酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(15篇)精選

1、酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(15篇)溫馨提示：本文是筆者精心整理編制而成，有很強(qiáng)的的實(shí)用性和參考性，下載完成后可以直接編輯，并根據(jù)自己的需求進(jìn)行修改套用。實(shí)習(xí)報(bào)告主要包括三部分：1、實(shí)習(xí)機(jī)構(gòu)介紹 2、實(shí)習(xí)方式內(nèi)容 3、實(shí)習(xí)心得體會(huì) , 我寫(xiě)的時(shí)候里面加了點(diǎn)東西：實(shí)習(xí)目標(biāo)、實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)督導(dǎo)、實(shí)習(xí)遇到的問(wèn)題和困難 , 最后一點(diǎn)和心得體會(huì)有點(diǎn)沖突酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 第1篇：一、實(shí)習(xí)崗位與資料（一）酒店餐飲服務(wù)1、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后, 要預(yù)訂前的15-30分鐘站包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí), 要微笑地問(wèn)候客人, 明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后, 要主動(dòng)為客

2、人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座, 但必須要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的, 要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托, 服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用香巾。如明白客人姓名, 要說(shuō)：王總, 請(qǐng)用香巾！4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中, 將茶壺放到口布上, 拇指扣于壺把上, 其它四指接于骨碟盤(pán)底, 站客人右手邊一只手為客人倒茶, 并說(shuō)：對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用茶。如明白客人的姓名, 要說(shuō)：王總, 請(qǐng)用茶。倒茶之前必須要先說(shuō)對(duì)不起打擾一下來(lái)引起客人的注意, 否則客人不細(xì)心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問(wèn)客人是否能夠點(diǎn)菜

3、, 并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問(wèn)是否能夠起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？? 可能會(huì)早已經(jīng)過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單, 所以能夠直接向主人詢問(wèn)是否能夠通知廚房開(kāi)始做菜, 如有VVVIP, 同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求, 有果盤(pán)的話, 要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備個(gè)吃。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)點(diǎn)菜單上（酒水一份, 菜品一份）。每份一式四聯(lián), 一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)（菜品交廚房, 酒水交吧臺(tái)）, 一聯(lián)交前臺(tái), 一聯(lián)交傳菜, 一聯(lián)自我留底備查。7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要

4、求的話, 按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求, 則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底, 不要全部連底倒完。8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí), 要客人比較稀疏的地方上菜, 或者選擇不重要客人的位置；上湯時(shí), 將湯上到桌上后, 要向主人詢問(wèn)是否需要分湯；對(duì)于分餐的客人, 每次要將菜品上桌后報(bào)菜名, 給客人做一個(gè)展示, 按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名, 并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后, 要向客人說(shuō)明：您的菜已經(jīng)全部上齊了, 請(qǐng)慢用！9、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一

5、次骨碟；上果盤(pán)之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí), 要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候, 包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完, 要立刻問(wèn)主人是否要再加。10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單, 但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳, 到前臺(tái)拿帳單到主人面前, 不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問(wèn)用餐滿意度, 將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。11、拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí), 要立刻上前幫女士或貴賓拉椅, 然后到包間門(mén)口送別客人, 并感激客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12.餐后整理工作：歸整坐椅, 清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái)：先收口布

6、、香巾等布草制品, 再收酒杯等玻璃制品, 最終收瓷器制品, 將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間, 將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔, 收掉臟臺(tái)布。三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)工作是一種美麗, 也是一種歡樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑, 聽(tīng)到客人的道謝；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣, 客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道.我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng), 溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè), 工作中收獲歡樂(lè), 微笑中贏得尊重, 實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。（一）實(shí)習(xí)收獲1、服務(wù)意識(shí)的提高對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講, 服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一, 是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠?/p>

7、象, 為其再次光臨打下基礎(chǔ).并且能夠使顧客倍感尊榮, 為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。經(jīng)過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí), 鍛煉了我的服務(wù)意識(shí), 養(yǎng)成了應(yīng)對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。（大學(xué)生個(gè)人畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告）2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí), 使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解, 禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映, 酒店更加如此, 要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好, 向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到, 眼到, 神到, 一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求, 要盡全力去滿足, 盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情, 也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能

8、辦到, 都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕, 幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶本田公司的）服務(wù), 他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的, 所以, 我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRPORT時(shí), 就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng), 要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù), 接下來(lái)就要為他們供給乘車預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車了。酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 第2篇：隨著學(xué)校生活結(jié)束, 我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn), 為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐本事和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí), 使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí), 為此我沈陽(yáng)黎明國(guó)際酒店餐

9、飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí), 收獲頗豐, 掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn), 學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則, 不管是從知識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉, 為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。一、實(shí)習(xí)單位xx國(guó)際酒店是由沈陽(yáng)黎明航空發(fā)動(dòng)機(jī)集團(tuán)投資興建, 并委托香港天倫國(guó)際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理的一家涉外商務(wù)酒店, 鄰近沈陽(yáng)故宮和中街商業(yè)中心, 位置優(yōu)越, 交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳-四季廳、薈萃東西美食的太陽(yáng)閣西餐廳和專營(yíng)鮑魚(yú)、魚(yú)翅等名貴珍品的魚(yú)翅撈飯餐廳、B座主營(yíng)澳門(mén)豆撈的景泰廳, 設(shè)三樓的宴會(huì)廳可接待千人以上的大型活動(dòng), 氣派不一樣凡響。四樓的陽(yáng)光康樂(lè)中心供給先

