中藥化學(xué)歌訣藥師考試(共11頁(yè))

1、所言中藥三大類(lèi)，植物動(dòng)物礦物堆。植物藥占大多數(shù)，其他二者愧不如。 植物生長(zhǎng)發(fā)育中，新陳代謝多成分。有的遍布植物體，也有僅在器官中。 糖類(lèi)脂肪(zhfng)和蛋白，鞣質(zhì)苷類(lèi)生物堿；揮發(fā)油里氨基酸，樹(shù)脂色素?zé)o機(jī)鹽。 當(dāng)取部分做藥用，藥理作用先弄清；有效成分已查明，物質(zhì)基礎(chǔ)自然定。 中藥材中成分雜，有效無(wú)效可轉(zhuǎn)化。苷類(lèi)成分常有效，偶爾也被無(wú)情拋。 鞣質(zhì)似乎無(wú)作為，收斂止血不是吹。蛋白多肽常棄用，珍珠藥中分量重。 中藥針劑有意義，其他劑型沒(méi)法比，迅速入血快起效，安全更比效重要。 化學(xué)成分不掌握，何談中藥之效果？中藥成分若不清，藥物效果難保證。 有效成分提分離，配液灌裝注射劑。重視生產(chǎn)和實(shí)際，理論同樣要

2、學(xué)習(xí)。第一節(jié)生物堿 通常所說(shuō)生物堿，生物體內(nèi)是來(lái)源；主要特征須含氮，有機(jī)分子無(wú)須言。 研究生物堿最早，成就當(dāng)然也很高。一萬(wàn)多種生物堿，臨床應(yīng)用好幾百。 長(zhǎng)春新堿長(zhǎng)春堿，秋水仙堿喜樹(shù)堿。三尖杉?jí)A樟柳堿，漢防己堿川芎堿。 偽麻黃堿麻黃堿，鉤藤總堿鉤藤堿。廣玉蘭堿輪環(huán)藤，舉不勝舉言不盡。 一、生物堿的分類(lèi) 生物堿按母核分，大大小小十多種。有機(jī)胺類(lèi)麻黃堿，益母草堿秋水仙。 吡咯烷類(lèi)千里光，吡啶類(lèi)中有檳榔；喹啉衍生喜樹(shù)堿，異喹啉類(lèi)小檗堿。 吲哚類(lèi)中長(zhǎng)春新，莨菪烷類(lèi)阿托品；咪唑類(lèi)毛果蕓香，甾類(lèi)茄堿腸胃?jìng)?喹唑酮類(lèi)常山堿，嘌呤類(lèi)里咖啡堿；還有二萜烏頭堿，算上其他類(lèi)別全。 二、生物堿的性質(zhì)1、多數(shù)堿無(wú)色結(jié)晶

3、，少數(shù)堿顏色不同。小檗堿則有點(diǎn)黃，煙堿更甚呈油狀。2、一般分子結(jié)構(gòu)中，有手性碳有手性；多數(shù)堿為左旋體，少數(shù)不具旋光性。3、多數(shù)堿難溶于水，親脂溶于氯仿中；乙醚乙醇和丙酮，苯石油醚也能溶。 碰到稀酸則成鹽，幾乎不溶遇到堿；若有內(nèi)酯羧酚羥，結(jié)果可能不一樣。4、生物堿多有堿性，氮孤電子是原因；季胺最強(qiáng)仲胺中，伯胺叔胺步后塵。 有生物堿呈中性，酰胺結(jié)構(gòu)已形成；此堿遇酸不成鹽，比如咖啡秋水仙。 也有堿呈兩面性，羧酚羥基是內(nèi)因；遇酸逢堿皆能溶，嗎啡檳榔喜相逢。5、每逢特殊酸和鹽，多數(shù)堿能生沉淀。沉淀反應(yīng)很有用，提取鑒別純化中。 苦味酸稱(chēng)Hager，遇堿沉淀呈黃色；磷鎢酸是沉淀劑，白色褐色有差異。 硅鎢酸B

4、ertrand，沉淀白或淡黃色；鞣酸也與堿反應(yīng)，棕黃色沉淀生成。 氯化金和氯化鉬，前黃后白沉淀物；碘化汞鉀Mayer，沉淀過(guò)量又溶了。 Dragendorff試劑，碘化鉍鉀是主體，酸液中與堿相逢，黃或紅棕色風(fēng)景。 碘及碘化鉀試劑，以wagner名義，酸液中與堿反應(yīng)，棕或褐色物生成。 常用試劑有四種，沉淀顏色要記清，碘鉀試劑占其三，還有一個(gè)硅鎢酸。6、遇到顯色劑顯色，氧化脫水或縮合；五顏六色各不同，生物堿鑒別有用。 釩硫酸即Mandelin，不顯色有阿托品，顯淡橙色有奎寧，綠至藍(lán)色可待因。 鉬硫酸是Frohde，嗎啡顯紫轉(zhuǎn)綠色，秋水仙堿顯綠色，烏頭堿顯黃顏色。 甲醛硫酸Marguis，嗎啡顯藍(lán)或

5、者紫，顯黃色有阿托品，顯藍(lán)色有可待因。 濃硫酸用來(lái)顯色，可待因微紅加熱；黃連素綠至黃色，阿托品等不顯色。 硝酸顯色溶液濃，嗎啡有黃也有紅；黃士的寧可待因，馬錢(qián)子堿顯血紅。三、生物堿的生理活性及藥理作用 生物堿有藥活性，結(jié)構(gòu)有異而不同，止咳解痙鎮(zhèn)疼痛，抗菌抗癌抗虐等。第二節(jié)、 糖 類(lèi) 糖類(lèi)大家不陌生，單寡多糖三類(lèi)分；早期以為糖無(wú)效，提取過(guò)程無(wú)情拋。 近來(lái)研究有進(jìn)展，對(duì)糖認(rèn)識(shí)更全面；發(fā)現(xiàn)糖有多活性，醫(yī)藥學(xué)界興趣濃。1、糖的分類(lèi)（1）單糖類(lèi)： 多羥醛酮碳水N，五六碳糖糖酸等。阿拉伯糖葡萄糖，葡萄醛酸和單糖。（2）低聚糖（寡糖）類(lèi)： 2至9個(gè)單糖聚，糖苷鍵為中間路；乳糖蔗糖麥芽糖，棉籽糖和水蘇糖。（3

