無鱗魚體色變化研究進展(gqp)

1、無鱗魚體色變化研究進展高啟平(通威股份有限公司水產研究所)改善人類生活品質，成就世界水產品牌.第一次接觸魚體體色變化:2002年2003-2005年上半年：消失 2006-2007年:全國再次非常普遍 熱點！一、市場方面5點認識二、魚體色變化8個特點三、我們的飼養(yǎng)試驗結果四、原因分析1、最初發(fā)現(xiàn)者是養(yǎng)殖戶養(yǎng)魚戶:在養(yǎng)殖過程中； 售魚； 解剖看魚肉是否發(fā)生了變化。2、必然反饋到飼料企業(yè)如果魚體體色發(fā)生了變化，特別是當魚販或收購單位不要或收購價將很低時，則用戶馬上會把這個問題反映到飼料企業(yè)。為什么會反饋到飼料企業(yè)呢？ 一是懷疑該飼料有問題。 二是由于養(yǎng)殖戶的技術、財力和經驗有限，特別是在以前沒有遇

2、到過類似情況的前提下，認為這是個大問題、難題，故只得求助飼料企業(yè)的人員來協(xié)助解決。3、飼料企業(yè)綜合處理）、調查通常，負責任的飼料企業(yè)會立即派人調查，調查內容一般會有：（1）、是否真的在發(fā)生體色變化（會打樣觀察）？（2）、體色變化對魚的經濟效益會有多大影響（魚價調查）？（3）、體色變化的開始時間、地點和現(xiàn)象？（4）、范圍是否很大，在繼續(xù)擴大沒有？（5）、體色變化的魚的飼料涉及到些什么種類？（6）、在同一區(qū)域，飼喂其他公司飼料的魚是否也出現(xiàn)了體色變化？（7）、過去是否發(fā)生過，如果發(fā)生過，采取了什么處理方式，各種方式的效果如何？（8）、投喂其他的飼料能否使魚體體色變回來（是否具有可逆性）？（9）、魚

3、體遺傳、寄生蟲狀況如何？（10）、酸堿度、氨氮、溶氧等水質狀況如何？2002年沙市用戶陳*、鄒*答問：你們*月*日的料喂了后魚體表發(fā)白。這批飼料的18個用戶都是同樣的情況。同樣的環(huán)境、同樣的管理下，喂B的鮰魚料就不出現(xiàn)發(fā)白。我們一致認為這是你們質量有問題。你們一定寫個證明承認質量有問題的材料給我們。上海魚販要調魚，看魚體發(fā)白后不要，影響了我們的成魚銷售。即使現(xiàn)在給我們處理了，那以前的損失怎么辦？）、處理（1）、如果體色變化的數(shù)量較少、各種企業(yè)的飼料均在出現(xiàn)，飼料企業(yè)一般會把處理重點放在魚體遺傳、水質條件、疾病因素、寄生蟲、底泥等方面。（2）、如果在這段時間只涉及某企業(yè)的產品或某幾個種類的飼料，

4、現(xiàn)象比較普遍，涉及的魚體數(shù)量較大，則飼料企業(yè)一般會重點找飼料方面的原因。 多數(shù)情況下，飼料企業(yè)會采取綜合措施，比如： A、收回或停用可能有疑問的飼料。 B、協(xié)助用戶賣魚。 C、根據(jù)過去的研究成果，調整可能出現(xiàn)問題的原料、生產、配方、或保管等環(huán)節(jié)，力爭使體色變化不再擴大，最好是不再發(fā)生，即在市場上做嚴格的觀察試驗。（）、進行實驗室研究，找出真正的原因，總結并為以后積累經驗。出現(xiàn)了體色變化，飼料企業(yè)為什么要積極介入呢？飼料企業(yè)的飼料是否合格的標準是營養(yǎng)標準、標簽標準或包裝標準等,不敢也不能給養(yǎng)殖戶承諾一定要保證賺錢、一定要達到什么飼料系數(shù)、一定要保證魚體體色等 首先，相對于單個的養(yǎng)殖戶、消費者，飼

5、料企業(yè)相對集中和強大，從而這種引導、處理的責任，自然落到了飼料企業(yè)的肩上。 其次，飼料企業(yè)與養(yǎng)殖戶共同成長。（四）、從驚慌失措到見慣不驚以前：一旦魚體發(fā)生了變化，消費者和企業(yè)都驚慌失措，指責對方或第三方的錯誤。現(xiàn)在：無磷魚體色變化太普遍，養(yǎng)殖戶不那么急迫： 因為養(yǎng)殖戶比較相信企業(yè)基本能解決這個問題。 對于企業(yè)來說：這是一個不得不解決的市場課題。(五)、使魚恢復體色的配方 過段時間又使魚 褪色2006年市場事件三次魚體變白 2005年11月-2006年3月- 用戶推測2005年11月4日生產的飼料有問題。 提高飼料中維生素含量 使魚恢復 2006年4月底到5月，增加硫酸銅和硫酸亞鐵的用量 使魚快

