馬靜營(yíng)養(yǎng)和基因交互作用

1、關(guān)于馬靜營(yíng)養(yǎng)與基因交互作用第一張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月何為營(yíng)養(yǎng)？營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念營(yíng)養(yǎng)：攝取，消化、吸收、代謝，利用食物中的營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)建機(jī)體組織、滿(mǎn)足生理功能和體力活動(dòng)需要的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)素：對(duì)身體有用的物質(zhì)第二張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月?tīng)I(yíng)養(yǎng)素 1.蛋白質(zhì)：氨基酸（必需9種）宏量營(yíng)養(yǎng)素 2.脂類(lèi)：必需脂肪酸2種 3.碳水化合物：?jiǎn)翁?、雙糖、多糖、 膳食纖維 4.無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）微量營(yíng)養(yǎng)素 常量元素7種，微量元素8種 5.維生素（14種） A、D、E、K B族Vit （種)，VitC 6.水第三張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)的消化 胃 小腸蛋白質(zhì)

2、小肽AA胃內(nèi)消化 ：胃酸pH1.5-2.5、胃蛋白酶小腸內(nèi)消化：胰腺（各種蛋白酶）（1）內(nèi)肽酶:水解蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的肽鍵，包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶（2）外肽酶：可將肽鏈末端的氨基酸逐個(gè)水解，包括氨基肽酶和羧基肽酶第四張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）小腸內(nèi)消化腸粘膜細(xì)胞： 寡肽酶 氨基肽酶、二肽酶 從肽鏈末端逐個(gè)水解釋放出氨基酸第五張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、蛋白質(zhì)的吸收（一）氨基酸和寡肽的吸收AA、2-3AA小肽（二）整蛋白的吸收-腸粘膜細(xì)胞吞噬作用 母乳抗體、毒素、食物抗原第六張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月三、 N平衡B=I -（U+F+S）

3、平衡 合成分解正平衡 合成分解負(fù)平衡 合成分解第七張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蛋白質(zhì)合成決定生物的性狀第八張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蛋氨酸合成酶（MS）第九張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月蛋氨酸合成酶（MS）第十張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 脂類(lèi)第十一張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 脂肪酸的結(jié)構(gòu)與命名 脂肪（甘油三酯）碳原子第十二張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月長(zhǎng)鏈脂肪酸分類(lèi)長(zhǎng)鏈脂肪酸（按飽和度分類(lèi)）： 1.飽和脂肪酸 2.單不飽和脂肪酸 3.多不飽和脂肪酸 C C = C C 第十三張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月多不飽

4、和脂肪酸： 按第一個(gè)雙鍵的位置分為： -6系：亞油酸 ARA -3系：-亞麻酸 EPA、DHA第十四張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月SATURATED & UNSATURATED FATTY ACIDSOHOHHHMethyl groupCarboxyl groupSATURATED FATTY ACID Ex : stearic acid (C18:0)1357131191715HHOH13576OH131191715810POLY-UNSATURATED ACIDlinoleic acid (C18:2) = OMEGA 6HHH15768POLY-UNSATURATED ACID

5、alpha-linolenic acid (C18:3) = OMEGA 33O第十五張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月脂肪酸的種類(lèi)第十六張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 必需脂肪酸可分為： （omega）-6系列 & （omega）-3系列； 必需脂肪酸-3脂肪酸 -亞麻酸(ALA)二十碳五烯酸(EPA)二十二碳六烯(DHA)-6脂肪酸 亞油酸(LA)花生四烯酸（AA）第十七張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 兩種必需脂 肪酸合成其 它多不飽和 脂肪酸時(shí)， 使用同一種 酶，由于競(jìng) 爭(zhēng)性抑制作 用，使體內(nèi)合 成速度延慢， 若能從食中 直接獲得是最

6、有效的途徑。第十八張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月脂肪代謝受基因調(diào)控第十九張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月多不飽和脂肪酸對(duì)脂肪代謝酶的影響第二十張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月多不飽和脂肪酸對(duì)脂肪代謝酶的影響第二十一張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月多不飽和脂肪酸對(duì)脂肪代謝酶的影響第二十二張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月多不飽和脂肪酸對(duì)脂肪代謝酶的影響第二十三張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月必需脂肪酸1.磷脂的主要成分：細(xì)胞膜、細(xì)胞器磷脂2.參與膽固醇的運(yùn)輸和代謝3.合成前列腺素的前體：花生四烯酸蛋白脂質(zhì)雙分子層糖鏈第二十四張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作

