滬教版九年級下冊化學(xué)-第7章--7.2--生食品中的營養(yǎng)素--課堂練習(xí)試題-(無答案)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)第二節(jié) 同步測試一選擇題1人體缺Zn易導(dǎo)致（）A佝僂病B侏儒癥C貧血癥D甲狀腺疾病2鈣是人體含量最高的金屬元素，人體缺鈣時，可能導(dǎo)致（）A貧血癥B夜盲癥C骨質(zhì)疏松癥D甲狀腺腫大3以人為本，關(guān)注健康，是人類永恒的主題。下列說法正確的是（）A鈉離子是胃液中的主要成分，具有促生鹽酸、幫助消化和增進食欲的作用B成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，其中99%存在于骨骼中C缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，造成思維遲鈍D蛋白質(zhì)也是一種供能物質(zhì)，在人類食物所供給的總能量中，占比5%20%4糖類物質(zhì)

2、是人類生命活動的主要供能物質(zhì)，其代謝過程可以簡單地歸納為：C6H12O6+6O26H2O+6CO2下列有關(guān)于該反應(yīng)的說法中錯誤的是（）A葡萄糖和氧氣在酶的催化下生成二氧化碳和水B每 180g 葡萄糖最多能消耗 192g 氧氣C該反應(yīng)前后分子數(shù)目保持不變D氧氣是該反應(yīng)的氧化劑5下列敘述正確的是（）A人多的室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)換氣，防止二氧化碳中毒B蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的極為復(fù)雜的有機高分子化合物C生活中用洗滌劑可洗掉容器上的水垢D工業(yè)上可用純堿制氯化鈉6下列敘述不正確的是（）A唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑B人體的能量全部由糖類提供C食用加碘鹽可預(yù)防甲狀腺腫大D蔬菜、水果等富含維生素7日常生活中蘊

3、藏著許多化學(xué)知識，化學(xué)就在我們身邊。下列說法正確的是（）A實驗室常將固體藥品配制成溶液進行化學(xué)反應(yīng)，以提高反應(yīng)速率B硒有防癌抗癌作用，可以大量攝入富含硒的食品C長期用可樂、雪碧飲料代替白開水D食用甲醛溶液浸泡過的海產(chǎn)品8化學(xué)與人類生活密切相關(guān)，下列說法正確的是（）A日常生活中可利用活性炭將硬水軟化B油鍋著火可以用水澆滅C霉變大米經(jīng)淘洗后可食用D汽油中添加乙醇能減少有害氣體的排放9化學(xué)為人類社會進步作出了重要的貢獻(xiàn)，下列對化學(xué)的認(rèn)識中正確的是（）A食用加碘食鹽能夠有效預(yù)防大脖子病，因此我們應(yīng)該盡可能多的補充加碘食鹽B用甲醛浸泡水產(chǎn)品達(dá)到保鮮的目的CKNO3和Ca3（PO4）2都是復(fù)合肥料，為植物

4、生長提供N、P、K等營養(yǎng)元素D食品中缺乏維生素不利于健康10黃河鯉魚是豫菜常用食材，下列和魚肉中富含的主要營養(yǎng)素相同的是（）A奶油蛋糕B玉米窩頭C涼拌黃瓜D鹵水豆腐11下列“石家莊特產(chǎn)”中富含維生素的是（）A新樂花生B正定鹵雞C趙縣雪梨D藁城宮面12食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食物多為酸性食物，下列不屬于酸性食物的是（）A豆腐B炒芹菜C紅燒肉D米飯二填空題1人體中含量最多的元素是 ，最多的金屬元素是 。2化學(xué)就在我們身邊，生活和生產(chǎn)中蘊藏著豐富的化學(xué)知識。（1）用洗滌劑清洗油污，是利用了洗滌劑的 作用。（2）人體鐵元素攝入量過少會引起 ，用鐵鍋炒

5、菜可補充人體所需的鐵元素，鐵鍋易生銹，請說出一種防止鐵鍋生銹的方法： 。（3）農(nóng)作物的生長需要氮肥，氮肥有促進植物 生長茂盛，葉色濃綠，提高植物蛋白質(zhì)含量的作用。（4）廣西地處亞熱帶，盛產(chǎn)荔枝、龍眼等水果。水果中含有多種營養(yǎng)素，其中能起調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康作用的營養(yǎng)素是 。3海洋蘊藏著豐富的資源。請按要求填空。（1）海洋為我們提供了營養(yǎng)豐富的食材。魚蝦富含的 是機體生長及修補受損組織的主要原料，海帶中富含的碘元素可以預(yù)防 。（2）我國在可燃冰開采技術(shù)領(lǐng)域取得重大突破?？扇急饕屑淄樗衔?，還含少量CO2等氣體若開采時甲烷大量泄露到大氣中，會導(dǎo)致 加劇，使全球氣候變暖；甲烷燃

