我國桃生產(chǎn)的發(fā)展趨勢與經(jīng)營策略

1、.PAGE ：.；PAGE 11我國桃消費的開展趨勢與運營戰(zhàn)略朱更瑞 王力榮 方偉超中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研討所 河南鄭州 450009隨著經(jīng)濟的開展，種植水果成了普通百姓的致富門路之一，而桃樹以其結(jié)果早、效益高、管理容易，成為短、平、快的首選工程，近幾年來開展迅速。尤其農(nóng)業(yè)構(gòu)造調(diào)整和退耕還林政策的實施，更加促進了果樹業(yè)的開展，出現(xiàn)了新的“果樹熱，在這種情況下，必需冷靜思索，了解現(xiàn)狀，找出問題，正確定位，把握方向，博得市場，這里根據(jù)筆者二十多年從事桃研討和消費的閱歷，談一下本人的看法，供大家參考。一、我國桃消費現(xiàn)狀1. 栽培面積、產(chǎn)量成倍增長據(jù)結(jié)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，1996年全國桃樹栽培面積42

2、0萬畝，產(chǎn)量232.2萬噸，分別比1983年增長5.0倍和5.8倍，其增長速度比蘋果、梨、柑桔還快。我國桃的總產(chǎn)量由1989年的世界第六位，到1994年躍居世界第一位,1996年占世界桃消費總量的22.31，目前種植面積達600萬畝，年產(chǎn)量300多萬噸，成為世界桃果第一消費大國。2.種類趨于多樣化桃種類種類多，近幾年，水蜜桃、蟠桃、油桃、欣賞桃競相走向市場，得到了不同規(guī)模的開展。 第一，白肉水蜜桃占主導(dǎo)位置，鮮食黃肉桃走向市場。白肉水蜜桃為我國人民傳統(tǒng)所愛，在我國桃的栽培中占80以上。除地方名特優(yōu)如肥城桃、深州蜜桃、五月鮮、奉化水蜜外，主要是春蕾、雨花露、砂子早生、慶豐、白鳳和大久保等。八十年

3、代極早熟桃春蕾的推出，在以后幾年中迅猛開展。9394年春蕾占全國桃栽培面積的20以上，但由于其果小、味淡、質(zhì)量欠佳，只宜適量種植，近幾年出現(xiàn)賣果難，很多地方大量砍樹。新建果園的主栽種類主要為果實較大、果形正、外觀美、插空補缺的早熟種類如雙豐、松森等和晚熟種類如秋紅、燕紅、八月脆、萊山蜜桃、中華壽桃等。鮮食黃肉桃以其果皮、果肉橙黃，營養(yǎng)豐富、香氣濃郁、較耐貯運開場在上海、珠海等大城市嶄露頭角，售價較同期上市的白肉水蜜桃高0.51元斤。錦繡、橙香、露香、金花露、五月金是有開展出路的黃肉種類。 第二，油桃迅猛開展。油桃以其果皮光滑無毛、色澤艷麗奪目、食用方便而引起人們的濃重興趣。我國油桃消費的種類組

4、成包括三部分。1引進國外的油桃種類，如五月火、NJN72、早紅2號、NJN78、麗格蘭特等。它們外觀美，肉質(zhì)硬，曾經(jīng)產(chǎn)生過很好的經(jīng)濟效益，但由于風(fēng)味偏酸，目前已被市場淘汰。2八十年代后期，我國桃育種任務(wù)者本人培育的甜油桃種類瑞光2號、瑞光3號、秦光等，從根本上改動了風(fēng)味偏酸的情況，遭到消費者歡迎。但外觀欠佳、裂果等問題，現(xiàn)已根本不開展。31993年以來，推出了極早熟甜油桃種類曙光、艷光、華光、早紅珠、丹墨等。這些種類早熟、豐產(chǎn)，但果個小，風(fēng)味淡。正是由于這些種類的缺陷，使消費者以為油桃不好吃，嚴(yán)重影響了果農(nóng)的消費積極性。4近幾年又推出更新的種類，如千年紅、雙喜紅、玫瑰紅、中油桃4號、5、7號等

5、，在顏色、風(fēng)味、肉質(zhì)方面又上了一個新臺階。 第三，蟠桃走俏市場。蟠桃自古以來遭到人們的喜歡，江浙一帶種植較多，但由于裂核、皮薄肉軟不耐貯運等缺陷，限制了其開展。可是消費者對外形獨特，風(fēng)味極佳的蟠桃非常懷戀，早露蟠桃、早魁蜜、農(nóng)神、瑞蟠4號等種類的推出，促進了蟠桃業(yè)的開展，在新疆、北京、江浙一帶市場看好。農(nóng)神在烏魯木齊每公斤售價1015元，在新加坡賣到7元一個。中國農(nóng)科院鄭州果樹研討所最新推出的蟠桃新品系“蟠桃皇后、蟠桃王，果個大，風(fēng)味濃，很有開展出路。油蟠桃也以新穎別致的特點，熱銷市場，但風(fēng)味一定要好才有出路。 第四，欣賞桃花成為早春的佼佼者。桃樹以其花樣繁多，枝葉百態(tài)的特點，成為主要的欣賞樹

6、種之一。北京、成都等許多城市在早春桃花怒放的季節(jié)舉行浩大的桃花節(jié)，東南沿海桃花更是倍受青睞。欣賞、鮮食于一體的種類在觀光果園中更受注重。尤其經(jīng)過促早栽培，使桃花在春節(jié)上市，效益極高。如種植迎春、探春、惜春、滿天紅、壽星桃等，春節(jié)上市可以賣到30200元/盆不等。 第五，動搖不穩(wěn)的加工桃。八十年代，我國的加工桃獲得了很大開展。1987年，我國黃桃種植面積39.8萬畝，占全部桃栽培面積的1/3之多，糖水桃罐頭出口、內(nèi)銷兩旺，獲得了顯著的經(jīng)濟和社會效益。1989年前后，由于罐頭加工業(yè)不景氣等多種緣由，如今加工桃種類的栽植所剩無幾。隨著人們生活程度的提高和國際市場的開發(fā)，加工制罐、制汁、制醬、制片等逐

