[藥用植物栽培學(xué)]人參栽培技術(shù)ppt課件

1、第10章 根和根莖類(lèi)1.第一節(jié) 人參東北三寶：人參、貂皮、鹿茸角。 紫貂鹿茸人參2.為五加科多年生宿根草本，以根入藥，葉、花、果實(shí)也可入藥。 野生人參又稱(chēng)“山參，人工栽培人參稱(chēng)“園參。 主要分布：在30N48N具有海洋性氣候的部分山區(qū)。主產(chǎn)在俄羅斯、中國(guó)、朝鮮、美國(guó)。我國(guó)主產(chǎn)區(qū)：為東北三省。 3.一、植株形狀特征一年生植株莖和葉柄無(wú)明顯界限，具3片小葉稱(chēng)為“三花；二年生植株具明顯的莖與葉柄的分界，葉柄上著生一枚5出掌狀復(fù)葉，稱(chēng)為“巴掌；三年生植株莖頂對(duì)生2枚掌狀復(fù)葉稱(chēng)“二甲子；4.一、植株形狀特征四年生植株莖頂輪生3枚掌狀復(fù)葉稱(chēng)“燈臺(tái)子；五年生植株莖頂輪生4枚掌狀復(fù)葉稱(chēng)“四批葉；六年生以上植株

2、也只輪生57枚掌狀復(fù)葉，以后不再添加。5.二、生物學(xué)特性一 人參生長(zhǎng)環(huán)境人參生長(zhǎng)在海撥200900 m的山區(qū)，常在陰坡或半陰坡生長(zhǎng)，對(duì)環(huán)境條件要求較嚴(yán)厲。1、溫度 人參喜涼爽，耐嚴(yán)寒。順應(yīng)生長(zhǎng)的溫度范圍是1034，最適溫度2025，最低可耐受-40的低溫。年積溫2 800以上。2、濕度 人參喜潮濕、怕干旱，適宜的空氣相對(duì)濕度為80%左右，土壤濕度35%40%相對(duì)含水量80%左右，排水良好。6.3、光照 喜弱光、散射光和斜射光，怕強(qiáng)光和直射光。因此栽培人參時(shí)，選擇陽(yáng)口即蔭棚高檐的朝向以東北陽(yáng)、北陽(yáng)為好，俗稱(chēng)露水陽(yáng)上午10時(shí)以前的陽(yáng)光，北偏東30。4、土壤要求 土層深沉，富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土為宜，

3、適宜微酸性土壤pH 5.86.3，堿性土壤不宜栽種。7.二 人參生長(zhǎng)發(fā)育特性1、人參生長(zhǎng)發(fā)育四個(gè)階段(1) 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段。從出苗到地上莖葉停頓生長(zhǎng)，5月中至6月中、下旬，3040 d。此期由于根內(nèi)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)出苗用，加上地溫、氣溫低，光協(xié)作用弱，根重減輕1/3。(2) 生殖器官發(fā)育階段。從開(kāi)花到果熟，6月中旬至8月上旬約50 d，此期生殖器官和營(yíng)養(yǎng)器官同時(shí)生長(zhǎng)，對(duì)水分和營(yíng)養(yǎng)的需求量特別大。8.(3) 貯藏器官增長(zhǎng)階段。此期由果實(shí)成熟到地上莖葉枯萎，從8月上旬至9月中、下旬，約40 d。此期是參根體積、分量增長(zhǎng)階段。(4) 淀粉轉(zhuǎn)化階段。地上莖葉枯萎，根部停頓生長(zhǎng)，從10月上旬至11月初，約30 d

4、。隨著溫度的降低，根部的淀粉開(kāi)場(chǎng)轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)，以添加抗寒才干，為越冬作預(yù)備。9.3、人參根的生長(zhǎng)特性人參根的生長(zhǎng)，大致可分為旺盛生長(zhǎng)期、正常生長(zhǎng)期和衰老期。旺盛生長(zhǎng)期：14參齡。特點(diǎn)是，2參齡為1參齡的34倍；3參齡為2參齡的2倍；4參齡為3參齡的1倍。旺盛生長(zhǎng)期主要是根的縱向生長(zhǎng)。10.正常生長(zhǎng)期：58齡。根的增長(zhǎng)率，56參齡為4參齡的90%50%；7、8參齡為5、6參齡的30%20%，這個(gè)時(shí)期主要是根的橫向生長(zhǎng)。衰老期：9參齡以上。每年只增長(zhǎng)10%左右。此時(shí)由于輸導(dǎo)組織破壞、堵塞，根生長(zhǎng)緩慢，抗性降低。從上述參根生長(zhǎng)速度來(lái)看，人參的采收年限以生長(zhǎng)6年前后者為適宜。11.4、人參種子的特性人參

