奶牛擠奶操作技術(shù)規(guī)范

1、奶牛擠奶操作技術(shù)規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)為內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張文 王吉宏 張亞?wèn)|范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了擠奶人員要求、乳頭藥浴液的配制、擠奶操作規(guī)程、擠奶機(jī)的清洗維護(hù)、鮮奶的貯存與運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于牧場(chǎng)園區(qū)、奶牛小區(qū)、規(guī)模奶牛場(chǎng)、擠 奶站點(diǎn)、專業(yè)奶牛養(yǎng)殖戶。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn) 的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括 勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo) 準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不 注日期的引用

2、文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 6914生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)GB 12693乳品廠衛(wèi)生規(guī)范GB 16568奶牛場(chǎng)衛(wèi)生及檢疫規(guī)范GB5749-85生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)1 泌乳期 lactating period指母牛產(chǎn)犢后，從泌乳開(kāi)始至泌乳結(jié)束的整個(gè)期 間。泌乳 lactation指乳汁在乳腺內(nèi)形成、貯存和排出（擠乳和吮乳） 乳汁的過(guò)程。3 產(chǎn)奶量（全泌乳期產(chǎn)乳量）Milk production 指母牛個(gè)體自產(chǎn)犢后開(kāi)始至下次臨產(chǎn)前干乳為止 的產(chǎn)奶量累積總和。擠奶量 Milk yield指泌乳期內(nèi)一頭奶牛每一次擠奶操作擠得的奶量。3. 5擠奶時(shí)間 Milking

3、time指泌乳期內(nèi)一頭奶牛每一次擠奶所對(duì)應(yīng)的持續(xù)時(shí) 間。3. 6過(guò)度擠奶O(píng)vermilking指擠奶操作中，奶汁已經(jīng)停止流出乳頭情況下，繼 續(xù)進(jìn)行擠奶，稱之為過(guò)度擠奶。3.7 真空 Vacuum在機(jī)器擠奶方式中，擠奶系統(tǒng)內(nèi)工作氣壓低于外界大氣壓的狀態(tài)稱之為真空。3. 8 脈動(dòng)頻率 Pulsation rate指擠奶器中，每分鐘內(nèi)，大氣和真空狀態(tài)交替變化 的次數(shù)。3.9脈動(dòng)節(jié)拍比Pulsation ratio指每一次大氣和真空狀態(tài)交替變化中，各自所占用 的時(shí)間之比值。. 10“S” 形套杯 Put a cup在擠奶杯組上杯時(shí)，將奶杯內(nèi)襯外部連接的短奶管 折疊，防止空吸，使奶杯呈“S”形接觸乳頭，

4、直至與奶牛乳頭根 部緊密相接。乳房乳房懸韌帶和結(jié)締組織把乳房分成四個(gè)獨(dú)立的乳區(qū)，每個(gè)乳區(qū)有一個(gè)乳頭。2乳頭位于每個(gè)乳區(qū)的中央，正常乳頭長(zhǎng)度6cm左右，直徑2cm左右，乳頭遠(yuǎn)端形態(tài)以圓略帶外突為健康乳頭。5擠奶人員要求1應(yīng)經(jīng)上崗培訓(xùn)，人員相對(duì)固定。5. 2每年定期進(jìn)行體檢，并持有疾病預(yù)防控制中心出具的健康證。應(yīng)符合GB 16568中的有關(guān)規(guī)定。著工作服、帽、膠鞋（定期清洗工作服，始終要做到工作服清潔衛(wèi)生），工作時(shí)間精神高度集中。富有愛(ài)心，愛(ài)護(hù)牛只。6消毒液6. 1擠奶前消毒液推薦使用國(guó)家許可的奶牛專業(yè)消毒液，也可使用40左右0. 02-0. 03%高銃酸鉀溫水溶液，但需現(xiàn)用現(xiàn)配。6. 2擠奶后乳

5、頭藥浴液推薦使用國(guó)家許可的專用乳頭藥浴液，也可使用以 下任一種藥浴液，但需現(xiàn)用現(xiàn)配。6. 2.1碘伏藥浴液配制：在量筒中將100毫升碘伏(0.5-1. 0%有效碘)加900毫升一1900毫升水。6. 2. 2洗必泰藥浴液配制：在量筒中將100毫升洗必泰(0.51. 0%)加900毫升一1900毫升水。6. 2. 3次氯酸鹽藥浴液配制：在量筒中將40克次氯酸納或次氯酸鉀(4. 0%)中加入960克水。6.2.4新潔爾滅藥浴液配制：在量筒中將5毫升新潔爾滅溶液(5. 0%)加1升水。7擠奶方式擠奶方式分為手工擠奶、機(jī)器擠奶(包括管道式、提桶式和手推車式)。7. 1 手工擠奶7.1.1 擠奶前準(zhǔn)備7