7、漸興起。但由于面積小，罐頭廠的收買價最高達3元/公斤。這里建議適宜地域和加工廠建立供需關(guān)系，選擇優(yōu)良配套種類，開展規(guī)模型基地，但不要一哄而上。3. 維護地栽培蓬勃開展隨著人們生活程度的提高，對反季節(jié)水果很感興趣，桃、油桃以其樹體相對矮小、進入結(jié)果期快、成熟早、管理較為簡單、無公害無污染等特點，如雨后春筍般地開展起來，普通可使當(dāng)?shù)靥沂炱谔嵩?580天，每6672經(jīng)濟效益在1萬元，成為高效農(nóng)業(yè)的首選工程之一。但果農(nóng)一味追求早上市、高產(chǎn)量，表現(xiàn)果實風(fēng)味淡，如今經(jīng)濟效益有所下降。所以必需種類、技術(shù)雙管齊下，用綠色果品、優(yōu)質(zhì)果品改動消費者以為“維護地桃美觀不好吃的局面，消費出高質(zhì)量、無污染、不同熟期、不

8、同方式的優(yōu)質(zhì)桃果，并要改善包裝。4. 栽培方式向集約化邁進桃樹在我國以大冠稀植為主要栽植方式，三主枝自然開心形占80以上。隨著新種類推出周期的縮短以及多效唑等多種生長調(diào)理劑在桃上廣泛運用的勝利，兩主枝、主干形等適宜密植栽培的整形方式所占的比例逐漸增大。并由過去一味追求產(chǎn)量向講究質(zhì)量轉(zhuǎn)化，例假照實套袋、配方施肥、病蟲害的生物防治和長梢修剪、限根管理技術(shù)的運用，都將使桃的消費向集約化、無害化、優(yōu)質(zhì)化方向開展。二、存在的問題 雖然我國桃消費獲得了長足的開展，但必需看到當(dāng)前在開展中還存在一些不容忽視的問題。1. 不能因地制宜地開展，種類、種類規(guī)劃不合理桃雖然順應(yīng)性較強，但種類的區(qū)域性也很強，在我國，桃

9、種類的區(qū)域程度低，熟期不配套，種類構(gòu)造不合理，早熟桃占比例過大，缺乏耐貯運的中、晚熟種類，呵斥供應(yīng)期失調(diào)。2.栽培管理程度低，果本質(zhì)量差病蟲害嚴(yán)重，結(jié)果部位外移，產(chǎn)量低，盲目追求提早上市提早采收，種類特有的外觀顏色以及風(fēng)味不能充分表現(xiàn)，是呵斥質(zhì)量差的主要緣由之一。一些果農(nóng)不能科學(xué)管理，濫用農(nóng)藥，污染果品，污染環(huán)境。3. 貯藏、加工、運輸?shù)犬a(chǎn)后設(shè)備不配套桃本身不耐貯運，加之我國種植的種類多以柔軟多汁的水蜜桃為主，果實病蟲害嚴(yán)重，加快了果實的腐爛。而我國對桃的包裝、貯藏、運輸、加工等產(chǎn)后設(shè)備、設(shè)備不配套，商品性差。4. 農(nóng)戶單一運營，缺乏競爭力目前消費主要是個體戶分散運營和專業(yè)戶小規(guī)模運營，沒有規(guī)

10、模，不便進展規(guī)范化消費，競爭力不強。急待把農(nóng)民組織起來，成立果樹協(xié)會，走協(xié)作化的道路。5.良種繁育體系不健全，苗木市場混亂目前砧木良莠不齊，苗木病蟲害嚴(yán)重，如根癌病、根結(jié)線蟲病、介殼蟲等；種類成“災(zāi)，一些苗商不論種類能否順該當(dāng)?shù)貧夂?，只需是“新種類，引來不結(jié)果就取條繁衍，或另取“別名，蒙騙果農(nóng)；市場混亂，無序運營。因此，從技術(shù)、市場和消費諸方面，迫切需求建立良性的苗木規(guī)范化消費體系。三、開展趨勢果樹開展“應(yīng)以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為目的，以科技為依托，以產(chǎn)業(yè)化為紐帶，突出抓好種類改良、構(gòu)造調(diào)整、提高果質(zhì)量量，全面推進水果消費由面積數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。未來的桃樹消費趨勢是種類區(qū)域化

11、、多樣化、特征化、國際化；果實綠色化、優(yōu)質(zhì)化、高檔化、品牌化，加工品營養(yǎng)化、自然化、情趣化，產(chǎn)品要有創(chuàng)新，突出其藝術(shù)性和保健性；種植規(guī)?；?、集團化；技術(shù)規(guī)范化、規(guī)范化；運營產(chǎn)業(yè)化、規(guī)那么化；信息網(wǎng)絡(luò)化；利用中國的桃文化，建立休閑農(nóng)莊、觀光桃園，表達文化情趣。1.發(fā)揚優(yōu)勢、區(qū)域化規(guī)劃、調(diào)整種類構(gòu)造1在我國，根據(jù)各地生態(tài)條件、桃分布現(xiàn)狀及其栽培特點，可將我國化分為5個桃適宜栽培區(qū)：華北平原桃區(qū)、長江流域桃區(qū)、云貴高原桃區(qū)、西北高旱桃區(qū)、青藏高寒桃區(qū)；以及2個次適宜栽培區(qū)：東北高寒桃區(qū)、華南亞熱帶桃區(qū)。針對我國桃消費現(xiàn)狀，我們提出以下調(diào)整建議：華北平原桃區(qū)是我國桃的主要產(chǎn)區(qū)，可大力開展油桃滿足國內(nèi)外

12、市場，適度開展水蜜桃，尤其在今后要開展中、晚熟優(yōu)質(zhì)水蜜桃。油桃要開展果實大、外觀美、耐貯運的中、晚熟種類。該區(qū)的北部是我國桃、油桃維護地栽培的最適宜區(qū)，亦可大力開展桃、油桃、蟠桃的維護地栽培。長江流域區(qū)和云貴高原桃區(qū)以開展優(yōu)質(zhì)水蜜桃、蟠桃為主，可適當(dāng)開展早熟油桃種類，但要選擇不裂果的種類，限制開展中、晚熟油桃種類。有些省份如湖南、江西可進展油桃的避雨栽培。西北高旱桃區(qū)總的情況較為復(fù)雜。甘肅省的天水、蘭州，陜西省的渭北等地，新疆的南疆是絕好的桃、油桃消費基地，要進展規(guī)?；_展。新疆北疆由于冬季冰冷，桃樹需進展匍匐栽培，雖消費出的果本質(zhì)量好，但管理費用較高，可適度開展，滿足本地市場。東北高寒桃區(qū)可

