凍干食品行業(yè)現(xiàn)狀與前景趨勢報告

1、凍干食品行業(yè)現(xiàn)狀與前景趨勢報告目錄1.凍干食品行業(yè)現(xiàn)狀41.1凍干食品行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析41.2凍干食品市場規(guī)模分析61.3凍干食品行業(yè)特點(diǎn)分析71.4凍干食品市場運(yùn)營情況分析82.凍干食品行業(yè)存在的問題112.1行業(yè)服務(wù)無序化112.2供應(yīng)鏈整合度低112.3基礎(chǔ)工作薄弱112.4產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)展緩慢112.5供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低123.凍干食品行業(yè)前景趨勢133.1市場規(guī)模持續(xù)增長133.2具有豐富的凍干食品133.3綠色無污染成為趨勢133.4國內(nèi)市場前景廣闊，未來或覆蓋保健食品143.5延伸產(chǎn)業(yè)鏈143.6行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢143.7生態(tài)化建設(shè)進(jìn)一步開放143.8細(xì)分化產(chǎn)品將會

2、最具優(yōu)勢153.9呈現(xiàn)集群化分布163.10需求開拓174.凍干食品行業(yè)政策環(huán)境分析174.1凍干食品行業(yè)政策環(huán)境分析174.2凍干食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析174.3凍干食品行業(yè)社會環(huán)境分析184.4凍干食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析185.凍干食品行業(yè)競爭分析205.1凍干食品行業(yè)競爭分析205.1.1對上游議價能力分析205.1.2對下游議價能力分析205.1.3潛在進(jìn)入者分析215.1.4替代品或替代服務(wù)分析215.2中國凍干食品行業(yè)品牌競爭格局分析225.3中國凍干食品行業(yè)競爭強(qiáng)度分析226.凍干食品產(chǎn)業(yè)投資分析236.1中國凍干食品技術(shù)投資趨勢分析236.2中國凍干食品行業(yè)投資風(fēng)險236.3中國凍

3、干食品行業(yè)投資收益24凍干食品行業(yè)現(xiàn)狀凍干食品行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析凍干食品是一種快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，理想的天然衛(wèi)生食品。凍干食品具有三大特點(diǎn)，分別是高營養(yǎng)：能有效保持新鮮食材的色、香、味、形，并最大限度保存食材營養(yǎng)成分以及風(fēng)味物質(zhì)；高復(fù)水性：食用時只要加入適量水,即可在幾秒至幾分鐘內(nèi)回復(fù)還原為近乎新鮮的美味：以及超長保鮮：在采用真空包裝的條件下，可在常溫環(huán)境中保存3-5年?？傮w來說，凍干食品具有高營養(yǎng)、高復(fù)水性以及超長保鮮等特點(diǎn)。由于凍干這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及

4、營養(yǎng)成分、外觀形狀等；此外凍干產(chǎn)品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。凍干食品，這一被譽(yù)為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進(jìn)入了人們的生活。超市里，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等，隨處可見?？刹捎脙龈杉夹g(shù)加工的農(nóng)產(chǎn)品品種理論上有數(shù)百種之多，但由于受各種因素的限制真正被市場所接受的品種卻比較有限，而且絕大多數(shù)品種的市場均在國外。我國凍干食品行業(yè)在經(jīng)過短暫的結(jié)構(gòu)調(diào)整后，淘汰掉落后產(chǎn)能、篩選掉不合格企業(yè)，并且隨著居民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)需求的提升，我國凍干食品行業(yè)依舊會繼續(xù)保持增長趨勢，未來將會向高品

