2016.10環(huán)境工程微生物學(xué)總結(jié)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)題型一、名詞解釋（10個(gè)、2分/個(gè)、共20分）二、填空（20個(gè)、1分/空、共20分）三、選擇題或判斷題（15個(gè)、1分/個(gè)、共15分）四、簡(jiǎn)答題（4個(gè)、5分/個(gè)、共20分）五、問(wèn)答題（2個(gè)、10-13分/個(gè)、共25分）第一章緒論1、概念微生物（microorganism)：是個(gè)體微小、肉眼難以看清、需要通過(guò)顯微鏡才能進(jìn)行觀察的所有生物的總稱。微生物學(xué)(Microbiology)：研究微生物在一定條件下的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生化、遺傳變異以及微生物的進(jìn)化、分類、生態(tài)等生命活動(dòng)規(guī)律

2、及其應(yīng)用的一門學(xué)科。2、微生物的種類3、微生物的5大共同特點(diǎn)1.）體積小，面積大2.）吸收多，轉(zhuǎn)化快3.）生長(zhǎng)旺，繁殖快4.）分布廣，數(shù)量多5.）適應(yīng)強(qiáng)，易變異4、巴斯德和柯赫的貢獻(xiàn)。微生物學(xué)的先驅(qū)列文虎克，微生物學(xué)的奠基人法國(guó)巴斯德、德國(guó)柯赫。（1）巴斯德“微生物學(xué)的奠基人”發(fā)現(xiàn)并證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的徹底否定否定了“自然發(fā)生”提出預(yù)防免疫接種技術(shù)建立了巴氏消毒法（2）柯赫“細(xì)菌學(xué)的奠基人”微生物基本操作方面的貢獻(xiàn)對(duì)病原菌的研究做出的貢獻(xiàn)第二章原核微生物1、概念原核微生物(prokaryote)：指一大類細(xì)胞核無(wú)核膜包裹，只存在稱作核區(qū)的裸露DNA分子的原始單細(xì)胞生物。原生質(zhì)體：用溶菌酶人

3、為除盡原有細(xì)菌細(xì)胞壁，或用青霉素抑制新細(xì)胞壁的合成后，而形成的僅由一層細(xì)胞膜包裹著的脆弱細(xì)胞。一般由革蘭氏陽(yáng)性菌形成。核區(qū)（擬核）：指細(xì)菌所特有的無(wú)核膜結(jié)構(gòu)、無(wú)固定形態(tài)的原始細(xì)胞核。質(zhì)粒：芽孢：某些細(xì)菌在生長(zhǎng)后期于菌體內(nèi)形成的一種圓形或橢圓形、厚壁、折光性高、含水量極低而抗逆性極強(qiáng)的休眠體，又稱為內(nèi)生孢子（Endospore)。伴孢晶體：某些芽孢桿菌，例如蘇云金芽孢桿菌（Bacillusthuringensis），在形成芽孢的同時(shí)，還可以在芽孢旁形成一個(gè)菱形或雙錐形的堿性蛋白晶體（即內(nèi)毒素）菌落：在固體培養(yǎng)基表面或深層，由單個(gè)或少數(shù)幾個(gè)細(xì)胞長(zhǎng)出的肉眼可見的、具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞群體，稱為菌

4、落。藍(lán)細(xì)菌：是一類含有葉綠素aa，能進(jìn)行產(chǎn)氧光合作用的大型原核微生物，也稱為藍(lán)藻或藍(lán)綠藻(blue-greenalgae)。異形胞：是存在于絲狀體藍(lán)細(xì)菌中特有的一種較營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞稍大，色淺、壁厚、位于細(xì)胞鏈中央或末端，且數(shù)目不定的細(xì)胞。是藍(lán)細(xì)菌的固氮部位。2、細(xì)菌的3種形態(tài)：球菌、桿菌和螺旋菌球菌（coccus）：細(xì)胞呈球狀或橢圓狀的細(xì)菌。根據(jù)細(xì)胞分裂面的方向和數(shù)目不同，以及分裂后菌體之間的排列方式不同，球菌可以分為六種類型。（單球菌、雙球菌、鏈球菌、四聯(lián)球菌、八疊球菌、葡萄球菌、尿素小球菌、肺炎雙球菌、乳酸鏈球菌、四聯(lián)微球菌、藤黃八疊球菌、金黃色葡萄球菌）桿菌（bacillus）：細(xì)胞呈桿狀或圓

