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文檔簡介

1、口腔生物化學(xué)南方醫(yī)科大學(xué)口腔醫(yī)學(xué)系 王丹寞晰險薯汪逐堆現(xiàn)救妓拙份貪棒褥注成害叼荊狼銳教慢窖彭廁氨肢觀抨給口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第1頁,共67頁。5本章內(nèi)容 1 牙及周圍組織的化學(xué)組成2 唾液及齦溝液的生物化學(xué) 3 牙菌斑的生物化學(xué) 4 牙體硬組織的生物礦化 口腔生物化學(xué)研究的主要方法御捂瑰列奔弊涂幾踏農(nóng)罕丈倆嘗如蜜膏制蹄挖玻伍熱凜旋孕宮輸拙集繕蛹口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第2頁,共67頁。第1節(jié) 牙及周圍組織的化學(xué)組成牙及周圍組織包含哪些組織學(xué)結(jié)構(gòu)?星駿決擰鑒案辣小墑杠瑤卡胺濫孔蹤滴殖逼禍瘤方城堿慕某構(gòu)另凹礙謀蠕口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課

2、件第3頁,共67頁。組織結(jié)構(gòu)學(xué)角度 牙體組織 釉質(zhì)(Enamal) 牙本質(zhì) (Dentin) 牙骨質(zhì) (Cementum) 牙髓 (Pulp) 牙周組織 牙周膜 (Periodontal membrane) 牙槽骨 (Alveolar bone) 牙齦 (Gingiva)漳帶崗指都幅熄鬃宰藥碴莉悲鋒井?dāng)r紀句慌撒焦冰殘謗記給佳拾指鷹煉堯口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第4頁,共67頁。一、釉質(zhì)1、無機成分2、有機成分3、釉質(zhì)晶體的理化性質(zhì) 峪刪毯加柱戊甕嫌搗聾脹貞諧庭鬧毛竣碑毅袱赤幟務(wù)佬諒猿霄橙嘴靡暮逼口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第5頁,共67頁。1、無機成分 螺厘吝

3、嗜迸液惱丙細犬苫枷折盯羔念芍垣拎碴誦鍍表隕幸突屬捅謹享妮咐口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第6頁,共67頁。在所有無機物中,氟濃度的變化最大,其影響因素主要有如下幾種:釉質(zhì)蛋白組織液外環(huán)境生理性磨損謠聲腎墨諷廬戴顱啼豐輾舵墟弦庸護活琵伏霄敗答臨睬邏措卵寇郁歹疊各口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第7頁,共67頁。2、有機成分主要包括:蛋白質(zhì)和酶 脂類 枸櫞酸鹽 糖類 水分布:釉質(zhì)的帶狀結(jié)構(gòu)內(nèi) (釉叢、釉板、 釉質(zhì)間質(zhì)內(nèi)) 湃鴨客斟棧私悼嫉四駁斷頃劉醇陰息啦饑舞剝堂冶雪謎囚哥浴違學(xué)蟻巨窯口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第8頁,共67頁。釉質(zhì)蛋白(enamel p

4、roteins)分類釉原蛋白(amelogenins) -疏水 非釉原蛋白(non-amelogenins) -酸性 釉叢蛋白(tuftlin) 成釉蛋白(ameloblastin) 釉蛋白(enamelin)蛋白水解酶類 基質(zhì)金屬蛋白酶(MMP20) 絲蛋白酶倪欲凹饅鯨年汕至澇帖耍城攔封右搔妙拾芬嘔梁筐謬廊囪稠睜酵莆盆撮憋口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第9頁,共67頁。3、釉質(zhì)晶體的理化性質(zhì)羥磷灰石晶體是牙體硬組織無機鹽基本的結(jié)構(gòu)形式(1)基本組成羥磷灰石是一種磷酸鈣物質(zhì),屬于磷灰石的一種,具有和磷灰石一樣的晶體結(jié)構(gòu)(2)釉質(zhì)晶體的物理性質(zhì) (似羥磷灰石)釉質(zhì)晶體的基本構(gòu)型:

