食藥所食品安全應(yīng)急預(yù)案

1、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案目 錄1、總則1.1編制目的1.2編制依據(jù)1.3適用范圍1.4工作原則1.5食品安全事故分級(jí)2、組織指揮體系2.1指揮部職責(zé)2.2指揮部辦公室職責(zé)2.3成員單位職責(zé)2.4工作組設(shè)置及其主要職責(zé)3、監(jiān)測(cè)與報(bào)告3.1監(jiān)測(cè)預(yù)警3.2信息報(bào)告3.3事故評(píng)估4、應(yīng)急響應(yīng)4.1響應(yīng)級(jí)別4.2響應(yīng)程序4.3響應(yīng)措施4.4 響應(yīng)終止4.5新聞發(fā)布5、應(yīng)急保障5.1人員及技術(shù)保障5.2物資與經(jīng)費(fèi)保障5.3社會(huì)動(dòng)員保障5.4宣教培訓(xùn)5.5應(yīng)急演練 6.1恢復(fù)秩序6.2分析報(bào)告7、附則7.1獎(jiǎng)懲7.2預(yù)案管理7.3名詞術(shù)語(yǔ)7.4預(yù)案解釋7.5預(yù)案實(shí)施時(shí)間總則1.1編制目的建立健全食品安全事故應(yīng)急

2、處置運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、控制 和減少食品安全事故發(fā)生，最大程度降低危害，保障公眾身體健 康與生命安全，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定。1.2編制依據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)食品安 全法實(shí)施條例、中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、甘 肅省實(shí)施中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法辦法、國(guó)家突 發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案管理辦法、 國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 食品藥品安全事件防范應(yīng)對(duì)規(guī)程（試行）、甘肅省突發(fā)公共 事件總體應(yīng)急預(yù)案、甘肅省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、白 銀市突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案、白銀市食品安全事故應(yīng)急 預(yù)案、靖遠(yuǎn)縣突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案。1.3適用范圍本預(yù)

3、案適用于我鄉(xiāng)境內(nèi)的食品安全事故應(yīng)對(duì)處置工作。1.4工作原則堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)；條塊結(jié)合，屬地為主；快速反應(yīng)， 協(xié)同應(yīng)對(duì)；預(yù)防為主，防治并重；科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，依法處置的原則。1.5食品安全事故分級(jí)按危害程度和影響范圍，將食品安全事故由低到高劃分為一般食品安全事故、較大食品安全事故、重大食品安全事故、特別 重大食品安全事故四級(jí)。1.5.1 一般食品安全事故(IV級(jí))符合下列情形之一的，為一般食品安全事故：食品污染已造成嚴(yán)重健康損害后果的；1起食物中毒事故中毒人數(shù)在30人以上99人以下，且未出現(xiàn)死亡病例的；縣政府認(rèn)定的一般食品安全事故。1.5.2較大食品安全事故(III級(jí))符合下列情形之一的，為較大食

4、品安全事故：事故影響范圍涉及我縣行政區(qū)域以及鄰近縣區(qū)級(jí)行政區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來(lái)嚴(yán)重危害的；1起食物中毒事故中毒人數(shù)在100人以上；或出現(xiàn)死亡病例的；白銀市政府認(rèn)定的較大食品安全事故。1.5.3重大食品安全事故(II級(jí))符合下列情形之一的，為重大食品安全事故：事故危害嚴(yán)重，影響范圍除涉及本縣行政區(qū)域外，又影響到鄰近設(shè)區(qū)的市行政區(qū)域的；1起食物中毒事故中毒人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡 病例的；1起食物中毒事故造成10例以上死亡病例的；甘肅省政府認(rèn)定的重大食品安全事故。1.5.4特別重大食品安全事故(I級(jí))符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故：事故危害特別嚴(yán)重，對(duì)我縣及周邊縣區(qū)、省份造

