大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書(word可編輯版)

1、大學生創(chuàng)業(yè)計劃書二二本文檔為word版本，下載后可任意編輯二二撰寫人：項目名稱：電話：目錄一、項目概況二、創(chuàng)業(yè)團隊情況三、市場評估四、市場營銷計劃五、企業(yè)組織結構六、投資預測及資金來源七、銷售收入預測（12個月）八、銷售和成本計劃九、經營風險預測及規(guī)避措施項目概況（一）項目描述隨著中國經濟發(fā)展的快速提升,人們消費需求的變化和消費水平的提高，人民生活習慣開始了多元化的趨勢,西餐、糕點、面包等食品開始得到一部分高收入人群的青睞,行業(yè)利潤較好,發(fā)展前景看好。對時尚,健康,品位和異國文化的追求成為最有消費潛力群體的消費理念！（二）盈利模式吸引顧客味蕾，購買面包。特色面包，可自己動手制作。二、創(chuàng)業(yè)團隊（

2、一）團隊成員背景應屆畢業(yè)生（二）團隊優(yōu)勢、劣勢對制作食物有自己的熱忱，對工作熱情、有信心。工作經驗缺乏三、市場評估（一）目標顧客描述面包店主要是針對中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾，制造一些適合中老年人吃的有益健康、有益改善病癥的面包，以蕎麥面包、藻類面包、麥麩面包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會長胖而且還有助于減肥的產品，讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子可以說是甜點的主要消費群體，但吃多了糖對身體有害無益，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多口味各異吸引孩子的目光。（二）市場變化的趨勢隨著現代

3、人的生活水平提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中對各種烘焙食品的需求不斷增加，這個市場有著無可估量的前景。一位在烘焙行業(yè)工作多年的人員介紹說，目前花樣多多的面包、西點、蛋糕，正受到越來越多的年輕人和小孩子的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸質疑的。走在大街上，面包店隨處可見，裝潢考究，陳列的面包樣式繁多；走進超市里，每家都有面包、糕點專柜，品種琳瑯滿目。知名的面包店更是在發(fā)展中加大新口味新產品的開發(fā)力度，營銷方式上不斷推陳求新以爭取顧客眼球。（三）現有競爭者主要優(yōu)勢與劣勢近年來，國外大品牌和港臺知名實力企業(yè)強勢進入，給國內品牌樹立了積極的榜樣。星巴克、面包新語等大品牌不斷提高產品質量，加快新產品的研

4、發(fā)，加大營銷推廣力度，搶占中國面包市場份額。國內的品牌除元祖食品、好利來等實力較強的全國性品牌外，上?？死蚪z汀、寧波新美心等地方性品牌也在快速崛起，并向周邊地區(qū)擴張。隨著市場準入制度的實施，面包行業(yè)進入門檻不斷提高。國內市場競爭已從打價格戰(zhàn)的惡性競爭，步入以產品質量和產品研發(fā)為核心的良性競爭軌道。隨著消費者收入的增加和品牌意識的增強，一些產品品質低，缺乏特色的面包店會退出市場舞臺。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢與劣勢優(yōu)勢：1、特色經營對甪直消費市場進行深入研究，針對不同消費群體，以特色單品蛋糕和各式面包、中小甜點等特色經營，及蛋糕客戶親手制作業(yè)務2、操作方便制作工藝規(guī)范化，傳統秘方公開化。專業(yè)

5、制作設備齊全。3、口味創(chuàng)新在保持甜點和新口味的基礎上，又根據各地的飲食習慣和時令性進行變換，讓人們常吃常新。推出多種不同口味、不同吃法、不同情趣的西點，老少皆宜，品味時尚。劣勢：對于店面來說，客戶來源很重要，而剛剛建立的店面來說，擁有信任的顧客是首要任務，要加大宣傳力度，了解人們喜愛的口味，建立品牌。、市場營銷計劃(一)產品或服務特色1按風味分類主食面包(2)花色面包(3)調理面包(4)丹麥酥油面包2按加工程度分類(1)成品：散裝面包、包裝面包、蛋糕、點心。半成品：急凍面包。3按照商品來源分類：(1)自制面包(2)供應商面包在休閑時刻，也可以與愛人或朋友一起來小店做愛心蛋糕，提供場地和設備。(