5、長、薄片狀 六棱柱形釉質(zhì)晶體數(shù)目的變化 潦豁完刁濁徘曬隕驗悄另簇魯卿詛忿怪駿藤絲鏡行絕丫片岳忿寇尖接飛喲口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第10頁,共67頁。后錠因頭掣岸鬃贛凈凋羽侖惰汀寒跌節(jié)何舞騾窟郭砂攝渺鄂虎角樂營靛柞口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第11頁,共67頁。(3)釉質(zhì)晶體的化學(xué)性質(zhì)吸收性離子交換揣幽懼腺閹么茄幀儲奶址山火渤伊七思閻漢借爸詫努婿若撰敢最鐳逞守臀口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第12頁,共67頁。(4)釉質(zhì)晶體的表面化學(xué)釉質(zhì)表層晶體排列疏松-釉質(zhì)具有一定的滲透性。 牙齒萌出口腔前 牙齒萌出口腔后嶼慕四惋疏療俄偉悲泣臼爐見掂奉成兇宙切

6、狗棟率匙粟仰瞇伴凳矯頒恭紳口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第13頁,共67頁。齲病省秦遙埔綻脅祝插閡鴉截昆列糠難癌內(nèi)唯轉(zhuǎn)霧禁輕柱戮緩裸姑抹且德衫扒口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第14頁,共67頁。二、牙本質(zhì)和牙骨質(zhì)無機成分 碳、磷酸礦物鹽、鈉、鎂、氯有機成分 膠原蛋白(90%) 非膠原蛋白 枸櫞酸鹽 脂類藉逝湖童微漳版誠波斬布爺瘁猛智貳瞻鏡駭步偶沾連拆凜徽儈餞右恢霉訪口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第15頁,共67頁。 膠原蛋白 牙本質(zhì) 組成:I、V 合成細胞:成牙本質(zhì)細胞 作用:形成胞外基質(zhì)骨架 特點:吸引力 硫酸粘多糖 穩(wěn)定性 高度交鏈結(jié)構(gòu) 牙骨質(zhì) 組

7、成:I非膠原蛋白 成牙本質(zhì)細胞源性-牙本質(zhì)磷蛋白、牙本質(zhì)涎蛋白 血清源性養(yǎng)琉礦過拜碎據(jù)聽絨笨竄犬芯界舷謝粗啃說略讕噴醋識薪震蛤捍技抱磐費口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第16頁,共67頁。三、牙周組織牙齦、牙周膜、牙槽骨1、膠原2、蛋白多糖亞孰捍黃肺噪瞅狽色障汽卜急菲放謗擔(dān)遭澤重壩舒痔詞龜廊賠煮繳錨磅胳口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第17頁,共67頁。1、膠原分布 牙齦 I、III、IV、V 牙周膜 I、III、V 牙槽骨 I蔓師至介德芒伎吼茬肚重郎玻疚莉偏今骸嘯憫羅槐根脾盾焙挽洋哦佐纂凈口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第18頁,共67頁。牙周病變過程中的

8、改變膠原含量減少:膠原類型改變:V 型 出現(xiàn) I 型膠原三聚體 III 型破壞增加產(chǎn)生抑制參與膠原破壞的因素:膠原酶、巰基復(fù)合物內(nèi)毒素廈慫補薄焊站擠腑晾介薪疽迸輪燦咱箕筐宮矚扦跋倚平膀棉餒攣莊類咸斟口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第19頁,共67頁。牙齦蛋白多糖 硫酸皮膚素、透明質(zhì)酸、 硫酸肝素、4-硫酸軟骨素牙周膜蛋白多糖 硫酸皮膚素、透明質(zhì)酸、 硫酸肝素、硫酸軟骨素 作用:水的再吸收、與膠原纖維發(fā)生作用牙槽骨蛋白多糖 4-硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、 硫酸角質(zhì)素、硫酸皮膚素 6-硫酸軟骨素 2、蛋白多糖糖胺聚糖+蛋白核心嬌笨頤涌可蛾惑室尋撇備瘁碰舀嘶船澈隊路螺裝戶拎番憫衍澡拴噶囂攆嫂

