連鎖商業(yè)物流配送管理( 32頁(yè))ppt課件

1、連鎖商業(yè)物流配送管理 【學(xué)習(xí)目的】 物流配送是連鎖商業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的中心環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解連鎖企業(yè)與物流配送的關(guān)系，掌握連鎖企業(yè)最適宜的物流配送方式和各種配送方式的特點(diǎn)；熟習(xí)配送中心合理規(guī)劃和配送中心內(nèi)部建立、管理, 添加對(duì)連鎖企業(yè)物流配送的認(rèn)識(shí),提高物流管理的才干。 9.1連鎖系統(tǒng)的物流戰(zhàn)略1. 超市物流系統(tǒng)的概念超市物流系統(tǒng)是指超市運(yùn)營(yíng)體系中的物流活動(dòng)的整合，是指從商品購(gòu)進(jìn)到銷(xiāo)售的物流全過(guò)程。詳細(xì)包括商品的采購(gòu)、進(jìn)貨運(yùn)輸、保管儲(chǔ)存、驗(yàn)收入庫(kù)、裝卸搬運(yùn)、加工分類(lèi)、包裝、配送、商品陳列等以及這些活動(dòng)產(chǎn)生的信息的搜集、處置和利用等活動(dòng)。 2. 超市物流系統(tǒng)的組成1物流信息系統(tǒng)2物流

2、作業(yè)系統(tǒng)3組織管理系統(tǒng) 3. 超市物流系統(tǒng)的構(gòu)造1超市物流系統(tǒng)的程度構(gòu)造1從商品的管理權(quán)限來(lái)看，可以分為總部物流系統(tǒng)和門(mén)店物流系統(tǒng)。 2從商品流經(jīng)的階段來(lái)看，可分為供應(yīng)物流系統(tǒng)與銷(xiāo)售物流系統(tǒng)。 3從市場(chǎng)化角度來(lái)看，按照物流的操作面向?qū)ο?，超市物流系統(tǒng)分為市場(chǎng)物流系統(tǒng)與內(nèi)部物流系統(tǒng)兩大部分，市場(chǎng)物流系統(tǒng)包括采購(gòu)物流系統(tǒng)、銷(xiāo)售物流系統(tǒng)、回收物流系統(tǒng)；內(nèi)部物流系統(tǒng)主要是指從總部配送中心供貨到門(mén)店的內(nèi)部商品配送物流系統(tǒng)。 2超市物流系統(tǒng)的垂直構(gòu)造1管理層。作為指點(diǎn)層的角度出發(fā)，其義務(wù)是對(duì)整個(gè)物流系統(tǒng)進(jìn)展一致的方案、實(shí)施和控制。其主要內(nèi)容有物流系統(tǒng)規(guī)劃、系統(tǒng)控制和績(jī)效評(píng)定，以構(gòu)成有效的反響約束和鼓勵(lì)機(jī)制

3、。2控制層。承上啟下的控制層的義務(wù)是控制物流過(guò)程，主要包括訂貨處置與顧客效力、庫(kù)存方案與控制、采購(gòu)方案的制定、商品陳列與配置、商品采購(gòu)等。3作業(yè)層。最基層的作業(yè)層的義務(wù)是完成商品的時(shí)間挪動(dòng)與空間挪動(dòng)。主要包括進(jìn)貨與發(fā)貨運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)、包裝、保管、流通加工、配送等。 4超市物流系統(tǒng)的物質(zhì)根底要素 1物流管理技術(shù)。如一致的采購(gòu)技術(shù)、節(jié)約本錢(qián)的訂貨技術(shù)、最低庫(kù)存費(fèi)用控制技術(shù)、物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)與規(guī)劃技術(shù)、運(yùn)輸規(guī)劃技術(shù)、車(chē)輛配載技術(shù)、門(mén)店商品陳列技術(shù)等。2物流配備技術(shù)。如裝卸搬運(yùn)機(jī)械器具、包裝機(jī)械、運(yùn)輸設(shè)備、貨架、陳列柜、恒溫與冷凍儲(chǔ)存設(shè)備、計(jì)算機(jī)及其網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、通訊設(shè)備等。3物流設(shè)備。如配送中心、倉(cāng)庫(kù)、店面