5、質(zhì)、高質(zhì)量的方向發(fā)展，呈現(xiàn)品種增多、消費(fèi)多元化等新趨勢。中國凍干食品產(chǎn)業(yè)鏈的參與主體不斷豐富，產(chǎn)業(yè)生態(tài)逐漸健壯。目前市場上已有的凍干產(chǎn)品種類繁多，包括蔬菜類、水果類、肉禽類、水產(chǎn)品類、方便食品類、飲料類、調(diào)味料類以及保健食品類、食品工業(yè)原料類和其他制品。在我國凍干食品產(chǎn)業(yè)鏈中，行業(yè)上游主要包括水果、蔬菜、咖啡等原材料和干燥箱、冷凝器、加熱系統(tǒng)等設(shè)備；中游是食品凍干加工程序，包括食品前期處理、食品速凍、升華溫度和食品包裝；行業(yè)下游主要應(yīng)用于食品企業(yè)、批發(fā)商、商超、便利店以及電商平臺等銷售渠道。凍干食品具有營養(yǎng)，安全，色、形、味穩(wěn)定，復(fù)水性好，便于攜帶，易加工食用等特點(diǎn)，逐漸受到我國消費(fèi)者的歡迎和

6、接受。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平日漸提高，對食品的選擇也從簡單到多元，從數(shù)量到質(zhì)量，高品質(zhì)的凍干食品成了越來越多消費(fèi)者的選擇。上游產(chǎn)業(yè)中游產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)業(yè)制冷系統(tǒng)干燥箱蔬菜肉制品水果食品包裝升華溫度食品速凍食品處理食品企業(yè)批發(fā)商商超便利店電商平臺凍干食品市場規(guī)模分析隨著國家政策的進(jìn)一步利好，越來越多的需求將會被釋放，凍干食品行業(yè)將緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)上下游的資源，充分掌握用戶需求變化，極大豐富行業(yè)應(yīng)用場景。通過產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的不斷優(yōu)化升級，推動凍干食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的爆發(fā)式增長。目前，我國的凍干食品行業(yè)發(fā)展尚處于起步階段。我國凍干食品應(yīng)用市場中，占比最大的是水果類，占我國凍干食品整體市場的40%左右；

7、其次是方便食品類，占比約為22%；蔬菜類和肉類水產(chǎn)類占比分別為20%、18%。在市場規(guī)模方面，我國凍干食品行業(yè)市場規(guī)模也保持穩(wěn)定增長， 2019年我國凍干食品市場規(guī)模達(dá)到18億元，同比增長13.78%；預(yù)計(jì)到2020年中國凍干食品市場規(guī)模將達(dá)到21億元。凍干食品行業(yè)特點(diǎn)分析1）有效成分的保全真空冷凍干燥技術(shù)的產(chǎn)品加工在低溫真空狀態(tài)下進(jìn)行，不僅能夠保持食物原有的外觀、顏色基本不變，還能最大程度地留存產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。2）便于攜帶、儲存和運(yùn)輸凍干食品一般采用真空或充氮包裝，避光保存，便于攜帶，可長期保持產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。相較于傳統(tǒng)的速凍食品，凍干食品免除了儲存、運(yùn)輸和銷售中的冷鏈要件，從而大大降低了物

8、流和周轉(zhuǎn)成本。3）產(chǎn)品形式多樣凍干食品可根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和用戶需求定制產(chǎn)品樣式。原材料凍干產(chǎn)品一般保持產(chǎn)品原有的形狀和色澤;加工類食品則根據(jù)食品的特點(diǎn)制作成不同形狀;還有的產(chǎn)品為了包裝、儲運(yùn)或再加工的要求，凍干后制成碎?；蚍勰┑?。凍干食品市場運(yùn)營情況分析凍干食品行業(yè)市場運(yùn)營情況分析主要需要從市場供給分析、市場需求分析、市場價格分析、市場供需平衡、行業(yè)盈利能力、行業(yè)運(yùn)營能力等方面進(jìn)行綜合分析。市場供給分析：凍干食品行業(yè)市場供給是指在一定的時期內(nèi)，一定條件下，在一定的市場范圍內(nèi)可提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品或服務(wù)的總量。凍干食品市場供給能力分析的時間也應(yīng)考慮整個項(xiàng)目壽命期，市場范圍包括國內(nèi)市場和國際市場。市場供

