休閑食品行業(yè)調(diào)研分析報(bào)告

1、休閑食品行業(yè)調(diào)研分析報(bào)告目錄1.休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀41.1休閑食品行業(yè)定義及現(xiàn)狀介紹41.2休閑食品市場(chǎng)規(guī)模分析51.3休閑食品市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)情況分析61.4休閑食品企業(yè)規(guī)模較小、研發(fā)能力不足91.5休閑食品企業(yè)品牌意識(shí)淡薄91.6行業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重101.7食品安全問(wèn)題層出不窮101.8行業(yè)服務(wù)無(wú)序化112.休閑食品行業(yè)前景趨勢(shì)112.1休閑食品向健康營(yíng)養(yǎng)方向發(fā)展112.2青年群體將成為消費(fèi)主流112.3品牌化高端發(fā)展122.4產(chǎn)品逐步二三線城市擴(kuò)張122.5口感與品質(zhì)仍居首位122.6行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢(shì)132.7生態(tài)化建設(shè)進(jìn)一步開放132.8新的價(jià)格戰(zhàn)將不可避免142.9細(xì)分化產(chǎn)品將會(huì)最具優(yōu)

2、勢(shì)143.休閑食品行業(yè)政策環(huán)境分析143.1休閑食品行業(yè)政策環(huán)境分析143.2休閑食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析153.3休閑食品行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析163.4休閑食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析164.休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析174.1休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析174.1.1對(duì)上游議價(jià)能力分析174.1.2對(duì)下游議價(jià)能力分析184.1.3潛在進(jìn)入者分析184.1.4替代品或替代服務(wù)分析194.2中國(guó)休閑食品行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)格局分析194.3中國(guó)休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度分析195.休閑食品產(chǎn)業(yè)投資分析205.1中國(guó)休閑食品技術(shù)投資趨勢(shì)分析205.2中國(guó)休閑食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)215.3中國(guó)休閑食品行業(yè)投資收益21休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀休閑食品行業(yè)

3、定義及現(xiàn)狀介紹休閑食品其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。休閑食品行業(yè)是指從事休閑食品相關(guān)性質(zhì)的生產(chǎn)、服務(wù)的單位或個(gè)體的組織結(jié)構(gòu)體系的總稱。深刻認(rèn)知休閑食品行業(yè)定義，對(duì)預(yù)測(cè)并引導(dǎo)休閑食品行業(yè)前景，指導(dǎo)行業(yè)投資方向

4、至關(guān)重要。我國(guó)休閑食品行業(yè)在經(jīng)過(guò)短暫的結(jié)構(gòu)調(diào)整后，淘汰掉落后產(chǎn)能、篩選掉不合格企業(yè)，并且隨著居民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)需求的提升，我國(guó)休閑食品行業(yè)依舊會(huì)繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，未來(lái)將會(huì)向高品質(zhì)、高質(zhì)量的方向發(fā)展，呈現(xiàn)品種增多、消費(fèi)多元化等新趨勢(shì)。中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈的參與主體不斷豐富，產(chǎn)業(yè)生態(tài)逐漸健壯。休閑零食行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括上游的種植和養(yǎng)殖，中游的食品加工，以及下游的終端消費(fèi)。從上游來(lái)看，分為種植和養(yǎng)殖，主要產(chǎn)出休閑零食所需的原材料包括堅(jiān)果、水果、肉類、水產(chǎn)和五谷等。從中游來(lái)看，通過(guò)休閑零食加工廠的加工，生產(chǎn)出可以直接食用的烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品和堅(jiān)果炒貨等。從下游來(lái)看，主要經(jīng)過(guò)四個(gè)渠道包括個(gè)體