13、進展桃的匍匐栽培，適度開展，自產(chǎn)自銷。華南亞熱帶桃區(qū)栽培桃的限制因子是冬季低溫缺乏，桃種類的需冷量不能滿足。隨著世界短低溫桃育種的進展，該地域應(yīng)引進低需冷量桃、油桃種類。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研討所已選育出了需冷量在400600小時的優(yōu)良品系。油桃的順應(yīng)性不如水蜜桃，再者由于我國油桃育種任務(wù)起步較晚，種類熟期不配套，現(xiàn)階段仍缺乏理想的適宜消費栽培的種類，許多種類還處于區(qū)試階段，而國外引進種類風(fēng)味偏酸，因此在開展油桃種類時，更應(yīng)慎重選擇種類與栽培區(qū)域。桃、油桃的維護地栽培是當(dāng)今果樹栽培的熱點。綜合生態(tài)、經(jīng)濟與技術(shù)程度等諸多要素，我國桃、油桃維護地栽培的適宜區(qū)應(yīng)為華北平原桃區(qū)、環(huán)渤海灣地域及西北高

14、旱桃區(qū)的大、中城市郊區(qū)。這些地域可以利用日光溫室種植桃、蟠桃、油桃。那些不適宜開展維護地栽培的地域，假設(shè)不顧氣候和技術(shù)程度的要求盲目上馬，就會呵斥不用要的經(jīng)濟損失。2從目前國內(nèi)油桃的育種程度及開展看，水蜜桃、油桃種植面積的比例大體為9:1。隨著油桃育種程度的提高在1020年內(nèi)可逐漸伐整為7:3或6:4，關(guān)鍵是要有出色的油桃種類出現(xiàn)。在成熟期方面，極早熟果實發(fā)育期小于60天，包括維護地栽培的桃、油桃、早熟果實發(fā)育期6190天、中熟果實發(fā)育期91120天、晚熟果實發(fā)育期121160天、極晚熟161天以上的比例大體在5:35:30:25:5。華北平原桃區(qū)中、晚熟種類比例可適當(dāng)增大，而長江流域桃區(qū)早熟

15、比例可適當(dāng)增大，但要留意質(zhì)量的提高。加工桃的開展有賴于食品工業(yè)的興衰，因此加工桃的開展將會隨著外向型商品經(jīng)濟的開展而開展。普通而言，鮮食桃與加工桃的比例可在7:3，根據(jù)目前我國市場需求情況看，加工桃的開展已有上升的趨勢。加工桃的開展要按照制罐、制汁、制脯等不同加工方式，開展公用種類，改良包裝，添加花樣，順應(yīng)消費者對食品要求方便型、自然型、情趣型的需求。3正確選擇良種 正確認(rèn)識優(yōu)良種類與新種類的關(guān)系，新種類并非一定就是好種類，在一地好到另一地未必一定可以順應(yīng)，特別留意新的名字不一定就是新種類。果農(nóng)要仔細(xì)分析廣告的可信度，跟隨其來源，正確選擇。同時也呼吁管理部門盡快整頓廣告市場，不要讓農(nóng)民的血汗錢

16、白白流入圖謀不軌者手中。2.拓寬國內(nèi)市場、開辟國際市場 1 國內(nèi)市場潛力大，消費層次各異。我國對桃的消費可分為三個層次。第一，高檔反季節(jié)無污染的桃、油桃。這些果實可在35月上市，正值水果淡季，售價極高，可作為高層次的賓館、飯店及高收入家庭的消費。露地大個、色艷、味美、無公害，精包裝的品牌優(yōu)質(zhì)桃也會在高消費中占相當(dāng)大的比例。第二，城鎮(zhèn)居民的消費。城鎮(zhèn)郊區(qū)現(xiàn)以白肉水蜜桃為主，根本處于飽和形狀。做為城鎮(zhèn)居民的消費在近一段時間內(nèi)將以提高質(zhì)量、添加花樣為主，油桃、蟠桃、鮮食黃肉桃將成為城鎮(zhèn)居民消費的新熱點。第三，鄉(xiāng)村市場。隨著國家對“三農(nóng)問題的注重，農(nóng)民生活程度的提高，寬廣鄉(xiāng)村將成為果品的消費大戶，其消

17、費將主要以個大、味美的水蜜桃為主。2 爭創(chuàng)名牌，開辟國際市場。我國桃總產(chǎn)量居世界第一位，除了八十年代的桃糖水罐頭有外銷外，桃根本是內(nèi)銷。美國、澳大利亞、新西蘭的油桃頻頻在我國各大城市的高檔果品柜臺出現(xiàn)，售價高達120160元/公斤，但風(fēng)味并不好。從生態(tài)角度看，我國有絕好的油桃消費基地，消費出的果實可以和進口的油桃媲美，爭創(chuàng)名牌，開辟國際市場也是有希望的。桃果屬消費密集型產(chǎn)品，按價錢比較優(yōu)勢，我國的桃果應(yīng)在國際市場上有競爭力。但應(yīng)該在種類的耐貯運性、采后商品處置上下功夫，采后清洗、殺菌、分級、包裝也是提高果實商質(zhì)量量、添加市場競爭力的重要手段。在果品消費時，要強化消費與貿(mào)易一體化，提高果農(nóng)的組織

18、化程度，開展農(nóng)民購銷組織和果農(nóng)協(xié)會，改動分散運營、小消費的格局，消費出高規(guī)范、高質(zhì)量的桃果，有質(zhì)才有價，有質(zhì)才有力競爭。在我們的周邊國家中，除日本、韓國及西亞部分國家外，根本都不適宜桃樹消費，而日本的桃樹業(yè)近年呈下降趨勢，西亞的桃樹業(yè)又極為落后，因此，抓住機遇與周邊國家進展互補，使我國的桃走出國門。目前從市場需求和交通運輸?shù)确矫婵?，有以下幾個市場可以思索。1東南亞市場新加坡、馬來西亞、印度尼西亞與我國在水果消費習(xí)慣上有一樣之處，有比較好的市場。目前我國已有幾家大的公司向該地域出口，效果很好。希望我們能提高果質(zhì)量量，掌握季節(jié)變化。中國香港、澳門果品消費量大，目前美國占主要份額，我們必需提高果質(zhì)量