9、給分析還可以分為實(shí)際的供給量和潛在的供給量，前者是指在預(yù)測時市場上的實(shí)際供給能力。市場需求分析：我國的凍干食品行業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)結(jié)構(gòu)調(diào)整問題不僅僅是對產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，還是對凍干食品企業(yè)分布結(jié)構(gòu)、區(qū)域分布結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。未來一段時間內(nèi)，行業(yè)整合、區(qū)域分布結(jié)構(gòu)的調(diào)整、企業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整都將是行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個重要內(nèi)容。隨著國家鼓勵和規(guī)范凍干食品行業(yè)發(fā)展的政策相繼出臺，行業(yè)正逐步規(guī)范，全社會消費(fèi)意識的不斷提高，眾多機(jī)構(gòu)和社會資本不斷進(jìn)入凍干食品領(lǐng)域，有力的促進(jìn)了該行業(yè)市場的快速發(fā)展，凍干食品行業(yè)發(fā)展前景廣闊。市場價格分析：在經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢下,凍干食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)融入世界市場的廣度和深度越來越大。與凍干食品行業(yè)規(guī)模

10、增長相對照,用戶需求也呈穩(wěn)定增長趨勢。市場需從實(shí)際情況出發(fā)制定合理的凍干食品行業(yè)價格,有利于行業(yè)規(guī)模不斷增長和需求不斷擴(kuò)展,有利于保障行業(yè)正態(tài)良性發(fā)展。從長遠(yuǎn)的趨勢看,凍干食品行業(yè)市場價格應(yīng)該維持在較高的合理價位上。價格上漲和回落的過程，主要受人力資源、產(chǎn)品及服務(wù)優(yōu)化、市場競爭、出行運(yùn)輸?shù)雀黝愐蛩赜绊?，?dǎo)致凍干食品行業(yè)價格產(chǎn)生一定波動，但是供求長期趨于增長穩(wěn)定狀態(tài)，長期向好。市場供需平衡：供求平衡是指消除供求之間的不適應(yīng)、不平衡現(xiàn)象，使供應(yīng)與需求相互適應(yīng)，相對一致，消除供求差異，實(shí)現(xiàn)供求均衡。實(shí)際上凍干食品行業(yè)的市場供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市場有待挖掘，供應(yīng)端產(chǎn)品參差不齊。行業(yè)盈利

11、能力分析：凍干食品行業(yè)的盈利能力主要受到行業(yè)的投資回報周期、行業(yè)服務(wù)周期、行業(yè)競爭程度、用戶粘性等的影響。部分產(chǎn)品和服務(wù)存在投資大,回收慢,競爭激烈,用戶粘性不高等現(xiàn)實(shí)問題。這些問題的存在使得凍干食品行業(yè)的盈利能力有待提高。為了行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展,凍干食品行業(yè)的盈利能力急需改善。行業(yè)運(yùn)營能力：凍干食品行業(yè)進(jìn)入精品化、產(chǎn)業(yè)融合的新時代，行業(yè)的下半場真正開始了，未來考驗(yàn)的是用戶運(yùn)營能力和產(chǎn)業(yè)運(yùn)營能力。企業(yè)之間競爭的并非僅僅是產(chǎn)品能力而是更多的在于運(yùn)營能力。而嗅覺靈敏的凍干食品企業(yè)早已開始轉(zhuǎn)型，立足城市，不斷提升其運(yùn)營能力。凍干食品行業(yè)存在的問題行業(yè)服務(wù)無序化 凍干食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不成體系。服務(wù)質(zhì)量很大程度

12、上依賴于從業(yè)人員等個人能力，難以形成規(guī)?；芾砼c復(fù)制。凍干食品行業(yè)服務(wù)質(zhì)量難以控制，導(dǎo)致質(zhì)量問題頻發(fā)。監(jiān)管缺失，嚴(yán)重影響用戶體驗(yàn)。供應(yīng)鏈整合度低 凍干食品行業(yè)供應(yīng)鏈及服務(wù)流程復(fù)雜。小型企業(yè)難以為繼，初期投入過大，很難打價格戰(zhàn)。凍干食品行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度太低，導(dǎo)致生產(chǎn)周期長且成本高。基礎(chǔ)工作薄弱凍干食品標(biāo)準(zhǔn)不完善，行業(yè)相關(guān)技術(shù)積累和基礎(chǔ)設(shè)施都比較薄弱，相關(guān)體系建設(shè)滯后，管理、規(guī)范、產(chǎn)品、監(jiān)測等能力亟待加強(qiáng)。目前而言，凍干食品管理能力還不能適應(yīng)工作需要。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)展緩慢近年來,盡管我國政府頒布了有利于凍干食品的資源環(huán)境稅收政策和消費(fèi)稅的結(jié)構(gòu)調(diào)整政策,但是由于這兩種稅收的作用對象狹窄,因而對凍干