5、零售、商超賣場(chǎng)、連鎖店鋪和電商平臺(tái)，休閑零食最終流通到終端消費(fèi)者手中。休閑食品市場(chǎng)規(guī)模分析隨著國(guó)家政策的進(jìn)一步利好，越來(lái)越多的需求將會(huì)被釋放，休閑食品行業(yè)將緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)上下游的資源，充分掌握用戶需求變化，極大豐富行業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景。通過(guò)產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的不斷優(yōu)化升級(jí)，推動(dòng)休閑食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的爆發(fā)式增長(zhǎng)。目前，我國(guó)的休閑食品行業(yè)發(fā)展尚處于起步階段。隨著大數(shù)據(jù)的發(fā)展，計(jì)算能力的提升，人工智能近兩年迎來(lái)了新一輪的爆發(fā)。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)健快速增長(zhǎng)，我國(guó)城市化率仍將持續(xù)提高，城鎮(zhèn)居民數(shù)量穩(wěn)步增加，人均國(guó)民收入和居民可支配收入均表現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，這些都為我國(guó)休閑食品連鎖經(jīng)營(yíng)的持續(xù)發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

6、在產(chǎn)業(yè)升級(jí)的基礎(chǔ)上，休閑零食產(chǎn)業(yè)鏈上下游參與者日漸成熟，冷鏈、物流與生產(chǎn)工藝愈加進(jìn)步，標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的生產(chǎn)管理系統(tǒng)以及柔性供應(yīng)鏈的成熟，推動(dòng)休閑零食的新業(yè)態(tài)。中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模從2012年的3625億元增長(zhǎng)至2017年4849億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到6%。2018年全年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模超5000億元， 2019年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5439億元。預(yù)計(jì)2020年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到5800億元。休閑食品市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)情況分析休閑食品行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)情況分析主要需要從市場(chǎng)供給分析、市場(chǎng)需求分析、市場(chǎng)價(jià)格分析、市場(chǎng)供需平衡、行業(yè)盈利能力、行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力等方面進(jìn)行綜合分析。市場(chǎng)供給分析：休閑食品行業(yè)市場(chǎng)供給是指在一定

7、的時(shí)期內(nèi)，一定條件下，在一定的市場(chǎng)范圍內(nèi)可提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品或服務(wù)的總量。休閑食品市場(chǎng)供給能力分析的時(shí)間也應(yīng)考慮整個(gè)項(xiàng)目壽命期，市場(chǎng)范圍包括國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)。市場(chǎng)供給分析還可以分為實(shí)際的供給量和潛在的供給量，前者是指在預(yù)測(cè)時(shí)市場(chǎng)上的實(shí)際供給能力。市場(chǎng)需求分析：我國(guó)的休閑食品行業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)結(jié)構(gòu)調(diào)整問(wèn)題不僅僅是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，還是對(duì)休閑食品企業(yè)分布結(jié)構(gòu)、區(qū)域分布結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，行業(yè)整合、區(qū)域分布結(jié)構(gòu)的調(diào)整、企業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整都將是行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)重要內(nèi)容。隨著國(guó)家鼓勵(lì)和規(guī)范休閑食品行業(yè)發(fā)展的政策相繼出臺(tái)，行業(yè)正逐步規(guī)范，全社會(huì)消費(fèi)意識(shí)的不斷提高，眾多機(jī)構(gòu)和社會(huì)資本不斷進(jìn)入休閑食品領(lǐng)域

8、，有力的促進(jìn)了該行業(yè)市場(chǎng)的快速發(fā)展，休閑食品行業(yè)發(fā)展前景廣闊。市場(chǎng)價(jià)格分析：在經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)下,休閑食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)融入世界市場(chǎng)的廣度和深度越來(lái)越大。與休閑食品行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)相對(duì)照,用戶需求也呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。市場(chǎng)需從實(shí)際情況出發(fā)制定合理的休閑食品行業(yè)價(jià)格,有利于行業(yè)規(guī)模不斷增長(zhǎng)和需求不斷擴(kuò)展,有利于保障行業(yè)正態(tài)良性發(fā)展。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的趨勢(shì)看,休閑食品行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格應(yīng)該維持在較高的合理價(jià)位上。價(jià)格上漲和回落的過(guò)程，主要受人力資源、產(chǎn)品及服務(wù)優(yōu)化、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、出行運(yùn)輸?shù)雀黝愐蛩赜绊?，?dǎo)致休閑食品行業(yè)價(jià)格產(chǎn)生一定波動(dòng)，但是供求長(zhǎng)期趨于增長(zhǎng)穩(wěn)定狀態(tài)，長(zhǎng)期向好。市場(chǎng)供需平衡：供求平衡是指消除供求之間的不適應(yīng)、不平衡現(xiàn)