6、二)價格策略企業(yè)定價策略是指企業(yè)在充分考慮影響企業(yè)定價的內外部因素的基礎上，為達到企業(yè)預定的定價目標而采取的價格策略。1各式西式小點：黑森林8元/個提拉米蘇10元/個幸運星15元/個其余各種款式為12元/個蛋撻3.5元/個2面包類：吐司類：5.5元/包面包切片類（牛奶、紅豆、奶茶）：6.5元/包其余單個袋裝面包為3.5-10元不等3飲品奶茶及咖啡：原味8.5元其他口味依次按1元遞增，最高價位14.5元（三）銷售方式或選址策略銷售方式：1、可以和一些公司合作，讓公司的福利改為發(fā)放面包屋的券票。2、面包口味要多樣化,而且可以進行捆綁式銷售,可以買面包送牛奶啊，當然要購買一定的面包才行，附近有學校，

7、早上可以拿到學校門口特賣。3、在下班高峰時期在店門口進行試吃活動（將蛋糕切成小塊，派發(fā)給目標顧客）。4、可以在每周日做一些優(yōu)惠活動！對老人和小孩進行更大的一些優(yōu)惠.來吸引客戶。對老人和學生實行一種價格優(yōu)惠政策，這兩個人群是很重要的，會影響很多人。5、增加外賣服務（電話和網絡訂購），提供工作人員的服務素質，進行專業(yè)的行業(yè)培訓。6、可以搞小贈品的活動，比如有買的多的，或買貴的比如蛋糕之類的顧客時，可以增一塊小點心，或者小小蛋糕之類的，這些贈品最好質量高一些，因為這也是變相宣傳自己的商品，顧客吃好贈品，可能回頭來買贈品的。選址策略：1、要根據自己店鋪的經營定位進行選址2、要盡量避免在受交通管制的街道

8、選址，店鋪門前要有適合停放車輛的位置3、要選擇居民聚集、人口集中的地區(qū)，不要在居民較少和居民增長較慢的地區(qū)開店4、要事先了解店鋪近期是否有被拆遷的可能，房屋是否存在產權上的糾紛或其它問題5、要選擇同類店鋪比較聚集的街區(qū)，或者選擇適合自己店鋪的專業(yè)市場（四）促銷策略人員推銷傳單、網站成本預測1000廣告淘寶網站推廣成本預測2000公共關系口碑相傳成本預測1000營業(yè)推廣傳單成本預測500五、企業(yè)組織結構有限責任公司其他（一）企業(yè)的法律形式個體工商戶個人獨資企業(yè)合伙企業(yè)（二）組織結構及人員分工有一個合格的店長管理崗的設置要突出營銷（有銷售人員）有現場的技術管理人員產品的質量、新鮮的保障、產品的推出

9、及時率以及合格率都與技術有關，餅店要有一個多年經驗的技術管理人員，進行店面衛(wèi)生的管理、生產人員的管理以及產品的安全、質量的管理。服務店面人員5糕點師六、投資預測及資金來源一）啟動資金預測房租：一年36000元裝修費：6000元設備及原料：10000元雇傭費：6000二）固定資產預測50000元三）流動資金預測（月）1.原材料（月）項目數量單價總費用（元）高筋粉100kg2400低筋粉100kg2400糖50kg2.5250雞蛋100kg4.5900香料50kg1.51502.其他經營費用（不包括折舊費和貸款利息）（月）項目費用（元）備注工資2500租金3000物業(yè)費200營銷費用1500登記注

10、冊費500其他1000水電費合計8700七、銷售收入預測（12個月）-售情況月份銷售產品123456789101112合計60708090901010101213141512銷售數量4300508006750000000000平均單價555666666688611123035405454606463727878月銷售額20002500000000480002000000000八、銷售和成本計劃項金額（元月份廠一二亠123456789101112合計111278銷售收入3035405454606463727820002500000000480002000000000723030404040404

