重慶市商務(wù)領(lǐng)域分區(qū)分級分類

1、 PAGE 84 PAGE 85 重慶市商務(wù)領(lǐng)域分區(qū)分級分類復(fù)工復(fù)產(chǎn)實施方案為統(tǒng)籌做好疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作，根據(jù)重慶市新冠肺炎疫情分區(qū)分級分類防控實施方案，制定本方案。一、總體要求深入貫徹習近平總書記關(guān)于疫情防控工作的重要講話和指示批示精神，落實黨中央、國務(wù)院決策部署和市委、市政府工作要求，堅決打贏疫情防控的人民戰(zhàn)爭、總體戰(zhàn)、阻擊戰(zhàn)，統(tǒng)籌做好商務(wù)領(lǐng)域疫情防控和經(jīng)濟發(fā)展，堅持“突出重點、統(tǒng)籌兼顧、分類指導、分區(qū)施策”的原則，有序推動重慶市商務(wù)領(lǐng)域行業(yè)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，把疫情對商務(wù)經(jīng)濟發(fā)展的影響降到最低。二、分區(qū)分級分類有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)（一）低風險地區(qū)內(nèi)，要全面恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序。除暫停大型聚集性

2、用餐外，正常的市場商業(yè)活動、酒店住宿、餐飲等經(jīng)濟活動全面恢復(fù)，商務(wù)領(lǐng)域其他行業(yè)和業(yè)態(tài)全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)。（二）中風險地區(qū)內(nèi)，要盡快有序恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序。除暫停聚集性用餐外，其他正常的市場商業(yè)活動、酒店住宿、餐飲等經(jīng)濟活動有序恢復(fù)，商務(wù)領(lǐng)域其他行業(yè)和業(yè)態(tài)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。（三）高風險地區(qū)內(nèi)，要根據(jù)疫情態(tài)勢逐步恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序。萬州區(qū)除已批準的復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)等必需的生產(chǎn)活動外，暫停各類人員聚集性經(jīng)濟活動。主城區(qū)除暫停聚集性用餐和餐飲經(jīng)營單位提供堂食服務(wù)外，在保障疫情防控工作的前提下，逐步恢復(fù)批發(fā)零售、酒店住宿、理發(fā)、洗染、維修等居民生活服務(wù)，商務(wù)領(lǐng)域其他行業(yè)和業(yè)態(tài)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。（四）全市范圍內(nèi)，暫停促銷、

3、展會、論壇、節(jié)慶等大型群眾性活動。（五）全市各級各有關(guān)部門和單位要協(xié)同抓好商務(wù)領(lǐng)域復(fù)工復(fù)產(chǎn)的勞動力、防疫物資、城市交通、物流運輸、快遞配送、資金材料等各項工作保障。三、切實抓好疫情防控各區(qū)縣（自治縣）政府和兩江新區(qū)、重慶高新區(qū)、萬盛經(jīng)開區(qū)（以下統(tǒng)稱區(qū)縣）要按照黨中央、國務(wù)院安排部署及市委、市政府疫情防控工作要求，結(jié)合區(qū)縣實際情況和商務(wù)領(lǐng)域特點，細化有序推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)的工作安排，并指導商務(wù)領(lǐng)域生產(chǎn)經(jīng)營單位參照零售、餐飲以及居民生活服務(wù)業(yè)疫情防控系列指南（見附件），做好疫情防控工作。（一）要落實生產(chǎn)經(jīng)營單位疫情防控責任，指導復(fù)工復(fù)產(chǎn)的生產(chǎn)經(jīng)營單位做好通風、消毒等防控和安全生產(chǎn)經(jīng)營工作。（二）要指導生

4、產(chǎn)經(jīng)營單位采取分區(qū)作業(yè)、分散就餐、合理布置人流動線等方式，有效減少人員聚集，做好生產(chǎn)經(jīng)營區(qū)域內(nèi)的人員疏導。（三）要求進入生產(chǎn)經(jīng)營場所的人員均須佩戴口罩、進行體溫檢測，配合做好疫情防控工作。生產(chǎn)經(jīng)營單位要指導員工做好個人防護，為員工配備必要的個人防護用品。附件：1零售企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南2餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南3餐飲商戶在新型冠狀病毒流行期間食安防護行動指南4酒店建筑用于新冠肺炎臨時隔離區(qū)的應(yīng)急管理操作指南5洗染行業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南6美發(fā)美容行業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南7人像攝影行業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防

5、控指南8家電服務(wù)行業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南9沐浴行業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南10商品交易市場（含農(nóng)貿(mào)市場和城區(qū)菜市場）在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南附件1零售企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南新型冠狀病毒肺炎疫情發(fā)生以來，習近平總書記非常關(guān)心疫情的進展、防控和救治。目前，新型冠狀病毒肺炎已經(jīng)被納入中華人民共和國傳染病防治法規(guī)定的乙類傳染病，并采取甲類傳染病的預(yù)防控制措施。為防止新型冠狀病毒肺炎疫情繼續(xù)傳播和擴散，保障消費者和經(jīng)營者的健康，維護良好的社會生活秩序，確保零售企業(yè)服務(wù)和經(jīng)營，特制定本經(jīng)營服務(wù)防控指南。本指南適用于零售企業(yè)和員工。一、基本要

6、求1.1各經(jīng)營單位，須成立防控工作小組，制定應(yīng)急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。1.1.1防控工作小組應(yīng)由第一負責人或指定專人全面負責，設(shè)計有效的應(yīng)對工作流程。1.1.2要全面采集了解上崗員工假期動態(tài)（員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸等癥狀），并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不應(yīng)返程返崗。1.1.3要求所有員工對待疫情，不得隱瞞，如有出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區(qū)的人員有密切接觸等潛在風險人員要及時報備，并要求員工應(yīng)當按照要求居家觀察14日，暫不返崗。1.2做好防護物資的準備。企業(yè)應(yīng)在開業(yè)前，準備防護物

7、資，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。1.3凡在疫情嚴重地區(qū)，經(jīng)營單位應(yīng)取得有關(guān)部門的允許，方可開展經(jīng)營服務(wù)。如若沒有得到允許經(jīng)營，經(jīng)營單位應(yīng)告知顧客并取得理解，應(yīng)有專人輪流值班，保持與有關(guān)部門的溝通。1.4在疫情防控解除前，不允許聚眾餐食，娛樂，游玩；未經(jīng)上級允許，不得組織開展大規(guī)模促銷活動、展覽展示等活動。1.5疫情期間大量使用消毒液體，工作人員要嚴格按照使用方法執(zhí)行。1.6營業(yè)時間可根據(jù)所在地區(qū)的實際情況靈活調(diào)整。1.7監(jiān)督入駐商戶的內(nèi)部管理，其防控標準不應(yīng)低于本規(guī)范。1.8積極配合有關(guān)部門對確診或疑

8、似病例的追蹤調(diào)查，詳細了解、提供所涉及經(jīng)營區(qū)域及人員情況，并采取必要措施。1.9大型商業(yè)綜合體業(yè)態(tài)多元，人群密集，人員互動較多，容易成為病毒傳播的高危場所，應(yīng)更加重視做好防范工作。1.10根據(jù)行業(yè)特點，識別病毒的傳播途徑，采取必要的措施減少、控制傳播，是商貿(mào)零售業(yè)未來一段時間開展經(jīng)營服務(wù)的前提。二、人員管理2.1每日采集員工（含商戶員工）疫情控制期間的動態(tài)信息并登記匯總。有武漢生活史、旅行史以及與確診或疑似病例有密切接觸的員工應(yīng)嚴格進行14日集中隔離觀察。2.2動態(tài)信息良好的員工每天進入經(jīng)營場所前，應(yīng)檢測體溫，并進行洗手消毒。若員工體溫超過37.3應(yīng)要求員工自我隔離觀察或及時就診。2.3員工上

