小學四年級下冊科學-3.2食物的營養(yǎng)-教科版-(26張)-(1)ppt課件

1、 食物中的營養(yǎng)小學科學四年級下冊第三單元第2課為什么要吃這么多種類的食物？食物中的營養(yǎng)米飯中主要有什么營養(yǎng)?米飯中有什么營養(yǎng)？1.細細地咀嚼米飯，約一分鐘?！疤鹞丁闭f明米飯中有什么營養(yǎng)？2.用碘酒消毒手指，用手指取米粒觀察。為什么米飯會變色了？米飯中有什么營養(yǎng)？ 淀粉遇碘酒變藍色。米飯和手指變色是因為米飯中含有大量的淀粉。淀粉是一種糖類，我們咀嚼米飯會變甜就是淀粉與唾液發(fā)生作用產生的葡萄糖。淀粉的辨別方法 1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍色。 2. 分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現象。如果發(fā)現有變藍色的現象出現，說明這種食物中含有淀粉。肥肉中主要含有什么營養(yǎng)成分?脂肪的辨

2、別方法1.用棉簽蘸一點食用油，涂在白紙上。2.分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動。含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質以及水。人體是由無數細胞構成的，蛋白質是其主要部分，因此構成和修補人體組織是蛋白質最主要的生理功能。人體細胞要不斷地更新，所以每天都必須攝入一定量的蛋白質，作為構成和修補組織的“建筑材料”； 蛋白質參與構成人體的各類重要的生命活性物質。體內蛋白質的種類數以千計，其中包括人類賴以生存的無數的酶類、多種激素、抗體等，這些酶、激素、抗體大都由蛋白質構成的。此外，蛋白質還參與調節(jié)滲透中和體內酸堿平衡以及供給能量。

3、 蛋白質是構成人體肌肉、內臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。資料1脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類。 幾乎一切天然食物中都含有脂類，脂類是一種很重要的有機化合物，是人體必不可少的組成成份之一。其主要分為動物脂肪和植物脂肪，它們由于所含化學元素的種類、數量以及結構不同，而各有各的功能、營養(yǎng)價值。糖類在人體內消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。資料2維生素和礦物質有調節(jié)身體機能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。水是人體不可缺少的重要物質，成年人體內的水約占體重的60%-70%，少年兒童體內的水約占體重的體內的水約占體重的80%。水水是細胞的主要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經過消化后分解成的各種物質，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動就會發(fā)生障礙，甚至危及生命。資料3怎樣才知道食物中含有哪些營養(yǎng)呢？ 我們可以通過實驗、看標簽和查閱資料的方法辨別食物中含有的營養(yǎng)成分。我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？1.我們的身體需要各種營養(yǎng)，這