規(guī)模經(jīng)濟(jì)還是規(guī)模不經(jīng)濟(jì)

1、目錄 HYPERLINK l _TOC_250012 美國生豬養(yǎng)殖行業(yè)：規(guī)模經(jīng)濟(jì) vs 規(guī)模不經(jīng)濟(jì)？ 5 HYPERLINK l _TOC_250011 美國生豬成本曲線呈 U 型，但出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的拐點(diǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大 5 HYPERLINK l _TOC_250010 為什么會(huì)從規(guī)模經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向規(guī)模不經(jīng)濟(jì)？ 8 HYPERLINK l _TOC_250009 為何出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)拐點(diǎn)的規(guī)模在持續(xù)擴(kuò)大？ 12 HYPERLINK l _TOC_250008 養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步 13 HYPERLINK l _TOC_250007 從自繁自養(yǎng)到專業(yè)化分工 15 HYPERLINK l _TOC_250006

2、中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)：非瘟使得中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)成本曲線發(fā)生變化 17 HYPERLINK l _TOC_250005 非洲豬瘟前：中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)完全成本曲線是向下傾斜的 18 HYPERLINK l _TOC_250004 以牧原和溫氏為例：超大型企業(yè)擴(kuò)張過程中似乎并沒有遭遇規(guī)模不經(jīng)濟(jì) 21 HYPERLINK l _TOC_250003 為什么中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)沒有那么明顯？ 22 HYPERLINK l _TOC_250002 非洲豬瘟后：規(guī)模不經(jīng)濟(jì)似乎正在發(fā)生 23 HYPERLINK l _TOC_250001 非瘟疊加加速擴(kuò)張，部分大型企業(yè)正遭遇規(guī)模不經(jīng)濟(jì) 23 HYPERLI

3、NK l _TOC_250000 為什么非瘟后大型企業(yè)會(huì)遭遇規(guī)模不經(jīng)濟(jì)問題？ 24圖表目錄圖 1：1988-1991 年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的現(xiàn)金成本（單位：美元/美擔(dān)） 6圖 2：1988-1991 年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的完全成本（單位：美元/美擔(dān)） 6圖 3：1988-1991 年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)成本（完全成本+機(jī)會(huì)成本）（單位：美元/美擔(dān)） 6圖 4：2009 年美國不同規(guī)模的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的完全成本差異大于專業(yè)育肥豬場(chǎng) 7圖 5：2004 年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的完全成本分布情況 8圖 6：2004 年美國不同規(guī)模專業(yè)育肥豬場(chǎng)的完全成本

4、分布情況 8圖 7：生豬養(yǎng)殖行業(yè)關(guān)鍵生產(chǎn)指標(biāo)/成本項(xiàng)與養(yǎng)殖規(guī)模的關(guān)系 10圖 8：1992-2009 年間美國自繁自養(yǎng)、專業(yè)育肥豬場(chǎng)的料肉比持續(xù)下降（單位：磅/美擔(dān)） 14圖 9：1992-2009 年間美國自繁自養(yǎng)、專業(yè)育肥豬場(chǎng)的人工效率持續(xù)改善（單位：小時(shí)/美擔(dān)） 14圖 10：1992-2009 年美國母豬的平均 PSY 從 14.28 頭增至 18.38 頭 14圖 11：1992-2009 年美國母豬的平均窩產(chǎn)仔數(shù)從 8.12 頭增至 9.62 頭 14圖 12：美國生豬養(yǎng)殖行業(yè)從自繁自養(yǎng)模式為主向?qū)I(yè)育肥為主轉(zhuǎn)變 15圖 13：1992-2009 年美國專業(yè)育肥豬場(chǎng)數(shù)量占比從 19

5、%增至 47% 15圖 14：1992-2009 年美國專業(yè)育肥豬場(chǎng)商品豬出欄量占比從 22%增至 73% 15圖 15：1992 年美國不同規(guī)模的專業(yè)育肥豬場(chǎng)平均完全成本低于同等規(guī)模的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng) 16圖 16：2009 年美國不同規(guī)模的專業(yè)育肥豬場(chǎng)平均完全成本低于同等規(guī)模的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng) 16圖 17：美國 2004 年的調(diào)查中自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)完全成本和經(jīng)濟(jì)成本低于 40 美元/美擔(dān)的豬場(chǎng)數(shù)量占比分別不足 30%和 10% 17圖 18：美國 2004 年的調(diào)查中專業(yè)育肥豬場(chǎng)完全成本和經(jīng)濟(jì)成本低于 40 美元/美擔(dān)的豬場(chǎng)數(shù)量占比分別為 30%和 23%.17圖 19：1992-2009 年美國專

6、業(yè)育肥豬場(chǎng)平均出欄規(guī)模增長顯著快于自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)（單位：頭） 17圖 20：2005-2018 年規(guī)模生豬的單位完全成本始終低于散養(yǎng)生豬 19圖 21：中國不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖主體完全成本：散養(yǎng)生豬小規(guī)模生豬中規(guī)模生豬大型生豬（單位：元/公斤）19圖 22：剔除家庭用工折價(jià)后的中國不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖主體完全成本：散養(yǎng)生豬小規(guī)模生豬中規(guī)模生豬大型生豬（單位：元/公斤） 19圖 23：將玉米和豆粕價(jià)格變動(dòng)考慮在內(nèi)，2018 年溫氏和牧原商品肉豬成本也沒有出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì) 22圖 24：非瘟后大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)育肥豬成本上升幅度大于行業(yè)自繁自養(yǎng)育肥豬平均成本上升幅度 24圖 25：2019-2020 年大型生豬

7、養(yǎng)殖集團(tuán)員工人數(shù)快速增加（單位：人） 25圖 26：大型養(yǎng)殖集團(tuán) 2020 年生豬出欄量增長加速（單位：萬頭） 25表 1：1992-2009 年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)和專業(yè)育肥豬場(chǎng)的完全成本對(duì)比（美元/美擔(dān)） 6表 2：2004 年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的平均生產(chǎn)指標(biāo)以及采用各項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)的豬場(chǎng)比例 9表 3：2004 年美國不同規(guī)模專業(yè)育肥豬場(chǎng)的平均生產(chǎn)指標(biāo)以及采用各項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)的豬場(chǎng)比例 9表 4：2004 年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)及專業(yè)育肥豬場(chǎng)的飼料成本、現(xiàn)金成本及完全成本對(duì)比 10表 5：1991 年不同規(guī)模的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)成本拆分（單位：美元/美擔(dān)） 11表 6：2009 年和 200