10、進(jìn)完善的健身、娛樂(lè)、休閑設(shè)施及五品質(zhì)的服務(wù)。另外沈陽(yáng)黎明國(guó)際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會(huì)廳, 另備有6間裝飾典雅, 功能齊備的多功能廳。實(shí)習(xí)過(guò)程:我酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中比較辛苦的部門(mén), 因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述, 剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天, 感覺(jué)就像無(wú)頭蒼蠅, 不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng), 只是聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的事老員工對(duì)我們很友好, 可是這都得力于我們平常辛勤的工作。我們的工作除了擺臺(tái)、疊口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外, 也得兼職清潔工, 每一天上下班第一件事就是擦塵, 除此之外, 我們還肩負(fù)搬運(yùn)工, 搬桌子

11、椅子、上下轉(zhuǎn)盤(pán)、拆卸桌子。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制, 每周休息兩天, 幾乎每一天都是兩頭班即上午三小時(shí), 午時(shí)五個(gè)小時(shí), 中午有午休時(shí)間, 但往往下班的具體時(shí)間都不確定, 經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情景加班加點(diǎn), 但加班都會(huì)有記錄的, 每月都有綜合時(shí)間記錄, 適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休, 雖然沒(méi)有加班費(fèi), 但我覺(jué)得這種制度還是很靈活合理的。二、實(shí)習(xí)資料熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情景, 包括：(1)酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。(2)酒店所能供給的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。(3)酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)資料、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。(4)酒店所處的地理位置, 酒店所處城市的交

12、通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門(mén)的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情景。(6)酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。(7)參加公司的崗位培訓(xùn), 熟悉自我的工作職責(zé), 了解本崗位的重要性及其酒店中所處的位置, 了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的職責(zé)、職責(zé)范圍。(8)熟悉菜牌、酒水牌, 熟記每一天供應(yīng)的品種;沽清的品種。中餐的服務(wù)程序：1.從迎客給客人拉椅讓座鋪口布、撤筷子套派毛巾問(wèn)茶斟茶點(diǎn)菜問(wèn)酒水斟酒水上菜席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾, 上水果, 拿醬料, 裝白飯)結(jié)賬送客翻臺(tái)清場(chǎng)結(jié)束。雖然以

13、上服務(wù)程序課程中也學(xué)習(xí)過(guò), 并且工作中天天都能夠遇到, 但每位客人的需求是不盡相同的, 要想給客人個(gè)性化的服務(wù), 就不是那么容易了。經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí), 我覺(jué)得僅有整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上供給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2.酒水知識(shí)酒店里, 有很多的酒水, 以前雖然書(shū)本上學(xué)習(xí)了一些, 但對(duì)他的了解并不是很深, 自從來(lái)酒店以后, 學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識(shí), 有紅酒、燒酒、白酒等等, 以及它們的斟發(fā), 如紅酒斟三分之一, 白酒八分滿, 白蘭地斟一撇等, 又如紅酒里能夠加檸檬、雪碧等, 花雕酒能夠加話梅, 威士忌能夠加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識(shí)。3.醬料的搭配酒店里, 很多菜肴都有相應(yīng)的

14、醬料, 于是要對(duì)醬料有所熟悉, 才能更好的服務(wù)于客人, 如乳豬有乳豬醬和砂糖, 白切兔有蒜茸醬, 小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等, 這些都是我們服務(wù)客人時(shí)應(yīng)當(dāng)明白的。4.珍貴菜肴以前從來(lái)不了解那些燕窩、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、海參、魚(yú)肚等珍貴菜肴, 也不懂得那些東西。僅有來(lái)那里以后, 由于經(jīng)常能夠看見(jiàn)可人食用這些名貴菜品, 于是就需要了解這些菜品, 如它們的來(lái)源, 它們的做法以及它們的功效等。為了增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí), 我就經(jīng)過(guò)各種渠道去了解, 如問(wèn)領(lǐng)導(dǎo), 或去書(shū)店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識(shí)。5.服務(wù)細(xì)節(jié)如從客人右邊斟酒;有醬料的, 先上醬料, 后上菜, 醬料放其邊;開(kāi)酒需證得客人的同意;上菜時(shí),

15、先將菜品順時(shí)針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置, 然后報(bào)菜名;上雞魚(yú)等的時(shí)候, 應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時(shí)需要先請(qǐng)示客人, 上齊菜品后, 要向客人說(shuō)明;不能說(shuō)客人要幾碗飯, 應(yīng)當(dāng)說(shuō)給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對(duì)準(zhǔn)客人;兩個(gè)煲不能放一塊;看菜單, 備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說(shuō)成是飲料。6.布巾的盤(pán)點(diǎn)及清洗由于我所的中餐生意一向很好, 一天需要用很多的臺(tái)布、口布、毛巾等, 這都需要專人負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn), 之后送洗衣房, 讓其清洗, 然后再回收點(diǎn)數(shù), 我也曾做過(guò)一段時(shí)間, 那里, 我們和洗衣房有著直接的接觸, 每一天就由我來(lái)盤(pán)點(diǎn)布草, 送布巾, 收布巾, 此過(guò)程中, 我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程

16、等相關(guān)知識(shí)。服務(wù)過(guò)程中, 我們接觸到形形色色的客人, 工作中, 我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平, 增長(zhǎng)率見(jiàn)識(shí), 開(kāi)闊了視野。三、看法和總結(jié)：雖然自我實(shí)習(xí)的是最基層的工作, 但自我學(xué)到了很多的東西, 因?yàn)榫频晔且粋€(gè)特殊的行業(yè), 想做管理人員, 就必須有必須的工作經(jīng)驗(yàn), 這都需要從基層做起, 學(xué)習(xí)基層知識(shí)。我想, 作為一個(gè)管理者, 如果對(duì)基層不了解, 他就不能做一個(gè)好的管理者。1、對(duì)意志力的鍛煉記得剛來(lái)酒店的時(shí)候, 由于自我從來(lái)沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè), 對(duì)很多的東西都不懂還有就是語(yǔ)言方面的障礙, 使得自我的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利, 經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷, 笑我說(shuō)是：你不是學(xué)酒店管理的吧, 難怪連這個(gè)都不懂諸如

