2022年區(qū)食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案

1、第6頁 共6頁2022年區(qū)食品平安風(fēng)險監(jiān)測施行方案2022年_區(qū)食品平安風(fēng)險監(jiān)測施行方案 2022年_區(qū)食品平安風(fēng)險監(jiān)測施行方案 一、監(jiān)測目的 搜集和分析p 食品中主要污染物及有害因素監(jiān)測數(shù)據(jù)，動態(tài)評估食品平安狀況和風(fēng)險程度，確定危害因素的分布和可能來，及時發(fā)現(xiàn)食品平安風(fēng)險。掌握主要食性疾病的發(fā)病情況及流行趨勢，早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警，進(jìn)步食性疾病的控制才能。為食品平安風(fēng)險評估、風(fēng)險預(yù)警和采取相關(guān)監(jiān)管措施提供科學(xué)根據(jù)。二、監(jiān)測內(nèi)容 監(jiān)測內(nèi)容包括食品污染及食品中有害因素監(jiān)測的采樣工作和食性疾病監(jiān)測。一食品中化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測 食品污染及食品中有害因素監(jiān)測包括化學(xué)性污染物及其有害因素、微生物及其致病

2、因子開展常規(guī)和專項監(jiān)測采樣工作。全年方案采集化學(xué)污染物和有害因平素規(guī)監(jiān)測樣品9份、化學(xué)污染物和有害因素專項監(jiān)測樣品3份、微生物及致病因子常規(guī)監(jiān)測樣品20份每季度10份。二食性疾病監(jiān)測 1、食性疾病病例監(jiān)測。主動監(jiān)測哨點醫(yī)院設(shè)置為_市中醫(yī)醫(yī)院，全年任務(wù)為20_例，監(jiān)測醫(yī)院設(shè)置為_鎮(zhèn)衛(wèi)生院，全年任務(wù)50例，其他醫(yī)療機(jī)構(gòu)不少于10例，可疑食品填報率不低于95%，所有醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)做到應(yīng)報盡報。2、食性疾病爆發(fā)監(jiān)測。對所有參與調(diào)查核實的食性疾病爆發(fā)事件進(jìn)展監(jiān)測和歸因分析p 。三、監(jiān)測工作相關(guān)要求 一監(jiān)測點和哨點醫(yī)院設(shè)置 監(jiān)測點：_區(qū)行政區(qū)域全覆蓋。監(jiān)測醫(yī)院：_鎮(zhèn)衛(wèi)生院。哨點醫(yī)院：_市中醫(yī)醫(yī)院。二工作要求

3、1、食品污染及有害因素監(jiān)測。監(jiān)測樣品應(yīng)以本地產(chǎn)品為主，不低于任務(wù)量的80%。應(yīng)當(dāng)綜合考慮本地區(qū)消費(fèi)和消費(fèi)實際，合理制訂采樣方案，防止集中采樣。如發(fā)現(xiàn)食品平安隱患，應(yīng)當(dāng)增加問題食品品種或/和品牌的樣品數(shù)量。采樣時應(yīng)當(dāng)按要求逐項記錄采樣信息，不得漏項。2、食性疾病監(jiān)測。食性疾病監(jiān)測按照要求開展工作。區(qū)疾控中心重點負(fù)責(zé)監(jiān)測信息的分析p 、聚集性病例的識別、食性疾病的流行病學(xué)調(diào)查，承當(dāng)監(jiān)測工作的技術(shù)培訓(xùn)和質(zhì)量控制，同時還負(fù)責(zé)陽性標(biāo)本/菌株的報送。三監(jiān)測結(jié)果報告 根據(jù)中華人民共和國食品平安法及其施行條例、食品平安風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)定試行等相關(guān)規(guī)定，按照監(jiān)測方案要求報告監(jiān)測結(jié)果。四年度總結(jié)與分析p 報告 區(qū)疾