8、4 年美國自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)和專業(yè)育肥豬場(chǎng)采用不同技術(shù)的比例 13表 7：2018 年中國大規(guī)模生豬完全成本較散養(yǎng)生豬低 2.54 元/公斤，其中人工成本低 3.15 元/公斤（單位：元/公斤）.20表 8：2018 年中國大規(guī)模生豬較散養(yǎng)生豬飼料成本低 0.26 元/公斤、仔畜進(jìn)價(jià)高 0.52 元/公斤（單位：元/公斤） 20表 9：2012-2018 年溫氏股份商品肉豬完全成本 21表 10：2011-2018 年牧原股份商品豬完全成本 22美國生豬養(yǎng)殖行業(yè)：規(guī)模經(jīng)濟(jì) vs 規(guī)模不經(jīng)濟(jì)？美國生豬養(yǎng)殖企業(yè)在體量小時(shí)，單位成本會(huì)隨著規(guī)模擴(kuò)大而下降，但超過一定體量后，如果繼續(xù)擴(kuò)張，單位成本反而會(huì)上升，

9、成本曲線呈現(xiàn) U 型。1）體量小時(shí)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的原因：小型豬場(chǎng)擴(kuò)張為中型規(guī)模豬場(chǎng)的過程中，通常伴隨著聘請(qǐng)更專業(yè)的人才，進(jìn)行更為細(xì)致的專業(yè)性分工，采用更為先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備，因而一些關(guān)鍵性的生產(chǎn)指標(biāo)（例如 PSY、人工效率、豬舍周轉(zhuǎn)率等）得以持續(xù)優(yōu)化，且某些固定生產(chǎn)成本，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，攤銷到單位出欄體重上的金額會(huì)迅速減少，因而在這一過程中成本是規(guī)模遞減的；2）體量大后規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的原因：一些與管理精細(xì)度密切相關(guān)的生產(chǎn)指標(biāo)，例如死亡率以及料肉比，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，反而可能是惡化的。與此同時(shí)，PSY、人工效率等指標(biāo)隨著規(guī)模的擴(kuò)大繼續(xù)優(yōu)化，但邊際優(yōu)化效率是遞減的，因而，當(dāng)養(yǎng)殖規(guī)模超越某個(gè)臨界值后，

10、飼料成本等成本項(xiàng)的上升不一定完全能由前述指標(biāo)優(yōu)化帶來的成本下降抵消掉，從而整體的養(yǎng)殖成本反而是上升的。此外，我們還關(guān)注到兩點(diǎn)：1） 雖然自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的成本高于同等規(guī)模的專業(yè)育肥豬場(chǎng)，但是不同規(guī)模自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)成本差異更大，規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)更明顯，即自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)拐點(diǎn)的臨界規(guī)模大于專業(yè)育肥豬場(chǎng)；2）隨著行業(yè)養(yǎng)殖模式的變化（從自繁自養(yǎng)模式為主轉(zhuǎn)為專業(yè)育肥模式為主）以及技術(shù)進(jìn)步，轉(zhuǎn)向規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的臨界規(guī)模是在持續(xù)擴(kuò)大的。美國生豬成本曲線呈 U 型，但出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的拐點(diǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大分析美國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的成本曲線，可以看到其呈現(xiàn) U 型特征，即在生豬養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模從小到大的過程中，單位生產(chǎn)成本先遞減

11、，但達(dá)到某一臨界點(diǎn)后，如果養(yǎng)殖規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，單位生產(chǎn)成本反而會(huì)重新上升。從規(guī)模經(jīng)濟(jì)走向規(guī)模不經(jīng)濟(jì)，符合絕大多數(shù)行業(yè)的特征。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）在 1990 年前后對(duì)不同規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的成本所做的調(diào)查，可變現(xiàn)金成本曲線、現(xiàn)金成本+資本折舊攤銷曲線和經(jīng)濟(jì)成本曲線都呈 U 型。美國農(nóng)業(yè)部在 1991 年的豬場(chǎng)成本調(diào)查中將自繁自養(yǎng)一體化豬場(chǎng)按出欄規(guī)模從小到大選取了 300 頭、650 頭、1300 頭、3000 頭、10000 頭和 15000 頭六檔，對(duì)不同規(guī)模豬場(chǎng)的養(yǎng)殖成本進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。養(yǎng)殖成本分為三個(gè)不同的口徑：1、可變現(xiàn)金成本（Total,variable cash expenses），包括保

12、育豬、飼料、疫苗和獸藥、運(yùn)輸、能源、廠房和設(shè)備維修、雇傭人工、糞污處理成本以及其他現(xiàn)金支出（包括圍欄維修成本、租借設(shè)備的租金等），與我們?cè)谘芯恐袊i養(yǎng)殖行業(yè)時(shí)所講的現(xiàn)金成本口徑基本一致，為使得口徑可比，后面我們都用現(xiàn)金成本指代；2、現(xiàn)金成本+資產(chǎn)折舊攤銷（Total,cash expenses and capitalexpenses），在可變現(xiàn)金成本的基礎(chǔ)上，再加上經(jīng)常性支出、稅收、保險(xiǎn)、利息支出和資本折舊攤銷（生產(chǎn)性生物資產(chǎn)、廠房和設(shè)備的折舊攤銷），與我們?cè)谘芯恐袊i養(yǎng)殖行業(yè)時(shí)所講的完全成本口徑基本一致，后面我們都用完全成本指代；3、經(jīng)濟(jì)成本（Total,economic costs）是

13、在現(xiàn)金成本和資產(chǎn)折舊攤銷的基礎(chǔ)上，再加上機(jī)會(huì)成本，例如運(yùn)營資金的機(jī)會(huì)成本、自有土地折價(jià)、未付費(fèi)的家庭用工等?？梢钥吹饺惓杀厩€都呈 U 型，其中現(xiàn)金成本及完全成本曲線都是在 1300 頭左右從規(guī)模經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向規(guī)模不經(jīng)濟(jì)，15000 頭規(guī)模的豬場(chǎng)成本與 300 頭規(guī)模的豬場(chǎng)成本基本接近；經(jīng)濟(jì)成本曲線在 1300-10000 頭之間基本是規(guī)模經(jīng)濟(jì)不變的，但隨著規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，15000 頭豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)成本高于 10000 頭豬場(chǎng)，不過仍顯著低于 300 頭規(guī)模豬場(chǎng)的成本。圖 1：1988-1991 年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的現(xiàn)金成本（單位：美元/美擔(dān)）圖 2：1988-1991 年美國不同規(guī)模

14、自繁自養(yǎng)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的完全成本（單位：美元/美擔(dān)）3534333231302928272625300頭650頭1300頭3000頭10000頭15000頭464442403836343230300頭650頭1300頭3000頭10000頭15000頭1988年1989年1990年1991年1988年1989年1990年1991年資料來源：USDACosts and Structure of U.S. Hog Production,1988-911，資料來源：USDACosts and Structure of U.S. Hog Production,1988-91，圖 3：1988-1991

