教學(xué)設(shè)計：71溶解與乳化

1、科 目化學(xué)課題7.1溶解與乳化（第一課時）授課教師劉翠果單位莫旗尼爾基三中教材版本粵教版課型新授課教材分析本單元的課程內(nèi)容屬于化學(xué)新課程一級主題“身邊的化學(xué)物質(zhì)”中的二級單元“常見的溶液”，與其他化學(xué)物質(zhì)緊密聯(lián)系，是有關(guān)課程單元知識的傳承和延續(xù)，溶液是一種常見的混合物，與人們的生產(chǎn)和生活有密切關(guān)系。掌握這些知識對于每個人都是十分重要的。學(xué)情分析把“溶液”一章安排在第七章，在這以前學(xué)生只學(xué)過一些零散的溶液知識，如鹽酸、硫酸、酒精等試劑，在前六章學(xué)過的許多化學(xué)反應(yīng)中，有一些反應(yīng)是在溶液中進行的，但尚未作過系統(tǒng)的分析。通過本章的學(xué)習(xí)不僅要使學(xué)生全面地了解有關(guān)溶液的知識，而且為第八章關(guān)于堿酸鹽的學(xué)習(xí)打

2、下了良好的基礎(chǔ)。另外，通過本章的學(xué)習(xí)還可以進一步培養(yǎng)學(xué)生的實驗技能、計算技能，使學(xué)生的整體素質(zhì)得到進一步提高。本節(jié)除了正文之外，為學(xué)生在高中化學(xué)課程繼續(xù)學(xué)習(xí)分散系知識時埋下了伏筆。教學(xué)目標1.認識溶解現(xiàn)象，了解溶液、溶質(zhì)、溶劑的概念。2.找出溶解快慢的因素。3.了解乳化作用教學(xué)重點溶解現(xiàn)象。溶液、溶質(zhì)和溶劑概念。教學(xué)難點溶液中溶質(zhì)、溶劑與溶液三者質(zhì)量關(guān)系。影響溶解快慢的因素探究過程與方法。教法學(xué)法實驗探究法自主學(xué)習(xí)教學(xué)準備試管、燒杯、玻璃杯、硫酸銅固體、細沙石、蔗糖、植物油、洗滌劑、水（不同溫度）教學(xué)過程師生活動設(shè)計意圖【引入新課】溶液對于我們來說并不陌生，小學(xué)自然課中學(xué)過溶液，前面幾章學(xué)習(xí)過

3、程中學(xué)過一些溶液，如稀硫酸、稀鹽酸、氫氧化鈉溶液、澄清石灰水、硫酸銅溶液等。在大家印象中，是不是物質(zhì)溶于水就能形成溶液？是不是任何物質(zhì)溶于水都能形成溶液？什么是溶液？溶液是怎樣形成的？今天我們來學(xué)習(xí)新的一章“溶液”?！緦W(xué)習(xí)目標】認識溶解現(xiàn)象，了解溶液、溶質(zhì)和溶劑的概念。 找出影響溶解快慢的因素。 【新知探究】一、可溶與不可溶觀察活動：【實驗7-1】分別在4支裝有10ml水的試管中加入硫酸銅固體、蔗糖、細沙石、植物油。振蕩觀察現(xiàn)象。（4名學(xué)生動手）分析以下問題：實驗中的幾種固體物質(zhì)，哪些可溶？可溶的物質(zhì)被什么溶解了？溶解后得到的物質(zhì)屬于純凈物、化合物、混合物？溶液的基本特征是什么？怎樣理解“均勻

4、、穩(wěn)定”的含義教師引導(dǎo)歸納溶液的特征及概念：溶液：一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里形成均勻穩(wěn)定的混合物。懸濁液：固體小顆粒分散到液體里形成的混合物。如：細沙到水中乳濁液：小液滴分散到液體里形成的混合物。如：植物油到水中分析溶液歸納出（1）溶液的組成： 溶質(zhì)（被溶解的物質(zhì)）溶劑（能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)）；溶液的基本特征：均勻、穩(wěn)定的混合物閱讀教材：195頁【知識視窗】課堂練習(xí)指出下列溶液中溶質(zhì)和溶劑： （1）5g水與5g酒精混合 （2）碘酒（3）2g食鹽投入98g水中 （4）一定量的鋅與一定量的稀硫酸恰好完全反應(yīng)度所得到的溶液 二、找出影響溶解的因素生活中經(jīng)常喝糖水，如果結(jié)塊和顆粒的哪個溶解快？【