6、）多糖類(lèi)： 聚合單糖10以上，結(jié)合成糖叫多糖，淀粉菊糖纖維素，樹(shù)膠果膠瓊脂屬。2、糖類(lèi)的性質(zhì) 單糖常常(chngchng)連苷元，以苷形態(tài)變相在；多糖雙糖也有苷，不然何來(lái)次生苷。3、幾種中藥的多糖淀粉： 雙葡萄糖借苷鍵，結(jié)合成麥芽糖元，許多麥芽互相連，連成淀粉有點(diǎn)粘。 直鏈支鏈有兩類(lèi)，直鏈淀粉可溶水；支鏈冷水則不溶，要想糊化需高溫。 兩者水中加乙醇，都可見(jiàn)沉淀生成。沉淀之物難過(guò)濾，用離心法可除去。 直鏈淀粉水溶液，遇碘液呈鮮紅色，支鏈淀粉水溶液，遇碘液呈紅紫色。 不論直鏈還支鏈，遇酸或酶無(wú)不蔫；水解產(chǎn)物有單糖，當(dāng)然也有低聚糖。菊糖： 三十五個(gè)果糖連，菊糖一點(diǎn)也不甜；溶于溫水不溶醇，不和碘顯色反

7、應(yīng)。 菊糖水解更容易，水中加熱至沸時(shí)，部分水解為果糖，稀酸水解全果糖。樹(shù)膠： 植物莖干裂口處，濃稠液體有滲出，空氣之中漸干燥，成半透明塊狀物。 這類(lèi)固體即樹(shù)膠，水中溶脹粘度高。樹(shù)膠水解成單糖，阿拉伯糖鼠李糖。 此外還有些糖酸，主要葡萄糖醛酸。糖醛酸遇鈣鉀鎂，結(jié)合成鹽樹(shù)膠內(nèi)。 樹(shù)膠一般水中溶，凍膠成團(tuán)半透明；乙醇其他皆不溶，乙醇入水樹(shù)膠沉。 合理利用此特性，精制樹(shù)膠或提純，含量測(cè)定可進(jìn)行，醇沉過(guò)程經(jīng)常用。粘液質(zhì)： 粘液物質(zhì)似樹(shù)膠，稀酸水解糖不少，阿拉伯糖甘露糖，葡萄半乳巖藻糖。 粘液質(zhì)在水中溶，迅速膨脹膠漿成，有些加熱才熔化，冷卻之后卻固化。 粘液物質(zhì)干燥粉，具有強(qiáng)烈吸濕性。黃蜀葵根車(chē)前子，白及

8、水提醇沉除。果膠： 果膠同樣似樹(shù)膠，果實(shí)和根里面找。果膠主要成分是，半乳糖醛酸甲酯。 柑橘柚子果皮內(nèi)，果膠豐富像眼淚。果膠在酸存在下，乙醇可以沉淀她。3、糖類(lèi)的生物活性及藥理作用 單糖借助苷活性，紅花綠葉說(shuō)不清；有多雙糖這么做，這里無(wú)需再多說(shuō)。 多糖提高免疫功，降血壓和抗癌癥，臨床用于腫瘤病，還有動(dòng)脈硬化癥。 第三節(jié)、苷類(lèi)（黃酮。香豆素。蒽醌。強(qiáng)心苷。皂苷等） 糖和配基連一起，俗稱(chēng)糖雜配糖體；該類(lèi)物質(zhì)稱(chēng)作苷，水解成糖和苷元。 苷元多為醇和酚，也有含羥醛蒽醌；包括羧酸和甾體，生理活性在這里。 苷糖通常是單糖，阿拉伯糖葡萄糖；鼠李糖和半乳糖；寡糖多糖也無(wú)妨。 盡管苷糖無(wú)活性，其在易溶更穩(wěn)定；確保苷

9、類(lèi)吸收快，更好發(fā)揮苷活性。 許多中藥都有苷，銀杏山楂里面含，人參大黃且不論，更有桔梗和黃芩。 遠(yuǎn)志黃芪和杏仁，根莖葉花果實(shí)中。苷類(lèi)分布很廣泛，一時(shí)半刻說(shuō)不完。 苷的分類(lèi)有多種，觀(guān)點(diǎn)不同類(lèi)不同；若按存在狀態(tài)分，原生次生苷兩種。 苷元化學(xué)結(jié)構(gòu)分，酚苷黃酮苷等等；根據(jù)苷糖之名稱(chēng)，分類(lèi)簡(jiǎn)單好命名。 苷鍵原子若不同，有氧硫碳苷之分；強(qiáng)心苷可強(qiáng)心用，皂苷肥皂泡特性。（1）多數(shù)苷類(lèi)無(wú)臭色，常為晶體味苦澀；大部中性或酸性，極少與眾有不同。 有旋光無(wú)還原性，不少苷有引濕性；也有苷類(lèi)有顏色，更有甜味不細(xì)說(shuō)。（2）中藥各類(lèi)成分中，苷類(lèi)可謂高極性；甲醇乙醇正丁醇，還有水中也能溶。 苷元親脂糖親水，糖多溶解問(wèn)題沒(méi)；苷元

10、極性基團(tuán)少，那水溶性不能好。 親脂性較大苷類(lèi)，易溶乙醚氯仿內(nèi)。碳苷性質(zhì)較特殊，脂水均無(wú)溶解度。（3）苷在酸中熱水解，水解生成糖苷元；左旋變右強(qiáng)還原，可以用于苷檢驗(yàn)。 水解之后遇斐林，溶液顏色變棕紅。植物體內(nèi)也水解，適宜溫度下酶解。 粉碎切片要小心，酶解反應(yīng)會(huì)發(fā)生，六十乙醇水高溫，都會(huì)讓酶變活性。 鮮藥與硫酸銨混，研磨過(guò)程酶變性，酶解條件合理用，否則成分失活性。 原存植物體中苷，美其名曰原生苷；室溫中性溶液中，只能水解一部分。 次生苷即該部分，原生掉糖變次生；只有水解條件強(qiáng)，方成苷元和苷糖。 苷類(lèi)苷元常共存，中藥天然藥物中，利用溶解度差異，利用醇水分別提。（4）某些苷類(lèi)水醇中，比如皂苷和黃酮，遇

