最全海參課件

1、 自古以來海參被稱為(chn wi)： 長壽之神 百補之首海參共四十二頁海參(hishn)的歷史 早在兩千多年前，秦始皇聽說(tn shu)東海有一種長生不老藥。于是不惜重金派大批人馬去東海尋找?，F(xiàn)代科學研究證實，他要找的長生不老藥。其實就是能消腫治癭瘤、結核 清痰補氣、延年益壽的藻類海菜。而海洋科學家的研究進一步證實，海參就是以藻類海菜為主要的食料的，體內保留了大量藻類精華。同時又有資料記載，秦始皇曾用海參進補養(yǎng)生。共四十二頁 據(jù)本草綱目記載(jzi)：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療萎，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參生長速度及其緩慢，營養(yǎng)價值非常高，海參素有“百補之首”美譽。

2、共四十二頁神奇的海參(hishn)回顧海參是一種古老而奇特的動物，具有很多神奇特性。1.變 色:海參能隨著居住環(huán)境而變化體色。生活在巖礁附近的海參，為棕色或淡 藍色而居住在海藻海草中的海參則為綠色。海參這種體色變化可以有效 躲避天敵的傷害。 2.夏 眠:當水溫達到20攝氏度時，海參就會轉移到深海的巖礁暗處，潛藏于石底 背面朝下，不吃不動，整個(zhngg)身子萎縮變硬，如石頭般。一般動物不會吃 掉它，海參一睡就是一個夏季，等到秋后才能蘇醒過來恢復活動3.天氣預測:海參能夠預測天氣，當風暴來臨前，它會提前躲到巖石縫里。漁民利用 這種現(xiàn)象來預測海上風暴情況。4.排臟逃生:當遇到天敵偷襲過來時，警覺

3、的海參會迅速地把自己體內五臟六腑一股 腦噴射出來，讓對方吃掉，而自身借助排臟的反沖力，逃的無影無蹤。 這叫排臟功能。當然，沒有內臟的海參不會死掉，大約50天左右，它又 會長出一副新的內臟。 共四十二頁神奇(shnq)的海參回顧 5.分 身:將海參切為兩端投放海里，經過3-8個月，每段海參又會生成一個完 整的海參。有的海參還有自切本領，當條件適宜時，能將自身切為2段， 以后每一段又會長成一個海參。海參這種再生修復功能一直是醫(yī)學、生 物工程學家予以深入研究探討問題。 6.自 溶:當海參離開海水后，在短時間內會自己融化掉，化作水狀，溶解的無影 無蹤同時干海參接觸到油，頭發(fā)等物質也會自溶。7.鐵球之謎

4、：海參的皮下貯存一個小的純鐵球。小鐵球的直徑只有0.002毫米。至今 也無法解釋這個小鐵球是怎樣形成的，對海參有什么作用？據(jù)猜測這 個小鐵球可能(knng)是作為食物困難時的貯備，以備可以用體內的純鐵球與 貧血食物進行組合。 8.排異功能：有人做過實驗：用針線或鐵絲穿透海參肉體，打上死結， 用不了半個 月，海參就會將異物魔術般的排出體外，而海 參的肉體不留任何痕跡共四十二頁野生海刺參與圈養(yǎng)(qun yn)海參區(qū)別野生海刺參與圈養(yǎng)海參區(qū)別非常明顯： 底足： 野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物所以底足長得短而粗壯而圈養(yǎng)的海參因為長期使用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動，且

5、生活在淺水區(qū)域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長 。 沙嘴： 野生海參的沙嘴大而堅硬。 肉質： 野生海參因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質豐富；而圈養(yǎng)的海參生長的快，肉質松軟不緊實。 形態(tài)： 野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養(yǎng)的海參長得細長，缺乏韌勁。 背刺： 野生海參需要覓食，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一；而圈養(yǎng)海參人工喂養(yǎng)，活動較少，背部和兩側的刺長短基本一致，而且刺長的細長顯得沒有力量的感覺。 生長年限： 野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈(blo)標準，時間越久營