9、象，使供應(yīng)與需求相互適應(yīng)，相對(duì)一致，消除供求差異，實(shí)現(xiàn)供求均衡。實(shí)際上休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市場(chǎng)有待挖掘，供應(yīng)端產(chǎn)品參差不齊。行業(yè)盈利能力分析：休閑食品行業(yè)的盈利能力主要受到行業(yè)的投資回報(bào)周期、行業(yè)服務(wù)周期、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度、用戶粘性等的影響。部分產(chǎn)品和服務(wù)存在投資大,回收慢,競(jìng)爭(zhēng)激烈,用戶粘性不高等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。這些問(wèn)題的存在使得休閑食品行業(yè)的盈利能力有待提高。為了行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,休閑食品行業(yè)的盈利能力急需改善。行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力：休閑食品行業(yè)進(jìn)入精品化、產(chǎn)業(yè)融合的新時(shí)代，行業(yè)的下半場(chǎng)真正開始了，未來(lái)考驗(yàn)的是用戶運(yùn)營(yíng)能力和產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)能力。企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的并非僅僅是產(chǎn)品能力而是更

10、多的在于運(yùn)營(yíng)能力。而嗅覺靈敏的休閑食品企業(yè)早已開始轉(zhuǎn)型，立足城市，不斷提升其運(yùn)營(yíng)能力。休閑食品企業(yè)規(guī)模較小、研發(fā)能力不足休閑食品種類繁多，行業(yè)市場(chǎng)集中度不高，全行業(yè)前十強(qiáng)企業(yè)只占據(jù)三成銷售份額。休閑食品市場(chǎng)沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌，還未形成像方便面，食用油和飲料等食品品類壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)格局3，大部分休閑食品企業(yè)規(guī)模較小。由于企業(yè)規(guī)模小，資歷淺、很難辦理?yè)?dān)保和抵押，也很難通過(guò)銀行渠道獲得創(chuàng)新資金，而企業(yè)本身能用于自主創(chuàng)新的資金則少之又少。另一方面，中小食品企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)自主創(chuàng)新意識(shí)淡薄，沒有可持續(xù)發(fā)展觀念，根本就不愿意在創(chuàng)新方面花本錢、花精力。然而，最主要的是企業(yè)缺乏從事食品研發(fā)的技術(shù)人才。這些因素造成大部分休閑

11、食品企業(yè)沒有研發(fā)能力或研發(fā)能力極低。目前很多企業(yè)開始走“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的道路，但也只是表面現(xiàn)象，并沒有真正落實(shí)到位。休閑食品企業(yè)品牌意識(shí)淡薄休閑食品種類繁多，每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)都有很大的市場(chǎng)份額和消費(fèi)潛力，大部分休閑食品廠家都想以多品出擊，加大了經(jīng)營(yíng)管理難度，提高了成本，市場(chǎng)推廣亂無(wú)章法，渠道不能精耕細(xì)作，銷量固步不前，盈利能力越來(lái)越弱，生存狀態(tài)愈發(fā)困難。中小休閑食品企業(yè)要將品牌建設(shè)列入重要戰(zhàn)略范疇，依托產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)在一定范圍內(nèi)建立起具有競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)品牌。沒有能力在大范圍建立品牌優(yōu)勢(shì)的，就在區(qū)域、局部范圍內(nèi)建立起自己的品牌優(yōu)勢(shì)，用品牌利器達(dá)到突圍的目的。行業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重市場(chǎng)上的休閑食品不計(jì)其數(shù)，每