6、燒的化學(xué)方程式為 。（3）海水通過蒸餾進行淡化，可緩解液水資源匱乏問題。水變成水蒸氣的過程中，發(fā)生變化的是 （填字母序號）。A分子個數(shù) B分子質(zhì)量 C分子間隔 D分子種類淡化后的水通過加入 ，檢驗其是硬水還是軟水。（4）海水碳儲存，可以緩解空氣中CO2過多的問題，但海水的pH也會逐漸減小?！昂Ｑ笏峄钡脑蚩捎没瘜W(xué)方程式表示為 。4按要求完成下列各題：生活中蘊科學(xué)，留心處皆學(xué)問。請選用合適物質(zhì)填空（選序號）：ANa2CO3 BCO2 CNaCl DC6H12O6 ECa（OH）2 FKNO3聯(lián)合制堿法的主要產(chǎn)品 ； 與水反應(yīng)生成一種酸 ；用來提取海水中的鎂 ； 人體血糖含量的“糖” ；家庭常用

7、的食物防腐劑 ； 農(nóng)業(yè)上常用作復(fù)合肥 ；5提倡“綠色旅行”，保護“生態(tài)環(huán)境”，請回答下列問題。（1）“健康飲食、均衡營養(yǎng)”是青少年健康成長的重要保證。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修補受損組織的主要原料。處于生長發(fā)育期的青少年每天需要較多的蛋白質(zhì)。下列物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的有 （填字母）。A米飯和饅頭 B大豆油和花生 C瘦肉和雞蛋 D蔬菜和水果“食品安全”是一個永恒的話題。你認(rèn)為下列認(rèn)識不科學(xué)的是 （填字母）。A任何食品都不可以使用食品添加劑B霉變的大米、花生，即使經(jīng)過蒸煮也不能食用C含鈣、鋅的奶粉有利于補充人體所需的常量和微量元素D用亞硝酸鈉代替食鹽來腌漬食品（2）在野炊活動中用到的水

8、來自一個大型水庫，你認(rèn)為水庫的水屬于 （填“純凈物”或“混合物”），小明同學(xué)認(rèn)為該水庫的水是硬水，你認(rèn)為可以用 來鑒別；若要測定該水庫的水的酸堿度，可以選擇 （填字母）。A紫色石蕊試液 B無色酚酞試液 CpH試紙（3）在野炊活動過程中，小花不小心被黃蜂蟄了（黃蜂毒液呈堿性），下列物品可以用于涂抹以減輕疼痛的是 （填字母）。A食醋 B食鹽水 C肥皂水 D洗潔精（4）源源撿來了很多樹枝，開始生火。引燃樹枝時，需將樹枝架空，其目的是 。大家還準(zhǔn)備了一些沙土，用于最后滅火，其滅火原理是 。（5）他們開始燒烤食物，進行野餐。將魚用鋁箔包好進行烤制，在烤制過程中體現(xiàn)了鋁箔具有良好的 性?？爵~散發(fā)出誘人的香

9、味，能聞到香味的原因是 。（填字母序號）a分子在不斷運動 b分子的質(zhì)量很小 c分子之間有間隔 d分子的體積很小6生活中處處蘊含著化學(xué)知識。請用所學(xué)知識回答下列問題：（1）日常生活中常用 的方法降低水的硬度；（2）端午節(jié)臨近，我們包粽子準(zhǔn)備了如下食材：糯米、瘦肉、花生、紅棗，其中瘦肉富含的營養(yǎng)素主要是 。（3）食品安全是一個永恒的話題。下列說法不科學(xué)的是 （填字母）。A霉變的花生、大米蒸煮后仍不可食用B不可用亞硝酸鈉代替食鹽腌制食物C使用了食品添加劑的食品對人體都有害處（4）固體疊氮化鈉（NaN3）被廣泛應(yīng)用于汽車安全氣囊。撞擊后30毫秒內(nèi)，疊氮化鈉迅速分解生成兩種單質(zhì)，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：