15、年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)成本（完全成本+機(jī)會(huì)成本）（單位：美元/美擔(dān)）605550454035300頭650頭1300頭3000頭10000頭15000頭1988年1989年1990年1991年資料來源：USDACosts and Structure of U.S. Hog Production,1988-91，雖然在美國生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的不同階段，其成本曲線都呈 U 型，但是隨著行業(yè)養(yǎng)殖模式的變化以及技術(shù)進(jìn)步，轉(zhuǎn)向規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的臨界規(guī)模是在持續(xù)擴(kuò)大的。以自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)為例，1988-1991 年時(shí)完全成本轉(zhuǎn)向規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的臨界規(guī)模是 1300 頭，但 2009 年出欄量在 1250

16、0 頭規(guī)模時(shí)仍是規(guī)模經(jīng)濟(jì)的。對(duì)于專業(yè)育肥豬場(chǎng)而言，也是同樣的，在 1998年和 2004 年，當(dāng)規(guī)模超過 12500 頭時(shí)，完全成本從規(guī)模遞減轉(zhuǎn)為規(guī)模遞增，但到了2009 年，當(dāng)規(guī)模超過 12500 頭時(shí)，成本仍在下降。表 1：1992-2009 年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)和專業(yè)育肥豬場(chǎng)的完全成本對(duì)比（美元/美擔(dān)）1992199820042009自繁自養(yǎng)出欄量500 頭105.45109.18110.71102.731圖 4 及表 1-2 資料來源于 USDA Agriculture Information Bulletin Number 692 的Costs and Structure of

17、U.S. Hog Production,1988-91，作者 Hosein Shapouri,Kenneth H. Mathews,Jr.和 Pat Bailey.500 頭出欄量1250 頭92.2783.1576.8974.241250 頭出欄量5000 頭80.0472.2562.8164.375000 頭出欄量12500 頭78.9664.0960.5047.1212500 頭出欄量id61.8754.4136.59專業(yè)育肥出欄量500 頭90.3280.6062.4764.81500 頭出欄量1250 頭67.2572.1650.8846.341250 頭出欄量5000 頭63.81

18、55.5047.2744.525000 頭出欄量12500 頭id46.2437.2035.8812500 頭出欄量id47.2237.7932.79資料來源：USDAU.S. Hog Production From 1992 to 2009： Technology, Restructuring, and Productivity Growth2，此外，在對(duì)自繁自養(yǎng)和專業(yè)育肥兩種不同養(yǎng)殖模式的成本以及規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)進(jìn)行對(duì)比時(shí)，發(fā)現(xiàn)：雖然自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的成本高于同等規(guī)模的專業(yè)育肥豬場(chǎng)，但是不同規(guī)模的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的成本差異大于專業(yè)育肥豬場(chǎng)，在規(guī)模經(jīng)濟(jì)階段，隨著規(guī)模擴(kuò)大成本改善的空間更大。以 2009

19、年美國農(nóng)業(yè)部的調(diào)查為例，2009 年調(diào)查中出欄量小于 500 頭的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)完全成本高達(dá) 102.73 美元/美擔(dān)，而出欄量不低于 12500 頭的自繁自養(yǎng)自養(yǎng)豬場(chǎng)該項(xiàng)成本僅 36.59 美元/美擔(dān)，較小于 500 頭規(guī)模豬場(chǎng)的完全成本低66.14 美元/美擔(dān)，而同期出欄量小于 500 頭和出欄量不低于 12500 頭的專業(yè)育肥豬場(chǎng)完全成本分別為 64.81 美元/美擔(dān)和 32.79 美元/美擔(dān)，二者差距僅 32.02 美元/美擔(dān)，明顯低于自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的成本差距。圖 4：2009 年美國不同規(guī)模的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的完全成本差異大于專業(yè)育肥豬場(chǎng)102.7374.2464.8164.3746.344

20、4.5247.1235.8836.5932.79110100908070605040300-499頭500-1249頭1250-4999頭5000-12499頭12500頭自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)完全成本（美元/美擔(dān)）專業(yè)育肥豬場(chǎng)完全成本（美元/美擔(dān)）資料來源：USDAU.S. Hog Production From 1992 to 2009：Technology, Restructuring, and Productivity Growth，由于不同規(guī)模自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的成本分化程度高于專業(yè)育肥豬場(chǎng)，自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)更明顯。美國農(nóng)業(yè)部 2004 年的調(diào)查，自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)中，完全成本不超過 40美元/

21、美擔(dān)的小型（Small，存欄量 1-499 頭）豬場(chǎng)、中型（Medium，存欄量 500-19992圖 4、8、9、13-16、19 及表 1、6 資料來源于 USDA Economic Research Report Number 158 的U.S. Hog Production From 1992 to 2009：Technology, Restructuring, and Productivity Growth，作者 William D. McBride 和 Nigel Key.頭）規(guī)模豬場(chǎng)、大型（Large，存欄量 2000-4999 頭）豬場(chǎng)和超大型（Very large，存欄量 5

22、000 頭+）豬場(chǎng)的占比分別為 16%、38%、57%和 64%，而專業(yè)育肥豬場(chǎng)中，完全成本不超過 40 美元/美擔(dān)的小型豬場(chǎng)、中型豬場(chǎng)、大型豬場(chǎng)和超大型豬場(chǎng)的占比分別為 25%、19%、47%和 37%，即對(duì)于自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)而言，規(guī)模越大的豬場(chǎng)成本低于 40 美元/美擔(dān)的占比越高，而對(duì)于專業(yè)育肥豬場(chǎng)而言，成本低于 40 美元/美擔(dān)的豬場(chǎng)占比從高到低分別是大型豬場(chǎng)、超大型豬場(chǎng)、小型豬場(chǎng)和中等規(guī)模豬場(chǎng)。圖 5：2004 年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的完全成本分布情況圖 6：2004 年美國不同規(guī)模專業(yè)育肥豬場(chǎng)的完全成本分布情況資料來源：USDACharacteristics and Producti

23、on Costs of U.S. Hog Farms, 20043，資料來源：USDACharacteristics and Production Costs of U.S. Hog Farms, 2004，為什么會(huì)從規(guī)模經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向規(guī)模不經(jīng)濟(jì)？之所以在達(dá)到臨界規(guī)模之前，美國生豬養(yǎng)殖成本是規(guī)模遞減的，原因即在于大型豬場(chǎng)通常來說能夠聘用專業(yè)性人才，進(jìn)行更為細(xì)致的專業(yè)性分工，采用更為先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備，因而在一些關(guān)鍵性的生產(chǎn)指標(biāo)上優(yōu)于小型豬場(chǎng)，且某些固定生產(chǎn)成本，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，攤銷到單位出欄體重上的金額會(huì)迅速減少，從而在達(dá)到臨界規(guī)模以前，養(yǎng)豬企業(yè)是具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的。以美國農(nóng)業(yè)部 2004 年