5、種子屬于胚構(gòu)造發(fā)育不完全類(lèi)型，新采收種子的胚很小，僅由少數(shù)胚原細(xì)胞組成。胚為鎖形或半月形，位于胚乳腔中。因此，人參種子必需經(jīng)過(guò)后熟過(guò)程，才干發(fā)芽出苗。后熟過(guò)程可分為胚的形狀后熟和生理后熟兩個(gè)階段.12.(1) 胚的形狀后熟階段胚原細(xì)胞在適當(dāng)?shù)乃?、溫度及氧氣條件，逐漸分化、增大，胚長(zhǎng)1.01.3 mm時(shí)，種子開(kāi)場(chǎng)裂口；胚長(zhǎng)達(dá)3.04.5 mm時(shí)，分化出具有子葉、胚芽、胚軸和胚根的胚，此時(shí)形狀后熟期根本完成。裂口人參種子完成形狀后熟后，即使在適宜的發(fā)芽條件下也不能發(fā)芽，還必需在低溫條件下經(jīng)過(guò)生理后熟階段。此期形狀上不發(fā)生任何變化，僅是胚體增大。13.(2) 胚的生理后熟階段裂口的人參種子，在自然條

6、件下05低溫條件，經(jīng)過(guò)60 d左右才干正常發(fā)芽。如繼續(xù)放在1720條件下那么不能發(fā)芽。種子后熟過(guò)程具有嚴(yán)厲的順序性，前期完不成，后期便不能進(jìn)展。沒(méi)有完成后熟的種子不能發(fā)芽；完成后熟的種子，普通胚長(zhǎng)達(dá)5.05.5 mm。胚率(胚長(zhǎng)胚乳100%) 達(dá)100%時(shí)，在適宜的條件下，種子才干發(fā)芽出苗。14.三、栽培技術(shù)一 人參的種類(lèi)人參的人工栽培歷史悠久，在產(chǎn)區(qū)經(jīng)過(guò)參農(nóng)的長(zhǎng)期人工選擇和自然選擇構(gòu)成一些“農(nóng)家種類(lèi)，如“大馬牙、“二馬牙、“圓膀圓蘆、“長(zhǎng)脖等近年中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研討所等單位又培育出“黃果人參、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的“吉參1號(hào)及“邊參1號(hào)等新種類(lèi)。不同類(lèi)型的人參，總皂苷含量也存在著較大的差別。雙莖參和多

7、莖參尚未形廢種類(lèi)。15.大馬牙：主根短而粗，肩頭齊，淺紋呈半環(huán)狀。蘆頭短、粗，蘆碗大，蘆碗節(jié)間短。側(cè)根分枝多，須根多而亂。植株生長(zhǎng)茁壯，根部發(fā)育快，產(chǎn)量高，是當(dāng)前的高產(chǎn)類(lèi)型，但體形不美觀。二馬牙：主根較粗而長(zhǎng)，肩頭尖，淺紋呈半環(huán)狀。蘆頭稍長(zhǎng)，蘆頭較細(xì)，蘆碗較小。側(cè)根分枝多，須根較少。不定根向前伸長(zhǎng)，粗而長(zhǎng)。主根向上彎曲呈弓形，皮色潔白。體形較美觀，適于做邊條紅參，頗受歡迎，但根部生育較馬牙稍慢，產(chǎn)量稍低于大馬牙 16.二選地與整地1、選地1農(nóng)田栽參選背風(fēng)向陽(yáng)、日照時(shí)間長(zhǎng)、排水良好、土質(zhì)疏松肥沃的砂質(zhì)壤土緩坡地，坡向北或東北。排水良好的平地也可栽植。土壤以土層在30 cm以上，以地下水位低的撂荒

