2022年餐廳經(jīng)理上半年工作總結(jié)范文

1、2022年餐廳經(jīng)理上半年工作總結(jié)范文_年張總在十周年慶典晚會(huì)上宣布，面對(duì)危機(jī)和挑戰(zhàn)，我們要邁向新的里程，站在新的起點(diǎn)，辭別十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿足，不止步，從零開場(chǎng)，踏上下一個(gè)新的征程，尋找新的打破.企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建立/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目的與方向，并創(chuàng)立了教育培訓(xùn)部，成立了工會(huì)，通過大家的努力，企業(yè)尊重人，重視人，關(guān)心人的思想觀念得到進(jìn)步。在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了自動(dòng)波領(lǐng)導(dǎo)形式請(qǐng)給我結(jié)果兩本書，經(jīng)理級(jí)以上人員參與了分享活動(dòng)，從四月份開場(chǎng)，企業(yè)聘請(qǐng)了專業(yè)的培訓(xùn)教師，創(chuàng)立了快樂的學(xué)習(xí)氣氛， 通過戶外拓展和教師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對(duì)工作和生

2、活的意識(shí)，在團(tuán)隊(duì)氣氛和凝聚力、儀容儀表，禮貌禮節(jié).本錢控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和打破.在關(guān)愛同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業(yè)成立的公會(huì)到同事家中走訪，用真實(shí)的行動(dòng)不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放混亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了互相關(guān)愛和幫助的氣氛，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事，用在關(guān)心同事身上資金為64257元，其中有29300元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢(mèng)想，真誠締造將來的”核心文化._年是整個(gè)餐飲市場(chǎng)低迷的一年，但是通過大

3、家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營業(yè)指標(biāo)，而我們的待遇.福利.獎(jiǎng)金也在_得到了提升，企業(yè)本著對(duì)同事負(fù)責(zé)就是對(duì)客人負(fù)責(zé)的管理方式，從_年1月開場(chǎng)，企業(yè)為感謝和鼓勵(lì)大家士氣，對(duì)完成績效指標(biāo)的獎(jiǎng)金從100元進(jìn)步到了300元，從原來的3個(gè)月領(lǐng)一次到一個(gè)月領(lǐng)一次，作為鼓勵(lì)大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的_年，更懂得珍惜和重視客人的重要性，企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標(biāo)獎(jiǎng)金照樣發(fā)放一半給我們的同事，作為我們不能消極，不能放棄，繼續(xù)要不斷進(jìn)步，向前沖的鼓勵(lì).今天大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎(jiǎng)金了，大家開不開心?_年還要不要?培養(yǎng)人才方面，因?yàn)槠髽I(yè)要開展強(qiáng)大，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才，可見企業(yè)對(duì)人才的重視，也給大

4、家提供了很好的時(shí)機(jī)和平臺(tái)， 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，胡軍師傅由一名粘板師傅到如今去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長崗位工作，部長級(jí)以上人員實(shí)行對(duì)基層同事一對(duì)一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識(shí)及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實(shí)實(shí)做人，為企業(yè)做出奉獻(xiàn)，時(shí)機(jī)的大門都為你而翻開，因?yàn)闀r(shí)機(jī)是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的。_年我們的管理團(tuán)隊(duì)做到了以身作那么，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個(gè)很有士氣的團(tuán)隊(duì)._年是社會(huì)經(jīng)濟(jì)蕭條的一年，更是餐飲行業(yè)競爭劇烈的一年，我們并沒把它當(dāng)成理由和借口，消極地面對(duì)我們的工作和客人，反而

5、更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象，完善客戶檔案，注重出品速度， 主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識(shí)到行動(dòng)上有了很大的進(jìn)步和改變，全員意識(shí)對(duì)客人重視與珍惜的重要性，團(tuán)隊(duì)配合在_年有了新的打破，同事與同事之間互相支持與合作，學(xué)會(huì)了借力，與其他兩個(gè)店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào)，部門與部門之間親密配合，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的打破，廚部的組長們自發(fā)帶動(dòng)檔口師傅們協(xié)助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部積極協(xié)助地喱部上菜，大家都可以真老實(shí)干，和睦相處，團(tuán)結(jié)合作，比_年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者，大家都是為了我們共同的目的，以客人的滿意而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營業(yè)指標(biāo).。確實(shí)，我們的整個(gè)團(tuán)隊(duì)氣氛和協(xié)作精神以及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀，當(dāng)然我們也存在一些缺乏，因?yàn)槲覀兊膶I(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的知識(shí)，假如我們?cè)趯I(yè)上打破并標(biāo)準(zhǔn)化各項(xiàng)的工作，相信我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)絕對(duì)是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團(tuán)隊(duì)，大家說是不是，我們要不要學(xué)習(xí)更專業(yè)的知識(shí)?展望_，我們除了要保持原有的對(duì)同事，客人真誠用心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目的以外，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識(shí)，建立