11、到中堿醋酸鉛，鉛鹽復(fù)合物沉淀。（5）苷和糖類(lèi)與酸混，a-萘酚加其中，紫環(huán)反應(yīng)便發(fā)生，人稱(chēng)molish反應(yīng)。（6）分子結(jié)構(gòu)定療效，構(gòu)型改變效難保；苷類(lèi)苷元更重要，苷元改變變療效。一、黃酮苷（Flavonoids）類(lèi)化合物 黃酮與糖縮合苷，江湖人稱(chēng)黃酮苷；色素大類(lèi)分布泛，數(shù)目成千快上萬(wàn)。 五十年前不重視，之后發(fā)現(xiàn)其價(jià)值；抗癌心血管作用，黃酮研究向前進(jìn)。 中藥黃酮不少見(jiàn)，雞素苔和八角蓮；頭花紫花黃杜鵑，槲皮素含在里面。 貓眼草含山萘酚，芒果苷在石韋中；全葉青蘭多黃酮，橙皮苷在橘皮中。1、黃酮苷類(lèi)化合物的分類(lèi) 黃酮結(jié)構(gòu)之小名，a-苯基色原酮；黃酮結(jié)構(gòu)廣義言，兩個(gè)苯環(huán)三碳連。2、黃酮苷及其游離苷元的性質(zhì)

12、（1）黃酮多數(shù)呈黃色，雙氫黃酮卻無(wú)色；黃酮結(jié)晶不必說(shuō)，苷則無(wú)定形粉末。（2）黃酮苷能溶水中，也溶甲醇稀乙醇；加熱溶解度上升，一般難溶氯仿苯。 含酚羥基黃酮苷，可溶二甲甲酰胺；利用溶解度不同，常用提純重結(jié)晶。 黃酮苷元水不溶，多能溶于甲乙醇；乙酸乙酯乙醚中，也有一定溶解性。 乙酸乙酯和乙醇，苷和苷元皆能溶；尤其加熱溫度高，溶解效果會(huì)更好。 利用溶解度特性，提黃酮苷類(lèi)成分；常用沸水乙醇提，乙酸乙酯不稀奇。 （3）有黃酮苷弱堿性，佯鹽濃酸中生成；黃酮苷多含酚羥，弱酸中性更加廣。（4）黃酮苷溶堿液中，烈性水解或熔融；由于反應(yīng)較復(fù)雜，多用結(jié)構(gòu)研究中。 緩慢水解裂開(kāi)環(huán)，分析產(chǎn)物可溯源。雙氫黃酮堿液中，多反

13、應(yīng)致色不同。 羥黃酮苷溶堿中，顏色變化鹽生成；電子共軛起效應(yīng)，醌式互變是原因。 黃酮一并黃酮醇，顏色變黃堿液中；紅或紫色查耳酮；微黃色雙氫黃酮。 溶于堿中黃酮苷，反應(yīng)過(guò)后再加酸；黃酮苷重析出來(lái)，顏色隨之也變淺。（5）酶酸水解黃酮苷，水解成糖和苷元；鼠李葡萄糖居多，半乳糖等是后者。3、黃酮苷的顯色反應(yīng)（1）黃酮苷遇鎂鹽酸，多數(shù)還原顏色轉(zhuǎn)；黃酮黃酮醇變紅，雙氫黃酮苷相同。 陽(yáng)碳離子是原因，用于鑒別或鑒定；醇提液加酸加鎂粉，顏色變化進(jìn)行中。（2）3羥黃酮鋁鐵銅，顯色熒光沉淀生；鄰苯二酚在苷中，也與金屬有反應(yīng)。（3）二氯氧鋯枸櫞酸，羥基黃酮鮮黃伴；再加枸櫞酸甲醇，三羥鮮黃五失蹤。（4）黃酮苷和苷一樣，

14、與醋酸鉛沉淀黃；結(jié)構(gòu)多含酚羥基，用于黃酮苷分離。（5）黃酮苷含羥蒽醌，相遇醋酸鎂甲醇；可顯紅藍(lán)紫和橙，例如藍(lán)雙氫黃酮。（6）三氯化鋁黃酮苷，放在紫外燈下看；黃酮黃酮醇顯黃，雙氫黃酮藍(lán)亮光。（7）三氯化鐵不一般，專(zhuān)找多羥黃酮苷；呈現(xiàn)六色和五顏，羥基位置是關(guān)鍵。（8）紫外照射黃酮苷，熒光產(chǎn)生蠻好看；棕紅黃綠為主色，特殊情況要記著。4、黃酮苷的生物活性及藥理作用 （1）槲皮素苷兩弟兄，還有蘆丁也強(qiáng)心。橙皮苷和黃芩苷，抗菌消炎不一般。（2）擴(kuò)冠增加冠流量，葛根銀杏兩總黃；山楂毛冬青黃酮，補(bǔ)骨脂中查耳酮。（3）次黃芩素黃柏苷，抗癌作用有宣傳；牡荊素和紫檀素，肥皂草等有記錄。（4）穗花杉中雙黃酮，有人說(shuō)它

15、能解痙；葛根素大豆黃酮，解痙作用也肯定。（5）楊梅樹(shù)皮苷利尿，蕓香苷有該功效；槲皮苷和芫花素，利尿作用有報(bào)道。（6）槲皮苷能病毒抗，甘草酮能抗?jié)?；水飛薊素能保肝，黃酮活性不簡(jiǎn)單。二、香豆精苷 香豆精苷內(nèi)酯環(huán)，苷元鄰羥內(nèi)皮酸；蕓香茄豆蘭木樨，菊傘形科花果里。 香豆精在香豆中，傘形花內(nèi)阿魏存；馬粟樹(shù)皮何處有，秦皮千金子里頭。 前胡素石防風(fēng)有，巖白菜素紫金牛；白瑞香苷白瑞香，千金子中里面藏。 牛尾獨(dú)活白芷中，白芷素在里面存；連翹茵陳香豆精，橙皮油素橙皮中。 當(dāng)歸素存當(dāng)歸中，歐白芷含歐芹酚；補(bǔ)骨脂素補(bǔ)骨脂，獨(dú)活佛后柑內(nèi)酯。1.香豆精的分類(lèi) 連接基團(tuán)有不同，用來(lái)劃分香豆精；羥呋吡喃香豆精，異香雙香還有

