清淡少鹽-我們的健康飲食概要課件

1、清淡少鹽 少吃油炸食品主要內(nèi)容一、吃 清淡 少鹽 食物二、少吃 油炸 食品 一、吃 清淡 少鹽 食物（1）食鹽攝入量與血壓水平和人群的高血壓患病率密切相關(guān)。食鹽攝入過(guò)多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的危險(xiǎn)性顯著增加。肥胖人群的血壓對(duì)食鹽更敏感，要尤其注意。吃鹽過(guò)多還可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。兒童少年時(shí)期食用過(guò)咸的食物，成年后患高血壓的可能性大于從小食用清淡食物的兒童。1.8億高血壓患者（2002）一、吃 清淡 少鹽 食物（2）世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過(guò) 6克為宜。 醬油、味精、咸菜和香腸、熏腸制品等加工食品都是高鹽食物，應(yīng)少吃。如何減少鹽的攝入自己做到：自覺(jué)糾正口味

2、過(guò)咸的不良習(xí)慣；盡量少吃醬菜、腌制食品以及其他過(guò)咸食品；查看食物標(biāo)簽，盡量選擇含鈉（Na）低的包裝食品；盡量不要喝菜湯。如何減少鹽的攝入告訴家長(zhǎng)：每餐都使用限鹽勺等量具，按量放入菜肴，控制每天攝入總量。可以在烹制菜肴時(shí)放點(diǎn)醋等調(diào)味品，提高菜肴鮮味，幫助家庭成員適應(yīng)少鹽食物。加糖會(huì)掩蓋咸味，不能僅憑品嘗來(lái)判斷食鹽是否過(guò)量，應(yīng)該使用限鹽勺等量具。使用低鈉鹽。少放醬油，或者使用低鈉醬油或限鹽醬油；少放味精。使用醬油、黃醬等醬制品時(shí)，應(yīng)減少食鹽用量。菜肴9成熟時(shí)或者出鍋前再放鹽。二、少吃 油炸 食品（1）不吃太油膩、太咸或含過(guò)多的動(dòng)物性食物及油炸、煙熏食物。二、少吃 油炸 食品（2）高脂肪、高膽固醇膳

3、食(包括攝人過(guò)多的烹調(diào)油和動(dòng)物脂肪)是高脂血癥的危險(xiǎn)因素。長(zhǎng)期血脂異?？梢鹬靖巍?dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動(dòng)脈硬化、腎性高血壓、胰腺炎、膽囊炎等疾病。高脂肪膳食也是發(fā)生肥胖的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。100克 雞翅240卡 337卡二兩面粉能量：360卡能量：360卡能量：626卡100克土豆 70卡50克薯?xiàng)l 150卡25克薯片 138卡如何做到少油自己做到：（1）少吃油炸食品，如炸雞腿、炸薯?xiàng)l、炸雞翅、油條油餅等。 （2）在外就餐時(shí)，少點(diǎn)油炸類食物；（3）不要喝菜湯。如何做到少油告訴家長(zhǎng)：（1）選擇有利于健康的烹調(diào)方法，烹調(diào)食物時(shí)盡可能不用烹調(diào)油或用很少量烹調(diào)油的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、拌、急火快炒等；（2）用煎的方法代替炸的方法；（3）使用控油壺，全家每天應(yīng)該食用的烹調(diào)油倒人控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用。堅(jiān)持家庭定量用油，控制總量；（4）盡量不用動(dòng)物性脂肪炒菜做飯；（5）經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，食用多種植物油。少吃方便面多為油炸形式，主要成分多為碳水化物和脂肪；提供微量的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；很難滿足兒童生長(zhǎng)發(fā)育的全面需要；一袋（碗）