第五章在庫貨品的保管與養(yǎng)護(hù)

1、 第一節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)概述一、商品養(yǎng)護(hù)概念一、商品養(yǎng)護(hù)概念 商品養(yǎng)護(hù)是指商品在儲(chǔ)存過程中所進(jìn)行的保養(yǎng)和維護(hù)。從廣義上說，商品從離開生產(chǎn)領(lǐng)域而未進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域之前這段時(shí)間的保養(yǎng)與維護(hù)工作，都稱為商品養(yǎng)護(hù)。 二、商品養(yǎng)護(hù)的目的二、商品養(yǎng)護(hù)的目的 1. 研究商品在儲(chǔ)存過程中受內(nèi)外因素的影響，質(zhì)量發(fā)生變化 的規(guī)律 2. 研究安全儲(chǔ)存商品的科學(xué)養(yǎng)護(hù)方法，以保證商品的質(zhì)量， 避免和減少商品損失。 三、商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)1. 建立健全必要的規(guī)章制度 2. 加強(qiáng)商品的入庫驗(yàn)收 3. 適當(dāng)安排儲(chǔ)存場所 4. 有效地苫墊堆碼5. 加強(qiáng)倉庫溫濕度的管理 6. 搞好環(huán)境衛(wèi)生 7. 做好在庫商品的檢驗(yàn)工作租用冷庫變熱窖致水果變質(zhì)

2、租用冷庫變熱窖致水果變質(zhì) 商販獲賠商販獲賠1萬萬l水果商租用冷庫存放水果，不料冷庫溫度出現(xiàn)異常，導(dǎo)致數(shù)萬元水果變質(zhì)。誰該對(duì)此負(fù)責(zé)？官司經(jīng)兩級(jí)法院審理，終因當(dāng)事人雙方均有過錯(cuò)，水果商獲賠1萬元。l去年9月，從事水果生意的肖某決定從南疆進(jìn)一批香梨在石河子銷售。為方便儲(chǔ)存，肖延租用了何某的一間冷庫。兩人口頭約定，租賃期限6個(gè)月，租金9000元。當(dāng)月，肖某付租金5000元后，何某將冷庫的鑰匙交給了他。隨后，肖某從庫爾勒購進(jìn)大批香梨，存放在冷庫中，準(zhǔn)備將這批水果賣到第二年春天。由于忙于生意，除了提貨，肖某很少去冷庫查看貨物。今年1月，肖某突然接到何某的電話，他說：“別人告訴我，冷庫的控制箱顯示的溫度不對(duì)

3、，你快去看看！”肖某急忙讓妻子趕到冷庫查看，發(fā)現(xiàn)控制箱上顯示的溫度為57！而庫房里存放的香梨此刻表皮已全部泛了黑。數(shù)萬元水果“全軍覆沒”，肖某夫婦找到何某，要求他賠償損失，但遭到了何某的拒絕：“我已經(jīng)把冷庫交給你使用了，冷庫的溫度為何會(huì)升高，我也不清楚，這不是我的責(zé)任?！毙つ澄杏嘘P(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)存放在冷庫的香梨進(jìn)行估價(jià)，認(rèn)為總價(jià)值達(dá)6萬余元。隨后，肖某將何某強(qiáng)起訴到法院，要求賠償損失。法院查明，肖某租賃的冷庫與另外兩間冷庫共用一個(gè)外間，冷庫溫度的控制箱安裝在外間的墻壁上。出現(xiàn)冷庫升溫的主要原因是有人動(dòng)了調(diào)控箱的調(diào)控開關(guān)。l問題：問題：本案例中的雙方當(dāng)時(shí)人各存在什么過錯(cuò)？l分析：分析：承租人肖某在取得

