七天連鎖~生產(chǎn)與運(yùn)作管理課件

1、七天連鎖-生產(chǎn)與運(yùn)作管理溫馨提示：掃一掃，加關(guān)注！更多實(shí)用、前沿的企業(yè)管理資源第一時(shí)間發(fā)布，盡在博商微信。 核心詞 經(jīng)濟(jì)型 價(jià)值創(chuàng)新 連鎖 酒店 流程簡(jiǎn)捷快樂服務(wù) 7天連鎖酒店集團(tuán)（7 Days Group Holdings Limited）創(chuàng)立于2005年，2009年11月20日在美國(guó)紐約證券交易所上市（股票代碼：SVN）作為第一家登陸紐交所的中國(guó)酒店集團(tuán)，7天連鎖酒店秉承讓顧客“天天睡好覺”的愿景，致力為注重價(jià)值的商旅客人提供干凈、環(huán)保、舒適、安全的住宿服務(wù)，滿足客戶核心的住宿需求。概 況7天連鎖酒店三大優(yōu)勢(shì)： 【直銷低價(jià)】：最有競(jìng)爭(zhēng)力的房?jī)r(jià)；為需求買單 【干凈舒適】：毛巾封包，避免二次污

2、染；大床和優(yōu)質(zhì)床上用品；10秒速熱熱水 【快樂自主】：真誠(chéng)服務(wù)；關(guān)注入住感受；自主便捷 劣勢(shì)： 房間設(shè)計(jì)單一，雙刃劍 類似品牌酒店林立 市場(chǎng)受眾狹小 加盟優(yōu)勢(shì)： 【強(qiáng)大會(huì)員體系，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定收益】 【高效運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，回報(bào)更高】 【管理直營(yíng)模式，省去管理煩惱】 【專業(yè)支持團(tuán)隊(duì)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)】七天所存在的優(yōu)缺點(diǎn) 問題業(yè)務(wù)高增長(zhǎng)率低市場(chǎng)份額 轉(zhuǎn)為明星或淘汰 可能需要現(xiàn)金滿足需要明星業(yè)務(wù) 高市場(chǎng)份額 高增長(zhǎng)率 需要大量資金投入以 支持其增長(zhǎng) 現(xiàn)金牛業(yè)務(wù) 低增長(zhǎng)高份額 已經(jīng)建立的、成功的 戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單位產(chǎn)生大量現(xiàn)金瘦狗類業(yè)務(wù) 低增長(zhǎng)低份額 低利潤(rùn)潛量 相對(duì)市場(chǎng)份額高 低市場(chǎng)增長(zhǎng)率低 高波士頓（BCG）（增長(zhǎng)率市

3、場(chǎng)占有率）矩陣?酒店選址孺子路七天連鎖酒店選址對(duì)比孺子路店&系馬樁店配套條件生活環(huán)境房屋成本人流情況地理環(huán)境交通條件競(jìng)爭(zhēng)狀況孺子路店系馬樁店周圍擁有許多辦公大樓（電信等）和商店，以及距離繁華的八一廣場(chǎng)很近此店所屬街道屬于居民街道，商業(yè)不是很繁華，也不是通往市區(qū)的主干道孺子路店系馬樁店周圍出租車流通特別頻繁，經(jīng)過此路段的公交車（2/13/202/232路等）數(shù)量較多；出租車空載很少進(jìn)入此街道，僅有230路公交在此設(shè)有站臺(tái)，道路較窄孺子路店系馬樁店鄰邊40米是“如家快捷酒店”，如家快捷酒店對(duì)面是“金邸名仕酒店”，均屬于大型酒店，競(jìng)爭(zhēng)壓力大；只有一兩家小型地區(qū)賓館，在繁華街道口設(shè)有指示牌指引酒店位置

4、，競(jìng)爭(zhēng)壓力??；孺子路店系馬樁店酒店自配早餐餐館，酒店二樓是“餐館”，酒店正對(duì)面是“菜肴故事”，如家快捷酒店樓下是“家常飯”；酒店自配早餐餐館，周圍僅有幾家小型餐館，一般以早餐為主，對(duì)面有一家“足浴中心”，配套條件不是很好；孺子路店系馬樁店處于繁華路段，車流量比較大，晚上也有一定的噪音，但購(gòu)物，吃飯，乘車，安全性都比較好；街道所屬居民街道，周圍環(huán)境比較安靜，但酒店一樓是一家“工廠”，噪音和空氣質(zhì)量都不好，影響生活質(zhì)量；孺子路店系馬樁店位置屬于“黃金”路段，因此房屋無(wú)任是購(gòu)買還是租賃都非常高；居民區(qū)且房屋比較陳舊，屬半開發(fā)地區(qū)，再加上周圍環(huán)境一般，房屋成本對(duì)比較低；孺子路店系馬樁店前通市區(qū)中心，周

