紅酒會發(fā)言稿

1、紅酒品鑒會演講稿各位尊敬的來賓，女士先生們：歡迎參加“萬城酒匯與中國交通銀行黃埔分行共同舉辦的第一屆紅酒品鑒活動”。非常榮幸能擔(dān)任這次的活動主持，小姓X。下面將由我，帶領(lǐng)大家進入紅酒的世界，領(lǐng)略神秘而又獨特的葡萄酒文化。說起葡萄酒的起源，早在公元前6000年的古波斯就已經(jīng)存在，它的背后還有一個美麗的 傳說：在很久很久以前，葡萄酒因為偶然的機會在波斯古國誕生。當(dāng)時的國王非常喜愛吃葡萄，總是把吃不完的葡萄密封在一個瓶中，并寫上“毒藥”字樣，以防他人偷吃；不料卻被 他的一個妃子發(fā)現(xiàn)，其時那曾經(jīng)集萬千寵愛于一身的妃子，已被打入冷宮，往日恩寵和繁華 不過一夢，看著是“毒藥”，便喝了下去，只求速死。卻只覺

2、得那半透明的絳色液體在口舌中、 心肺間游走，孕出微香，竟是前所未有的恬然陶醉。將之獻與國王，深得其歡心，又再度得 寵。此后這美好的“毒藥”一一葡萄酒便流傳四方，一直蔓延到整個五大洲。葡萄酒在中世紀的發(fā)展得益于基督教會。圣經(jīng)中有521次提及葡萄酒，耶穌在最后的晚餐上說：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血?！被浇虒⑵咸丫埔暈槭パ?。十七世紀傳教把葡萄酒傳入中國。不說大家可能不知道，世界上有2千多個不同的葡萄品種，僅歐洲就有1千多種，在這么多品種中只有部分可用來釀酒，其中約30個品種為貴族葡萄，貴族葡萄在成熟時皮厚， 富含糖分，表皮有大量色素，每個國家都有自己的葡萄代表作，其中最常見的紅葡萄品種有： 赤

3、霞珠、梅洛、西拉子、弗朗、佳美等等；而白葡萄品種就分別以：莎當(dāng)妮、白蘇維翁、灰 皮諾等等為代表。在葡萄酒釀造的過程中，要通過篩選、破皮、去梗、發(fā)酵、榨汁、培養(yǎng)、澄清、裝瓶， 以完成整個天然發(fā)酵工藝。釀造出來的葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅酒、起泡葡萄酒、干性葡萄酒、和冰酒。其中我們通常接觸到最多的就是紅葡萄酒、白葡萄酒，還有氣泡葡萄酒，也就是我 們常說的香檳。（介紹每種葡萄酒的特點）現(xiàn)實生活中紅酒文化已經(jīng)逐步走入普通百姓間。隨著人們生活水平的提高，人們不斷追 求時尚、品味、健康的現(xiàn)代生活，因此紅酒越發(fā)顯得重要。那么喝紅酒，在國際上是不是有 相應(yīng)的禮儀標準呢？下面就介紹一下最基本的禮儀：

4、很多朋友拿杯子都是手心拖住杯子底，這種是拿白蘭地或威士忌的方法，不適合拿葡萄 酒杯，其原因就是人體的溫度是36。，如果這種方法拿葡萄酒，會瞬間改變葡萄酒的溫度，從而使葡萄酒最佳溫度發(fā)生變化，影響酒的口感和品質(zhì)。因此我們一般拿杯的標準是用大拇指、食指和中指抓住酒杯的杯腳，小指頭和無名指輕 輕抵住杯底，這個是比較正規(guī)的拿法。比較休閑的拿法就是用兩個手指捏住杯座。還有一種 拿法是用兩手夾住，握住杯桿，這種方法適合一些拿杯不太熟練的人群。第二呢，就是碰杯，來和主持人碰一下，如果用手握住杯子在兩杯相碰的時，發(fā)出的聲 音是悶響，如果使用正確方法拿杯，聽，是非常清脆的聲音。再講品酒，在眾多飲料中，葡萄酒的種

5、類最多，氣味和口感的變化最大，也最為復(fù)雜。 即使是同一瓶葡萄酒，因為飲用的時間、地點、環(huán)境、氣氛、佐餐的菜肴，甚至飲用者的情 緒不同，其香氣、口感和飲用者所獲得的感受亦不同，這就需要我們利用自己的感覺器官， 視覺、嗅覺、味覺、甚至觸覺，對葡萄酒觀其色、聞其香、品其味。對其結(jié)果進行描述、分 析、定義、分級，這個過程就是葡萄酒鑒賞，也稱作葡萄酒品嘗。品酒并不是喝酒，品嘗是一門藝術(shù)。譬如欣賞一幅畫、聽一曲音樂，如果你沒有美術(shù)與 音樂修養(yǎng)，就不可能說出它的好壞。好就是外觀、香氣與口感的完美結(jié)合。因此品酒分為四部，第一是看酒，第二是搖酒，第三聞酒，第四是品酒。很多朋友喝酒都是一口悶，這個不 適合葡萄酒。