13、食品主要服務(wù)和產(chǎn)品的生產(chǎn)及推廣使用收效不大?？上驳氖?企業(yè)所得稅的兩稅合一,內(nèi)外資企業(yè)同等待遇解決了多年來我國內(nèi)外資企業(yè)面臨的兩套稅制問題。兩套稅制把大量的稅收優(yōu)惠給與了外資企業(yè),而未能按國家的宏觀政策導(dǎo)向建立稅收優(yōu)惠。這種稅制安排不僅造成了內(nèi)外資企業(yè)的稅負(fù)不公,而且對國家鼓勵的凍干食品行業(yè)發(fā)展,對行業(yè)的高效率利用都是極其不利的。此外,我國的進(jìn)口稅收政策也存在類似的問題,亟待解決。供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低由于基礎(chǔ)設(shè)施匱乏、技術(shù)缺陷且積累不足、產(chǎn)業(yè)制度不規(guī)范等歷史原因，導(dǎo)致凍干食品行業(yè)起步較晚。產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)不到位，行業(yè)供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低等。這導(dǎo)致了用戶需求難以得到及時的滿足。行業(yè)亟需提高

14、產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化基礎(chǔ)資源配置，夯實(shí)產(chǎn)品技術(shù)更新迭代能力，解決用戶迫切的需要和痛點(diǎn)。凍干食品行業(yè)前景趨勢市場規(guī)模持續(xù)增長 我國凍干食品市場不僅規(guī)模增長，其產(chǎn)品類型也在不斷豐富。如今我國食品市場上，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等，隨處可見。生產(chǎn)需求的持續(xù)擴(kuò)大也在倒逼其產(chǎn)業(yè)鏈上游的真空冷凍干燥設(shè)備制造業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。具有豐富的凍干食品 我國是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，有著豐富的凍干食品資源。凍干食品企業(yè)應(yīng)根據(jù)國內(nèi)、國際兩個市場的具體狀況，不斷汲取行業(yè)先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，參與國際競爭，并發(fā)力國內(nèi)市場，塑造國產(chǎn)凍干食品的品牌和形象。在現(xiàn)有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，研發(fā)推廣適合市場和滿足消費(fèi)者

15、要求的產(chǎn)品，引領(lǐng)消費(fèi)需求，必將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和效益的雙豐收，打造食品行業(yè)發(fā)展的藍(lán)海。綠色無污染成為趨勢隨著國民健康消費(fèi)意識的不斷提升，食品品質(zhì)逐漸成為人們衡量產(chǎn)品的重要指標(biāo)。人們對于改變不合理的飲食結(jié)構(gòu)的愿望越發(fā)強(qiáng)烈，因而生產(chǎn)真正的原生態(tài)、無添加、無污染、低熱量、低脂肪的綠色產(chǎn)品成了食品發(fā)展的重要趨勢。國內(nèi)市場前景廣闊，未來或覆蓋保健食品國內(nèi)凍干食品的發(fā)展雖然起步較晚，但看好這塊市場的企業(yè)后續(xù)發(fā)力也很足。從淘寶數(shù)據(jù)來看，經(jīng)過凍干技術(shù)加工后的一些高附加值的水果市場接受度較高，例如百草味的榴蓮、無花果等，其中最高的凍干榴蓮產(chǎn)品銷量超過了220萬，無花果銷量超過24萬。這些休閑零食品牌的“凍干嘗試”都已初