16、烴。2.香豆精的一般性質(zhì)（1）香豆精多為結(jié)晶，熔點(diǎn)一般較固定。多數(shù)具有芳香味，升華能隨水汽揮。（2）冷水難溶沸水溶，氯仿乙醚乙醇溶。苯極性小卻難溶，卻溶一般堿液中。（3）香豆精苷香豆精，多呈中性或酸性；冷堿不溶加熱行，內(nèi)酯環(huán)裂鹽生成。 順式桂皮酸鈉鹽，溶液顏色黃色變；如果再與酸相逢，環(huán)合成原香豆精。 香豆精類(lèi)水難溶，冷酸液中便下沉；堿液加熱時(shí)間長(zhǎng)，加酸復(fù)原成幻想。（4）香豆精苷水解時(shí)，適宜酶酸催化劑。（5）香豆精照紫外光，多數(shù)苷類(lèi)有熒光；堿性液中熒光強(qiáng)，基團(tuán)位置有影響。 香豆精本無(wú)熒光，7-位有羥則最強(qiáng)；通常顯藍(lán)或顯黃，再添羥基弱無(wú)光。 呋喃香豆熒光弱，異呋喃類(lèi)黃綠色。紫外顯色常有用，品種顏色

17、要記清。（6）酚羥基類(lèi)香豆精，三氯化鐵有反應(yīng)，溶液變成藍(lán)綠色，重氮試劑也顯色。（7）香豆精溶濃硫酸，五顏六色甚好看，橙色粉紅和綠色，色多用處卻不多。3.香豆精類(lèi)的生物活性及藥理作用 香豆精類(lèi)多活性，擴(kuò)冠止血和抗凝；雌激素樣安鎮(zhèn)靜，吸收紫外抗癌菌。三、蒽 苷 蒽苷結(jié)構(gòu)有蒽醌，羥基與糖縮合成。含蒽植物不很多，遍布部分屬和科。 大黃虎杖朱砂蓮，茜草蘆薈也有染；紅芽大戟何首烏，鼠李菌類(lèi)有分布。 含蒽醌類(lèi)中草藥，蒽酚蒽酮也不少；苷糖葡萄鼠李糖，阿拉伯木也平常。1.蒽苷的分類(lèi) 蒽苷分類(lèi)較簡(jiǎn)單，醌酚酮三分江山。大黃素和茜草素，番瀉苷和柯椏素。2.蒽苷及其游離苷元的性質(zhì)（1）蒽醌苷和蒽苷元，一張橙黃紅色臉。蒽

18、苷完晶不易得，羥基蒽醌不好說(shuō)。（2）蒽醌苷類(lèi)親水強(qiáng)，水和酒精溶無(wú)妨。難溶乙醚和氯仿，總脂溶性并不強(qiáng)。 蒽醌苷元不溶水，乙醇氯仿中有為；即便乙醚和苯中，溶解一事無(wú)疑問(wèn)。（3）羥基蒽醌多升華，稍微加熱常壓下；蒽醌分離用此法，預(yù)試鑒別也用它。（4）羥基蒽醌本是酚，理所當(dāng)然弱酸性；可溶燒堿氨水中，觀(guān)察顏色會(huì)變紅。 羥基位置有不同，溶液酸性不相等；紫紅變藍(lán)橙變紅，各種顏色異紛呈。 當(dāng)然也有異情況，羥基蒽醌堿液黃；并伴隨有綠熒光，空氣氧化換模樣。 二烴蒽酮堿呈紅；相應(yīng)蒽酚沒(méi)動(dòng)靜；須待雙氧水氧化，化成蒽醌有變化。（5）羥基蒽苷或蒽醌，醋酸鎂的甲醇中；可顯紫色或橙紅，常用鑒別反應(yīng)中。3.蒽苷在生物活性及藥理作

19、用 二蒽酮類(lèi)可致瀉，蒽苷抗菌也止血；據(jù)說(shuō)能治冠心病，抵抗病毒降脂用。四強(qiáng)心苷 強(qiáng)心苷中有甾體，甾體和糖連一起。十七位碳有內(nèi)酯，三號(hào)碳上有糖吃。 強(qiáng)心苷存有毒物，玄參科洋地黃屬；毒花旋花夾竹桃，羅布麻和福壽草。1.強(qiáng)心苷的分類(lèi) 強(qiáng)心苷分類(lèi)有點(diǎn)煩，回頭翻書(shū)自己看；I II III型按糖分；甲型乙型酯不同。2、強(qiáng)心苷的性質(zhì)（1）強(qiáng)心苷類(lèi)是中性，無(wú)色結(jié)晶或無(wú)形；味苦多有旋光性，對(duì)粘膜有刺激性。（2）強(qiáng)心苷多溶于水，甲醇乙醇和丙酮；非極溶媒較難溶，氯仿乙醚還有苯。 結(jié)構(gòu)影響溶解性，糖多羥少各不同；苷元次苷小極性，糖分越多越能溶。（3）強(qiáng)心苷遇酶和酸，生成苷元或次苷。水解影響因素多，提取苷時(shí)防失活。（4）

20、溫度影響穩(wěn)定性，引起苷脫水反應(yīng)；提取苷時(shí)要控溫，優(yōu)選甲醇和乙醇。（5）多數(shù)強(qiáng)心苷顯色，關(guān)鍵內(nèi)酯不飽和；遇二硝基苯甲酸，強(qiáng)心苷元變紅顏。 碰到堿性苦味酸，穿上橙紅深紅衫；堿性亞硝鐵氰鈉，溶液依舊像紅花。 三氯化鐵冰醋酸，a-去氧糖變藍(lán)；占噸氫醇冰醋酸，水浴加熱紅色轉(zhuǎn)。 三氯乙酸苷甾體，紅色紫色色不一。遇濃硫酸混醋酸，黃紅紫黑一連串。3、強(qiáng)心苷的生理活性及藥理作用 強(qiáng)心苷能強(qiáng)心用，心肌收縮心興奮；專(zhuān)治充血心力衰，主治心功能不全。五、皂苷 皂苷能起肥皂泡，加熱振搖泡不消；同樣起泡蛋白質(zhì)，加熱之后便消失。 皂苷廣存植物中，五加科里有人參；桔梗百合薯蕷科，石蒜薔薇玄參多。 苷元和糖糖醛酸，縮合而成稱(chēng)皂苷