6、品酒的第一步把酒杯抬起，傾斜45。，看酒的顏色，通過邊緣就能判斷出酒的年齡，層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年 佳釀。注意，倒酒要倒杯子的三分之一。第二步是搖晃，用兩個手指按住杯座逆時針搖晃，主要是讓酒與氧氣充分氧化，可使新 酒的單寧邊柔和，釋放酒的香氣，大家看到杯壁有酒淚， 越密、越慢說明酒精度和含糖度高。第三是聞，大家可以聞下，這個葡萄酒有種水果的香氣、橡木桶的香氣，例如這款，水 果味比較濃。第四是品嘗，想試口中感覺屬于渾圓柔順、強勁、豐厚、清淡、新鮮、和諧、還是酸度 過高？酒香持久還是短暫？自己喜歡還是不喜歡？這些酒要3-4 口把它喝掉，喝

7、到嘴里不要馬上咽下，要用舌頭使酒與口腔充分接觸，讓酒在口腔內(nèi)流動，并找出四種味道，甜、咸、 苦、酸，然后再咽下，這樣可以體會道不同的感受。要注意的是紅葡萄酒的酒溫一般保持在16-18度之間；白葡萄酒的溫度要保持在10-12度；香檳和冰酒就要在 8-10度之間。過低的溫度會壓抑香味味的散發(fā)，過高的溫度則會使酒失去新鮮感。同時，應(yīng)在酒溫相對恒定的狀態(tài)下品嘗。冰涼的葡萄酒，在飲用前先擺上桌，或?qū)⒕品旁谟斜鶋K的冷卻桶中存放。人們在品嘗前 會先將酒打開放著。紅酒通常在飲用時，已開瓶了近一小時，如此酒的特色才能發(fā)揮，而酒 的本質(zhì)才可顯現(xiàn)出來。原則上配餐時要把握紅酒配紅肉；白酒配白肉（舉例） 、飲酒要先白后

8、紅，先淡后重，價 格和酒齡由低到高的順序。（解釋）好了，閑話少說，品酒就為大家介紹到這里，下面希望大家細細品嘗。謝謝。吸啤酒游戲此活動將抽出8男8女，2男2女一隊，組隊以點名的方式為準，望點到名的朋友踴躍登臺表演 “吸啤酒秀”，0（n_n ）0哈哈吸啤酒游戲：游戲道具：啤酒數(shù)瓶 每 位游戲者配備吸管二條，透明膠一卷。游戲規(guī)則：各位選手齊站于臺前，主持人一聲令下即 可開始吸啤酒，但是必須是用透明膠將二條吸管連接起來，誰在最短的時間內(nèi)連接好吸管且 最快將啤酒吸完的獲勝4 、互動游戲：個性交友、品酒比賽、有趣的自帶酒盲品游戲又來了。帶酒規(guī)則：可以是自己喜歡的常見酒款，也可以是冷僻的酒款，國產(chǎn)酒或進口

9、酒都可以。要求不要低于市場價（以北京家樂福同類酒價為參照）150元，當(dāng)然如果是非常冷僻有趣的特色酒不受此價格限制。不帶酒的同學(xué)需要支付活動費用，俱樂部會根據(jù)人數(shù)增加酒款數(shù)量。自帶酒的同學(xué)每人需支付10元獎勵基金，最后投票排名第一和第二的酒的主人可按獎勵基金總額的2/3和1/3的比例獲得獎勵基金。為了公正起見，不帶酒的人員和品酒會主持 陸江不參與此項激勵活動。為避免成產(chǎn)品推介會，同一個酒廠的產(chǎn)品無論數(shù)量多少，僅算一人名額。注意：請將自帶酒款穿上“遮蓋衣物”，方便盲品游戲！活動內(nèi)容：朋友聚會；品嘗互動。觀色聞香品味，做簡單記錄14 : :0-14:30引導(dǎo)嘉賓進場，簽到14:30-14:35主持人