6、.L 1.1擠奶員身著工作服、帽，洗凈雙手。7.1.1. 2經(jīng)常修剪奶牛乳房上過(guò)長(zhǎng)的毛。7. 1.1. 3溫和地將躺臥的牛趕起，待牛站起后，立即用糞鏟清除牛 床后1/3處的墊草和糞便。7.1.1. 4經(jīng)常刷拭牛的后軀，避免粘附在牛身上的泥垢、碎草等雜 物落入乳中。7.1.1. 5準(zhǔn)備好清潔的集乳桶、盛有溫消毒液的乳房和乳頭擦洗桶 及毛巾或一次性紙巾。7. 1. 1. 6用專用消毒濕毛巾擦拭乳頭和乳房。每次洗后應(yīng)用消毒液 消毒毛巾（每頭牛一條毛巾），并擰干后再用。7.L 1.7用雙手按摩乳房表面，以后輕按乳房各部，使乳房膨脹， 皮膚表面血管怒張，呈淡紅色，皮溫升高，這是乳房放乳的象征, 要立即擠

7、乳。7.1.1. 8擠奶前乳汁檢查：將頭三把奶擠在乳汁檢查杯中，觀察乳 汁有無(wú)異常。如有，應(yīng)收集在專門(mén)容器內(nèi)，不可擠入奶桶內(nèi)，也 不可隨便擠在牛床上。7. 1.2擠奶操作7.L2.1擠奶前用消毒液消毒好手指（也可采用一次性橡膠手套）。1.2.2在牛的右側(cè)后1/31/2處,與牛體縱軸呈5060的 夾角。要將奶桶夾在兩腿之間，左膝在牛右后肢關(guān)節(jié)前側(cè)附近， 兩腳向側(cè)方張開(kāi)（呈八字），這時(shí)就可開(kāi)始擠奶。2. 3 一般是先擠前側(cè)2個(gè)乳頭，這叫“雙向擠乳法”。此外還 有單向（先擠一側(cè)2個(gè)乳頭）、交叉（一前一后乳頭）以及單乳 頭擠乳法，只有在特殊情況下才應(yīng)用。1.2. 4擠乳時(shí)，要用手的全部指頭把乳頭握住，

8、從手底幾乎看不 見(jiàn)乳頭，用全部指頭和關(guān)節(jié)同時(shí)進(jìn)行。2. 5使握拳的下端與乳頭的游離端齊平，以免乳汁濺到手上而 被污染。盡量做到用力均勻。擠乳速度以每分鐘80140次為宜, 特別在母牛排乳速度快時(shí)應(yīng)加快擠乳。1.2.6對(duì)于乳頭短小的母牛，以拇、食指挾住乳頭頸部，向下滑 動(dòng)，將乳捋出。7. 1.3擠奶后乳頭藥浴3.1使用乳頭專用藥浴液，保證消毒液的濃度，做好相關(guān)記錄。 7.1.3.2藥液浸沒(méi)乳頭根部,并停留30秒。7. 2 機(jī)器擠奶7. 2.1手推車式機(jī)器擠奶7.2. 1. 1擠奶前準(zhǔn)備a）本操作方法和7. 1. 1相關(guān)內(nèi)容適用。b）將前3把奶擠在專用乳汁檢查杯中，觀察乳汁有無(wú)異常。c）用乳頭消毒