7、于2022年6月固醇類(lèi)1.膽固醇： 1）構(gòu)成細(xì)胞膜 2）在肝臟轉(zhuǎn)化為膽汁酸進(jìn)入腸道 3）合成各種激素的前體物質(zhì)：腎上腺皮質(zhì)激素、雌激素、維生素D等2.植物固醇： 調(diào)節(jié)膽固醇第二十五張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月中國(guó)居民膳食脂肪適宜攝入量（AI）（脂肪能量占總能量的百分比）年齡/歲脂肪SFAMUFAPUFAn-6/n-3CHO(mg)0455040.5354042303546725304613253010810461820301010104630060203068108104能量消耗 體重增加 能量攝入能量消耗 體重減少第四十七張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月能量來(lái)自于所有食物

8、糧谷類(lèi)：碳水化合物油料作物：脂肪動(dòng)物性食品：脂肪、蛋白質(zhì)大豆、堅(jiān)果類(lèi)：脂肪、蛋白質(zhì)喝涼水都長(zhǎng)肉第四十八張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸1.體內(nèi)生化反應(yīng)中一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的輔酶，起著一碳單位傳遞體的作用。2. 參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進(jìn)一步合成DNA，RNA。3. 參與氨基酸之間的相互轉(zhuǎn)化。4. 參與血紅蛋白及甲基化合物如腎上腺素、膽堿、肌酸等的合成。第四十九張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月何為葉酸？葉酸由蝶啶、對(duì)氨基苯甲酸和L-谷氨酸組成，也叫蝶酰谷氨酸，它是B族維生素的一種。1937年在酵母或肝提取物中發(fā)現(xiàn)的一種可用于治療巨幼紅細(xì)胞性貧血的因子。1941年Mitchel

9、l等從菠菜中發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)， 因而定名為“葉酸”。第五十張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸來(lái)源天然食物中的葉酸、葉酸補(bǔ)充劑與強(qiáng)化食品中的葉酸。第五十一張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸缺乏的危害胎兒神經(jīng)管畸形巨幼紅細(xì)胞性貧血第五十二張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸缺乏同型半胱氨酸是心腦血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素1969 年Mccully 從遺傳性同型半胱氨酸尿癥死亡兒童尸檢中發(fā)現(xiàn), 其體循環(huán)內(nèi)存在廣泛的動(dòng)脈血栓形成及動(dòng)脈粥樣硬化（AS）的病理表現(xiàn)提出高同型半胱氨酸血癥hyperhomocysteinemia, HHCY）可導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化性血管性疾病的假說(shuō)心肌梗死、腦

10、卒中的病人也檢測(cè)到HHCY。 高同型半胱氨酸是心腦血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素第五十三張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸缺乏第五十四張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸缺乏HHCY, 原因？葉酸代謝障礙 葉酸攝入不足 葉酸缺乏 葉酸相對(duì)缺乏 第五十五張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸代謝（利用）障礙第五十六張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸利用能力的幾個(gè)關(guān)鍵基因位點(diǎn)基因位點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)基因型基因功能描述風(fēng)險(xiǎn)基因型描述MTHFRC677TTT；CT與 A1298CAC協(xié)同作用催化產(chǎn)生5-甲基四氫葉酸，參與甲基傳遞及核苷酸合成通路。MTHFR酶活性降低，同型半胱氨酸在體內(nèi)積

11、累。A1298CCC；AC與C677TCT協(xié)同作用MTRRA66GAG；GG將失活的甲硫氨酸合成酶還原為活性狀態(tài)，維持甲基傳遞通路繼續(xù)進(jìn)行。MTRR酶的活性降低，易導(dǎo)致同型半胱氨酸血癥、神經(jīng)管缺陷等疾病。葉酸利用相關(guān)酶第五十七張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸利用能力的幾個(gè)關(guān)鍵基因位點(diǎn)基因位點(diǎn)基因型中國(guó)人群出現(xiàn)概率MTHFRC677TCC（正常）;CT（正常）;TT（風(fēng)險(xiǎn)）22%；50%；28%MTHFRA1298CAA（正常）;AC（正常）;CC（風(fēng)險(xiǎn)）66%；31%；4%MTRRA66GAA（正常）;AG（風(fēng)險(xiǎn)）;GG（風(fēng)險(xiǎn)）58%；36%；6%各基因型在人群中的出現(xiàn)概率及對(duì)酶活