6、速恢復但這種能使魚變黑的配方，并不能防止溝鲇等無鱗魚再次發(fā)白。 2006年10月- 二、 魚體色變化8個特點1、變色主要涉及褪黑溝雜鯰黃顙變黃變花、變白（難點）2、這種變白=白化人、牙鲆上的白化病白化?。╝lbinism）是由于動物眼和皮膚色素細胞發(fā)育或色素生成出現(xiàn)障礙所導致的一種體色異常病 。 因而任何一種遺傳缺陷或生理生化改變，只要能夠干擾魚類黑色素細胞發(fā)育和分化過程中的任一環(huán)節(jié)，或者干擾黑色素生成過程中的任一環(huán)節(jié)，都會導致魚類白化病的發(fā)生。 比如：人 原因： 是人類最早研究的遺傳性疾病之一。一般來說， 人的白化癥狀是由于控制酪氨酸酶的基因異常引起的。 由于白化病的危害性、遺傳性和不可治性

7、， 預防與優(yōu)生是目前惟一有效的應對策略水產動物：野生白化個體較少見。 3、可在任何階段，而不是象牙鲆一樣主要集中在苗種階段牙鲆白化(7-8mm)研究表明，營養(yǎng)、遺傳和環(huán)境對白化率都有影響！4、不投飼情況下魚體黑 白2006年5月,白色的斑點叉尾鮰放入充氧袋中，約20分鐘后就變成了黑色(圖1)。經過運輸12小時，把黑色的斑點叉尾鮰從充氧袋中放入一紅桶中，20分鐘就變成了白色(圖2)。 20022003年間，四川一斑點叉尾鮰養(yǎng)殖戶，在經過一個晚上的大暴雨后，一個網(wǎng)箱白色的鮰魚全部變成了黑色。白色黃顙魚，在紅色盆中暫養(yǎng)天，就全部變成了黑色。5、投飼下可使魚由白色、花 黑色可以逆轉： 黑-白-黑-白A

8、與B可以是同一廠家不同品種的料 可以是同一廠家同一品種不同時間的料 可以是不同廠家的料A料B料A料6、變白時間快，變黑慢魚可以在一夜之間變白，也可以在只投喂了幾斤飼料后體色發(fā)生變化。2002年調查只投喂了10斤蛙料，沒有賣出的溝鲇魚體顏色就變白。魚體要從白色變黑，需要1-2個月的時間。在夏季水溫高時，也要15天左右才可以變黃或黑 。7、黑白體色的同種魚在耐低氧、肉質上差異不大從試驗結果來看，兩種顏色的溝鯰在耐低氧能力方面沒有明顯的差別。我們檢測了不同顏色溝鲇的營養(yǎng)指標，結果表明差異不大（事實上，目前高價的、低價的各種魚，其基本營養(yǎng)成分也差異不大）。顏色平均規(guī)格尾數(shù)水溫（）開始溶氧（mg/L）密

9、封室水體積（L）結束溶氧(mg/L)間隔時間(h)死亡尾數(shù)變白39.38815.45.53.070.921.50正常39.88815.45.53.030.821.51我們試驗場在3月27日做了一個試驗：8 、生理指標（動物營養(yǎng)公司）變色和全白的叉尾鮰：GSH：較低 （機體抗氧化能力較弱 ）VE：高（抗氧化能力高 ） MDA：低（機體內的脂質過氧化程度低 ）血清銅籃蛋白：高皮膚中的酪氨酸酶活力：隨體色的淡化而降低，以正常魚體含量最高，而全白魚體含量最低。 江團：三、我們的一些飼養(yǎng)結果1、2006年流水試驗基地結果1）、在水溫低、魚體攝食量不大的情況下，即使水色透明、飼喂轉黃料，也幾乎不能使白色的