4、、停車(chē)場(chǎng)所、送貨通道等等。 5. 連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)運(yùn)作的主要環(huán)節(jié)1連鎖總部環(huán)節(jié) 。2連鎖店環(huán)節(jié)。3信息中心環(huán)節(jié)。4供應(yīng)商環(huán)節(jié)。5物流配送中心環(huán)節(jié)。 9.1.2物流配送作用、優(yōu)勢(shì)和類(lèi)型1.物流配送的作用1物流信息是連鎖商業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)決策的重要根據(jù)。2物流是連鎖商業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。 3物流是連鎖商業(yè)企業(yè)得以延續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的前提條件。 2物流配送的優(yōu)勢(shì) 3物流配送的類(lèi)型 1按配送的物資種類(lèi)與數(shù)量不同分類(lèi)1配套、成套配送。這種方式主要是為滿足消費(fèi)企業(yè)特別是裝配型企業(yè)的消費(fèi)需求。2單種類(lèi)大批量配送。此類(lèi)型配送的特點(diǎn)是由于種類(lèi)單一，批量比較大，配送的組織、方案任務(wù)比較簡(jiǎn)單貨。3多種類(lèi)、小批量配送。2按運(yùn)營(yíng)方式

5、分類(lèi)1供應(yīng)配送；2銷(xiāo)售配送；3銷(xiāo)售供應(yīng)一體化配送。 9.1.3物流配送特點(diǎn)1商業(yè)零售企業(yè)物流配送特點(diǎn)1訂單頻繁。連鎖零售的門(mén)店多，進(jìn)貨訂單頻率高、同時(shí)還對(duì)送貨有時(shí)間要求，有些小型的便利店甚至要求一天送貨兩次。2變價(jià)快。即商品的進(jìn)貨價(jià)錢(qián)變動(dòng)快。通常連鎖超市運(yùn)營(yíng)的快速消費(fèi)品的價(jià)錢(qián)隨著市場(chǎng)供需會(huì)有較快的變化，特別是有食用保質(zhì)期的商品。同時(shí)消費(fèi)商或零售商的促銷(xiāo)頻繁引起經(jīng)常變價(jià)。3改換。商品新增改換的頻率也很高，會(huì)要求添加新品，改換滯銷(xiāo)品。4退貨。為配合促銷(xiāo)活動(dòng)，配送中心還有處置諸如贈(zèng)品的問(wèn)題。還有退貨(正品、殘次品)等也經(jīng)常是需求面對(duì)的問(wèn)題。5拆零。假設(shè)消費(fèi)供應(yīng)商是大包裝供貨，那配送中心需求按照各個(gè)店

6、鋪的訂貨量進(jìn)展拆零、分揀，為門(mén)店做好效力。6保質(zhì)期。消費(fèi)品通常有不同的保質(zhì)期，需求有針對(duì)性的保質(zhì)期管理。 2. 連鎖超市物流特點(diǎn)1物流大量化、規(guī)模化2動(dòng)態(tài)性強(qiáng)、復(fù)雜多變3地域跨度小、運(yùn)作短路化4超市物流系統(tǒng)要素間存在“效益背反景象5超市物流的流體主要是食品和日用品等生活用品 9.2物流配送原那么與方式9.2.1超市配送原那么1以信息管理為中心2以企業(yè)整體最優(yōu)為目的3物流活動(dòng)規(guī)范化4物流組織網(wǎng)絡(luò)化5采用統(tǒng)購(gòu)分銷(xiāo)的物流運(yùn)作方式 9.2.2配送意義1超市企業(yè)經(jīng)過(guò)建立專(zhuān)業(yè)的配送部門(mén)，將企業(yè)庫(kù)存集中管理，一致配送，節(jié)約了各門(mén)店的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。2超市企業(yè)經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的商品配送部門(mén)對(duì)各門(mén)店運(yùn)營(yíng)的商品進(jìn)展集中采購(gòu)、一