19、量，消費知名特優(yōu)的桃果，特別是具有華人傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)桃果。隨著三通的深化，桃果可望進入臺灣市場。2俄羅斯市場俄羅斯及前蘇聯(lián)的幾個國家，氣候冰冷，桃果主要靠進口，這給我國東北、西北部桃產(chǎn)區(qū)提供了較大的市場。有的果農(nóng)還直接在這些國家較溫暖地域進展維護地桃消費。3中東市場沙特、科威特、阿聯(lián)酋等中東國家，人口多，很富有，對高質(zhì)量果品有一定的需求。3.加強栽培管理過去果農(nóng)只注重產(chǎn)量，不講究質(zhì)量，以為結(jié)的多就能賣更多的錢。而如今假設(shè)質(zhì)量不好，根本就無人問津，加上粗放管理，呵斥大小年嚴(yán)重，出現(xiàn)“大年累死樹，小年曲指數(shù)的景象。力非少出，收成不豐。所以應(yīng)大力推行科學(xué)管理，以質(zhì)取勝。土肥水是根底。化肥施用過多會破壞土

20、壤團粒構(gòu)造，惡化土壤理化性質(zhì)，影響根系正?；顒?。果實表現(xiàn)個大、味淡、不耐貯放；而多施有機肥既能供應(yīng)果樹平衡的營養(yǎng)，還能有效地改善土壤構(gòu)造，有利于根系的活動，果大、味濃、色艷。所以要在土壤分析、葉分析指點下，科學(xué)配方，多施有機肥，合理施用化肥。很多人把果園管理的寸草不生視為最好，其實行間生草、樹冠覆蓋，既能改善土壤溫濕條件，又能添加有機質(zhì)，有利于根系生長。疏花疏果、鋪設(shè)反光膜、果實套袋，以及病蟲害防治時選用藥品、抓住關(guān)鍵時期，特別要留意農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，減少污染，要精心管理，加強病蟲害防治提高果本質(zhì)量，只需果本質(zhì)量提高了，才干博得消費者，才干有市場。受農(nóng)業(yè)部的委托，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州

21、果樹研討所已制定了“無公害食品桃和“無公害食品 桃消費技術(shù)規(guī)程，請參照執(zhí)行。4.適度開展觀光業(yè)隨著人們生活程度的提高，對大自然產(chǎn)生更濃重的興趣。田園風(fēng)光、幽幽曲徑、農(nóng)家小院，令人神往，特別是都市里喧嘩的大街、匆匆的腳步，需求換個口味生活，品味一下農(nóng)家的休閑，果農(nóng)就應(yīng)該迎合人們的消費心思，利用雜果的豐富多彩，在大城市近郊建立觀光果園，在城鎮(zhèn)農(nóng)家建立“農(nóng)家樂，在風(fēng)景區(qū)建立“逍遙居等，一舉兩得。5.整頓苗木市場，建立良種繁育體系苗木是消費的前提，關(guān)系到生長、結(jié)果、質(zhì)量和效益，所以它是一個重要的消費資料。苗木質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響定植成活率、桃園的整齊度、進入結(jié)果年限和經(jīng)濟壽命，進而影響產(chǎn)量、質(zhì)量，尤其果

22、農(nóng)以果為生，劣質(zhì)苗木帶來的影響會直接損害消費者的利益和生計。1砧木種類化 砧木資料要經(jīng)過嚴(yán)厲挑選，具有良好的親和性、特殊的抗性和指示性，比如列瑪格Nemaguard、甘肅桃1號、列瑪紅Nemared抗根結(jié)線蟲，筑波4號既抗根結(jié)線蟲，又是紅葉，可以在定植后明顯區(qū)分種類能否成活。2母本園優(yōu)質(zhì)化 除種類優(yōu)良外，母本園要做到種類無過失，結(jié)果后再取條，無明顯病蟲害，接芽豐滿。3育苗規(guī)范化 苗圃地選擇地勢平坦、土壤疏松、排灌良好的地塊。禁重茬，忌果園、林木苗圃地再育苗，還要進展土壤消毒處置，減少病蟲害。苗木管理要規(guī)范化。包括種子處置、播種量、嫁接高度、整形帶芽的質(zhì)量、枝條充實度等，按規(guī)范嚴(yán)厲執(zhí)行。要控制單

23、位面積出苗量，保證苗木的整齊度、充實度。落葉起苗后，及時做好假植任務(wù)，防凍、防抽干、防霉?fàn)€。4檢疫規(guī)范化、法制化 目前的檢疫形同虛設(shè)，檢疫部門不到苗圃地、不到運營單位去實地檢查，而是開一個通行證“檢疫證，這樣會給果農(nóng)呵斥不可挽回的損失，也能夠給國家呵斥災(zāi)難性的損害。因此要嚴(yán)厲檢疫制度，凡有檢疫對象和控制性的病蟲害苗木，必需嚴(yán)厲封鎖，不得外運。5運營法制化 果農(nóng)要與苗木運營者簽定購銷合同，尤其是批量購進時，假設(shè)苗木出現(xiàn)混雜、純度不夠，與所購種類性狀不附，運營者應(yīng)該按雙方商定，賠償果農(nóng)的損失。6桃苗木規(guī)范 受農(nóng)業(yè)部委托，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研討所制定了國家規(guī)范。四、種植桃樹的運營戰(zhàn)略在市場預(yù)測的

24、根底上，根據(jù)本人的綜合實力，選擇開展戰(zhàn)略、利用戰(zhàn)略、維持戰(zhàn)略，或?qū)箲?zhàn)略、轉(zhuǎn)移戰(zhàn)略等，這里引見一些直接有效的運營戰(zhàn)略。1.現(xiàn)代運營思想運營思想是制定戰(zhàn)略、從事運營活動的指點思想，主要包括以下內(nèi)容：1市場觀念市場是農(nóng)場主、果農(nóng)求生存、開展的場所。走向市場、占領(lǐng)一定的市場，不斷擴展新市場是生存和開展的必由之路。市場觀念，重在占領(lǐng)二字，面對浩瀚的國內(nèi)外市場，不僅要占有一席之地，而且要不斷發(fā)現(xiàn)占領(lǐng)新的市場。人們常說：“盯著市場看，圍著市場轉(zhuǎn)，這樣還不夠，要分析市場，領(lǐng)先市場，擅長在市場上尋覓商機。2信息觀念信息是珍貴的資源，無形的財富，是運營決策的根據(jù)和提高運營效益與競爭力的重要手段。現(xiàn)實證明，同一信

