中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日和飲食文化

1、關(guān)于中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日與飲食文化第一張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日形式多樣，內(nèi)容豐富，是我們中華民族悠久的歷史文化的一個(gè)重要的組成部分。 傳統(tǒng)節(jié)日的形成，是一個(gè)民族或國(guó)家的歷史文化長(zhǎng)期積淀凝聚的過(guò)程，春節(jié)、元宵節(jié) 、清明節(jié)、端午節(jié)和中秋節(jié)等這些傳統(tǒng)節(jié)日，無(wú)一不是從遠(yuǎn)古發(fā)展過(guò)來(lái)的，從這些流傳至今的節(jié)日風(fēng)俗里，還可以清晰地看到古代人民社會(huì)生活的精彩畫(huà)面。第二張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月春節(jié) 春節(jié)，即農(nóng)歷新年，俗稱過(guò)年，一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。春節(jié)歷史悠

2、久，起源于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng)。在春節(jié)期間，中國(guó)的漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝。這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容。活動(dòng)豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。 第三張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月春節(jié) 一般，人們?cè)诖汗?jié)的時(shí)候會(huì)吃七寶羹 。七寶羹是用七種菜做成的羹，在人日的時(shí)候食用，以此來(lái)取吉兆，并說(shuō)此物可以除去邪氣、醫(yī)治百病。各地物產(chǎn)不同，所用果菜不同，取意也有差別。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚(yú)、肉等；臺(tái)灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明

3、，蒜兆精于算計(jì)，芥菜令人長(zhǎng)壽。 除了七寶羹，還有臘八粥，年糕，餃子，春餅等，這些都具有濃濃的中國(guó)韻味。 第四張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月元宵節(jié) 農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)，又稱為“上元節(jié)”，春燈節(jié)，是中國(guó)漢族民俗傳統(tǒng)節(jié)日。正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為“宵”，而十五日又是一年中第一個(gè)月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節(jié)。又稱為小正月、元夕或燈節(jié)，是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日。中國(guó)幅員遼闊，歷史悠久，所以關(guān)于元宵節(jié)的習(xí)俗在全國(guó)各地也不盡相同，其中吃元宵、賞花燈、舞龍、舞獅子等是元宵節(jié)幾項(xiàng)重要民間習(xí)俗。 第五張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月元宵節(jié) 正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在中國(guó)也由來(lái)

4、已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃 的新奇食品。 元宵即湯圓，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中滾成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。 近千年來(lái)，元宵的制作日見(jiàn)精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞榖面。餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有豬油肉餡，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長(zhǎng)久、向上的意思。 第六張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 清明節(jié)

5、清明節(jié)是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的108天。中國(guó)漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。歷書(shū)：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時(shí)萬(wàn)物皆潔齊而清明，蓋時(shí)當(dāng)氣清景明，萬(wàn)物皆顯，因此得名?！鼻迕饕坏?，氣溫升高，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)，故有“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”之說(shuō)。清明節(jié)是一個(gè)祭祀祖先的節(jié)日，傳統(tǒng)活動(dòng)為掃墓。 清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳 這是因?yàn)楹彻?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng)，以鍛煉身體。第七張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月清 明

6、 節(jié) 在清明節(jié)的飲食方面，各地有不同的節(jié)日食品。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí) 慣。在山東，吃雞蛋和涼饅頭，萊陽(yáng)、招遠(yuǎn)、長(zhǎng)島吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說(shuō)不這樣的話就會(huì)遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說(shuō)吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。 在我的家鄉(xiāng)，人們會(huì)將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團(tuán)色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。第八張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月端午節(jié) 端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽(yáng)節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)等；端午節(jié)是中國(guó)漢族人民紀(jì)念

7、屈原的傳統(tǒng)節(jié)日，更有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒的習(xí)俗。 舊時(shí)江浙一帶端午時(shí)婦女有一種飾物。一般用金銀絲或銅絲金箔做成，形狀為小人騎虎，亦有另加鐘、鈴、纓及蒜、粽子等的。插在婦女發(fā)髻，也用以饋送。 端午節(jié)時(shí)有以雄黃涂抹小兒額頭的習(xí)俗，稱為畫(huà)額。云可驅(qū)避毒蟲(chóng)。典型的方法是用雄黃酒在小兒額頭畫(huà)“王”字，一借雄黃以驅(qū)毒，二借猛虎以鎮(zhèn)邪。第九張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月端 午 節(jié) 粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說(shuō)是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國(guó)歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。 粽子多種多樣，璀璨紛呈。現(xiàn)今各地的粽