17、此類的話語(yǔ)打擊著我, 但我從來(lái)沒(méi)有退縮, 虛心的向同事學(xué)習(xí), 雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬, 但我也沒(méi)有放棄, 我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是, 正是因?yàn)槲也欢? 我才來(lái)那里學(xué)習(xí)的, 我是來(lái)學(xué)經(jīng)驗(yàn), 是來(lái)取經(jīng)的。從這一次次的打擊中, 我覺(jué)得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)?；蛟S, 我應(yīng)當(dāng)感激他們, 正是他們給了我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我覺(jué)得, 從這次的實(shí)習(xí)中, 我覺(jué)得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了, 我相信, 我受挫的本事也將增強(qiáng), 這也將是我人生的財(cái)富。2、服務(wù)技能增強(qiáng)整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中, 使得自我所學(xué)的專業(yè)知識(shí)得以實(shí)踐化, 從以前的理論上走入了實(shí)際操作中, 書(shū)上理論性的東西換成了自我的技能。無(wú)論是擺臺(tái)還是為客人供給服務(wù), 技

18、能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人, 而這時(shí)候看到顧客手上拿著一包煙, 我就把煙缸送上去, 他會(huì)十_大的幫忙。因?yàn)樽晕抑饕筒惋嫴繉?shí)習(xí), 所以對(duì)餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識(shí), 無(wú)論是餐飲產(chǎn)品的銷售, 還是菜單的設(shè)計(jì), 宴會(huì)的安排等, 都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。再有就是對(duì)于班次的編排, 人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識(shí)。四、實(shí)習(xí)的體會(huì)：1、從學(xué)生變成了社會(huì)人從小學(xué)到大學(xué), 學(xué)校、教師、同學(xué)伴隨自我成長(zhǎng)了十_大家都是學(xué)生, 大都有著共同的語(yǔ)言, 能夠合作到一塊, 而走出學(xué)校就不一樣了, 自我不再應(yīng)對(duì)的是單一的人群, 而是形形色色, 不一樣年齡、不一樣國(guó)家、不一樣習(xí)俗的人了, 很多時(shí)候缺乏有效的溝通,

19、而經(jīng)過(guò)自我的實(shí)習(xí), 已經(jīng)算是一個(gè)初入社會(huì)的人了, 更多的去研究和他們之間的溝通, 無(wú)論是同事, 還是領(lǐng)導(dǎo), 或是客人, 僅有有了良好的溝通, 才會(huì)順利的工作。也為自我以后步入社會(huì)進(jìn)行社交活動(dòng)積累了經(jīng)驗(yàn)。2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙記得有一次, 客人問(wèn)我要一碗菜干粥, 而我卻記錯(cuò)了, 我拿成了毛根粥, 這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí), 我微笑著說(shuō)：先生, 這是給您的毛根粥!客人然后說(shuō)：不是呀, 我要得不是毛根粥, 我要的是菜干粥!這是我才明白我拿錯(cuò)了, 我連忙微笑著給客人道歉, 這時(shí)客人笑這說(shuō);算了, 毛根粥就毛根粥吧!我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。3、員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶

20、, 尤其是基層員工, 因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者, 顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其供給, 僅有樹(shù)立好了員工這面旗子, 才會(huì)贏得顧客, 才能提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。經(jīng)過(guò)我對(duì)我們酒店那些常客的觀察, 我覺(jué)得, 就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼, 他們一來(lái), 就明白其喝什么茶, 吃些什么點(diǎn)心, 明白其姓什么, 正是有了他們對(duì)顧客的了解, 才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象, 使顧客覺(jué)得酒店有了家的感覺(jué), 才有了顧客好的口碑, 有了酒店的美譽(yù)度, 才留住了顧客。五、總結(jié)酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了, 這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō), 這些日子里自我確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧, 也

21、學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài), 如何處理好自我的利益和酒店的利益, 如何處理好同事之間的人際關(guān)系, 如何與顧客打交道;同時(shí), 更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是, 兩個(gè)月的工作中, 我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛, 也看到酒店發(fā)展的前景, 更加明白了自我以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最終感激教師的幫忙, 感激重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們供給這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 第3篇：一、實(shí)習(xí)崗位與資料1、迎賓。問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后, 要預(yù)訂前的1530分鐘站包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí), 要微笑地問(wèn)候客人, 明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。2、拉椅讓座

22、：當(dāng)客人進(jìn)入房間后, 要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座, 但必須要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的, 要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托, 服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用香巾。如明白客人姓名, 要說(shuō)：王總, 請(qǐng)用香巾！4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中, 將茶壺放到口布上, 拇指扣于壺把上, 其它四指接于骨碟盤(pán)底, 站客人右手邊一只手為客人倒茶, 并說(shuō)：對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用茶。如明白客人的姓名, 要說(shuō)：王總, 請(qǐng)用茶。倒茶之前必須要先說(shuō)對(duì)不起打擾一下來(lái)引起客人的注意, 否則客人不留意會(huì)碰到茶壺造成燙傷。5、呈遞菜單并

23、點(diǎn)菜及酒水：詢問(wèn)客人是否能夠點(diǎn)菜, 并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問(wèn)是否能夠起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？? 可能會(huì)早已透過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單, 所以能夠直接向主人詢問(wèn)是否能夠通知廚房開(kāi)始做菜, 如有VVVIP, 同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求, 有果盤(pán)的話, 要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備個(gè)吃。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)點(diǎn)菜單上（酒水一份, 菜品一份）。每份一式四聯(lián), 一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)（菜品交廚房, 酒水交吧臺(tái)）, 一聯(lián)交前臺(tái), 一聯(lián)交傳菜, 一聯(lián)自我留底備