21、；糖有葡萄木糖等，葡萄醛酸大部分。1、皂苷的分類(lèi) 皂苷分類(lèi)按結(jié)構(gòu)，三萜甾體占兩頭。（1）三萜類(lèi)皂苷 三萜苷元三十碳，異戊二烯聚成團(tuán)；香樹(shù)脂醇四五環(huán)，多含羧基性偏酸。（2）甾體類(lèi)皂苷： 甾體苷元二七碳，結(jié)構(gòu)類(lèi)似強(qiáng)心苷；無(wú)不飽和內(nèi)酯環(huán)，取而代之兩醚環(huán)。 兩個(gè)醚環(huán)連一碳，基團(tuán)結(jié)構(gòu)螺甾烷；甾體皂苷無(wú)羧基，中性皂苷沒(méi)脾氣。 三萜更比甾體廣，多個(gè)種類(lèi)多個(gè)樣；遠(yuǎn)志桔梗和人參，三七甘草天南星。 柴胡牛膝加木通，瓜蔞枇杷白頭翁。甾體皂苷麥門(mén)冬，知母劍麻萬(wàn)年青。2.皂苷的性質(zhì)（1）皂苷較大道爾頓，多為白色無(wú)定形；也有少數(shù)為結(jié)晶，吸潮味苦而且辛。（2）酸性皂苷水可溶，甭提熱的甲乙醇；冷乙醇中較難溶，不溶氯仿乙醚苯。

22、 中性皂苷水難溶，丁醇戊醇卻還行；提取使用含水醇，分離親水性成分。（3）酸酶水解皂苷類(lèi)，條件苛刻苷之最。水解苷元溶乙醚，同溶氯仿石油醚。 乙醇丙酮容易溶，但是不溶于水中。通常藥材濕潤(rùn)后，加酸熱水似煮粥。 干燥之前需過(guò)濾，氯仿汽油來(lái)提??；回收溶劑得苷元，產(chǎn)物只有一點(diǎn)點(diǎn)。（4）皂苷溶液多溶血；結(jié)構(gòu)決定其結(jié)果。有的皂苷濃度(nngd)低，也使血紅蛋白逸。 靜脈給藥需注意，避免長(zhǎng)期且大劑。皂苷溶血可鑒定，膽甾醇沉淀分離用。（5）皂苷金屬鹽沉淀，比如鉛鹽鋇銅鹽。三萜皂苷在植內(nèi)，與之結(jié)合鉀鈣鎂。 遇硫酸銨醋酸鉛，其他中性鹽沉淀。甾體皂苷中性鹽，只與堿性鹽沉淀。 上述性質(zhì)有差異，可用皂苷之分離；分離酸性中性

23、苷，中性堿性鹽判斷。（6）皂苷碰到高級(jí)醇，產(chǎn)物析出乙醇中。產(chǎn)物處理用乙醚，高醇皂苷兩分離。（7）皂苷顯色之反應(yīng)，多用鑒別試驗(yàn)中；處在不同溶劑中，顯色反應(yīng)也不同。 冰醋酸和濃硫酸，紅紫藍(lán)綠色連串；甾體更比三萜快，幾分鐘內(nèi)綠色變。 氯仿混合濃硫酸，氯仿呈現(xiàn)紅或藍(lán)；硫酸則呈綠熒光，硫酸下層氯仿上。 冰醋酸混乙酰氯，淡紅紫紅兩條路；五氯化銻呈紫藍(lán)，黃紅紅紫濃硫酸。3.皂苷的生物活性與藥理作用 生物皂苷多活性，大補(bǔ)元?dú)馐侨藚?。近年研究已證明，皂苷具有多功能。 中樞鎮(zhèn)靜及強(qiáng)心，促進(jìn)蛋白之合成；鎮(zhèn)咳祛痰抗癌癥，增強(qiáng)免疫有作用。 抗菌抗炎抗病毒，血液循環(huán)通無(wú)阻；增加腸粘膜吸收，據(jù)說(shuō)艾滋見(jiàn)它溜。六、氰 苷 氰苷

24、之中含氰基，氰醇羥基糖一起；縮合而成稱(chēng)氰苷，水解釋放氫氰酸。 氰苷分布也較廣，各科植物百以上；杏仁桃仁枇杷仁，櫻桃仁和亞麻仁。 亦有二甲羥乙腈，羥基與糖縮合成；該類(lèi)氰苷小物種，木薯苷在木薯根。1.氰苷的性質(zhì) (1)氰苷很好水溶性，比較難溶冷乙醇；但易溶于沸乙醇，還有乙酸乙酯中。 親脂溶劑較難溶，比如乙醚芳香苯。氰苷親水不親脂，相似相容常掛齒。（2）酶酸水解一氰苷，生成糖和氫氰酸。濃鹽酸之作用強(qiáng)，生成羥基酸和糖。 (3) 強(qiáng)堿作用氰苷類(lèi)，一般苷鍵不后退；但是氰基鍵裂斷，生成含羧羧基基苷。（4）苦味酸鈉作用下，氰苷水解色變化；除了生成氫氰酸，還有紅異紫酸鈉。2.氰苷的生物活性及藥理作用 氰苷活性并

25、不多，主用祛痰和止咳。這里無(wú)須再多講，類(lèi)別小也記心上。七、酚 苷 酚羥與糖縮合苷，便是傳說(shuō)中酚苷。酚苷分布較分散，各科各屬很雜亂。 楊柳科里水楊苷，杜鵑花科熊果苷，毛茛科牡丹酚苷，天麻中有天麻苷。1.酚苷的性質(zhì)（1）酚苷結(jié)晶絕大多，含水味苦無(wú)顏色。冷水能溶熱易溶，而且也能溶乙醇。 不敢恭維脂溶性，乙醚氯仿皆不溶。酚苷具有弱酸性，可溶堿液吡啶中。 (2) 苷，苦杏仁酶水解完。當(dāng)酸加熱水解時(shí)，不同產(chǎn)物反應(yīng)止。b酚苷具有（3）三氯化鐵酚苷遇，生成有色絡(luò)合物；顏色多綠紫藍(lán)棕，用于鑒別試驗(yàn)中。（4）酚苷遇到醋酸鉛，兩種情況區(qū)分開(kāi)。一元酚或不互鄰，醋鉛沉淀不生成。 遇到堿式醋酸鉛，可以看見(jiàn)有沉淀。對(duì)于互鄰

26、多元酚，兩鉛沉淀皆生成。2.酚苷的生理活性及藥理作用 酚苷具有藥活性，利尿解痙又止痛；鎮(zhèn)靜解熱抗風(fēng)濕，抗菌消炎還不止(bzh)。八、硫苷 硫苷苷元含巰基，與糖縮合在一起；水解卻與眾不同，水解苷元巰無(wú)影。 多為異硫氰酸酯，這點(diǎn)大家要記住。硫苷常見(jiàn)木犀科，金蓮花科種子多。 芥子苷和蘿卜苷，油菜里面含硫苷；硫苷本身也無(wú)毒，遇芥子酸產(chǎn)毒素。1.硫苷的性質(zhì)（1）硫苷本身沒(méi)有味，水解之后味不對(duì)；不但刺激且辛辣，而且產(chǎn)物還揮發(fā)。（2）硫苷加熱分解后，水溶液中含有硫；繼續(xù)還會(huì)有反應(yīng)，加酸產(chǎn)生硫化氫。2.硫苷的生理活性及藥理作用 硫苷水解物有用，據(jù)說(shuō)能夠抗細(xì)菌。有的中藥含硫苷，不但鎮(zhèn)咳還祛痰。九、其他苷類(lèi) 除了

