DB36_T 1142-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品 贛南茶油(高清無水印-可復(fù)制）

1、ICS 67.200B 33DB36江西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB 36/T 11422019 地理標(biāo)志產(chǎn)品 贛南茶油Product of geographical indication-Gannan camellia seed oil2019 - 07 - 03 發(fā)布2020 - 01 - 01 實(shí)施江西省市場監(jiān)督管理局發(fā) 布DB36/T 11422019I 前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由贛州市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國家油茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（江西）、江西友尼寶農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、贛州市油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、贛州市市場監(jiān)督管理局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)分局產(chǎn)品

2、質(zhì)量監(jiān)督檢測所。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄧?？?、溫志剛、鐘海、王玫、付澤建、何寅、黃赤忠、劉賢標(biāo)、曾秀英、黃穎、程明焱、陳瑋玲、張遠(yuǎn)聰、李枝明、付志明、黃小芳、丘興仁、張品立、劉運(yùn)華、喬寧、賴雨歡、彭旗 DB36/T 11422019DB36/T 11422019 PAGE 3 2 地理標(biāo)志產(chǎn)品 贛南茶油范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了贛南茶油的術(shù)語和定義、分類、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、油茶品種、栽培技術(shù)和加工、贛南茶油基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸和銷售要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家市場監(jiān)督管理部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的，通過壓榨或水法加工技術(shù)生產(chǎn)的贛南茶油。

3、油茶籽原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于油茶籽原油的貿(mào)易。 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 5009.168 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測定 GB 5009.227 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定GB 5009.229 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定 GB 5009.236 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB/T 5524 動(dòng)植物油脂 扦樣 GB/T 5525 植物油脂 透

4、明度、氣味、滋味鑒定法GB 5526 植物油脂檢驗(yàn) 比重測定法 GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 11765 油茶籽油 GB/T 15688 動(dòng)植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T 17374 食用植物油銷售包裝 GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 LS/T 6120 糧油檢驗(yàn) 植物油中角鯊烯的測定 氣相色譜法NY/T 3111 植物油中甾醇含量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法 術(shù)語和定義GB/T 11765界定的和下列術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1贛南茶油 Gannan camellia seed

5、 oil以贛州市行政區(qū)域（俗稱贛南地區(qū)）范圍內(nèi)種植的油茶籽實(shí)或仁為原料，經(jīng)壓榨法或水法取得油茶籽原油及加工處理后的成品食用油。 3.2贛南茶油原油 Gannan crude camellia seed oil以贛南油茶籽制取的不能直接供人食用的油品。 3.3贛南茶油成品油 Gannan finished product camellia seed oil贛南茶油原油經(jīng)加工處理的供人食用的油品。 3.4壓榨油茶籽油 pressing camellia seed oil采用機(jī)械壓力擠壓油茶籽制取的油品。 3.5水法油茶籽油 aqueous extraction camellia seed oil油

6、茶籽仁（全脫殼）通過色選除去霉變籽粒，經(jīng)研磨后，與水混合加熱，在特定酶和（或）乙醇的作用下，釋放油脂，離心分離出含水的油茶籽油，脫水干燥，加工制成的油品。 分類按照品質(zhì)分為贛南茶油原油和贛南茶油成品油兩類，按照加工工藝分為壓榨油茶籽油和水法油茶籽油。 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍贛南茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家市場監(jiān)督管理部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)的范圍，即贛州市行政區(qū)域范圍內(nèi)，見附錄A。 油茶品種贛南茶油的主栽物種為生長在贛南地區(qū)的寒露籽、霜降籽品種。 栽培技術(shù)和加工立地條件油茶生長立地條件在海拔500m以下，土壤為紅壤、黃壤，土壤pH值5.06.0，土層厚度50cm以上， 土壤有機(jī)質(zhì)3%

7、。 栽培管理育苗：無性嫁接育苗。 栽植時(shí)間和密度：栽植時(shí)間在早春 2 月3 月，初栽植密度1200 株/公頃。 施肥：以有機(jī)肥為主，每株施用有機(jī)肥量10kg。 環(huán)境安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 油茶果實(shí)采收和處理采收時(shí)間10月上旬11月，當(dāng)茶果色澤變?yōu)榘l(fā)紅、發(fā)黃或紫褐色、呈油光、果殼微裂、籽殼變紅發(fā)亮?xí)r采收。 采后處理果實(shí)采回后，堆漚5d6d，堆放高度100cm。 贛南茶油加工工藝壓榨贛南茶油加工工藝流程油茶籽仁殼分離壓榨過濾脫膠脫酸冬化過濾成品茶油 加工要點(diǎn)7.4.1.2.1 壓榨：溫度120，出油率85%，餅中殘油7%。 7.4.1.2.2 冬化：溫度 05，時(shí)間 5