9、班期間應(yīng)時刻佩戴口罩，與他人保持安全距離，保持勤洗手，堅持在工作前、操作后、進食前、如廁后按照六步法嚴格洗手。2.4減少或者避免聚集性會議，盡量通過非接觸方式進行溝通。2.5加強對員工的培訓，如發(fā)現(xiàn)有新型冠狀病毒感染的肺炎疑似癥狀的，依有關(guān)流程及時報告，妥善處理，迅速采取隔離防護措施。2.6應(yīng)根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，進行人員、物品的流向設(shè)計，盡量保證人員和物品相互隔離，樓內(nèi)垃圾等污染物品與干凈物品無交叉。三、場所管理3.1配備測溫儀，對所有進入商業(yè)綜合體的消費者測量體溫，體溫正常方可進入；在超過37.3的情況下，應(yīng)詢問是否有相關(guān)接觸史，觀察是否有發(fā)熱、咳嗽、呼吸不暢等疑似癥狀，視情況嚴重性引導

10、其自我隔離觀察或就醫(yī)檢查并做好必要的登記，以利于溯源。3.2加強營業(yè)場所的通風、消毒和清潔衛(wèi)生。3.2.1營業(yè)場所每日至少開窗自然通風2次，每次30分鐘以上；不能開窗通風或通風不良的，可使用電風扇、排風扇等機械通風方式；必要時使用循環(huán)風空氣消毒機消毒，應(yīng)持續(xù)開機消毒。3.2.2嚴控接觸性感染，防止污染源進入。對各個門口、停車場入口處、柜臺、休息區(qū)、服務(wù)臺、收銀臺、座椅進行清潔消毒。3.2.3電梯扶手、電梯按鍵、門把手、自動售賣機、購物車等，應(yīng)適當增加消毒頻次。3.2.4在顯著位置處張貼病毒防控宣傳材料，提示顧客佩戴口罩。3.2.5企業(yè)應(yīng)在開業(yè)前和結(jié)業(yè)后，進行全面的衛(wèi)生清潔和消毒。3.2.6設(shè)有

11、餐飲功能的營業(yè)場所，應(yīng)按照國家衛(wèi)健委發(fā)布的新型冠狀病毒防控指南的規(guī)定執(zhí)行。3.2.7對所有衛(wèi)生間地漏排水，小便器排水，盥洗池排水做水封檢查，并做殺菌消毒處理：對有二次供水系統(tǒng)的企業(yè)，必須按照標準對二次供水水箱做紫外線殺菌。3.2.8商業(yè)綜合體公共區(qū)域如走廊、地面、直梯、滾梯和休息區(qū)的桌椅等做好清潔消毒；在電梯內(nèi)部、衛(wèi)生間等張貼宣傳畫；加強廁所的清潔、消毒，張貼洗手步驟示意圖，廁所內(nèi)增加酒精消毒劑或免洗手消毒凝膠，并提示顧客洗手后進行消毒。3.3建議母嬰室、兒童游樂活動設(shè)備設(shè)施應(yīng)停止使用。3.4必要時可適當縮減營業(yè)時間，但應(yīng)在明顯位置張貼公告，通過多種方式告知消費者。3.5有條件的企業(yè)，可請專業(yè)

12、清潔消毒服務(wù)商配合做好商場環(huán)境衛(wèi)生工作，并向消費者公示每日消毒情況。3.6建議對口罩、手套等常用防疫用品進行集中回收處置管理。3.7如遇客流集中，人員過于密集的情況，可采取限流、疏導等措施。四、設(shè)備設(shè)施管理4.1在外部環(huán)境條件許可的情況下，建議疫情期間暫停使用空調(diào)通風系統(tǒng)，切斷病毒通過集中空調(diào)系統(tǒng)傳播渠道。4.2確需使用集中空調(diào)通風系統(tǒng)的經(jīng)營場所宜全新風運行，并加強清洗、消毒或部件更換。寒冷地區(qū)，啟動新風系統(tǒng)或全新風工況運行之前，應(yīng)確保機組的防凍保護功能安全可靠。4.3使用集中空調(diào)通風系統(tǒng)的經(jīng)營場所發(fā)生疑似、確診新型冠狀病毒感染的肺炎病例后，應(yīng)關(guān)閉集中空調(diào)通風系統(tǒng)。應(yīng)在當?shù)丶膊》揽夭块T的指導下

13、，對集中空調(diào)系統(tǒng)進行消毒和清洗處理，經(jīng)衛(wèi)生學評價合格后方可重新啟用。鑒于各地疫情、氣候、自然環(huán)境不同，加之防控措施在不斷完善，各經(jīng)營單位空調(diào)系統(tǒng)的使用應(yīng)按照國家衛(wèi)健委發(fā)布的新型冠狀病毒防控指南的規(guī)定執(zhí)行。4.4電梯包括直梯、扶梯應(yīng)加強安全維修和清潔衛(wèi)生管理。電梯在保證安全運行的同時，應(yīng)增加消毒的頻次。應(yīng)在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。應(yīng)酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。嚴格控制客梯和貨梯混用。4.5營業(yè)現(xiàn)場的垃圾桶應(yīng)增加清理頻次，保持清潔衛(wèi)生。4.6垃圾房及時清運，封閉儲存。4.7收貨區(qū)及送貨車輛應(yīng)注意清潔衛(wèi)生，定期消毒。五、商品管理5.1在疫情期間，各經(jīng)營單位應(yīng)嚴格在防

14、控疫情的基礎(chǔ)上，積極組織貨源，保障群眾日常消費需求，特別是清潔消毒、口罩等用品，盡量保障供應(yīng)。所有的商品應(yīng)在合格供應(yīng)商處采購，在運輸、儲存過程嚴格防控，杜絕污染。5.2經(jīng)營單位應(yīng)嚴格杜絕隨意漲價，應(yīng)在穩(wěn)定物價，保障供應(yīng)方面做出貢獻。5.3超市不應(yīng)經(jīng)營現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。5.4提倡刷卡支付、各種移動支付方式結(jié)算。附件2餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南新型冠狀病毒肺炎疫情發(fā)生以來，習近平總書記非常關(guān)心疫情的進展、防控和救治。目前，新型冠狀病毒肺炎已經(jīng)被納入中華人民共和國傳染病防治法規(guī)定的乙類傳染病，并采取甲類傳染病的預(yù)防控制措施。為防止新型冠狀病毒肺炎疫情繼續(xù)傳播和擴散，保障消費者和

15、經(jīng)營者的健康，維持正常的社會生活秩序，確保餐飲行業(yè)的服務(wù)和經(jīng)營，特制定本經(jīng)營服務(wù)防控指南。本指南適用于餐飲經(jīng)營服務(wù)企業(yè)和員工。一、基本要求在未來的服務(wù)接待活動中，根據(jù)行業(yè)特點，識別病毒的傳播途徑，采取必要的措施減少、控制傳播，是行業(yè)未來一段時間服務(wù)顧客的前提。1.1各經(jīng)營單位，須成立防控工作小組，制定應(yīng)急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。1.1.1防控工作小組應(yīng)由第一負責人或指定專人全面負責，設(shè)計有效的應(yīng)對反應(yīng)工作流程。1.1.2要全面采集了解上崗員工假期動態(tài)（員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀），并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工