27、上述幾種苷，尚還有生物堿苷；環(huán)臭蟻醛結(jié)構(gòu)苷，環(huán)烯醚萜牽牛苷。 環(huán)烯醚萜糖縮合，環(huán)烯醚萜苷即得；地黃玄參胡黃連；杜仲葉龍膽里面。 有的成分能降糖，有的利尿作用強(qiáng)；還有緩瀉之作用，亦有鎮(zhèn)靜作用等。第四節(jié) 木脂素 兩苯丙素相聚合，構(gòu)成木脂素母核；常在樹(shù)脂和木部，故而得名木脂素。 木脂單體有四種，桂皮酸和桂皮醇，丙烯苯和烯丙苯，組成一個(gè)小家庭。1.木脂素的分類(lèi)（1）簡(jiǎn)單木脂素： 簡(jiǎn)單木脂很簡(jiǎn)單，除了碳六是碳三。（2）單環(huán)氧木脂素： 除了碳六和碳三，還有四氫呋喃環(huán)；比如蓽澄茄脂素，橄欖脂素是同路。（3）木脂內(nèi)酯： 單環(huán)氧木脂素中，呋喃氧化酯生成，例如羅漢松脂素，還有一扁柏脂素。（4）雙環(huán)氧木脂素： 苯丙

28、側(cè)鏈兩相連，環(huán)氧結(jié)構(gòu)自然來(lái)，雙環(huán)氧木脂里面，雙駢四氫呋喃環(huán) 雙環(huán)氧木脂對(duì)稱(chēng)，芝麻林素及其酚，連翹脂素連翹苷，除松脂素還未完。（5）環(huán)木脂素： 環(huán)合簡(jiǎn)單木脂素，得到環(huán)狀木脂素，如去氧鬼臼毒素，還有異紫杉脂素。（6）聯(lián)苯駢環(huán)辛烯： 聯(lián)苯結(jié)構(gòu)不一般，側(cè)鏈環(huán)合成八環(huán)，號(hào)稱(chēng)聯(lián)苯環(huán)辛烯，木脂素五味子里。（7）新木脂素： 苯環(huán)側(cè)鏈相連接，或者通過(guò)氧連接，側(cè)鏈碳多未氧化，厚樸酚可代表她。2.木脂素的性質(zhì)（1）孤單游離木脂素，遇酸成酯找歸宿，遇糖結(jié)合形成苷，至少不會(huì)再孤單。（2）易溶于苯和氯仿，不溶乙醚不勉強(qiáng)，甲醇乙醇皆可溶，提取要用熱乙醇。3、木脂素的生物活性及藥理作用 可用抑制癌細(xì)胞，不論實(shí)體瘤大小，清熱消

29、炎或鎮(zhèn)痛；或殺蟲(chóng)或治肝病。第五節(jié) 萜類(lèi)和揮發(fā)油 中藥水蒸汽蒸餾，得到不溶揮發(fā)油；另有別名叫精油，多種成分多面手。1.揮發(fā)油的分類(lèi) 化學(xué)成分很復(fù)雜，萜類(lèi)之中常見(jiàn)她；小的脂肪芳香族，偶爾也見(jiàn)揮發(fā)油。 有些成分原就有，有些則在分解后；揮發(fā)油多放香味，中藥重要一大類(lèi)。（1）萜類(lèi)及其含氧化合物： 萜類(lèi)物質(zhì)含油多，揮發(fā)油唱主打歌；異戊二烯基本架，數(shù)目至少得有倆。 骨架也有異戊烷，分類(lèi)依據(jù)原子碳；單萜倍半和二萜，三萜四萜和多萜。 分子主含C、H、O，S、N偶在環(huán)鏈上；單萜倍半萜內(nèi)脂，二萜三萜老相識(shí)。 單萜倆異戊二烯，自然分布相對(duì)密；薄荷木香金果欖，單萜分鏈單雙環(huán)。 鏈狀單萜香葉醇，羅勒烯檸檬醛等；單環(huán)單萜薄

30、荷醇，雙環(huán)樟腦龍腦冰。 倍半萜內(nèi)酯骨架，十五個(gè)碳成一家；大部味道有點(diǎn)苦，堪稱(chēng)一種苦味素。 植物分布也很廣，尤以菊科更大量；天名精蓍旋覆花，澤蘭蒼術(shù)中尋她。 此外還有馬兜鈴，攏牛兒苗科唇形；薔薇科和橄欖科，馬鞭草科不多說(shuō)。 倍半萜內(nèi)酯代表，天名精內(nèi)酯重要；氫化萘型山道年，青木香內(nèi)大環(huán)連。 二萜含有二十碳，植物醇占一大半；植物醇組葉綠素，因此遍布各植物。 植物醇可作原料，維E合成很重要。維生素A二萜類(lèi)，主要存在魚(yú)肝肺。 穿心蓮內(nèi)酯二萜，古倫賓也是二萜；延命草里延命素，都是二萜化合物。 三萜骨架30碳，其中之一是皂苷；此外還有甘次酸，川楝素和靈芝酸。（2）芳香族化合物： 芳香族中含油少，但有藥效香氣

31、飄；丁香油中含有酚，茴香油醚茴香中。 藿香含甲基椒酚，細(xì)辛腦和細(xì)辛醇；另外還有很多種，不少用于美美容。2、揮發(fā)油的性質(zhì) （1）無(wú)色淡黃揮發(fā)油，其他顏色居三流；黃棕香附桂皮油；奪目紅色麝香油。 佛手柑油也紅顏，洋甘菊油唱藍(lán)臉；苦艾油呈藍(lán)綠色，各油顏色牢記著。（2）揮發(fā)油多比水輕，含氰化物比水重。有揮發(fā)油遇低溫，便可析出固結(jié)晶。 通常把它稱(chēng)為“腦”，比如薄荷茴香腦；麝香草腦和樟腦，記住他們用大腦。（3）常溫條件可揮發(fā)，涂在紙上不留“疤”；以此區(qū)分脂肪油，穩(wěn)定水蒸氣蒸餾。（4）溶于乙醇濃乙醇，有機(jī)溶媒多能溶；盡管極難溶于水，微量足使?jié)M香味。（5）各折光率不相同，雜質(zhì)存在有變動(dòng)；揮發(fā)油之折光率，標(biāo)準(zhǔn)鑒