5、成嚴(yán) 重威脅，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的；超出事發(fā)地處置能力水平的；發(fā)生跨境(包括港澳臺(tái)地區(qū))食品安全事故，造成特 別嚴(yán)重社會(huì)影響的。組織指揮體系成立由鄉(xiāng)政府鄉(xiāng)長(zhǎng)任總指揮，副鄉(xiāng)長(zhǎng)和鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)管所所 長(zhǎng)任副總指揮，各村分管領(lǐng)導(dǎo)、鄉(xiāng)教管中心、*中學(xué)、*派出所、 鄉(xiāng)衛(wèi)生院、各村委會(huì)等有關(guān)部門(mén)主要負(fù)責(zé)人為成員的鄉(xiāng)食品安全 事故應(yīng)急指揮部，指揮較大食品安全事故應(yīng)急工作。鄉(xiāng)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)管所， 主任由鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)管所所長(zhǎng)兼任。2.1指揮部職責(zé)負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全鄉(xiāng)食品安全事故應(yīng)急處置工作；研究重大應(yīng) 急決策和部署；組織發(fā)布事故的重要信息，審議批準(zhǔn)指揮部辦公 室提交的應(yīng)急處置工作報(bào)告；統(tǒng)

6、籌安排應(yīng)急處置的其他工作。2.2指揮部辦公室職責(zé)鄉(xiāng)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室承擔(dān)指揮部的日常工作， 主要負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)指揮部的各項(xiàng)部署，組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工 作；檢查督促相關(guān)村和部門(mén)做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效控 制事故，防止事態(tài)蔓延擴(kuò)大；研究協(xié)調(diào)解決事故應(yīng)急處理工作中 的具體問(wèn)題；負(fù)責(zé)提出啟動(dòng)和終止較大以上食品安全事故應(yīng)急響 應(yīng)的建議；向縣食品藥品監(jiān)管局、縣食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)告 較大食品安全事故應(yīng)急處置工作；向縣委、縣政府、縣食品安全 事故應(yīng)急指揮部及其成員單位報(bào)告、通報(bào)事故應(yīng)急處置工作情 況；組織信息發(fā)布。2.3成員單位職責(zé)食品安全事故發(fā)生后，根據(jù)事故處置需要，鄉(xiāng)食品安全事故 應(yīng)急

7、指揮部可下設(shè)若干工作組，在指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工 作，并隨時(shí)向指揮部辦公室報(bào)告工作進(jìn)展情況。鄉(xiāng)食藥監(jiān)所：負(fù)責(zé)建立食品安全應(yīng)急工作綜合協(xié)調(diào)機(jī)制、組 織查處重大食品安全事故；負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)食品安全應(yīng)急管理體系建 設(shè)，指導(dǎo)應(yīng)急處置和調(diào)查處理工作；會(huì)同相關(guān)部門(mén)做好食品安全 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)；組織專家及相關(guān)部門(mén)判定食品安全事故分級(jí)、應(yīng)急響 應(yīng)級(jí)別，為政府決策提供依據(jù)；建立統(tǒng)一的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技 術(shù)支撐體系；組織食品檢驗(yàn)檢測(cè)、宣傳教育、信息報(bào)告及新聞發(fā) 布工作。鄉(xiāng)教管中心：負(fù)責(zé)組織學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控教育，做好學(xué) 校食品安全管理；協(xié)助相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生在校就餐發(fā)生 的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查、報(bào)告及應(yīng)急處理等工作

8、。*中學(xué)：配合做好食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理工作。*派出所：負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、組織對(duì)重大食品安全事故中涉 嫌刑事犯罪的偵查，維護(hù)救治秩序、社會(huì)治安秩序和交通秩序。*鄉(xiāng)衛(wèi)生院：負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估，負(fù)責(zé)食品安全 事故流行病學(xué)調(diào)查、相關(guān)信息收集和報(bào)告等工作，協(xié)助做好實(shí)驗(yàn) 室檢測(cè)；負(fù)責(zé)食品安全事故醫(yī)療救援工作；負(fù)責(zé)醫(yī)療機(jī)構(gòu)醫(yī)務(wù)人 員的應(yīng)急救援技能培訓(xùn)和演練；負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件中的疾病 預(yù)防控制和公眾衛(wèi)生防護(hù)工作，進(jìn)行健康教育。各村委會(huì)：加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生食品安全事故經(jīng)營(yíng)主 體資質(zhì)的查處，打擊制假售假行為，查處食品違法廣告。負(fù)責(zé)食 品相關(guān)產(chǎn)品的調(diào)查處理工作。其他有關(guān)部門(mén)根據(jù)事件應(yīng)急處置

