202_年6月賓館餐飲部個(gè)人總結(jié)范文

1、2022年6月賓館餐飲部個(gè)人總結(jié)范文進(jìn)入賓館快兩年了,在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無(wú)法學(xué)到的東西.我很榮幸被同事的認(rèn)可,推薦我為優(yōu)秀員工.回憶著一年的工作,我作為賓館酒水部一員,我覺得這是我的榮幸.因?yàn)榫扑畣T的主要工作就是方便效勞員.在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持下,嚴(yán)格要求自己,順利的完成自己的本職工作.通過(guò)一年的學(xué)習(xí),自身獲得了較大的進(jìn)步.現(xiàn)將我一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:一,認(rèn)真學(xué)習(xí)1,領(lǐng)導(dǎo)首先說(shuō)的就是儀容儀表,精神相貌給以指出改良,讓我們每個(gè)員工上班都是精神十足.2,開場(chǎng)學(xué)習(xí)做果盤,泡茶,冷飲,調(diào)酒,做帳.二,服從安排1,按時(shí)上下班，工作中遵守部門的各項(xiàng)規(guī)章制度;2,營(yíng)業(yè)前開出酒水領(lǐng)料單，備足、備好酒

2、水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷售用品、用具并檢查其質(zhì)量，保證水吧的需要;搞好吧臺(tái)、冰箱、酒柜的衛(wèi)生，擦凈效勞用品和展示品等;3,開餐時(shí)，熟記酒水規(guī)格、特點(diǎn)、價(jià)格，根據(jù)餐廳效勞員開具的客人點(diǎn)酒單，及時(shí)、準(zhǔn)確地為客人提供酒水，并做到及時(shí)補(bǔ)足吧臺(tái)內(nèi)的各種酒水、飲料，保證客人消費(fèi)的需求，提供優(yōu)質(zhì)效勞;4,負(fù)責(zé)酒水的日常管理，開餐后做好各種酒水、煙類等的銷售核對(duì)工作;營(yíng)業(yè)完畢后，做好各種酒水煙類的盤點(diǎn)、核對(duì)工作(盤點(diǎn)時(shí)按以下算式結(jié)算當(dāng)日銷售量：當(dāng)日銷售量=當(dāng)日營(yíng)業(yè)前貯存量+當(dāng)日領(lǐng)料量-當(dāng)日營(yíng)業(yè)后存貨)，保證其賬物相符、清楚準(zhǔn)確;嚴(yán)禁隨意加減酒水、香煙，控制好酒水、飲料等的本錢與管理;5,下班前，做好各項(xiàng)交接工作;6,完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。三,工作中的缺乏1,上班愛講本地話,但我會(huì)盡快改正.2賓館升四星級(jí)了,如今的程度還是不夠的,但我會(huì)盡快的努力學(xué)習(xí).3,自己的經(jīng)歷缺乏.四,明年的主要工作安排1、認(rèn)真做好每一 天的