24、查。7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話, 按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求, 則按照先女士?jī)和?。主賓。后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底, 不要全部連底倒完。8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí), 要客人比較稀疏的地方上菜, 或者選取不重要客人的位置；上湯時(shí), 將湯上到桌上后, 要向主人詢問(wèn)是否需要分湯；對(duì)于分餐的客人, 每次要將菜品上桌后報(bào)菜名, 給客人做一個(gè)展示, 按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名, 并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后, 要向客人說(shuō)明：您的菜已經(jīng)全部上齊了, 請(qǐng)慢用！9、餐間服務(wù)（更換煙缸。骨碟。倒酒）：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃

25、完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤(pán)之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí), 要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候, 包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完, 要立刻問(wèn)主人是否要再加。10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單, 但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳, 到前臺(tái)拿帳單到主人面前, 不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問(wèn)用餐滿意度, 將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。11、拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí), 要立刻上前幫女士或貴賓拉椅, 然后到包間門(mén)口送別客人, 并感激客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12、餐后整理工作：歸整坐椅

26、, 清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái)：先收口布。香巾等布草制品, 再收酒杯等玻璃制品, 最終收瓷器制品, 將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間, 將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔, 收掉臟臺(tái)布。二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)工作是一種美麗, 也是一種歡樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑, 聽(tīng)到客人的道謝；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣, 客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道.我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng), 溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè), 工作中收獲歡樂(lè), 微笑中贏得尊重, 實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。1、服務(wù)意識(shí)的提高對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講, 服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一, 是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠

27、為顧客留下深刻的印象, 為其再次光臨打下基礎(chǔ)。并且能夠使顧客倍感尊榮, 為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。透過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí), 鍛煉了我的服務(wù)意識(shí), 養(yǎng)成了應(yīng)對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí), 使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解, 禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映, 酒店更加如此, 要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好, 向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到, 眼到, 神到, 一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求, 要盡全力去滿足, 盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情, 也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到,

28、都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕, 幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶本田公司的）服務(wù), 他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的, 所以, 我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRPORT時(shí), 就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng), 要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù), 接下來(lái)就要為他們帶給乘車預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車了。透過(guò)這次實(shí)習(xí), 讓我感觸最深刻的是對(duì)于服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō), 知識(shí)重要, 但實(shí)踐更重要。進(jìn)入職場(chǎng)以后, 要做到的就是空杯心理, 忘掉自我的學(xué)歷, 透過(guò)理論加實(shí)踐來(lái)鍛煉自我的潛力。一個(gè)企業(yè)不僅僅僅是只看你什么學(xué)歷, 企業(yè)最看重的是你的

29、潛力。對(duì)于服務(wù)業(yè), 要做的第一件事情就是真誠(chéng)待人, 放低姿態(tài), 踏踏實(shí)實(shí)做好本職工作, 工作崗位上奮發(fā)向上, 培養(yǎng)自我的實(shí)際操作潛力, 潛力才是成長(zhǎng)的資本, 才是通向未來(lái)最好的道路。實(shí)習(xí)短短的幾個(gè)星期, 讓我感到收獲很大, 切身體會(huì)到工作的辛苦, 社會(huì)的復(fù)雜, 實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要。實(shí)習(xí)期間我會(huì)認(rèn)真結(jié)合書(shū)本知識(shí), 并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢開(kāi)展工作, 用心的學(xué)習(xí)酒店服務(wù)流程, 日常操作程序。讓我深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合不可分割。讓我認(rèn)識(shí)到了學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等關(guān)系, 實(shí)習(xí)主要是為了把所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其實(shí)際中的應(yīng)用有必須的感性認(rèn)識(shí), 從而幫忙我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,

30、 為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ), 更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。此, 我感激酒店為我創(chuàng)造一個(gè)良好的平臺(tái)。實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成功的第一個(gè)驛站, 是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn), 帶著幸福的感受, 我們開(kāi)始必要走的路程實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)雖然是殘酷的, 可是能夠收獲到成功和期望。我們要記住自我的目標(biāo)和夢(mèng)想, 這樣才能自我的崗位上盡職盡責(zé), 不辭辛苦, 勇于奉獻(xiàn), 辛勤勞動(dòng), 最終才能實(shí)現(xiàn)自我的預(yù)定目標(biāo)。不讓人看不起, 不給自我抹黑, 用自我的實(shí)力來(lái)證明給別人看我是一個(gè)強(qiáng)者, 不論工作還是學(xué)習(xí)。剛開(kāi)始實(shí)習(xí), 我的情緒個(gè)性激動(dòng)。心里總有一個(gè)念頭,

31、 我最終能夠離開(kāi)枯燥的課本了。當(dāng)我踏進(jìn)酒店時(shí), 感覺(jué)到自我的選取已經(jīng)錯(cuò)了, 可那時(shí)已經(jīng)晚了。也許這就是每個(gè)實(shí)習(xí)生必經(jīng)的心理斗爭(zhēng)吧。之后酒店給我們做了一系列安排：就餐。填寫(xiě)職位申請(qǐng)表。領(lǐng)工卡。名牌和制服。部門(mén)培訓(xùn)。上班等, 緊湊的安排讓我們從學(xué)生變成了員工。和正式員工一樣, 同樣打卡記錄考勤, 同樣穿職工工服, 和正式員工不一樣的是, 我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份, 那就是學(xué)生的身份。雖然實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸, 也是我們學(xué)業(yè)不可缺少的一部分?？墒俏覀冇械氖乔啻旱臒崆? 有的是知識(shí)的渴求和對(duì)未來(lái)的向往。三個(gè)月, 只是短暫的三個(gè)月, 卻讓我學(xué)到了十_大了許多, 明白了珍惜, 學(xué)會(huì)了忍讓。寬容, 懂得

