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文檔簡介

1、猜測一下，這些非洲小孩看上去為什么會這么瘦弱？ 科教版四年級下冊第三單元第二課食物中的營養(yǎng)食物的營養(yǎng)成分蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 維生素 礦物質(zhì) 水 （共6種）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血 液的主要材料。植物蛋白：豆類、堅果等動物蛋白：瘦肉、魚、奶、蛋類（脂肪和糖類）是人體的能量材料。（人體的一切活動都要消耗能量：如走路、寫字、思考等。）植物油脂：植物油動物油脂：動物油、肥肉淀粉也是一種糖類。（維生素）和（礦物質(zhì)）具有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。維生素可以提高免疫力。礦物質(zhì)調(diào)節(jié)人體活動。（水果、蔬菜）含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。 （水）參與人體內(nèi)運轉(zhuǎn)的全過程。（水在少年兒童身體中約占80，成人約

2、占70。）一天的食物中獲得的營養(yǎng)成分( ) ( )( ) ( )( )( )( ) ( )( ) ( ) ( ) ( ) 代表食物營養(yǎng)成分 探尋活動一回憶一下昨天你們都吃過哪些食物？ 思考 1 、在你吃的這些食物中有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？2、有沒有哪一種食物含有多種營養(yǎng)成分？（舉例說明） 想一想:考考你：下面關(guān)于飲食的的說法對嗎？認(rèn)為不對的說說理由。1、有人認(rèn)為，有好吃的就多吃點，不好吃的就不吃？2、還有的人認(rèn)為，人吃的越多越健康，對嗎？我們怎么知道食物中是否含有哪種營養(yǎng)成分活動二：辨別食物中的營養(yǎng)成分（一）、檢驗食物中的脂肪（二）、檢驗食物中的淀粉（三）、檢驗食物中的蛋白質(zhì)1、實驗器材2、注意事項脂肪的辨別方法（一） 花生 水 食 用油 食 物痕 跡 等食物會留下油漬，說明它們含有營養(yǎng)成分 。 脂 肪 花生 食用油 在下面食物上用滴管分別滴上（12）滴稀釋后的碘酒，哪種食物變成了藍(lán)色？在變成藍(lán)色的食物下打“”。食物淀粉糊黃瓜土豆面包加碘酒后變藍(lán) 說明它們含有 成分。 淀粉 淀粉的辨別的方法（二）其它發(fā)現(xiàn)： 淀粉脂肪蛋白質(zhì)變藍(lán)留下油漬有燒焦雞毛的味道 試一試碘 酒壓、劃燒通過本課的學(xué)習(xí)你有哪些收獲？ 每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日 營養(yǎng)學(xué)家指出均衡營養(yǎng)，

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