7、致進(jìn)貨，降低了備貨環(huán)節(jié)的本錢(qián)。 3超市企業(yè)配送部門(mén)在實(shí)施配送過(guò)程中，還可以針對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的需求變化，靈敏處置，為滿足一定目的進(jìn)一步加工，如根據(jù)各門(mén)店的營(yíng)銷(xiāo)需求，對(duì)商品進(jìn)展適當(dāng)?shù)募庸ぬ幹?，提高了商品的附加價(jià)值，實(shí)現(xiàn)了商品的個(gè)性化，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。4超市企業(yè)的配送部門(mén)應(yīng)該采用專(zhuān)業(yè)化的運(yùn)營(yíng)和管理，為各門(mén)店提供種類(lèi)齊全、質(zhì)量?jī)?yōu)良的商品，有利于促進(jìn)商品銷(xiāo)售，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。5超市企業(yè)的配送部門(mén)經(jīng)過(guò)將各個(gè)門(mén)店在某個(gè)時(shí)點(diǎn)上所需求補(bǔ)充的小批量商品，集中起來(lái)進(jìn)展送貨的方式，添加了每次運(yùn)送的數(shù)量，提高了運(yùn)送工具的利用率。 9.2.3配送方式1.配送方式 配送方式是包含運(yùn)輸、儲(chǔ)存、包裝、流通加工等物

8、流功能的綜合的、特殊的、具有商流特征的方式?；叵肱渌偷拈_(kāi)展歷史，可以說(shuō)，物流與商流的嚴(yán)密結(jié)合，是配送勝利的重要保證。1倉(cāng)庫(kù)配送2消費(fèi)企業(yè)配送3企業(yè)內(nèi)部配送4專(zhuān)業(yè)配送中心配送特點(diǎn)是：1庫(kù)存量大，配送種類(lèi)多，年年的吞吐才干都非常強(qiáng)；2配送才干強(qiáng)，輻射半徑大；3投資大。 2確定配送方式。1自營(yíng)配送方式 自營(yíng)配送方式是連鎖超市自籌資金建立配送中心的物流方式。2廠商直接的物流方式 即連鎖店和供貨廠商為追求共同的利益，由消費(fèi)廠家將連鎖超市所需求的商品直接配送到連鎖門(mén)店甚至到貨架的物流方式。3共同化配送方式 共同化配送是指有多家超市連鎖企業(yè)或連鎖超市企業(yè)為實(shí)現(xiàn)整體的物流配送合理化，在以互惠互利的根底上，共同

9、出資建立一個(gè)配送中心，配送中心由出資企業(yè)共同運(yùn)營(yíng)管理的方式。 4第三方物流方式 這是指連大型連鎖超市本人企業(yè)內(nèi)部不設(shè)立自有配送中心，是選擇將其物流配送業(yè)務(wù)委托給專(zhuān)業(yè)的物流企業(yè)去辦理，以追求完全或近似完全本企業(yè)零庫(kù)存的一種物流方式。 9.3配送中心功能與規(guī)劃 配送中心是一種多功能、集約化的物流據(jù)點(diǎn)。連鎖企業(yè)的配送中心是根據(jù)該企業(yè)各門(mén)店的訂貨要求，集中起來(lái)向眾多供應(yīng)者大批量少批次訂貨，并集中在配送中心，根據(jù)各門(mén)店的訂單分類(lèi)、揀選、包裝，定時(shí)定量地對(duì)各門(mén)店送貨的整體性設(shè)備。 9.3.1配送中心的功能1. 組織、控制功能2. 信息處置功能3. 管理功能4. 儲(chǔ)存功能 5. 集貨功能6. 分揀、理貨功能