11、04040404040業(yè)主及員工工資00000000000000000000000000036租金30303030303030303030303000000000000000000000000000成0本營銷費用10605040302010500000310000000050其他費用（折舊、貸款利息、維修費50403020202020202020202030用、水電費、物業(yè)00000000000000費等）登記注冊費50000000000000500原材料費（列出項50505555606060656565707072目）00000000000050合計總成本111010101010999910

12、9899991250053515100000001550000017000000050利潤（稅前）-5-3-4-2-2-2-1-1-9-53341-150553575650049605000000250000208050九、經營風險及規(guī)避措施經營風險：1、競爭對手開業(yè)多年，有一定固定消費群2、經濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食物也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了3、新店剛開業(yè)，品牌知名的不夠規(guī)避措施：質量嚴格的管理控制體系，在嚴謹中精益求精。服務親切、熱情，讓顧客的每一次購買倍感溫馨。清潔作為食品業(yè)的必修課，時刻以超標準的要求規(guī)范自我。只要把這幾點做到相信就會有顧客找上門的。果汁店創(chuàng)

13、業(yè)計劃書目錄第一章計劃摘要第二章企業(yè)介紹一、宗旨二、公司簡介三、公司戰(zhàn)略四、技術五、公司管理六、場地與設施第三章行業(yè)分析一、市場介紹二、目標市場三、顧客購買準則第四章產品（服務）介紹一、產品品種規(guī)劃二、研究與開發(fā)三、未來產品四、生產與儲放五、包裝六、實施階段七、服務與承諾第五章人員及組織結構第六章市場預測第七章營銷策略第八章制造計劃第九章財務規(guī)劃一、財務匯總二、財務年度報表三、資金需求四、現金流量表第十章風險控制第十一章總結第一章計劃摘要宗旨和商業(yè)模式本店的宗旨是成為昌融學生街第一飲品店。本店是一家處于創(chuàng)業(yè)階段的店面。果汁店的法定經營形式是獨資法定地址：福建xx大學昌融學生街。本店生產各類的果

14、汁以及混合果汁，另外還有水果酸奶和水果沙拉?，F在果汁店處在需要起步的狀態(tài)下。為實施我們的計劃，我們需要5萬到7萬元的貸款用于店面的租金以及裝修還有設備的購買。我們的產品和服務：xx店目前提供30余種產品，包括各類果汁以及混合果汁還有水果酸奶和水果沙拉等。我們的主導產品包括各類的果汁?？傮w說來，我們現在的生產發(fā)展階段。我們的果汁是獨一無二的，因為他們的產品主要是奶茶以及飲料并非果汁。另外，我們有市場優(yōu)勢，原因是我們擁有比較好的店面位置，因為我們的位置在街頭的一端，而他們兩家店則是在街頭令一端，并且是相鄰，如此他們的競爭則是更加激烈。市場定位（目標市場）：我們把我們的市場定位在逛街的學生們。根據市

15、場資源，根據資料的調查顯示昌融這個市場的銷售額大約為1萬元左右一個月；競爭：我們直接與水當當和茶道展開競爭。雖然同為飲品行業(yè)，但是我們的果汁是有優(yōu)勢的，是他們所沒有的。管理：店面將由我們自行進行管理，同時我們還會聘請兩人進行產品的制作以及做其他工作。資金需求：我們正在尋求5到7萬元的貸款資金支持，這筆資金用于租用店面、購買設備以及裝修店面。我們采用利潤分紅等方法，在1年之內償還這筆貸款。銷售匯總：財務預計：明年后年第三年第四年第五年銷售額：毛利稅前利潤在1年內我們將償還資金，方法是利潤分配。我們希望能在20132月實現這一計劃。第二章企業(yè)介紹一、宗旨（任務）我們的目標是將店面發(fā)展成為昌融學生街