25、息由于獲得者的需求、了解和利用程度不同，其效果也迥然不同。信息要準(zhǔn)、要靈，還要會聰明利用。3時空觀念抓緊時間，不誤農(nóng)時是種植者的根本常識，而抓住市場空間，在時間上領(lǐng)先一步，搶先上市，這是競爭者必需具備的競爭認(rèn)識，同時在技術(shù)、種類上率先采用，發(fā)揚其早、優(yōu)、缺的特點，定能獲得高額的利潤。種植一個具有特征的優(yōu)良種類，誰獲得的早，誰就賺錢多。4競爭與結(jié)合觀念運營競爭是各運營主體之間，在消費運營活動中爭產(chǎn)品、爭市場、爭效力、爭時間的行為競賽，運營結(jié)合是發(fā)明良好的協(xié)作環(huán)境，相互取長補短、互利互惠地開展各自的優(yōu)勢。競爭與結(jié)合是辨證的一致，是重要的運營戰(zhàn)略。上海四大商業(yè)集團的結(jié)合，也是從結(jié)合中獲得更大的市場份

26、額。5創(chuàng)新觀念創(chuàng)新就是擅長破舊立新，勇于沖破舊思想、舊觀念、舊傳統(tǒng)的束縛，積極采用新種類、新技術(shù)和新的管理方法。不斷開發(fā)新產(chǎn)品，開辟新市場，這是加強運營者活力的根本所在。只需創(chuàng)新才有生命力。6質(zhì)量觀念堅持“質(zhì)量第一，“以質(zhì)量求生存，不斷提高產(chǎn)品和效力質(zhì)量，才干更好地滿足市場需求，提高運營者信譽和經(jīng)濟效益，加強運營者的生命力和競爭力。7法制觀念市場經(jīng)濟是法制經(jīng)濟，遵紀(jì)守法，依法運營，防止不正當(dāng)?shù)氖袌龈偁幮袨椋菍崿F(xiàn)規(guī)范化運營的有效保證。8經(jīng)濟效益觀念經(jīng)濟效益是運營者生存和開展的根底。沒有經(jīng)濟效益的運營者，最終要被淘汰。但只顧眼前利益的短期行為是企業(yè)的自刎劍。9規(guī)模觀念規(guī)模運營可以獲得規(guī)模效益，并

27、提高農(nóng)產(chǎn)品商品率。有規(guī)模能構(gòu)成大市場，能帶動科技提高，能提高勞動消費率。但擴展規(guī)模遭到諸多要素的影響，不能為所欲為。因此，講求適度規(guī)模是規(guī)模觀念的中心。不大沒市場，過大亂市場。10戰(zhàn)略觀念 運營戰(zhàn)略是一個較長時期內(nèi)相對穩(wěn)定的行動指南，代表著運營者的開展方向。有了正確的戰(zhàn)略觀念，才干在復(fù)雜多變的運營環(huán)境中，發(fā)揚企業(yè)的優(yōu)勢，以實現(xiàn)運營目的。2.運營戰(zhàn)略1超凡思想戰(zhàn)略勤勞可以致富，智慧也可以致富。特別是現(xiàn)代物產(chǎn)豐富，市場競爭非常猛烈，只需勤于思索，利用聰明才智，才干賺更多的錢?！?】簡單思想某種商品少，社會需求大，價錢就高，銷勢就好，相反那么價錢低，呵斥積壓，出現(xiàn)賣難。做為種植者的思想和目光，不能夠

28、只盯著眼前的市場，要從大局的、客觀的時空上了解市場、掌握市場、把握市場，不隨大流，擅長分析市場，在時間和種類上多出冷門，發(fā)明機遇。每個城市都很注重“菜籃子工程，前些年還是方案經(jīng)濟的時候，為保證居民冬季能吃到足夠的蔬菜，政府號召菜農(nóng)多種白菜、蘿卜等耐貯放的菜，面積自然就大，產(chǎn)量也高，結(jié)果供大于求，菜農(nóng)辛辛勞苦種的白菜、蘿卜賣不出去，沒方法政府發(fā)動市民吃“愛國菜。菜農(nóng)掙不到錢，罵罵咧咧：“明年打死我也不種了。這樣心思的人占相當(dāng)一部分，結(jié)果第二年種植面積減少了，可菜價卻上去了，也好賣，這些人又懊悔了，“明年還得種。實不知第三年又出現(xiàn)過剩。這些農(nóng)民便埋怨本人命不好，背時運。其實這是不動腦筋，蠻干的結(jié)果

29、。假設(shè)選在種植面積低潮期，價錢和收益自然是頂峰期。再如曾經(jīng)一度“海南鮮菜熱，本來利用南北氣候差別，在海南消費出時鮮的蔬菜，運到北方，處理北方冬季吃不到鮮菜的問題，是一個大好事，利潤也豐厚。開場的時候賺了很多錢，人們就蜂擁而至。由于面積過大，土地也貴，大多數(shù)老板都賠了錢，有的賠得傾家蕩產(chǎn)。這兩個例子也就驗證了那句諺語：“掙了錢的生意不能趕，賠了錢的生意不能丟。依托市場當(dāng)時價錢去調(diào)理種類往往是一種事后調(diào)理，具有滯后性和盲目性，由于當(dāng)人們都看到某個種類或某個時期成熟的種類價錢高時，會一擁而上，幾年后又會過剩，價錢又會降低，所以在選擇種類時必需有預(yù)見性和先進性?！?】反向思想在流行之中創(chuàng)獨行，眾行之中