5、柱狀的細(xì)菌。（單桿菌、鏈桿菌、球桿菌、短桿狀、棒桿狀、梭狀梭、桿狀分枝狀、竹節(jié)狀、彎月狀）螺旋菌（spirilla）:細(xì)胞呈螺旋狀或弧狀的細(xì)菌?；【╲ibrio）：彎曲程度不滿一圈的螺旋菌，常呈“C”狀，如霍亂弧菌Vibrocholerea螺旋菌（spirillium）：螺旋在26圈圈、菌體堅(jiān)硬的螺旋狀細(xì)菌，如幽門螺旋菌螺旋體（spirochete）：螺旋6圈以上、體長(zhǎng)而柔軟的螺旋狀細(xì)菌，如梅毒密螺旋體螺菌（spiri3、革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌與革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁及肽聚糖組成差異，及革蘭氏染色的原理和步驟原理：通過(guò)結(jié)晶紫初染和碘液媒染后，在細(xì)胞壁內(nèi)形成了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物，革蘭氏陽(yáng)性菌

6、由于其細(xì)胞壁較厚、肽聚糖網(wǎng)層次較多且交聯(lián)致密，故遇乙醇脫色處理時(shí)，因失水反而使網(wǎng)孔縮小，再加上它不含類脂，故乙醇處理不會(huì)出現(xiàn)縫隙，因此能把結(jié)晶紫與碘復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其仍呈紫色；而革蘭氏陰性菌因其細(xì)胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄且交聯(lián)度差，在遇脫色劑后，以類脂為主的外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘復(fù)合物的溶出，因此通過(guò)乙醇脫色后仍呈無(wú)色，再經(jīng)沙黃等紅色染料復(fù)染，就使革蘭氏陰性菌呈紅色。4、脂多糖（LPS）的組成：類脂A、核心多糖、O-特異側(cè)鏈。5、缺壁細(xì)菌：L型細(xì)菌、原生質(zhì)體、原生質(zhì)球、支原體L-型細(xì)菌（L-formbacteria）：某些細(xì)菌在實(shí)驗(yàn)室或宿主體內(nèi)，通

7、過(guò)自發(fā)突變而產(chǎn)生的遺傳性穩(wěn)定的細(xì)胞壁缺失菌株。原生質(zhì)體（protoplast）：用溶菌酶人為除盡原有細(xì)菌細(xì)胞壁，或用青霉素抑制新細(xì)胞壁的合成后，而形成的僅由一層細(xì)胞膜包裹著的脆弱細(xì)胞。一般由革蘭氏陽(yáng)性菌形成。原生質(zhì)球（sphaeroplast）：用溶菌酶或青霉素處理革蘭氏陰性菌得到的殘留部分細(xì)胞壁（外膜層）的球形體。對(duì)外界環(huán)境有一定抗性。支原體（mycoplasma）：在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中形成的、適應(yīng)自然生活條件的無(wú)細(xì)胞壁的原核生物。細(xì)胞膜含甾醇，所以即使缺乏細(xì)胞壁，其細(xì)胞膜仍有較高的機(jī)械強(qiáng)度。6、糖被的種類：大莢膜、微莢膜、粘液層、菌膠團(tuán)7、了解內(nèi)膜系統(tǒng)：載色體、類囊體、羧酶體和氣泡的功能載色體

8、（chromatophore）：由光合細(xì)菌的細(xì)胞質(zhì)膜內(nèi)陷并折疊而形成的層狀、囊狀或管狀結(jié)構(gòu)?！竟夂霞?xì)菌進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所】類囊體（thylakoid）：由細(xì)胞質(zhì)膜內(nèi)陷形成的片層狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)含葉綠素和藻膽色素等光合色素及光合作用酶系。【藍(lán)細(xì)菌進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所】羧酶體（carboxysome）：自養(yǎng)細(xì)菌中的一種多面形或六面形內(nèi)含物。由一層厚約3.5nm的的蛋白膜包圍，內(nèi)含固定二氧化碳所需的1,5-二磷酸核酮糖羧化酶和和5-磷酸核酮糖激酶。【自養(yǎng)菌固定二氧化碳的場(chǎng)所】氣泡（gasvesicles）：一種充滿氣體的泡囊狀結(jié)構(gòu)。特點(diǎn)：內(nèi)由數(shù)排柱形小空泡組成，外有厚約2nm的的蛋白質(zhì)膜包圍。通氣、不透水。