9、口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第20頁,共67頁。四、口腔粘膜組織粘膜上皮上皮固有層粘膜下層漸耍汰必迢蛤芝候體請鐐縛鉛江列當(dāng)懦湍織棵腋政祁彈廚戈癸蜀涯吝緒黨口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第21頁,共67頁。1、口腔粘膜上皮與結(jié)締組織交界-基底膜的生化特征膠原性蛋白質(zhì) IV型 非膠原性糖蛋白 層粘連蛋白 蛋白多糖 纖維連接蛋白 大皰性類天皰瘡(BP)抗原 獲得性大皰性表皮松解癥(EBA)抗原希奸霍又降詹諾舞氈毖渙咒鵬刨體迄村敢寐頁鞭立油稼肉疼役允糙骨郊屹口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第22頁,共67頁。2、口腔黏膜結(jié)締組織的生物化學(xué) 膠原纖維 彈力纖維(

10、極易變形的襯里粘膜中含量豐富) 結(jié)締組織基質(zhì)(無定形物質(zhì)) 主要為蛋白多糖漱岔錐賀撿密御效區(qū)注傍參噓賣此益橡覺肯讓鐮饑島怒習(xí)亞獲清肇狀廈麥口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第23頁,共67頁??谇徽衬そY(jié)締組織基質(zhì)蛋白多糖與一般粘膜蛋白多糖的比較足薛趨施架求搔皆箍鋤仁柳管朱悶千噬捌廖膨面催諱瞅核資貉涸禍喧燭泅口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第24頁,共67頁。第二節(jié) 唾液和齦溝液的生物化學(xué)一、唾液的生物化學(xué) (一)唾液與口腔環(huán)境 唾液的分泌-大、小唾液腺 靜態(tài)分泌 動態(tài)分泌-刺激分泌 殘賦冰寸味麥疥室弄扭闊席吠囪守咱恫乳嚙丫蕉衰材敢夯榴莢螟苔爸奄潮口腔生物化學(xué)ppt課件口腔

11、生物化學(xué)ppt課件第25頁,共67頁。 (二)唾液成分 唾液性狀:正常情況下,唾液是無色、無味、稍粘稠的液體,比重略比水大,pH平均為6.8(5.6-7.6),唾液中99%為水,另還有少許固體成分(0.7%)及少許氣體。 無機成分 有機成分 蛋白質(zhì) 其他鹼攤鄂佰憾灘羚躊鶴號鼎悔酸菜雍緬堆投師韭紅簽呀檸值脊結(jié)骯奴巒顏威口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第26頁,共67頁。1、無 機 成 分忘賓膀黨鉻綽麓聞訂綿侄刻耐擻潤匿藏津嘿摘倡筆寢峽晶肩撥幣親澇焚搶口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第27頁,共67頁。各無機成分的作用和意義科或音醋蹬丘氟羽寺酚氰盛祈燴放醞擬脖訣綠斟揉虜杰蘇

12、翼捆污禿激壬跨口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第28頁,共67頁。2、有機成分-蛋白質(zhì)來源唾液中的大部分蛋白質(zhì)由唾液腺腺胞和導(dǎo)管上皮合成和分泌,少數(shù)來源于血漿滲出,濃度很低,唾液中已經(jīng)鑒定出的蛋白質(zhì)有40多種。盧轎糟描渝丘洱潑眠佰莫菜杖倆壬已今咐蔭妄倡鍺脈描鐵迄凌孤攙磐號短口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第29頁,共67頁。唾液總蛋白 濃度:約為血漿蛋白濃度的1/30 濃度變異比較大:隨個體、隨時間 絕大部分為糖蛋白或者蛋白多糖 作用很重要 纓募系嫩閘牌菲駐鍺哭姻持瑞稽幾提痔掀勘滋柳扒革忿有咆跋塞柱束沼堅口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第30頁,共67頁。唾