5、圍許多辦公樓，因此人流量非常大；前面屬于繁華街道，利用指示標(biāo)志吸引客流，擁有較少人流因素賦值法分析孺子路店和系馬樁店影響因素權(quán)重孺子路店系馬樁店評(píng)分得分評(píng)分得分地理環(huán)境6424318交通條件5420210競(jìng)爭(zhēng)狀況515420配套條件441628生活環(huán)境631816房屋成本31339人流情況441626總計(jì)10277根據(jù)權(quán)重和兩個(gè)分店的各因素得分，計(jì)算各方案的總分如表所示，七天連鎖酒店孺子路店的選址因素中地理環(huán)境、交通條件、人流情況。配套條件具有優(yōu)勢(shì)，但房屋成本和競(jìng)爭(zhēng)狀況劣勢(shì)明顯，相反，系馬樁店這兩個(gè)優(yōu)勢(shì)比較明顯。綜合分析，孺子路店選址好于系馬樁店。過道 過 道過 道過 道 518樓梯51952

6、1520522523525樓梯回收消洗512517516515511509510配電508507506503501布草窗戶窗戶過道早餐廳電梯樓梯天 井1、采光度好2、環(huán)境安靜3、生活及消防設(shè)施齊全內(nèi)部布局圖孺子路店服務(wù)品質(zhì)經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)系統(tǒng)設(shè)施選址前臺(tái)收益因素客戶原因前臺(tái)功能分析：由此可看出酒店前臺(tái)主要針對(duì)客戶，客戶給酒店帶來收益的一個(gè)服務(wù)系統(tǒng)后臺(tái)業(yè)務(wù)分析：將物資進(jìn)行采購(gòu)，采購(gòu)后進(jìn)行整理等粗加工帶來的運(yùn)營(yíng)成本，由倉(cāng)庫(kù)運(yùn)向客房進(jìn)行的前后臺(tái)之間轉(zhuǎn)換帶來的轉(zhuǎn)換成本，兩者構(gòu)成后臺(tái)的成本因素。到酒店遞行李登記入房收行李要求服務(wù)收取食物用餐結(jié)賬登記過程結(jié)賬過程送食物遞送行李問候并拿行李送至行李車要求食物訂

7、單登記系統(tǒng)準(zhǔn)備食物登記系統(tǒng)有形展示（停車場(chǎng) 車（卡） 門卡 走廊 簽收表 菜單 餐具 食物 前臺(tái) ）可視區(qū)域后臺(tái)區(qū)域支持區(qū)域查房送至樓層7天服務(wù)藍(lán)圖差異性、渠道、柔性差異性渠道柔性一、低成本二、“用在刀刃上”客戶核心需求調(diào)查93919187878279757270635856獨(dú)立衛(wèi)生間床寫字臺(tái)電視機(jī)床上用品寬帶服務(wù)淋浴地毯衣柜浴缸客房?jī)?nèi)裝飾電話小酒吧保留優(yōu)化這些項(xiàng)目中，哪些是客戶的核心需求？剔除降低一、從產(chǎn)品設(shè)計(jì)說起水平（星級(jí)）項(xiàng)目項(xiàng)目一項(xiàng)目二項(xiàng)目三項(xiàng)目四水平切割垂直切割增加減少、剔除切割對(duì)比圖二、垂直切割理論用同等或更少的成本做好核心價(jià)值集中資源做好核心價(jià)值元素的部分“在進(jìn)行成本控制時(shí)把一些