9、【功能】：調(diào)節(jié)菌體在水中的位置充氣時(shí)，菌體上??；排氣時(shí)，菌體下沉；8、鞭毛的構(gòu)造，其運(yùn)動(dòng)和生長(zhǎng)方式分別是什么？鞭毛絲（filament）基體（basalbody）鞭毛鉤（hook）鞭毛的運(yùn)動(dòng)為【旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)】鞭毛的生長(zhǎng)為【頂端生長(zhǎng)】9、細(xì)菌的繁殖方式有幾種？哪種為主？繁殖（reproduce）：細(xì)菌經(jīng)歷生長(zhǎng)代謝最終由一個(gè)母細(xì)胞形成兩個(gè)或多個(gè)子細(xì)胞的過(guò)程。細(xì)菌的繁殖方式為無(wú)性繁殖、裂殖、芽殖、劈裂。10、細(xì)菌菌落的共同特征？放線菌的菌落特征？酵母菌的菌落特征？霉菌的菌落特征？四種微生物的個(gè)體形態(tài)？菌落（colony）：在固體培養(yǎng)基表面或深層，由單個(gè)或少數(shù)幾個(gè)細(xì)胞長(zhǎng)出的肉眼可見的、具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子

10、細(xì)胞群體，稱為菌落?！炯?xì)菌菌落】細(xì)菌是，故形成的菌落也小；細(xì)菌個(gè)體之間充滿著水分，所以整個(gè)菌落顯得濕潤(rùn)，易被挑起；球菌形成隆起的菌落；有細(xì)菌常形成邊緣不規(guī)則的菌落；具有莢膜的菌落表面較透明，邊緣光滑整齊；有的菌落表面干燥；有些能產(chǎn)生色素的細(xì)菌菌落還顯出鮮艷的顏色。較難挑起?！痉啪€菌的菌落】1.具有豐富氣生菌絲的菌落類型（如鏈霉菌）菌落早期形態(tài)：與細(xì)菌相似菌落中期形態(tài)：菌落表面干燥、不透明，表面質(zhì)地越發(fā)堅(jiān)實(shí)、呈緊密的絨毛狀菌落后期形態(tài)：菌落表面呈干粉狀或顆粒狀，呈現(xiàn)一定的顏色。與培養(yǎng)基結(jié)合緊密，不易挑起。正反面顏色常不一致。2.不產(chǎn)生氣生菌絲的菌落類型（例如諾卡氏菌屬）菌落一般結(jié)構(gòu)較為松散，粘著

11、力差，因而容易挑起。【酵母菌菌落】【霉菌菌落】11、放線菌的形態(tài)構(gòu)造？及各部分的功能？大部分由分枝發(fā)達(dá)的菌絲組成，菌絲大多數(shù)無(wú)隔膜，單細(xì)胞，多核；菌絲直徑與桿菌寬度類似，d1.0mm；細(xì)胞壁組成與細(xì)菌類似，革蘭氏染色陽(yáng)性；細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與細(xì)菌基本相同（細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核區(qū)等）；染色體（G+C)%高，通常為60%78%；典型放線菌的菌絲體有發(fā)達(dá)的菌絲，由基內(nèi)菌絲、氣生菌絲和孢子絲組成；比較原始的放線菌的菌絲體只有基內(nèi)菌絲?；鶅?nèi)菌絲：又稱營(yíng)養(yǎng)菌絲或一級(jí)菌絲，匍匐生長(zhǎng)于培養(yǎng)基內(nèi)，吸收營(yíng)養(yǎng)和排泄代謝廢物。色淡、較細(xì)。氣生菌絲：又稱二級(jí)菌絲，營(yíng)養(yǎng)菌絲發(fā)育到一定階段，伸向空中形成直徑較粗、顏色較深的分

