肉雞企業(yè)如何抵御風險壯大自身

1、肉雞企業(yè)如何抵御風險壯大自身 2007中國禽業(yè)發(fā)展大會會議論文 原發(fā)表日期: 2007-09-25原作者: 上海申浦家禽育種有限公司 陳印權(quán)文章來源: 中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會 -未經(jīng)允許，請勿轉(zhuǎn)載！ 肉雞業(yè)的行情呈現(xiàn)周期性的輪回趨勢，它具有經(jīng)濟危機的四大特征，去年 8 月持續(xù)到目前的行情是繼 1999 年以后相對來說比較好的市場行情，此輪行情高漲的原因： 2005 年底禽流感發(fā)生，而各地政府對養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的暫時控制造成引種減少，商品雞在經(jīng)過八、九個月后引起產(chǎn)量減少所出現(xiàn)的連帶影響；行業(yè)的自身整合及優(yōu)勝劣汰的法則；生存下來的養(yǎng)殖企業(yè)在各方面都有資金及技術(shù)的優(yōu)勢，他們的生存空間比原先大幅擴大，對市場

2、行情分析更準確。上述因素的出現(xiàn)及對前、后階段市場的分析預測，養(yǎng)雞企業(yè)引種的勢頭有所高漲，由此引起的盲目引種勢必會造成以后生產(chǎn)量的過多，市場消化的過剩，而帶來又一個低迷的市場行情及給養(yǎng)雞戶帶來的效益滑坡甚至虧損。 那么肉雞企業(yè)如何抵御風險，壯大自身？ 一 選對品種 一個好的品種不僅會受到市場的青睞，同時它良好的生產(chǎn)性能會給養(yǎng)雞戶在同等的飼養(yǎng)成本投入下產(chǎn)生較好的收益。目前在國內(nèi)市場上白肉雞品種除雙 A 以外很少有其它品種在國內(nèi)市場立足，且白肉雞生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過了二十多年的發(fā)展都具有相當?shù)囊?guī)模，產(chǎn)品的銷售渠道較廣。而有色羽肉雞品種（配套系）五花八門，各地對有色羽雞的消費要求又不一樣，到目前為止優(yōu)質(zhì)肉雞的

3、發(fā)展由珠三角向長三角流域及西部北方延伸，而品種、規(guī)格要求完全不一，目前珠三角地區(qū)（包括港澳地區(qū)）以優(yōu)質(zhì)黃雞為主，上市日齡在 90-120 天，體重 1.5 -2.0 千克 以內(nèi)，品種有江村黃、嶺南黃、康達爾黃、粵禽黃、溫氏黃、佛山黃等等，上述品種生產(chǎn)性能相差不大，培育過程較規(guī)范，而長三角地區(qū)消費要求以飼養(yǎng)日齡為40-60 天上市，體重 1.0 -2.5 千克 為標準，特別在江浙和安徽需40 天左右上市，體重在 1.5 千克 的小黃雞為主。上海大部分以白切雞為主，飼養(yǎng)日齡為 60-70 天，這些品種（配套系）大多以珠三角地區(qū)的優(yōu)質(zhì)三黃雞為母本配以生長速度較快的有色羽父本（安納卡、紅寶等）進行雜交

4、而成。西部及北方地區(qū)以特快大的三黃雞為消費目標，要求 50-60 日齡，體重達 2.0 千克 以上。主要是通過快大的三黃雞的父本與蛋雞雜交的后代。但是不管怎樣，各地都應針對本地的消費特點、市場需求等合理的選擇品種，以發(fā)揮產(chǎn)品的最大生產(chǎn)性能，提高產(chǎn)品的利用率及產(chǎn)品附加值。 二 分析行情，控制規(guī)模 搞肉雞業(yè)一定要全面分析市場走勢，配備專人進行市場調(diào)研、行情分析，為企業(yè)領(lǐng)導的決策提供可靠的信息，企業(yè)必須充分估計自身的抗風險能力，適度控制自身的養(yǎng)殖規(guī)模，以最小的投入來獲得較大的產(chǎn)出。 三 樹立品牌意識 隨著人們健康消費觀念的增強，品牌產(chǎn)品以鮮明的形象和綠色的品質(zhì)越來越受到市場的歡迎，品牌經(jīng)營近來已成為

5、各地發(fā)展熱點。品牌產(chǎn)品經(jīng)過近幾年的發(fā)展，初步形成了以技術(shù)標準為基礎(chǔ)， ISO 管理體系、無公害農(nóng)產(chǎn)品、 HACCP 、綠色農(nóng)產(chǎn)品認證等為形式，商標管理為手段的制度框架體系。任何養(yǎng)雞企業(yè)必須在較好的技術(shù)支持下，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，樹立良好的品牌意識，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的禽產(chǎn)品，創(chuàng)造良好的市場氛圍。 四 全程控制，規(guī)范養(yǎng)殖，統(tǒng)一標準 要抵御風險，壯大自身，走出肉雞業(yè)發(fā)展的困境就必須建立起基地到餐桌的全程質(zhì)量控制體系，在各代次肉雞飼養(yǎng)過程中全程規(guī)范飼養(yǎng)、用藥、防疫，制定一整套行之有效的技術(shù)標準，嚴格監(jiān)督各標準的執(zhí)行情況，建立規(guī)范化、標準化的養(yǎng)殖基地。從祖代的引種到商品雞的上市必須由統(tǒng)一的標準來嚴格執(zhí)行。