30、求反行，都有之中尋空缺，搶手之中爆冷門，才干別出心裁，獨樹一幟，出奇制勝。所謂人無我有就是擅長占領(lǐng)由時間差、地域差、季節(jié)差、類型差等要素構(gòu)成的市場空白帶；人有我優(yōu)就是在“我有時，預(yù)備迎接“人有的挑戰(zhàn)，盡快轉(zhuǎn)向“我優(yōu)，以保質(zhì)、保鮮、保稱心勝人一籌；人優(yōu)我廉就是在同樣質(zhì)量的條件下，提高消費技術(shù)，降低消費本錢，實行價廉物美的銷售方法；人廉我轉(zhuǎn)就是在市場競爭將近到達飽和點時，轉(zhuǎn)產(chǎn)或轉(zhuǎn)行。假設(shè)品過剩時，改做果汁、果醬、果脯、果酒等加工品的消費，或者消費一些特殊種類，如在水蜜桃、油桃過剩時，種植蟠桃、油蟠桃，以及盆景、插花、盆花等的消費。他人不種的我種鄭州果樹研討所新推出的“千年紅油桃種類，比目前消費上大

31、量種植的曙光早熟710天，又是甜油桃，有市場空間，但苗價很貴。多數(shù)農(nóng)民說，“我不種，等他人種出來后看怎樣樣，我再做決議。就這樣一個簡單的想法，最少六年的時間過去了，種早的人“物以稀為貴，賣個好價錢，緊跟的人趕個夜市，也能賺些錢，再晚的人也許會賠錢。所以聰明、有膽量的人就應(yīng)該抓住這個機遇，他人不種，我早種?？梢姏Q策是要不失時機，該決議時不決議是最大的失敗。都種的我不種都種的東西市場就不缺了，應(yīng)該逃避。過去水蜜桃多，種油桃的人發(fā)了財；人們又紛至種油桃，由于從國外引的油桃風(fēng)味酸，新選育的種類果個小，風(fēng)味淡。結(jié)果由于質(zhì)量不好，挫傷了消費者的購買性，有人就種植被人們遺忘了的“蟠桃，結(jié)果市場售價較高。過去

32、在大家都留意開展早熟桃的時候，鄭州郊區(qū)一位果農(nóng)種植了晚熟的秋紅、燕紅，由于個大、味甜、豐產(chǎn)，每畝收入在1.2萬元以上，而春蕾桃只能零售2角1公斤，雨花露6角1公斤，畝收入不過幾百元。所以有時候突破不單在技術(shù)上，更重要在認(rèn)識事情的觀念上。當(dāng)某個種類搶手，人們紛紛開展時，就要思索到它的飽和，得另辟蹊徑。如今曙光油桃很熱，育苗戶也在大量繁衍，其實該種類存在風(fēng)味淡的嚴(yán)重問題，假設(shè)大面積開展，勢必出現(xiàn)滯銷，特別是華光、艷光、早紅珠、丹墨都是近期成熟的種類，全國都在大張旗鼓的種植，一定會過剩，聰明的果農(nóng)，就應(yīng)該開展比它們早或晚的優(yōu)質(zhì)油桃、蟠桃種類，如千年紅、雙喜紅、中油桃4、5、7號油桃和早露蟠桃、早黃蟠

33、桃、蟠桃王、蟠桃皇后、農(nóng)神蟠桃、瑞蟠4號等。不能種的我種經(jīng)過技術(shù)創(chuàng)新，處理關(guān)鍵問題，他人種不成的，我種，我能勝利。桃不耐放，不耐運，尤其是肉質(zhì)軟的種類，雖然口感好，卻不好銷。山東一家國外獨資企業(yè)經(jīng)過一套冷鏈系統(tǒng)處理了這個問題，勝利地銷往新加坡、馬來西亞、印尼等國。他們在提高果本質(zhì)量上下功夫，占領(lǐng)東南亞市場。他人不做的我做糖水黃桃罐頭色香味俱佳，曾經(jīng)輝煌一時，后來由于多種緣由市場上幾乎不見了，農(nóng)民種的“酸黃桃在鮮果市場上也不受歡迎，還壞了黃桃的名聲，只好刨樹。但聰明的企業(yè)家并沒有因此而改行，而是找緣由、想方法，以一變應(yīng)萬變，把不易攜帶的玻璃瓶、馬口鐵罐改成輕便的真空錫箔紙包裝，把原來的半塊桃片，

34、改成三角形、方形、五角星的桃丁，外壓一個小叉子，成為了方便食品。還有的企業(yè)家既了解桃的營養(yǎng)價值，又了解小朋友的心思，在果凍里放上一塊“黃澄澄的桃片，外包裝印上孫悟空，很有吸引力，還有的利用桃仁清熱解毒的效果，在罐頭里參與桃仁，既有好的口感，也有保健作用，還有人在琢磨桃條、桃粉、桃酒、桃醋【3】超現(xiàn)實思想維護地的反季節(jié)消費就是一個例子。過去誰曾想到桃樹也象蔬菜一樣能種在塑料大棚里，能在3月份上市，甚至春節(jié)上市，甚至把盆栽桃果擺在餐桌上，又有誰能想到晚熟桃還能推遲到冬季成熟，還能在樹上“掛貯。而如今“王母娘娘蟠桃盛會在北京、伊犁年年開，看桃花、吃桃果，企業(yè)、商家、果農(nóng)還能交上桃花運。其實還可以想很

35、多新點子。中國桃文化源源流長，傳說、故事很多，所以中華民族很喜歡桃，能否可以興辦一個桃的專賣店：冬季賣盆花、春天賣插花、夏天賣桃果、秋天賣盆景；座著桃木椅，品著桃花茶，喝著桃花酒，唱著“在那桃花怒放的地方；舉行桃花節(jié)、采摘節(jié)、民族風(fēng)情節(jié)；建立觀光園、自采果園、農(nóng)家樂、逍遙居?？腿丝粗B綿起伏的翠綠山巒、紅綠相映的桃枝、白里透紅的桃果，頓會心曠神怡他人尚未想到他先想到，他人尚未看到他先看到，他人看不上眼他能抓??；他人尚未行動他已捷足先登，這樣才干領(lǐng)先市場、指點市場?！?】發(fā)明性思想在猛烈的市場競爭中，要勤于思索，擅長開掘，別出心裁，不斷有新的發(fā)明，新的亮點，開辟市場新天地。盆桃上了餐桌現(xiàn)代人什么