12、支菌絲，其主要功能是分化形成孢子絲。孢子絲：氣生菌絲發(fā)育到一定階段，特化成的具有形成孢子作用的繁殖菌絲。其只要功能是形成孢子，具有繁殖作用。第三章真核微生物1、概念真核微生物：凡是細(xì)胞核具有核膜、能進(jìn)行有絲分裂、細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等細(xì)胞器的微小生物，都稱為真核微生物。真核微生物特征:細(xì)胞核有核膜包裹；能進(jìn)行有絲分裂；細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等細(xì)胞器假菌絲（例如白地霉）：的酵母菌進(jìn)行芽殖后，長(zhǎng)大的子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分離，并繼續(xù)出芽，細(xì)胞成串排列，這種菌絲狀的細(xì)胞串就稱為假菌絲。假菌絲的各細(xì)胞間僅以狹小的面積相連，呈藕節(jié)狀。2、真核微生物與原核微生物的比較3、霉菌的菌絲

13、類型：有隔菌絲和無(wú)隔菌絲；營(yíng)養(yǎng)菌絲、氣生菌絲和繁殖菌絲菌絲（hypha)是真菌營(yíng)養(yǎng)體的基本單位。菌絲形態(tài)：中空管狀結(jié)構(gòu)，直徑一般310m，有分枝，有隔膜或無(wú)隔膜。1)營(yíng)養(yǎng)菌絲(Vegetatilehypha):在固體培養(yǎng)基上伸入基內(nèi)的菌絲.行吸收養(yǎng)料之功能.2)氣生菌絲(Aerialhypha):向空中生長(zhǎng)的菌絲.3)繁殖菌絲（Reproductivehypha）：由氣生菌絲發(fā)育到一定階段可分化而成。4、酵母菌的生活史類型：?jiǎn)伪扼w型、單雙倍體型、雙倍體型生活史又稱生活周期（lifecycle）：指上一代生物個(gè)體經(jīng)一系列生長(zhǎng)、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代的全部過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)體只能以單倍體（n）形式存在單倍體

14、型（八孢裂殖酵母）營(yíng)養(yǎng)體既能以單倍體（n）也能以二倍體（2n）形式存在單、雙倍體型（釀酒酵母）營(yíng)養(yǎng)體只能以二倍體（2n）存在雙倍體型路德類酵母）5、霉菌菌絲的特化形態(tài)及其功能匍匐菌絲（又稱匍匐枝）：根霉屬真菌在固體培養(yǎng)基上形成與表面平行、具有延伸功能的菌絲。假根：根霉屬等低等真菌的匍匐菌絲與固體基質(zhì)接觸分化出來(lái)的根狀結(jié)構(gòu)，具有固著和吸取養(yǎng)料等功能。吸器(吸胞)haustorium：專性寄生真菌（如銹菌目、霜菌目、白粉菌目等）從菌絲旁側(cè)生出拳頭狀或手指狀的突起，能伸入到寄主細(xì)胞內(nèi)吸取營(yíng)養(yǎng)，而菌絲體本身不進(jìn)入寄主細(xì)胞，這種結(jié)構(gòu)叫做吸器。菌核（sclerotium）：菌絲集聚并分化而成的團(tuán)狀結(jié)構(gòu)，是

15、一種休眠菌絲組織。外層堅(jiān)硬、色深；內(nèi)層疏松，多呈白色。菌索（rhizomorphs）：由大量菌絲平行集聚并高度分化而形成的根狀特殊組織。菌索具有促進(jìn)菌體蔓延和抵御不良環(huán)境（休眠）的作用。附著胞：許多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌絲頂端會(huì)發(fā)生膨大，分泌粘狀物，借以牢固地粘附在宿主的表面。附著枝：若干寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1或2個(gè)個(gè)細(xì)胞的短枝，將菌絲附著于宿主體上。菌絲陷阱（hyphaltraps）：捕蟲菌目和一些半知菌所特有的菌絲結(jié)構(gòu)，可分為菌環(huán)（ring）和菌網(wǎng)（net）第四章病毒1、概念病毒：病毒是一類由核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾種成分組成的超顯微“非細(xì)胞生物”，其本質(zhì)是一種只含DNA或RNA的遺