32、別被錄入。（6）不同的揮發(fā)油具有各自的旋光度，這也是鑒定揮發(fā)油的重要項(xiàng)目。（7）揮發(fā)油暴日光下，變質(zhì)分解因氧化；致使比重在增加，顏色變深起變化。 極端情況樹(shù)脂化，變得味臭失揮發(fā)。揮發(fā)油裝棕色瓶，避光密閉放低溫。（8）揮發(fā)油在堿液中，尤其是在加加溫；倍半萜內(nèi)酯開(kāi)環(huán)，生成羥基羧酸鹽。 成鹽之后溶水里，酸化重新析內(nèi)酯。利用內(nèi)酯此特性，可以分離或提純。（9）揮發(fā)油是多成分，不同成分沸不同；此性分離揮發(fā)油，超臨界萃或蒸餾。3.揮發(fā)油的生理活性及藥理作用 止咳平喘揮發(fā)油，祛痰發(fā)汗驅(qū)風(fēng)走；解表解熱鎮(zhèn)疼痛，利尿健胃又抗菌。 消毒殺蟲(chóng)也用它，個(gè)別精油很驚訝。麝酮興奮中神經(jīng)，樟腦竟然能強(qiáng)心。 第六節(jié) 有機(jī)酸 含有

33、羧基脂肪酸，相對(duì)而言很簡(jiǎn)單；脂肪芳族和脂環(huán)，游離成鹽兩相伴。 遇丙三醇成脂肪，和高級(jí)醇呈蠟狀；也與生物堿成鹽，機(jī)體能量主來(lái)源。 廣泛存在植物中，葉花莖果種子根；精油樹(shù)脂中常有，脂肪油中不用愁。1.有機(jī)酸的分類(lèi) 有機(jī)酸按結(jié)構(gòu)分，脂肪族酸打頭陣，芳香族酸后面跟，萜類(lèi)羧酸小部分。 脂肪按鍵飽和分，飽不飽和有兩種。纈草酸和當(dāng)歸酸，草酸琥珀烏頭酸。 芳香一族有機(jī)酸，苯甲水楊咖啡酸；萜類(lèi)有機(jī)酸不多，甘草次酸齊墩果。2.有機(jī)酸的性質(zhì)（1）低級(jí)或者不飽和，常溫之下液體多；二元三元脂肪酸，芳香族酸固一團(tuán)。（2）低級(jí)脂酸溶于水，碳多水溶性減退，四碳以上變微溶，更多水溶成疑問(wèn)。 極性羥基羧基多，水溶解度也增多，多元

34、羧酸水性好，芳酸親脂性更高。（3）某酸具有揮發(fā)性，或隨水汽一起蒸，或者升華至天空，此性可用分提精。（4）有機(jī)酸必有酸性，這點(diǎn)絲毫無(wú)疑問(wèn)；常規(guī)芳酸大脂酸，二元多元大一元。 有機(jī)酸易溶于堿，中和反應(yīng)生成鹽；有機(jī)酸鹽多水溶，難溶有機(jī)溶劑中。（5）有機(jī)酸遇金屬堿，比如銀鋇鈣鉛鹽，這些鹽都水不溶，可用提取分離中。3.有機(jī)酸的生物活性及藥理作用 有機(jī)酸具多活性，解熱鎮(zhèn)痛還鎮(zhèn)靜，止咳平喘降膽醇，止血抗凝又抑菌。第七節(jié) 鞣質(zhì) 鞣質(zhì)還有其他名，一曰鞣酸一單寧，結(jié)構(gòu)復(fù)雜分子大，原是多元酚衍生。 鞣質(zhì)植物中廣存，常見(jiàn)高等植物中，山毛茛科豆柳楊，薔薇茜草桃金娘。 地榆石榴皮中有，老鶴仙鶴草中留，虎仗側(cè)柏扁蓄等，偶見(jiàn)寄

35、生昆蟲(chóng)癭。1.鞣質(zhì)的分類(lèi)（1）可水解鞣質(zhì)： 此類(lèi)形似酯或苷，水解依靠酶堿酸；水解產(chǎn)物無(wú)鞣性，不再結(jié)合蛋白沉。 根據(jù)產(chǎn)物有不同，沒(méi)逆沒(méi)食子酸分。水解訶子五倍子，大黃桉葉沒(méi)食子。（2） 縮合鞣質(zhì)： 此類(lèi)鞣質(zhì)無(wú)酯鍵，分子環(huán)核碳聚連；三聚以上有鞣性，一般水解無(wú)作用。 縮合鞣質(zhì)在水中，稀酸共煮長(zhǎng)貯存，沉淀棕色無(wú)定形，稱(chēng)之鞣酐或鞣紅。 縮合更比水解廣，中藥之中縮合強(qiáng)；多為兒茶精類(lèi)物，羥基黃酮還原物。2、鞣質(zhì)的性質(zhì)（1）多數(shù)固體無(wú)定形，當(dāng)然不乏有結(jié)晶，一般無(wú)臭味略澀，強(qiáng)收斂性不用說(shuō)。（2）可溶于水和酒精，丙酮以及混醚醇，甘油乙酸乙酯溶，不溶于醚氯仿苯。 鞣質(zhì)水中成膠體，加電解質(zhì)能鹽析。百分之四明膠液，可除鞣

36、質(zhì)或鑒別。（3）鞣質(zhì)與重金屬鹽，重鉻酸鉀醋銅鉛，還有蛋白生物堿，發(fā)生反應(yīng)生沉淀。 此性可以來(lái)解毒，也可用于鞣質(zhì)除。鞣質(zhì)蛋白可鞣皮，得名理由在這里。（4）鞣質(zhì)具強(qiáng)還原性，遇到斐林會(huì)變紅。鞣酐鞣紅不再?lài)Z，因?yàn)榍懊嬉烟岬健?乙醇溶液加水調(diào)， pH值八九間；鞣質(zhì)沉淀較完全，除鞣質(zhì)法可借鑒。3、鞣質(zhì)的生物活性及藥理作用 鞣質(zhì)具有收斂性，可以?xún)?nèi)服可外用，內(nèi)治胃腸道出血，外治外傷和骨折。 鞣質(zhì)解毒還抗菌，抗氧化用還原性，此外降壓又驅(qū)蟲(chóng)，抗炎抗變態(tài)反應(yīng)。 第八節(jié)、油脂和蠟 欲問(wèn)什么是油脂，其實(shí)脂肪甘油酯；固飽和酯為脂肪，液不飽和酯油狀。 蠟燭有心還惜別,替人垂淚到天明，高級(jí)脂肪酸一醇，結(jié)合酯成蠟照明。1、油脂