5、探究活動】找出影響溶質(zhì)溶解快慢的因素 提出問題：影響硫酸銅晶體在水中溶解快慢的因素是什么？ 假設(shè)：有可能影響硫酸銅晶體溶解快慢的因素是：（填在教材的197頁假設(shè)處）實驗與事實：【實驗7-2】【實驗7-3】【實驗7-4】觀察并記錄。實驗小結(jié)：影響物質(zhì)溶解速度快慢的因素：溫度、顆粒大小、是否攪拌。討論：實驗設(shè)計條件的公平性。【家庭小實驗】：根據(jù)所學(xué)知識，探究廚房中食鹽溶解的快的方法有哪些？【師】哪些同學(xué)在家里刷過碗的，盤子上的油污能否用清水洗去，怎樣做的？三、乳化現(xiàn)象【實驗7-12】：向裝有植物油的試管中加入幾滴洗潔精，振蕩、靜止觀察細小的油滴和是否分層？歸納：洗滌劑能使乳濁液穩(wěn)定，這樣的物質(zhì)被稱

6、為乳化劑。發(fā)生的現(xiàn)象叫乳化現(xiàn)象。思考：汽油去油污和洗滌劑去油污原理相同嗎？為什么？自主學(xué)習(xí)：兩分鐘時間，閱讀教材219頁【知識視窗】洗滌劑和去污作用本課小結(jié)：通過學(xué)習(xí)你有什么收獲1.溶液、溶質(zhì)、溶劑的概念。 2.溶液的基本特征均勻、穩(wěn)定。 3.組成溶液的質(zhì)量等于其中溶質(zhì)質(zhì)量與溶劑質(zhì)量之和。 4.溶質(zhì)或溶劑可以分別是固體、液體或氣體，只要它們相互分散，組成均勻穩(wěn)定的混合物，便可成為溶液。 5.溶解速度與溫度高低、溶質(zhì)顆粒大小以及是否攪拌等因素有關(guān)。 當(dāng)堂效果反饋：一、選擇題1.下列液體屬于溶液的是 （ ）A. 水 B.泥水 C.液氧 D. 碘酒2.一杯溶液中各部分的性質(zhì) （ ）A.上面和下面不相

7、同 B.完全相同C.完全不同 D.不一定相同3. 將白醋、食用油、食鹽、酒精分別放入水中，不能形成溶液的是（ ） A白醋 B食用油 C食鹽 D酒精4.現(xiàn)有一杯糖水，取出一部分，測其密度為a g/cm3,則剩余糖水的密度是（ ）A.小于 a g/cm3 B.等于 a g/cm3 C.大于a g/cm3 D.無法確定5.若要加快某固體物質(zhì)的溶解速度而又不影響實驗效果，則下列方法中不適宜的是（ ）A.不斷攪拌 B.加熱 C.將固體粉碎 D.加溶劑6.30的稀鹽酸中的溶質(zhì)是_，溶劑是 ；澄清硫酸銅的溶質(zhì)是_，溶劑是 作業(yè)：課后習(xí)題2家庭實驗：探究塊狀食鹽溶解快慢的因素。創(chuàng)設(shè)問題引出課題出示學(xué)習(xí)目標，使

8、學(xué)生帶著目標學(xué)習(xí)4名學(xué)生動手進行實驗，其他同學(xué)觀察實驗；分析實驗；通過所給問題進行歸納知識分析：溶液的特征和組成閱讀教材：了解溶質(zhì)、溶劑鞏固所學(xué)判斷溶質(zhì)和溶劑教材知識整合，使知識系統(tǒng)化通過思考題使學(xué)生明確生活中我們采取汽油去油污和洗滌劑去油污分別是溶解和乳化現(xiàn)象。閱讀教材 開拓知識面，認識生活中接觸的洗滌劑。探究實驗激發(fā)興趣，家庭實驗培養(yǎng)學(xué)生的動手能力學(xué)生概括本節(jié)課的收獲，同時對知識進一步梳理。5分鐘時間檢測學(xué)生所學(xué)板書設(shè)計7.1溶解現(xiàn)象一、溶液： 二、影響物質(zhì)溶解快慢的因素：1.概念： 溫度越高，溶解越快。2.組成： 溶質(zhì)：被溶解的物質(zhì)。（氣體、固體、液體） 顆粒越小 ，溶解越快。 溶劑：能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)。（水為常見、酒精燈） 攪拌加快固體溶解。特征：均勻 穩(wěn)定二、乳濁液：小液滴分散到液體里形成的混合物。乳化劑：能使乳濁