16、見成效。延伸產(chǎn)業(yè)鏈凍干食品行業(yè)近年來從傳統(tǒng)的模式轉(zhuǎn)換到互聯(lián)網(wǎng)融合模式。隨著行業(yè)各大平臺挖掘并下沉三四線城市，企業(yè)從供應(yīng)環(huán)節(jié)到生產(chǎn)再到售后環(huán)節(jié)，全環(huán)節(jié)整合，并以產(chǎn)業(yè)賦能為紐帶，為眾多優(yōu)質(zhì)的公司提供品牌、設(shè)計(jì)、系統(tǒng)、供應(yīng)鏈等全方位支持。行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢 凍干食品行業(yè)在產(chǎn)品與服務(wù)的過程中，具有完善的內(nèi)容生產(chǎn)、渠道建設(shè)、商業(yè)化落地等各個層級的協(xié)作。未來進(jìn)一步的行業(yè)協(xié)同整合，有利于提高行業(yè)競爭力，并促進(jìn)行業(yè)持續(xù)良性發(fā)展。生態(tài)化建設(shè)進(jìn)一步開放1）內(nèi)生發(fā)展閉環(huán)，對外輸出價值當(dāng)凍干食品行業(yè)的社區(qū)化運(yùn)營屬性越來越強(qiáng)，關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)開始聚集時，就需要謀求內(nèi)生發(fā)展，凍干食品需要打造一個服務(wù)平臺，對內(nèi)是一個合作協(xié)同的生

17、態(tài)閉環(huán)，對外有開放統(tǒng)一的接口和品牌輸出，即能引導(dǎo)資源的有效流動，又能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)，聚集人才和知識，進(jìn)而提升供應(yīng)鏈效率。2）開放平臺，共建生態(tài)凍干食品行業(yè)服務(wù)平臺方，不再是單向地控制和輸出，而是要借助技術(shù)手段搭建基礎(chǔ)在線平臺，通過規(guī)則引導(dǎo)企業(yè)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容和服務(wù)，激活企業(yè)間的交流和合作，挖掘更多產(chǎn)業(yè)鏈上的需求，從而有針對性配套服務(wù)并引導(dǎo)資源有效配置。這樣的平臺才能夠進(jìn)行思考和迭代進(jìn)化。細(xì)分化產(chǎn)品將會最具優(yōu)勢隨著各行業(yè)各部門應(yīng)用的深化，用戶類別的個性化、多樣化需求日益豐富，“大而全”或“小而全”，囊括凍干食品各管理模塊的行業(yè)管理系統(tǒng)一統(tǒng)江山的格局終將被打破，專業(yè)化細(xì)分將是凍干食品相關(guān)項(xiàng)目建設(shè)的

18、大勢所趨。在各個行業(yè)信息系統(tǒng)中將有更多的環(huán)節(jié)可以做成相對獨(dú)立的系統(tǒng)并分割市場，交通信息系統(tǒng)、政務(wù)信息系統(tǒng)、電子商務(wù)系統(tǒng)、社交娛樂系統(tǒng)等也在不斷發(fā)展、提升。軟件開發(fā)商將可以憑借對某一細(xì)分專業(yè)的深入研究與優(yōu)勢，在市場取勝。呈現(xiàn)集群化分布目前各地都在推凍干食品項(xiàng)目建設(shè)，類型也比較多。一般當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成一定規(guī)模的會在原有基礎(chǔ)上提升智能化，如果沒有基礎(chǔ)比較好的項(xiàng)目基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)鼐蜁蛟斐鲂碌膬龈墒称讽?xiàng)目。隨著各地凍干食品建設(shè)，中國凍干食品建設(shè)已經(jīng)在地域分布以及建設(shè)模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中國凍干食品建設(shè)已經(jīng)初步呈現(xiàn)出集群化分布，且有由東部沿海地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)拓展的特征。有報告分析，從國家級凍干食

