芳香植物的特性及對人體健康的作用

1、芳香植物是指含有較多的芳香性物質(zhì)，既可以用于治療， 又可以作為芳香劑被 廣泛利用的一類植物 1。 早在 5 000 多年前神農(nóng)氏就發(fā)現(xiàn)了植物的芳香性， 在古希臘和古羅馬時代， 人們認為在浴室撒播香氣有益于健康 2。古人還將丁 香等做成香囊，用菊花、金銀花香枕來預(yù)防疾病 3。 近來的研究表明，芳香 植物的香氣能影響人的情緒 4。1 芳香植物資源我國芳香植物分屬于約 100 多 個科，共 500 多種，約占世界上已知芳香植物的 18 5，比較集中的科有： 菊科、樟科、唇形科、木蘭科、蕓香科、傘形科、薔薇科、松科和姜科等1，其中重要的屬有百合屬、風(fēng)信子屬、玉簪屬、百里香屬、迷迭香屬、羅勒屬、薰 衣草

2、屬、香槐屬、紫藤屬、 菊科各屬、木蘭屬、含笑屬、木蓮屬、木犀科丁香屬、 茉莉?qū)?、茜草屬、香果樹屬、梔子屬、桂竹香屬、紫羅蘭屬、薔薇科櫻屬、薔薇 屬、忍冬屬、莢 蒾 屬、瑞香屬、結(jié)香屬、沉香屬、松屬、冷杉屬、樟屬、木姜子 屬、月桂屬、柑橘屬、九里香屬、金橘屬、蕓香屬、椴樹屬等。 因此芳香植物 應(yīng)用中可選擇的范圍很廣泛。芳香植物分類 21 香花植物 香花植物指鮮花具有香味的芳香植物 1，如梔子、米蘭、蘭花、桂花、牡丹、 芍藥、月季、含笑、水仙、丁香、玉簪、紫藤、九里香、茉莉、小蒼蘭、玫瑰、 瑞香、結(jié)香、臘梅等。 在香花植物的應(yīng)用中，可以按照它們不同的欣賞季節(jié)和 其他植物搭配種植， 延長景觀的觀賞時

3、間； 很多芳香植物還可以制作成精油應(yīng)用 于芳香療法。22 香草植物 香草植物指全株或地上部均具有芳香氣味的草本類植物 1，如香蜂花、鼠尾草、 薰衣草、羅勒、迷芳迭香、紫蘇、薄荷、留蘭香、馬鞭草、牛至、香芹等。 一 些香草植物都能夠做蔬菜和調(diào)味料，如紫蘇、羅勒， 還有一些能夠做藥材、制作成食品，如菊花。23 香果植物 香果植物指果實具有芳香氣味的植物 1，如芒果、 柚、橙、金橘、佛手、葡萄、 檸檬等。 大部分香果植物都是可食用的，在吃的過程中它們散發(fā)出的香味能夠 改善人們的情緒 6。24 香木植物 香木植物指樹干木材能發(fā)出木本芳香的植物， 如月桂、 檀香、香樟、楠木等。 香 木植物的木材還可以做

4、成具有特殊香味的家具。芳香植物的特性 芳香性是芳香植物的主要特性， 它取決于芳香揮發(fā)物的化學(xué)成分， 并決定了芳香 的強度和香型 5。1996 年，格哈特布赫鮑爾首次證明芳香化合物能對人體產(chǎn) 生顯著作用 7，這為植物芳香氣體的進一步研究奠定了理論基礎(chǔ)。芳香植物的揮發(fā)物質(zhì)基本上 可以分為以下幾類 8。31 萜類 萜類是芳香物質(zhì)中最大的一類， 包括單萜、倍半萜、二萜或三萜衍生物類。 單 萜有檸檬烯、月桂烯、蒎烯、莰烯、水芹烯等，主要作用是鎮(zhèn)痛、殺菌消毒、抗 病毒、使人鎮(zhèn)靜；倍半萜有 a 松油烯、金合歡烯、大根香葉烯、燴烯等，能夠 降低人體血壓、殺菌消毒、抵抗炎癥、鎮(zhèn)痛，并使人松弛。32 醇類醇類是芳

