營養(yǎng)吸收與代謝分享課件

1、兒童營養(yǎng)吸收與代謝能力之謎科學補充 營養(yǎng)均衡01020304【維生素】【礦物質】【我國現(xiàn)狀】【營養(yǎng)物質的代謝】目錄CONTENTS05【營養(yǎng)基因檢測】06【精準營養(yǎng)】一、我國現(xiàn)狀二、維生素海上兇神1519年，葡萄牙航海家麥哲倫率領遠洋船隊從南美洲東岸向太平洋進發(fā)。三個月后，有些船員牙齦出血、流鼻血，有的船員渾身無力，待船到達目的地時，原有的200多人，活下來的只有35人，人們對此找不出原因。維生素概述特點： 概念：維持人體正常功能所必需，但在體內不能合成或合成量很少，必須由食物供給的一組低分子量有機化合物。1、需要量很少，但不可缺少（ugmg/d) ; 2、體內不能合成或合成甚微，必須由食物供

2、給；3、既不供給能量，也不構成組織成分；4、調節(jié)機體的新陳代謝，維持機體正常的生理功能。 分類： 脂溶性維生素水溶性維生素B族維生素維生素C維生素及常見缺乏癥名稱以化學式及功能命名常見缺乏癥脂溶性維生素維生素A抗干眼病維生素 視黃醇夜盲癥、干眼病維生素D抗佝僂病維生素 鈣化醇佝僂病、骨軟化病維生素E生育酚溶血性貧血維生素K凝血維生素新生兒出血、出血傾向水溶性維生素維生素B6吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺動脈粥樣硬化維生素B9葉酸 蝶酰谷氨酸巨幼紅細胞性貧血維生素B12鈷胺素 抗惡性貧血維生素惡性貧血維生素C抗壞血酸 抗壞血病維生素壞血癥維生素缺乏癥干眼病佝僂病維生素缺乏癥維生素及中毒癥狀名稱以化學式及

3、功能命名維生素中毒癥狀脂溶性維生素維生素A抗干眼病維生素 視黃醇頭痛、肝脾大、骨質增生維生素D抗佝僂病維生素 鈣化醇厭食、腎衰竭、鈣化灶維生素E生育酚出血傾向維生素K凝血維生素肝損傷水溶性維生素B6吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺周圍性神經炎維生素B9葉酸 蝶酰谷氨酸神經系統(tǒng)損傷、失眠維生素B12鈷胺素 抗惡性貧血維生素過敏，損害視神經維生素C抗壞血酸 抗壞血病維生素惡心、腹瀉及鐵超載三、礦物質南岐的故事 賢奕編中記載了這樣一個小故事： 有個地方叫南歧，處在陜西、四川之間的偏僻山谷之中，那里的人很少與外人交往。南歧的水很甜，但常年喝這種水的人都會生粗脖子病。有一天，從山外來了一個人，男女老少涌去圍觀，還

4、大聲嘲笑他：“真怪呀，這人的脖子怎么這樣干枯細瘦？是不是有病啊?！蓖獾厝寺犃诵χf：“你們的脖子才有病呢，那叫大脖子病，你們還不趕快找醫(yī)生治療！”南歧人聽了大笑道：“我們這地方人全是這樣的脖子，多好看啊，哪里用得著去醫(yī)治呢？”礦物質概述礦物質的分類必需微量元素：指在人體存在數(shù)量極少，甚至僅有痕量，但有一定的生理功能，且必需通過食物攝入的這些化學元素。礦物質及其缺乏癥元素名稱常見缺乏癥常量元素鈣元素佝僂病、骨質軟化癥、骨質疏松癥、手足搐溺癥鉀元素低鉀血癥鎂元素長時間的肌肉痙攣、譫妄、幻覺微量元素碘元素甲狀腺腫大、呆小癥、聾啞癥鐵元素貧血、異食癖、舌炎、口角炎銅元素營養(yǎng)不良兒童發(fā)生貧血、Menke

5、s綜合征硒元素肌無力鋅元素生長遲緩和性發(fā)育遲緩、性腺功能減退、味覺遲鈍礦物質及中毒癥狀元素名稱中毒癥狀常量元素鈣元素便秘、腎結石鉀元素惡心、緩慢，微弱或不規(guī)則的脈搏、心跳過慢甚至停止鎂元素復視、惡心、抑郁癥微量元素碘元素甲狀腺功能亢進或黏液性水腫鐵元素血色沉著病、硬化癥、糖尿病、皮膚色素沉著銅元素肝豆狀核變性硒元素脫發(fā)、指甲異常、惡心、皮炎、外周神經性疾病鋅元素小紅細胞癥、嗜中性粒細胞減少癥、免疫功能低下四、精準營養(yǎng)營養(yǎng)攝入?yún)⒖贾抵袊用裆攀碃I養(yǎng)素參考攝入量（2013版）精準營養(yǎng)是在精準醫(yī)療的框架下，以營養(yǎng)基因組學為理論基礎的一門新興學科，是為普通人群或亞健康人群乃至慢性病人群量身設計的最佳營

6、養(yǎng)健康解決方案，是精準到代謝、細胞、基因調節(jié)的個性化營養(yǎng)干預模式。精準營養(yǎng)的理論基礎：營養(yǎng)基因組學，營養(yǎng)基因組學是研究營養(yǎng)素如何影響機體基因組的轉錄、翻譯、表達的科學，另一方面也是研究機體基因組對營養(yǎng)素如何進行反應及代謝的科學，是研究營養(yǎng)素在基因水平上與疾病發(fā)生關系的科學。精準營養(yǎng)五、營養(yǎng)物質的代謝 維生素D在體內代謝過程基因基因就是攜帶遺傳信息的DNA片段六、營養(yǎng)基因檢測 常見營養(yǎng)物質及相關基因項目基因項目基因脂溶性維生素常量元素維生素ABCMO1、CYP26B1、PKD1L2鈣元素VDR、CASR維生素DGC、CYP2R1、NADSYN1鉀元素NOS3、ACE維生素ECYP4F2、SCARB1、ZPR1鎂元素TRPM6、ATP2B1、MUC1、SHROOM3、DCDC5維生素KVKORC1微量元素水溶性維生素碘元素PDE8B、DIO2維生素B6NBPF3、ALPL硒元素DMGDH維生素B9MTHFR、MTRR、MTR