8、地或前茬為玉米、高粱、豆類(lèi)為好。2伐林栽參可選擇開(kāi)墾山林或撂荒坡地，坡度在25以下。育苗地以砂壤土與腐殖土相混合為適。17.2、整地1燒地熟化土壤選地后，在有條件地域可先用柴草、作物秸稈等進(jìn)展燒地，消滅病蟲(chóng)害，熟化土壤添加肥力。2耕翻施肥耕翻土地由淺入深達(dá)5次以上，春、夏、秋三季都可進(jìn)展。施肥主要采用壓綠肥，畝施2 5005 000 kg，可結(jié)合夏季耕翻土地進(jìn)展。其他有機(jī)肥也可于作畦時(shí)施底層，或移栽時(shí)施入。但一定要完全熟化的肥料，否那么容易感病。 18.3作畦人參忌直射光，畦普通采用“東北陽(yáng)，或稱(chēng)“早陽(yáng)、“露水陽(yáng)。山坡地多用“東陽(yáng)或“東北陽(yáng)?！皷|北陽(yáng)即畦床面北偏東30左右。作畦時(shí)間：伏播的于7

9、8月；秋播和春播的于9-10月間。畦寬1.11.2 m，畦高2326 cm，畦長(zhǎng)1020 m，略呈龜背形，畦間距11.2 m，在砂質(zhì)土壤、高燥或干旱地域的畦高稍低些。作畦時(shí)要把石塊、根茬、莖稈去除。19.三 繁衍方法 種子繁衍，通常采用育苗移栽法。1、育苗 (1) 選種與種子處置。選莖稈粗壯、無(wú)病蟲(chóng)的4-5年參株，果熟后，選果大、種子豐滿(mǎn)的作種用。于8月上旬，選地勢(shì)高燥、排水良好、向陽(yáng)背風(fēng)處，用濕沙層積法處置種子。8-9月間，經(jīng)常檢查，溫度控制在15左右。土壤水分堅(jiān)持在10%15%。經(jīng)6080 d種子裂口時(shí)，即可播種。如次春播種，可將炸口種子與砂混合裝入罐內(nèi)，或埋于室外，置冷涼枯燥處貯藏。播種

10、前將種子放入冷水中浸泡2天左右，待充分吸水后播種。20. (2) 播種。播種時(shí)期：分春播、伏播和秋播。產(chǎn)區(qū)多行伏播和秋播。伏播用水籽從果實(shí)搓洗出來(lái)的種子于中伏前播種；秋播與土壤結(jié)凍前，用途置過(guò)的催芽籽，播后次春出苗；春播在土壤解凍后，用頭年經(jīng)過(guò)催芽處置的種子，播后當(dāng)年出苗。21.播種方法：有撒播、點(diǎn)播和條播三種。多用撒播法，每平方米用催芽籽3040 g，水籽4050 g。條播的行距67 cm，每行播5060粒種子。點(diǎn)播的行株距各5 cm，可用木制點(diǎn)播器。每穴播12粒種子。播后覆土56 cm，畦面用秸稈或草覆蓋，以防畦面枯燥或水土流失。 22.2、移栽目前多用“二、三制、“二、四制和“三、三制。

11、“二、三制和“二、四制即育苗2年，移栽后34年收獲。三、三制指或育苗3年，移栽后3年收獲。(1) 移栽時(shí)期。普通在秋季地上莖葉枯黃時(shí)進(jìn)展，至地表結(jié)凍前終了。山地移栽先栽陰坡地，后栽陽(yáng)坡地；先栽小苗，后栽大苗。春季移栽，應(yīng)在土壤化凍后立刻進(jìn)展。23.(2) 參株的選擇及消毒。選二、三年生參苗，根乳白色，強(qiáng)壯，須蘆完好，芽苞肥大。漿液豐滿(mǎn)，無(wú)病蟲(chóng)害，長(zhǎng)度在12 cm以上的作種栽，以培育好的“邊條紅參。對(duì)從病區(qū)收獲而選出參苗，以及整體下須后選出的參苗應(yīng)進(jìn)展消毒處置。普通用65%代森鋅可濕性粉劑100倍液，浸漬10 min；或用400倍液噴灑參栽，以防治病害。24.(3) 整體下須。為培育“邊條參，參