6、養(yǎng)沉積越多，滋補價值越大；而圈養(yǎng)海參為了快速達到上市銷售的目的，迅速對海參進行催肥，在短短一到兩年的時間里就捕撈(blo)銷售了，健康滋補作用不言而喻。 口感： 野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制后的海參參體有彈性刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養(yǎng)刺參不耐煮，煮的時間稍長就發(fā)馕，肉質缺乏韌性，口感不好。共四十二頁如何(rh)鑒別假海參鑒別假海參主要有四種方法：一看，摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發(fā)暗，甚至(shnzh)能看到鹽粒子;二聞，摻假的海參往往有異味;三摸，摻假的海參摸上去發(fā)黏，手上有灰;四舔，摻糖的海參，用舌頭舔起來有甜味，而摻鹽、摻明礬的海參，則有很

7、重的咸味或澀味。共四十二頁海參(hishn)的加工方法 速凍鮮熟海參是將鮮海參部份煮熟，讓活海參體內較少的 脫水，然后直接速凍成型，外觀個頭不小，客觀來講這只是半成品。購買后必須回家后再徹底煮熟，煮熟后其外形將迅速縮小，必須重新發(fā)制才能食用。 凍干海參是目前比較新的加工方法，采取真空速凍脫水技術加工，成品海參個體輕、復水時間短，品質有保障，食用簡單、方便、快捷，保質期最長。但價格較貴， 即食海參（高壓海參、低壓海參、水發(fā)海參）是將鮮海參加工好后用惰性氣體在常溫下保鮮(bo xin)，開袋純凈水泡后即可食用，共四十二頁 淡干海參 鹽干海參鹽漬海參 凍干海參 即食海參速凍鮮熟海參共四十二頁活海參(

8、hishn)的漲法水煮法： 1.將海參去除內臟，摘除參嘴，用濃鹽水煮20分鐘； 2.換清水，放入海參再煮20分鐘； 3.將海參放入冰鎮(zhèn)過的礦泉水中保鮮20個小時即完成漲發(fā)。此時的海參刺尖、體大、口感好。 高壓鍋壓制法： 將活海參依上法處理干凈，放開水鍋中氽燙一下。在高壓鍋中 放入開水，下入氽燙好的海參，蓋上蓋壓制。當高壓鍋噴氣時，調小火壓制18分鐘即可。注意高壓鍋的水量大約是海參的3倍，或多或少(hu du hu sho)都會影響口感。共四十二頁海參的十大養(yǎng)生(yngshng)功效功效一：補腎益精 功效二：增強體質 功效三：延緩衰老功效四：改善睡眠 功效五：抗疲勞 功效六：調節(jié)血脂功效七：調節(jié)

9、血糖功效八：抗腫瘤 功效九：改善骨質功效十：促進發(fā)育 共四十二頁海參(hishn)的十大養(yǎng)生功效功效(gngxio)一：補腎益精 滋陰養(yǎng)血 陰陽雙補 海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節(jié)性激素的功能，而且海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳 硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助，海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環(huán)都有很大的幫助。 功效二：增強體質 調整機體免疫力 常食海參的人很少感冒，因為海參中所含有的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾

10、病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能共四十二頁功效三：延緩衰老 海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、煙酸、硅等具延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。 功效四：改善睡眠 提高記憶力 食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用求仙島海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?；撬?、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強(zngqing)記憶力也有重要功效。 共四十二頁功效五：抗疲勞 海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯(mngxi

11、n)的機體調節(jié)功能和搞疲勞作用。別外， 海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調節(jié)神經系統(tǒng)的功能。 功效六：調節(jié)血脂 常常食用海參能夠預防心血管病、降低血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調節(jié)血脂等。海參中含有釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內脂肪的代謝過程，有防止脂肪肝形成的作用。 共四十二頁海參(hishn)的十大養(yǎng)生功效功效七：調節(jié)血糖 糖尿病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有(jyu)在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有釩可使糖尿病得到防治。 功效八：抗腫瘤 抗輻射 海參中的海參毒素對某些癌細

12、胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節(jié)機體生理功能，抗癌活性，抑制癌細胞的作用。共四十二頁功效九：改善骨質疏松(sh sn) 經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。求仙島海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰兒佝僂病，成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發(fā)育不良都有特殊作用。 功效十：促進生長發(fā)育 食用海參有助于促進生長發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬帷⑩}、磷、碘、鐵 鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質，它們直接參與人體本身的生長發(fā)育、免疫調解、傷口愈合生殖發(fā)育等生理活動，在人體