10、7. 裝卸搬運(yùn)功能8. 配貨、分放功能9. 流通加工功能 9.3.2配送中心的義務(wù)和規(guī)劃1配送中心的義務(wù)1貨物配備。連鎖商業(yè)配送中心按照各連鎖商業(yè)門(mén)店各自不同的訂貨的數(shù)量、種類(lèi)、規(guī)格、質(zhì)量等進(jìn)展一致配備。2組織送貨。連鎖商業(yè)配送中心按照各個(gè)門(mén)店的要求，把根據(jù)定單而配備好的貨物定時(shí)、定點(diǎn)、定量地抵達(dá)連鎖商店。送貨方式主要采用由配送中心直接送貨。3現(xiàn)代流通設(shè)備。這個(gè)流通設(shè)備以現(xiàn)代配備和工藝為根底，最根本的業(yè)務(wù)是處置實(shí)物流，而且更重要的任務(wù)是是處置信息流，是集實(shí)物流、信息流于一身的全功能流通設(shè)備。 2. 配送中心的規(guī)劃1合理布置的目的1簡(jiǎn)化作業(yè)流程；2最大限制減少物料搬運(yùn)；3有效利用空間、設(shè)備、人員

11、和能源；4力求投資最低。 2設(shè)備規(guī)劃與設(shè)計(jì)的原那么 1價(jià)值工程原那么；2系統(tǒng)工程原那么；3流動(dòng)的原那么；4實(shí)現(xiàn)工藝、設(shè)備、管文科學(xué)化的原那么 ；5開(kāi)展的原那么。 3配送中心的規(guī)劃內(nèi)容1高效順暢的配送流程 ；2建立高貨架立體倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備。 9.3.3物流配送中心的建立1.加強(qiáng)配送中心的根底設(shè)備建立1自建配送中心直營(yíng)連鎖優(yōu)點(diǎn)2社會(huì)化的物流配送中心 3綜合性物流配送中心 2.配送中心信息化建立 配送中心要加強(qiáng)信息化建立。物流配送信息化表現(xiàn)為： 物流信息搜集的數(shù)據(jù)庫(kù)化和代碼化、物流信息處置的電子化和計(jì)算機(jī)化、物流信息傳送的規(guī)范化和實(shí)時(shí)化、物流信息存儲(chǔ)的數(shù)字化等。由于信息化是一切現(xiàn)代技術(shù)和管理手段的根底，只

12、需實(shí)現(xiàn)物流配送信息化，才干承當(dāng)起電子商務(wù)時(shí)代賦予物流配送業(yè)的歷史義務(wù)。 9.4配送中心運(yùn)作與管理9.4.1配送中心運(yùn)作技術(shù)1自動(dòng)分揀系統(tǒng)1自動(dòng)分揀機(jī)組成主要包括：1輸入安裝；2貨架信號(hào)設(shè)定安裝；3進(jìn)貨安裝或稱(chēng)喂料器；4分揀安裝；5分揀道口；6計(jì)算機(jī)控制器。 2自動(dòng)揀貨系統(tǒng) 2自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù) 自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)主要由貨架、巷道堆垛起重機(jī)、周邊出入庫(kù)配套機(jī)械設(shè)備和倉(cāng)儲(chǔ)管理控制系統(tǒng)等幾部分組成。 立體倉(cāng)庫(kù)自動(dòng)控制方式有集中控制、分別式控制和分布式控制3種。 3計(jì)算機(jī)智能化技術(shù) 以網(wǎng)絡(luò)化的商業(yè)行銷(xiāo)電子商務(wù)，帶動(dòng)發(fā)明附加價(jià)值的新物流行銷(xiāo)，促進(jìn)商品流通、縮短流統(tǒng)統(tǒng)路、滿足客戶多樣化個(gè)性化的需求。 9.4.2配