32、生活。了解了艱難。嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實(shí)習(xí)教給我這么多, 感激父母把我養(yǎng)育成人。實(shí)踐, 就是把我們學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí), 運(yùn)用到客觀實(shí)際中去, 使自我所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地, 只學(xué)不實(shí)踐, 那么所學(xué)的就等于零。理論就應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合, 透過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí), 學(xué)到了一些學(xué)校學(xué)不到的東西, 因?yàn)榄h(huán)境不一樣, 接觸的人與事也不一樣, 從中學(xué)到的東西也就不一樣了, 并且我以前所學(xué)的不是酒店管理, 學(xué)的是中餐烹飪, 沒(méi)有關(guān)于干酒店管理方面的經(jīng)驗(yàn), 可是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對(duì)我都很關(guān)心, 有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導(dǎo)我, 為我指出錯(cuò)誤和需要改正的地方, 使我慢慢的了解了那里的工作流程

33、, 很快的適應(yīng)了那里的工作環(huán)境。餐廳里, 別人一眼就能把我認(rèn)出是一名正讀書(shū)的學(xué)生, 我問(wèn)他們?yōu)槭裁? 他們總說(shuō)從我臉上就能看出來(lái)。呵呵也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì)的人都有我這種不知名的遭遇吧！我并沒(méi)有因?yàn)槲宜麄兠媲皼](méi)有經(jīng)驗(yàn)而后退, 我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜, 上班的時(shí)間不固定, 雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn), 但熱血而年輕的我并沒(méi)有絲毫感到過(guò)累。我覺(jué)得這是一種激勵(lì), 感悟了生活, 接觸了社會(huì)。記得我們經(jīng)理說(shuō)過(guò), 學(xué)校是一個(gè)小社會(huì), 但我總覺(jué)得學(xué)校里總少不了那份純真, 那份真誠(chéng), 盡管是中專生, 學(xué)生終歸還是持續(xù)著學(xué)生身份。而走進(jìn)企業(yè), 接觸各種各樣的客人。同事。上司等等, 關(guān)系很復(fù)雜, 可是我得去應(yīng)

34、對(duì)我從未應(yīng)對(duì)過(guò)得一切。記得我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是, 學(xué)生實(shí)際操作潛力與學(xué)校理論學(xué)習(xí)有必須的差距。這段實(shí)習(xí)期間, 這一點(diǎn)我感受很深。學(xué)校, 理論學(xué)的很多, 而其實(shí)多方面的, 幾乎是面面俱到;而實(shí)際工作中, 可能會(huì)遇到是書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的, 有可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的狀況?？墒强偹闶巧鐣?huì)的一份子, 要與社會(huì)交流, 為社會(huì)做貢獻(xiàn)。轉(zhuǎn)眼間, 實(shí)習(xí)兩個(gè)多月過(guò)去了, 這短短的兩個(gè)月中。我認(rèn)識(shí)到要明確自我的目標(biāo), 務(wù)必要與同事之間友好相處, 與客人之間有良好的溝通。同時(shí), 實(shí)習(xí)期間能夠靈活的把學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中, 此, 我感激學(xué)校教師的諄諄教導(dǎo), 以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的備至關(guān)懷。

35、透過(guò)這次實(shí)習(xí)不僅僅鍛煉了我的操作技能, 同時(shí), 讓我從中體會(huì)到應(yīng)盡快學(xué)會(huì)社會(huì)上獨(dú)立, 敢于參加社會(huì)競(jìng)爭(zhēng), 敢于承受社會(huì)壓力, 使自我快速成長(zhǎng)?？偟膩?lái)說(shuō)作為一名快要畢業(yè)的學(xué)生, 無(wú)論是今后的工作或是生活中, 這次實(shí)習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本積累。酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 第4篇：一、實(shí)習(xí)崗位與資料1、餐前準(zhǔn)備：每一天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔, 并堅(jiān)持個(gè)人衛(wèi)生;進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊, 相關(guān)設(shè)備是否正常使用, 堅(jiān)持一整天的營(yíng)業(yè)正常, 酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會(huì)。2、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后, 要營(yíng)業(yè)時(shí)間前站崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí), 以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主

36、動(dòng)與顧客打招呼。3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫忙顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情景向客人做提議性銷售, 并適當(dāng)復(fù)單, 以防下錯(cuò)單, 然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù), 并提醒顧客保管好隨身物品;最終將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)點(diǎn)菜單上, 每份一式二聯(lián), 一聯(lián)拿至電腦下單, 一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。4、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐情景和臺(tái)面情景, 如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊, 并為顧客供給幫忙。5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品, 并檢查菜品的品質(zhì), 做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí), 要客人比

37、較稀疏的地方上菜, 每次要將菜品上桌后報(bào)菜名, 報(bào)菜名后整齊地?cái)[放散架或臺(tái)面上, 當(dāng)所有菜品全部出完后, 要向客人說(shuō)明：您的菜已經(jīng)全部上齊了, 請(qǐng)慢用!出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類, 最終是主食。6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額, 并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額多謝您的消費(fèi)是XX元, 收取相應(yīng)金額, 與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字, 及時(shí)找回剩余金額, 如顧客需要發(fā)票, 提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。7、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí), 應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品, 并主動(dòng)歡送顧客多謝光臨, 請(qǐng)慢走, 歡迎下次光臨!, 然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。8、餐后整理工作：歸整坐椅, 清潔地面衛(wèi)生, 然后安全

38、、迅速的收拾干凈臺(tái)面, 并擺好餐位, 迎接下批客人。9、上崗職責(zé)：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求, 隨手清潔, 徹底清潔所有設(shè)備和表面, 如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題。并離開(kāi)崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員, 當(dāng)身著制服出此刻大堂時(shí), 應(yīng)堅(jiān)持微笑, 做到提高品質(zhì)的服務(wù), 給顧客留下深刻的印象。二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)工作是一種美麗, 也是一種歡樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑, 聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí), 客人露出滿意的微笑.我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng), 溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè), 工作中收獲歡樂(lè), 微笑中贏得尊