16、暫不返程返崗。1.1.3要求所有員工對待疫情，不得隱瞞，如有出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區(qū)的人員有密切接觸等潛在風險人員要及時報備，并要求員工應(yīng)當按照要求居家觀察14日，暫不返崗。1.2做好防護物資的準備。企業(yè)應(yīng)在開業(yè)前或復(fù)業(yè)時，準備防護物資，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。1.3凡在疫情嚴重地區(qū)，經(jīng)營單位應(yīng)取得有關(guān)部門的允許，方可開展經(jīng)營服務(wù)。如若沒有得到允許經(jīng)營，經(jīng)營單位應(yīng)告知顧客并取得理解，應(yīng)有專人輪流值班，保持與有關(guān)部門的溝通。1.4在疫情防控解除前，未經(jīng)上級允許

17、，停止接待大規(guī)模聚餐活動。1.5疫情期間大量使用消毒液體，工作人員要嚴格按照使用方法執(zhí)行，避免消毒液體接觸到菜品、成品。二、經(jīng)營服務(wù)規(guī)范2.1人員要求。2.1.1各經(jīng)營單位，要做好員工防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務(wù)必全程佩戴口罩，途中盡量避免用手觸摸車上物品。2.1.2員工每天進入經(jīng)營場所（工作區(qū)域）前，應(yīng)安排專門人員給員工檢測體溫，體溫正?？扇雰?nèi)工作，并進行洗手消毒。若員工體溫超過37.3，應(yīng)要求員工回家觀察休息。工作中一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應(yīng)立即停

18、止工作，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。2.1.3上崗必須時刻佩戴口罩（如非一次性口罩，每隔24小時使用酒精消毒一次，確保防護效果），保持勤洗手、多飲水，堅持在工作前、操作后、進食前、如廁后按照六步法嚴格洗手，接待顧客應(yīng)雙方佩戴口罩。2.1.4摘口罩前后做好手部衛(wèi)生防護，廢棄口罩放入垃圾桶內(nèi)，每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理，盡量使用帶蓋垃圾桶。2.2制定疫情期間的員工檔案管理制度，形成每日一報送制度，檔案記錄應(yīng)包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。2.3從業(yè)人員盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。對于集體宿舍，加強管理和宣傳，做好防護。2.4

19、食品加工制作要符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范規(guī)定。三、經(jīng)營場所環(huán)境要求3.1保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。3.2盡可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾，有條件的企業(yè)可把水龍頭改為非接觸式水龍頭，避免接觸。3.3對于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。3.4廚余垃圾加蓋、分類及時清理。四、服務(wù)提供方面要求4.1在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有進店顧客需配合和注意事項。4.2增加打包外賣服務(wù)，增加線上平臺外賣服務(wù)和增加外賣窗口。4.3必要時，可適當

20、縮減營業(yè)時間，但應(yīng)在明顯位置張貼公告，告知消費者并取得理解。4.4平日給客人提供零食的經(jīng)營單位，應(yīng)停止供應(yīng)到疫情結(jié)束。4.5有條件的經(jīng)營企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離。4.6有條件的經(jīng)營單位可用分餐制。內(nèi)部食堂等經(jīng)營單位應(yīng)考慮集中供應(yīng)，分時段錯峰就餐等服務(wù)提供方式。4.7每日公示消毒情況。五、設(shè)備管理5.1空調(diào)和新風系統(tǒng)。5.1.1制定疫情期間通風系統(tǒng)和空調(diào)的檢查、清潔、測試和維護計劃。5.1.2要定期維護通風系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。5.1.3要根據(jù)空調(diào)使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換。5.2電梯。5.2.1電梯在保證安全運行的同時，應(yīng)增加消毒的頻次。5.2.2應(yīng)

21、在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。5.2.3經(jīng)營單位酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。5.3冷凍冷藏和保鮮設(shè)備。5.3.1對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備進行全面維護保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生。5.3.2食品原材料堅持覆蓋保鮮膜再進行儲存，防止交叉污染。5.3.3加大監(jiān)督檢查力度，先進先出。適量存儲。六、采購進貨管理6.1落實采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄。6.2選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料。6.3杜絕采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。禁止采購不明來源的食材，嚴禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強對豬肉“

22、兩證一報告”的查驗，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。6.4所有原材料應(yīng)保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用。七、顧客管理7.1有對顧客量測體溫的過程，正常體溫，可提供服務(wù)。如在就餐場所發(fā)現(xiàn)消費者有發(fā)熱（體溫超過37.3）、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離現(xiàn)場并提醒其及時到醫(yī)院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，則開展終末消毒（傳染源住院、轉(zhuǎn)移、死亡而離開疫點或終止傳染狀態(tài)后，對疫點進行的一次徹底消毒）。7.2要求顧客進店除就餐外，全程佩戴口罩。7.3制定用餐人員可追溯制度，形成檔案管理，登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式（有效的）。八、外賣服務(wù)8.

23、1外賣配送員。8.1.1按無接觸配送服務(wù)規(guī)范標準，避免配送過程中面對面與顧客接觸。8.1.2外賣配送員的個人健康事項按本文3.1的要求執(zhí)行。8.1.3外賣配送員盛放食物的容器，應(yīng)在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次。8.1.4外賣配送員的交通工具應(yīng)進行消毒的要求。8.2平臺管理方。8.2.1應(yīng)制定平臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規(guī)范，8.2.2要求配送管控部門建立完善配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，進行外賣配送員情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、突發(fā)異常數(shù)據(jù)監(jiān)控、項目執(zhí)行情況監(jiān)控、風險控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標完成情況監(jiān)控。8.3向餐飲經(jīng)營單位施加影響。8.3.1要

24、求下線野味餐品，并堅決不予配送。8.3.2倡導餐飲商戶疫情防控和食品安全管理，確保餐飲外賣“吃的安全”、“吃的安心”。8.3.3制定防范新型冠狀病毒提醒外賣商家告知書。由配送員告知餐飲經(jīng)營單位。附件3餐飲商戶在新型冠狀病毒流行期間食安防護行動指南新型冠狀病毒肺炎疫情發(fā)生以來，習近平總書記非常關(guān)心疫情的進展、防控和救治。目前，新型冠狀病毒肺炎已經(jīng)被納入中華人民共和國傳染病防治法規(guī)定的乙類傳染病，并采取甲類傳染病的預(yù)防控制措施。為防止新型冠狀病毒肺炎疫情繼續(xù)傳播和擴散，保障消費者和經(jīng)營者的健康，維護良好的社會生活秩序，幫助餐飲商戶在確保食品衛(wèi)生安全的前提下開展正常經(jīng)營活動，特制定本防護行動指南。本