9、工作的需要，在鄉(xiāng)食品安全事故 應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一組織下做好相關(guān)工作。監(jiān)測(cè)與報(bào)告3.1監(jiān)測(cè)預(yù)警由鄉(xiāng)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室牽頭建立統(tǒng)一的鄉(xiāng)級(jí) 食品安全事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系，完善各成員單位間信息溝通 平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。同時(shí)，建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn) 監(jiān)測(cè)和評(píng)估體系，全面排查食品安全隱患，及時(shí)掌握食品安全狀 況，負(fù)責(zé)制作發(fā)布食品安全事故監(jiān)測(cè)預(yù)警信息，加強(qiáng)食品安全事 故防范。有關(guān)監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)通報(bào)鄉(xiāng) 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)，并依法采取有效控制措施。新聞媒體、 電信運(yùn)營(yíng)企業(yè)要按有關(guān)要求及時(shí)準(zhǔn)確播報(bào)和轉(zhuǎn)發(fā)食品安全監(jiān)管部門(mén)發(fā)布的食品安全預(yù)警信息。3.2信息報(bào)告3.2.1事故

10、信息來(lái)源（1）食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生 產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位報(bào)告的信息；（2）醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的信息；（3）食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)和分析結(jié)果；（4）經(jīng)核實(shí)的公眾舉報(bào)信息；（5）經(jīng)核實(shí)的媒體披露與報(bào)道信息；（6）國(guó)家有關(guān)部委或其他省市縣通報(bào)我鄉(xiāng)的信息。3.2.2報(bào)告主體和時(shí)限任何單位和個(gè)人一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故或可能造成食品安 全事故的隱患，必須立即向鄉(xiāng)食品藥品安全監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。食品 安全事故信息報(bào)告必須及時(shí)準(zhǔn)確，接到報(bào)告的鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)管部 門(mén)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向縣政府和上級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，情況緊急 時(shí)，可越級(jí)上報(bào)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府及鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)管部門(mén)接到一般以上 食品安全事故信息后，應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)

11、分別向縣政府應(yīng)急指揮中心 和縣政府報(bào)告。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府接到報(bào)告后，在向縣政府和食品安全監(jiān) 督管理部門(mén)報(bào)告的同時(shí)，應(yīng)立即組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食 品藥品監(jiān)督管理部門(mén)第一時(shí)間趕往事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，組織搶救，控制局 面，保存證據(jù)，降低危害。任何單位或個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故，不得 隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。3.2.3報(bào)告內(nèi)容食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和醫(yī)療、技術(shù)機(jī)構(gòu)及社會(huì)團(tuán)體、個(gè)人報(bào)告的 疑似食品安全事故信息，應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)和病患人 數(shù)等基本情況。有關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告的食品安全事故信息，應(yīng)當(dāng)包 括事故發(fā)生單位、時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報(bào)告 單位信息（含報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）

12、、已采 取措施、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)等內(nèi)容，并隨時(shí)通報(bào)或者補(bǔ)報(bào)工作進(jìn)展情 況。3.3事故評(píng)估食品安全事故發(fā)生后鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管部門(mén)依法組織開(kāi)展事 故分析評(píng)估，初步核定事故級(jí)別。有關(guān)部門(mén)應(yīng)按有關(guān)規(guī)定及時(shí)向 食品安全監(jiān)管部門(mén)提供相關(guān)信息和資料。評(píng)估內(nèi)容包括：（1）污染食品可能導(dǎo)致的健康損害及所涉及的范圍，是否 已造成健康損害后果及嚴(yán)重程度；（2）事故的影響范圍及嚴(yán)重程度；（3）事故發(fā)展蔓延趨勢(shì)。應(yīng)急響應(yīng)4.1響應(yīng)級(jí)別對(duì)應(yīng)食品安全事故分級(jí)，食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)由低到高依 次分為IV級(jí)、III級(jí)、II級(jí)、I級(jí)四個(gè)響應(yīng)等級(jí)。4.2響應(yīng)程序核定為一般食品安全事故時(shí)，鄉(xiāng)政府啟動(dòng)IV級(jí)響應(yīng)，并向縣 政府和有關(guān)部門(mén)報(bào)告情