9、液對(duì)乳頭進(jìn)行藥浴消毒，過(guò)30秒后用消毒毛巾或紙 巾擦去消毒液。d）啟動(dòng)擠奶機(jī)機(jī)組，檢查真空泵的運(yùn)行狀態(tài)，穩(wěn)壓器是否進(jìn)氣， 真空度是否正常，一般應(yīng)在40kpa-55kpa之間，系統(tǒng)是否漏氣， 確認(rèn)無(wú)異常情況后，調(diào)節(jié)脈動(dòng)器脈動(dòng)頻率，應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明 書(shū)進(jìn)行。7.2.1.2擠奶操作a）準(zhǔn)備好擠奶杯組后，開(kāi)始套杯，套杯采用“S”形套杯法。b）套好杯后調(diào)整好奶杯組的位置，擠奶開(kāi)始，在擠奶過(guò)程中，應(yīng) 復(fù)測(cè)脈動(dòng)頻率是否穩(wěn)定必要時(shí)重新調(diào)節(jié)。c）根據(jù)不同情況對(duì)奶杯組進(jìn)行手動(dòng)脫杯，不得過(guò)度擠奶。7. 2.1. 3擠奶后乳頭消毒本操作方法和7. 1. 3相關(guān)內(nèi)容適用7. 2. 2管道式機(jī)器擠奶7. 2. 2. 1

10、擠奶前準(zhǔn)備a）本操作方法和7. 1. 1相關(guān)內(nèi)容適用。b）在牛奶過(guò)濾器內(nèi)裝入一次性牛奶過(guò)濾袋。c）關(guān)閉奶水分離器上的噴水閥及自動(dòng)排水閥（嚴(yán)格按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū) 操作）。d）關(guān)閉浪涌放大器處的吸水真空扣夾（中置式）。e）打開(kāi)擠奶臺(tái)入口牛門(mén)，關(guān)閉出口牛門(mén)。f）準(zhǔn)備干凈的毛巾（每頭牛一條）。g）準(zhǔn)備好乳頭消毒液。h）檢查真空泵油位是否正常。i）將轉(zhuǎn)換器轉(zhuǎn)換到奶罐方向。7. 2. 2. 2擠奶操作a）待擠奶牛進(jìn)入擠奶臺(tái)。b）站好位后，關(guān)閉進(jìn)口門(mén)。c）將前3把奶擠在乳汁檢查杯中，觀察乳汁有無(wú)異常。本操作方法和7. 1. 3相關(guān)內(nèi)容適用。7.2.3 擠奶機(jī)及奶桶的清洗7. 2. 3.1提桶式擠奶機(jī)及奶桶的清洗a

11、）擠奶后，立即用清水漂洗所有器皿，除去表面殘奶。b）拆開(kāi)擠奶機(jī)，將奶杯、內(nèi)襯、提桶蓋、連接管等浸泡于專用洗 滌齊（按照產(chǎn)品說(shuō)明配制）中35分鐘。c）用熱水（7080）加專用洗滌劑清洗，并用毛刷刷洗表面， 以確保有效清洗。d）再用清水將洗滌劑沖洗干凈（用水不低于GB5749-85生活飲用 水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）。e）將洗凈的奶桶、奶罐等器皿倒置于專用支架上，通風(fēng)干燥。f）每周一次清洗真空管路，以防污染、堵塞，方法是用軟管吸入 清洗劑，從隔離罐底部流出，避免水吸入真空泵。7. 2. 3. 2管道式擠奶機(jī)的清洗a）清洗前準(zhǔn)備*1.將所有的奶杯組裝在清洗托上。.將奶水分離器上的清洗開(kāi)關(guān)及自動(dòng)排水開(kāi)關(guān)打開(kāi)（嚴(yán)格按

12、產(chǎn) 品說(shuō)明書(shū)操作）。.打開(kāi)浪涌放大器上的進(jìn)水閥。.將清洗轉(zhuǎn)換器轉(zhuǎn)到清洗位置。b）清洗操作.預(yù)清洗：先用清水沖去擠奶桶及管道中的殘奶；3540的溫水，直接排出，直至水清為止。.循環(huán)清洗：每次擠奶后，用7080C的熱水加堿液（用PH 試紙檢測(cè)值應(yīng)達(dá)到12）及消毒劑循環(huán)流動(dòng)810分鐘，每周使用 7080C的熱水加酸液（用PH試紙檢測(cè)值應(yīng)達(dá)到3. 5）清洗一次; 排出的清洗液溫度不得低于40ro.后沖洗：用清水沖洗，沖掉洗滌劑和消毒劑，直到排出的水 清潔為止，PH試紙檢測(cè)值應(yīng)符合GB5749-85中的有關(guān)規(guī)定。7.2.4 擠奶設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)每周檢查擠奶機(jī)所有膠墊，必要時(shí)更換。擠奶設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)按設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)定期進(jìn) 行。8鮮奶的貯藏8. 1鮮奶從擠出至加工前防止污染，質(zhì)量應(yīng)符合GB6914的規(guī)定。8.2根據(jù)進(jìn)