12、一類別的產(chǎn)品也令人眼花繚亂。雖然廠家不同，但產(chǎn)品并沒有太多本質(zhì)的區(qū)別，投資少，門檻低也導(dǎo)致了中國(guó)休閑食品的虛假繁榮。中小型企業(yè)大都跟在大企業(yè)之后，只要知名企業(yè)推出新的產(chǎn)品，他們往往能在最短的時(shí)間內(nèi)推出同類產(chǎn)品，這加劇了產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象的出現(xiàn)，進(jìn)而導(dǎo)致惡性循環(huán)，對(duì)于產(chǎn)品的發(fā)展極為不利。食品安全問(wèn)題層出不窮一些生產(chǎn)企業(yè)為了追逐利潤(rùn)，對(duì)自身、社會(huì)以及消費(fèi)者極不負(fù)責(zé)任，使食品行業(yè)不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。蘇丹紅、瘦肉精等非法添加物爭(zhēng)相上了餐桌，給百姓的健康造成一定的危害，對(duì)食品行業(yè)帶來(lái)了致命的打擊， 也為休閑食品企業(yè)敲響了警鐘。造成目前食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻的因素主要包括監(jiān)管責(zé)任分散、食品生產(chǎn)原料污染、生產(chǎn)場(chǎng)所簡(jiǎn)

13、陋、食品監(jiān)督體系相對(duì)滯后等。與迅猛發(fā)展的休閑食品行業(yè)相比，食品監(jiān)督體系明顯滯后，現(xiàn)有的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)多分布在大中城市，專職檢測(cè)人員較少，檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備達(dá)不到世界先進(jìn)水平，難以對(duì)食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)實(shí)施多方位、全覆蓋、即時(shí)性的監(jiān)督。行業(yè)服務(wù)無(wú)序化 休閑食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不成體系。服務(wù)質(zhì)量很大程度上依賴于從業(yè)人員等個(gè)人能力，難以形成規(guī)?；芾砼c復(fù)制。休閑食品行業(yè)服務(wù)質(zhì)量難以控制，導(dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)。監(jiān)管缺失，嚴(yán)重影響用戶體驗(yàn)。休閑食品行業(yè)前景趨勢(shì)休閑食品向健康營(yíng)養(yǎng)方向發(fā)展休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時(shí)會(huì)更在意食品的營(yíng)養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對(duì)富含維生素及具

14、有其他功能特性的食品也非常感興趣。隨著時(shí)代的演進(jìn)，現(xiàn)在的休閑食品有時(shí)成為一種加餐、替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。青年群體將成為消費(fèi)主流在零食消費(fèi)群體中，22-35歲之間的消費(fèi)者對(duì)休閑食品的消費(fèi)比例最高，這是一個(gè)被品牌概念熏陶長(zhǎng)大的消費(fèi)群體，而且也是目前社會(huì)中最忙碌的一類人。他們沒有過(guò)多的時(shí)間精挑細(xì)選，他們更講究品牌，更在意包裝精致，對(duì)價(jià)格不是太敏感，但一定要方便購(gòu)買和攜帶。這是需求最多樣化的一類人，特別是這類人中的女性白領(lǐng)，她們?cè)诠ぷ骱蜕钪袩o(wú)處不與休閑食品相伴。品牌化高端發(fā)展國(guó)民消費(fèi)能力的提升對(duì)高端需求的拉動(dòng)效果十分明顯，使高端休閑食品市場(chǎng)發(fā)展旺盛，中國(guó)本土高端消費(fèi)群體也已開始浮