10、 。三實驗探究題1鐵營養(yǎng)缺乏是目前全球最嚴(yán)重的營養(yǎng)問題之一“鐵強化醬油”就是以強化營養(yǎng)為目的，按照標(biāo)準(zhǔn)在醬油中加入一定量的乙二胺四乙酸鐵鈉（C10H12FeN2NaO8）制成的營養(yǎng)強化調(diào)味品乙二胺四乙酸鐵鈉為淡土黃色結(jié)晶性粉末，性質(zhì)穩(wěn)定耐高溫、不易被氧化；易溶于水；在20時，其溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的水溶液的pH在3.55.5之間根據(jù)以上資料，請回答下列問題：（1）人體缺鐵會引起的疾病是 乙二胺四乙酸鐵鈉是由 種元素組成的化合物，其中鐵、氧元素的質(zhì)量比是 （2）乙二胺四乙酸鐵鈉的物理性質(zhì)有 乙二胺四乙酸鐵鈉的水溶液呈 性22018年初春的某日，X先生進入一生鮮超市，要買一些菜。在看到要買的苦瓜的標(biāo)

11、價為7.3元/市斤之后，X先生忍不住問了售貨員一句話“難道這苦瓜是長在豬身上的嗎？”售貨員笑笑說：“差不多吧?！边@段簡短的對話，引發(fā)了身后一位陌生的大眼睛美女的質(zhì)疑。她有些驚奇地詢問X先生：“你為什么會這么問？你怎么就想到了豬呢？”X先生有些愕然，遲疑了一下，微笑著回答“不好意思啊，我說話經(jīng)常不過腦子，喜歡胡說八道，你別見怪啊。”回家之后，X先生好好調(diào)查研究了一番，終于得到了一個結(jié)論苦瓜不可能是長在豬身上的?！菊{(diào)研成果】（1）苦瓜是一種一年生草本植物的果實，常常被當(dāng)成一種蔬菜食用。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，蔬菜類食物給人類提供的營養(yǎng)素主要是 ，而作為肉食的主要來源之一，豬提供給人類的各種食材中富含的

12、營養(yǎng)素主要是 。（2）苦瓜干具有如下功效：消暑清熱解毒健胃。制備一斤苦瓜干需要四斤左右去瓤的新鮮苦瓜做原料。這個數(shù)據(jù)說明新鮮苦瓜所含的物質(zhì)重量組成中， （填化學(xué)式，下同）占據(jù)了一大半。從生物學(xué)的角度來看，櫃物細(xì)胞壁的構(gòu)成物質(zhì)主要是纖維素，化學(xué)式為（C6H10O5），它是一種難溶于水，也不易被人體消化吸收的多糖。如果將苦瓜干在足量空氣中充分灼燒，主要的燃燒產(chǎn)物應(yīng)該是 ?！舅季S拓展】（3）苦瓜干的主要構(gòu)成物質(zhì)纖維素主要是由苦瓜葉中發(fā)生的一個重要的化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)物，在植物體內(nèi)進一步發(fā)生的復(fù)雜變化而來。處于源頭的這個化學(xué)反應(yīng)，首先完成了無機物到有機物的轉(zhuǎn)化，請寫出其化學(xué)方程式 。（4）小明家的冰箱里某食

13、品袋的底部，發(fā)現(xiàn)了少許外觀上肉眼難以分辨的碎末，媽媽很肯定地判斷這是剛剛買來不久的苦瓜干或者牛肉干掉到那里了，但到底是什么卻說不上來。你有什么好的方法幫小明鑒別出來嗎？請分別用物理方法和化學(xué)方法各一種來鑒別。物理方法： 化學(xué)方法： 32018年初新聞報道：南部多地普遍降雪，路政部門在道路、橋梁等處堆放了融雪用的工業(yè)鹽，做好應(yīng)急準(zhǔn)備；令人意外的是，工業(yè)鹽被村民當(dāng)做食鹽搬回家準(zhǔn)備腌菜。工業(yè)鹽中常含有亞硝酸鈉（NaNO2），具有較強毒性，亞硝酸鈉外觀極像食鹽，且有與食鹽一樣的咸味。項目亞硝酸鹽氯化鈉溶解性15時溶解度為815g15時溶解度為35.8g熱穩(wěn)定性320時發(fā)生分解放出有刺激性味氣體受熱不分

