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文檔簡介

1、生的食物和熟的食物 哪些食物可以生吃？ 哪些食物必須燒熟了吃？觀察比較生、熟、馬鈴薯 觀察方法生馬鈴薯熟馬鈴薯看顏色摸軟硬聞氣味嘗味道切馬鈴薯的變化觀察方法生馬鈴薯熟馬鈴薯看顏色黃白摸軟硬硬軟聞氣味無味有香味嘗味道好難吃鮮美切發(fā)出脆脆的聲音沒有聲音燒熟后的馬鈴薯對(duì)于我們消化吸收其中的營養(yǎng)更有益處。思考：為什么馬鈴薯我們必須煮熟了才能吃呢？雞肉會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？猜一猜那么生雞肉和熟雞肉有什么不同呢？ 1、 將酒精燈點(diǎn)燃。 2、將勺子中放入2/3的水，并將雞肉放入勺子中。 3、然后放在酒精燈上外焰加熱。 4、把雞肉煮熟后放入盤中，進(jìn)行觀察，完成實(shí)驗(yàn)記錄表二。實(shí)驗(yàn)步驟 1、酒精燈必須用火柴點(diǎn)燃。

2、2、酒精燈分為外焰、內(nèi)焰、焰心，外焰溫度最高，用外焰加熱。3、用完酒精燈需要用燈帽蓋滅，不能嘴吹。4、實(shí)驗(yàn)完畢廢物放入垃圾杯里。5、用完物品由材料員放回原位。實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：雞肉的變化特征觀察方法生雞肉熟雞肉看暗紅色顏色黃、摸、撕軟、難撕開松、容易撕開聞?dòng)行任队邢阄秶L不能吃鮮美生的雞肉為什么不能直接食用呢？思考：拓展延伸注意有些東西必須熟透了才可以吃！扁豆中有些成份可以引起惡心、嘔吐等。加熱處理可以將其有毒毒素破壞。因此，實(shí)用扁豆要徹底加熱到變色后方可食用。土豆中的有害物質(zhì)加熱也不能將其破壞，因此使用前最好去皮，剃掉芽眼，特別是發(fā)綠的皮一定要去除。大豆中的有害成份可移到豆?jié){中，豆?jié){如果未加熱熟透，食用后會(huì)發(fā)生腹脹、腹瀉等。課堂小結(jié)1、為了保證營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。2、食物

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