19、品項(xiàng)目建設(shè)情況來看，已經(jīng)形成“東部沿海集聚、中部沿江聯(lián)動、西部特色發(fā)展”的空間格局。環(huán)渤海、長三角和珠三角地區(qū)以其雄厚的工業(yè)園區(qū)作為基礎(chǔ)，成為全國凍干食品建設(shè)的三大聚集區(qū);中部沿江地區(qū)借助沿江城市群的聯(lián)動發(fā)展勢頭，大力開展凍干食品建設(shè);廣大西部地區(qū)依據(jù)各自建設(shè)特色，也正加緊凍干食品建設(shè)。未來一段時間，中國中西部地區(qū)凍干食品建設(shè)或?qū)⒂瓉砣碌慕ㄔO(shè)浪潮。從目前情況來看，各地打造的凍干食品水平參差不齊，有好有壞?？傮w來說，一般東部發(fā)達(dá)地區(qū)的凍干食品相對來說會更加成熟一些。但目前中西部凍干食品打造勢頭也十分強(qiáng)勁。需求開拓隨著人們生活水平的提高， 在凍干食品行業(yè)，越來越多的用戶對行業(yè)較為重視并提出了較多

20、的需求和建議，因此滿足用戶需求將是行業(yè)立根之本。凍干食品行業(yè)政策環(huán)境分析凍干食品行業(yè)政策環(huán)境分析國家從大的政策方向上對凍干食品行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠?yàn)樾袠I(yè)做了好的發(fā)展指引。國家層面更加重視，花費(fèi)更多的人力、物力、財(cái)力來解決該行業(yè)存在的問題。社會層面更加重視，因此有利于為政策制定做社會層面的驅(qū)動。各城市層面更加重視，各個城市競相調(diào)研并引進(jìn)新概念與制定新政策。國際上更加重視，積極開拓創(chuàng)新。凍干食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析21世紀(jì)我國經(jīng)濟(jì)煥發(fā)出勃勃生機(jī)，保持著強(qiáng)勁的增長勢頭，成為世界經(jīng)濟(jì)增長最快的國家，并且我們有理由相信這種增長勢頭仍將長期保持。作為一、二、三產(chǎn)業(yè)都有關(guān)聯(lián)度的凍干食品產(chǎn)業(yè)，

21、國民經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)較快發(fā)展是保證凍干食品行業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)與前提，但作為典型的行業(yè)，剛性的需求原則以及明顯的弱周期性特點(diǎn)決定了凍干食品行業(yè)對宏觀調(diào)控具有一定的防御性，因此行業(yè)受國內(nèi)經(jīng)濟(jì)波動的影響相對較小。凍干食品行業(yè)社會環(huán)境分析隨著社會環(huán)境的持續(xù)變化，凍干食品業(yè)將面臨更快的發(fā)展；同時，也預(yù)示著新的機(jī)遇的到來。我國擁有龐大市場的凍干食品行業(yè)具有消費(fèi)潛力。我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為迅猛，消費(fèi)者可支配的收入不斷增加，對凍干食品產(chǎn)品的多樣化、個性化消費(fèi)趨勢日漸明顯。凍干食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析中國的科技發(fā)展戰(zhàn)略開始發(fā)生轉(zhuǎn)變。國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十五”規(guī)劃與科技部隨后制訂的科技發(fā)展規(guī)劃和高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出了實(shí)現(xiàn)技

22、術(shù)跨越式發(fā)展的總體目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)要在“促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級”和“提高科技持續(xù)創(chuàng)新能力”兩個層面進(jìn)行戰(zhàn)略部署，在進(jìn)一步發(fā)揮勞動密集型產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢的同時逐步形成中國高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的群體優(yōu)勢和新的比較優(yōu)勢。完善、發(fā)達(dá)的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)能夠降低企業(yè)的決策成本和生產(chǎn)成本，提高企業(yè)運(yùn)作效率。良好的技術(shù)環(huán)境為凍干食品行業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保障。凍干食品行業(yè)競爭分析目前，我國凍干食品領(lǐng)域主要有獨(dú)角獸為首的初創(chuàng)公司，上市公司和互聯(lián)網(wǎng)巨頭三個大陣營。三方陣營不斷加碼布局凍干食品相關(guān)行業(yè)，推出了一系列針對不同應(yīng)用場景的凍干食品產(chǎn)品。凍干食品行業(yè)的良性競爭很好的促進(jìn)了行業(yè)需求、技術(shù)、產(chǎn)品與服務(wù)的發(fā)展，促進(jìn)服務(wù)水平不斷優(yōu)化，服務(wù)與技術(shù)能力