13、能量儲備和運轉中起著重要作用。 共四十二頁海參(hishn)的選購海參一般從規(guī)格、形狀、成色和加工方法上來區(qū)分。 1、從規(guī)格上識別： 一級品：每500克參在30頭以內(y ni)，均勻，體形端正，刺尖長； 二級品：每500克參在80頭以內，均勻，體形端正，刺尖長； 三級品：每500克參130頭以內。 2、從顏色上看，優(yōu)質海參的顏色呈灰色或黑色，干度足、稍顯干癟但背部開口外翻 雜質少，嗅起來有新鮮的海鮮味。凍干顏色應為深咖啡或黑色，參體完整、肉 質厚、彈性強內里與五條筋完整并呈現(xiàn)白色， 普通剌參：一般無法排刺，刺不規(guī)則，分布亂； 中級刺參：一般4排刺，刺與刺之間排列整齊，刺尖長； 珍品刺參：一般

14、5排刺，刺與刺之間排列整齊，刺尖長。 3、從加工方法上識別：一是搓草木灰海參，此種方法為傳統(tǒng)加工工藝。二是純淡干 海參，以此方法加工制成的海參無鹽、無灰、無水分。因此，純淡干海參的價格 高于搓草木灰海參。 共四十二頁海參(hishn)的選購劣質海參 1.鹽分超標，生產商為謀利，一般不按水產行業(yè)執(zhí)行標準加工制作而是在參體上多遍加鹽，以達到增重的目的。因此，劣質海參的顏色純白(添加了鹽或淀粉)或黑得發(fā)亮，體表可見明顯的鹽粒結晶，水發(fā)后呈現(xiàn)黃色甚至黑色。 2.糖海參：此產品在加工過程中摻入了糖，因為糖是有機物很難分析它的含量，而且在加入糖的同時也添加了鹽，甜與咸的味道相互抵消，從簡單(jindn)的

15、品嘗很難判斷它的鹽含量。一般鹽跟糖能占到海參重量的30-50%左右，很容易讓消費者上當。鑒別方法：1.顏色為黑色；2.味道甜咸；3.漲發(fā)率低。 3.堿礬參是在加工過程中摻入了化學膠質、明礬、堿、鹽，含雜量占海參重量的30-50%左右加工后海參刺挺直，外觀比較漂亮，很容易讓消費者上當。食用后不僅起不到食療功效，反而對身體健康危害極大。鑒別方法：1.顏色為黑色或黃褐色；2.味道苦澀；3.漲發(fā)率低，含礬的漲發(fā)尚可但肉質松散。 共四十二頁海參(hishn)的選購 4.草木灰海參是在加工時摻入大量草木灰和鹽，反復加工多次，不僅含鹽量高，灰分也高，導致海參營養(yǎng)流失嚴重，刺參肉質薄、無彈性，食用營養(yǎng)成分很低

16、。 鑒別方法：1.顏色為灰褐色；2.與同樣頭數(shù)的海參相比質量要重；3.漲發(fā)后肉質松散。 5.砂包、鹽包海參是在加工時沒有(mi yu)放腸或者人為地在海參體內注入海藻、砂石、鹽巴等來增加海參的重量，肚子里泥沙、鹽巴含量占海參總重量的30-80%之間，質量特差，發(fā)制時容易潰爛。 鑒別方法：1.與同樣頭數(shù)的海參相比質量要重；2.海參腹部較凸，其體內有大量的沙子或鹽巴。 共四十二頁 海參(hishn)的適用人群共四十二頁 海參(hishn)的適用人群 1、亞健康人群(rnqn) 海參含有50多種營養(yǎng)成分，蛋白質含量高達55以上，18種以上人體所需氨基酸，其中8種是人體所不能合成的必需氨基酸，并且氨基

17、酸構成比例較好，多種微量元素、維生素及生物活性物質等，豐富的營養(yǎng)成分中尼克酸和牛磺酸具有明顯抗疲勞功效，會令你的身體得到全方位的調節(jié)，走出亞健康狀態(tài)。 共四十二頁 海參(hishn)的適用人群 2、有延年益壽需求中老年人 駐顏抗衰: 提高機體免疫力、抗疲勞、抗腫瘤。硫酸軟骨素，酸性粘多糖抵抗衰老。 補腎益精: 活性物質精氨酸，抑制排卵，刺激宮縮作用，補益腎精，延緩性腺衰老。 防治疾病: 長期(chngq)食用海參可為陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復期提供幫助，增強心腦血管彈性，對型糖病、血糖、 尿糖起改善作用。共四十二頁 海參(hishn)的適用人群 3、補腎抗疲勞人群(rnqn) 刺參所含的鋅、酸