15、出水面，也由此促成一批休閑食品加盟品牌的誕生。特別是隨著進(jìn)口休閑食品在國(guó)內(nèi)的興起，激發(fā)了一大群具有較高消費(fèi)能力的群體對(duì)休閑食品的關(guān)注，而且休閑食品在口味、品質(zhì)、包裝上都符合他們追求高品質(zhì)生活、顯示身份地位的理念。產(chǎn)品逐步二三線城市擴(kuò)張近年來(lái)，一線的大中城市已成為休閑食品的主戰(zhàn)場(chǎng)，大大小小的商超都充斥著休閑食品的身影。雖然這個(gè)市場(chǎng)還沒接近飽和，但隨著國(guó)家對(duì)西部及城鄉(xiāng)建設(shè)的支持，東西部的差距將進(jìn)一步區(qū)域平衡，二三線城市的發(fā)展也將得到巨大發(fā)展。同時(shí)，隨著越來(lái)越多的人員回流到這些地區(qū)，他們帶回去的新觀點(diǎn)、新理念必將影響到整個(gè)地區(qū)的消費(fèi)觀念?？诟信c品質(zhì)仍居首位口味創(chuàng)新是第一要素，零食產(chǎn)品好不好，消費(fèi)者一

16、吃就心里有數(shù)。如果一款產(chǎn)品口味不好，難以滿足消費(fèi)需求，企業(yè)再怎么推廣宣傳都是難見效果的。只有緊跟市場(chǎng)需求的發(fā)展步伐，適時(shí)開發(fā)與引進(jìn)新的產(chǎn)品口味，才能使企業(yè)的產(chǎn)品立于不敗之地。行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢(shì) 休閑食品行業(yè)在產(chǎn)品與服務(wù)的過(guò)程中，具有完善的內(nèi)容生產(chǎn)、渠道建設(shè)、商業(yè)化落地等各個(gè)層級(jí)的協(xié)作。未來(lái)進(jìn)一步的行業(yè)協(xié)同整合，有利于提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，并促進(jìn)行業(yè)持續(xù)良性發(fā)展。生態(tài)化建設(shè)進(jìn)一步開放1）內(nèi)生發(fā)展閉環(huán)，對(duì)外輸出價(jià)值當(dāng)休閑食品行業(yè)的社區(qū)化運(yùn)營(yíng)屬性越來(lái)越強(qiáng)，關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)開始聚集時(shí)，就需要謀求內(nèi)生發(fā)展，休閑食品需要打造一個(gè)服務(wù)平臺(tái)，對(duì)內(nèi)是一個(gè)合作協(xié)同的生態(tài)閉環(huán)，對(duì)外有開放統(tǒng)一的接口和品牌輸出，即能引導(dǎo)資源的有效

17、流動(dòng)，又能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)，聚集人才和知識(shí)，進(jìn)而提升供應(yīng)鏈效率。2）開放平臺(tái)，共建生態(tài)休閑食品行業(yè)服務(wù)平臺(tái)方，不再是單向地控制和輸出，而是要借助技術(shù)手段搭建基礎(chǔ)在線平臺(tái)，通過(guò)規(guī)則引導(dǎo)企業(yè)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容和服務(wù)，激活企業(yè)間的交流和合作，挖掘更多產(chǎn)業(yè)鏈上的需求，從而有針對(duì)性配套服務(wù)并引導(dǎo)資源有效配置。這樣的平臺(tái)才能夠進(jìn)行思考和迭代進(jìn)化。新的價(jià)格戰(zhàn)將不可避免目前的休閑食品產(chǎn)業(yè)，正處在新一輪價(jià)格戰(zhàn)的前夜。在繁榮的休閑食品領(lǐng)域，行業(yè)巨頭已經(jīng)占據(jù)了很長(zhǎng)一段時(shí)間。這些都被初創(chuàng)企業(yè)、業(yè)內(nèi)上市公司看在眼里，未來(lái)的他們必然會(huì)通過(guò)積極的降價(jià)策略，削弱對(duì)手的優(yōu)勢(shì)。細(xì)分化產(chǎn)品將會(huì)最具優(yōu)勢(shì)隨著各行業(yè)各部門應(yīng)用的深化，用戶類