5、香揮發(fā)物的第二大成分， 有松油醇、香葉醇、薄荷醇、芳樟醇等。 萜 形成的醇有很強的殺菌、抗感染、抗病毒、刺激作用，安全性高；倍單萜形成的 醇，可以化解在循環(huán)器官中的滯留物，促進心臟和肝臟的機能。33 酚類 酚類比醇類的活性強，如異丁香子酚、百里香酚、香芹酚等，它們具有很強的殺 菌力，能刺激神經(jīng)系統(tǒng)、鎮(zhèn)痛、抗感染、愈傷、促進消化、祛痰、提高人體免疫 機能。 但在濃度高時，會對皮膚產(chǎn)生破壞性刺激，需引起注意。34 酮類 這類物質(zhì)孕婦要慎用， 如樟腦酮、薄荷酮、蒎莰酮、 松香芹酮等，都有一定毒性。 但同時它也具有鎮(zhèn)痛、抗凝血、抗真菌、抗炎癥、愈傷、促進消化、祛痰、提高 免疫機能、讓人松弛的作用。35

6、 酯類化合物 酯類化合物包括醋酸異戊酯（洋梨） 、醋酸香葉酯（玫瑰） 、醋酸芐酯（茉莉）、 醋酸乙酯（桃）、丙酸肉桂酯（葡萄）、庚炔羧酸甲酯（堇菜）等，它們能夠有效 抵抗炎癥、治療皮膚發(fā)疹。芳香植物對人體的作用1910 年法國化學(xué)家 Rene Maurice Gattefosse （當(dāng)代芳香療法之父） 發(fā)現(xiàn)了熏 衣草油能夠治愈燒傷 9。 后來的很多研究也證明香味對人的精神生活能產(chǎn)生 有益影響，例如吸入檸檬、羅勒、迷迭香混合的刺激性精油有提神的作用； 而 吸入由熏衣草、馬郁蘭、快樂鼠尾草混合的安神性精油， 可以明顯地減輕壓力 10， 11。 芳香氣味還被證明對減輕一些病人治療時的痛苦有作用， 并

7、能刺激消費、 改善學(xué)生記憶力并提高學(xué)習(xí)效率 12，13。 心理學(xué)教授還發(fā)現(xiàn)氣味怡人的室內(nèi)使人工作有自信和效率， 且較有誠意化解沖突 12。 目前國外已經(jīng)將 芳香精油的研究成果轉(zhuǎn)化為應(yīng)用產(chǎn)品 ，例如根據(jù)需要可 以在建筑物中安裝芳香系統(tǒng)， 以提高員工工作效率、抒解壓力或放松精神 。 美 國境威斯康辛州的 St Croix Valley 紀念醫(yī)院安裝了精油揮發(fā)系統(tǒng)，尤其在急 診室，芳香氣味減輕了家屬和病人的焦慮 11。 法國、日本、德國等國家也開 設(shè)了花香醫(yī)院，在神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)方面治療效果很明顯14。這些都進一步證明了香氣成分對人體的作用。 研究證明， 令人愉快的氣味和令人不愉快的氣 味能引起不

8、同的自主神經(jīng)反應(yīng)2。IFF （全球居首位的香精香料創(chuàng)造及生產(chǎn)商） 通過測定人體皮膚電反應(yīng)、 心率、皮膚溫度等指標， 發(fā)現(xiàn)蘋果和肉豆蔻的混合氣 味令人愉快，白松香的味道令人難受 4。香氣還能引起其他生理變化， 如甜 橙香氣有刺激作用， 能增加人們的瞳孔收縮速率 6；吸入檀香揮發(fā)油能減少眨 眼速率， 這些都是副交感神經(jīng)系統(tǒng)活動增加，身體放松的體現(xiàn)15。 香氣的刺激還能引起明顯不同的腦電波，2002年鄭華就將人體腦波變化（a波和B波）作為測定指標，發(fā)現(xiàn)人們聞過月季、雪松等的氣味后，腦電波顯示人的情緒 趨向放松；而白蘭花、珍珠梅的香味卻則由于香氣過于濃烈或具有特殊異味而令 人緊張16 日本有相關(guān)研究還