4、控中心分別于2022年7月15日和2022年1月10日前將半年度和全年度監(jiān)測工作總結(jié)報告和監(jiān)測結(jié)果分析p 報告報送區(qū)衛(wèi)生安康委員會和市疾控中心。_市中醫(yī)醫(yī)院于2022年12月25日前將年度監(jiān)測工作總結(jié)和監(jiān)測結(jié)果分析p 報告報送區(qū)衛(wèi)生安康委員會和區(qū)疾控中心。四、組織管理和職責(zé)分工一為保障食性疾病監(jiān)測工作順利施行，區(qū)衛(wèi)生安康委成立食性疾病監(jiān)測領(lǐng)導(dǎo)小組。組 長：_ 副組長：_ 成 員：_ 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在區(qū)疾控中心，何豐年兼任辦公室主任。聯(lián)絡(luò) ：_。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定方案并組織施行。二在區(qū)衛(wèi)生安康委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，區(qū)疾控中心詳細(xì)組織施行全區(qū)食品平安風(fēng)險監(jiān)測工作。負(fù)責(zé)制定本區(qū)年度監(jiān)測方案和抽樣方案

5、，對參與人員進(jìn)展技術(shù)培訓(xùn)，負(fù)責(zé)食品平安風(fēng)險監(jiān)測工作的質(zhì)量控制工作，參加市級組織的檢測分析p 質(zhì)量控制工作。詳細(xì)承當(dāng)本監(jiān)測區(qū)域相關(guān)樣品的采集、送檢和檢驗，負(fù)責(zé)審核本區(qū)監(jiān)測數(shù)據(jù)并按時上報，負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析p 及撰寫年度監(jiān)測總結(jié)報告等。按照省級監(jiān)測方案要求，區(qū)疾控中心負(fù)責(zé)食品樣品采集工作。區(qū)疾控中心負(fù)責(zé)區(qū)衛(wèi)健委指派的本轄區(qū)食性疾病包括食物中毒監(jiān)測工作，參加上級組織的食性疾病包括食物中毒事件調(diào)查處置和網(wǎng)絡(luò)報告培訓(xùn)，按時上報監(jiān)測數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析p 及撰寫年度分析p 報告等。各醫(yī)療機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)及時將日常診療活動中發(fā)現(xiàn)的疑似食性異常病例報告區(qū)疾控中心，由區(qū)疾控中心負(fù)責(zé)向區(qū)衛(wèi)生安康委員會報告，并施行網(wǎng)報和流行病

6、學(xué)調(diào)查。五、質(zhì)量控制 一目的 對食品平安風(fēng)險監(jiān)測工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)展質(zhì)量控制，保證監(jiān)測系統(tǒng)實驗室的分析p 數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、可信，進(jìn)步食品衛(wèi)生監(jiān)測隊伍的技術(shù)才能。二根據(jù) 1、2022_市食品平安風(fēng)險監(jiān)測施行方案；2、食品平安風(fēng)險監(jiān)測工作手冊食性致病菌、化學(xué)污染物及有害因素。三組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) _區(qū)食品平安風(fēng)險監(jiān)測質(zhì)量控制工作按2022_市食品平安風(fēng)險監(jiān)測施行方案的要求進(jìn)展。在區(qū)衛(wèi)生安康委領(lǐng)導(dǎo)下，由區(qū)疾控中心負(fù)責(zé)組織施行。四質(zhì)量控制內(nèi)容及要求 1、監(jiān)測點應(yīng)確保建立完善、標(biāo)準(zhǔn)的食品平安風(fēng)險監(jiān)測質(zhì)量管理體系，編制相應(yīng)工作手冊、程序文件或作業(yè)指導(dǎo)書，標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測工作。加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)視員對檢測過程的監(jiān)視，確保檢驗結(jié)果的有效性。2、抽采樣：監(jiān)測點根據(jù)所承當(dāng)?shù)某闃尤蝿?wù)，制定抽樣方案，保證樣品采集及時、分布合理，采樣工具及運(yùn)輸符合要求。采樣人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)并受權(quán)。由2名以上采樣人員同時完成對同一件樣品的采集。采樣過程記錄納入相應(yīng)檢驗報告檔案，確保檢驗結(jié)果的有效性和可追溯性。五保證網(wǎng)報及