18、別的個(gè)性化、多樣化需求日益豐富，“大而全”或“小而全”，囊括休閑食品各管理模塊的行業(yè)管理系統(tǒng)一統(tǒng)江山的格局終將被打破，專業(yè)化細(xì)分將是休閑食品相關(guān)項(xiàng)目建設(shè)的大勢(shì)所趨。在各個(gè)行業(yè)信息系統(tǒng)中將有更多的環(huán)節(jié)可以做成相對(duì)獨(dú)立的系統(tǒng)并分割市場(chǎng)，交通信息系統(tǒng)、政務(wù)信息系統(tǒng)、電子商務(wù)系統(tǒng)、社交娛樂(lè)系統(tǒng)等也在不斷發(fā)展、提升。軟件開發(fā)商將可以憑借對(duì)某一細(xì)分專業(yè)的深入研究與優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)取勝。休閑食品行業(yè)政策環(huán)境分析休閑食品行業(yè)政策環(huán)境分析國(guó)家從大的政策方向上對(duì)休閑食品行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠?yàn)樾袠I(yè)做了好的發(fā)展指引。為進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和食品加工業(yè)健康快速發(fā)展，國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)

19、發(fā)展的意見中提出“支持大中城市郊區(qū)重點(diǎn)發(fā)展主食、方便食品、休閑食品和凈菜加工，形成產(chǎn)業(yè)園區(qū)和集聚帶。2017年中央一號(hào)文件中提到大力發(fā)展方便食品、休閑食品、速凍食品、馬鈴薯主食產(chǎn)品”。這些文件的出臺(tái)，標(biāo)志著國(guó)家對(duì)休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的準(zhǔn)確定位、高度重視和大力支持。國(guó)家層面更加重視，花費(fèi)更多的人力、物力、財(cái)力來(lái)解決該行業(yè)存在的問(wèn)題。為推進(jìn)休閑食品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，結(jié)合該行業(yè)的具體情況，國(guó)家相繼出臺(tái)了若干行業(yè)管理規(guī)定，主要包括食品安全法、食品流通許可證管理辦法、散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量法、食品召回管理規(guī)定等社會(huì)層面更加重視，因此有利于為政策制定做社會(huì)層面的驅(qū)動(dòng)。各城市層面更加重視，各個(gè)城市競(jìng)相調(diào)

20、研并引進(jìn)新概念與制定新政策。國(guó)際上更加重視，積極開拓創(chuàng)新。休閑食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析21世紀(jì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)煥發(fā)出勃勃生機(jī)，保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，成為世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)最快的國(guó)家，并且我們有理由相信這種增長(zhǎng)勢(shì)頭仍將長(zhǎng)期保持。作為一、二、三產(chǎn)業(yè)都有關(guān)聯(lián)度的休閑食品產(chǎn)業(yè)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)較快發(fā)展是保證休閑食品行業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)與前提，但作為典型的行業(yè)，剛性的需求原則以及明顯的弱周期性特點(diǎn)決定了休閑食品行業(yè)對(duì)宏觀調(diào)控具有一定的防御性，因此行業(yè)受國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)的影響相對(duì)較小。休閑食品行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析隨著社會(huì)環(huán)境的持續(xù)變化，休閑食品業(yè)將面臨更快的發(fā)展；同時(shí)，也預(yù)示著新的機(jī)遇的到來(lái)。我國(guó)擁有龐大市場(chǎng)的休閑食品行業(yè)具有消費(fèi)潛力