12、栽應(yīng)進(jìn)展整體下須。二、三年參栽，要求主根長(zhǎng)6 cm以上，留支根23條，將不定根和多余的參須除去。四、五年生的參栽，已移栽一次，主、支根發(fā)育較明顯。下須時(shí)除剪去不定根外，還要去掉主支根上部的毛須。保管23條較粗的支根，俗稱(chēng)“ 清膛留腿子。整體下須時(shí)，勿撕破根皮，應(yīng)在室內(nèi)進(jìn)展，防止高溫枯燥。下須后的參栽，按大小分三級(jí)，以便按大小決議栽植密度。 25.(4) 栽植密度。在全面提高栽培技術(shù)的前提下，合理密植是提高人參產(chǎn)質(zhì)量量，添加高檔人參產(chǎn)量關(guān)鍵的措施。普通栽植密度為行距2030 cm，株距810 cm二、四制。注：按畦面寬1.2 ，栽苗寬度1 計(jì)算；假設(shè)培育大支頭的高級(jí)商品參，每行株數(shù)可減少12株。

13、26.(5) 栽植方法。農(nóng)田栽參多采用“擺參法，即在作好的畦上開(kāi)槽，深同覆土深度，然后按規(guī)定的行株距，以畦的橫向，將參苗的蘆頭朝上3040，一行行擺開(kāi)，隨擺隨蓋土、摟平。普通覆土深度是：一年生5 cm，二年生6 cm，三年生78 cm，四年生910 cm。秋栽后，畦面上運(yùn)用秸稈或干草等覆蓋，保濕防寒，厚1015 cm。凍害嚴(yán)重的地域，在覆蓋物上還要加蓋1012 cm防寒土。27.四田間管理1、松土、除草 4月上、中旬，芽苞開(kāi)場(chǎng)向上生長(zhǎng)時(shí)，及時(shí)撤除覆蓋物，并耙松表土，摟平畦面。參苗出土后，5月中、下旬進(jìn)展第一次松土除草，以提高地溫，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。第二次在6月中、下旬。以后每隔20 d進(jìn)展一次。全

14、年共進(jìn)展45次松土除草。松土除草時(shí)切勿碰傷根部和芽苞，以防缺苗。28.2、搭設(shè)蔭棚 人參喜蔭怕澇，喜弱光怕曝曬和雨淋。出苗后應(yīng)立刻搭設(shè)蔭棚。棚架高低視參齡大小而定。 用蘆葦、谷草、苫房草等編簾。參床上下兩頭，也要用簾子擋住，以免邊行人參被強(qiáng)光曬死。夏季陽(yáng)光劇烈，高溫多雨，是人參最易發(fā)病的季節(jié)。為防止盛夏參床溫度過(guò)高和簾子漏雨?duì)€參，要加蓋一層簾子，即上雙層簾。8月后，雨水減少，可將簾撤去。否那么秋后參床地溫低，土壤枯燥，影響人參生長(zhǎng)。29.3、插花為防止烈日照射及熱雨侵襲而發(fā)生病蟲(chóng)害，于6月下旬，在前檐簾頭或畦邊上，按30 cm間隔插一根帶葉的樹(shù)枝，俗稱(chēng)插花。樹(shù)枝高4560 cm，秋后撤除。4、

15、摘蕾 5月中、下旬，花薹抽出時(shí)，對(duì)不留種的參株應(yīng)及時(shí)摘除花蕾，使?fàn)I養(yǎng)集中，從而提高人參的產(chǎn)量和質(zhì)量。30.5、土壤水分的管理 不同參齡和不同發(fā)育階段的人參，對(duì)水分的要求和反響是不同的。四年生以下人參因根淺，多喜潮濕土壤，而高齡人參對(duì)水分要求減少，水分過(guò)多時(shí)，易發(fā)生爛根。因此，人參出苗后，5-6月正是生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，假設(shè)參畦表土干旱應(yīng)及時(shí)灌水，水量以滲到根系土層為度。入夏雨水多時(shí)應(yīng)及時(shí)排除。8月以后雨水漸少，氣溫逐漸下降，應(yīng)及時(shí)撤掉二層簾，使雨水適當(dāng)進(jìn)入畦內(nèi)，以調(diào)理土壤水分。31.6、越冬前管理 10月中、下旬植株黃枯時(shí)，將地上部分割掉，燒毀或深埋，以便消滅越冬病原。11月上旬，應(yīng)將簾子拆下