39、重, 實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。(一)實(shí)習(xí)收獲1、服務(wù)意識(shí)的提高對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講, 服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一, 是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠? 為其再次光臨打下基礎(chǔ).并且能夠使顧客倍感尊榮, 為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。經(jīng)過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí), 鍛煉了我的服務(wù)意識(shí), 養(yǎng)成了應(yīng)對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客, 更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作, 使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解, 禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映, 餐飲業(yè)更加如此, 要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好, 向人問(wèn)好的過(guò)程中還要

40、做到三到：口到, 眼到, 神到, 一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求, 要盡全力去滿足, 盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情, 也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到, 都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕, 尋求其他解決方法。(二)實(shí)習(xí)體會(huì)1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)禮貌的窗口隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高, 酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊, 但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看, 餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好, 其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展, 人們的道德素質(zhì)、精神禮貌也不斷提高, 同時(shí), 對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高, 所以,

41、越是高檔次的餐飲店, 越是賓客盈門(mén)。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)禮貌的一個(gè)重要窗口。2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作, 全體員工都要有質(zhì)量意識(shí), 管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。僅有質(zhì)量觀念上牢牢扎了根, 才能日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂酒店里無(wú)所不的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等, 飯店里所有的工作人員都是主人, 所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠, 除了理解服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí), 他們還遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫忙。所以, 我們能夠說(shuō), 飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的

42、場(chǎng)所。于是, 那里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)?？腿似穱L一道菜式, 而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí), 包括起源、流傳、特色、新意等等, 不僅僅更增添了品菜的樂(lè)趣, 也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息, 讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員, 規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài), 讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都受著周邊人的影響, 所謂人以群分, 禮儀文化不僅僅使飯店人素質(zhì)提高, 也有益地影響著客人, 提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為解困文化, 也就是幫忙客人解決難題的知識(shí)供給本事, 金鑰匙文化就是典

43、型, 滿意加驚喜, 完成不可能完成的任務(wù)。短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去, 很快就結(jié)束了我的工作歷程, 回首竟有些留戀, 經(jīng)理的教誨指導(dǎo), 主管溫和的微笑, 那些和我們一齊服務(wù)過(guò)的服務(wù)員, 都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ), 它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái), 因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo), 才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作, 我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí), 學(xué)會(huì)了如何待人接物, 生活的道路上, 不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹, 今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì), 勇敢地挑戰(zhàn)自我, 完善自我, 讓自我成熟起來(lái)。酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 第5篇：隨著學(xué)校生活結(jié)束, 我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn), 為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐

44、本事和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí), 使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí), 為此我沈陽(yáng)黎明國(guó)際酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí), 收獲頗豐, 掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn), 學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則, 不管是從知識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉, 為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。一、實(shí)習(xí)單位沈陽(yáng)黎明國(guó)際酒店是由沈陽(yáng)黎明航空發(fā)動(dòng)機(jī)集團(tuán)投資興建, 并委托香港天倫國(guó)際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理的一家涉外商務(wù)酒店, 鄰近沈陽(yáng)故宮和中街商業(yè)中心, 位置優(yōu)越, 交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳-四季廳、薈萃東西美食的太陽(yáng)閣西餐廳和專營(yíng)鮑魚(yú)、魚(yú)翅等名貴珍品的魚(yú)翅撈飯餐

45、廳、B座主營(yíng)澳門(mén)豆撈的景泰廳, 設(shè)三樓的宴會(huì)廳可接待千人以上的大型活動(dòng), 氣派不一樣凡響。四樓的陽(yáng)光康樂(lè)中心供給先進(jìn)完善的健身、娛樂(lè)、休閑設(shè)施及五品質(zhì)的服務(wù)。另外沈陽(yáng)黎明國(guó)際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會(huì)廳, 另備有6間裝飾典雅, 功能齊備的多功能廳。實(shí)習(xí)過(guò)程:我酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中比較辛苦的部門(mén), 因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述, 剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天, 感覺(jué)就像無(wú)頭蒼蠅, 不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng), 只是聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的事老員工對(duì)我們很友好, 可是這都得力于我們平常辛勤的工作。我們的工作除了擺臺(tái)、疊口

46、布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外, 也得兼職清潔工, 每一天上下班第一件事就是擦塵, 除此之外, 我們還肩負(fù)搬運(yùn)工, 搬桌子椅子、上下轉(zhuǎn)盤(pán)、拆卸桌子。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制, 每周休息兩天, 幾乎每一天都是兩頭班即上午三小時(shí), 午時(shí)五個(gè)小時(shí), 中午有午休時(shí)間, 但往往下班的具體時(shí)間都不確定, 經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情景加班加點(diǎn), 但加班都會(huì)有記錄的, 每月都有綜合時(shí)間記錄, 適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休, 雖然沒(méi)有加班費(fèi), 但我覺(jué)得這種制度還是很靈活合理的。二、實(shí)習(xí)資料熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情景, 包括：(1)酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。(2)酒店所能供給的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分

47、布。(3)酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)資料、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。(4)酒店所處的地理位置, 酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門(mén)的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情景。(6)酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。(7)參加公司的崗位培訓(xùn), 熟悉自我的工作職責(zé), 了解本崗位的重要性及其酒店中所處的位置, 了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的職責(zé)、職責(zé)范圍。(8)熟悉菜牌、酒水牌, 熟記每一天供應(yīng)的品種;沽清的品種。中餐的服務(wù)程序：1.從迎客給客人拉椅讓座鋪口布、撤筷子套派毛巾問(wèn)茶