6、此方法在上海就如上海申浦家禽育種有限公司來引進紅寶祖代、父母代種雞飼養(yǎng)孵化，商品雞飼養(yǎng)、收購屠宰這一流程，上海振鼎雞公司負責成雞的深加工煮熟白切上餐桌，兩者規(guī)定各環(huán)節(jié)的統(tǒng)一標準統(tǒng)一執(zhí)行，如此舉措，使目前每天白切三黃雞母雞的銷售量達 1 萬只以上，經(jīng)濟效益可觀。為此我公司專門飼養(yǎng)紅寶種雞 6 萬套，年生產(chǎn)商品混合雛近 800 萬羽來作為上海振鼎雞公司銷售白切雞的專門化品種。 五 從分散到集中建立養(yǎng)雞合作社或聯(lián)合體 分散的養(yǎng)殖、銷售抵御風險的能力較差，若有較大的市場波動就有可能引起崩潰，由此而要求我們將分散的養(yǎng)殖予以集中，形成規(guī)模，以規(guī)模優(yōu)勢來爭取市場份額及抵御風險。目前在上海地區(qū)政府推崇的是成立

7、養(yǎng)殖合作社或聯(lián)合體并可適當?shù)娜〉谜块T在經(jīng)濟上的扶持，我公司實行“七統(tǒng)一”，即統(tǒng)一種雞價格、統(tǒng)一飼養(yǎng)標準、統(tǒng)一飼料標準、統(tǒng)一免疫用疫苗、統(tǒng)一回收標準、統(tǒng)一回收價格統(tǒng)一專門銷售，最終企業(yè)的抗風險能力大大提高，企業(yè)取得了經(jīng)濟和社會效益的雙豐收。 六 加強硬件設(shè)施建設(shè) 一個企業(yè)硬件設(shè)施的建設(shè)能為企業(yè)的生存環(huán)境提供可靠的保證，為雞的生產(chǎn)環(huán)境提供安全的生存空間，同時合理的雞場布局為雞的生物安全爭取了主動，它對防止疾病的傳入提供保障，各養(yǎng)殖場都必須配備專門的防疫員、專門的消毒衛(wèi)生標準及設(shè)施、專門的廢棄物處理設(shè)施。 七 加強軟件設(shè)施建設(shè) 養(yǎng)殖企業(yè)的軟件設(shè)施主要包括養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖管理、防疫技術(shù)、廢棄物處理技

8、術(shù)等等。任何一個企業(yè)必須在軟件設(shè)施的投入上下狠功夫，必須齊抓共管。其中軟件設(shè)施的建設(shè)最主要的是人力資源的投入，它包括管理人員的管理水平、技術(shù)人員的技術(shù)水平、生產(chǎn)工人的日常生產(chǎn)管理水平、以及一切與生產(chǎn)有關(guān)的人員的基本素質(zhì)的提高，定期請專家進行企業(yè)各崗位員工的培訓。所以一個想生存發(fā)展或往更高層次上行進的企業(yè)必須懂得一條就是人力資源是企業(yè)生存的關(guān)鍵。在企業(yè)里，主要的是使雇員最大限度的將自身資源為企業(yè)作最大的發(fā)揮。 八 加大產(chǎn)品的深加工，最大限度的提高產(chǎn)品的附加值 養(yǎng)雞企業(yè)為了獲得更大的收益，必須在各方面進行投入和產(chǎn)出的對比，以此獲得收益，但很大部分養(yǎng)雞企業(yè)只停留在雞的養(yǎng)大、上市，而不注意雞后續(xù)產(chǎn)品的

9、開發(fā)利用。經(jīng)歷了風波以后，全國各地區(qū)在雞的銷售渠道方面都進行了一些改進，特別是象上海這樣的特大型國際化城市，為了提高市民對雞產(chǎn)品消費要求，防范疫病的傳播，都實行了雞的定點屠宰銷售，同時很大一部分消費者都愿意到超市或大賣場購買雞的分割產(chǎn)品。鑒于此點，我們養(yǎng)雞企業(yè)有條件的話可以在雞產(chǎn)品深加工上多做文章，來迎合消費者的意愿，同時將雞產(chǎn)品的價值進行提升，企業(yè)為此一定會獲得更好的收益。 九 依靠政府，獲得支持 根據(jù)國家對“三農(nóng)”問題的指示，及全國加大對農(nóng)業(yè)的投入，一個好的規(guī)范化的養(yǎng)雞企業(yè)可以在一定程度上依靠各級政府的力量獲得政策上的支持來壯大自身，行業(yè)協(xié)會具體參與行業(yè)內(nèi)的工作，協(xié)調(diào)政府部門與企業(yè)、企業(yè)與企業(yè)之間的關(guān)系，提供行業(yè)內(nèi)的