4、冷庫存放物品后，未盡管理義務(wù)，對(duì)冷庫放任不管，負(fù)主要責(zé)任。而出租人何某明知調(diào)控箱開關(guān)存在他人可能扳動(dòng)的隱患，在出租冷庫時(shí)既不明確告知，也不察看調(diào)控箱的工作狀態(tài)，未盡到出租人對(duì)制冷設(shè)備的管理義務(wù)，對(duì)造成的損失，也有一定責(zé)任。法院判決：撤銷一審判決；由何豐強(qiáng)賠償肖某財(cái)產(chǎn)損失1萬元。第二節(jié) 庫存商品的變化及其影響因素 一、庫存商品的變化 （一）質(zhì)量變化 1. 物理變化 三態(tài)變化 串味 滲漏 沾污 干裂 2. 化學(xué)變化 氧化 分解 銹蝕 風(fēng)化 燃燒與爆炸 老化 3. 生理生化變化 4.生物學(xué)變化 茶葉和化妝品同處存放彼此吸收異味，會(huì)失去使用價(jià)值。（二）價(jià)值變化 1. 呆滯損失 商品儲(chǔ)存的時(shí)間過長，雖然

5、原商品的使用價(jià)值并未變化，但社會(huì)需要 發(fā)生了變化，從而使該商品的效用降低，無法按原價(jià)值繼續(xù)在社會(huì)上 流通，形成長期聚積在儲(chǔ)存領(lǐng)域的呆滯商品，因此，這些商品最終要 進(jìn)行降低價(jià)格處理或報(bào)廢處理，所形成的損失為呆滯損失 2. 時(shí)間價(jià)值損失 商品儲(chǔ)存實(shí)際也是貨幣儲(chǔ)存的一種形式。儲(chǔ)存時(shí)間越長，利息支付越 多，或者儲(chǔ)存時(shí)間越長，資金的機(jī)會(huì)投資損失越大。這是儲(chǔ)存時(shí)不可 忽視的損失。 二、庫存商品的損耗 （一）商品的自然損耗（二）人為因素或自然災(zāi)造成的損失（三）裝卸、搬運(yùn)、上垛和磅差 商品經(jīng)裝卸、搬運(yùn)、中轉(zhuǎn)到分庫驗(yàn)收、過磅、上垛、 入庫，都可能發(fā)生損耗。磅差是商品在進(jìn)出庫時(shí)，由于 計(jì)量工具精度的差別造成的商品

6、數(shù)量的差異。允許磅差 是商品流通各環(huán)節(jié)對(duì)商品稱量允許發(fā)生的重量差別。 主要為商品的干燥、風(fēng)化、粘結(jié)、散失、破碎等 由于倉庫保管人員的失職或保管不善、水災(zāi)、地震造成的非常損失，以及包裝破損而造成的漏損等 三、影響庫存商品發(fā)生變化的因素 （一）霉變（一）霉變 商品霉變主要是由霉菌引起的。由于霉菌在商品中進(jìn)行新陳代謝作用，把商品中的營養(yǎng)物質(zhì)變成各種代謝物，從而降低商品的物理機(jī)械性能，產(chǎn)生霉臭氣味，甚至出現(xiàn)長毛現(xiàn)象，嚴(yán)重者喪失其使用價(jià)值。 1. 影響霉變的內(nèi)在因素 商品帶有霉菌孢子 商品含有營養(yǎng)物質(zhì) 2影響霉變的外在因素 商品含水量與空氣濕度 庫房的溫濕度 適量的氧氣（二）蟲蛀 商品在儲(chǔ)存過程中，常常

7、受到各種害蟲的侵襲，不僅能蛀食、污染動(dòng)植物性商品，有時(shí)還會(huì)危害塑料、化纖維等高分子商品，直接威脅著商品的安全，甚至使商品完全失去使用價(jià)值。倉蟲大多數(shù)來源于農(nóng)作物，其性食性廣泛，為多食性昆蟲 倉庫的環(huán)境因素，特別是溫度、濕度與食物對(duì)害蟲的生長有極大的影響。 （三）銹蝕 又稱腐蝕。是指金屬與其所接觸的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)或電化學(xué)作用引起的破壞現(xiàn)象。其本質(zhì)是氧化還原反應(yīng)。 金屬制品在儲(chǔ)存中易被潮濕大氣銹蝕 當(dāng)空氣中相對(duì)濕度較小時(shí)，制品只會(huì)發(fā)生化學(xué)銹蝕。當(dāng)相對(duì)濕度逐漸增大直到在金屬表面形成的水膜足以滿足電化學(xué)銹蝕的需要時(shí)，銹蝕的速度則明顯加快。 一般金屬銹蝕的臨界濕度在70%左右，金屬制品表面粗糙，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，