24、的調(diào)查為例，該調(diào)查對(duì)自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)和專業(yè)育肥豬場(chǎng)按存欄規(guī)模分為小型（small，1-499 頭）、中型（medium,500-1999 頭）、大型（large，2000-4999頭）和超大型（very large，5000+頭）4 大類，對(duì)每一類豬場(chǎng)采取關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)的比例、核心生產(chǎn)指標(biāo)以及相應(yīng)的生產(chǎn)成本都進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果：1、 養(yǎng)殖技術(shù)上，無論是自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)還是專業(yè)育肥豬場(chǎng)，在人工授精、終端雜交、分性別喂養(yǎng)、分段喂養(yǎng)、全進(jìn)全出等關(guān)鍵性的養(yǎng)殖技術(shù)上，都是規(guī)模越大的豬場(chǎng)采用的比例越高，唯有在分段喂養(yǎng)的段次4 段這項(xiàng)上，超大型專業(yè)育肥豬場(chǎng)采用的比例小于大型豬場(chǎng)，前者為 57%，后者為 77%；

25、2、 由于大型豬場(chǎng)采用先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)的比例更高，因而在核心生產(chǎn)指標(biāo)上，也有更好的表現(xiàn)，無論是自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)還是專業(yè)育肥豬場(chǎng)，都是規(guī)模越大，勞動(dòng)效率更高。且對(duì)于自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)而言，PSY 這個(gè)核心繁殖性能指標(biāo)也是隨著規(guī)模擴(kuò)大而逐漸提升，調(diào)查中小型、中型、大型和超大型豬場(chǎng)的 PSY 分別為 12.46、13.12、17.49 和18.73 頭，可以看到當(dāng)養(yǎng)殖規(guī)模從 500-1999 頭增加到 2000-4999 頭時(shí) PSY 水平有一個(gè)比較大的躍升。除了養(yǎng)殖生產(chǎn)指標(biāo)，大型豬場(chǎng)在一些運(yùn)營指標(biāo)上也更優(yōu)，例3圖 5-6、17-18 及表 2-4 資料來源于 USDA Economic Information

26、Bulletin Number 32 的Characteristics and Production Costs of U.S. Hog Farms, 2004，作者 William D. McBride 和 Nigel Key.如規(guī)模越大的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)仔豬斷奶時(shí)間更早、斷奶體重更輕，從而種豬的利用效率更高，且單位育肥舍的年出欄量也是大型豬場(chǎng)更高，表明大型豬場(chǎng)的豬舍周轉(zhuǎn)率更高。表 2：2004 年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的平均生產(chǎn)指標(biāo)以及采用各項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)的豬場(chǎng)比例1-499 頭500-1999 頭2000-4999 頭5000+頭生產(chǎn)指標(biāo)窩產(chǎn)仔數(shù)（頭）7.177.318.798.72PSY（頭

27、）12.4613.1217.4918.73斷奶天數(shù)37292418斷奶體重（磅）28211612死亡率3.05%5.55%4.51%5.77%出欄體重（磅）251257258256料肉比（磅/美擔(dān))516355423299勞動(dòng)效率（小時(shí)/美擔(dān))2.150.750.410.17年仔豬產(chǎn)量/種豬舍設(shè)計(jì)產(chǎn)能1.755.123.619.52年育肥豬出欄量/育肥舍設(shè)計(jì)存欄量1.152.322.413.03養(yǎng)殖技術(shù)人工授精4%12%51%92%終端雜交11%38%43%73%專業(yè)產(chǎn)銷高繁種豬5%24%36%26%分性別喂養(yǎng)17%8%41%74%分段喂養(yǎng)42%53%61%84%分段4 段28%60%78%8

28、1%種豬全進(jìn)全出比例35%51%58%85%育肥豬全進(jìn)全出比例14%20%54%83%資料來源：USDACharacteristics and Production Costs of U.S. Hog Farms, 2004，表 3：2004 年美國不同規(guī)模專業(yè)育肥豬場(chǎng)的平均生產(chǎn)指標(biāo)以及采用各項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)的豬場(chǎng)比例1-499 頭500-1999 頭2000-4999 頭5000+頭生產(chǎn)指標(biāo)死亡率1.70%3.00%3.42%3.06%出欄體重（磅）256261261263料肉比（磅/美擔(dān))199249206210勞動(dòng)效率（小時(shí)/美擔(dān))0.560.260.150.08年育肥豬出欄量/育肥舍設(shè)計(jì)存欄

29、量1.942.112.552.91養(yǎng)殖技術(shù)分性別喂養(yǎng)8%31%49%67%分段喂養(yǎng)51%60%72%72%分段4 段38%67%77%57%育肥豬全進(jìn)全出比例66%80%86%92%資料來源：USDACharacteristics and Production Costs of U.S. Hog Farms, 2004，既然規(guī)模越大的養(yǎng)殖企業(yè)，通常采用先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)、聘請(qǐng)專業(yè)性人才的比例更高，在一些關(guān)鍵性的生產(chǎn)指標(biāo)上也有更好表現(xiàn)，那為什么還是會(huì)出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的情況呢？原因在于，隨著規(guī)模越大，管理難度也越大，一些與管理精細(xì)度密切相關(guān)的生產(chǎn)指標(biāo)，例如死亡率以及料肉比，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，反而可能是惡

30、化的，且料肉比和死亡率這兩個(gè)指標(biāo)對(duì)成本的影響比較大。與此同時(shí)，PSY、豬舍的周轉(zhuǎn)效率等指標(biāo)隨著規(guī)模的擴(kuò)大而優(yōu)化，但邊際優(yōu)化效率是遞減的，因而，當(dāng)養(yǎng)殖規(guī)模超越某個(gè)臨界值后，飼料成本等成本項(xiàng)的上升不一定完全能由固定成本的折舊攤銷、PSY 上升等指標(biāo)優(yōu)化帶來的成本下降抵消掉，從而整體的養(yǎng)殖成本反而是上升的。同樣，以USDA 在 2004 年的調(diào)查為例，專業(yè)育肥豬場(chǎng)中，小型、中型、大型和超大型豬場(chǎng)的死亡率分別為 1.70%、3.00%、 3.42%、3.06%，料肉比分別為 199、249、206、210 磅/美擔(dān)，超大型豬場(chǎng)更高的料肉比使得其飼料成本和現(xiàn)金成本較大型豬場(chǎng)分別高 1.12 和 1.01

