馬靜營養(yǎng)和基因交互作用

1、關(guān)于馬靜營養(yǎng)與基因交互作用第一張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月何為營養(yǎng)？營養(yǎng)學(xué)的基本概念營養(yǎng)：攝取，消化、吸收、代謝，利用食物中的營養(yǎng)素構(gòu)建機體組織、滿足生理功能和體力活動需要的過程。營養(yǎng)素：對身體有用的物質(zhì)第二張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月營養(yǎng)素 1.蛋白質(zhì)：氨基酸（必需9種）宏量營養(yǎng)素 2.脂類：必需脂肪酸2種 3.碳水化合物：單糖、雙糖、多糖、 膳食纖維 4.無機鹽（礦物質(zhì)）微量營養(yǎng)素 常量元素7種，微量元素8種 5.維生素（14種） A、D、E、K B族Vit （種)，VitC 6.水第三張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)的消化 胃 小腸蛋白質(zhì)

2、小肽AA胃內(nèi)消化 ：胃酸pH1.5-2.5、胃蛋白酶小腸內(nèi)消化：胰腺（各種蛋白酶）（1）內(nèi)肽酶:水解蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的肽鍵，包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶（2）外肽酶：可將肽鏈末端的氨基酸逐個水解，包括氨基肽酶和羧基肽酶第四張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月（二）小腸內(nèi)消化腸粘膜細胞： 寡肽酶 氨基肽酶、二肽酶 從肽鏈末端逐個水解釋放出氨基酸第五張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月二、蛋白質(zhì)的吸收（一）氨基酸和寡肽的吸收AA、2-3AA小肽（二）整蛋白的吸收-腸粘膜細胞吞噬作用 母乳抗體、毒素、食物抗原第六張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月三、 N平衡B=I -（U+F+S）

3、平衡 合成分解正平衡 合成分解負平衡 合成分解第七張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋白質(zhì)合成決定生物的性狀第八張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋氨酸合成酶（MS）第九張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋氨酸合成酶（MS）第十張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月 脂類第十一張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月 脂肪酸的結(jié)構(gòu)與命名 脂肪（甘油三酯）碳原子第十二張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月長鏈脂肪酸分類長鏈脂肪酸（按飽和度分類）： 1.飽和脂肪酸 2.單不飽和脂肪酸 3.多不飽和脂肪酸 C C = C C 第十三張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月多不飽

4、和脂肪酸： 按第一個雙鍵的位置分為： -6系：亞油酸 ARA -3系：-亞麻酸 EPA、DHA第十四張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月SATURATED & UNSATURATED FATTY ACIDSOHOHHHMethyl groupCarboxyl groupSATURATED FATTY ACID Ex : stearic acid (C18:0)1357131191715HHOH13576OH131191715810POLY-UNSATURATED ACIDlinoleic acid (C18:2) = OMEGA 6HHH15768POLY-UNSATURATED ACID

5、alpha-linolenic acid (C18:3) = OMEGA 33O第十五張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月脂肪酸的種類第十六張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月 必需脂肪酸可分為： （omega）-6系列 & （omega）-3系列； 必需脂肪酸-3脂肪酸 -亞麻酸(ALA)二十碳五烯酸(EPA)二十二碳六烯(DHA)-6脂肪酸 亞油酸(LA)花生四烯酸（AA）第十七張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月 兩種必需脂 肪酸合成其 它多不飽和 脂肪酸時， 使用同一種 酶，由于競 爭性抑制作 用，使體內(nèi)合 成速度延慢， 若能從食中 直接獲得是最

6、有效的途徑。第十八張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月脂肪代謝受基因調(diào)控第十九張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月多不飽和脂肪酸對脂肪代謝酶的影響第二十張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月多不飽和脂肪酸對脂肪代謝酶的影響第二十一張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月多不飽和脂肪酸對脂肪代謝酶的影響第二十二張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月多不飽和脂肪酸對脂肪代謝酶的影響第二十三張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月必需脂肪酸1.磷脂的主要成分：細胞膜、細胞器磷脂2.參與膽固醇的運輸和代謝3.合成前列腺素的前體：花生四烯酸蛋白脂質(zhì)雙分子層糖鏈第二十四張，PPT共七十頁，創(chuàng)作

