第3節(jié)　乙醇與乙酸第1課時

1、化 學第三節(jié)乙醇與乙酸目 標 素 養(yǎng)1.了解烴的衍生物和官能團的概念。2.掌握乙醇、乙酸的組成及主要性質(zhì)。3.了解乙醇、乙酸的主要用途及與人類健康和日常生活的關(guān)系。4.初步學會分析官能團與性質(zhì)關(guān)系的方法。知 識 概 覽 第1課時乙醇一、乙醇的物理性質(zhì)及分子結(jié)構(gòu)1.物理性質(zhì)。能否用分液的方法分離酒精與水的混合物,為什么?為什么高燒病人用擦拭酒精或白酒的方法降溫?酒精燈用完后為什么要蓋上燈帽?提示:不能。因為乙醇與水互溶,形成的混合溶液不分層;乙醇易揮發(fā),可以帶走大量熱量;防止酒精的揮發(fā)使水分存留,使下次使用時酒精燈不易點燃。2.分子結(jié)構(gòu)。 二、烴的衍生物1.烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取

2、代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。如:乙醇可看成是乙烷分子的一個氫原子被羥基取代后的衍生物。2.官能團。決定有機化合物特性的原子或原子團。3.幾種烴的衍生物及其官能團。 三、乙醇的化學性質(zhì)1.乙醇與鈉的反應(yīng)。為什么乙醇與鈉反應(yīng)不如鈉與水反應(yīng)劇烈?1 mol乙醇與足量的Na反應(yīng)為什么得不到3 mol H2?提示:水分子中的羥基氫原子更活潑;因為乙醇分子中只有羥基氫原子參與反應(yīng),所以1 mol乙醇與足量的Na反應(yīng)得到0.5 mol H2。2.氧化反應(yīng)。(1)燃燒。(2)催化氧化。 在乙醇的催化氧化實驗中,為什么要把銅絲制成螺旋狀?提示:是為了增大接觸受熱面積,增強實驗效果。(3)與強氧化劑反應(yīng)

3、。乙醇可被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液氧化,生成乙酸。交警檢查司機是否酒后駕車的儀器中含有橙色的酸性K2Cr2O7溶液,利用的是什么原理?提示:酸性K2Cr2O7溶液遇到乙醇時,能把乙醇氧化,同時自身被還原為Cr3+,溶液由橙色變成綠色,由此可以判斷司機是否飲酒。3.乙醇結(jié)構(gòu)與反應(yīng)的關(guān)系。 一 乙醇與鈉的反應(yīng)重難歸納1.鈉與乙醇、水反應(yīng)的對比及乙醇分子結(jié)構(gòu)的判斷。2.根據(jù)乙醇的分子式和各元素的化合價,乙醇分子可能有兩種結(jié)構(gòu):根據(jù)1 mol乙醇與足量鈉反應(yīng)可產(chǎn)生0.5 mol氫氣,關(guān)系式為2C2H5OHH2,這就是說在1個C2H6O分子中,只有1個H可以被Na置換,即在乙醇分子中有1個氫原

4、子與另外5個是不同的,由此可證明乙醇分子中只含有一個羥基。這一事實與(1)式不符,而與(2)式相符合,所以乙醇的結(jié)構(gòu)式應(yīng)為 。如何由工業(yè)酒精制備無水乙醇?怎樣檢驗無水乙醇中有水?提示:含乙醇99.5%(體積分數(shù))以上的叫無水乙醇,由工業(yè)酒精制無水乙醇時,要加入新制的生石灰再進行蒸餾,得到無水乙醇;檢驗乙醇中是否含有水通常加入無水硫酸銅固體,無水硫酸銅固體變藍,則證明其中含有水。典例剖析可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不同的方法是()。A.1 mol乙醇完全燃燒生成3 mol水B.乙醇可以制酒精飲料C.1 mol乙醇與足量的Na作用得到0.5 mol H2D.1 mol乙醇可以生成1

5、 mol乙醛答案:C解析:一個乙醇分子中含有6個氫原子,分子式為C2H6O,其可能的結(jié)構(gòu)有CH3OCH3和C2H5OH。因為1 mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)只得到0.5 mol H2,說明6個氫原子中只有1個氫原子可以被鈉置換,這個氫原子與另外的氫原子所處環(huán)境應(yīng)該不同。醇中的氫原子只有羥基上的氫才能與鈉發(fā)生反應(yīng),所以該反應(yīng)經(jīng)常用于判斷醇分子中羥基的個數(shù)。學以致用已知分子中含有羥基的物質(zhì)都能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣。A.632B.123C.321D.432答案:A解析:羥基個數(shù)與被置換的氫原子個數(shù)之比為11。三種醇與鈉反應(yīng)放出等量的氫氣,則三種醇提供的羥基數(shù)相同,因此三種醇的物質(zhì)的量之比為632。二 醇的催