25、指南適用于餐飲商戶和員工。一、人員管理1.1掌握員工近期外出情況（所到區(qū)域、是否去過醫(yī)院、是否接觸疑似患者、是否出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、呼吸困難等相關(guān)癥狀），并做匯總登記，員工應(yīng)予配合并不得隱瞞與疫情有關(guān)的情況。如當?shù)貙σ咔槠陂g員工檔案管理及報送有明確要求的，應(yīng)予積極配合并按當?shù)匾?guī)定登記、報送。 1.2對員工到過疫情發(fā)生地區(qū)、與疫情發(fā)生地區(qū)人員有過接觸、與確診病例有接觸等情況，應(yīng)按規(guī)定及時向當?shù)胤酪?、社區(qū)、街道等相關(guān)部門報備；尤其對出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀以及存在其他潛在風險的，還應(yīng)按規(guī)定居家觀察14天或及時就診，待確認傳染風險排除后再行返崗。1.3每天對在崗員工進行晨檢記錄，員工每天進入工作場所前，應(yīng)進

26、行體溫檢測，正常方可進入；如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱（體溫超過37.3）、感冒、咳嗽、咽痛、胸悶、呼吸困難、乏力、惡心嘔吐、腹瀉、結(jié)膜炎、肌肉酸痛等可疑癥狀，應(yīng)立即停止其工作，及時就醫(yī)。1.4在崗員工需配戴口罩上崗，并及時更換口罩（普通一次性口罩佩戴不超過4小時，N95及其他同等或以上規(guī)格口罩，并參考說明書要求的最長佩戴時間。1.5員工除戴口罩外、還應(yīng)加強洗手及消毒頻次，尤其注意在工作前、操作后、如廁后等按照六步法嚴格洗手，切實加強個人安全防護。1.6建議員工每人有兩套工服以便交替使用。每天要對工服進行洗滌和消毒，確保不會造成潛在的交叉污染風險。白色工服，在洗滌完以后可使用有效氯濃度為250500 mg/L

27、的含氯消毒液浸泡不少于一小時，然后取出漂洗自然風干，或者采用煮沸的形式在100的沸水中煮15分鐘，然后拿出晾干。有色工服只能采用煮沸的方法進行消毒。1.7建議就餐區(qū)域入口處宜設(shè)置體溫檢測設(shè)備，對到店消費者進行體溫測量，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱（體溫超過37.3）、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀的，應(yīng)勸離并提醒其根據(jù)自身情況采取居家隔離措施或就醫(yī)。為避免出現(xiàn)無癥狀攜帶者的隱性傳播，對體溫正常的消費者，在征得顧客同意及私人信息保密承諾的基礎(chǔ)上，建議登記至少一人的姓名及有效聯(lián)系方式，建立可追溯制度。1.8如有員工宿舍應(yīng)每天對宿舍進行不少于一次的清潔消毒和通風管理。二、餐具、工具和布草管理2.1確保餐用具嚴格清洗消毒后

28、使用。餐用具清洗干凈后，可采用以下消毒方法：2.1.1完全浸泡在水中煮沸10分鐘以上；2.1.2用洗碗機清洗消毒，洗出的餐用具表面溫度需達到71以上，同時洗碗機最后漂洗溫度達到82以上（或達到洗碗機廠家規(guī)定要求）；2.1.3使用紅外線熱力消毒柜消毒，將紅外線的熱力消毒溫度設(shè)定在120以上10分鐘，以確保達到消毒效果；2.1.4使用有效氯濃度為250 mg/L以上的含氯消毒液，浸泡5分鐘以上；也可以使用二氧化氯的消毒劑（100150 mg/L），浸泡1020分鐘；2.1.5選擇外購消毒餐具時，需檢查清洗消毒企業(yè)的資質(zhì)，并保留同批次餐具的合格證明或者檢測報告。2.2廚房內(nèi)使用的食品加工工具、盛放食

29、品的器皿在每次工作結(jié)束后及時清洗消毒。2.3餐廳里使用的布草（桌布、客人毛巾、后廚使用的抹布等），可高溫蒸煮15分鐘以上進行消毒，或在75熱水中洗滌30分鐘以上。2.4對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉(zhuǎn)用具每天清潔消毒。其中外送保溫箱建議每天消毒不少于三次，其他每天不少于一次。2.5對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備應(yīng)進行檢查、維護保養(yǎng)，并確保清潔衛(wèi)生。2.6店內(nèi)應(yīng)配備有抑菌作用洗手液和手部消毒化學品。所需清潔消毒用品及器具應(yīng)劃定專門區(qū)域擺放，對于酒精等易燃消毒用品應(yīng)注意防火安全。三、環(huán)境管理3.1加強就餐場所和加工場所的空氣流通，維護通風和空凈系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)，加大通風換氣量，確保營業(yè)空間內(nèi)具有當前條件

30、下最高的換氣頻次。3.2要根據(jù)疫情期間的特殊情況，加大對通風和空氣過濾裝置進行調(diào)試與清潔消毒的力度，增加過濾器的清潔消毒和更換頻次。3.3具備條件的就餐場所也可以采取減少桌椅擺放、加大就餐者之間空間距離的措施，盡量阻隔病毒傳播。3.4加強對就餐區(qū)域、人員通道和洗手間等場所的消毒滅菌，并每日公示消毒情況；洗手間應(yīng)配備洗手池及洗手液、消毒液等；每日對洗手間內(nèi)物體表面使用含氯消毒液濃度250500 mg/L進行擦拭，每日不少于一次。未配備洗手間及洗手池的單位應(yīng)配備免洗手部消毒液。3.5餐具的布置。在客人入座后再擺放餐具，對所有的客人做到一客一餐，即使客人落座但沒有使用餐具，在收餐時候也要撤下臺。3.

31、6對廚余垃圾要盡可能使用加蓋式垃圾桶并使用垃圾袋，按照垃圾分類處置要求進行分類處置，當日垃圾需及時清理。3.7使用過需廢棄的口罩、手套應(yīng)該放在密閉容器內(nèi)，一天工作結(jié)束以后，使用有效氯濃度為500 mg/L的含氯消毒液噴灑在垃圾上，對垃圾消毒后置于有害垃圾中丟棄。3.8每天工作結(jié)束以后，對垃圾桶進行徹底的清潔消毒，可使用有效氯濃度為500 mg/L的含氯消毒液噴灑，晾干后使用。3.9自行或配合物業(yè)增加電梯的消毒頻次，對扶手電梯的扶手等部位要加強消毒，對轎廂式電梯要張貼戴口罩提示語，并盡可能減少單次乘坐人數(shù)，降低密閉空間內(nèi)病毒傳播的可能性。3.10如發(fā)現(xiàn)有疑似或確診病例消費者在店內(nèi)就餐過，應(yīng)第一時

32、間暫停營業(yè)，并開展終末消毒（對店內(nèi)進行一次徹底消毒）。四、食材管理4.1選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料，嚴格執(zhí)行食材進貨查驗。4.2落實采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄，尤其是對肉及肉制品做好索證索票工作，不采購或使用病死、毒死及死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。4.3禁止經(jīng)營、貯存野生動物或野生動物制品；不采購、使用需現(xiàn)場宰殺的活禽畜動物，不使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物。4.4食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品、化學品，要分開存放，放在不同的區(qū)域。干貨產(chǎn)品要隔墻離地10公分存放。散裝食品拆包裝以后，要留存產(chǎn)品原始包裝信息，確保做到可追溯。4.5食物成品、半成品和原材料