31、 美元/美擔(dān)，但超大型豬場(chǎng)圖 7：生豬養(yǎng)殖行業(yè)關(guān)鍵生產(chǎn)指標(biāo)/成本項(xiàng)與養(yǎng)殖規(guī)模的關(guān)系對(duì)成本影響大人工成本死亡率仔豬成本料肉比/飼料成本規(guī)模遞減規(guī)模遞增廠房和設(shè)備維修費(fèi)用動(dòng)物保健成本燃料、電力費(fèi)用牲畜運(yùn)輸成本對(duì)成本影響小的所有成本（主要是資產(chǎn)折舊攤銷）較大型豬場(chǎng)僅低 0.05 美元/美擔(dān)，從而超大型豬場(chǎng)的完全成本高于大型豬場(chǎng)。資料來源：表 4：2004 年美國不同規(guī)模自繁自養(yǎng)及專業(yè)育肥豬場(chǎng)的飼料成本、現(xiàn)金成本及完全成本對(duì)比自繁自養(yǎng)（美元/美擔(dān))專業(yè)育肥（美元/美擔(dān))1-499 頭500-1999 頭2000-4999 頭5000+頭1-499 頭500-1999 頭2000-4999 頭5000+

32、頭飼料成本32.2325.2922.4922.8622.2620.9418.0819.2現(xiàn)金成本40.131.4330.4731.1643.9644.1139.8440.85完全成本66.6442.7240.438.8451.3450.2943.8244.78資料來源：USDACharacteristics and Production Costs of U.S. Hog Farms, 2004，USDA 在 1991 年的對(duì)于不同規(guī)模的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)成本的調(diào)查，給了我們對(duì)于自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)分析更為詳實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，從這一調(diào)查數(shù)據(jù)來看，人工成本和飼料成本，是大規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)相對(duì)于最優(yōu)規(guī)模養(yǎng)豬

33、企業(yè)成本劣勢(shì)最為明顯的 2 項(xiàng)（之所以沒有將 general farm overhead 包括在內(nèi)，是因?yàn)檫@是一個(gè)綜合項(xiàng)，而不是一個(gè)單項(xiàng)）。在 USDA 在 1991 年對(duì)自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)成本的調(diào)查中，存欄規(guī)模 3000 頭的豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)成本（完全成本+機(jī)會(huì)成本）是最低的，在超過這一規(guī)模后，成本是上升的。我們將存欄 15000頭豬場(chǎng)的各成本項(xiàng)與最優(yōu)規(guī)模即存欄 3000 頭豬場(chǎng)的成本項(xiàng)進(jìn)行對(duì)比，可以看到前者的完全經(jīng)濟(jì)成本較后者高 2.90 美元/美擔(dān)，其中差異最大的兩項(xiàng)是雇傭人工成本和飼料成本，分別高 3.53、和 1.07 美元/美擔(dān)，其中 15000 頭豬場(chǎng)雇傭人工成本顯著更高，是因?yàn)榇笮拓i場(chǎng)的工作

34、人員基本都是雇傭的員工，而小型豬場(chǎng)很多是家庭農(nóng)場(chǎng)，所有者即是生產(chǎn)者，在計(jì)算人工成本時(shí)不考慮自己付出勞動(dòng)的機(jī)會(huì)成本。實(shí)際上，如果加上自己付出勞動(dòng)的機(jī)會(huì)成本，3000 頭豬場(chǎng)的人工成本是 2.13+2.79=4.92 美元/美擔(dān)，15000 頭豬場(chǎng)的人工成本是 5.66+0.4=6.06 美元/美擔(dān)，15000 頭豬場(chǎng)的人工成本比 3000 頭豬場(chǎng)高1.14 美元/美擔(dān)。人工成本和飼料成本的規(guī)模不經(jīng)濟(jì)是造成自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的 2 大核心要素，分析其背后原因，反映的是超大型豬場(chǎng)的料肉比更高、人工效率相對(duì)更低。料肉比更高或與規(guī)模過大導(dǎo)致的喂養(yǎng)精細(xì)程度下降有關(guān)，而人工成本上升、人工效率下降或因?yàn)槌?/p>

35、大型企業(yè)必須分設(shè)復(fù)雜的管理層次，設(shè)計(jì)眾多的激勵(lì)和監(jiān)督機(jī)制，這就必然增加企業(yè)非生產(chǎn)人員和設(shè)備的數(shù)量，從而造成企業(yè)人工成本上升和費(fèi)用增加。表 5：1991 年不同規(guī)模的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)成本拆分（單位：美元/美擔(dān)）300 頭650 頭1300 頭3000 頭10000 頭15000 頭15000 頭與 3000頭差額育肥豬0.150.420.290.110.220.02-0.09飼料-谷物1614.1812.6412.812.6413.270.47蛋白成分和添加劑8.277.177.498.279.128.870.6飼料成本24.2721.3420.1321.0721.7522.141.07其他-動(dòng)物保

36、健0.720.770.891.171.161.340.17牲畜運(yùn)輸0.170.110.060.130.170.350.22銷售0.420.420.420.420.420.420燃料、潤滑油、電力1.371.050.970.960.750.52-0.44廠房和設(shè)備維修1.91.441.511.461.181.22-0.24雇傭人工1.210.961.72.133.725.663.53糞污處理0.0100.010.010.070-0.01其他現(xiàn)金成本0.390.150.150.150.230.09-0.06可變現(xiàn)金成本（total,variablecash expenses）30.626.6626

37、.1227.6229.6731.764.14農(nóng)場(chǎng)一般經(jīng)常性開支（generalfarm overhead）32.141.962.352.33.751.4稅收和保險(xiǎn)1.40.630.640.610.40.48-0.13利息2.931.91.492.31.681.79-0.51固定現(xiàn)金成本（total,fixed cashexpenses）7.334.674.095.254.396.020.77總現(xiàn)金成本（total,cashexpenses）37.9331.3230.2232.8734.0637.784.91資產(chǎn)折舊攤銷3.95.034.993.353.63.21-0.14完全成本（現(xiàn)金成本+資

38、產(chǎn)折舊攤銷）41.8436.3535.2136.2237.6540.994.77-可變現(xiàn)金成本30.626.6626.1227.6229.6731.764.14農(nóng)場(chǎng)一般經(jīng)常性開支32.141.962.352.33.751.4稅收和保險(xiǎn)1.40.630.640.610.40.48-0.13資產(chǎn)折舊攤銷3.95.034.993.353.63.21-0.14運(yùn)營資金的機(jī)會(huì)成本0.420.370.350.380.40.430.05其他非土地資產(chǎn)的機(jī)會(huì)成本21.511.511.371.261.34-0.03土地的機(jī)會(huì)成本0.430.120.080.030.030.02-0.01家庭用工折價(jià)13.326.