8、表面吸附有鹽類、塵埃及有害氣體等，都能降低銹蝕的臨界濕度 （四）老化 高分子材料（塑料、橡膠、合成纖維等）在生產(chǎn)、加 工、儲(chǔ)存、使用過程中，由于內(nèi)外因素的綜合影響，使 其失去原有的優(yōu)良性能，以致最后喪失使用價(jià)值，這種 變化稱為老化。 1. 影響老化的內(nèi)在因素 高分子材料的結(jié)構(gòu) 其他組分與雜質(zhì) 2. 影響老化的外部因素 日光 熱 臭氧 相對(duì)濕度 第三節(jié) 庫存商品養(yǎng)護(hù)方法 一、溫濕度控制 （一）溫度 必須對(duì)倉庫提出適合于商品長期安全儲(chǔ)存的溫度界限， 即“安全溫度” （二）濕度 空氣濕度的表示方法有：絕對(duì)濕度、飽和濕度、相對(duì)濕度等。 絕對(duì)濕度（e）是指在單位體積的空氣中，實(shí)際所含水蒸氣的量。可以 按

9、密度來計(jì)算，即按每立方米空氣中實(shí)際所含水蒸氣的重量來計(jì)算，用 克/立方米表示 飽和濕度（E）是指在一定濕度下單位體積中 最大限度能容納水蒸氣的量。用克/立方米表示。 空氣的飽和溫度是隨著溫度的升高而增大，隨 溫度降低而減小。 相對(duì)濕度= 絕對(duì)濕度/同溫度下的飽和濕度100% 商品養(yǎng)護(hù)的首要問題，就是采用科學(xué)的方法控制與調(diào)節(jié)溫濕度，使之適合于商品的儲(chǔ)存，以保證商品完好無損。相對(duì)濕度表示空氣中實(shí)際水蒸氣量距離飽和狀態(tài)程度，相對(duì)濕度大空氣就愈潮濕，水分不易蒸發(fā)，反之，即易蒸發(fā) 表表5 51 1 幾種商品的溫濕度要求幾種商品的溫濕度要求種類溫度（）相對(duì)濕度（%）種類溫度（）相對(duì)濕度（%）金屬及制品53

10、075重質(zhì)油、潤滑油53575碎末合金03075輪胎5354565塑料制品5305070布電線0304560壓層纖維塑料0354575工具10255060樹脂、油漆03075儀表、電器103070汽油、煤油、輕油3075軸承、鋼珠、滾針53560庫存商品養(yǎng)護(hù)方法（三）露點(diǎn)（四）溫濕度控制的方法 1. 密封 2. 通風(fēng) 3. 吸濕 （五）溫濕度管理方法 1. 在庫內(nèi)外適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)立“干濕球溫度計(jì)”，一般可在每個(gè)庫房 內(nèi)的中部懸掛一個(gè)，懸掛的高度離地面約1.5米。庫外則應(yīng)掛 在“百葉箱”內(nèi)。 2. 指定專人每天按時(shí)觀察和記錄。 3. 按月、季、年分析記錄統(tǒng)計(jì)該時(shí)期內(nèi)最高最低和平均溫濕度 4. 當(dāng)發(fā)現(xiàn)