33、分開存放。如需冷藏或冷凍儲存的，盡量儲存在不同的制冷設(shè)備中，如條件所限，成品和半成品需放在同一制冷設(shè)備中的，盡量由上往下依次存放蔬菜、海鮮、畜肉類（豬牛羊）制品及禽肉類（雞鴨鵝）制品，雞鴨鵝類制品要放在最底層，并確保不要有交叉污染。 4.6冷藏食品在08儲存，冷凍食品在-15以下儲存，或依據(jù)食品規(guī)定儲存條件儲存。按照先進先出的原則，加強對原材料的常溫、冷藏、冷凍儲存環(huán)節(jié)管理，確保原材料保持新鮮；堅持通過覆蓋儲存（如使用保鮮膜等方式）防止食材交叉污染。五、加工管理5.1按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求加工制作食品。5.2做到加工工具分開?？墒褂糜蓄伾南到y(tǒng)將刀具分開，盛放食品的容器分開，確保海鮮

34、類、肉類、蔬菜使用不同的工具器皿進行加工儲存，避免交叉污染。5.3對食品原材料如海鮮類、肉類、蔬菜進行分池清洗，避免交叉污染。5.4菜品需燒熟煮透，烹調(diào)制作菜品時的中心溫度應(yīng)達到70及以上。對于需要再次加熱食用的菜品，加熱時中心溫度達到70及以上。5.5傳菜過程中，傳菜員工必須佩戴口罩和手套，并在菜品上加一個蓋子或者使用保鮮膜罩住菜品，確保菜品在傳菜過程中不被污染。上菜的員工也要佩戴口罩，戴手套，覆蓋在菜品表面的蓋子或保鮮膜不要提前剝離，等放到客人的桌子上再揭開。應(yīng)給客人提供公筷、公勺便于分餐時使用。5.6制作外賣食品時應(yīng)在廚房內(nèi)裝盒完畢，并確保冷菜保溫在8以下，熱菜保溫在60以上。六、配送管

35、理6.1防疫期間各單位可盡量通過線上開展外賣配送服務(wù)，在確保食品安全的前提下，以外賣配送方式為消費者提供就餐服務(wù)。6.2配送員在配送過程中應(yīng)高度注意防護及配送安全，全程佩戴口罩手套等防護用具并定期更換（參考前述“人員管理”中對口罩使用時長的說明），關(guān)注周邊是否有患呼吸道疾病癥狀的人員，并在疫情期間盡可能保持距離，避免飛沫傳染。6.3配送員應(yīng)做好送餐箱、配送交通工具等的消毒，尤其是盛放食物的送餐保溫箱，應(yīng)在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加消毒頻次，必要時可隨身攜帶含氯消毒產(chǎn)品或含75%乙醇的消毒產(chǎn)品進行消毒處理。6.4配送員出現(xiàn)發(fā)熱、感冒、咳嗽、咽痛、胸悶、呼吸困難、乏力、惡心嘔吐、腹瀉、結(jié)膜炎、肌

36、肉酸痛等可疑癥狀，應(yīng)立即停止配送工作并上報可疑癥狀，根據(jù)病情居家隔離或就醫(yī)。6.5建議使用“食安封簽”對配送餐品進行密封。建議增加外賣信息追溯卡標明制作人、裝餐人和送餐人姓名和體溫狀況。6.6配送過程中，盡可能采用無接觸配送的形式，避免因面對面接觸存在的傳染隱患。6.7堅決杜絕野生動物制作餐品的配送；地方政府有關(guān)于野味食材舉報相關(guān)規(guī)定的，要嚴格按照當?shù)卣叻ㄒ?guī)執(zhí)行。6.8平臺配送管控部門要密切關(guān)注外賣配送員的身體健康狀況及配送情況，尤其注意醫(yī)院、隔離等區(qū)域配送員的身體狀況，為其提供口罩、消毒液等防護用品，并制定預(yù)案應(yīng)對各類突發(fā)狀況。七、其他事項7.1小微及個體工商戶應(yīng)密切關(guān)注各類疫情信息，了解

37、及掌握防護、消毒的基本知識；有條件的經(jīng)營單位，可成立防控工作組并完善應(yīng)對策略方案。7.2未營業(yè)的商戶隨時關(guān)注疫情發(fā)展趨勢，隨時做好與上下游供應(yīng)商、員工等內(nèi)外部相關(guān)方的溝通工作，確保疫情緩解后商家經(jīng)營管理工作的正常開展。7.3應(yīng)提前置備防護及消毒用品（包括但不限于：口罩、手套、紅外線測溫儀、消毒劑/酒精、紫外線消毒燈、臭氧消毒發(fā)生器、洗手液等），以便隨時應(yīng)對。7.4應(yīng)密切關(guān)注當?shù)卣块T的通知，根據(jù)疫情防控需要配合地方政府和平臺合理確定營業(yè)時間；在疫情防控解除前，未經(jīng)允許，停止接待大規(guī)模聚餐活動。7.5疫情期間使用各類消毒用品，要嚴格按照使用方法執(zhí)行。要嚴格注意酒精的防火措施、避免消毒液接觸到菜

38、品、紫外線消毒燈不直接照射人體、臭氧消毒后及時通風降低臭氧濃度等。7.6可在店內(nèi)張貼防護及食品安全知識海報，向到店消費者宣導正確的防護方式及需配合的注意事項，但不要做虛假夸大宣傳。附件4酒店建筑用于新冠肺炎臨時隔離區(qū)的應(yīng)急管理操作指南新型冠狀病毒肺炎疫情發(fā)生以來，習近平總書記非常關(guān)心疫情的進展、防控和救治。目前，新型冠狀病毒肺炎已經(jīng)被納入中華人民共和國傳染病防治法規(guī)定的乙類傳染病，并采取甲類傳染病的預(yù)防控制措施。為確保作為臨時隔離場所的酒店安全有效防控疫情，特制定本操作指南。本指南主要對作為臨時隔離用途的酒店建筑提供運營管理指導。未作為臨時隔離用途的需復(fù)工復(fù)產(chǎn)的酒店、賓館可參照執(zhí)行。一、接收的

39、目標群體作為臨時隔離用途的酒店建筑，主要可接收四類群體，包括：疫情服務(wù)的一線醫(yī)護工作人員、需要隔離醫(yī)學觀察的人員、疑似患者以及確診病例（核酸病毒檢測為陽性或CT胸片）但未出現(xiàn)明顯不適癥狀的患者。這四類群體應(yīng)分別安置于不同酒店進行隔離。作為臨時隔離用途的酒店不宜接收危重癥患者。危重癥患者宜送至專業(yè)醫(yī)院進行醫(yī)療救治。二、選址條件作為臨時隔離區(qū)的酒店建筑出入口應(yīng)相對獨立且交通便利，不得與附近居民共用出入通道。在選址上應(yīng)主要從以下兩方面考慮2.1就近就醫(yī)，應(yīng)考慮距離定點收治醫(yī)院較近的酒店，便于出現(xiàn)不適的患者及時送至醫(yī)院醫(yī)治。2.2為返程及過境人員提供集中隔離，應(yīng)選擇距離飛機場、火車站等較近的酒店，便于