48、斟茶點(diǎn)菜問(wèn)酒水斟酒水上菜席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾, 上水果, 拿醬料, 裝白飯)結(jié)賬送客翻臺(tái)清場(chǎng)結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序課程中也學(xué)習(xí)過(guò), 并且工作中天天都能夠遇到, 但每位客人的需求是不盡相同的, 要想給客人個(gè)性化的服務(wù), 就不是那么容易了。經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí), 我覺(jué)得僅有整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上供給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2.酒水知識(shí)酒店里, 有很多的酒水, 以前雖然書(shū)本上學(xué)習(xí)了一些, 但對(duì)他的了解并不是很深, 自從來(lái)酒店以后, 學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識(shí), 有紅酒、燒酒、白酒等等, 以及它們的斟發(fā), 如紅酒斟三分之一, 白酒八分滿, 白蘭地斟一撇等, 又如紅酒里能夠加檸檬、雪碧等,

49、 花雕酒能夠加話梅, 威士忌能夠加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識(shí)。3.醬料的搭配酒店里, 很多菜肴都有相應(yīng)的醬料, 于是要對(duì)醬料有所熟悉, 才能更好的服務(wù)于客人, 如乳豬有乳豬醬和砂糖, 白切兔有蒜茸醬, 小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等, 這些都是我們服務(wù)客人時(shí)應(yīng)當(dāng)明白的。4.珍貴菜肴以前從來(lái)不了解那些燕窩、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、海參、魚(yú)肚等珍貴菜肴, 也不懂得那些東西。僅有來(lái)那里以后, 由于經(jīng)常能夠看見(jiàn)可人食用這些名貴菜品, 于是就需要了解這些菜品, 如它們的來(lái)源, 它們的做法以及它們的功效等。為了增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí), 我就經(jīng)過(guò)各種渠道去了解, 如問(wèn)領(lǐng)導(dǎo), 或去書(shū)店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的

50、知識(shí)。5.服務(wù)細(xì)節(jié)如從客人右邊斟酒;有醬料的, 先上醬料, 后上菜, 醬料放其邊;開(kāi)酒需證得客人的同意;上菜時(shí), 先將菜品順時(shí)針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置, 然后報(bào)菜名;上雞魚(yú)等的時(shí)候, 應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時(shí)需要先請(qǐng)示客人, 上齊菜品后, 要向客人說(shuō)明;不能說(shuō)客人要幾碗飯, 應(yīng)當(dāng)說(shuō)給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對(duì)準(zhǔn)客人;兩個(gè)煲不能放一塊;看菜單, 備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說(shuō)成是飲料。6.布巾的盤(pán)點(diǎn)及清洗由于我所的中餐生意一向很好, 一天需要用很多的臺(tái)布、口布、毛巾等, 這都需要專人負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn), 之后送洗衣房, 讓其清洗, 然后再回收點(diǎn)數(shù), 我也曾做過(guò)一段時(shí)間, 那里, 我們和洗衣房有著直接的接

51、觸, 每一天就由我來(lái)盤(pán)點(diǎn)布草, 送布巾, 收布巾, 此過(guò)程中, 我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識(shí)。服務(wù)過(guò)程中, 我們接觸到形形色色的客人, 工作中, 我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平, 增長(zhǎng)率見(jiàn)識(shí), 開(kāi)闊了視野。三、看法和總結(jié)：雖然自我實(shí)習(xí)的是最基層的工作, 但自我學(xué)到了很多的東西, 因?yàn)榫频晔且粋€(gè)特殊的行業(yè), 想做管理人員, 就必須有必須的工作經(jīng)驗(yàn), 這都需要從基層做起, 學(xué)習(xí)基層知識(shí)。我想, 作為一個(gè)管理者, 如果對(duì)基層不了解, 他就不能做一個(gè)好的管理者。1、對(duì)意志力的鍛煉記得剛來(lái)酒店的時(shí)候, 由于自我從來(lái)沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè), 對(duì)很多的東西都不懂還有就是語(yǔ)言方面的障礙, 使

52、得自我的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利, 經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷, 笑我說(shuō)是：你不是學(xué)酒店管理的吧, 難怪連這個(gè)都不懂諸如此類的話語(yǔ)打擊著我, 但我從來(lái)沒(méi)有退縮, 虛心的向同事學(xué)習(xí), 雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬, 但我也沒(méi)有放棄, 我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是, 正是因?yàn)槲也欢? 我才來(lái)那里學(xué)習(xí)的, 我是來(lái)學(xué)經(jīng)驗(yàn), 是來(lái)取經(jīng)的。從這一次次的打擊中, 我覺(jué)得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)?；蛟S, 我應(yīng)當(dāng)感激他們, 正是他們給了我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我覺(jué)得, 從這次的實(shí)習(xí)中, 我覺(jué)得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了, 我相信, 我受挫的本事也將增強(qiáng), 這也將是我人生的財(cái)富。2、服務(wù)技能增強(qiáng)整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中, 使得自我所學(xué)的專業(yè)知識(shí)得

53、以實(shí)踐化, 從以前的理論上走入了實(shí)際操作中, 書(shū)上理論性的東西換成了自我的技能。無(wú)論是擺臺(tái)還是為客人供給服務(wù), 技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人, 而這時(shí)候看到顧客手上拿著一包煙, 我就把煙缸送上去, 他會(huì)十_大的幫忙。因?yàn)樽晕抑饕筒惋嫴繉?shí)習(xí), 所以對(duì)餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識(shí), 無(wú)論是餐飲產(chǎn)品的銷售, 還是菜單的設(shè)計(jì), 宴會(huì)的安排等, 都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。再有就是對(duì)于班次的編排, 人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識(shí)。四、實(shí)習(xí)的體會(huì)：1、從學(xué)生變成了社會(huì)人從小學(xué)到大學(xué), 學(xué)校、教師、同學(xué)伴隨自我成長(zhǎng)了十_大家都是學(xué)生, 大都有著共同的語(yǔ)言, 能夠合作到一塊, 而走出學(xué)校就不一樣了, 自