11、庫內(nèi)溫濕度超過要求時(shí)，應(yīng)立即采取相應(yīng)措施，以達(dá) 到安全儲(chǔ)存的目的 當(dāng)含有一定數(shù)量水蒸氣的空氣（絕對(duì)濕度）的溫度下降到一定程度時(shí)，所含水蒸氣就會(huì)達(dá)到飽和（飽和濕度，即相對(duì)濕度達(dá)100%），并開始液化成水，這種現(xiàn)象叫結(jié)露 （四）溫濕度控制的方法最常用的方法有：密封、通風(fēng)、吸濕最常用的方法有：密封、通風(fēng)、吸濕1. 密封密封的必要性：就是將商品嚴(yán)密封閉，減少外界因素對(duì)商品的不良影響，切斷感染途徑，達(dá)到安全儲(chǔ)存的目的。 密封的要求：封前要檢查商品含水量、溫度、濕度，選擇絕熱防潮材料（瀝青紙、塑料薄膜、蘆席等），確定密封時(shí)間，封后加強(qiáng)管理 密封的形式：整庫密封、整垛密封、整柜密封、整件密封 2. 2. 通

12、風(fēng)通風(fēng)就是利用庫內(nèi)外空氣對(duì)流，達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的。作用：通風(fēng)既能起到降溫、降潮和升溫的作用，又可排除庫內(nèi)的污濁空氣，使庫內(nèi)空氣適宜于儲(chǔ)存商品的要求。方式：通風(fēng)有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng) 夏天氣溫較高，天晴時(shí)可在凌晨和夜晚通風(fēng)，雨天不能通風(fēng)；庫內(nèi)濕度較高時(shí)，可用通風(fēng)散潮，一般在上午通風(fēng)，但要注意此時(shí)庫外濕度要低于庫內(nèi) 機(jī)械通風(fēng)是用鼓風(fēng)機(jī)、電扇等送風(fēng)或排風(fēng)，以加速空氣交換。達(dá)到降溫散潮的目的 3.3.吸濕吸濕 就是利用吸濕劑減少庫房的水分，以降低庫內(nèi)濕度的一種方法。在霉雨季或陰雨天，當(dāng)庫內(nèi)濕度過大，不宜通風(fēng)散潮，但為保持庫內(nèi)干燥，可以放置吸濕劑吸濕 。常用的吸濕劑有生石灰、氯化鈣、氯化鋰、硅膠、木

13、灰、爐灰等。 二、金屬制品的養(yǎng)護(hù)處理二、金屬制品的養(yǎng)護(hù)處理（一）選擇適宜的保管場所（二）保持庫房干燥（三）塑料封存 1. 塑料薄膜封存 2. 收縮薄膜封存 3. 可剝性塑料封存（四）涂油防銹二、蟲害與霉變的防治 （一）蟲害的防治 1. 杜絕倉庫害蟲的來源 2. 物理防治 3. 化學(xué)防治 （二）霉變的防治 1. 常規(guī)防霉 2. 藥劑防霉 3. 氣相防霉 ；做好日常的清潔衛(wèi)生，鏟除庫區(qū)周圍的雜草，清除附近溝渠污水，同時(shí)輔以藥劑進(jìn)行空庫消毒，在庫房四周一米范圍用藥劑噴灑防蟲線，以有效杜絕害蟲的來源 第四節(jié) 特種商品的保管 一、易潮商品的保管 （一）通風(fēng)降潮 （二）密封防潮 （三）通電驅(qū)潮 二、易燃液

14、體的保管 （一）所以在入庫時(shí)必須嚴(yán)格檢查包裝是否漏損，在儲(chǔ)存期內(nèi)也應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。同時(shí)，庫房必須通風(fēng)，作業(yè)人員應(yīng)穿戴相應(yīng)的防護(hù)用品，以免發(fā)生中毒事件。 （二）易燃液體受熱后蒸發(fā)出的氣體，增大壓力使容器膨脹，嚴(yán)重時(shí)可使容器破裂發(fā)生爆炸事故，所以容器不可裝得過滿，同時(shí)庫房內(nèi)和庫區(qū)周圍應(yīng)嚴(yán)禁煙火，加強(qiáng)通風(fēng)。 三、易爆商品的保管 （一）裝卸和搬運(yùn)爆炸品時(shí)，要輕拿輕放，嚴(yán)禁碰撞、拖拉與滾動(dòng)。 作業(yè)人員嚴(yán)禁穿有鐵釘?shù)男ぷ鞣?yán)防產(chǎn)生靜電。（二）儲(chǔ)存易爆商品的倉庫必須遠(yuǎn)離居民區(qū)，還應(yīng)與周圍建筑、交通干道、輸電線路保持一定安全距離，庫房一定要遠(yuǎn)離火源，必須保持通風(fēng)干燥，同時(shí)還應(yīng)安裝避雷設(shè)備，