8、意義不大的設(shè)備和服務(wù)直接舍棄，而把最重要、顧客最需要的部分做到最好水平?！比?、垂直切割理論床、獨(dú)立衛(wèi)生間、電視、網(wǎng)絡(luò)、淋浴、寬帶服務(wù)、寫字臺(tái) 7天連鎖酒店的垂直切割理論創(chuàng)造性的發(fā)明了新的管理名詞 需價(jià)比，即核心需求價(jià)格比。 垂直切割理論，不僅僅在于產(chǎn)品設(shè)計(jì)，還可以在管理、營(yíng)銷、擴(kuò)張、服務(wù)等領(lǐng)域得到應(yīng)用。 小酒吧豪華裝修 游泳池會(huì)議室房間地毯餐飲三、應(yīng)用 服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)策略之留住客戶策略對(duì)于制造業(yè)來說，一個(gè)顧客可能8年才買一臺(tái)電視； 對(duì)于服務(wù)業(yè)來說，顧客一年內(nèi)需多次，甚至每天都需要 接受某種服務(wù)開發(fā)一個(gè)新客戶的費(fèi)用是留住現(xiàn)有客戶的35倍現(xiàn)在的客戶更聰明，信息更靈通，容易跑掉長(zhǎng)期留住客戶有助于服務(wù)企業(yè)聲

9、望和信譽(yù)的積累 ？如何留住客戶？直接會(huì)員制傳統(tǒng)酒店的客戶政府公關(guān)中介旅行社休閑客探親客 會(huì)員 會(huì)員住店客源構(gòu)成（會(huì)員貢獻(xiàn)達(dá)94%） 會(huì)員會(huì)員制的好處和意義 會(huì)員容忍度高可持續(xù)消費(fèi)會(huì)員間交流實(shí)現(xiàn)價(jià)值 消費(fèi)習(xí)慣好 忠誠(chéng)度高 口碑傳播 產(chǎn)生鏈?zhǔn)戒N售 消費(fèi)頻率高易接受新產(chǎn)品 博商管理科學(xué)研究院簡(jiǎn)介博商管理科學(xué)研究院(Bosum Institute of Management Science)成立于2006年，是我國(guó)專門從事管理科學(xué)研究、理論轉(zhuǎn)化及咨詢輔導(dǎo)的綜合性研發(fā)教育機(jī)構(gòu)。研究院整合國(guó)內(nèi)外一流院校的學(xué)科優(yōu)勢(shì)、人才資源，為企業(yè)提供綜合性的總裁教育、管理層訓(xùn)練、企業(yè)咨詢和投融資服務(wù)，為企業(yè)尤其是成長(zhǎng)型企

10、業(yè)提供綜合管理服務(wù)的平臺(tái)。博商管理科學(xué)研究院立足珠三角，服務(wù)于長(zhǎng)三角、西南、環(huán)渤海等中國(guó)經(jīng)濟(jì)熱點(diǎn)區(qū)域乃至全國(guó)，通過專業(yè)的服務(wù)與客戶共同成長(zhǎng)，為中國(guó)人才培養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。機(jī)構(gòu)已在中國(guó)十余個(gè)重點(diǎn)城市設(shè)立分支機(jī)構(gòu)、建立了中國(guó)商界極具影響力的博商同學(xué)會(huì)。博商管理科學(xué)研究院辦院宗旨：我們將繼續(xù)集古今中西之智慧，追管理科學(xué)之前沿，探中外之文明，培育實(shí)業(yè)精英，興舉中華商道，致力于創(chuàng)造學(xué)術(shù)新知，崇尚知行合一精神，站在歷史高度，四海守望、植根中國(guó)、面向世界、面向未來、達(dá)而濟(jì)世，育一流人才、產(chǎn)一流成果、創(chuàng)一流品牌、出一流效益，建一流名院，成就世紀(jì)恢宏，為中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展 貢獻(xiàn)力量。特色課程博商管理科學(xué)研究院致力于為成長(zhǎng)型企業(yè)提供整體解決方案，課程覆蓋企業(yè)全員?，F(xiàn)開設(shè)的各類課程包括3大系統(tǒng)分類，共計(jì)160余門。擁有的特色課程項(xiàng)目包括： 1、針對(duì)公司總裁開發(fā)的課程：清華大學(xué)創(chuàng)新管理與成長(zhǎng)模式總裁實(shí)戰(zhàn)班 2、針對(duì)公司接班人和高層開發(fā)的課程：新生代企業(yè)家創(chuàng)新管理高級(jí)研修班 3、針對(duì)公司中層管理人員開發(fā)的課程（共4大類）：市場(chǎng)營(yíng)銷管理人力資源管理財(cái)務(wù)管理生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理 4、針對(duì)公司基層儲(chǔ)備人才開展的課程：團(tuán)隊(duì)責(zé)任、感恩、執(zhí)行力特訓(xùn)營(yíng)； 5、針對(duì)公司總裁、核心領(lǐng)