16、傳因子。特點(diǎn)：不具備完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu)；個(gè)體極小，可以通過(guò)細(xì)菌過(guò)濾器，必須在電子顯微鏡下才能觀察；化學(xué)組成簡(jiǎn)單，主要成分為核酸和蛋白質(zhì)；只含有一種核酸：RNA或DNA；既無(wú)產(chǎn)能酶系也無(wú)蛋白質(zhì)合成系統(tǒng)，缺乏獨(dú)立代謝能力，嚴(yán)格活細(xì)胞內(nèi)寄生；（在離體條件下，以無(wú)生命的化學(xué)大分子狀態(tài)長(zhǎng)期存在，并保持侵染活性）對(duì)抗生素不敏感，對(duì)干擾素敏感。病毒粒子：成熟的、結(jié)構(gòu)完整、具有侵染力的單個(gè)病毒，又稱病毒顆粒(virusparticle)。亞病毒：凡在核酸和蛋白質(zhì)兩種成分中，只含有其中之一的分子病原體，稱為亞病毒。烈性噬菌體：凡是短時(shí)間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、復(fù)制、裝配和裂解這五個(gè)階段而實(shí)現(xiàn)在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制增殖，產(chǎn)

17、生大量子代噬菌體，從而使宿主細(xì)胞裂解的噬菌體。溫和噬菌體：噬菌體感染細(xì)胞后，將其核酸整合（附著）到宿主的染色體DNA上，并且可以隨宿主DNA的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，在一般情況下，不引起寄主細(xì)胞裂解的噬菌體。噬菌體效價(jià)（采用雙層平板法測(cè)定噬菌體效價(jià)）2、病毒粒子的構(gòu)造？3、病毒的三種典型形態(tài)：立體對(duì)稱(球狀)：二十面體對(duì)稱（如腺病毒）、螺旋對(duì)稱(煙草花葉病毒)、復(fù)合對(duì)稱(如T偶數(shù)噬菌體)立體對(duì)稱(球狀)：二十面體對(duì)稱的結(jié)構(gòu)（如腺病毒）螺旋對(duì)稱(桿狀):煙草花葉病毒復(fù)合對(duì)稱(蝌蚪狀):大腸桿菌的TT偶數(shù)噬菌體是由橢圓形的二十面體頭部和螺旋對(duì)稱的尾部組合而成，是病毒中復(fù)合對(duì)稱的代表。1）螺旋對(duì)稱體病毒

18、：病毒衣殼呈螺旋對(duì)稱（helicalsymmetry），即衣殼粒有規(guī)律地沿著中心軸呈螺旋排列，進(jìn)而形成高度有序的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。其中核酸位于螺旋狀溝中，多為單鏈RNA。2）二十面體對(duì)稱病毒：由衣殼粒圍繞立方對(duì)稱的正多面體的角或邊進(jìn)行排列，形成一個(gè)封閉的蛋白質(zhì)的鞘。（3）復(fù)合對(duì)稱病毒：具有復(fù)合對(duì)稱結(jié)構(gòu)的典型例子是有尾噬菌體（tailedphage），其殼體由頭部和尾部組成。包裝有病毒核酸的頭部通常呈二十面體對(duì)稱，尾部呈螺旋對(duì)稱。4、烈性噬菌體的復(fù)制周期依次包括哪幾個(gè)階段？自病毒吸附于細(xì)胞開始，到子代病毒從受感染細(xì)胞釋放出來(lái)的病毒復(fù)制全過(guò)程，稱為病毒的復(fù)制周期。烈性噬菌體的復(fù)制周期一般分為五個(gè)階段：即吸

19、附Absorption、侵入Penetration、復(fù)制Replication、裝配（或成熟）Assembly和釋放（或裂解）Lysis。5、亞病毒有哪幾類？各有什么特點(diǎn)？（1）類病毒（Viroid）：是一類只含RNA一種成分、專性寄生在活細(xì)胞內(nèi)的分子病原體。這種小分子RNA能在宿主細(xì)胞內(nèi)自助復(fù)制，有侵染性?！抉R鈴薯紡錘塊莖病的病原體、長(zhǎng)50nm棒狀RNA分子】（2）擬病毒(virusoid)：又稱類類病毒或病毒的病毒，包裹在真病毒粒中的有缺陷的類病毒。它是一些必須依賴輔助病毒才能復(fù)制的小分子單鏈RNA片段,它被包裝在輔助病毒的殼體中,利用輔助病毒的復(fù)制酶進(jìn)行復(fù)制，猶如病毒利用宿主細(xì)胞的能量、