9、通過測定 CNV（大腦期待波），證明了羅勒、 丁香、天竺葵、天竺薄荷、薄荷油、玫瑰、依蘭油具有刺激作用（引起 CNV早 期成分增加），香檸檬油、黃春菊、檸檬、馬郁蘭、檀香則具有鎮(zhèn)靜和放松作用 （引 起 CNV 早期成分減少） ，纈草屬、山艾樹等少數(shù)植物的香氣則表現(xiàn)出混合作用 17， 18。在上述研究成果的基礎(chǔ)上，植物揮發(fā)氣體對人體作用逐漸被大家重 視4， 11， 19， 20。 但國內(nèi)的研究大多集中在植物揮發(fā)物的鑒別分析方面， 而在揮發(fā)物對人體生理和心理影響方面的研究比較少。 近年來一些研究人員開 始嘗試研究植物氣味對人體生理指標的影響， 并就之對人情緒的影響做了有益 的探索。 鄭華、金荷仙等

10、人在此方面做了突破，研究了芳香植物對人體一些生 理指標的影響， 并就對人情緒方面的影響做了有益的探索， 他們發(fā)現(xiàn)， 人在聞金 桂組和丹桂組的桂花香味后收縮壓、 舒張壓和心率與對照相比均有下降 16，21 23。 金荷仙等還將芳香植物對人體的作用和植物揮發(fā)的成分放在一起研究， 認為是某些成分影響了人 21， 22。 高巖也通過測試人的生理指標發(fā)現(xiàn)油松、 白皮松、檜柏枝葉釋放的揮發(fā)物能夠降低人體的心率、 收縮壓和舒張壓22。Son 和 Park 等人也發(fā)現(xiàn)嗅入扁柏揮發(fā)氣體后，被試的生理狀態(tài)（腦電圖、血壓）趨 于穩(wěn)定 20 。 在木材領(lǐng)域，也有人開始研究芳香木材對人體的影響，并總結(jié)了 一套有效的生理

11、心理學(xué)研究方法 24，25 。 另外芳香植物還能提高工作效率， 測試發(fā)現(xiàn)，在薰衣草香氣中工作的電腦操作人員，擊鍵差錯率可減少 20 ；茉 莉花香可使失誤降低 1 3 ， 效果最好的檸檬香氣能減少一半差錯， 這對室內(nèi) 芳香植物的應(yīng)用提供了一個很好的依據(jù) 26?？偨Y(jié)與展望 芳香植物揮發(fā)物對人類嗅覺環(huán)境的影響研究作為植物環(huán)境效益的一個部分， 具 有很重要的意義。 芳香精油和芳香化學(xué)成分的研究已經(jīng)提供了許多方法和經(jīng)驗， 還發(fā)現(xiàn)一些芳香化學(xué)成分有益于人體 5，7，8， 13 ，15，27 。 因此，釋放這 些精油的芳香植物對人體應(yīng)該具有相同的作用。 根據(jù)以上的論述，證明有些香 氣能使人愉快，緩解壓力；有些香氣能使人安靜、集中注意力，還會減少人類建 筑綜合病癥的癥狀 2；一些芳香植物還具有殺菌除塵、驅(qū)蚊逐蠅、治療疾病等 作用。 這些作用根本上是因為芳香植物能夠揮發(fā)對人體有益的香氣成分。 植物 與人們的生活息息相關(guān)， 隨著社會的發(fā)展， 芳香植物已經(jīng)成為構(gòu)成城市人居環(huán)境 不可或缺的組成部分。 科學(xué)合理地發(fā)揮芳香植物在園林植物配置中的作用，把 嗅覺感 受作為園