18、性粘多糖、海參素等活性物質，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老，增加性欲要求。刺參中含有的精氨酸最豐富，號稱大富翁。共四十二頁 海參(hishn)的適用人群 4、中年婦女滋容美體 海參能夠幫助中年女性(nxng)留住青春，從膳食滋補入手，達到美容的效果。其中富含的精氨酸、刺參粘多糖對保持皮膚水分、增加皮膚彈性，會產生很神奇的效果。重要的自由基消除劑超氧化物歧化酶（SOD）及元素硒、鋅、銅等能夠降低脂質過氧化速率，有效預防皮膚老化，達到美容效果。共四十二頁 海參(hishn)的適用人群 5、高強度腦力勞動者為大腦加油 海參富含?；撬釣榇竽X

19、提供豐富而均衡的養(yǎng)分，直接參與生物活性分子的組成，消除大腦疲勞，加強記憶、保肝利肝、促進睡眠，是腦力工作者和事業(yè)(shy)繁重人群的上佳補品。共四十二頁 海參(hishn)的適用人群 6、腫瘤患者的抗癌靈丹 海參能抑制癌細胞的蛋白質、核糖核甘酸的合成，有提高人體(rnt)免疫力和抗癌殺菌作用，抗腐能力強。海參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。海參對抗癌有明顯療效，對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著抑制作用，這已被科學所證明。 共四十二頁 海參(hishn)的適用人群 7、術后及放、化療患者 手術患者-促進康復(kngf)，大補元氣 “百補之首”海參精氨酸含量最高，是合成人體

20、膠元蛋白的重要原料，對機體損傷后的修復有特效，手術后患者、產 婦、骨折外傷者、獻血者食用海參可快速恢復元氣，明顯縮短康復(kngf)時間。共四十二頁 8.孕產婦-媽媽健康，寶寶聰明 補血調經：海參富含鐵及膠原蛋白，“滋陰補血、健陽潤燥、調經、養(yǎng)胎、利產”，對于備孕女性、孕產婦有非常好的滋補療效。 助產催乳：刺參中含有兩種-多不飽和脂肪酸EPA和DHA，DHA可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈(chngyng)。 益智健腦：懷孕期開始食用海參，能為嬰兒大腦和神經系統(tǒng)發(fā)育提供豐富的腦黃金物質。 海參(hishn)的適用人群 共四十二頁 海參(hishn)的功效共四十二頁海參(hishn)的營養(yǎng)價值“海

21、參，有人稱之為“海人參”，因補益作用(zuyng)類似人參而得名。全世界海參共有數(shù)十種之多，我國有20多種，其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的品種。用于補益者多用刺參和光參。海參的營養(yǎng)價值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素1、維生素2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。對高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。 共四十二頁海參的部分(b fen)營養(yǎng)成分列表(每100克中含)成分名稱含量成分名稱含

22、量成分名稱含量水分(g)76.5蛋白質(g)14.1脂肪(g)0.2碳水化合物(g)2.5硫胺素(微克)0.03尼克酸(mg)0.1維生素E(T)(mg)3.14鈣(mg)285磷(mg)28鋅(mg)0.63鉀(mg)43硒(微克)63.93鎂(mg)149鐵(mg)13.2鈉(mg)502.931共四十二頁海參的營養(yǎng)(yngyng)功效 一、海參素（1）抗腫瘤 海參素對實驗腫瘤細胞（包括人瘤株）顯示細胞毒作用，一些經溶劑解脫去寡糖鏈上硫酸酯基的海參素反比原型皂甙活性更強；（2）抗菌作用 抑制致病細菌（革陽、革陰）及致病霉菌（發(fā)癬菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴蟲）的生長，其中海參素I的殺霉

23、作用尤為突出(t ch)； （3）免疫調節(jié)與造血功能 海參素有免疫調節(jié)作用和協(xié)同菌苗的免疫活性，同時刺激骨髓紅細胞生長共四十二頁海參(hishn)的營養(yǎng)功效 （4）促進性功能 刺參所含的鋅、酸性粘多糖、海參素等活性物質，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老（5）阻斷神經(shnjng)肌肉傳導 用于防止腦癱及因腦震蕩和脊椎損傷所致痙攣；（6）抗疲勞作用。共四十二頁海參的營養(yǎng)(yngyng)功效 二、 海參粘多糖（1）抗癌防癌 海參粘多糖能抗多種實驗動物腫瘤的生長，對MA-737乳腺癌和T795肺癌生長抑制率分別高達79%和60%以上，同時還能抑制M737乳腺癌的人工肺轉移和Lewis肺