16、第一飲品店。為實現我們的目標，零五九七果汁店需要5萬元到7萬元的貸款投資。二、公司簡介七果汁店，出售各種口味不一的鮮榨果汁以及水果酸奶、水果沙拉。地址位于昌融學生街。本店是一個專有獨資店。我們店位于昌融學生街街頭，店面面積約為三十平方米。本店的生產能力大約一天80杯到150杯之間。當然在市場有需求的情況下，我們將會增大我們的生產能力，如果我們每月擴大1500杯能力，我們還需另增一些設備以及人員。有了資金后，我們可望在一周內能使該設施足以滿足公司的需要。昌融學生街飲品市場形式相對比較復雜，我們的鮮榨果汁產品在飲品行業(yè)未來兩年內的狀況是還是比較有前景的。鮮榨果汁的優(yōu)勢在于新鮮、健康、口味天然。所以

17、我們的產品在飲品市場的競爭中可以有著比較好的機會。果汁店的市場戰(zhàn)略便是以鮮榨果汁為主導產品，配合水果酸奶以及水果沙拉，為消費者提供令人滿意的多種口味的產品。四、技術我們的鮮榨果汁會加一些我們自作的一些秘制調料，主要是用于調和水果之間的味道差異以及增加水果的甜度，畢竟有些果汁雖然味道很好，但是甜度會偏于無味或者是酸。另外我們在不斷地加強研發(fā)，制作出令消費者滿意的獨特口味的調味劑。五、公司管理管理隊伍狀況：果汁店擁有著明確的分工制度，店長負責收銀以及原材料采購。服務人員則負責水果的削皮以及一些其他的工作。而制作人員則是專門制作產品。六、場地與設施我們的果汁店位于福州市農林大學昌融學生街。這個場地為

18、當前的生產和擴建提供必要的空間，它可以滿足未來兩年的發(fā)展需要。我們目前的生產能力是每月3000杯到4000杯。如果我們能將生產能力提高到每月6000杯的話，還需要增加設備和人員。第三章行業(yè)分析一、市場介紹我們在飲品行業(yè)參與競爭，根據資料來源，該市場的投入相對比較不穩(wěn)定，金額大約在5-20萬元之間。主要用于店面裝修以及設備的采購和租金。我們相信，這個領域未來主要趨勢是產品的口味獨特以及美味。我們希望市場中的競爭局面應是相對穩(wěn)定。影響這種變革的主要原因是競爭壓力比較大，并且利潤相對穩(wěn)定，不是很高，所以想要繼續(xù)在這行業(yè)投入的人相對不多。我們的市場定位是發(fā)展鮮榨果汁。在過去的幾年中，在昌融學生街并無此

19、類店面的存在。另外最有發(fā)展前景的是我們推出的水果酸奶以及水果沙拉。我們店面由于所處位置比較好，處于學生街的街口，由于行走的路程比較遠，飲品能夠起到解渴的作用，所以市場前景比較好。二、目標市場我們的市場定位確定為鮮榨果汁以及水果酸奶和水果沙拉。當前我們產品的典型客戶是為了解渴、休閑飲品的人。我們可以激發(fā)他們購買我們產品的激情，原因是我們的產品比較自然、健康、口味醇厚。這些信息是我們從客戶的反映覽了解到的。同時我們還感到，我們的顧客發(fā)現我們的產品不斷創(chuàng)新、以及產品的質量使我們的產品立于不敗之地。目前來講，我們的劣勢在于水果酸奶和水果沙拉的飲用比較不方便，可能會導致產品的銷售量會降低。三、顧客的購買

20、準則目前購買本公司產品最典型的顧客是在逛街中為了解渴的人，當然也有很多習慣性購買的人群，因為他們認為我們的產品健康、美味。我們針對消費者的需求制定了相對的宣傳手段，從而增加消費者的購買欲望。第四章產品介紹果汁店出售下列產品：價格均在5到8元之間（水果價格之間的差異）1、各種口味的鮮榨果汁。2、各類水果酸奶。3、各類水果沙拉。4、各種水果牛奶果汁。目前，我們的鮮榨果汁正處在發(fā)展階段。初期我們鮮榨各類單純的果汁，此后我們進行了多次的實驗以及改良和設計。我們的產品也越來越多了，口味也越來越符合大眾的需求。一、產品品種規(guī)劃我們產品的品種已經得到很好的規(guī)劃。主導產品便是我們的鮮榨果汁。這也是顧客需求最大