23、不斷創(chuàng)新。為用戶提供了更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。凍干食品行業(yè)競爭分析對上游議價能力分析凍干食品作為產(chǎn)業(yè)的增量市場，依附于傳統(tǒng)行業(yè)，其上下游和傳統(tǒng)行業(yè)相似。上游主要有基礎(chǔ)原料、零件設(shè)備、基礎(chǔ)服務(wù)等服務(wù)商組成。上游細(xì)分市場眾多，除了設(shè)備，上游市場產(chǎn)品和服務(wù)基本無差異性，主要競爭優(yōu)勢在于成本控制能力和成本轉(zhuǎn)嫁能力。行業(yè)現(xiàn)狀以企業(yè)間價格戰(zhàn)，小型企業(yè)低標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行為主。 激烈的行業(yè)競爭使得價格接近成本，凍干食品企業(yè)對上游端有較強(qiáng)議價能力。對下游議價能力分析凍干食品行業(yè)下游主要有企事業(yè)單位、消費(fèi)業(yè)主等組成的甲方。下游企業(yè)占有更多社會資本，對宏觀經(jīng)濟(jì)影響力更大。企業(yè)自身體量也更大，行業(yè)現(xiàn)狀區(qū)域性競爭明顯，不同區(qū)域往

24、往有較大規(guī)模的地產(chǎn)企業(yè)。凍干食品企業(yè)面對下游業(yè)主，議價能力往往更弱，并且面臨費(fèi)用墊付，應(yīng)收賬款損失的問題。潛在進(jìn)入者分析凍干食品行業(yè)潛在進(jìn)入者可能是一個新辦的企業(yè)，也可能是一個采用多角化經(jīng)營戰(zhàn)略的原從事其它行業(yè)的企業(yè)，潛在進(jìn)入者會帶來新的生產(chǎn)能力，并要求取得一定的市場份額。潛在進(jìn)入者對本行業(yè)的威脅取決于本行業(yè)的進(jìn)入壁壘以及進(jìn)入新行業(yè)后原有企業(yè)反應(yīng)的強(qiáng)烈程度。凍干食品行業(yè)潛在進(jìn)入者是影響行業(yè)競爭強(qiáng)度和盈利性的又一要素。主要表現(xiàn)為三方面直接影響：一是凍干食品行業(yè)會因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而增加行業(yè)有效資本量；二是凍干食品行業(yè)會因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而對下游市場需求量進(jìn)行爭奪和分流；三是凍干食品行業(yè)會

25、因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而對上游資源進(jìn)行爭奪和分流。替代品或替代服務(wù)分析凍干食品行業(yè)替代品或者替代服務(wù)主要考量一下三個因素：1）替代品或者替代服務(wù)在價格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服務(wù)在質(zhì)量，性能和其他一些重要的特性方面的滿意程度；3）購買者轉(zhuǎn)換成本的高低。中國凍干食品行業(yè)品牌競爭格局分析中國凍干食品行業(yè)競爭強(qiáng)度分析（1）中國凍干食品行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭情況目前，凍干食品行業(yè)中企業(yè)數(shù)量不多，且各自應(yīng)用于不同的細(xì)分領(lǐng)域，相互之間競爭壓力較小。（2）中國凍干食品行業(yè)上游議價能力分析凍干食品行業(yè)的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、凍干食品材料等，該類產(chǎn)品多為通用、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，供應(yīng)商眾多，競爭充分，因此，凍干食品行業(yè)對上游議價能力較強(qiáng)。（3）中國凍干食品行業(yè)下游議價能力分析凍干食品行業(yè)下游應(yīng)用主體包括個人、企業(yè)和政府機(jī)構(gòu)，應(yīng)用領(lǐng)域包括金融、安防、教育、交通、社交娛樂、社保等，由于下游用戶數(shù)量多，凍干食品行業(yè)對下游議價能力較強(qiáng)。（4）中國凍干食品行業(yè)新進(jìn)入者威脅分析新進(jìn)入者在給行業(yè)帶來新生產(chǎn)能力、新資源的同時，將希望在已被現(xiàn)有企業(yè)瓜分完畢的市場