40、需要隔離的人員及時隔離，避免途中接觸傳染。三、應(yīng)具備的硬件條件作為臨時隔離區(qū)的酒店應(yīng)具備如下幾方面基本硬件條件：3.1客房：應(yīng)具備一定數(shù)量的客房數(shù)量，可解決一部分需要隔離人員的數(shù)量要求。每個房間應(yīng)具備獨立的衛(wèi)生間，避免使用公共衛(wèi)生間。建議客房數(shù)在50間200間為宜，客房數(shù)量過少不能滿足隔離人員數(shù)量要求，且易造成醫(yī)務(wù)服務(wù)人員浪費；客房數(shù)量過多增加了對突發(fā)情況應(yīng)急處理難度，且酒店運營成本過高。無可開啟外窗或外窗可開啟通風面積小于0.2平方米的客房不建議使用。3.2酒店內(nèi)部可分區(qū)：可劃分為兩個區(qū)域：隔離區(qū)（污染區(qū)/半污染區(qū)），以及醫(yī)務(wù)工作區(qū)和生活服務(wù)后勤區(qū)（清潔區(qū)）。（名詞術(shù)語參見新型冠狀病毒感染的

41、肺炎傳染病應(yīng)急醫(yī)療設(shè)施設(shè)計標準T/CECS6612020）3.3空調(diào)通風系統(tǒng)：應(yīng)優(yōu)先選擇采用分體式空調(diào)或變頻變冷媒多聯(lián)空調(diào)的酒店。房間應(yīng)具備獨立的新風送（排）風和過濾系統(tǒng)，防止病毒傳播。如客房采用集中回風處理且不帶新風的空調(diào)系統(tǒng)，應(yīng)關(guān)閉所有空調(diào)機組，封閉全部客房的出風口和回風口，設(shè)置機械通風裝置或具備可開啟外窗。設(shè)備操控應(yīng)由酒店運營管理專人負責。3.4給排水系統(tǒng)：酒店應(yīng)有完善的給水、熱水、排水及消防滅火設(shè)施。生活用水水質(zhì)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標準生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生標準GB5749的規(guī)定，生活熱水加熱設(shè)備出水溫度不應(yīng)低于60。隔離確診病例（核酸病毒檢測為陽性或CT胸片）但未出現(xiàn)明顯不適癥狀的患者的酒店客

42、房的給水及污、廢水排水系統(tǒng)與其他非客房功能的給排水系統(tǒng)應(yīng)分開設(shè)置；室外應(yīng)具備設(shè)置污水處理設(shè)施的條件。3.5配套用房及服務(wù)：可提供具有良好通風效果的醫(yī)用消毒房間（可用酒店其它功能房間騰用或改造）；餐廳可提供單獨客房送餐服務(wù)；如采用餐飲外包方式時，應(yīng)統(tǒng)一由專人送餐至每個房間門前，提供無接觸送餐服務(wù)。3.6宜選擇客房區(qū)域為硬質(zhì)瓷磚或木地板等鋪設(shè)地面為主的酒店（非地毯鋪設(shè)地面），便于日常及疫情后清潔消毒。3.7有條件的應(yīng)具備疫情信息管理（WIFI）網(wǎng)絡(luò)，可及時上報住客異常信息至社區(qū)防疫部門。3.8視頻監(jiān)控系統(tǒng)：應(yīng)設(shè)有視頻監(jiān)控系統(tǒng)，客房走廊，應(yīng)做到無死角全部監(jiān)控。視頻存儲時間，不小于30天。四、運營管理

43、及應(yīng)急操作指南作為臨時隔離使用的酒店，在入住登記、設(shè)備運行操作、公共區(qū)域清潔消毒及垃圾清運、標識提示、客房服務(wù)等方面，應(yīng)有別于常規(guī)經(jīng)營的酒店建筑。在疫情期間，應(yīng)關(guān)閉人流聚集場所，如宴會廳、集中用餐的餐廳、健身房、室內(nèi)外泳池等功能空間。作為臨時隔離用途的酒店，建議對不同工作服務(wù)人員在服裝前胸后背涂上色標，以便監(jiān)控活動區(qū)域內(nèi)權(quán)限，以及需隔離人員及時獲得必要幫助。醫(yī)務(wù)人員可選綠色色標，酒店工作人員可選藍色色標。4.1人員管理及入住退房流程指南酒店建筑作為臨時隔離使用時，需要提供待隔離人員入住和服務(wù)流程指南，引導待隔離人員按流程辦理入住及退房手續(xù)。4.1.1在酒店大堂入口處，應(yīng)安排酒店工作人員進行體溫

44、測量，有條件下可使用紅外線熱成像測溫儀測量，對出入酒店的人員進行體溫檢測。進入酒店人員必須佩戴口罩。如檢測體溫超過37.3攝氏度，應(yīng)及時了解情況并通知醫(yī)務(wù)工作人員。4.1.2通過體溫檢測后，需要辦理入住人員可到酒店前臺，出示證件并辦理入住手續(xù)。辦理手續(xù)應(yīng)避免人員聚集，接待疑似病例或確診病例的酒店應(yīng)由工作人員幫助辦理手續(xù)。鼓勵酒店前臺提供免洗殺菌消毒手液和紅外線拍照測溫儀。4.1.3拿到房卡后，到酒店前臺2登記基本情況，由工作人員分發(fā)防護用品（口罩、手套等）和溫馨提示單。提示單要寫明：住客及訪客應(yīng)主動告知近14天是否有湖北居住或旅行史，入住期間不應(yīng)外出活動（第一類醫(yī)護人員除外），酒店內(nèi)不應(yīng)串門，

45、并按要求每日接受23次體溫測量，如出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時通知駐場醫(yī)護人員。明確內(nèi)部分區(qū)并利用客房門禁卡加強區(qū)域內(nèi)人員管理，避免由于人員流動可能出現(xiàn)的交叉感染。4.1.4隔離人員需乘坐指定電梯。建議在電梯門口提供免洗消毒殺菌洗手液，電梯按鈕建議覆蓋塑料膜便于日常消毒，可在電梯間內(nèi)提供一次性紙巾，供入住人員觸摸電梯按鈕。使用后請扔入醫(yī)用廢棄垃圾桶中。4.1.5如符合解除隔離條件，可到酒店前臺3辦理退房手續(xù)。（注意：入住與退房應(yīng)分開在不同的區(qū)域和通道辦理，不要交會或重疊，因入住與退房是兩類完全性質(zhì)不同的群體。）4.2設(shè)備運行操作指南酒店建筑作為臨時隔離使用時，應(yīng)重點在空調(diào)新風系統(tǒng)、給排水設(shè)備等方面進行

46、應(yīng)急科學操控，嚴格管理。4.2.1空調(diào)新風系統(tǒng)操作指南4.2.1.1空調(diào)管理和操控人員必須了解酒店空調(diào)新風系統(tǒng)特點，明確每一系統(tǒng)所服務(wù)的樓層和房間詳細情況，了解隔離區(qū)和工作區(qū)劃分；了解人流、物流；了解空調(diào)、通風系統(tǒng)。制定疫情期間空調(diào)運行方案，落實專人負責，每日記錄操作情況?？照{(diào)系統(tǒng)開始啟用前以及使用期間，應(yīng)做好系統(tǒng)的清潔消毒工作。4.2.1.2客房外窗可開啟通風時，應(yīng)優(yōu)先開啟外窗自然通風（當室外空氣質(zhì)量指數(shù)AQI較差時可酌情適當減少通風時間）。當不具備自然通風條件或自然通風量較小時，可參考以下條款輔以空調(diào)通風系統(tǒng)，加大新風通風換氣量。既不能開啟外窗，又不設(shè)機械新、排風的房間應(yīng)停止使用。4.2.