14、解與稀鹽酸作用跟鹽酸反院會生成氯化鈉、NO2、NO和水不反應(yīng)水溶液酸堿性堿性堿性中性（1）比較食鹽和亞硝酸鈉的化學(xué)式，可推斷亞硝酸鈉組成成分中的 是有劇毒的。（用化學(xué)符號表示）（2）15時，各取兩種固體50g，分別加入100g水中充分?jǐn)嚢韬螅玫斤柡腿芤旱氖?。（3）將兩者分別加熱到320，不分解的是食鹽，能分解并放出一種具有刺激性氣味氣體的是亞硝酸鈉，該氣體可能是 。ANH3 BSO2 CNO2 CN2（4）請你寫出亞硝酸鈉跟鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。（5）再設(shè)計一種鑒別亞硝酸鈉與氯化鈉的方法，寫出實驗操作、現(xiàn)象與結(jié)論實驗操作現(xiàn)象與結(jié)論四解答題1生活處處有化學(xué)。請聯(lián)系學(xué)過的化學(xué)知識，回答下列

15、問題：（1）包餃子的食材有面粉、韭菜、瘦肉、植物油、食鹽等。其中富含糖類的是 。（2）方便面中使用的食鹽可以是加碘鹽，人體中缺碘可能患有的疾病是 。2某地舉辦的“315”晚會，對日常生活中的一些謠言進行了破解。（1）專家批駁了“可燃面條是問題食品”的謠言。面條由面粉制得。面粉不僅能燃燒，而且分散在空氣中遇明火還可能發(fā)生爆炸。堆積的面粉不容易點燃，即使少量點燃也只是小火燃燒；如果把面粉撒向空中遇火星可能會發(fā)生爆炸?！靶』鹑紵焙汀鞍l(fā)生爆炸”的原因分別是： 。面粉廠應(yīng)采取的安全措施是 （寫一條即可）。（2）科研人員模擬人體內(nèi)部環(huán)境，使用西紅柿和蟹肉進行實驗，發(fā)現(xiàn)蟹肉中微量的有機砷（C5H11AsO

16、2）沒有轉(zhuǎn)化為有毒的砒霜（As2O3），證實“食物相克：西紅柿和螃蟹一起吃會產(chǎn)生砒霜”是謠言。在西紅柿和蟹肉中，富含蛋白質(zhì)的是 ；西紅柿能提供豐富 ，提高人體抵抗力，預(yù)防壞血病。若有機砷轉(zhuǎn)化為砒霜，該轉(zhuǎn)化屬于 （填“物理變化”或“化學(xué)變化”）。3閱讀下面科普短文：亞硝酸鹽廣泛存在于自然環(huán)境和我們的生活中。在糧食、豆類，蔬菜、肉類、蛋類等食物中，都可以檢測出一定量的亞硝酸鹽，蔬菜中一般都含有硝酸鹽，含量高的是莖葉類蔬菜、其次是根莖類蔬、然后是瓜類蔬菜，它們在煮熟后如果久置，硝酸鹽就會被分解為亞硝酸鹽。大劑量的亞硝酸鹽能夠?qū)⑷梭w內(nèi)血紅素中的鐵元素由+2價氧化為+3價，從而使其失去攜氧能力，引起全身

17、組織缺氧，即產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。當(dāng)體內(nèi)+3價鐵血紅蛋白達(dá)到20%40%就會出現(xiàn)缺氧癥狀，達(dá)到70%以上可導(dǎo)致死亡。亞硝酸鹽控制在安全范圍內(nèi)使用，是不會對身體造成危害的，而且它對預(yù)防致命的肉毒梭菌中毒具有不可替代的作用。我國和許多國家都批準(zhǔn)把亞硝酸鹽作為食品添加劑以防止食品腐敗，改進肉類顏色。亞硝酸鹽與肌肉中的乳酸作用會產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺不穩(wěn)定易分解產(chǎn)生一氧化氮，一氧化氮與肌紅蛋白結(jié)合產(chǎn)生紅色的亞硝基肌紅蛋白，使肉制品產(chǎn)生穩(wěn)定的紅色。為了測定煮熟后的蔬菜中亞硝酸鹽含量，研究人員選用白菜進行了測定，實驗1溫度為20，實驗2溫度為13，實驗中分別取放置2、4、6、8、10、12、24小時的熟白菜汁3滴，滴入1滴稀硫酸，再滴入2滴0.03%高錳酸鉀溶液，若溶液的紫紅色褪去，表示含有亞硝酸鹽，實驗記錄見表：時間/h2468101224實驗1不褪色不褪色不褪色由稍褪色到褪色且速度逐漸加快實驗2不褪色不褪色不褪色不褪色不褪色褪色且速度加快依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題：（1）高錳酸鉀溶液中的溶質(zhì)是 。（填化學(xué)式）（2）亞硝酸鹽使人體中毒的原因 。（3）下列有關(guān)亞硝