10、致開場詞14:35-16:15就上介紹各類紅酒，同時嘉賓品嘗美酒及互動交流16:20-16:50 及嘉賓休息，欣賞音樂，品嘗美味甜品16:50-17:00主持人上臺致謝詞，活動結(jié)束。篇二：紅酒會上的講話在第五屆中國南京美食文化節(jié)紅酒會上的講話南京餐飲商會會長沈加華尊敬的xxx,各位嘉賓，各位同仁：大家晚上好！千百年來，多少文人墨客飲酒吟誦、借酒明志，留下佳作無數(shù)。一句煮酒論英雄，賜予 了中國酒文化濃厚的豪邁氣息。美酒與美食相伴相生，“無酒不成禮、無酒不成宴、無酒不成敬意”已成為各民族的風(fēng)俗， 因此酒文化也是中華民族飲食文化的重要組成部分，滲透于整個中華五千年的文明史中。而 中華美食，名揚天下，

11、數(shù)不勝數(shù)的原料、豐富的烹飪方法，造就了中國菜肴多姿多彩的口感， 也為和美酒的搭配提供了無限的可能。當(dāng)餐桌上同時遭遇了極品美酒與饕餐美食的時候，要 怎么形容這種快意呢？借用沈宏非的一句話：“食而時飲之，不亦樂乎？”“美酒”與“美食”的密不可分，有人說，餐飲業(yè)與酒業(yè)之間的關(guān)系緊密如同婚姻，我 覺得不夠貼切，應(yīng)該說，像一對戀人，既要有溫馨浪漫的氛圍，更要有勇往直前的激情，婚 姻更多的是責(zé)任和親情，而戀人找的卻是感覺，一樣的菜肴，一樣的酒品，在不同的人眼中，感覺絕不相同，希望在座的各位，好好找一找你今天的最佳戀人。開個玩笑，其實，今天非常感謝蘇糖的xxx為我們提供了如此優(yōu)雅的環(huán)境和氛圍，讓餐飲人在此雅

12、聚，品美酒，嘗美食，賞美景，敘友情。此時此刻，音樂美酒與湖光山色相得益彰，清風(fēng)明月與明城古墻交相輝映，我們這些平日里忙碌的企業(yè)經(jīng)營者，“偷得浮生半日閑”，被美食與美酒的醇香縈繞，被美景與美曲的曼妙 沉醉。我們何不就此舉杯，共同祝愿酒更醇，菜更香，情更濃，生活更幸福，所有嘉賓更健 康快樂！謝謝！篇三：品酒會發(fā)言稿答謝詞尊敬的艾美琳女士：尊敬的各位來賓、女士們、先生們：大家晚上好！首先非常感謝各位來賓能在百忙之中抽出時間，前來參加今天的“波爾多風(fēng)情”品酒會。光臨本次活動的嘉賓都是多年來一直給予我們幫助和支持的老朋友。在此，我代表集團董事 長xxxx先生向大家表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。我們公司自從

13、2010年開展葡萄酒國際業(yè)務(wù)以來， 一直專注于法國波爾多地區(qū)的高品質(zhì)葡 萄酒，并以xx葡萄酒為主營產(chǎn)品， 該家族下設(shè)x個酒莊城堡，具有幾百年悠久的歷史，在法國xx當(dāng)?shù)亓粝铝艘欢味蚊谰萍言挕＜t酒文化是民族風(fēng)情與世界文化的完美融合，它既體現(xiàn)出男士的瀟灑與幽默，又襯托出女士的高貴與典雅，在這美麗的夜晚，我們將共同舉杯，一起 去尋找那美麗的傳說，品鑒來自法國波爾多右岸的葡萄佳釀，“共鑒美酒，誠交朋友”。希望各位來賓能夠放下一周的忙碌，靜下心來慢慢品味葡萄酒蘊藏的醇美與厚重，零距 離感受純正的法國波爾多風(fēng)情，度過一個難忘的夜晚。再次感謝大家的光臨，祝朋友們健康、快樂、幸福。謝謝！篇四：品酒會演講稿思路：

14、開場白引言紅酒會演講稿新西蘭介紹：自然地理、人文地理、經(jīng)濟情況、葡萄酒產(chǎn)區(qū)、氣候條件，引出酒莊酒莊介紹：位置、規(guī)模、特色、產(chǎn)品系列，引出產(chǎn)品產(chǎn)品介紹：代表作、榮譽(引起聽眾好奇心)特點、評價，過度收尾結(jié)語注意事項：語速、表情、動作、聲情并茂、自信大方。以煙臺柏瑞圖國際酒業(yè)有限公司為例尊敬的各位來賓，大家好！我是來自煙臺柏瑞圖酒業(yè)的講師，很高興與各位一起度過這樣一個美好的下午，很榮幸能與各位一起分享柏瑞圖的故事。柏瑞圖酒業(yè)，專做原裝進口的新西蘭葡萄酒。值得一提的是，我們的每一瓶酒都是新西 蘭原裝酒莊酒，酒莊酒與灌裝酒最大的區(qū)別就在于酒莊酒的高品質(zhì)，與各位的生活追求一樣，我們追求的也是精細、尊貴、