21、的一塊了，符合了顧客的追求健康飲品的需求。另外還有水果酸奶以及水果沙拉，由于這兩塊的飲用比較不方便不大適宜走動時飲用，所以有待進一步的開發(fā)和設計。二、研究與開發(fā)我們的研究與開發(fā)業(yè)務是自行進行的，另外我們還有去參加一些培訓機構，充分了解顧客的需求。我們通過市場的調查來實現新產品的開發(fā)，開發(fā)出了多種口味的飲品。我們在研發(fā)的投入是比較高的，目的就是爭取研發(fā)出多種口味的產品來吸引新老顧客。當然我們的研發(fā)是比較簡單，并且我們的研發(fā)成果投入和撤出都是比較簡單的。低風險使我們敢于大量地進行嘗試。三、未來產品為適應市場需求，我們計劃擴大鮮榨果汁的種類，包括多種口味的果汁、水果牛奶果汁、水果酸奶和水果沙拉。我們

22、已確定最主要更新換代的產品包括水果沙拉和水果酸奶，這兩類產品正是適應現行大學生尤其是女大學生的需求。這兩類產品不僅口感好，而且有利于健康。四、生產與儲放我們的產品生產是比較簡單的，充分運用榨汁機、攪拌機等來實施。我們的原材料（各類水果）都是比較新鮮的，同時我們原材料的采購是按銷量來購買的（早中傍晚各購買一次），從而來預防水果的腐爛和變質。另外我們還有電冰箱來存放牛奶、沙拉和自制的酸奶。五、包裝我們的產品包裝原則是自然，無過多的不健康因素包裝。我們的競爭者使用有封口膜的塑料杯，但是我們的包裝是由相對硬質的塑料杯構成的，而口則由其配套的塑料口，是套進去的，并且十分牢固，需用力才能打開。這樣避免了跟

23、其他店一樣用高溫封口而產生的不健康因素。六、實施階段產品的問世是達到顧客滿意的一個重要組成部分。我們利用現場衛(wèi)生制作來令顧客滿意，現場有專人負責削皮，有人專門負責榨汁以及制作。這樣消費者可以清晰地看到產品在制作的過程中是健康的、衛(wèi)生的。這樣可以令顧客喝得放心，從而實現銷售的持久性。七、服務與承諾我們的顧客都認為我們服務與產品的質量支持是他們最關心的事情。他們常常對我們所提供的服務與產品的口味發(fā)表意見。我們建立了良好的溝通渠道，向全體顧客提供最好的服務。我們的承諾便是我們的產品絕對是健康衛(wèi)生的，不存在腐爛變質的水果，不存在再次利用的包裝杯。第五章人員及組織結構店長服務人員)制作人員L71、店長：

24、負責收銀以及材料的采購。2、服務人員：負責衛(wèi)生的打掃整理以及水果削皮工作。3、制作人員：負責榨汁以及水果酸奶和水果沙拉的制作。第六章市場預測定價預測我們的定價原則是按照水果的價格以及其他成本綜合而算的。我們按月來審查價格，以保證基本利潤不受損失。初次預計顧客對我們的產品和服務愿意支付的價格5至8元，原因是依照飲品行業(yè)的平均價格以及水果的口味和健康性。市場預測由于我們的產品在昌融學生街屬于飲品的范疇之內，主要的競爭對手有水當當和茶道，然而我們的產品則是他們所沒有的，所以在競爭中我們還是有優(yōu)勢的。根據學生街每天的人流量，我們預測我們的產品在周一至周二期間的銷售量在80到120杯之間，當然雙休日有所