13、況。核定為較大食品安全事故時(shí)，由縣政府啟動(dòng)III級(jí)響應(yīng)，啟動(dòng) 本級(jí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并向市應(yīng)急指揮部辦公室和市政府 報(bào)告情況。核定為重大及以上食品安全事故時(shí)，由市應(yīng)急指揮部辦公室 提出啟動(dòng)II級(jí)響應(yīng)的建議，報(bào)請(qǐng)省應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)啟動(dòng)，并向國(guó) 務(wù)院及有關(guān)部門(mén)報(bào)告情況。核定為特別重大食品安全事故時(shí)，由省應(yīng)急指揮部提出啟動(dòng) I級(jí)響應(yīng)的建議，經(jīng)省政府同意后報(bào)請(qǐng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)啟動(dòng)。食源性疾病中涉及傳染病疫情的，按照中華人民共和國(guó)傳 染病防治法和國(guó)家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案等相關(guān)規(guī)定 開(kāi)展疫情防控和應(yīng)急處置。4.3響應(yīng)措施食品安全事故發(fā)生后，事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食藥監(jiān)所應(yīng)立即組織 有關(guān)人員，及時(shí)到達(dá)事故發(fā)生地開(kāi)展

14、先期處置工作。經(jīng)過(guò)對(duì)事故 的分析評(píng)估，核定為特別重大食品安全事故的，由國(guó)家特別重大 食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急處置工作；初 判為重大食品安全事故的，由省應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)組織指揮事故的 應(yīng)急處置工作；初判為較大食品安全事故的，由市政府負(fù)責(zé)組織 指揮事故的應(yīng)急處置工作；初判為一般食品安全事故的，由縣政 府負(fù)責(zé)組織指揮事故的應(yīng)急處置工作。本級(jí)食品安全事故應(yīng)急指 揮機(jī)構(gòu)應(yīng)采取下列應(yīng)急處置措施，最大限度減輕事故危害。（1）最先到達(dá)事故發(fā)生地的部門(mén)和單位要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。（2）鄉(xiāng)衛(wèi)生院有效利用醫(yī)療資源，組織指導(dǎo)疾病預(yù)防控制 機(jī)構(gòu)開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，協(xié)助做好實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，盡快查明食品安 全事故發(fā)生的

15、原因；組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全事故患者的救 治。（3）專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)對(duì)引發(fā)食品安全事故的相關(guān)危險(xiǎn)因素進(jìn) 行檢測(cè)。食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析和評(píng)估，分 析事故發(fā)展趨勢(shì)、預(yù)測(cè)事故后果，為判定事故級(jí)別、制定事故調(diào) 查和現(xiàn)場(chǎng)處置方案提供參考。（4）有關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全事故相關(guān)危險(xiǎn)因素的消除或控制， 事故中傷病人員的救治，現(xiàn)場(chǎng)和受污染食品的控制，食品與環(huán)境 及次生、衍生事故隱患的消除等情況進(jìn)行分析評(píng)估。（5）食品藥品監(jiān)管、公安、檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)要依法強(qiáng)制性 就地或異地封存事故相關(guān)食品、原料和被污染的食品用工具及用 具，待查明事故原因后，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者徹底清洗消毒被污 染的器具，消除污染。檢驗(yàn)后

16、確認(rèn)未被污染的應(yīng)當(dāng)予以解封。（6）對(duì)確認(rèn)受到有毒有害物質(zhì)污染的相關(guān)食品及原料，食 品藥品監(jiān)管、農(nóng)牧、等部門(mén)要依法責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召回、停止經(jīng) 營(yíng)及進(jìn)出口并銷毀。（7）對(duì)阻撓、破壞、銷毀抽樣樣品的行為，可由執(zhí)法部門(mén) 進(jìn)行干預(yù)并強(qiáng)制抽樣。對(duì)涉嫌犯罪的，公安機(jī)關(guān)及時(shí)介入，開(kāi)展 相關(guān)違法犯罪行為偵破工作。及時(shí)組織研判事故發(fā)展態(tài)勢(shì)，并向事故可能蔓延到的 地方政府通報(bào)信息，提醒做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。相關(guān)部門(mén)應(yīng)組織人員，做好患者及其家屬的說(shuō)服引導(dǎo) 工作。穩(wěn)定群眾情緒，調(diào)節(jié)矛盾，維護(hù)穩(wěn)定。4.4響應(yīng)終止當(dāng)食品安全事故得到控制，并符合以下條件的，響應(yīng)啟動(dòng)機(jī) 構(gòu)可終止響應(yīng)：食品安全事故患者全部得到救治，病情穩(wěn)定24 小時(shí)以