8、子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。第十張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 中秋節(jié)，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一，為每年農(nóng)歷八月十五，傳說(shuō)是為了紀(jì)念嫦娥奔月。八月為秋季的第二個(gè)月，古時(shí)稱為仲秋，因處于秋季之中和八月之中，故民間稱為中秋，又稱秋夕、八月節(jié)、八月半、月夕、月節(jié)，又因?yàn)檫@一天月亮滿圓，象征團(tuán)圓，又稱為團(tuán)圓節(jié)。 中秋節(jié)有許多習(xí)俗，如賞月，祭月，拜月，玩花燈，舞火龍，吃月餅等。 還有不少文人墨客在中秋這天寫(xiě)下優(yōu)美的詩(shī)篇，來(lái)寄托對(duì)親人的思念。如蘇軾的水調(diào)歌頭：明月幾時(shí)有？把酒問(wèn)青天。

9、不知天上宮闕，今夕是何年？ 我欲乘風(fēng)歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒！起舞弄清影，何似在人間! 轉(zhuǎn)朱閣，低綺戶，照無(wú)眠。不應(yīng)有恨，何事長(zhǎng)向別時(shí)圓？ 人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。 第十一張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 月餅的品種異彩紛呈，傳統(tǒng)意義上分為四大類：廣式月餅， 蘇式月餅，京式月餅，滇式月餅；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。月餅是中秋節(jié)必吃的一種食物。第十二張，

10、PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第十三張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第十四張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 墨西哥：Romeritos with Mole將雞蛋、面粉調(diào)和成糊狀物，再撒上海米、蛋白制成煎餅，加入特質(zhì)的醬汁和當(dāng)?shù)氐囊环N名為romerito的植物，就完成了這種墨西哥人在波薩達(dá)斯節(jié)時(shí)食用的食物，而波薩達(dá)斯節(jié)就在圣誕節(jié)前的第九天。埃塞俄比亞：Yebeg Wot 在埃塞俄比亞，雖然距離圣誕節(jié)還有一段時(shí)間，但當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民們已經(jīng)開(kāi)始買來(lái)羊羔，為圣誕晚餐中必不可少的菜肴yebeg wot做起準(zhǔn)備。這道菜是將黃油厚厚地涂抹在味道微辣的烤肉上再烹制而成的，是當(dāng)?shù)厝藗兎浅釔?ài)的美

11、食。 第十五張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月在西方國(guó)家 盡管圣誕節(jié)才是最大的節(jié)日，新年在人們心目中仍占有不可替代的重要地位。除夕之夜 （New Years Day）晚會(huì)是慶祝新年到來(lái)必不可少的活動(dòng)。西方各國(guó)的人們都喜歡在歡快的樂(lè)曲和絢麗的光彩中喜氣洋洋地度過(guò)一年的最后一個(gè)夜晚。此時(shí)，化裝晚會(huì)特別受歡迎。來(lái)賓們把尊嚴(yán)和謹(jǐn)慎藏在面具之后，打扮得稀奇古怪。大家無(wú)拘無(wú)束，盡情玩樂(lè)，與平日的行為大相徑庭。在英美兩國(guó)，午夜鐘聲一響，參加晚會(huì)的人們還要手拉手高唱這首著名的蘇格蘭民歌。第十六張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月羅馬尼亞： 羅馬尼亞是經(jīng)歷過(guò)時(shí)間沉淀流傳下的美食，它的歷史能夠追溯到奧斯

12、曼帝國(guó)時(shí)期。在布加勒斯特，它是人們?cè)谑フQ節(jié)期間的主食。 制作羅馬尼亞的主料是卷心菜，人們將豬肉、牛肉和米加入卷心菜卷中，再放入茄汁中煮熟，就完成了這道風(fēng)靡巴爾干和中歐的食物第十七張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月在埃塞俄比亞，雖然距離圣誕節(jié)還有一段時(shí)間，但當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民們已經(jīng)開(kāi)始買來(lái)羊羔，為圣誕晚餐中必不可少的菜肴yebeg wot做起準(zhǔn)備。這道菜是將黃油厚厚地涂抹在味道微辣的烤肉上再烹制而成的，是當(dāng)?shù)厝藗兎浅釔?ài)的美食。意大利：鰻魚(yú)每年的12月份，沿著Amalfi海岸都能夠捕獲大量的鰻魚(yú)。在意大利，鰻魚(yú)可是圣誕節(jié)餐桌上的“主力軍”。中國(guó)：湯圓相傳吃湯圓能夠在寒冷的冬天防止“凍耳朵”，現(xiàn)在人們?cè)诙梁驮?jié)時(shí)都會(huì)享用這種由糯米粉制成的精巧食物。在中國(guó)，湯圓有甜有咸，湯圓中包著的餡兒也各不相同 埃塞俄比亞：Yebeg Wot第十八張，PPT共二十頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 染色的雞蛋是復(fù)活節(jié)的標(biāo)志。古代春陽(yáng)節(jié)，人們互贈(zèng)染色的的蛋以表示互相祝福。染色的蛋有一定的含義。黃色的表示慶祝春天