39、743.62.790.940.4-2.39經(jīng)濟(jì)成本（total,economiccosts）55.0743.239.2638.4938.641.392.9資料來源：USDACosts and Structure of U.S. Hog Production,1988-91，為何出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)拐點(diǎn)的規(guī)模在持續(xù)擴(kuò)大？雖然美國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的成本曲線是 U 型的，即在養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到一定體量后，養(yǎng)殖規(guī)模的繼續(xù)擴(kuò)大會(huì)帶來養(yǎng)殖效率的下滑和生產(chǎn)成本的上升，但是隨著產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，出現(xiàn)成本上升的拐點(diǎn)規(guī)模是在持續(xù)擴(kuò)大的。根據(jù)前文所述，就經(jīng)濟(jì)成本而言，1988-1989年時(shí)轉(zhuǎn)向規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的臨界規(guī)模是 1300 頭，

40、而 1990-1991 年臨界規(guī)模已經(jīng)擴(kuò)大到了3000 頭。之所以美國生豬養(yǎng)殖行業(yè)成本曲線出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的拐點(diǎn)規(guī)模在持續(xù)擴(kuò)大，我們認(rèn)為，原因主要是兩點(diǎn)：1、生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)技術(shù)進(jìn)步。在育種、動(dòng)物營養(yǎng)、動(dòng)物保健等領(lǐng)域研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化都在持續(xù)推進(jìn)中，PSY、飼料轉(zhuǎn)化率等指標(biāo)不斷提升，更高效、智能的養(yǎng)殖設(shè)備的應(yīng)用也使得人力可以以更優(yōu)的方式運(yùn)用到生產(chǎn)中，持續(xù)的技術(shù)進(jìn)步拓寬了養(yǎng)殖行業(yè)最優(yōu)養(yǎng)殖規(guī)模的邊界。2、養(yǎng)殖模式從繁育一體化為主向?qū)I(yè)分工為主轉(zhuǎn)變。 如果在單一模式里對(duì)比，由于自繁自養(yǎng)模式環(huán)節(jié)更多，非現(xiàn)金成本部分占比更高，而這部分的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)更明顯，因而不同規(guī)模自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)成本的離散程度更高，同一時(shí)期，

41、自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)拐點(diǎn)的臨界規(guī)模大于專業(yè)育肥豬場(chǎng)，這似乎與養(yǎng)殖模式從繁育一體化為主向?qū)I(yè)育肥為主轉(zhuǎn)變過程中美國豬場(chǎng)的平均規(guī)模是持續(xù)增大的有些矛盾。但實(shí)際上，這并不矛盾，因?yàn)閷I(yè)分工豬場(chǎng)的平均成本低于同等規(guī)模自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)成本，從而平均規(guī)模是更大的，因而從整個(gè)行業(yè)來看，從高成本模式向低成本模式轉(zhuǎn)變過程中，行業(yè)整體出現(xiàn)平均規(guī)模 擴(kuò)大和成本下降并行的情況，從而也拓寬了規(guī)模經(jīng)濟(jì)的邊界。養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步美國生豬養(yǎng)殖行業(yè)在育種、動(dòng)物營養(yǎng)、動(dòng)物保健和養(yǎng)殖方式上的技術(shù)進(jìn)步持續(xù)推進(jìn)，采用先進(jìn)技術(shù)的豬場(chǎng)占比也在持續(xù)提升，從而推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)生產(chǎn)指標(biāo)的提升，為養(yǎng)豬場(chǎng)在更大養(yǎng)殖規(guī)模下降低養(yǎng)殖成本奠定了基礎(chǔ)。以美國農(nóng)業(yè)

42、部在 2004 年和 2009 年的調(diào)查為例，可以看到無論是自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)還是專業(yè)育肥豬場(chǎng)，采用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的占比都是在提升的。1）育種方面，2004 年采用人工授精的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)占比為 12%，2009 年這一比例提升至 20%，對(duì)應(yīng)的生豬出欄量占比從 62%和 84%；2004 年采用終端雜交技術(shù)的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)占比為 22%，2009 年這一比例提升至 30%，對(duì)應(yīng)的生豬出欄量占比從 52%提升至 64%。2）喂養(yǎng)方式上，2009年采用分段喂養(yǎng)方式的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)占比和出欄量占比低于 2004 年，但 2009 年采用分段喂養(yǎng)的專業(yè)育肥場(chǎng)占比和出欄量占比都比 2004 年更高。3）動(dòng)物保健方面

43、，2009年自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)和專業(yè)育肥豬場(chǎng)采用促生長和疫病預(yù)防類抗生素的豬場(chǎng)數(shù)量占比和生豬出欄量占比都 2004 年更低，行業(yè)整體向著無抗方向發(fā)展。表 6：2009 年和 2004 年美國自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)和專業(yè)育肥豬場(chǎng)采用不同技術(shù)的比例豬場(chǎng)數(shù)量占比生豬出欄量占比2004 年2009 年2004 年2009 年自繁自養(yǎng)人工授精12%20%62%84%終端雜交22%30%52%64%分段喂養(yǎng)48%44%67%66%種豬全進(jìn)全出43%50%70%66%育肥豬全進(jìn)全出20%34%60%84%仔豬使用抗生素促生長38%31%53%40%疫病預(yù)防62%55%67%60%育肥豬使用抗生素促生長43%23%59%40

44、%疫病預(yù)防38%35%51%45%專業(yè)育肥分段喂養(yǎng)67%73%71%75%育肥豬全進(jìn)全出79%84%88%84%育肥豬使用抗生素促生長42%35%52%38%疫病預(yù)防58%49%64%50%資料來源： USDA U.S. Hog Production From 1992 to2009: Technology, Restructuring,and Productivity Growth，養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步和先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用比例的提升使得美國生豬養(yǎng)殖業(yè)的 PSY、飼料轉(zhuǎn)化率、人工效率等影響成本的關(guān)鍵指標(biāo)持續(xù)優(yōu)化。具體來說：1）飼料轉(zhuǎn)化率：1992 年-2009 年，美國自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的料肉比從 416 磅/美

45、擔(dān)下降到了 300 磅/美擔(dān)，降幅達(dá)到 27.9%，專業(yè)育肥豬場(chǎng)的料肉比從 383 磅/美擔(dān)下降到了 207 磅/美擔(dān)，降幅達(dá)到 46.0%；2）人工效率：1992 年-2009 年，美國自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的人工效率從 1.13 小時(shí)/美擔(dān)下降到了 0.48小時(shí)/美擔(dān)，降幅達(dá)到 57.5%，專業(yè)育肥豬場(chǎng)的人工效率從 0.89 小時(shí)/美擔(dān)下降到了 0.12小時(shí)/美擔(dān)降幅達(dá)到 86.5%；3）繁殖效率：由于育種技術(shù)的持續(xù)進(jìn)步，1992 年-2009 年，美國母豬的平均窩產(chǎn)仔數(shù)從 8.12 頭增至 9.62 頭，平均 PSY 從 14.28 頭增至 18.38 頭。圖 8：1992-2009 年間美國自繁