25、偏差，預計在120到150杯之間。一個的銷售量預計在3000到5000之間。一杯的利潤在2元左右，一個月的利潤則是6000元到1萬元。如果按照正常的運營并且盈利的話，半年至十個月則可以回本。第七章營銷策略因為客戶分布面、地域關系和季節(jié)性的變化還有資金量的影響，我們需要一個好的營銷策略。對于飲品行業(yè)來說，營銷策略相差不是很大的，大部分都是以直銷為主。當然中間的個別還是存在的。我們的競爭對手也使用同樣的促銷渠道。不過，相比之下，我們的銷售策略更有效，使我們得以產品獨特的口味和健康衛(wèi)生的優(yōu)勢取得了好處。零五九七果汁店的部分主要客戶是逛街的大學生尤其是女大學生。零五九七果汁店的產品采取積極靈活的定價方

26、式，我們是采用直銷的渠道進行銷售的。當然在條件的允許的情況下我們也許會實行送貨上門服務。第八章制造計劃一、原材料的采購由店長去跟水果商建立長期交易，以最低價購買到新鮮的水果，并且由水果商送貨上門。另外牛奶以及沙拉則由店長去專賣店進行協商以較低的價格購得材料。二、水果皮的去除鮮榨果汁所要的水果量是比較大的，而一些水果的去皮則非常的麻煩，如橙等。還有一些水果需要清洗，如草莓等。因此有個服務人員專門負責削皮和清洗。當然有一些水果并不需要削皮或者是去皮十分簡單的，如香蕉等。三、水果的榨汁制作人員專門負責榨汁，這工作相對比較輕松。當然，顧客多時，店長或者服務人員也可以一起幫忙。四、水果酸奶由于酸奶是已經

27、制作完成并且放在電冰箱中，如有需求時，只需把水果切進去就足夠了。五、水果沙拉由于沙拉是現成的，制作的工序跟水果酸奶是差不多的，只是水果沙拉所需的水果更多而已。六、產品入杯這個程序也是比較簡單的，也由制作人員來操作，只需將果汁倒入杯內，并且蓋上蓋子就可以了。分工的明確能夠使制造效率得到較大的提升。第九章財務規(guī)劃一、財務匯總每年的年末進行財務的匯總，供各投資者查閱。依據匯總的情況進行決策。二、財務年度報表制定年度產品收入匯總表。直接地體現了一年下來的銷售成果。三、資金需求我們正在尋找5萬元的商業(yè)貸款，分期貸款主要用于初期本店的發(fā)展。到那時，我們還需要增加1-2萬元的資金使我們的操作能夠得到順利的進

28、行。初期投資將用于店面裝修，購買設備，以及租金。資金使用明細如下：1、購買設備：1萬元左右。2、店面裝修：2萬元左右。3、租金：2.5萬元一年。償還計劃：我們可以通過利潤分紅，在1年之內償還貸款。根據我們的預計，我們認為貸款我們，是一件非常理想的投資活動。為使本項目能夠貫徹實施，我們需要一年的5到7萬元的貸款。四、現金流量表制定現金流量表，反映一年的現金流量的逐月報表。這能很好的體現我們店的銷售情況以及銷售量的增加或減少。第十章風險控制零五九七果汁店的銷售取決于對水果價格以及競爭者的一些促銷措施的防范。這主要取決于競爭者的促銷手段，因此，必須及時了解競爭者的價格以及產品的走向。本店相信自己有能

29、力適應競爭者的促銷的步伐，依靠著本產品的健康衛(wèi)生以及口味優(yōu)勢。未來的產品計劃不依賴于價格戰(zhàn)。本公司的主要發(fā)展目標是生產多種果汁，滿足消費者的需求。成功地生產出這些代表我們店水平的商品，并為市場所接受，果汁的價格以及口味是企業(yè)成功的重要條件。因此水果的價格以及口味的研發(fā)是我們能否取得成功的重要因素之一。因此需要與水果商建立一定的貿易基礎，以防水果的價格落差較大。第十一章總結本店的宗旨是成為昌融學生街第一飲品店。本店是一家處于創(chuàng)業(yè)階段的店面。零五九七果汁店的法定經營形式是獨資，法定地址：福建農林大學昌融學生街。本店經營各類的果汁以及混合果汁，另外還有水果酸奶和水果沙拉。我們把我們的市場定位在逛街的