16、卷起，捆立在后檐架上，以防冬季風(fēng)雪損壞。下簾時(shí)要在畦面上蓋防寒土，先在畦面上蓋一層秸稈，上面覆土810 cm以防寒。第二年春季設(shè)防寒土?xí)r，應(yīng)從秸稈處撤土，以免傷根。32.四、留種技術(shù)1、采種年齡：人參通常三年生開(kāi)花結(jié)實(shí)，但種子小、數(shù)量少。在六年栽培中，多在五年生收一次種子。假設(shè)種子缺乏，四、五年生延續(xù)兩年采種也可。2、采種時(shí)間：普通在7月下旬至8月上旬，當(dāng)人參果實(shí)充分成熟呈鮮紅色時(shí)便可采摘。采收過(guò)早種子發(fā)育不好；過(guò)晚那么果實(shí)易零落，影響伏播或催芽?？蛇M(jìn)展一或二次采收。33.3、采后處置：要隨采隨搓洗，汰除果肉及癟粒，用清水沖洗干凈，待種子稍干、外表無(wú)水時(shí)便可播種或催芽埋藏。假設(shè)留干籽，種子陰干

17、含水量達(dá)15%以下時(shí)方可。種子不宜曬干，否那么影響發(fā)芽率。陰干的種子置于低溫、枯燥通風(fēng)良好的地方保管，留意防止高溫潮濕，引起種子霉?fàn)€，降低種子生活力。34.五、采收與加工(一) 收參我國(guó)人參產(chǎn)區(qū)多數(shù)在六年生收獲參根。普通于9-10月中旬挖取，早收比晚收好。挖時(shí)防止創(chuàng)傷，摘去地上莖，裝筐運(yùn)回，并將人參根按不同種類(lèi)的加工質(zhì)量要求挑選分類(lèi)。做到邊起、邊選、邊加工。35.(二) 加工1、紅參 選漿足不軟、完好無(wú)病斑的參根，刷洗干凈，放蒸籠里蒸23 h，先武火后文火。之后，取出曬干或烘干，枯燥過(guò)程中要回潮，同時(shí)剪掉“門(mén)丁和支根的下段。剪下的門(mén)丁和支根捆把曬干成為紅參須，主根即成紅參。36.2、糖參 將根

18、軟、漿液缺乏的參根，刷洗干凈，放沸水中燙15 min，參根變軟，內(nèi)心微硬，取出曬半小時(shí)。然后放于木板上，用排針器向根上扎，扎遍全體，再用骨制順針順參根由下往上扎幾針，但不要穿透。扎后平擺于缸內(nèi)，上面放一木簾用石頭壓住。把糖熬到挑起發(fā)亮并有絲不斷，趁熱倒入裝好的缸內(nèi)。浸1012 h出缸，晾曬到不發(fā)黏時(shí)進(jìn)展第二次排針灌糖，依此法灌第三次，曬干即可。37.熬糖方法：第一次灌糖，參糖水為11.30.25。先把水放入鍋中，參與糖后再生火，邊熬邊攪拌，熬到要求的規(guī)范即可。第二次灌糖，參糖水為10.30.2。參與第一遍糖漿中再熬。第三次灌漿只用第二遍糖漿，熬開(kāi)即可。38.3、生曬參 生曬參分下須生曬和全須生曬。下須生曬選體短、有病斑的，除留主根和大的支根外，其他的全部下掉。全須生曬應(yīng)選體大而形好、須全的參，不下須，為防止參根曬干后須根折斷，可用線繩捆住須根。然后加工。下須后洗凈泥土，病疤用竹刀刮凈。放熏箱中用硫磺熏1012 h，取出曬干或烘干即可。產(chǎn)量為鮮重1.52 kg/m，折干率為50%。39.三、質(zhì)量要求 紅參主根圓柱形，有蘆頭、無(wú)帽，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無(wú)抽皺溝紋，內(nèi)外呈深紅色或黃紅色，有光澤，半透明，每千克不超越160支，無(wú)須根