36、都想吃，什么都吃過，什么都不想吃了，但有一樣他們沒吃過把結(jié)滿鮮果的桃樹搬到屋里吃、擺到餐桌上吃。有心的種植者，便把桃樹種在花盆里，送到酒店、送到別墅、送到敬老院，為客人嘗鮮，為富人添福，為老人祝壽。春節(jié)吃到鮮桃春節(jié)是中國傳統(tǒng)的節(jié)日，也是消費者最慷慨解囊的時候。把新穎的桃果送到繁華的年貨市場，其效益可想而知。捷足先登者就采用提早休眠、突破休眠、提早開花、提早成熟，或延遲栽培，經(jīng)氣調(diào)貯藏，保鮮桃果，春節(jié)上市。桃系列保健品桃面積很大，產(chǎn)量也高，果實又不耐貯放，在部分地域出現(xiàn)賣果難，企業(yè)家何不廉價收買鮮桃，加工制成桃粉，堅持桃的原汁原味，再參與鈣、鋅、鐵等元素，消費出嬰幼兒、中老年系列桃粉，或制成沖劑

37、，或制成桃型點心，同時利用桃不同組織的藥用保健價值，制成中成藥，來治療雜病。在生活程度越來越高，人的壽命越來越長的社會，保健養(yǎng)生行業(yè)必將越來越興隆，成為商家必爭之地。2聰明運營戰(zhàn)略【1】仁慈是致富的本錢在商界真正的勝利者，都是由于具備了仁慈的本質(zhì)，才在猛烈的競爭中立于不敗之地的。那些靠坑蒙拐騙謀取錢財?shù)娜?，只是“紅火一時，“一錘子買賣，不能夠長久。在種植業(yè)構(gòu)造調(diào)整的今天，農(nóng)民身單力薄，不知種什么好，或是看他人種什么就跟著學(xué)，結(jié)果等本人的桃樹結(jié)果了，果子又賣不出去；或是輕信廣告宣傳，到一些不講信譽的單位或個人苗商處購買劣質(zhì)種苗，甚至受一些“科技騙子的蒙騙，吃虧上當(dāng)。農(nóng)民嘆息，運氣不好，致富無門。

38、而對于科研單位和大的企業(yè)，就應(yīng)該為老百姓著想，替老百姓分憂，做老百姓的顧問。這一點中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研討所做的比較好。在接待果農(nóng)時，首先問清是什么地方、市郊或鄉(xiāng)村、或偏遠山區(qū)，交通如何、種多少地、是靠零售還是可以批量消費、是在城市、縣城或鄉(xiāng)村賣，當(dāng)?shù)囟挤N了哪些種類，銷勢如何，等等有關(guān)情況，根據(jù)這些實踐情況，為老百姓出謀劃策，為老百姓的一畝三分地操心，站在他們的立場上思索問題。種什么，種多少要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膮^(qū)位優(yōu)勢、氣候優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、消費習(xí)慣來確定，比如在城鄉(xiāng)銷售，喜歡個大、味甜、廉價，在城市銷售，除了大、甜外，還要思索花樣，具有特點。那么選擇的種類就完全不同。所以做為苗木運營者，不是他有什么

39、賣什么，而是農(nóng)民需求什么就消費什么，假設(shè)沒有適宜的種類，寧可積壓，也不能勉強賣給農(nóng)民，由于農(nóng)民本身懂得不多，幾乎是聽苗商的。比如隴海線的一些果農(nóng)提著錢來買曙光，進展大棚消費，果樹一切幾萬樹苗竟然沒賣給他們，緣由是當(dāng)?shù)卦?jīng)有很多曙光棚，附近的縣市也在積極開展，其實全國也都在大力推行。而這個種類除了顏色好、耐貯運外，風(fēng)味淡是個致命的弱點，假設(shè)過量開展，以后市場一定不好，出現(xiàn)賣果難的問題。在專家的指點下，購買了另一種類。結(jié)果在曙光價錢下跌的情況下，該種類卻賣了個好價錢，農(nóng)民喜出望外，登門致謝，說“以后要種什么就聽鄭州果樹所專家的。這樣就以誠留住了客人，客人又“一傳十，十傳百，擴展了客戶。在果實銷售中

40、同樣也是這樣。外地客商到產(chǎn)地拉桃子，有的“市霸欺負(fù)外地人，收停車費、維護費，動不動就打人，嚇走了中間商。有的果農(nóng)只顧本人利益，把不合格的果放在箱下面，箱外表放上大果，企圖蒙混過關(guān)，甚至有的往箱內(nèi)放磚頭、石塊?？蜕虥]有平安感，處處遭到愚弄，自然不會再來。一傳十，十傳百，果商沒有人敢來，產(chǎn)地的果實只好本人找出路。農(nóng)民缺乏市場信息，結(jié)果是外地客人在園子里收每公斤3元，而本人拉出去只賣11. 5元/公斤，并發(fā)生大量爛果景象，懊悔怨誰呢？不為他人著想，就不能夠受害，信譽能為產(chǎn)品帶來市場，為企業(yè)帶來顧客，它是無形之財。經(jīng)濟損失未來可以賺回來，而信譽失去，就難以彌補，只需仁慈、老實的作風(fēng)，才干博得客戶，博得

41、市場，才干成為真正的贏家。【2】擅長發(fā)現(xiàn)，勇于創(chuàng)新沒有創(chuàng)新就沒有生命。要擅長在習(xí)以為常中發(fā)現(xiàn)不平常，在見怪不怪中發(fā)現(xiàn)怪相，重新惹事物的萌芽中見活力勃勃，目前興起的綠色消費為果農(nóng)和企業(yè)家提供了千載難逢的良機。城市的擁堵、喧嘩、污染和鄉(xiāng)村的寬廣、幽靜、清新構(gòu)成鮮明的對比；城市人匆忙、單調(diào)、壓制的生活，使他們喘不過氣來，他們盼望到野外踏青，到山區(qū)度假，投入大自然的懷抱，讓純真的空氣、淡雅的草香、潺潺的流水，洗去都市的腥塵。他們膩煩了在人聲吵雜的市場購買果品，向往青枝綠葉里蘊藏著的鮮桃聰明的果農(nóng)發(fā)現(xiàn)了賺錢的時機，“農(nóng)家樂、“逍遙居，以一個吊床、一席野菜、一棵桃樹、一杯泉水，這些伸手可得的自然資源，換取