12、性的影響第五十八張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月以基因位點(diǎn) C677T位點(diǎn)為例：677CC677CT677TTMTHFR 活性為100%MTHFR 活性為71%MTHFR 活性?xún)H為34%British Journal of Nutrition (2015), 113, 691698第五十九張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月British Journal of Nutrition (2015), 113, 691698第六十張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月合理利用葉酸是防治慢病的新靶點(diǎn)霍勇（北京大學(xué)第一醫(yī)院心血管科）等對(duì)8項(xiàng)以腦卒中為終點(diǎn)的研究進(jìn)行了meta分析，結(jié)果顯示，

13、“補(bǔ)充葉酸能夠使Hcy下降超過(guò)20%，進(jìn)而使腦卒中風(fēng)險(xiǎn)顯著下降25%”?；粲陆淌趲ьI(lǐng)的團(tuán)隊(duì)又對(duì)國(guó)內(nèi)基層社區(qū)20702例無(wú)腦卒中和心肌梗死病史的成年高血壓患者開(kāi)展了一項(xiàng)大樣本量的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)：中國(guó)腦卒中一級(jí)預(yù)防研究（CSPPT）。實(shí)驗(yàn)結(jié)果驗(yàn)證了我國(guó)高血壓患者 “低葉酸高Hcy高腦卒中發(fā)生率”的不良事件鏈。Efficacy of folic acid therapy in primary prevention of stroke among adults with hypertension in China. the CSPPT randomized clinical trial. JAMA. 2

14、015 Apr 7;313(13):1325-35Effect of folic acid supplementation on risk of new-onset diabetes in adults with hypertension in China: Findings from the China Stroke Primary Prevention Trial (CSPPT). J Diabetes. 2016 Mar;8(2):286-94. 第六十一張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Schwartz, R.S., H.K. Eltzschig and P. Carmeliet

15、, Hypoxia and Inflammation. New England Journal of Medicine, 2011. 364(7): p. 656-665.低氧誘導(dǎo)炎癥癌癥細(xì)胞以糖酵解代謝葡萄糖第六十二張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月人群細(xì)胞運(yùn)動(dòng)員動(dòng)物葉酸男性高脂血癥:IL-8、MCP-1、sVCAM-1;高血壓： IL-1、IL-61. 0 mg /d，3個(gè)月，降低TNF-，IL-1、IL-8 ，升高IL-10 /TNF- 比率治療Hcy大鼠，降低血同型半胱氨酸水平、MCP-1、ICAM-1RAW264.7細(xì)胞，LPS，降低NO、TNF-、IL-1Ma Jing*.

16、Folic acid inhibits lipopolysaccharide-induced inflammatory response in RAW264.7 macrophages by suppressing MAPKs and NF-kappaB activation. Inflamm Res, 2011. 60(9): p. 817-22.Ma Jing, et al. Mild hyperhomocysteinemia induced by feeding rats diets rich in methionine or deficient in folate promotes e

17、arly atherosclerotic inflammatory processes J. Nutr. 2004 , 134:825-830 Ma Jing*. Folic Acid Represses Hypoxia-Induced Inflammation in THP-1 Cells through Inhibition of the PI3K/Akt/HIF-1 Pathway. PLoS ONE 2016, 11(3): e0151553.馬靜*, 葉酸干預(yù)對(duì)男性高脂血癥者血清炎癥因子的影響 華南預(yù)防醫(yī)學(xué) 2012,38:6-11馬靜*, 葉酸干預(yù)對(duì)運(yùn)動(dòng)人群血漿炎癥因子的影響 華南

18、預(yù)防醫(yī)學(xué) 2014,40:105-108馬靜*. 高血壓人群血清葉酸與炎癥因子的相關(guān)性研究 中國(guó)熱帶醫(yī)學(xué) 2015,15:521-524葉酸的抗炎作用第六十三張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸對(duì)低氧誘導(dǎo)THP-1細(xì)胞分泌的IL-1和 IL-8蛋白的影響第六十四張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 葉酸對(duì)低氧誘導(dǎo)THP-1細(xì)胞的IL-1和IL-8的mRNA表達(dá)的影響第六十五張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月葉酸對(duì)低氧誘導(dǎo)THP-1細(xì)胞的TNF-和IL-10的蛋白和mRNA表達(dá)的影響第六十六張，PPT共七十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月低氧通過(guò)激活PI3K/Akt通路，增加HIF-1表達(dá)，從而上調(diào)IL-1、TNF-的表達(dá)，并下調(diào)IL-10的表達(dá)。葉酸可以抑制PI3K/Akt通路活化，減少HIF-1表達(dá)，從而下調(diào)IL-1、TNF-的表達(dá)，并上調(diào)IL-10的