54、我不再應(yīng)對(duì)的是單一的人群, 而是形形色色, 不一樣年齡、不一樣國(guó)家、不一樣習(xí)俗的人了, 很多時(shí)候缺乏有效的溝通, 而經(jīng)過(guò)自我的實(shí)習(xí), 已經(jīng)算是一個(gè)初入社會(huì)的人了, 更多的去研究和他們之間的溝通, 無(wú)論是同事, 還是領(lǐng)導(dǎo), 或是客人, 僅有有了良好的溝通, 才會(huì)順利的工作。也為自我以后步入社會(huì)進(jìn)行社交活動(dòng)積累了經(jīng)驗(yàn)。2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙記得有一次, 客人問(wèn)我要一碗菜干粥, 而我卻記錯(cuò)了, 我拿成了毛根粥, 這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí), 我微笑著說(shuō)：先生, 這是給您的毛根粥!客人然后說(shuō)：不是呀, 我要得不是毛根粥, 我要的是菜干粥!這是我才明白我拿錯(cuò)了, 我連忙微笑著給客人道歉, 這時(shí)

55、客人笑這說(shuō);算了, 毛根粥就毛根粥吧!我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。3、員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶, 尤其是基層員工, 因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者, 顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其供給, 僅有樹(shù)立好了員工這面旗子, 才會(huì)贏得顧客, 才能提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。經(jīng)過(guò)我對(duì)我們酒店那些常客的觀察, 我覺(jué)得, 就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼, 他們一來(lái), 就明白其喝什么茶, 吃些什么點(diǎn)心, 明白其姓什么, 正是有了他們對(duì)顧客的了解, 才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象, 使顧客覺(jué)得酒店有了家的感覺(jué), 才有了顧客好的口碑, 有了酒店的美譽(yù)度, 才留住了顧客。五、總結(jié)酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了, 這次酒

56、店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō), 這些日子里自我確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧, 也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài), 如何處理好自我的利益和酒店的利益, 如何處理好同事之間的人際關(guān)系, 如何與顧客打交道;同時(shí), 更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是, 兩個(gè)月的工作中, 我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛, 也看到酒店發(fā)展的前景, 更加明白了自我以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最終感激教師的幫忙, 感激重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們供給這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 第6篇：2009年3月, 我鐵道大廈進(jìn)行了為期一年的實(shí)習(xí), 畢竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì)

57、, 應(yīng)對(duì)貴族華麗大堂, 整潔有序的工作, 明白應(yīng)對(duì)我的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn)第一, 初步的收獲記得我們辦公室經(jīng)過(guò)三天的短期培訓(xùn)后, 基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的資料, 然后就把我們分配到各個(gè)崗位, 我則被分到了獨(dú)一廚, 待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著師傅開(kāi)始學(xué)習(xí)了, 以往學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了, 可是我相信, 只要認(rèn)真去對(duì)待, 就會(huì)有意想不到的收獲!我第一次做客情就是婚宴, 當(dāng)時(shí)真的很膽小, 不敢去詢問(wèn)客人的要求, 之后師傅和主管說(shuō)了, 必須要放開(kāi)自我心中的怕, 主動(dòng)去做, 最重要的一點(diǎn)就是勤!要勤快, 腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就能夠了, 到之后每次一有客人來(lái)吃飯,

58、我都會(huì)主動(dòng)迎上去, 熱情、周到地去服務(wù), 用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人, 使我自我更加充滿了信心!也許酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩, 什么樣的客人都會(huì)遇到, 關(guān)鍵是要看自我怎樣去對(duì)待了, 我想只要用一顆真誠(chéng)、上進(jìn)的心, 無(wú)論遇到什么樣的坎坷, 我都會(huì)踏過(guò)去的!還記得酒店組織了一次自我工作中的不足與如何改正的主題演講, 一向以來(lái)我都不敢去表達(dá)自我心中的感受, 以往簡(jiǎn)單的一次自我介紹都不敢表達(dá), 之后大家的鼓勵(lì)下我進(jìn)行了演講, 當(dāng)時(shí)演講時(shí)的我真的很緊張, 但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí), 我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最終!那時(shí)的我已經(jīng)不乎結(jié)果了, 因?yàn)槟且豢涛腋杏X(jué)我戰(zhàn)勝了我自我, 最終跨出了第一步,

59、那是一個(gè)屬于我自我的舞臺(tái), 不管以后遇到什么樣的困難, 我都不會(huì)害怕了, 因?yàn)槲蚁嘈盼易晕?第二, 中餐廳的全面學(xué)習(xí)獨(dú)一廚的這一年, 人的接觸面也廣了, 從一生下來(lái)認(rèn)識(shí)到自我的父母, 上了學(xué), 認(rèn)識(shí)教師、同學(xué), 而此刻的我到了鐵道大廈又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等, 隨著更深地接觸, 覺(jué)得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多, 所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的, 人這個(gè)世界上就生活一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了, 要想酒店干得好, 有幾點(diǎn)是必須要有的：一是素質(zhì)要好, 有必須的文化基礎(chǔ), 也要有必須的工作經(jīng)驗(yàn), 工作認(rèn)真, 一絲不茍。二是勤奮, 有條理, 頭腦清醒。三是要有必須的管理本事。四是要

60、能干, 深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛(ài)。如果真的能做到以上幾點(diǎn), 我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了, 還有人生存于社會(huì)上, 也不能太過(guò)于表現(xiàn)自我。其實(shí), 只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事, 那就能夠問(wèn)心無(wú)愧了。酒店里要學(xué)到的東西很多, 比如說(shuō)餐桌上的禮儀, 和客人打交道, 還有就是做為三星級(jí)的服務(wù)員該怎樣應(yīng)對(duì)客人的不一樣要求。中餐廳, 接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓? 看著客人入座, 一些客套話, 和一些敬酒方面的, 都會(huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn), 還有一些比較重要的就是人與人之間的交往, 就是所謂的為人處世, 要懂得尊重人。剛來(lái)到酒店, 接觸到最