42、了幾倍、幾十倍的收入。他樂、我樂、大家樂，樂在發(fā)現(xiàn)了特殊的消費者。聰明的企業(yè)家勇于創(chuàng)新，在郊外建起了觀光果園、自采果園。蕩起秋千、沿過獨木橋、經(jīng)過葡萄長廊，來到無人打攪的桃樹下，和情人縱情地抒發(fā)感情，和家人縱情地玩耍，然后摘下最喜歡的仙桃，既飽了口福，也體味了自然的情趣，走時再帶上一兜，讓朋友也享用鮮桃的甘甜。對于運營者，省去了人工采摘費用，又省去了包裝、運輸和銷售過程中的損耗，一舉多得。四川成都果農(nóng)陳明德，4畝果園，年收入十萬元把四畝地做成“海、陸、空果樹種在壟上，壟下養(yǎng)魚，地面種草莓、蔬菜，樹上結(jié)果，水果賣了3萬元，“農(nóng)家樂收入近7萬元?！?】消費名牌，樹立品牌一個品牌的誕生，需求產(chǎn)品有讓

43、顧客放心的質(zhì)量，有響亮上口的稱號，有鮮明特點的包裝和無微不至的售后效力。當(dāng)前我國果樹面積大，產(chǎn)量高，但質(zhì)量差，優(yōu)質(zhì)果不到30%，高檔果不超越5%，價錢僅有興隆國家的一半。而洋水果不斷沖擊我國市場，尤其參與WTO以后，國外優(yōu)質(zhì)高檔果紛紛登場，以美麗的外觀、濃郁的風(fēng)味、放心的質(zhì)量，占據(jù)大部分高層次消費者的市場，而我們的果實農(nóng)藥殘留、良莠不齊等成了更突出的問題。所以果本質(zhì)量顯得至關(guān)重要，質(zhì)量就是生命，必需有消費高質(zhì)量果品的認(rèn)識，有一套消費高質(zhì)量果品的技術(shù)，這樣才干在市場上有競爭力。其實名牌也是市場競爭的“通行證。有了高質(zhì)量的果品，還要有好聽、桔祥的稱號。如今人們最講究營養(yǎng)、保健，果品的稱號就要在綠色

44、、田園、清泉、高山等純天然上下功夫，再利用地方特點，如仙桃市、桃源縣、蟠桃街、果子溝，再附以文化情趣，如世外桃源、桃花島、天池蟠桃會取上一個簡單、易讀、易記、獨特、響亮的名字，有利于銷售。包裝雖是外表文章，但很重要，一流的果品，采用二等的包裝，能夠只是三等的價錢。一個電影明星，穿著破棉襖，就是個乞丐，而穿著筆直的西裝，就是一個帥哥，裝扮很重要。有好的包裝可以引起消費者的留意，刺激消費?！?】了解消費者在經(jīng)濟昌盛，物產(chǎn)豐富的市場上，消費者對一種商品買或不買，是由其心思動機決議的，仔細(xì)分析顧客的購買心思，是做好買賣的重要條件。顧客的消費心思大致可分為幾種類型：明智型：具有一定的商品知識，注重產(chǎn)品的

45、質(zhì)量，講究物美價廉。選價型：一種是低價型，一種是高價型。低價型是以價錢低廉為選購條件，對優(yōu)惠價、削價感興趣；高價型是以質(zhì)量、包裝為選購條件，對高檔感興趣，以為要買就買好的。求新型：愛嘗鮮，愛時髦，對新、奇、特的果品感興趣，價錢高點無所謂。求名型：崇敬名牌，在兩種以上產(chǎn)地的果子比較時，選擇心目中的名牌。不定型：經(jīng)常不買東西，猶疑不決。不同心思的消費者要采取不同的措施，做好講解、效力任務(wù)，使顧客高興而來，稱心而歸。隨著經(jīng)濟的開展，生活程度不斷提高，消費方式也在改動。家庭是消費的根本單位，未來家庭消費有幾種類型，一是重智力，有利于教育、旅游業(yè)的開展，二是重安康，有利于綠色果品的消費，三是重裝飾，有利

46、于觀光果業(yè)的開展，四是重喜好，有利于欣賞花卉的開展?！?】吸引消費者美國有家食品廠消費一種水果罐頭，一開場銷路不錯，但很快便滯銷，積壓嚴(yán)重。怎樣辦呢？老板抓破頭皮，自言自語：“市場真難料，幾乎是個謎，忽然他心中一亮，“對，就做謎語罐頭。于是，他在原來的罐頭蓋上印上謎語，并闡明謎底在罐內(nèi)，吃空罐頭便可知謎底。由于它包裝富有情趣，又迎合了人們求知獵奇的心思，雖然還是原來的水果罐頭，但卻由滯銷轉(zhuǎn)為暢銷，企業(yè)轉(zhuǎn)危為安。從這件事得到啟發(fā)，我們消費果酒、果汁等飲料時，附上一條有趣的謎語、數(shù)字游戲、紅樓夢、三國演義的人物等，勢必添加飲用量，促進產(chǎn)品銷售。比如在酒盒里放上十張卡片，卡片上印上紅樓夢的十大人物，

47、根據(jù)每個人物的特點，印上名句，或富有哲理、具有人情味的、安康高興的小詩、小段，最后請位置的人喝幾杯，經(jīng)過隨意抽取卡片，確定哪位喝、喝多少，這樣既添加了知識，又活潑了氣氛，又消費了產(chǎn)品。我們能否可以用于果實銷售呢？在桃丁軟包裝消費袋上，可以用不干膠印上僥幸號碼，假設(shè)誰可以獲得同樣的號碼兩次，即可獲得大獎，以此來吸引消費者，尤其是兒童。在精包裝的桃果盒里，也可以印上意見卡，請消費者對本產(chǎn)品提出意見和建議，根據(jù)意見對企業(yè)的重要性，給消費者寄去小禮品。消費者收到禮品后，會對本產(chǎn)品產(chǎn)生偏愛，有利于再購買和向朋友宣傳本產(chǎn)品，以擴展銷售量。但一切操作都必需遵守法律和嚴(yán)厲防偽的情況下進展，以免遭來非議?！?】產(chǎn)品推介要有科學(xué)性同一種商品，對待不同的消費者，應(yīng)該有不同的宣傳，在實事求是的根底上，突出重點。