24、癌自然轉移；（2）增強免疫力 海參粘多糖具有提高機體細胞免疫功能，改善和增強因荷瘤或使用抗癌藥物引起的動物機體免疫功能低下狀況； （3）抗血栓、降血糖 海參粘多糖能抑制血栓塞形成，并提高動物生存率。海參粘多糖在正常(zhngchng)中老年人（4872）中試用具有降低血黏度及血漿黏度的作用，同時顯示調節(jié)血脂的功能即降低血清膽固醇和甘油三酯水平，升高載脂蛋白A ；降低載脂蛋白B 共四十二頁海參的營養(yǎng)(yngyng)功效 （4）延緩衰老 海參粘多糖載體外培養(yǎng)的大鼠皮質神經元實驗中對以淀粉樣蛋白誘導引起的皮質神經元的損傷或凋亡具有明顯的作用，這類多糖有防止中樞神經元退行病變，例如早老性癡呆癥的作用；

25、 （5）抗病毒 海參粘多糖能對抗單純皰疹病毒（HSV）所引起的組織培養(yǎng)細胞的特異性病變；另外在初步臨床實驗中證實海參粘多糖對慢性肝炎病人三陽即Hb-sAg、HbeAg和抗HBc轉陰及恢復肝功能方面較常規(guī)藥物治療的效果更好；（6）抗輻射 即對受鈷60照射的動物具保護作用并促進其機體(jt)造血功能的恢復； （7）防止骨質疏松癥，可用作治療關節(jié)炎 共四十二頁海參的營養(yǎng)(yngyng)功效 三、豐富的微量元素 人體必須脂肪酸花生四烯酸和EPA，占總量的50%以上，海參中主要(zhyo)含有A、B、D、E維生素。海參中含有大量的礦物營養(yǎng)，如鈣、鎂、錳、硅，其中有機鈣含量豐富，為天然補鈣食品。共四十二頁

26、食用(shyng)海參的禁忌海參不宜與甘草酸、醋同食。海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂(shnzh)、石榴等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質的凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。海參能潤五臟，生吞生津利水，故痰多、瀉痢者不宜食用。共四十二頁海參(hishn)的食用方法海參的家常做法很簡單，炒菜、燉湯、熬粥皆可。食用方法也因人而異、四季皆宜，每日早餐前空腹食之吸收效果最佳。如果只想品嘗海參的原汁原味那么水發(fā)后便可直接食用。 1、涼拌 海參沾蜂蜜吃有很好的滋補效果，如果怕腥還可沾蒜泥吃或將海參切 絲、片、條涼拌都行。 2、熬粥 海參粥：海參可與

27、大米、小米、糯米同時煮成粥狀，或者(huzh)在粥快要熬 好之時，將水發(fā)好的參放到鍋里熱一下也可。 3、燉湯 海參湯：海參可與雞蛋、排骨、蘑菇、雞肉等材料分別做成海參雞蛋 湯、海參排骨湯、海參蘑菇湯、海參雞肉湯等，簡單方便。 4、炒 蔥燒海參：將發(fā)好的海參，切成條狀，鍋內放入少許油，加入大蔥段 煸炒至金黃，倒入料酒、醬油、稍放點雞湯更好，再放入 白糖、味精，然后加入海參略燒，最后用淀粉勾芡即可共四十二頁海參(hishn)食譜海參粥 材料：海參30克，大米60克，蔥、姜、食鹽各適量。 用法：每日1次，可早、晚餐服食。 應用：適于精血不足須發(fā)(xh)早白，記憶力下降者。1 2 工藝：煮 口味：清香味 食品調理：補虛養(yǎng)身調理、滋陰調理、補腎益精藥膳 適宜人群：老年人 食用時間：可隨意服食 功效：補腎益精，養(yǎng)血潤燥共四十二頁海參(hishn)食譜 紅燜海參 主料： 泡發(fā)海參750克、肚肉500克、帶骨老雞肉 500克、濕香菇50克、肉丸仔10粒、 生蒜1條、蝦米25克、豬油150克。 配料： 精鹽、味精、紹酒