47、1.3全空氣空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)關(guān)閉回風，避免回風混入其他房間。4.2.1.3.1單風機系統(tǒng)應(yīng)全關(guān)回風閥（或用其他方法封閉空調(diào)機內(nèi)的回風口），使其無滲漏。4.2.1.3.2雙風機系統(tǒng)應(yīng)關(guān)閉回風閥，使回風不滲漏向送風氣流。在避免回風混入其他房間的前提下，全開新風閥和排風閥，盡可能采用最大新風量連續(xù)運行，有條件的系統(tǒng)應(yīng)采用全新風運行（根據(jù)傳染病醫(yī)院建筑設(shè)計規(guī)范GB 50849，呼吸道傳染病區(qū)要求新風換氣次數(shù)不低于6次/h）。當系統(tǒng)無法避免回風混入其他房間時，應(yīng)關(guān)閉中央空調(diào)系統(tǒng)，打開外窗，并使排風系統(tǒng)連續(xù)運行，以保證空氣流通。4.2.1.4風機盤管+新風系統(tǒng)，應(yīng)使新風系統(tǒng)正常連續(xù)運行，同時各房間合理開窗通風、

48、機械排風系統(tǒng)正常連續(xù)運行；對于風機盤管系統(tǒng)，當每個盤管僅負責一個房間時可正常開啟運行，當多房間共用同一盤管或多房間通過吊頂或走廊統(tǒng)一回風時，應(yīng)關(guān)閉風機盤管。4.2.1.5對于使用全熱交換轉(zhuǎn)輪等具有“傳質(zhì)”特點的熱回收裝置空調(diào)機組，應(yīng)開啟風路旁通模式（不進行全熱交換）。未設(shè)置旁通管路的這類熱回收裝置排風系統(tǒng)，應(yīng)進行排風系統(tǒng)旁通改造或暫停使用全熱交換裝置。4.2.1.6建筑空調(diào)（供暖）系統(tǒng)如為設(shè)置亞高效過濾器以上等級的潔凈空調(diào)系統(tǒng)，可以按原有方式正常使用。4.2.1.7如電梯轎廂內(nèi)有空調(diào)設(shè)施而無通風換氣功能，應(yīng)予以關(guān)閉。4.2.1.8排風系統(tǒng)包括中央空調(diào)的排風系統(tǒng)、衛(wèi)生間排風系統(tǒng)。排風系統(tǒng)開啟數(shù)量

49、應(yīng)視風壓情況而定，選用房間應(yīng)控制排風量大于新風量，房間形成微負壓，當中央空調(diào)的排風無法單獨開啟時，應(yīng)保證具有獨立機械排風的衛(wèi)生間排風系統(tǒng)持續(xù)運行。4.2.1.9對于疑似病例或確診患者的隔離酒店，宜對衛(wèi)生間排風（屋頂排風機排風）、下水管的通氣管進行改造，加裝高效空氣過濾器，避免污染物通過排風系統(tǒng)或下水管的通氣管傳播。4.2.2給排水系統(tǒng)及用水安全運行管理指南4.2.2.1酒店運營管理及給排水系統(tǒng)負責人應(yīng)組織排查和完善飲用水系統(tǒng)、污水排水系統(tǒng)、廢水系統(tǒng)、中水系統(tǒng)（如有）、空調(diào)凝結(jié)水收集系統(tǒng)等所有排水點與管道連接的水封設(shè)置。4.2.2.2用水器具與排水系統(tǒng)的連接，必須通過水封阻斷下水管道內(nèi)的污染氣體

50、進入室內(nèi)?？刂瓶头啃l(wèi)生間地漏應(yīng)保證沉水P彎有水，應(yīng)定期灌注。4.2.2.3對于有漏水現(xiàn)象的應(yīng)及時登記、更換帶有完整水封的排水管道或?qū)⑴潘骶叻忾]，漏水應(yīng)及時修理。封閉方法為用塑料布、濕毛巾、膠帶等完全覆蓋封嚴。4.2.2.4應(yīng)建立和執(zhí)行供水水質(zhì)定期檢測制度。正常情況下，生活飲用水、管道直飲水、生活集中熱水，應(yīng)嚴格按照國家相關(guān)標準的規(guī)定進行水質(zhì)檢測。4.2.2.5集中熱水系統(tǒng)，應(yīng)采用高溫消毒等措施。高溫消毒應(yīng)保證最不利點水溫不應(yīng)低于60攝氏度，持續(xù)時間應(yīng)不小于1小時。4.2.2.6疫情期間應(yīng)關(guān)閉市政再生水，以自來水替代。4.3公共區(qū)域清潔消毒及污廢處理操作指南4.3.1公共區(qū)域清潔消毒操作指南4

51、.3.1.1應(yīng)對保潔人員進行上崗前培訓及防疫科普。進入隔離區(qū)的保潔人員操作時應(yīng)采取二級防護，建議穿工作服、防護服、戴一次性圓帽、醫(yī)用防護口罩、護目鏡（防護面屏）、和手套，穿鞋套，注意手衛(wèi)生。每日做清潔消毒記錄。4.3.1.2酒店運營管理這應(yīng)按國家和政府防疫指導部門要求，根據(jù)所在地疫情變化決定采用消毒防疫用品，并應(yīng)及時了解最新和專用消毒方法。4.3.1.3所有的保潔消毒均宜使用濕式拖掃法，以避免產(chǎn)生氣溶膠污染。4.3.1.4對電梯間、通道、大堂、前臺、公共衛(wèi)生間等公共空間，以及酒店出入口及各通道門拉手、樓梯扶手、電梯按鍵、地面地板等公共設(shè)施，應(yīng)使用濃度應(yīng)為10002000mg/L含氯消毒劑（或其

52、它有效消毒劑），進行擦拭消毒，一天不少于3次。4.3.1.5可在主要通道口（如大堂門口、電梯口等）設(shè)置濕潤的消毒腳墊。4.3.1.6每日對布草存放點、清洗消毒間等工作間做紫外線消毒處理不低于30分鐘；或使用消毒液消毒每天不少于2次。4.3.1.7客房走廊，宜用移動式紫外燈或電阻絲高熱風扇等其它方式在夜間進行消毒。對于人員不經(jīng)常停留、通風換氣不良場所（設(shè)備機房、儲物間等）可采用設(shè)置紫外燈或電阻絲高熱風扇等方式進行消毒。4.3.1.8具備條件的酒店每天應(yīng)采用二氧化氮低容量噴霧器對公共區(qū)域噴灑消毒一次。4.3.1.9疫情期間，保潔人員不提供客房清掃服務(wù)，請入住客人按房間內(nèi)提示自行進行客房清掃消毒，詳

53、見7.4客房保潔消毒及客人自助消毒指南。4.3.2垃圾分類收集和清運操作指南4.3.2.1應(yīng)制定并執(zhí)行垃圾分類收集管理制定，并每日對垃圾清運情況進行記錄。醫(yī)療垃圾應(yīng)按醫(yī)療廢物管理條例及疾控中心規(guī)定要求進行管理和處置。4.3.2.2垃圾分類可分為：生活垃圾（包括廚余垃圾，即濕垃圾）、固體廢棄物垃圾（干垃圾）、醫(yī)療垃圾。應(yīng)按不同類別進行垃圾分類收集，并有明顯分類標識。醫(yī)療垃圾應(yīng)采用黃色的專用垃圾袋。對于入住疑似患者和確診患者的，應(yīng)按新冠肺炎醫(yī)療廢棄物處置的相關(guān)要求執(zhí)行處理（確診和疑似隔離人員的生活垃圾應(yīng)當做醫(yī)療垃圾處理）。4.3.2.3客房內(nèi)及公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置垃圾分類收集桶，包括生活垃圾和醫(yī)用廢棄物