15、高品質(zhì)。當(dāng)然高品質(zhì)的酒離不開強大的依托一一我們的新西蘭 paritua 酒莊。說到paritua酒莊，不得不先講講新西蘭。新西蘭(new Zealand ),又譯紐西蘭，位于太平洋西南部，是個島嶼國家。新西蘭兩大島嶼以庫克海峽分隔，南島鄰近南極洲，北島與斐濟及湯加 相望，面積26.8萬平方公里，人口約430萬。首都惠靈頓，最大的城市是被稱作 “千帆之都” 的奧克蘭。國家雖小，卻是個現(xiàn)代、繁榮的發(fā)達國家。其鹿茸、羊肉、奶制品和粗羊毛出口 皆為世界第一。新西蘭氣候宜人、環(huán)境清新、風(fēng)景秀麗，旅游圣地遍布全國各地，其森林資 源豐富，地表景觀極富變化，生活水平也相當(dāng)高，排名聯(lián)合國發(fā)展指數(shù)第3位。就是這么

16、一個國家，卻在世界葡萄酒行業(yè)有著舉足輕重的地位。英國independent 雜志：新西蘭葡萄酒擁有“世界上最好的平均質(zhì)量”bob campbell wm 的美酒指南(master of wines) 中，新西蘭產(chǎn)的長相思已獲得全世 界最佳長相思的贊譽。2008 年7月份倫敦國際葡萄酒和烈酒大賽(iwsc)新西蘭贏得了 11個金獎的國家紀錄。2011 在7月份倫敦國際葡萄酒和烈酒大賽(iwsc)新西蘭創(chuàng)紀錄得贏得了305項大獎，金獎18個，這其中15個被評為最高水準葡萄酒。遠遠超過其它國家平均4.9的獲獎數(shù)。新西蘭大概有600多個酒莊，只有非常少數(shù)是工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的，90%tB是手工制的，新西

17、蘭的酒基本上是小規(guī)模、高端的生產(chǎn)，高端品質(zhì)。實際上新西蘭整個國家產(chǎn)酒的風(fēng)格之 我就是小規(guī)模的產(chǎn)酒方式一一小而精。而我們的paritua 酒莊就是其中杰出的代表。講到這里你也許會問，為什么新西蘭的葡萄酒會這么出色呢？這與新西蘭的地理環(huán)境和 氣候環(huán)境是分不開的。新西蘭由兩個相對狹長的島嶼組成，分為北島和南島，島上坐落著連 綿起伏、高聳入云的山脈，這些雄偉的山脊阻擋了來自西邊太平洋的寒風(fēng)和雨水，在東邊形 成相對少雨的地帶。因此大部分的新西蘭葡萄種植區(qū)域都集中在東部沿海地區(qū)。總體來講是涼爽的海洋性氣候。北島北端接近亞熱帶氣候，溫度相對較高，全年綠草如茵，而南島的最南端已經(jīng)接近極地，氣溫較低，這里更像是

18、大陸性氣候，四季分明。而新西蘭晝夜溫差較大，這有益于葡萄最大限度地保持果香和酸味，因此無論新西蘭的 紅白葡萄酒，都擁有迷人的新鮮果香和清爽多酸的口感。南島東北部的馬爾伯勒(marlborough),是新西蘭陽光最充足、葡萄成熟度最高的葡萄酒 產(chǎn)區(qū)，而位于南島底端的中奧塔哥(central otago)地區(qū)是世界上最靠近南極的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，北島的霍克斯灣是最炎熱、日照時間最長的產(chǎn)區(qū)，我們的酒莊就位于北島的霍克斯灣。paritua酒莊是霍克斯灣最高品質(zhì)的酒莊?；艨怂篂乘a(chǎn)出的葡萄酒是世界葡萄酒大賽的常勝客，在國際上有很高的聲譽。酒莊位于霍克斯灣的中心地帶，39 4s。酒莊之所以稱作“柏瑞圖”，是以向