37、與蠟的性質(zhì)（1）油脂性質(zhì)取決酸，水和冷醇溶解難，乙醚氯仿皆易溶，四氯二硫化碳中。（2）油脂遇熱不揮發(fā)，二三百度有變化，甘油生成丙烯醛，伴臭用來(lái)油脂檢。（3）脂酶水解油脂類(lèi)，道理簡(jiǎn)單可意會(huì)，高溫高壓催化劑，水解需要熱水汽。（4）油脂貯藏過(guò)程中，氧光熱酸等原因，氧化反應(yīng)易發(fā)生，油脂變腐臭難聞。（5）蠟在常溫為固體，不溶于水溶熱醇。即使讓蠟經(jīng)高溫，丙烯醛臭不產(chǎn)生。2、油脂和蠟的生物活性及藥理作用 某些油脂可止瀉，蓖麻子油在其列；有的可治麻風(fēng)病，大楓子油在其中； 也有可以抗腫瘤，代表是薏苡仁油；由于蠟類(lèi)多無(wú)效，制劑過(guò)程常除掉。第九節(jié)、 樹(shù)脂類(lèi) 樹(shù)脂本是分泌物，大且復(fù)雜混合物；松柏豆科橄欖科；安息香科傘

38、形科。1.樹(shù)脂的分類(lèi) 樹(shù)脂酸類(lèi)排第一，二三萜酸成體系。第二大類(lèi)樹(shù)脂醇，樹(shù)脂醇樹(shù)脂鞣酚。 第三類(lèi)是樹(shù)脂酯，醇或鞣酚酸化酯；位列第四樹(shù)脂烴，不易氧化呈中性。2.樹(shù)脂的性質(zhì)（1）樹(shù)脂酸類(lèi)： 兼有酸性和酚性，可以皂化堿液中.（2）樹(shù)脂醇類(lèi)： 樹(shù)脂醇類(lèi)多無(wú)色，逢三氯化鐵難說(shuō)，含醇羥基不顯色，酚羥基似鞣質(zhì)色。（3）樹(shù)脂酯類(lèi)： 氫氧化鉀乙醇溶，樹(shù)脂酯類(lèi)在其中，共煮一段時(shí)間后，皂化反應(yīng)必發(fā)生。（4）樹(shù)脂烴類(lèi)： 樹(shù)脂烴類(lèi)較穩(wěn)定，雨打風(fēng)吹沒(méi)反應(yīng)，沒(méi)有特殊之活性，性質(zhì)堪比各類(lèi)烴。3.樹(shù)脂類(lèi)的生物活性及藥理作用 樹(shù)脂不是無(wú)所用，可以祛痰可止痛；鎮(zhèn)痙消炎或抗菌、活血化瘀激神經(jīng)。 第十節(jié) 色素 黃酮花青葉綠素，蒽醌和四萜

39、色素，因其天然有顏色，其實(shí)都可稱(chēng)色素。 通常所言之色素，四萜色素葉綠素，兩類(lèi)色素脂溶性，二者常常還共存。1.葉綠素的分類(lèi) 葉綠素類(lèi)分布廣，光合作用捕獲光；按照顏色分AB，藍(lán)綠黃綠有差異。2.葉綠素的性質(zhì) （1）葉綠素不溶于水，甲醇難溶無(wú)所謂，乙醚氯仿皆可溶，甚至氯仿苯丙酮。（2）在堿液中可水解，變成鈉鹽和鉀鹽。葉綠色遇氧化鋁，粘土活性炭吸附。3.葉綠素的生物活性及藥理作用 葉綠素可抑潰瘍，用治潰瘍和創(chuàng)傷；但在中藥針劑中，棄葉綠素因無(wú)用。 四萜色素哪里尋，果實(shí)花冠和葉中。溶于氯仿和乙醚，二硫化碳乙醇里。 四萜色素被吸附，因氧化鎂硅藻土，氫氧化鈣氧化鋁，碳和硅膠也吸附。第十一節(jié) 甾體 甾體存在植物

40、中，形式各異有幾種；皂苷及植物甾醇，生物堿強(qiáng)心苷等。 甾體存在動(dòng)物中，數(shù)種形式各不同；膽酸加上膽甾醇，性及皮質(zhì)激素等。 不少類(lèi)別前已說(shuō)，這里不再浪費(fèi)墨；下面重點(diǎn)講甾醇，細(xì)胞組成一部分。1.甾醇的分類(lèi)（1）植物甾醇： 甾醇又名曰固醇，有的游離有苷型。麥角和谷豆甾醇，人參黃柏柴胡中。（2）膽酸： 膽酸存在膽汁中，甘氨膽酸主成份。結(jié)合膽酸成鈉鹽，水解之后得膽酸。（3）膽甾醇： 膽甾醇即膽固醇，遍存動(dòng)物組織中，膽汁卵黃腦神經(jīng)，存在形式有兩種。 一是游離膽甾醇，二是膽甾醇酯形。牛黃熊膽雞膽中，也含膽酸膽甾醇。 天然牛黃含膽酸，還包括去氧膽酸，膽甾醇量?jī)H少許，有卵磷酯膽紅素。2.甾醇的性質(zhì)（1）植物甾醇晶形好，水中溶解度不高，氯仿乙醚極易溶，具有好的親脂性。（2）甾醇的化學(xué)反應(yīng)： 供試品溶冰醋酸，乙酰氯化鋅陪伴，共熱一段時(shí)間看，先呈淡紅后紫轉(zhuǎn)。 氯仿溶解供試品，三氯醋酸來(lái)助陣，呈現(xiàn)紅色轉(zhuǎn)藍(lán)色，顏色變化并不多。 冰醋酸混濃硫酸，顯色情況不一般，冰醋酸層藍(lán)變綠，振搖綠色變污綠。 供試品中加氯仿，再加濃硫酸等量，振搖混合仔細(xì)看，氯仿層現(xiàn)綠熒光。3.甾醇的生物活性及藥理作用 在紫外光影響下，生成D2之維他，維D促進(jìn)鈣吸收，甾醇可以抗佝僂。