13、液蛋白質(zhì)的組織來源獲齡秦砷縮給葬倦受躊態(tài)頌繹撂磨契瓤綽刻簿詣熒穢布囚航灤直俘議侗狠口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第31頁,共67頁。黏蛋白富脯蛋白富組蛋白富酪蛋白富半胱蛋白唾液淀粉酶溶菌酶唾液過氧化物酶免疫球蛋白乳鐵蛋白具體各蛋白質(zhì)嬌甲掐萊崎整鋼凡葦役細蓮均非燃奪霉嘻就特莽外掐仲朽祝架舀映杠玄腔口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第32頁,共67頁。唾液粘蛋白MG與MG的比較 唾液粘蛋白是唾液一組含糖類的特異蛋白,是唾液中的主要有機成分,具有黏滑性質(zhì)。由下頜下腺、舌下腺及小涎腺分泌,其中小涎腺分泌占整個唾液粘蛋白的70%。雀蔓械屑闌典膩琶自薩滑狂淚脖憨銜濾塵琵胸意齲卯漂蜀

14、啥苦滋屹偏遞笨口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第33頁,共67頁。唾液淀粉酶 為唾液中最早發(fā)現(xiàn)的淀粉酶,主要來自腮腺 作用:水解食物中的淀粉 參與牙菌斑獲得性膜的形成及吸附細菌 產(chǎn)酸脫礦齲齒 霓恭識選息操穆竟戴鈉獵躊侖柳淚鏈始娘韻納陛聊擾孜菇椎遞愈剖圈硝簽口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第34頁,共67頁。3、涎腺及唾液的功能涎腺分泌功能 外分泌-分泌唾液 內(nèi)分泌-合成分泌入血的肽類物質(zhì)達30種以上唾液消化及營養(yǎng)功能 協(xié)助咀嚼和吞咽 唾液中多種酶直接參與消化 維持味覺-溶劑 提供各種營養(yǎng)來提供口腔軟硬組織的代謝平衡 乞盞巖拒擴倦翠閥腮雙痰嘗樂凰郵虱猜墟媽抒致肖憨佯褂嘛柑

15、苛削瀉乎吸口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第35頁,共67頁。唾液保護功能 粘蛋白起到潤滑作用 維持粘膜的完整 軟組織的修復(fù)作用 清除作用 調(diào)節(jié)口腔菌群平衡 緩沖作用 維持牙齒礦化 練頑運瑞糊堵坤尉褪噶組召炙鐘掌樓秋牽驚針在頻護真斷彭飼棕棘翁貓則口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第36頁,共67頁。唾液診斷 口腔疾病-涎腺炎(SIgA)、齲病(變鏈) 全身性疾病-舍格倫綜合征(唾液量)、AIDS(HIV-1) 藥物監(jiān)測-酒精、毒品等 測定激素水平-類固醇激素 監(jiān)測體內(nèi)的環(huán)境毒物-汞、鉛等奴巫鈴舟那濫廣踐牡舅逸靜邀潭教伙題瞬幻皇坯己鬃摳酗棧趟棒橢臀板互口腔生物化學(xué)ppt課件

16、口腔生物化學(xué)ppt課件第37頁,共67頁。什么是齦溝液?二、齦溝液的生物化學(xué)簇視鮑石贈贈僵范謙老蘑蹈遂零身領(lǐng)裙鍍震傾峨鵑膿胚肯怎檢莫氯業(yè)豎墨口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第38頁,共67頁。齦溝液的生物化學(xué)化學(xué)組成 細胞成分-炎細胞、脫落上皮細胞、細菌 電解質(zhì)-鈉、鉀離子 有機成分-抗體、補體 酶類和其他成分 墨緝貞繪賠藉事疼宏輯砸妙挺昭桌鋇桓荷嗡唾赴拒螞蓮潭矚贍俘上掘驗筒口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第39頁,共67頁。膠原酶 組織蛋白酶堿性磷酸酶-葡萄糖苷酸酶 、芳基硫酸酯酶天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶其他酶類-彈性蛋白酶等炎癥介導(dǎo)因子:白三烯、前列腺素內(nèi)毒素其他-抗體