19、蜿蜒流經(jīng)酒莊的 paritua河致敬。命名“ paritua ”也能使生活在這片 土地上的新西蘭人民和酒莊緊密的聯(lián)系在一起。酒莊建于2001年，由美國時代周刊編輯布萊恩夫婦投資創(chuàng)建，酒莊占地70公頃，耗資引進全球最先進的滴灌設(shè)備和防霜凍保護架，同時酒莊擁有新西蘭第一臺光篩粒選機，這一切都保證了酒莊出產(chǎn)的葡萄擁有最高的品質(zhì)。為酒莊建設(shè)布萊恩夫婦傾其全部心血，最終柏瑞圖不負眾望， 經(jīng)過12年的發(fā)展，產(chǎn)品遠銷英國、法國、美國、瑞典、瑞士、加拿大等8個國家和地區(qū)，不要覺得 8個國家和地區(qū)數(shù)目很少，要知道我們酒莊產(chǎn)品數(shù)量有限，全球只有為數(shù)不多的人才有機會品嘗到我們的產(chǎn)品，今 天我們有幸成為這少數(shù)之一，再

20、有這些國家的葡萄酒市場都是全球門檻最高的幾個市場，我們能打開這些市場足見柏瑞圖的深厚功力！我們的酒曾作為威廉王子婚宴用酒，英國20家高檔酒店用酒，英國查爾斯基金會專用酒，新西蘭總理宴請各國駐新大使用酒，得到了世界許 多王室和政界人士的青睞。3.說了這么多，大家一定很期待我們的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品分為三個系列，柏瑞圖、斯帕 柯、喬治山，前面已經(jīng)講了柏瑞圖的由來，而斯帕柯”系列葡萄酒的命名靈感則是因為酒莊 有著排水良好，充滿石礫的土壤?！八古量隆币鉃椤奥咽懿嫉奶镆啊?，卵石除了具有良好的排水系統(tǒng)，還可以增強 光照，提高葡萄的成熟度。別具匠心的鵝卵石酒標由設(shè)計師取自于西拉和赤霞珠的葡萄園拍 攝而成。喬治

21、山系列的命名則是為了向酒莊旁的喬治山致敬。下面請看我們柏瑞圖酒莊的這款最具代表性的頂級佳釀，柏瑞圖2112特別珍藏級干紅。這款酒曾獲 2010 年美食、旅行和葡萄酒評分 97分2010 年新西蘭葡萄酒購買指南五顆星推薦葡萄酒倡導(dǎo)者93分品酒雜志五顆星推薦，2010 年國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽 銀獎，2011 年美食、旅行和葡萄酒舉辦的新西蘭葡萄酒大賽第一名。集這么多榮譽于一身，這款酒到底好在哪里呢？有 3點。(1)選材好。這款酒選用酒莊最優(yōu)質(zhì)的葡萄，園藝師為控制產(chǎn)量，每棵葡萄僅保留18個藤枝，每條藤條只保留一串葡萄，而且葡萄轉(zhuǎn)色期進行人工葉子采摘，以保證果實獲得充 足的光照和空氣流通，達到最佳成熟狀態(tài)

22、后進行選擇性的人工采摘，然后分品種進行獨立存 放，經(jīng)過光篩粒選機篩選最優(yōu)質(zhì)葡萄而后進行釀造。(2)釀造工藝好。酒莊不僅沿用古老的釀造技術(shù)，而且融入現(xiàn)代化工藝，可謂集百家之長。光篩粒選機精選的葡萄輕微壓榨后放入發(fā)酵罐，一段時間冷浸后，使用人工挑選的發(fā)酵 菌開始發(fā)酵，發(fā)酵過程溫控在 25度以下，發(fā)酵結(jié)束后在橡木桶內(nèi)經(jīng)過24個月培養(yǎng)，就這樣我們的寵兒誕生了！(3) 口感好。濃郁而又悠長的黑色水果的芬芳和淡淡的紫羅蘭、丁香、雪松的香味，使酒的香氣復(fù)雜而又豐富，酒體結(jié)構(gòu)飽滿，濃郁果香與橡木桶的完美 融合，帶給您前所未有的享受。輕輕抿一小口，閉上眼仔細品味，你仿佛置身新西蘭青草密 布，花開遍地的山間，仰望蔚藍的天空，靜觀清澈的溪流，剎那間花香、果香、青草的芬芳 撲鼻而來，讓你眉頭緊鎖，這還是不是人間？和這款酒你需要平心靜氣，聆聽自己的心聲， 每次品味2112我都會沉醉其中， 凡是喝過的都有這樣的感慨：玉露瓊漿??！說道這我也禁不住想吟上兩句”此酒只應(yīng)天上有，人間能得幾人品？ “當(dāng)然，柏瑞圖其他幾款產(chǎn)品也各具特色，也獲