17、上，且無(wú)新的急性病癥出現(xiàn)；食源性感染性疾病在末例患 者后經(jīng)過(guò)最長(zhǎng)潛伏期無(wú)新病例出現(xiàn)；現(xiàn)場(chǎng)、受污染食品得以有效 控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，次生、衍 生事故隱患消除?？h級(jí)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)組織專家為食品安全事故響 應(yīng)級(jí)別調(diào)整和終止進(jìn)行分析論證，提供技術(shù)支持與指導(dǎo)。4.5新聞發(fā)布食品安全事故信息的發(fā)布，由負(fù)責(zé)事故處置的指揮機(jī)構(gòu)或其 指定的單位統(tǒng)一組織，采取召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)、廣播電視播報(bào)等多 種形式向社會(huì)發(fā)布，做好宣傳報(bào)道和輿論引導(dǎo)。應(yīng)急保障5.1人員及技術(shù)保障鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)成員單位要結(jié)合本機(jī)構(gòu)職責(zé)，加強(qiáng)應(yīng)急處 置力量配備，提高快速應(yīng)對(duì)能力和技術(shù)水平。強(qiáng)化專家隊(duì)伍建設(shè)， 為事

18、故核實(shí)、級(jí)別核定、事故隱患預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)等相關(guān)技術(shù)工 作提供人才保障。加大食品安全事故監(jiān)測(cè)、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急處 置等技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用力度，為食品安全事故應(yīng)急處置提供技術(shù)保 障。5.2物資與經(jīng)費(fèi)保障鄉(xiāng)政府及其有關(guān)部門(mén)要保證食品安全事故應(yīng)急處置所需設(shè) 施、設(shè)備和物資的儲(chǔ)備與調(diào)用；使用儲(chǔ)備物資后必須及時(shí)補(bǔ)充； 提供必要的應(yīng)急保障資金。5.3社會(huì)動(dòng)員保障根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要，動(dòng)員和組織社會(huì)力量協(xié) 助參與應(yīng)急處置，必要時(shí)依法調(diào)用企業(yè)及個(gè)人物資。在動(dòng)用社會(huì) 力量或企業(yè)、個(gè)人物資進(jìn)行應(yīng)急處置后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)歸還或給予補(bǔ) 償。5.4宣教培訓(xùn)各有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳、教育與培訓(xùn)，提高專 業(yè)人員的食品

19、安全工作技能，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)， 提高消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和防范能力。食品安全事故發(fā)生后，食品 監(jiān)管、食品協(xié)會(huì)等要組織專家，開(kāi)展咨詢服務(wù)及宣傳教育活動(dòng)， 讓群眾及時(shí)了解真相，消除恐慌。5.5應(yīng)急演練鄉(xiāng)食品安全應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)要定期或不定期開(kāi)展食品安全事 故應(yīng)急演練，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急響應(yīng)能力，并通過(guò)對(duì)演習(xí)演練 的總結(jié)評(píng)估，完善應(yīng)急預(yù)案。后期處！6.1恢復(fù)秩序應(yīng)急工作結(jié)束后，鄉(xiāng)政府和有關(guān)部門(mén)要迅速采取措施，恢復(fù) 正常的社會(huì)秩序。(1)事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府及有關(guān)部門(mén)要積極穩(wěn)妥、深入細(xì)致地做 好善后處置工作，消除事故影響，恢復(fù)正常秩序。完善相關(guān)政策， 促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。(2)造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人要按照有關(guān)規(guī)定 對(duì)受害人給予賠償，承擔(dān)受害人后續(xù)治療及保障等相關(guān)費(fèi)用。6.2分析報(bào)告食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng) 組織有關(guān)部門(mén)及時(shí)對(duì)食品安全事故和應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)，分 析事故原因和影響因素，評(píng)估應(yīng)急處置工作開(kāi)展情況和效果，提 出對(duì)類似事故的防范和處置建議，及時(shí)向鄉(xiāng)政府報(bào)告，并抄送縣 食品安全委員會(huì)成員單位和上級(jí)有關(guān)部門(mén)。附則7.1獎(jiǎng)懲按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，對(duì)在食品安全事故應(yīng)急處置工作中做