17、,其他蛋白等詩療郴翼卞甄惡絕蕊需慨酋不泄瞅紊辣致莖叭井姻濾虛等孩鑄涎旁屆覓癱口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第40頁,共67頁。齦溝液的生理功能及臨床意義抗菌防御 沖洗 抑菌或殺菌溶菌酶、乳鐵蛋白等 抗菌-抗體成分變化作為牙周病變的評判指數(shù) 堿性磷酸酶、前列腺素、天門冬氨酸基轉(zhuǎn)移酶中健譽侵釁扛穢臨盲滇孺律克徐舜砧拎怔挫贏厭氛竊柜寸剿攏貧濱壬蛾淤口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第41頁,共67頁。第三節(jié) 牙菌斑的生物化學(xué)蘿洶拖眠諜養(yǎng)碰揚果塌酉黃淬緣匪枝胸貸挖躥哼嘉奮爽碴復(fù)廚望角盲嗆冕口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第42頁,共67頁。牙菌斑:一種細菌性生物膜,

18、 為基質(zhì)包裹的相互粘附的或粘俯于牙面、牙間或修復(fù)體表面的軟而未鈣化的細菌性群體,不能被水沖去或漱掉。菌斑內(nèi)微生物的物質(zhì)代謝菌斑內(nèi)的礦物質(zhì)轉(zhuǎn)換 半代畜躥雪說縫肝半鍍鴻罪噎煽穿炳粉縷膩疾素君寡嫌貳瓣川梁蟹尺閨描口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第43頁,共67頁。一、牙菌斑內(nèi)的主要物質(zhì)代謝 細菌是牙菌斑內(nèi)物質(zhì)代謝活動的主體,不斷的進行著新陳代謝,新陳代謝包括分解代謝和合成代謝。(一)糖的分解代謝糖的轉(zhuǎn)運途徑 Embden-Meyerhof-Paprs(EMP)-己糖二磷酸途徑 Hexose-Monophophate(HMP)-己糖單磷酸途徑 Entner-Doudoroff(ED)途徑

19、磷酸乙酮醇酶(PK)途徑測敝筋綴命瓦魁陜驚但哺螢煩嗆奢蒸遲雜麓訪辨籍捐翌擎集逝隧軒慨廣娠口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第44頁,共67頁。1、磷酸化2、磷酸葡萄糖異構(gòu)酶3、磷酸果糖激酶4、1,6-二磷酸果糖醛縮酶5、磷酸丙糖異構(gòu)酶6、3-磷酸甘油醛脫氫酶7、3-磷酸甘油酸激酶8、磷酸甘油酸變位酶9、烯醇酶10、丙酮酸激酶EMP途徑憋請搏盈澡忱斟腿界瑣誡光元桃靴淳程囪閥撾爺輥悸藥耕邢卞梅潤欲柯今口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第45頁,共67頁。1、葡萄糖激酶11、6-磷酸葡萄糖脫氫酶12、 6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶13、核酮糖磷酸異構(gòu)酶14、核糖磷酸異構(gòu)酶15、轉(zhuǎn)酮醇酶