30、學生們。根據市場資源，根據資料的調查顯示昌融這個市場的銷售額大約為1萬元左右一個月；我們的競爭對手是水當當和茶道。雖然同為飲品行業(yè)，但是我們的果汁是有優(yōu)勢的，是他們所沒有的，并且我們的產品健康衛(wèi)生、口味醇厚美味。我們正在尋求5到7萬元的貸款資金支持，這筆資金用于租用店面、購買設備以及裝修店面。我們采用利潤分紅等方法，在1年之內償還這筆貸款。我們希望能在2月實現這一計劃。大學生餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范本摘要民以食為天，但在高校里，學校食堂的伙食一直被學生們所抱怨，由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎?，F如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學生來說，健康營養(yǎng)，

31、價格適中的飲食才是他們所需要的。本創(chuàng)業(yè)計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標市場是在校大學生。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式。但是有自己的品牌商標，價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式。因此，在學校附近辦一個專以學生為消費群體的餐廳是我團隊所想要創(chuàng)業(yè)的短期目標，長期戰(zhàn)略目標是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴大規(guī)模，走向全國”我們團隊的創(chuàng)業(yè)夢想是經過許久的醞釀才形成的，也正因為此我們才走在了一起，對于餐廳的創(chuàng)建及其運行模式已經有所了解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點的選擇正在穩(wěn)步進行中。市場及顧

32、客隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題，如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠

33、色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。而在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。本餐廳就是根據這一點,為了提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。本店主體顧客是學生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。

34、市場主要面對的是楓林大道附近的大學的學生和老師，及過往人員。競爭對手分析在學校周圍現在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足,不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館，以彰顯自己的個性。楓林附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當的市場。到很遠的地方買我們本身就是大學生，置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學生需要什么，更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性。項目概況項目目的：校園食堂的伙食一直是學校的詬病，在學校

35、附近經營一個價格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創(chuàng)業(yè)項目，同時也增加自己的創(chuàng)業(yè)經歷，為以后更大、更好的創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎。項目名稱：馨園餐廳項目性質：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等建設地點：江西財經大學現代經濟管理學院經營理念及目標1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設計了一條標語：花最合適的錢買一份健康。2、堅持誠信為本，顧客權益至上的理念。3、靠薄利多銷，走經營流水，留意客戶的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質和滿意的服務，贏得顧客的認可，努力實現本店與顧客雙贏的局面。4、最終目標：尋求加盟，連鎖經營，擴大規(guī)模和影響力。管理理念尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員

36、工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解3營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干經營范圍：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等自助餐主要是火鍋、燒烤，同時也提供各種飲料。早餐以江南小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多、更好的選擇。午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。全天提供各色餐點，冷飲，熱飲。營銷策略：在餐廳的初步發(fā)展階段，采取招

37、徠定價，利用各種優(yōu)惠方式吸引學生，并在各個高校里進行品牌宣傳，不斷加深學生對本餐廳的印象，打響品牌。同時，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加，培養(yǎng)顧客的忠誠度。財務數據：起步資金：十五萬元融資方式：團隊成員手里資金五萬元，創(chuàng)業(yè)貸款五萬元，家庭支助五萬元。組織理念：特色飲食，微笑服務階段小結：學生餐廳與傳統餐廳有著明顯的不同，其特色經營會是其盈利的主要來源。以大學生為其市場，消費群集中，消費方向穩(wěn)定，人流量大，消費的潛在性強，是餐廳存在之主要支柱。據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本團隊正是學生這個最大客戶群中的一員，所以更能了

38、解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。餐廳崗位說明書（一）對餐飲經營者的要求職責擁有餐廳的決策權，對餐廳成員有聘用解雇的權力。餐廳員工的薪資和休假的安排熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務，加強對員工服務態(tài)度的監(jiān)督?？刂撇蛷d的經營情況，加強對餐廳的財產管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。加強對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進食品的質量。（二）對中餐廚師的要求職責每日早午餐的制作，保證食品質量遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經營。遵守安全操作流程，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃氣等消費。上班時穿廚師專用服，將自身整理