7、于2022年6月固醇類1.膽固醇： 1）構(gòu)成細胞膜 2）在肝臟轉(zhuǎn)化為膽汁酸進入腸道 3）合成各種激素的前體物質(zhì)：腎上腺皮質(zhì)激素、雌激素、維生素D等2.植物固醇： 調(diào)節(jié)膽固醇第二十五張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月中國居民膳食脂肪適宜攝入量（AI）（脂肪能量占總能量的百分比）年齡/歲脂肪SFAMUFAPUFAn-6/n-3CHO(mg)0455040.5354042303546725304613253010810461820301010104630060203068108104能量消耗 體重增加 能量攝入能量消耗 體重減少第四十七張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月能量來自于所有食物

8、糧谷類：碳水化合物油料作物：脂肪動物性食品：脂肪、蛋白質(zhì)大豆、堅果類：脂肪、蛋白質(zhì)喝涼水都長肉第四十八張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月葉酸1.體內(nèi)生化反應(yīng)中一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的輔酶，起著一碳單位傳遞體的作用。2. 參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進一步合成DNA，RNA。3. 參與氨基酸之間的相互轉(zhuǎn)化。4. 參與血紅蛋白及甲基化合物如腎上腺素、膽堿、肌酸等的合成。第四十九張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月何為葉酸？葉酸由蝶啶、對氨基苯甲酸和L-谷氨酸組成，也叫蝶酰谷氨酸，它是B族維生素的一種。1937年在酵母或肝提取物中發(fā)現(xiàn)的一種可用于治療巨幼紅細胞性貧血的因子。1941年Mitchel

9、l等從菠菜中發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)， 因而定名為“葉酸”。第五十張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月葉酸來源天然食物中的葉酸、葉酸補充劑與強化食品中的葉酸。第五十一張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月葉酸缺乏的危害胎兒神經(jīng)管畸形巨幼紅細胞性貧血第五十二張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月葉酸缺乏同型半胱氨酸是心腦血管疾病的獨立危險因素1969 年Mccully 從遺傳性同型半胱氨酸尿癥死亡兒童尸檢中發(fā)現(xiàn), 其體循環(huán)內(nèi)存在廣泛的動脈血栓形成及動脈粥樣硬化（AS）的病理表現(xiàn)提出高同型半胱氨酸血癥hyperhomocysteinemia, HHCY）可導(dǎo)致動脈粥樣硬化性血管性疾病的假說心肌梗死、腦

10、卒中的病人也檢測到HHCY。 高同型半胱氨酸是心腦血管疾病的獨立危險因素第五十三張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月葉酸缺乏第五十四張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月葉酸缺乏HHCY, 原因？葉酸代謝障礙 葉酸攝入不足 葉酸缺乏 葉酸相對缺乏 第五十五張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月葉酸代謝（利用）障礙第五十六張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月葉酸利用能力的幾個關(guān)鍵基因位點基因位點風(fēng)險基因型基因功能描述風(fēng)險基因型描述MTHFRC677TTT；CT與 A1298CAC協(xié)同作用催化產(chǎn)生5-甲基四氫葉酸，參與甲基傳遞及核苷酸合成通路。MTHFR酶活性降低，同型半胱氨酸在體內(nèi)積

11、累。A1298CCC；AC與C677TCT協(xié)同作用MTRRA66GAG；GG將失活的甲硫氨酸合成酶還原為活性狀態(tài)，維持甲基傳遞通路繼續(xù)進行。MTRR酶的活性降低，易導(dǎo)致同型半胱氨酸血癥、神經(jīng)管缺陷等疾病。葉酸利用相關(guān)酶第五十七張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月葉酸利用能力的幾個關(guān)鍵基因位點基因位點基因型中國人群出現(xiàn)概率MTHFRC677TCC（正常）;CT（正常）;TT（風(fēng)險）22%；50%；28%MTHFRA1298CAA（正常）;AC（正常）;CC（風(fēng)險）66%；31%；4%MTRRA66GAA（正常）;AG（風(fēng)險）;GG（風(fēng)險）58%；36%；6%各基因型在人群中的出現(xiàn)概率及對酶活

