明代《食物本草》的價(jià)值貢獻(xiàn)和作者介紹

1、食物本草摘要食物本草是明代（公元1550年左右）宮廷手繪彩本藏書，它與本草綱目一起被稱為 中華中醫(yī)學(xué)文化寶庫中的兩顆璀璨的明珠，為明代著名中醫(yī)學(xué)家盧和編撰。全書一套四冊(cè)， 近5萬文字、600頁，用中醫(yī)藥語言生動(dòng)地介紹了中國古代人們生活中常見的近400種食用 藥材的療身藥用、養(yǎng)生保健價(jià)值。作者簡介明代食物本草的作者歷來頗有爭議或有盧和、汪穎、薛己之別或不著撰人，其成書年也 因此而難以確定?？甲C認(rèn)為，此書當(dāng)為明初盧和原撰（約公元1500年前后）。盧和（14-15世紀(jì)時(shí)期），字廉夫，東陽盧宅人，明代丹溪派名醫(yī)，著有丹溪篡要食物本草、儒門本草等傳世著作。價(jià)值貢獻(xiàn)由于食物本草的作者具有豐富的醫(yī)學(xué)知識(shí)，因

2、此，該書至今仍是常用的中醫(yī)食療類著作 的經(jīng)典代表，具有很好的社會(huì)影響和很廣的讀者認(rèn)可。該套書共4卷，選取食物兼具藥性兩用之品，包括谷類、蔬菜、水果、禽鳥、水生物并魚類、 動(dòng)物及水、酒、作料等387種，手繪工筆重彩繪圖492幅。以手抄楷書五萬余字，分別記述 其來源、性味功能，用法及禁忌，并涉及很多中國古代觀察與運(yùn)用各種生物的知識(shí)，包括各 種民俗及古代禮俗相關(guān)的記載，內(nèi)容廣泛豐富。成書年代“元李杲編輯，明李時(shí)珍參訂”（明末姚可成輯），約成書于17世紀(jì)中，全書分十六部六十 二類，共計(jì)1740余種。卷首為附錄部分，主要是附錄了明王磐救荒野譜及姚可成救荒野譜補(bǔ)遺二書，共 載120種野生食物本草圖及其題詩

3、。此外又引有“救荒辟谷”4論。系將1679種食物本草分 為水、谷、菜、果、鱗、介、蛇蟲、禽、獸、味、草、木、火、金、玉石、土等16部。每 部再分為若干類。對(duì)每種本草的記述多參考本草綱目，唯水部內(nèi)容載有全國各地著名泉 水的效用為他書所無。此書初刊于明末。書本特色食物本草是以記載食、藥兩用植物、動(dòng)物等為特色的本草專著，該書曾被李時(shí)珍偉大的 本草綱目大量引用。明代書法者和宮廷畫師又專為食物本草手寫了書法文字，繪制 了精美的彩色丹青插圖，是當(dāng)今存世唯一完整的彩繪傳本。藏書中采用一文一圖對(duì)照的書法 繪畫形式，栩栩如生地展示了本草的食藥兩用價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值，在本草古籍圖書中可謂獨(dú)樹 一幟。其精良的書法、絢麗

4、的丹青圖畫、優(yōu)質(zhì)華貴的天然材料、精致復(fù)雜的裝裱，充分展現(xiàn) 了宮廷內(nèi)府之書的皇家風(fēng)格和高超的工藝水平。內(nèi)容提要全書1675條藥目被分列為水、谷、菜、果、鱗、介、禽、獸、味、草等部類。事實(shí)上該書 幾乎囊括了中國17世紀(jì)以前所有的見載于書籍中的飲食物。每一食物條下詳載其形態(tài)、產(chǎn) 地、性能、功效、并附有方劑。該書從歷代醫(yī)籍、史書、方志、筆記小說等著作中，輯錄了大量的調(diào)理、補(bǔ)養(yǎng)、食餌方面的 資料，以及可供食用、救荒、治病卻疾的野菜、野草。每種食物詳細(xì)地記述性味、有無毒性， 產(chǎn)地、功效、王治病癥、用法以及單驗(yàn)方應(yīng)用，有的加有姚氏的評(píng)論或按語。內(nèi)容豐富，闡 述詳盡，切合實(shí)用，有很高的參考價(jià)值。例如：卷六萊菔

5、（即蘿卜）載：煮食化痰消導(dǎo)；生搗汁服，止消渴；蘿卜汁液鼻可治頭痛頭風(fēng)；蘿 卜切片，蜜浸炙干，細(xì)嚼咽下，治尿路結(jié)石。卷七冬瓜條指出“欲得體瘦輕健者，食之。若要肥胖，則勿食也?！蹦苤蜗什恢?、水腫。卷十五酒條指出“少飲則養(yǎng)血行氣，壯神御寒，消愁遣興，敘情合歡；痛飲則傷神耗血，損 胃亡津，生痰助火?！备戒涊d有補(bǔ)虛弱，益精氣，健腰腳的枸杞酒；補(bǔ)五臟，明耳目的桑椹 酒；治風(fēng)濕疼痛的花蛇酒、烏蛇酒、五加酒等50余種藥酒方。卷十六茶條附中郎先生茶譜介紹了采茶、造茶、辨茶、藏茶、飲茶、茶具及茶道。卷十七人參條記載了人參膏制作及應(yīng)用。此書對(duì)于醫(yī)療保健，水泉的開發(fā)、食用藥物的開拓， 都有重要的參考價(jià)值。原書自明祟楨十六年刊刻后傳世甚少，1994年人民衛(wèi)生出版社出版了點(diǎn)校本，可供查閱。名句欣賞秋露水味甘，平，無毒。在百草頭上者，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤。柏葉上者， 明目。百花上者，益顏色。小麥味甘，微寒，無毒。除熟，止燥渴咽干，利小便，養(yǎng)肝氣，止漏血、唾血。秋種冬長，春秀 夏實(shí)，具四畤之氣，為五谷之貴。枸杞味苦，寒，根大寒，子微寒，無毒。