39、干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪。努力創(chuàng)作特色飲食。（三）對西餐廚師的要求職責與中餐廳廚師職責相同。（四）對服務生的要求（34人）職責微笑服務，禮貌待人。餐廳每日營業(yè)前，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準備好各種用品，確保餐廳正常營業(yè)。客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報，請其幫忙解決問題。客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準備。下班前檢查工作區(qū)域是否關燈，關窗，電源是否切斷，確保安全。與員工之間建立良好關系，

40、互相幫助，遵守餐廳規(guī)章制度。研究與開發(fā)（一）項目申請餐廳的創(chuàng)建需要進行申請，取得經營許可證。在銀行進行抵押貸款，獲取開業(yè)基金。（二）餐廳開辦前準備租用場地裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。聘用中西餐廚師，簽訂合同。聯系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。聘用勤工儉學的學生為服務員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。開始在各高校進行宣傳活動。環(huán)境分析餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨著生活的不斷進步，經濟的不斷發(fā)展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現在的人

41、所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎上建立起來的，價格適中，選擇多樣，安全衛(wèi)生，微笑服務是我們餐廳能生存下來的重要條件。（一）此類餐廳的形成及發(fā)展前景隨著人們生活水平的提高，對綠色營養(yǎng)方面的關注也逐步提升，作為一名高校學生，更是走在時代的前沿，對事物的敏感度比較強，本餐廳以中餐為主，各種特色菜相互結合，提供水果飲料，滿足學生在各方面的要求。只要價格安排合理，味道較好，餐廳風格獨特，一定會有較高盈利。（二）餐廳所在地消費市場分析楓林大道是高校集中的地方，消費量大，中餐廳多，但是專為學生提供休閑場所的餐廳卻并不多，因此，學生餐廳會有較大的市場。且由于本餐廳的價格安排較為適中，符合

42、大部分學生的消費標準。（三）現已創(chuàng)辦的此類餐廳概況名稱：重慶川菜館2.成立時間:2000年8月3.所在位置：江西財經大學現代經濟管理學院4.優(yōu)勢分析：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業(yè)時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。且在當時，價格便宜，風味獨特，頗受追捧。主要經營項目介紹:午餐晚餐均是四川特色菜存在的缺陷：(1).餐廳長時間的風格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費者毫無新鮮感。(2).因為生意較為火爆，整體價格有所上調，受到學生的不滿。本餐廳的競爭策略(一)做好宣傳，開展各種促銷活動前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管

43、理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。(二)創(chuàng)造本餐廳特色永遠不要讓自己的餐廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要;自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識一一永遠和校園生活合拍。這是你的餐廳。每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。營銷策略（一）在確定經營方式前，本餐廳會對消費群和競爭對手進行調查和分析，根據不同情況制定相應的經營策略：1.優(yōu)勢宣傳：1.本餐廳經營解決了學校食堂

44、飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。本餐廳的消費群目標是高校的學生，因此，綠色衛(wèi)生，餐點獨特，價格適宜是本餐廳重大優(yōu)勢。本餐廳的構造風格符合廣大學生的審美標準。具體內容請參見附件一。2.

45、服務：本餐廳所推崇的是微笑服務，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務員，面對顧客均需要微笑服務，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務員時已經強調。餐廳規(guī)章制度也有明確要求。品質與價格的雙重保障的競爭策略1，本餐廳所強調的是綠色生活，健康享受美食，因此，對于原材料的購買均要求較高，符合大學生的健康飲食。本餐廳的消費群是廣大學生群體，因此，在價格方面會盡量符合學生們的消費需求。校園廣告(1)再在前期資助學生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。(2)等有了一定的顧客群體，就會采用各種優(yōu)惠方式，來留住顧客，當然這是在盈利的前提下進行的。(二)經營模式的建立1.本餐廳提供免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。2.本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。有許多學生習慣于三