簡約國風茶文化匯報課件通用型ppt模板

1、茶文化源YUAN遠YUAN流LIU長CHANG茶的品種中國名茶鑒別方法飲茶方法市場調查茶的品種根據陳宗懋主編中國茶經的分類法分為綠茶紅茶烏龍茶白茶黃茶黑茶茶的分類眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、炒青綠茶普通烘青、細嫩烘青 烘青綠茶川青、滇青、陜青等 曬青綠茶煎茶、玉露 蒸青綠茶包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶青茶的分類炒青綠茶曬青綠茶青茶的分類青茶的分類紅茶的分類壹小種紅茶正山小種煙小種貳工夫紅茶川紅祁紅滇紅閩紅叁紅碎茶葉茶碎茶片茶末茶紅茶的分類飲茶方法新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞

2、神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。新茶的飲用因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在飯后不喝濃茶健康喝茶不空腹喝晚上少喝喝茶的時間需要注意的是，一定不要飲用隔夜茶壹一般夏季溫度較高，茶水不宜超

3、過12小時貳也不能用保溫杯泡茶，避免營養(yǎng)成分流失叁黃連素與茶不能同時食用肆空腹飲茶會稀釋胃液，導致消化功能降低伍注意事項春溫夏熱秋涼冬寒春飲花茶夏飲綠茶秋飲青茶冬飲紅茶中國大部分地區(qū)是季風氣候，四季極為分明飲茶與季節(jié)鑒別方法大抵來說，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。不管何種茶類，但凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。根據茶葉的色澤分辨從香氣分辨從茶葉的滋味去分辨新茶比陳茶好，這是指一般而言的，并非一定如此。適時貯藏，對龍井茶而言，不但色味俱佳，而且還具香勝之美。

4、又如烏龍茶，只要保存得當，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點。新陳茶辨別把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為好茶；凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者為差。還可結合茶葉色澤來鑒別；用手抓一把茶葉放在白紙或白盤子中間，精心觀察若茶葉顏色雜亂，很不協調，或與茶的本色不相一致的，即為品質欠佳的。手摸眼看鼻聞口嘗綜合判斷品質鑒別可用感官審評的方法去鑒別一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠

5、綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。嫩度條索色澤整碎整碎選購標準中國名茶中國名茶信陽毛尖納溪特早茶岳西翠蘭浦江春毫茶蒙頂甘露祁門紅茶都勻毛尖石門銀峰茶六安瓜片黃山毛峰普龍茶君山銀針洞庭碧螺春日照綠茶安溪鐵觀音武夷巖茶趙坡茶廬山云霧茶嶗山綠茶西湖龍井降低膽固醇和血壓能抗壓力和抗焦慮有助于提高免疫力保護心腦血管作用保健作用茶多酚茶色素茶多糖-氨基丁酸也是茶葉發(fā)揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、

6、降低心血管病發(fā)病幾率、降血脂、等多項功效主要包括葉綠素、-胡蘿卜素等，具有延緩衰老以及美容等作用。茶氨酸能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力。是一類成分復雜的混合物。茶多糖具有抗輻射、增加白細胞數量、提高免疫力的作用，還能降血糖。民間流傳泡飲粗茶治糖尿病的實踐，主要就是發(fā)揮了茶多糖的作用。主要功效是擴張血管使血壓下降，故可輔助治療高血壓。它還能改善大腦血液循環(huán)，增強腦細胞的代謝能力，這有助于腦動脈硬化后遺癥等的康復治療。有益成分有中國人落腳的地方，就帶去飲茶的習慣；中國人最先發(fā)現茶葉，是飲茶的古老民族。萌芽于唐發(fā)揚于宋極盛于清改革于明茶藝淵源市場調查全球茶行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴大,步入更快增長期全球茶行業(yè)市場規(guī)模及預測8932億行業(yè)市場預測8.9行業(yè)規(guī)模增速%單位 億元規(guī)模預測100,00+ 億20XX年中國茶葉市場規(guī)模預測市場規(guī)模銷量前10省份18-23歲6%18-23歲41%50歲以上8%41-