粵教版四年級勞動與技術(shù)第3單元 活動2 炒飯、煮面條教案

1、四年級第3單元我是做飯小能手活動2 炒飯、煮面條教學(xué)設(shè)計(jì)課題炒飯、煮面條活動活動2學(xué)科勞技年級四年級學(xué)習(xí)目標(biāo)一、知識與技能.讓學(xué)生學(xué)會炒飯和煮面條的做法。.教育學(xué)生學(xué)做家常菜，幫助爸媽做力所能及的事情，做父母的好幫手。二、過程與方法通過觀察圖片和勞動小奧秘，了解炒飯和煮面的小竅門。三、情感態(tài)度與價值觀培養(yǎng)學(xué)生從小養(yǎng)成愛勞動的好習(xí)慣，懂得疼愛父母。重占讓學(xué)生學(xué)會炒飯和煮面條的做法。難點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生從小養(yǎng)成愛勞動的好習(xí)慣，懂得疼愛父母。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課1.猜謎語：本來一大片，變成條條線，是線不做衣，碗里 常常見。（打一食物）謎底：面條面條、炒飯是一種家常食品，面條、米飯

2、如 果做得好，吃起來有滋味，還能增進(jìn)食欲。今天，我們就來學(xué)習(xí)炒飯和煮面條。出示課題。猜謎思考交流通過猜謎，激發(fā) 學(xué)生的興趣，從 而引出與本課題 相關(guān)的話題，啟 發(fā)學(xué)生，為后文 鋪墊。講授新課一、看看講講餐桌上常見的炒飯是用煮好的米飯和雞蛋或 其他食材爆炒而成，品種多樣，如蛋炒飯、咖喔 炒飯、蝦仁炒飯等。面條也是較為常見的主食， 做法多樣。出示：炒飯、面條食品圖片學(xué)生觀察圖片，說出食品名稱。二、巧手工作坊閱讀課文思考交流讓學(xué)生了解各種 各樣的炒飯和煮 面。(一)蛋炒飯1怎樣做蛋炒飯？(1)班級工具箱米飯(最好為隔夜飯)雞蛋、蔥花、食用油、 食鹽(2)學(xué)學(xué)試試第一步:處理雞蛋。把雞蛋打入碗中，加點(diǎn)

3、 鹽，用筷子將蛋液攪拌均勻。第二步：鍋預(yù)熱，加食用油。油熱后，把蛋液 倒入,炒散，裝盤待用。第三步；另起油鍋，油熱后，放入蔥花，再 放入米飯，翻炒。第四步：把米飯炒散，倒入炒好的雞蛋，加 入食鹽，繼繼續(xù)翻炒均勻。這樣蛋炒飯就做好了。2.說一說，你是怎樣做炒飯的，需要哪些食 材？視頻蝦仁炒飯做法。(二)蔥花拌面怎樣做蔥花拌面？(1)班級工具箱：面條、小蔥、食鹽、味精、香油、醬油。(2)學(xué)學(xué)試試第一步：將小蔥擇洗干凈后，切成蔥段或蔥 花，并加入適量食鹽、味精、醬油、香油腌制備 用。第二步：往鍋中加水，燒開。再放入面條， 攪動兒下，煮沸。技能提升卡煮面時，在水中加一小勺油。面條就不會粘 在一起,還可

4、以防止面湯起泡沫,溢出鍋外。第三步：為了增加面條的韌性，加適量冷水，閱讀掌握課文 內(nèi)容。思考問題交流回答讓學(xué)生掌握 炒飯和煮面條的 做法。再煮沸。第四步:面條煮熟后，瀝干水分。把腌制好的 蔥花倒入面條中，攪拌后裝碗。一碗簡單美味的 面條就做好了。2.說一說，面條還可以怎樣吃？視頻炒面的做法。三、勞動小奧秘1.我們不僅要學(xué)會做簡單的蛋炒飯和蔥花拌 面，還要讓食物美味又不失營養(yǎng)。你有哪些好方法 呢？煮面條小竅門：.煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽（一斤水 加15克鹽），這樣煮出來的面條不糊爛。.煮面條時假設(shè)在水中加一湯匙菜油，面條不但 不會粘連,且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。.煮切面在下面條時適量加點(diǎn)