8、h8h。 水法贛南茶油加工工藝流程油茶籽仁殼分離研磨提取三相分離堿煉水洗脫色脫水成品茶油 加工要點(diǎn)研磨：油茶籽仁研磨細(xì)度在 50m 以下。 7.4.2.2.2 提?。簻囟?5。 贛南茶油基本組成和主要物理參數(shù)贛南茶油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。 表1 贛南茶油基本組成和主要物理參數(shù)項(xiàng)目 指標(biāo) 相對密度（） 0.9120.922 主要脂肪酸組成 豆蔻酸（C14:0）/% 0.8 棕櫚酸（C16:0）/% 3.911.0 硬脂酸（C18:0）/% 0.34.8 DB36/T 11422019DB36/T 11422019 PAGE 6 PAGE 7 表 1 贛南茶油基本組成和主要物理參數(shù)（續(xù)）

9、 飽和酸/% 7.011.0 油酸（C18:1）/% 79.087.0 亞油酸（C18:2）/% 7.014.0 亞麻酸（C18:3）/% 1.4 質(zhì)量要求贛南茶油質(zhì)量指標(biāo)贛南茶油原油質(zhì)量指標(biāo)見表2。 表2 贛南茶油原油質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目 質(zhì)量指標(biāo) 氣味、滋味 具有油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味 水 分 及 揮 發(fā) 物 含 量 /（%） 0.20 不 溶 性 雜 質(zhì) 含 量 /（%） 0.20 酸 價(jià) （ 以 KOH 計(jì) ）/(mg/g) 4.0 過 氧 化 值 /（g/100g） 0.25 贛南茶油成品油質(zhì)量指標(biāo)贛南茶油成品油質(zhì)量指標(biāo)見表3。 表3 壓榨法、水法油茶籽油質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目壓榨法、水法油

10、茶籽油質(zhì)量指標(biāo) 一級 二級 色澤淡黃至橙黃色 淡黃至橙黃色 氣味、滋味具有油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味 透明度（20 ）清澈 微濁 水分及揮發(fā)物含量/（%） 0.100.20 不溶性雜質(zhì)含量/（%） 0.050.05 酸價(jià)（以 KOH 計(jì)）/(mg/g) 2.03.0 過 氧 化 值 /（g/100g） 0.25角 鯊 烯 /（mg/100g） 13 谷 甾 醇 /（mg/100g） 6.0 食品安全要求按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。 凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。 其他贛南茶油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。 檢驗(yàn)方法透明度、氣味、滋味檢

11、驗(yàn)：按 GB/T 5525 執(zhí)行。 色澤檢驗(yàn)：按 GB/T 5009.37 執(zhí)行。 相對密度檢驗(yàn)：按GB/T 5526 執(zhí)行。 水分及揮發(fā)物含量檢驗(yàn)：按 GB 5009.236 執(zhí)行。 不溶性雜質(zhì)含量檢驗(yàn)：按 GB/T 15688 執(zhí)行。 過氧化值檢驗(yàn)：按GB 5009.227 執(zhí)行。 10.7 酸價(jià)檢驗(yàn)：按 GB 5009.229 執(zhí)行。 脂肪酸組成檢驗(yàn)：按 GB 5009.168 執(zhí)行。 角鯊烯含量檢驗(yàn)：按 LS/T 6120 執(zhí)行。 谷甾醇含量檢驗(yàn)：按 NY/T 3111 執(zhí)行。 凈含量：按 JJF 1070 執(zhí)行。 檢驗(yàn)規(guī)則抽樣贛南茶油抽樣方法按照GB/T 5524的要求執(zhí)行。 出廠檢

12、驗(yàn)應(yīng)逐批檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。 除角鯊烯和谷甾醇外，按 9.1、9.2 所規(guī)定的指標(biāo)檢驗(yàn)。 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)中全項(xiàng)目檢驗(yàn)。產(chǎn)品每半年應(yīng)進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，但有下列情況之一也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： 當(dāng)原料、設(shè)備、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)； 國家市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。 當(dāng)檢測結(jié)果與表 1 的規(guī)定不符合時(shí)，可用生產(chǎn)該批產(chǎn)品的油茶籽原料進(jìn)行檢驗(yàn)，佐證。 判定規(guī)則產(chǎn)品未標(biāo)注質(zhì)量等級時(shí)，按不合格判定。 經(jīng)檢驗(yàn)，贛南茶油原油有一項(xiàng)不符合 9.1 規(guī)定，贛南茶油成品油有一項(xiàng)不符合 9.2 規(guī)定時(shí)，按不合格判定。 標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718 和 GB 28050 的規(guī)定及要求。 符合本標(biāo)準(zhǔn)的贛南茶油產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注角鯊烯和谷甾醇含量。 應(yīng)在包裝或隨行文件上標(biāo)識(shí)加工工藝為（壓榨法、水法）。 符合本標(biāo)準(zhǔn)的贛南茶油產(chǎn)品和經(jīng)過國家市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的企業(yè)可以使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品” 字樣和專用標(biāo)志。 包裝、貯存、運(yùn)輸和銷售包裝應(yīng)符合GB/T 17374 的要求。 貯存應(yīng)貯存在衛(wèi)生、陰涼、干燥、避光的地方