13、送中心運(yùn)作管理1收貨管理 配送中心的收貨管理的詳細(xì)任務(wù)是指對(duì)于供應(yīng)商送來(lái)的定購(gòu)商品進(jìn)展驗(yàn)收、入庫(kù)等操作管理。2倉(cāng)儲(chǔ)管理1根據(jù)商品的數(shù)量和性能進(jìn)展分區(qū)分類(lèi)管理，要求合理利用倉(cāng)庫(kù)空間。2根據(jù)倉(cāng)庫(kù)條件、商品類(lèi)別和批量大小等情況，做好貨位標(biāo)號(hào)，盡量防止錯(cuò)收錯(cuò)發(fā)景象的發(fā)生。3每一個(gè)月應(yīng)對(duì)庫(kù)存進(jìn)展清點(diǎn)。4尤其對(duì)于生鮮食品采用先進(jìn)先出法管理，采用冷藏儲(chǔ)存、臭氧殺菌等科學(xué)方法保證質(zhì)量。3發(fā)貨管理4配送中心采購(gòu)方案管理采購(gòu)方案管理是配送中心的輔助管理義務(wù) 。5. 財(cái)務(wù)管理 財(cái)務(wù)部根據(jù)業(yè)務(wù)部傳來(lái)的入庫(kù)單，挑選記財(cái)務(wù)帳，登錄財(cái)務(wù)庫(kù)存商品帳借方，添加應(yīng)付帳款，月底打印購(gòu)進(jìn)明細(xì)表。 9.4.3配送中心信息管理 配送中心

14、信息管理經(jīng)過(guò)對(duì)所搜集到的與企業(yè)物流相關(guān)的信息進(jìn)展加工處置來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)物流的有效控制和管理，并為物流管理人員及企業(yè)管理人員提供戰(zhàn)略及運(yùn)作決策支持的人機(jī)系統(tǒng)。 1物流及時(shí)化要求物流及時(shí)化的要求主要表達(dá)在5R,即在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間(Right Time)將適當(dāng)質(zhì)量(Right Quality)的貨物Right Commodity與適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)Right Place送達(dá)適當(dāng)?shù)目蛻鬜ight Customer。 2物流信息化要求物流信息化表現(xiàn)為商品的信息化和物流信息的數(shù)據(jù)庫(kù)化、物流信息處置的電子化和計(jì)算機(jī)化、物流信息傳送的規(guī)范化和實(shí)時(shí)化、物流信息存儲(chǔ)的數(shù)字化等。1先用規(guī)范化的條碼技術(shù)完成商品數(shù)據(jù)錄入和數(shù)據(jù)采集，然后

15、再借助自動(dòng)識(shí)別技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、電子數(shù)據(jù)交換(EDI)等技術(shù)手段來(lái)建立倉(cāng)儲(chǔ)、保管等各類(lèi)與物流業(yè)務(wù)管理有關(guān)的根本數(shù)據(jù)庫(kù)。2運(yùn)用射頻技術(shù) (RF)來(lái)進(jìn)展物料跟蹤、運(yùn)載工具和貨架識(shí)別等。3運(yùn)用GPS技術(shù)，進(jìn)展汽車(chē)自定位、跟蹤調(diào)度、導(dǎo)航車(chē)輛，從而有效地提高物流路網(wǎng)及其運(yùn)營(yíng)的透明度。 3物流自動(dòng)化、網(wǎng)絡(luò)化要求 自動(dòng)化要求以信息化為根底，必需經(jīng)過(guò)條碼/語(yǔ)音/射頻自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)、自動(dòng)分揀系統(tǒng)、自動(dòng)存取系統(tǒng)、自動(dòng)導(dǎo)向車(chē)、貨物自動(dòng)跟蹤系統(tǒng)等，來(lái)實(shí)現(xiàn)以計(jì)算機(jī)技術(shù)作為媒介的、以機(jī)電一體化為中心的自動(dòng)化，這就要求物流配送中心的信息系統(tǒng)要實(shí)現(xiàn)商品有關(guān)信息的規(guī)范化操作，建立有關(guān)ID代碼、條形碼或磁性標(biāo)簽等的參數(shù)體系，就可以實(shí)現(xiàn)商品配送的自動(dòng)化控制。 4物流智能化要求物流智能化要求物流配送中心必需建立以物流業(yè)務(wù)流程的物流分析為根底的系統(tǒng)分析，來(lái)進(jìn)展物流的運(yùn)籌謀劃。物流分析系統(tǒng)應(yīng)包括以下模型：1車(chē)輛道路模型；2網(wǎng)絡(luò)物流模型；3設(shè)備定位模型；4分配集合模型；5全球定位系統(tǒng)模型。信息管理子系統(tǒng) 主要有：1銷(xiāo)售管理系統(tǒng)；2財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)系