5、醋進(jìn)去,這樣可 除面條的堿味，還可使面條變得更白。.煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪 動幾下后蓋上鍋蓋,水開時放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋消煮即 可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。炒飯小竅門：L煮飯的時候，水和米的分量最好控制在1 ： 1.1或者水再水那么一點(diǎn)點(diǎn)的比例。.飯煮好后，不要立刻就翻開拿出來炒，先 悶過幾十分鐘后再翻開，翻開后，將飯粒均勻翻松, 并且用電風(fēng)扇吹涼。（此步驟可將飯的水分蒸發(fā)掉 一局部，卻不用怕會失去太水分份，它使炒出來的 飯?？梢粤ＡＧ宄?炒飯所要用到的食料一定要先炒熟（而且千 萬不能在這個階段加醬料類的配料），而且要控制 好炒料中的水份。（有些料會出水，這個要小心，閱讀掌

6、握課文 內(nèi)容。思考問題交流回答在實(shí)踐中掌握產(chǎn) 飯盒煮面條的小 竅門。免得到時候把飯都弄糊了）4最后才是把飯放入炒料當(dāng)中，醬料也是在這 個時候才能放入，均勻而快速地把飯與炒料拌搞， 直到熟了就可以。.技能提升卡我們可以在食物中添加其他食材，讓炒飯 和面條更好吃又營養(yǎng)。炒飯時，不要時間太久，防止飯干硬。煮面條時，不要煮時間太長，這樣就會面 條太爛。配料切成細(xì)絲或小丁容易入味，也容易與 飯?；蛎鏃l融合在一起。.菠蘿炒飯菠蘿+米飯+青豆+蝦+雜菜+肉粒海鮮面蝦+花蛤+油菜+蔥+面條說一說，你還知道炒飯和煮面的名稱、配料？學(xué)生思考，交流，然后回答。四、我來實(shí)踐學(xué)習(xí)完這節(jié)課，回家給爸爸媽媽做一份蛋炒 飯或

7、者煮一碗面條吧！飯后記得寫一篇感想來總 結(jié)自己做飯的心得體會，并和同學(xué)們一起提供自 己的收獲。Eg：今天我給爸媽做飯吃今天是一個特別的日子，因?yàn)槲业谝淮蜗聫N 為爸爸媽媽做了一頓午餐。11點(diǎn)，我開始忙活了。我洗了四個西紅柿， 其中兩個用來拌糖，兩個用來炒雞蛋。我做的第 一道菜是西紅柿炒雞蛋，炒好后我嘗了一下，跟 我在學(xué)校食堂吃過的味道差不多。我做的第二道 菜是西紅柿拌糖。忘了告訴大家，在做菜前，我閱讀課文思考回答小組交流讓學(xué)生在實(shí)踐中 感受自己的炒飯 和煮面條的感 受。用電飯煲煮上了米飯。大約用了 50分鐘，我完成 了我的第一次做飯。我將做好的菜分別用盤子盛 好，擺上桌子，再給爸爸媽媽盛好米飯。

8、“爸爸媽媽吃飯了，吃飯了”吃飯時，我胃口特別好，連吃了兩碗飯，除了 因?yàn)槌宰约鹤龅牟颂貏e香，還因?yàn)榘职謰寢屢恢?在夸我，說我做得很好吃。學(xué)生思考、交流，自由回答。五、自我評價勞動成果展示處：美味可口操作熟練我在勞動過程中覺得最困難的是:剛剛炳好 的飯，就炒飯，飯黏在一起成團(tuán)，飯粒不松散。我是這樣克服困難的：將煙好的飯，放置一 段時間，讓飯粒松散，然后在與其他配料一起翻 炒。六、隨堂練習(xí)：怎樣巧煮面條？煮機(jī)制濕切面和家庭手搟的面條，應(yīng)該大火將 水燒滾沸，然后卜面，用筷子把剛下的面條挑散，以 防面條粘連，再用大火催開。煮這種面條，鍋開兩次， 淋了兩次冷水，即可攜出食用。煮干面時,不宜用大火。因這樣的面條本身就 很干，假設(shè)在水大開時下面，面條外表會形成黏膜，使 水分不容易往里滲入，熱量也不容易向里導(dǎo)入，煮出 的面條會出現(xiàn)枯連，硬心現(xiàn)象。動腦想一想完成隨堂練習(xí)題評一評，對照老 師出示的內(nèi)容， 給自己獎勵相應(yīng) 的幾顆星以及勞 動中的感受。作