54、（口罩、手套、消毒用品等），并有明顯標識。4.3.2.4垃圾房應(yīng)設(shè)有沖洗和排水設(shè)施，做紫外線消毒處理不低于30分鐘；噴灑擦拭消毒液每天應(yīng)不少于2次。指定專人每日定時沖洗、消毒，并做清掃消毒記錄。4.3.2.5定期進行垃圾定期清運，并對醫(yī)療廢棄物做好交接記錄。處置機構(gòu)應(yīng)按不同垃圾分類轉(zhuǎn)運和規(guī)范處置。4.3.3污廢處理操作指南4.3.3.1污水處理應(yīng)在當?shù)丶部夭块T指導下，規(guī)范進行收集、預(yù)處理和終末處理。4.3.3.2不具備條件設(shè)置臨時污水處理站的酒店，應(yīng)因地制宜建設(shè)臨時性污水處理罐，采取加氯、二氧化氯消毒。嚴禁未經(jīng)消毒處理的污水排放。4.3.3.3對于隔離確診病例（核酸病毒檢測為陽性或CT胸片）但

55、未出現(xiàn)明顯不適癥狀患者的酒店，應(yīng)嚴格執(zhí)行醫(yī)療機構(gòu)水污染物排放標準GB18466、新型冠狀病毒污染的醫(yī)療污水應(yīng)急處理技術(shù)方案（試行）（環(huán)辦水體函202052號）相關(guān)規(guī)定，對其污水進行處理達標后排放。4.3.4標識提示4.3.4.1應(yīng)根據(jù)不同的入住對象進行不同類型的標識提示，包括行為要求、潔污分區(qū)、醫(yī)患流線、潔污流線、污廢處置要求和相關(guān)關(guān)鍵作業(yè)流程要求等。4.3.4.2在酒店入口、大堂、前臺、走廊、電梯間等公共區(qū)域顯明位置，應(yīng)設(shè)置標識提示：請外出佩戴口罩、少觸摸公共部位、勤洗手等提示語。4.3.4.3在酒店大堂及衛(wèi)生場所建議提供正確洗手方法步驟的宣傳易拉寶或宣傳單，引導公眾正確有效洗手。4.3.4

56、.4在客房顯明位置，應(yīng)設(shè)置標識提示：本房間用于隔離人員使用，請每日配合進行體溫測量，勤洗手，禁止外出活動等提示語。4.3.4.5在工作人員服務(wù)間，應(yīng)設(shè)置標識提示：本酒店在此期間有新冠狀病毒肺炎隔離人員，請嚴格執(zhí)行清潔消毒等提示語。4.4客房日常服務(wù)指南酒店建筑作為臨時隔離區(qū)使用時，對入住客房的隔離人員提供日常的體溫檢測、送餐服務(wù)和（無客人使用的）客房消毒服務(wù)。4.4.1日常體溫檢測由駐點醫(yī)務(wù)人員對隔離人員進行每日體溫檢測并記錄。如體溫超過37.2攝氏度應(yīng)及時報備通知，并按相關(guān)醫(yī)療流程處置。4.4.2日常醫(yī)療服務(wù)對于收治疑似患者和確診輕癥患者的，應(yīng)由駐點醫(yī)務(wù)人員規(guī)范提供醫(yī)療服務(wù)。對于隔離觀察的對

57、象，應(yīng)由相關(guān)醫(yī)務(wù)人員提供醫(yī)療服務(wù)支持和指導。4.4.3送餐服務(wù)酒店餐廳每日將三餐用一次性餐盒打包，請專人送至客房門口，并通知隔離人員到門外取走，避免直接接觸。用餐后請將一次性餐盒放入垃圾桶中，待保潔人員清潔處置。4.4.4客房保潔消毒及客人自助消毒指南保潔人員在進行客房保潔消毒時應(yīng)采取二級防護，建議穿工作服、防護服、戴一次性圓帽、醫(yī)用防護口罩、護目鏡（防護面屏）、和手套，穿鞋套，注意手衛(wèi)生。疫情期間，保潔人員不對有客人入住的房間進行日常保潔消毒，以免交叉感染。入住人員可按照如下第24條自行操作。4.4.4.1入住前或退房后，需對客房進行全面清潔和消毒。做到先清潔，再消毒。確診患者住過或轉(zhuǎn)院后的

58、房間，應(yīng)按照疾控部門的指引對房間進行嚴格的終末消毒。除正常酒店房間清潔外，還需進行額外消毒工作，包括：對家具、家電設(shè)施用消毒液進行擦拭消毒；衛(wèi)生間整體環(huán)境、馬桶圈及家具表面和提供的部分物品（如吹風機和體重秤等）使用消毒液進行消毒；推薦使用紫外線至少照30分鐘（如有）；酒店布草嚴格做到一客一換一消毒，必要時可采買密封客耗品。對于疑似患者和確診患者入住的布草用品應(yīng)參照傳染類醫(yī)療布草的終末處理要求，由專人進行處置。4.4.4.2在樓層中，每兩間房外放置一份清潔消毒劑臺。每個房間內(nèi)放置所需的潔廁劑、清潔劑和消毒劑等，并寫清使用說明。每個房間配置專用的抹布、拖把等清潔工具，由隔離人員自行進行房間清理和消

59、毒，避免保潔人員進入發(fā)生交叉感染。同時要求每個房間每天清潔消毒后要在門外的清潔記錄表上劃勾。4.4.4.3房間內(nèi)有條件的配置分類垃圾桶，不能配置分類垃圾桶的應(yīng)保證每個房間配置足夠的垃圾袋，要求客人按照要求將垃圾分類放置。隔離人員的垃圾應(yīng)按醫(yī)用垃圾處理。每天定時可將分類垃圾嚴格按照分類要求、將封口密封、噴灑消毒液后放置房間門外垃圾桶內(nèi)。每天定時由穿防護服的保潔人員收集垃圾，消毒垃圾桶。4.4.4.4原則上入住期間不提供一次性洗漱用品及更換布草服務(wù)。如需更換床單、被褥、毛巾等用品，需通知酒店服務(wù)人員，將更換用品用塑料袋包裹放置客房外，需由隔離人員到門外自取并自行更換，全程避免直接接觸。隔離人員將換

60、下的用品使用消毒劑自行噴灑消毒后放入大垃圾袋中密封好，再經(jīng)消毒噴灑放置在房間門口，由穿好防護服的工作人員對袋子表面再次噴灑消毒后收走。保潔人員需乘坐專用電梯，注意在回收過程中避免袋子破損。換下的棉織品統(tǒng)一放置到規(guī)范地點由醫(yī)用棉織專業(yè)清洗廠家專門收走，按照醫(yī)療棉織品進行徹底消毒洗滌。五、疫情過后建議作為隔離使用的酒店疫情結(jié)束后，可提供如下建議：5.1建議地方財政對臨時改造征用的酒店予以一定經(jīng)濟補償或稅費減免政策。例如：對確有特殊困難而不能按期繳納稅款的酒店服務(wù)行業(yè)，由企業(yè)申請，可依法辦理延期繳納稅款。對于提供隔離場所的酒店，可按規(guī)定申請相關(guān)稅費減免，經(jīng)核實符合條件的，加快增值稅留抵退稅辦理。5.