20、原料及酶進(jìn)行復(fù)制一樣。故可認(rèn)為擬病毒是寄生于輔助病毒粒子中的分子寄生物。例如丁型肝炎病毒，它的“宿主”即輔助病毒是乙型肝炎病毒。（3）朊病毒：又稱蛋白侵染子（Prion）是一類能侵染動(dòng)物并在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制的小分子無(wú)免疫性疏水蛋白質(zhì)。目前至少有6種人和動(dòng)物的疾病與此有關(guān)，如庫(kù)魯病、瘋牛病、羊的搔癢病、克-雅氏病、G-S綜合癥等。朊病毒能耐熱，其侵染性在120130條件下處理4h不失活，能抵抗紫外線和電離輻射，并能抵抗DNA酶和RNA酶的處理。但是，朊病毒對(duì)尿素、SDS、苯酚和其他使蛋白變性的化學(xué)藥劑是敏感的。第五章微生物的營(yíng)養(yǎng)1、概念培養(yǎng)基：是人工配制的、適合于微生物生長(zhǎng)繁殖或積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)

21、基質(zhì)。生長(zhǎng)因子：微生物生長(zhǎng)所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成的或合成量不足以滿足機(jī)體生長(zhǎng)需要的有機(jī)化合物。C/N比：水活度：在天然環(huán)境中，微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水的含量。加富培養(yǎng)基：當(dāng)待分離的混菌樣品中某種微生物的數(shù)量很少時(shí)，這時(shí)可通過(guò)在培養(yǎng)基中專門加入待分離微生物特別需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而使它們富集以達(dá)到選擇的目的。（取其所好）選擇培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中加入某種物質(zhì)，以殺死或抑制不需要的微生物的生長(zhǎng)，而促進(jìn)目的微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。（取其所抗）鑒別培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中加入某種試劑后，使難以區(qū)分的微生物經(jīng)培養(yǎng)后呈現(xiàn)出明顯差別，因而有助于快速鑒別某種微生物的培養(yǎng)基。2、微生物的6大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：

22、碳源、氮源、能源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子和水。牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中各成分主要提供哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？(一)碳源（碳素營(yíng)養(yǎng)）概念：是在微生物生長(zhǎng)過(guò)程中能為微生物提供碳素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物。（二）氮源（氮素營(yíng)養(yǎng)）概念：是構(gòu)成菌體物質(zhì)中或代謝產(chǎn)物中氮素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。功能：構(gòu)成細(xì)胞中蛋白質(zhì)、核酸的主要成分之一；組成含氮代謝產(chǎn)物；一般不提供能量，但硝化細(xì)菌可利用銨鹽或亞硝酸鹽作為氮源和能源。(三)能源物質(zhì)能為微生物的生命活動(dòng)提供能量來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物或輻射能。（四）生長(zhǎng)因子概念：微生物生長(zhǎng)所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成的或合成量不足以滿足機(jī)體生長(zhǎng)需要的有機(jī)化合物。生長(zhǎng)因子種類：維生素、氨基酸、嘌呤及嘧啶等功能：構(gòu)

23、成細(xì)胞成分；調(diào)節(jié)代謝。(五)無(wú)機(jī)鹽類(礦質(zhì)養(yǎng)料)大量元素（macroelement）：凡生長(zhǎng)所需濃度在10-310-4mo1/L范圍內(nèi)的元素，包括P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe；微量元素（microelement）：凡生長(zhǎng)所需濃度需濃度為10-610-8mo1/L范圍內(nèi)的元素，包括Cu、Zn、Mn、Mo、Co、B等10種。無(wú)機(jī)鹽：是微生物生長(zhǎng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可為微生物提供除碳源和氮源以外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。功能：參與微生物中氨基酸和酶的組成；節(jié)微生物的原生質(zhì)膠體狀態(tài)，維持細(xì)胞的滲透與平衡；為酶的激活劑。（六）水：水是微生物細(xì)胞的主要成分，含量一般為75%-90%。它以游離或結(jié)合態(tài)存在。水的生理