6、化氧化原理重難歸納1.催化原理。反應(yīng)的實質(zhì):乙醇分子脫去羥基中的氫原子以及與羥基直接相連的碳原子上的氫原子,這兩個氫原子與氧原子結(jié)合形成H2O。2.醇的催化氧化反應(yīng)規(guī)律。醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下,可以發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛,但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。(1)凡是含有RCH2OH(R代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇,在一定條件下都能被氧化成醛。規(guī)律總結(jié)乙醇的重要性質(zhì):與水互溶飄清香,電離水比乙醇強。鈉粒投入放氫氣,催化請銅來幫忙。(1)乙醇催化氧化反應(yīng)實驗中銅絲是否參與反應(yīng)?銅絲的作用是什么?提示:銅絲參與化學反應(yīng),銅絲先被氧氣氧化成氧化銅,后又被乙醇還原為銅,反應(yīng)前后的質(zhì)量和化學性質(zhì)沒有變化

7、,起催化劑的作用。(2)結(jié)合乙醇催化氧化反應(yīng)的實質(zhì)判斷相同碳原子數(shù)且結(jié)構(gòu)相似的醛與醇相比較,它們的相對分子質(zhì)量有何關(guān)系?提示:醇催化氧化時,分子中去掉兩個氫原子,故醛比生成它的醇的相對分子質(zhì)量小2。提示:因為乙醇催化氧化的實質(zhì)是: 典例剖析下列醇分子中可以被氧化生成醛的是()。A.CH3OHB.(CH3)3COHC.CH3OCH3答案:A 解析:A項,2CH3OH(甲醇)+O2 2HCHO(甲醛)+ 2H2O;B、D兩項中與羥基相連的碳原子上沒有氫原子,不能發(fā)生催化氧化;C項中無羥基。規(guī)律總結(jié)醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下,可以發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛,但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。只含

8、有RCH2OH(R代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇,在一定條件下才能被氧化成醛學以致用 答案:A 解析:醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)時,只與分子中的CH2OH原子團有關(guān),與其他基團無關(guān),則被氧化的醇為 ,答案為A。1.下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用不正確的是()。A.由于乙醇的密度比水的小,所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B.由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物,所以可用乙醇提取中藥的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水,所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.由于乙醇容易揮發(fā),所以才有俗語“酒香不怕巷子深”的說法答案:A解析:乙醇可與水以任意比互溶,不能用分液的方法分離。2.比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu),下列說法錯誤的是()。

9、A.分子中兩個碳原子都以單鍵相連B.分子里都含有6個相同的氫原子C.乙基與1個氫原子相連就是乙烷分子D.乙基與1個羥基相連就是乙醇分子答案:B解析:乙烷分子中含有6個氫原子是相同的,而乙醇分子中6個氫原子不是相同的,它們分為兩類,一類與碳原子相連,一類與氧原子相連,故B項錯誤。3.下列敘述中正確的是()。A.乙醇分子可以看成是乙烷分子中氫原子被水分子電離出的氫氧根離子代替的產(chǎn)物B.乙醇與水以任意比互溶,因此乙醇是電解質(zhì)C.無水酒精是純凈物D.酒香四溢體現(xiàn)了乙醇具有揮發(fā)性答案:D解析:乙醇分子可以看成是乙烷分子中氫原子被水分子中的羥基所取代的產(chǎn)物,乙醇是非電解質(zhì),含乙醇99.5%以上的酒精叫無水

10、酒精,故A、B、C錯誤,D項正確。4.(雙選)關(guān)于乙醇的說法中正確的是()。A.乙醇結(jié)構(gòu)中有OH,所以乙醇溶于水,可以電離出OH-而顯堿性B.乙醇完全燃燒生成二氧化碳和水,說明乙醇具有還原性C.乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣,所以乙醇顯酸性D.乙醇與鈉反應(yīng)非常平穩(wěn),所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑答案:BD解析:乙醇不能電離出OH-,故A錯誤;乙醇燃燒生成二氧化碳和水,乙醇作燃料,是還原劑,具有還原性,故B正確;乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣,但乙醇不能電離出氫離子,不顯酸性,故C錯誤;乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩,所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑,故D正確。5.酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進行呼氣酒精檢測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成綠色的Cr3+。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是()。乙醇沸點低乙醇密度比水的小乙醇有還原性乙醇是烴的含氧衍生物A.B.C.D.答案:C解析:乙醇沸點低,易揮發(fā),可以隨呼吸呼出,故易被檢測。K2Cr2O7具有強氧化性,可以氧化乙醇,自身被還原成Cr3+,說明乙醇具有還原性。6.硬質(zhì)試管中銅網(wǎng)的質(zhì)量為m g,將硬質(zhì)試管放在酒精燈上加熱至銅網(wǎng)變紅熱,迅速投放到下列溶液中:澄