21、。我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為迅猛，消費(fèi)者可支配的收入不斷增加，對(duì)休閑食品產(chǎn)品的多樣化、個(gè)性化消費(fèi)趨勢(shì)日漸明顯。休閑食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析中國(guó)的科技發(fā)展戰(zhàn)略開始發(fā)生轉(zhuǎn)變。國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十五”規(guī)劃與科技部隨后制訂的科技發(fā)展規(guī)劃和高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出了實(shí)現(xiàn)技術(shù)跨越式發(fā)展的總體目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)要在“促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)”和“提高科技持續(xù)創(chuàng)新能力”兩個(gè)層面進(jìn)行戰(zhàn)略部署，在進(jìn)一步發(fā)揮勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)的同時(shí)逐步形成中國(guó)高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的群體優(yōu)勢(shì)和新的比較優(yōu)勢(shì)。完善、發(fā)達(dá)的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)能夠降低企業(yè)的決策成本和生產(chǎn)成本，提高企業(yè)運(yùn)作效率。良好的技術(shù)環(huán)境為休閑食品行業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保障。休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析目前，我國(guó)休閑食

22、品領(lǐng)域主要有獨(dú)角獸為首的初創(chuàng)公司，上市公司和互聯(lián)網(wǎng)巨頭三個(gè)大陣營(yíng)。三方陣營(yíng)不斷加碼布局休閑食品相關(guān)行業(yè)，推出了一系列針對(duì)不同應(yīng)用場(chǎng)景的休閑食品產(chǎn)品。休閑食品行業(yè)的良性競(jìng)爭(zhēng)很好的促進(jìn)了行業(yè)需求、技術(shù)、產(chǎn)品與服務(wù)的發(fā)展，促進(jìn)服務(wù)水平不斷優(yōu)化，服務(wù)與技術(shù)能力不斷創(chuàng)新。為用戶提供了更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。目前，休閑食品市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度雖然較快，但現(xiàn)存廠家競(jìng)爭(zhēng)程度激烈，并且各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)廠家之間的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析對(duì)上游議價(jià)能力分析休閑食品行業(yè)的上游主要是農(nóng)產(chǎn)品原料供應(yīng)商和生產(chǎn)加工廠商等。其中，堅(jiān)果、干果等休閑食品的主要原材料屬于農(nóng)產(chǎn)品，其價(jià)格波動(dòng)受供求關(guān)系、國(guó)家宏觀調(diào)控、天氣等因素影響，存

23、在一定價(jià)格波動(dòng)。生產(chǎn)加工類企業(yè)的加工費(fèi)用則主要受加工工序影響，相對(duì)較穩(wěn)定。休閑食品作為產(chǎn)業(yè)的增量市場(chǎng)，依附于傳統(tǒng)行業(yè)，其上下游和傳統(tǒng)行業(yè)相似。上游主要有基礎(chǔ)原料、零件設(shè)備、基礎(chǔ)服務(wù)等服務(wù)商組成。上游細(xì)分市場(chǎng)眾多，除了設(shè)備，上游市場(chǎng)產(chǎn)品和服務(wù)基本無(wú)差異性，主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于成本控制能力和成本轉(zhuǎn)嫁能力。行業(yè)現(xiàn)狀以企業(yè)間價(jià)格戰(zhàn)，小型企業(yè)低標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行為主。 激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)使得價(jià)格接近成本，休閑食品企業(yè)對(duì)上游端有較強(qiáng)議價(jià)能力。對(duì)下游議價(jià)能力分析休閑食品行業(yè)下游主要有企事業(yè)單位、消費(fèi)業(yè)主等組成的甲方。下游企業(yè)占有更多社會(huì)資本，對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)影響力更大。企業(yè)自身體量也更大，行業(yè)現(xiàn)狀區(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)明顯，不同區(qū)域往往有較大