10、魚轉黑。2）、在水溫較高且投料情況下，溝鲇體色開始轉黑，特別是強化了維生素的新料的效果更快。3）、白色的魚體著黃色速度比黑色快。4）、投喂*F料使魚體變黑的速度比使用*F轉黃料快。5）、云斑鮰、黃顙魚和江團能在2個月時間內變黑，且前者比后兩者更容易變黑。6)純白色的溝鲇要很長時間才能變黑。7)若是黑白花魚（即體色有一部分黑色，有一部分是白色的魚），則可以在10-30天內變成黑色。8)魚體變黑的過程：先是在魚體上可見小黑點，接著，這些小黑點越來越多，從而遍及全身，使魚整體變黑。9)魚體各部分著色的順序通常是：先頭部，然后是背部、鰭條，最后腹部。褪黑的身體部位順序，則相反。2、德陽從2月13日到1

11、0月19日的七個階段1）、攝食不好時，即使有一個月時間在溶氧豐富、也調控了水色和明暗度的水中，魚的體色還會繼續(xù)褪去。2）、舊*（2005年11月4日生產）能使正常色溝鯰褪色，不使白色溝鲇變黑，這在6個階段都一致觀察到這個結果。養(yǎng)殖時間越長、飼料儲存時間越長，褪色更快。這表明用戶的反映“2005年11月4日生產的*F飼料有問題”是正確的。3）、在舊*基礎上添加3%菜籽油、硫酸銅、硫酸銅+硫酸亞鐵、1%的多維都不能使魚變黑。4 ）、低檔飼料德陽*飼料可以使已經褪色的溝鯰很好著色。5）、新*（2006年3月生產的）能夠使已褪色溝鯰著色，不會使正常色溝鯰褪色，這也是在6個階段都得到了證明。6）、在新*

12、F中添加3%食鹽沒有使溝鯰褪色（2個階段都是這樣）。7）、飼料中的黃色素（比如舊*轉色料、新*轉色料）著黃色效果都很好，且所需時間短，在710天。8）、來自廣西的兩種塘虱料在室外沒有使溝鯰褪色，但塘鲺1號飼料在室內使魚體變白。四、原因分析通過分析我們自己和別人的事件，我們初步認為引起大部分在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的可以逆轉的無磷魚變色事件的主要原因是飼料，而水質、魚體和天氣雖有影響，但影響不大。飼料是什么原因導致魚體變化呢？目前認為不主要是配方本身的問題，而主要是“原料發(fā)生了變化”、“維生素不足”和“礦物質太多或太少”這三個因素中一個或多個導致的。如果是維生素不足，通常添加維生素會有效；如果是礦物質的

13、問題，調整后也能改變；如果調整維生素和礦物質的效果都不明顯，則通常認為是原料的問題太大所致。這個推測可以大體解釋很多現(xiàn)象：1）為什么配方沒變而魚體體色要變？因為原料變了。2）為什么江團的體色恢復要比溝鲇慢一些？是因為江團飼料中動物性蛋白高一些，脂肪氧化更多一些，白的程度要大一些，所以恢復要慢一些。3）為什么加維生素有時有效,有時無效？有效是因為維生素可以抗氧化;無效可能是因為毒素氧化太厲害了，添加維生素也不能抑制原料的不良因子。4）為什么市場反映加銅、鐵有效而嚴格試驗無效？銅是體色變化需要的一種物質，在市場上，銅、鐵變化，原料也可能發(fā)生了變化，從而產生了疊加效應。5）為什么把國產魚粉換掉，魚顏

14、色就恢復了？可能國產魚粉有摻假、氧化、三聚氰胺、肌胃糜爛素等。6）為什么把肉粉、蠶蛹等動物蛋白去掉，體色就恢復了？可能動物蛋白有問題。7）為什么魚用這種飼料體色變花，用另外一種飼料能變回來？因為原料種類或批次不同，脂肪氧化程度不一，這些因素影響了黑色素的生成。8）為什么變花的飼料和正常飼料的檢測數(shù)據(jù)差異不大？也許影響花魚的因素的數(shù)量可能很低，也可能影響花魚的物質種類不在檢測范圍內。9）為什么變花的飼料顏色有點黃？油脂氧化就變黃。10）為什么變花的飼料161顏色有點白？原料發(fā)生了變化。 推測體色變化模型為：魚體的營養(yǎng)需要隨養(yǎng)殖條件而變化，當養(yǎng)殖時間長、放養(yǎng)密度大、水質差時，魚體可能需要比正常情況下更多的用于正常機能的營養(yǎng)物質。如果長期攝食的某種飼料中的某些物質含量一定（或增加了某些物質），一遇到天氣或水中溶氧等水質的突然變化，魚體的需求發(fā)生了變化，從而反應出飼料中的某些物質偏多或偏少，繼而發(fā)生應激反應，影響肝、膽、腎等的正常功能，促使神經、體內激素、物質分泌失