24、功能：起到溶劑與運(yùn)輸介質(zhì)的作用;參與細(xì)胞內(nèi)一系列化學(xué)反應(yīng);因?yàn)樗谋葻岣撸行У目刂萍?xì)胞內(nèi)溫度的變化;水分是細(xì)胞維持自身正常形態(tài)的重要因素2、微生物的四種營(yíng)養(yǎng)類型及代表微生物。3、培養(yǎng)基的分類：按化學(xué)成分、用途、物理狀態(tài)、生產(chǎn)目的分哪幾種？(二)按培養(yǎng)基的物理狀態(tài)區(qū)分固體培養(yǎng)基：常用的凝固劑是瓊脂，用量一般為1.5%2%。它不作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，僅起支持作用。其它有明膠、硅膠等。半固體培養(yǎng)基：在液體培養(yǎng)基中加入少量的凝固劑而制成的呈半固體狀態(tài)的培養(yǎng)基。加入瓊脂的量一般為0.2%1%。液體培養(yǎng)基(四)按培養(yǎng)基的用途區(qū)分富集培養(yǎng)基：當(dāng)待分離的混菌樣品中某種微生物的數(shù)量很少時(shí)，這時(shí)可通過(guò)在培養(yǎng)基中專門加入

25、待分離微生物特別需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而使它們富集以達(dá)到選擇的目的。（取其所好）選擇培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中加入某種物質(zhì)，以殺死或抑制不需要的微生物的生長(zhǎng)，而促進(jìn)目的微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。（取其所抗）鑒別培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中加入某種試劑后，使難以區(qū)分的微生物經(jīng)培養(yǎng)后呈現(xiàn)出明顯差別，因而有助于快速鑒別某種微生物的培養(yǎng)基。培養(yǎng)細(xì)菌牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基；培養(yǎng)酵母菌麥芽汁培養(yǎng)基培養(yǎng)霉菌察氏合成培養(yǎng)基培養(yǎng)放線菌高氏一號(hào)培養(yǎng)基4、簡(jiǎn)述培養(yǎng)基配制的原則和流程四個(gè)原則：目的明確；營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào);理化適宜；經(jīng)濟(jì)節(jié)約。5、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的幾種方式：胞吞作用、單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)送、基團(tuán)移位單純擴(kuò)散(又稱被動(dòng)擴(kuò)散)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞

26、內(nèi)、外的濃度不一樣，利用細(xì)胞膜內(nèi)外的濃度差從高濃度向低濃度進(jìn)行的擴(kuò)散。促進(jìn)擴(kuò)散：通過(guò)載體蛋白與一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生可逆性的結(jié)合，把它從一邊運(yùn)到另一邊的運(yùn)送方式。也是一種由濃度高到濃度低的運(yùn)送方式。載體為滲透酶或載體蛋白。主動(dòng)運(yùn)輸：在載體蛋白的協(xié)助下，消耗能量，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逆濃度差運(yùn)送至細(xì)胞內(nèi)的過(guò)程?；鶊F(tuán)移位或稱基團(tuán)轉(zhuǎn)位：在主動(dòng)運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，使被運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生分子結(jié)構(gòu)改變（主要是磷酸化）的運(yùn)送方式。目前僅在原核生物中發(fā)現(xiàn)。主要用于運(yùn)送糖類、核苷酸和腺嘌呤等物質(zhì)。胞吞作用：通過(guò)吞噬和滲透吸收的方式吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第六章微生物的生長(zhǎng)及控制1、概念代時(shí)：微生物數(shù)目增加一倍所需的時(shí)間。菌落形成單位：是

27、指由單個(gè)菌體或聚集成團(tuán)的多個(gè)菌體在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖所形成的每一個(gè)菌落。以其表達(dá)活菌的數(shù)量。純培養(yǎng)：微生物學(xué)中把從一個(gè)細(xì)胞或一個(gè)細(xì)胞群經(jīng)過(guò)培養(yǎng)繁殖而得到的后代,稱純培養(yǎng)。微生物的典型生長(zhǎng)曲線：將少量單細(xì)胞純培養(yǎng)物，接種到一恒定容積的新鮮液體培養(yǎng)基中，在適宜條件下培養(yǎng)，每隔一定時(shí)間取樣，測(cè)菌細(xì)胞數(shù)目。以培養(yǎng)時(shí)間為橫坐標(biāo)，以細(xì)菌數(shù)目的對(duì)數(shù)或生長(zhǎng)速率為縱坐標(biāo)作圖，可得到一條類似于S型的曲線，這條S型的曲線就是微生物的典型生長(zhǎng)曲線（Growthcurve）。分批培養(yǎng)：將微生物置于一定容積的密閉系統(tǒng)中，經(jīng)過(guò)培養(yǎng)生長(zhǎng)，最后一次收獲的培養(yǎng)方式。特點(diǎn)：在分批培養(yǎng)過(guò)程中，培養(yǎng)基是一次性加入，不進(jìn)行補(bǔ)充和更換。