24、規(guī)模的地產(chǎn)企業(yè)。休閑食品企業(yè)面對(duì)下游業(yè)主，議價(jià)能力往往更弱，并且面臨費(fèi)用墊付，應(yīng)收賬款損失的問(wèn)題。潛在進(jìn)入者分析休閑食品行業(yè)潛在進(jìn)入者可能是一個(gè)新辦的企業(yè)，也可能是一個(gè)采用多角化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的原從事其它行業(yè)的企業(yè)，潛在進(jìn)入者會(huì)帶來(lái)新的生產(chǎn)能力，并要求取得一定的市場(chǎng)份額。潛在進(jìn)入者對(duì)本行業(yè)的威脅取決于本行業(yè)的進(jìn)入壁壘以及進(jìn)入新行業(yè)后原有企業(yè)反應(yīng)的強(qiáng)烈程度。因?yàn)槭称沸袠I(yè)技術(shù)和投資門檻低，所以越來(lái)越多的廠家進(jìn)入行業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)經(jīng)濟(jì)全球化帶來(lái)的影響就是很多外資企業(yè)向國(guó)內(nèi)進(jìn)軍，吸引了很多國(guó)外的休閑食品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。休閑食品行業(yè)潛在進(jìn)入者是影響行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度和盈利性的又一要素。主要表現(xiàn)為三方面直接影響：一是休

25、閑食品行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而增加行業(yè)有效資本量；二是休閑食品行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而對(duì)下游市場(chǎng)需求量進(jìn)行爭(zhēng)奪和分流；三是休閑食品行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而對(duì)上游資源進(jìn)行爭(zhēng)奪和分流。替代品或替代服務(wù)分析休閑食品行業(yè)替代品或者替代服務(wù)主要考量一下三個(gè)因素：1）替代品或者替代服務(wù)在價(jià)格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服務(wù)在質(zhì)量，性能和其他一些重要的特性方面的滿意程度；3）購(gòu)買者轉(zhuǎn)換成本的高低。中國(guó)休閑食品行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)格局分析中國(guó)休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度分析（1）中國(guó)休閑食品行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況目前，休閑食品行業(yè)中企業(yè)數(shù)量不多，且各自應(yīng)用于不同的細(xì)分領(lǐng)域，相互之間競(jìng)爭(zhēng)壓力較小。（2）中

26、國(guó)休閑食品行業(yè)上游議價(jià)能力分析休閑食品行業(yè)的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、休閑食品材料等，該類產(chǎn)品多為通用、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，供應(yīng)商眾多，競(jìng)爭(zhēng)充分，因此，休閑食品行業(yè)對(duì)上游議價(jià)能力較強(qiáng)。（3）中國(guó)休閑食品行業(yè)下游議價(jià)能力分析休閑食品行業(yè)下游應(yīng)用主體包括個(gè)人、企業(yè)和政府機(jī)構(gòu)，應(yīng)用領(lǐng)域包括金融、安防、教育、交通、社交娛樂(lè)、社保等，由于下游用戶數(shù)量多，休閑食品行業(yè)對(duì)下游議價(jià)能力較強(qiáng)。（4）中國(guó)休閑食品行業(yè)新進(jìn)入者威脅分析新進(jìn)入者在給行業(yè)帶來(lái)新生產(chǎn)能力、新資源的同時(shí)，將希望在已被現(xiàn)有企業(yè)瓜分完畢的市場(chǎng)中贏得一席之地，這就有可能會(huì)與現(xiàn)有企業(yè)發(fā)生原材料與市場(chǎng)份額的競(jìng)爭(zhēng)，最終導(dǎo)致行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)盈利水平降低。（5）中國(guó)休閑食品行業(yè)替代品威脅分析兩個(gè)處于同行業(yè)或不同行業(yè)中的企業(yè)，可能會(huì)由于所生產(chǎn)的產(chǎn)品是互為替代品，從而在它們之間產(chǎn)生相互競(jìng)爭(zhēng)行為。休閑食品產(chǎn)業(yè)投資分析中國(guó)休閑食品技術(shù)投資趨勢(shì)分析我國(guó)休閑食品萬(wàn)億的市場(chǎng)發(fā)展前景將帶來(lái)良好的產(chǎn)業(yè)投資機(jī)會(huì)，吸引了大批投資者加入其中。