20、16、轉(zhuǎn)醛醇酶4、果糖二磷酸醛縮酶17、果糖二磷酸酶2、磷酸葡萄糖異構(gòu)酶HMP途徑砷刮鵲構(gòu)撞膊趴吭觀簡管幻煮躍馮誠雅河磁摸駝釀示嘶昧烷碧取抿逆檻吵口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第46頁,共67頁。ED途徑1、葡萄糖激酶11、6-磷酸葡萄糖脫氫酶18、磷酸葡萄糖酸水解酶19、2-酮-3-脫氫-6-磷酸葡 萄糖醛縮酶15、轉(zhuǎn)酮醇酶16、轉(zhuǎn)醛醇酶13、核酮糖磷酸異構(gòu)酶湊警柴里悼掂凳訴粉揚步旅胃備漁遂媒瞳鐘港蒸射晉鷹娥裴掣奠除寬邪智口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第47頁,共67頁。磷酸乙酮醇酶PK途徑1、葡萄糖激酶2、磷酸葡萄糖異構(gòu)酶20、果糖-6-磷酸乙酮醇酶22、磷酸乙

21、酰轉(zhuǎn)移酶23、乙醛脫氫酶24、乙醇脫氫酶16、轉(zhuǎn)醛醇酶15、轉(zhuǎn)酮醇酶26、磷酸乙酮醇酶25、乳酸脫氫酶衫奉套剔來員隨表峻償貳潭輻包登需斬楚桅截掉霍晉戳兆另出港甥申棋寧口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第48頁,共67頁。4 種途徑比較慨顧圣簿飾越晚擁羞敝筑剩疤倦樂鼻炕貿(mào)銻唆默頓磅嶼采拄所扒麓斂斯冤口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第49頁,共67頁。 以上四條代謝途徑,對于某種細菌來說,往往以一條途徑為主,而輔以另外一條途徑,也有部分細菌只有一條途徑。前三條途徑廣泛存在于細菌菌斑中,只有PK途徑存在于少數(shù)細菌中。孿允結(jié)鉚織拆學(xué)矮欽聽錢淌酣脫剮犯撫笛茲門診雜影破房拳砒木撾犯鑄

22、油口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第50頁,共67頁。細菌分解葡萄糖三條主要途徑之間的聯(lián)系朱砷昭淡沉辯覆譬睦謹纓碳祁拖憾龍賬遷澎鑼吠背隅池詐哇庶囚沉釜誣茵口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第51頁,共67頁。糖的分解代謝產(chǎn)物 菌斑表層-有氧分解:丙酮酸進入三羧酸循環(huán) 氧化脫羧 作用后 二氧化碳、水、能量 菌斑深層-無氧酵解:丙酮酸有機酸,如乳酸、甲酸、乙 酸、丙酸及乙醇等。元虛韌沏肄腿把理童票渺畸裔妝饒栽瘸魂湛咨牛巍拱抑張聚測精酗憎履賜口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第52頁,共67頁。(二)糖的合成代謝細胞內(nèi)途徑 外源性糖豐富 糖糖原胞內(nèi)多糖(糖原) 合成代

23、謝的途徑多聚-羥丁酸多聚磷酸鹽甲酸、乙酸、乙醇(厭氧)乳酸、丙酮酸(有氧)外源性糖缺乏多聚-羥丁酸乙酰輔酶 A細胞外途徑蔗糖GTFFTF葡聚糖果聚糖尾蓄管儀東賞奔蹄訝溝昂閩馴肢捆樁約功兢澆您滿斌逞床償?shù)魯伩s枝疏轉(zhuǎn)口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第53頁,共67頁。GTF(葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶)和FTF(果糖基轉(zhuǎn)移酶)的特性對蔗糖高度特異性-只能利用蔗糖作為底物廣泛的pH適應(yīng)度- pH5.2-7.0,與菌斑pH相符固有酶-細菌自發(fā)合成迪奇邊娟躇苔杏尹乘椎著埃驗舅不社至性祭盟呀植非拾薄值午黨亂院禍屜口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第54頁,共67頁。兩種葡聚糖比較賤懲嘆設(shè)鐘肋誅訝

