《食物中的營養(yǎng)》食物課件

1、食物中的營養(yǎng)第1頁，共19頁。食物含有哪些營養(yǎng)成分一日食物中獲得的營養(yǎng)辨別食物中的營養(yǎng)成分第2頁，共19頁。食物含有哪些營養(yǎng)成分 我們身體的生長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)？我們能從種類豐富的食物中獲得什么營養(yǎng)呢？第3頁，共19頁。食物含有哪些營養(yǎng)成分 人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持。 食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。第4頁，共19頁。食物含有哪些營養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。用于機體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補，以及各種生理功能的需要。第5頁，共19頁。食物含有哪些營養(yǎng)成分 糖類的主要功能是供給生命活動所

2、需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。第6頁，共19頁。食物含有哪些營養(yǎng)成分 脂肪俗稱油脂。是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的10%40%是由脂肪所提供的。第7頁，共19頁。食物含有哪些營養(yǎng)成分 維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素。維生素是人體維持正常代謝和機能所必須的一類營養(yǎng)物質(zhì)。人體每日對維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。第8頁，共19頁。食物含有哪些營養(yǎng)成分 礦物質(zhì)元素為酶的必需組分

3、，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。第9頁，共19頁。食物含有哪些營養(yǎng)成分 水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的60%70%，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的80%。水是細胞的主要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。第10頁，共19頁。一日食物中獲得的營養(yǎng) 通過查閱資料，將我們一天所吃的食物中，每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補充記錄在卡片上。 按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。米飯主要含有糖類豆腐主要含有蛋白

4、質(zhì)紅燒肉主要含有脂肪第11頁，共19頁。一日食物中獲得的營養(yǎng) 我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？ 沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。第12頁，共19頁。辨別食物中的營養(yǎng)成分 我們可以通過實驗和查閱資料的方法辨別食物中含有的營養(yǎng)成分。第13頁，共19頁。辨別食物中的營養(yǎng)成分脂肪的辨別方法含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。1.在白紙上涂食用油。2.在白紙上擠壓、滑動肥肉。3.在白紙上擠壓、滑動花生米。第14頁，共19頁。辨別食物中的營養(yǎng)成分淀粉的辨別方法 分別在不同的食物上滴一滴碘酒，如果發(fā)現(xiàn)有變藍色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食

5、物中含有淀粉。1.在淀粉糊中滴加碘酒。2.在面包片、土豆、饅頭等食物上滴加碘酒。第15頁，共19頁。辨別食物中的營養(yǎng)成分 看標簽或相關(guān)資料，可以知道食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。第16頁，共19頁。辨別食物中的營養(yǎng)成分 看標簽或相關(guān)資料，可以知道食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。第17頁，共19頁。 我們的身體需要各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)都儲存在種類豐富的食物中。 結(jié)束第18頁，共19頁。只有堅持才能獲得最后的成功。不要拿我跟任何人比，我不是誰的影子，更不是誰的替代品，我不知道年少輕狂，我只懂得勝者為。一份信心，一份努力，一份成功；十分信心，十分努力，十分成功。覺得自己做得到和做不到，其

6、實只在一念之間。你身邊總有這樣一種人：你成功了，他（她）當面恭喜你，暗地里妒嫉你；你失敗了，他（她）當面安慰你，背地里笑話你。成功的道路上充滿荊棘，苦戰(zhàn)方能成功。人生最大的錯誤是不斷擔心會犯錯。用最少的悔恨面對過去。梯子的梯階從來不是用來擱腳的，它只是讓人們的腳放上一段時間，以便讓別一只腳能夠再往上登。眼要看遠，腳要近邁。你若堅持，定會發(fā)光，時間是所向披靡的武器，它能集腋成裘，也能聚沙成塔，將人生的不可能都變成可能?，F(xiàn)在不努力，將來拿什么向曾經(jīng)拋棄你的人證明它有多瞎?？鞓凡皇且驗閾碛械亩喽怯嬢^的少。思想如鉆子，必須集中在一點鉆下去才有力量。如果你相信自己，你可以做任何事。如果你看到面前的陰影，別怕，那是因為你的背后有陽光。生命太過短暫，今天放棄了明天