12、性的影響第五十八張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月以基因位點 C677T位點為例：677CC677CT677TTMTHFR 活性為100%MTHFR 活性為71%MTHFR 活性僅為34%British Journal of Nutrition (2015), 113, 691698第五十九張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月British Journal of Nutrition (2015), 113, 691698第六十張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月合理利用葉酸是防治慢病的新靶點霍勇（北京大學(xué)第一醫(yī)院心血管科）等對8項以腦卒中為終點的研究進行了meta分析，結(jié)果顯示，

13、“補充葉酸能夠使Hcy下降超過20%，進而使腦卒中風(fēng)險顯著下降25%”?；粲陆淌趲ьI(lǐng)的團隊又對國內(nèi)基層社區(qū)20702例無腦卒中和心肌梗死病史的成年高血壓患者開展了一項大樣本量的隨機對照試驗：中國腦卒中一級預(yù)防研究（CSPPT）。實驗結(jié)果驗證了我國高血壓患者 “低葉酸高Hcy高腦卒中發(fā)生率”的不良事件鏈。Efficacy of folic acid therapy in primary prevention of stroke among adults with hypertension in China. the CSPPT randomized clinical trial. JAMA. 2

14、015 Apr 7;313(13):1325-35Effect of folic acid supplementation on risk of new-onset diabetes in adults with hypertension in China: Findings from the China Stroke Primary Prevention Trial (CSPPT). J Diabetes. 2016 Mar;8(2):286-94. 第六十一張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月Schwartz, R.S., H.K. Eltzschig and P. Carmeliet

15、, Hypoxia and Inflammation. New England Journal of Medicine, 2011. 364(7): p. 656-665.低氧誘導(dǎo)炎癥癌癥細胞以糖酵解代謝葡萄糖第六十二張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月人群細胞運動員動物葉酸男性高脂血癥:IL-8、MCP-1、sVCAM-1;高血壓： IL-1、IL-61. 0 mg /d，3個月，降低TNF-，IL-1、IL-8 ，升高IL-10 /TNF- 比率治療Hcy大鼠，降低血同型半胱氨酸水平、MCP-1、ICAM-1RAW264.7細胞，LPS，降低NO、TNF-、IL-1Ma Jing*.

16、Folic acid inhibits lipopolysaccharide-induced inflammatory response in RAW264.7 macrophages by suppressing MAPKs and NF-kappaB activation. Inflamm Res, 2011. 60(9): p. 817-22.Ma Jing, et al. Mild hyperhomocysteinemia induced by feeding rats diets rich in methionine or deficient in folate promotes e

17、arly atherosclerotic inflammatory processes J. Nutr. 2004 , 134:825-830 Ma Jing*. Folic Acid Represses Hypoxia-Induced Inflammation in THP-1 Cells through Inhibition of the PI3K/Akt/HIF-1 Pathway. PLoS ONE 2016, 11(3): e0151553.馬靜*, 葉酸干預(yù)對男性高脂血癥者血清炎癥因子的影響 華南預(yù)防醫(yī)學(xué) 2012,38:6-11馬靜*, 葉酸干預(yù)對運動人群血漿炎癥因子的影響 華南

18、預(yù)防醫(yī)學(xué) 2014,40:105-108馬靜*. 高血壓人群血清葉酸與炎癥因子的相關(guān)性研究 中國熱帶醫(yī)學(xué) 2015,15:521-524葉酸的抗炎作用第六十三張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月葉酸對低氧誘導(dǎo)THP-1細胞分泌的IL-1和 IL-8蛋白的影響第六十四張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月 葉酸對低氧誘導(dǎo)THP-1細胞的IL-1和IL-8的mRNA表達的影響第六十五張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月葉酸對低氧誘導(dǎo)THP-1細胞的TNF-和IL-10的蛋白和mRNA表達的影響第六十六張，PPT共七十頁，創(chuàng)作于2022年6月低氧通過激活PI3K/Akt通路，增加HIF-1表達，從而上調(diào)IL-1、TNF-的表達，并下調(diào)IL-10的表達。葉酸可以抑制PI3K/Akt通路活化，減少HIF-1表達，從而下調(diào)IL-1、TNF-的表達，并上調(diào)IL-10的