46、自養(yǎng)、專業(yè)育肥豬場(chǎng)的料肉比持續(xù)下降（單位：磅/美擔(dān)）圖 9：1992-2009 年間美國自繁自養(yǎng)、專業(yè)育肥豬場(chǎng)的人工效率持續(xù)改善（單位：小時(shí)/美擔(dān)）4504003503002502001504163743543833002822142071992199820042009自繁自養(yǎng)專業(yè)育肥1.21.00.80.60.40.20.01.130.890.720.540.480.240.150.121992199820042009自繁自養(yǎng)專業(yè)育肥資料來源： USDA U.S. Hog Production From 1992 to2009: Technology, Restructuring,and P

47、roductivity Growth，資料來源： USDA U.S. Hog Production From 1992 to2009: Technology, Restructuring,and Productivity Growth，圖 10：1992-2009 年美國母豬的平均PSY 從 14.28 頭增至 18.38 頭圖 11：1992-2009 年美國母豬的平均窩產(chǎn)仔數(shù)從 8.12 頭增至 9.62 頭25300121120101592508107565201920162013201020072004200119981995199219891986198319801977197419

48、7119861988199019921994199619982000200220042006200820102012201420162018202002004PSY（頭）出欄體重（左軸，磅/頭）窩均產(chǎn)仔數(shù)（右軸）資料來源：USDA，資料來源：USDA，從自繁自養(yǎng)到專業(yè)化分工除了技術(shù)進(jìn)步外，養(yǎng)殖模式的變化也是美國生豬養(yǎng)殖成本曲線規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的拐點(diǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大的重要原因。20 世紀(jì) 90 年代到 21 世紀(jì)前 10 年，美國生豬養(yǎng)殖行業(yè)模式發(fā)生了巨大的變化，從自繁自養(yǎng)為主向合同養(yǎng)殖為主轉(zhuǎn)變，專業(yè)化分工豬場(chǎng)逐漸取代自繁自養(yǎng)一體化豬場(chǎng)成為生豬養(yǎng)殖行業(yè)的主力軍。豬場(chǎng)數(shù)量上，1992 年美國自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)和專

49、業(yè)育肥豬場(chǎng)分別占比 54%和 19%，到 2009 年，這一占比已經(jīng)發(fā)生逆轉(zhuǎn)，自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)數(shù)量占比降至 24%，而專業(yè)育肥豬場(chǎng)數(shù)量占比升至 47%；商品豬出欄量占比的變化更為明顯，1992 年美國自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)和專業(yè)育肥豬場(chǎng)出欄量分別占比 65%和 22%，而 2009 年這一占比則變?yōu)?20%和 73%，1990s-2000s 間，美國生豬養(yǎng)殖行業(yè)經(jīng)歷了自繁自養(yǎng)模式為主向?qū)I(yè)分工模式為主的轉(zhuǎn)變。 圖 12：美國生豬養(yǎng)殖行業(yè)從自繁自養(yǎng)模式為主向?qū)I(yè)育肥為主轉(zhuǎn)變屠宰場(chǎng)（Slaughter plant）專業(yè)育肥豬場(chǎng)（Feeder-to-finish farms）專業(yè)保育豬場(chǎng)（Wean-to-feed

50、er farms）斷奶仔豬豬場(chǎng)（Farrow-to-wean farms）保育豬豬場(chǎng)（Farrow-to-feeder farms）自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)（Farrow-to-finish farms）資料來源：圖 13：1992-2009 年美國專業(yè)育肥豬場(chǎng)數(shù)量占比從 19%增至 47%圖 14：1992-2009 年美國專業(yè)育肥豬場(chǎng)商品豬出欄量占比從 22%增至73%60%50%40%30%20%10%0%54%49%47%40%31%31%24%19%1992199820042009自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)數(shù)量占比專業(yè)育肥豬場(chǎng)數(shù)量占比90%80%70%60%50%40%30%20%10%0%77%73%65%

51、55%38%22%18%20%1992199820042009自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)商品豬出欄量占比專業(yè)育肥豬場(chǎng)商品豬出欄量占比資料來源： USDA U.S. Hog Production From 1992 to2009: Technology, Restructuring,and Productivity Growth，資料來源： USDA U.S. Hog Production From 1992 to2009: Technology, Restructuring,and Productivity Growth，由于專業(yè)分工優(yōu)勢(shì)，同等規(guī)模下專業(yè)育肥豬場(chǎng)的養(yǎng)殖成本低于自繁自養(yǎng)一體化的豬場(chǎng)。根據(jù)美國農(nóng)

52、業(yè)部的調(diào)查，無論是 90 年代初的 1992 年，還是 2000s 末的 2009 年，在存欄量 0-499 頭、500-1249 頭、1250-4999 頭、5000-12499 頭以及 12500 頭以上這幾個(gè)不同的養(yǎng)殖規(guī)模豬場(chǎng)中，專業(yè)育肥豬場(chǎng)的平均完全成本（operating and ownership costs）都是低于同等規(guī)模的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的。從累積占比看，以 2004 年的調(diào)查為例，專業(yè)育肥豬場(chǎng)中完全成本和經(jīng)濟(jì)成本（Total economic costs）低于 40 美元/美擔(dān)的豬場(chǎng)數(shù)量占比分別為 30%和 23%，而自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)中完全成本和經(jīng)濟(jì)成本（Total economi

53、c costs）低于 40 美元/美擔(dān)的豬場(chǎng)數(shù)量占比分別不足 30%和 10%。之所以專業(yè)育肥豬場(chǎng)更有成本優(yōu)勢(shì)，原因在于分工專業(yè)化使得生產(chǎn)人員、研發(fā)人員和管理人員的工作都更為細(xì)化、專注于某個(gè)非常細(xì)小的環(huán)節(jié)，有利于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和管理水平，從而有利于提高質(zhì)量和降低成本。圖 15：1992 年美國不同規(guī)模的專業(yè)育肥豬場(chǎng)平均完全成本低于同等規(guī)模的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)110100908070605040300-499頭500-1249頭 1250-4999頭 5000-12499頭 12500頭圖 16：2009 年美國不同規(guī)模的專業(yè)育肥豬場(chǎng)平均完全成本低于同等規(guī)模的自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)120100806040200