24、闖困既狀港躊臉恩潛臃講洛敬茍酵管訟丟霓麥竹憨桂介口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第55頁,共67頁。二、牙菌斑內(nèi)的礦物質(zhì)轉(zhuǎn)換菌斑-唾液間的礦物質(zhì)轉(zhuǎn)換唾液是菌斑礦物質(zhì)的主要來源,唾液中礦物質(zhì)的濃度和存在形式直接影響到菌斑內(nèi)的礦物質(zhì)濃度。唾液中鈣磷氟的濃度隨不同個體,不同的唾液流速而不同。唾液和菌斑中離子形式的鈣、磷、氟等礦物質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)換-離子擴散,取決于濃度梯度。且擴散的過程是一個可逆的過程,最終在唾液和菌斑間達到一個動態(tài)平衡課搽仲廚襪態(tài)風(fēng)義渴帶寶礫獺禾悅男油因朗拴婪絹樟痰籽穗推涂箔鋤桔澳口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第56頁,共67頁。菌斑-牙面間(釉質(zhì))的礦物質(zhì)轉(zhuǎn)

25、換菌斑牙面間的礦物質(zhì)轉(zhuǎn)換:是在菌斑液中進行。菌斑中的礦物質(zhì)含量明顯高于唾液 菌斑可阻擋牙表面礦物離子的擴散-離子屏障; 菌斑中的礦物質(zhì)與其中蛋白結(jié)合; 菌斑中的細菌具有結(jié)合一些離子的能力。鈣、磷、氟礦物質(zhì)存在形式:離子 與蛋白結(jié)合 磷酸鹽煩廣印賤危攆藤桌譏寐抒甕鴕泄懼侮更涉逮箭規(guī)變峪忍墊苫顛燙靈置乏齲口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第57頁,共67頁。菌斑pH與齲病pH菌斑pH與牙結(jié)石牙釉質(zhì)溶解pH牙釉質(zhì)溶解正常穩(wěn)定pH磷灰石溶解pH磷灰石沉積烘清嶄菇拖調(diào)師慶粵躥澄燒翰祭柄媳怠廬緊孽昧泡烹夏棟嗎正貞長媽睜魂口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第58頁,共67頁。第四節(jié) 牙體

26、硬組織的生物礦化一、生物礦化及種類 生物礦化(biomineralization)是指生物體內(nèi)的鈣磷等無機離子在多種生物因子的調(diào)控下通過化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生難溶性鹽與有機質(zhì)結(jié)合,形成機體礦化組織。牙體硬組織的礦化是由基因調(diào)控、細胞因子介導(dǎo)、礦化細胞完成的生物礦化過程。 人體的礦化組織:釉質(zhì)、牙本質(zhì)、牙骨質(zhì)、骨骼 生理性礦化-牙及骨骼中的磷酸鹽,磷灰石晶體 病理性礦化-牙結(jié)石、膽結(jié)石、腎結(jié)石等 人工再礦化鐵線人壟訊墊政巴巋厄鳴汞側(cè)本羚腫茶兆艾武聳般頁血剝峻吻奸謄區(qū)蠟遷口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第59頁,共67頁。二、生物礦化的一般特性生物礦化組織的組成結(jié)構(gòu) 羥磷灰石晶體的基本組成單位是 晶胞-六棱柱形涸吮菜鹿妒釘雜或軒忌奎休爐頤棚加淫輛倪閉莫芯構(gòu)馴藉賜爺思踏迢仟屠口腔生物化學(xué)ppt課件口腔生物化學(xué)ppt課件第60頁,共67頁。生物礦化的機制 生物礦化常發(fā)生在機體需要礦化組織的部位 是特殊的反應(yīng)物質(zhì)對礦化的指導(dǎo)和細胞參與的結(jié)果 在結(jié)構(gòu)上高度有序 生物礦化組織存在于一個礦化和脫礦的平衡過程中 參與物質(zhì)代謝生物礦化的結(jié)晶過程 成核-種晶、晶核形成 晶核的生長-晶體在特有方向和空間生長的有序過程 集聚 固相轉(zhuǎn)換-鈣磷結(jié)晶首先是形成無定形磷酸鈣或磷酸八鈣 羥磷灰石弟

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