酒店(旅館)設(shè)計ppt課件

1、酒店旅館設(shè)計酒店概述功能流線 三. 定性與定量.一 酒店概述-等級 酒店-綜合性公共建筑物，向顧客提供一定時間的住宿，也可提供飲食、文娛、健身、會議、購物等效力.一 酒店概述-等級.一 酒店概述-等級.一 酒店概述-規(guī)模上海金茂君悅大酒店：555間上海JW萬豪酒店：342間上海香格里拉：981間上海龍之夢麗晶大酒店：511間深圳凱賓斯基：390間深圳大中華喜來登：328間深圳華僑城洲際大酒店 ：549間 大梅沙喜來登度假酒店 ：368間深圳茵特拉根華僑城酒店：299 .一 酒店概述-分類上海金茂君悅大酒店：555間上海JW萬豪酒店：342間上海香格里拉：981間上海龍之夢麗晶大酒店：511間深

2、圳凱賓斯基：390間深圳大中華喜來登：328間深圳華僑城洲際大酒店 ：549間 大梅沙喜來登度假酒店 ：368間深圳茵特拉根華僑城酒店：299度假酒店商務(wù)酒店.功能分析客人流線.功能分析效力流線.功能分析貨物流線渣滓流線.三 定性與定量-客房數(shù).平均每間客房的建筑面積總建筑面積/客房數(shù)總建筑面積為酒店建筑主體及與酒店運營親密相關(guān)的附屬配套設(shè)備部分，不包括如員工公寓或福利住房等與運營沒有直接關(guān)系的建筑部分三 定性與定量-客房數(shù)不小于150平方米 5分不小于120平方米 4分不小于100平方米 3分選自-.三 定性與定量-入口外部雙車道：8米三車道：1112米不小于3米不小于4.5米普通68米.三

3、 定性與定量-入口外部.三 定性與定量-入口外部.三 定性與定量-大堂門廳選自-.大堂公共面積不包括任何營業(yè)區(qū)域的面積，如總效力臺、商場、商務(wù)中心、大堂酒吧等三 定性與定量-大堂門廳不小于1.2平方米/間或不少于400平方米 8分不小于1.0平方米/間或不少于350平方米 6分不小于0.8平方米/間或不少于300平方米 4分選自-.三 定性與定量-大堂門廳.大梅沙喜萊登.大梅沙喜萊登.茵特拉根.茵特拉根.一、二、三級旅館建筑餐廳規(guī)范不應(yīng)低于現(xiàn)行的中的一級餐館規(guī)范；四級旅館建筑餐廳規(guī)范不應(yīng)低于二級餐館規(guī)范；五、六級旅館建筑餐廳規(guī)范不應(yīng)低于三級餐館規(guī)范。為旅客就餐的餐廳座位數(shù)，一、二、三級旅館建筑

4、不應(yīng)少于床位數(shù)的80%；四級不應(yīng)少于60%；五、六級不應(yīng)少于40%。三 定性與定量-餐飲空間.三 定性與定量-餐飲空間選自.關(guān)于餐廚比：三 定性與定量-餐飲空間資料選自建筑設(shè)計資料集：飲食建筑.大堂吧：三 定性與定量-餐飲空間每個座位以2.6平方米計算面積，最少40座位.全日3餐餐廳：三 定性與定量-餐飲空間西餐中西結(jié)合，提供自助早餐、自助正餐、單點正餐、客房送餐效力每個座位以2.22.8平方米計算面積，最少120座位.風味餐廳：三 定性與定量-餐飲空間西餐、日本料理、意大利餐、法國餐、泰國餐等每個座位以2.22.8平方米計算面積，最多80座位.風味餐廳：三 定性與定量-餐飲空間西餐、日本料理、意大利餐、法國餐、泰國餐等每個座位以2.22.8平方米計算面積，最多80座位.關(guān)于餐廚比：三 定性與定量-餐飲空間第條 座及座以上餐館、食堂中的餐廳與廚房包括輔助部分的面積比簡稱餐廚比應(yīng)符合以下規(guī)定：一、餐館的餐廚比宜為；食堂餐廚比宜為；二、餐廚比可根據(jù)飲食建筑的級別、規(guī)模、運營種類、原料儲存、加工方式、燃料及各地域特點等不同情況適當調(diào)整 .關(guān)于餐廚比：三 定性與定量-餐飲空間資料選自建筑設(shè)計