生物化學(xué)第一章緒論

1、 生 物 化 學(xué) Biochemisry 主講人：于建生第一章 緒 論1 生物化學(xué)的涵義及其研究對(duì)象一、生物化學(xué)的定義生物化學(xué)可以認(rèn)為是生命的化學(xué)(chemistry of life)。 生物化學(xué)是用化學(xué)的理論和方法來(lái)研究生命現(xiàn)象并闡明其化學(xué)本質(zhì)的學(xué)科。二、研究對(duì)象及分類(lèi)研究對(duì)象：一切生命有機(jī)體分類(lèi)：根據(jù)研究對(duì)象可分為植物生化、動(dòng)物生化、人體生化、微生物生化根據(jù)研究目的可分為：臨床生物化學(xué)、工業(yè)生物化學(xué)、病理生物化學(xué)、農(nóng)業(yè)生物化學(xué)、生物物理化學(xué)等。2 生物化學(xué)的任務(wù)和內(nèi)容一、任務(wù)1、構(gòu)成生物體的物質(zhì)基礎(chǔ)研究這些生物體的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)以及體內(nèi)的分布2、生命物質(zhì)在生物機(jī)體中的運(yùn)動(dòng)規(guī)律研究生命

2、物質(zhì)在體內(nèi)的變化及其相互關(guān)系和能量轉(zhuǎn)換和調(diào)節(jié)規(guī)律3、生命物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能與生命現(xiàn)象的關(guān)系研究生命活動(dòng)中各種生命物質(zhì)的作用、運(yùn)動(dòng)規(guī)律和相互關(guān)系及它們構(gòu)成的器官、組織、細(xì)胞在生命活動(dòng)中的功能二、 內(nèi) 容1、糖類(lèi)及其衍生物2、脂類(lèi)及其衍生物3、由氨基酸組成的蛋白質(zhì)和多肽4、由核苷酸組成的核酸5、維生素、激素、抗生素等 其中生物酶基本屬于蛋白質(zhì)類(lèi)3 生物化學(xué)的發(fā)展與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)系工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用：食品工業(yè)；發(fā)酵工業(yè)制藥工業(yè)（包括抗生素）酶制劑工業(yè)；飼料工業(yè)；生物制品工業(yè)；皮革工業(yè)等。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用：如研究植物的新陳代謝的各種過(guò)程，便能夠控制植物的發(fā)育明確糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、生物堿、芳香油以其

3、他的化合物在植物體內(nèi)的合成規(guī)律，可獲得大量?jī)?yōu)質(zhì)的各種作物。植物新品種的培育，許多作物的遺傳性狀如：抗寒性、耐水性、抗病性的可以利用生化技術(shù)鑒定。 對(duì)合理貯藏食物原料、谷物、果實(shí)、蔬菜有很大意義。提高肉類(lèi)蛋白質(zhì)的產(chǎn)量、牛乳分泌量、牛乳脂肪含量等方面有實(shí)際意義 臨床生化的診斷今天已經(jīng)成為一種不可缺少的診斷的方法：如確定血糖濃度和糖韌量曲線才能確定糖尿病的診斷是否正確；血清中酸性磷酸酶的活力的測(cè)定可以診斷前列腺癌；堿性磷酸酶的產(chǎn)品可以診斷骨癌；血清和尿中淀粉酶的活力測(cè)定可以診斷急性胰腺炎 預(yù) 防 醫(yī) 學(xué)生物化學(xué)對(duì)一般預(yù)防醫(yī)學(xué)也很重要。增進(jìn)人體的健康是預(yù)防疾病的一種積極的因素。如何給病人以適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)從而

4、增進(jìn)人體健康是生化的另一個(gè)重要問(wèn)題。適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)不僅可以預(yù)防，而且還可以治療疾病。 4 生 化 發(fā) 展 的 趨 勢(shì)今后我們要在基礎(chǔ)理論研究方面特別注意: 生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能生物大分子之間相互作用分子遺傳和遺傳工程生物膜的結(jié)構(gòu)與功能激素、活性多肽及其重要的活性小分子的結(jié)構(gòu)與功能代謝調(diào)節(jié)與調(diào)控方面的研究另一方面我們應(yīng)該注意研究工、醫(yī)、農(nóng) 、國(guó)防等各方面急需解決的問(wèn)題。 六、有關(guān)參考書(shū) （一）教科書(shū)：1、普通生物化學(xué)（第三版）鄭集 陳均輝 高等教育出版社 19982、生物化學(xué)（第四版）顧天爵 人民衛(wèi)生出版社 19983、BiochemistryB.D.Hames, N.M.Hooper and J.D.Houghton 科學(xué)出版社 19994、基礎(chǔ)生物化學(xué) D.沃伊特 J.G.沃伊特 C.W.普拉特 科學(xué)出版社 19995、生物化學(xué) （第三版）王鏡巖 朱圣庚 徐長(zhǎng)法 高等教育出版社 2002（二）習(xí)題集：1、生物化學(xué)習(xí)題解析（第二版） 陳均輝等 科學(xué)出版社 20012、生物化學(xué)考試500題解 I.D.K 哈爾克斯頓 四川大學(xué)出版社 19863、生物化學(xué)習(xí)題入門(mén) 姚仁杰等譯 北京大學(xué)出版社 1987