54、0-499500-12491250-4999 5000-1249912500自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)完全成本（美元/美擔(dān)）專業(yè)育肥豬場(chǎng)完全成本（美元/美擔(dān)）資料來源： USDA U.S. Hog Production From 1992 to2009: Technology, Restructuring,and Productivity Growth，自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)完全成本（美元/美擔(dān)）專業(yè)育肥豬場(chǎng)完全成本（美元/美擔(dān)）資料來源： USDA U.S. Hog Production From 1992 to2009: Technology, Restructuring,and Productivity Gro

55、wth，圖 17：美國 2004 年的調(diào)查中自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)完全成本和經(jīng)濟(jì)成本低于40 美元/美擔(dān)的豬場(chǎng)數(shù)量占比分別不足 30%和 10%資料來源：USDACharacteristics and Production Costs of U.S. Hog Farms, 2004，圖 18：美國 2004 年的調(diào)查中專業(yè)育肥豬場(chǎng)完全成本和經(jīng)濟(jì)成本低于40 美元/美擔(dān)的豬場(chǎng)數(shù)量占比分別為 30%和 23%資料來源：USDACharacteristics and Production Costs of U.S. Hog Farms, 2004，成本優(yōu)勢(shì)使得專業(yè)育肥場(chǎng)的盈利能力更強(qiáng)，從而規(guī)模擴(kuò)張能力也更強(qiáng)，

56、因此整體而言，美國專業(yè)育肥場(chǎng)的平均規(guī)模大于自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)。1992-2009 年間，除了 1992 年專業(yè)育肥豬場(chǎng)平均出欄規(guī)模小于自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)外，1998 年、2004 年和 2009 年都是前者更大，這 3 個(gè)年份專業(yè)育肥豬場(chǎng)的平均出欄規(guī)模分別是自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)的 2.2、3.2 和 1.8 倍。從全行業(yè)來看，在養(yǎng)殖模式從自繁自養(yǎng)為主向?qū)I(yè)分工為主切換的過程中，平均規(guī)模擴(kuò)大同時(shí)平均成本下降，即從行業(yè)角度看，規(guī)模經(jīng)濟(jì)的邊界在擴(kuò)大。 圖 19：1992-2009 年美國專業(yè)育肥豬場(chǎng)平均出欄規(guī)模增長顯著快于自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)（單位：頭） 722247303980275688680412391472800070

57、0060005000400030002000100001992199820042009自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)專業(yè)育肥豬場(chǎng)資料來源： USDA U.S. Hog Production From 1992 to2009: Technology, Restructuring,and Productivity Growth，中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)：非瘟使得中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)成本曲線發(fā)生變化在非瘟之前，中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的成本曲線是向下傾斜的，即從平均完全成本來看，散養(yǎng)生豬小規(guī)模生豬中規(guī)模生豬大型生豬。向下傾斜的成本規(guī)模曲線似乎與直覺不符，直覺認(rèn)為散養(yǎng)生豬的成本更低，這是因?yàn)槎叩某杀窘y(tǒng)計(jì)口徑不一，如果剔除家庭用工折價(jià)，成

58、本上散養(yǎng)生豬小規(guī)模生豬中規(guī)模生豬大型生豬。以牧原和溫氏為例：超大型企業(yè)擴(kuò)張過程中似乎并沒有遭遇規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。為什么中國生豬養(yǎng)殖成本曲線同美國不一樣，并沒有出現(xiàn)明顯的從規(guī)模經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的情況呢？我們認(rèn)為，或是因?yàn)橹袊i養(yǎng)殖行業(yè)正處在技術(shù)快速升級(jí)的過程，對(duì)于規(guī)模企業(yè)而言，10 年間基本完成了機(jī)械化、自動(dòng)化，當(dāng)前正在向智能化、無人化的方向發(fā)展，而散養(yǎng)戶和小型規(guī)模企業(yè)不具備采購現(xiàn)金設(shè)備、應(yīng)用各種先進(jìn)系統(tǒng)的能力，因而養(yǎng)殖效率比規(guī)模企業(yè)相比差距逐漸擴(kuò)大，規(guī)模企業(yè)更具有成本優(yōu)勢(shì)。非瘟以來，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的成本整體上明顯抬升。非瘟后大型生豬養(yǎng)殖集團(tuán)加速擴(kuò)張，對(duì)頭部生豬養(yǎng)殖上市公司的成本進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)非瘟后

59、它們的養(yǎng)殖成本是提升的，且提升幅度大于行業(yè)自繁自養(yǎng)生豬成本的提升幅度，這意味著非瘟后，大型養(yǎng)殖集團(tuán)在快速擴(kuò)張的過程中，似乎是遭遇了規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？我們認(rèn)為，原因主要有 3 點(diǎn)：1）非瘟使得生豬養(yǎng)殖的管理難度大幅提升，大量入口需要嚴(yán)防死堵，從而管理上的瑕疵更容易被放大造成生產(chǎn)成績的下滑；2）非瘟以來生豬養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模化加速，整個(gè)散養(yǎng)戶群體的結(jié)構(gòu)和成本都得以大幅優(yōu)化，而大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)的豬場(chǎng)數(shù)量較多，其中一些防疫差、成本高的豬場(chǎng)，由于大型企業(yè)具備較強(qiáng)的資金實(shí)力，使得這些豬場(chǎng)仍能繼續(xù)生產(chǎn)運(yùn)營，但會(huì)拉高公司整體的成本；3）頭部企業(yè)加速擴(kuò)張，人員快速增加，新員工占比高一方面使得各項(xiàng)生產(chǎn)

60、和防疫操作在實(shí)際執(zhí)行過程中容易打折扣，新另一方面新員工不容易統(tǒng)一思想、企業(yè)文化被稀釋，從而公司整體的生產(chǎn)成績會(huì)下滑。非洲豬瘟前：中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)完全成本曲線是向下傾斜的在非瘟之前，中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的成本曲線是向下傾斜的，即從平均完全成本來看，散養(yǎng)生豬小規(guī)模生豬中規(guī)模生豬大型生豬。國家發(fā)改委關(guān)于生豬成本收益的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，將生豬養(yǎng)殖主體分為規(guī)模生豬和散養(yǎng)生豬兩大類，2017-2018 年又將規(guī)模生豬進(jìn)一步細(xì)分為小規(guī)模生豬、中規(guī)模生豬和大規(guī)模生豬，沒有對(duì)養(yǎng)殖模式進(jìn)行區(qū)分。根據(jù)發(fā)改委數(shù)據(jù)，2005-2018 年，規(guī)模生豬的單位完全成本始終低于散養(yǎng)生豬，且自 2009年以后，二者之間的差距在逐漸擴(kuò)大。