28、應(yīng)用：生長(zhǎng)曲線的測(cè)定。連續(xù)培養(yǎng)：是以一定的速度向培養(yǎng)系統(tǒng)內(nèi)添加新鮮的培養(yǎng)基，同時(shí)以相同的速度流出培養(yǎng)液，從而使培養(yǎng)系統(tǒng)內(nèi)培養(yǎng)液量維持恒定，使微生物能在接近恒定狀態(tài)下生長(zhǎng)的培養(yǎng)方式。常用的連續(xù)培養(yǎng)方法有恒濁法與恒化法。2、常用的微生物分離純化方法：稀釋平板法、平板劃線法、單細(xì)胞挑取法。3、細(xì)菌的典型生長(zhǎng)曲線你分為幾個(gè)時(shí)期，各時(shí)期有什么特點(diǎn)，怎樣根據(jù)各時(shí)期的特點(diǎn)指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。怎樣將微生物的生長(zhǎng)曲線應(yīng)用到環(huán)境治理中？4、細(xì)菌繁殖代數(shù)（n）、生長(zhǎng)速率（R）、代時(shí)（G）的計(jì)算4、常用的控制微生物的方法有哪些？青霉素抑菌的具體機(jī)理？一、控制微生物的物理方法（一）高溫原理：高溫使微生物的蛋白質(zhì)和核酸等重要生

29、物高分子發(fā)生變性、破壞，例如它可使核酸發(fā)生脫氨、脫嘌呤或降解，以及破壞細(xì)胞膜上的類脂成分等。1干熱滅菌2濕熱滅菌（二）輻射滅菌（三）過(guò)濾作用對(duì)不耐熱的液體培養(yǎng)基的滅菌可以采用過(guò)濾除菌的方法（四）高滲作用原理：a.等滲溶液對(duì)微生物生長(zhǎng)有利；b.細(xì)菌處于低滲液中會(huì)吸水膨脹乃至破裂；c.細(xì)胞處于高滲液中會(huì)脫水引起質(zhì)壁分離導(dǎo)致死亡。（五）干燥原理：水是微生物細(xì)胞的重要成分，占生活細(xì)胞的90%以上它參與細(xì)胞的各種生命活動(dòng)，降低物質(zhì)的含水量直至干燥，就可以抑制微生物的生長(zhǎng)，防止食品、衣物等物質(zhì)腐敗與霉變。（六）超聲波原理：a.通過(guò)探頭的高頻振動(dòng)引起周圍水溶液的高頻振動(dòng)，當(dāng)探頭和水溶液的高頻振動(dòng)不同步時(shí)能在溶液內(nèi)真空區(qū)，只要菌體接近或進(jìn)入真空區(qū)，由于細(xì)胞內(nèi)外壓力差，導(dǎo)致細(xì)胞破裂。b.超聲波振動(dòng)，機(jī)械能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮埽谷芤簻囟壬?，?xì)胞熱變性。二、控制微生物的化學(xué)方法利用化學(xué)藥物滲透微生物的體內(nèi)，使菌體蛋白凝固變性，干擾微生物酶的活性，抑制微生物代謝和生長(zhǎng)；或損害細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，改變其滲透性，破壞其生理功能等，從而起到消毒滅菌作用。作用機(jī)制主要表現(xiàn)為3個(gè)方面：破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如苯酚和乙醇等；干擾細(xì)胞的能量代謝，如重金屬、一氧化碳和氰化物等；干擾細(xì)胞物質(zhì)的合成，如磺胺、氨基酸和核苷酸類似物等。第七章微生物的分類與鑒定雙名法三名法第八章微生物的生態(tài)1、概念生態(tài)系統(tǒng)：在一定的時(shí)間和空間范圍