15、保持適宜的溫濕度。 （三）盛放或攜帶零星易爆商品時(shí)，不能有金屬容器，要用木、竹、藤制的筐或箱，以免因摩擦而發(fā)生爆炸事故。 （四）易爆商品必須單獨(dú)隔離，限量儲(chǔ)存。（五）倉庫內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)符合安全要求，定期檢修，下班斷電。四、其他危險(xiǎn)品的保管 l（一）儲(chǔ)存危險(xiǎn)品的庫房不得有地下室或其它地下建筑，具有一定的耐 火等級(jí)、層數(shù)、占地面積、安全疏散和防火間距 l（二）壓縮氣體和液化氣體必須專庫專用；盛裝液化氣體的容器屬壓力 容器的，必須有壓力表、安全閥、緊急切斷裝置，并定期檢查，不得超裝。 l（三）易燃固體、自燃物品和遇濕易燃物品，應(yīng)注意庫房溫度的控制， 裝卸搬運(yùn)時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁與氧化劑、氧化性酸類混

16、放。 l（四）有毒物品應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)、干燥的場所，不能露天存放，不能接近酸類物質(zhì)。庫內(nèi)溫度應(yīng)在32以下，相對(duì)濕度在80%以下。操作時(shí)嚴(yán)禁與皮膚接觸，要注意防護(hù)。 l（五）氧化劑和有機(jī)過氧化物，應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)、干燥的庫房內(nèi)，嚴(yán)禁摩擦、 拖拉，防止日曬。 l（六）腐蝕品應(yīng)據(jù)其性質(zhì)的不同，進(jìn)行分類存放，存放酸、堿的庫房地面要用砂土、爐灰夯實(shí)；盛裝酸類的容器不得與盛裝其它物品的容器第五節(jié) 倉庫安全管理 一、倉庫防雷雷電有其特殊的破壞力，常常給人類帶來巨大損失。雷擊可以把建筑物劈裂，使架空的電線短路、引起森林大火，還會(huì)造成人員的直接傷亡二、防雷措施一般應(yīng)在倉庫易受雷擊部位安裝避雷裝置，使被保護(hù)倉

17、庫和突出庫房屋面的物體，均處于接閃器的保護(hù)范圍之內(nèi)；倉庫內(nèi)的金屬制品和突出屋面的金屬物應(yīng)接到防雷電感應(yīng)的接地裝置上；低壓架空線宜用長度不小于50m的金屬鎧裝電纜直接埋地引入，入戶端電纜的金屬外皮應(yīng)與防雷接地裝置相連，電纜與架空線連接處，還應(yīng)裝置閥型避雷器。 二、倉庫消防 火災(zāi)發(fā)生后，除了造成人身傷亡外，還會(huì)給倉庫建筑、儲(chǔ)存的商品和周圍的單位帶來巨大損失。因此，為了加強(qiáng)倉庫消防安全管理，保護(hù)倉庫免受火災(zāi)危害，必須貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行誰主管誰負(fù)責(zé)的原則。直接火源主要有三種：明火；電火花；雷擊。間接火源主要有兩種：加熱自燃起火；商品本身?！韭殬I(yè)道德與企業(yè)倫理職業(yè)道德與企業(yè)倫理】l天

18、津漢溝倉庫火災(zāi)重大責(zé)任事故案天津漢溝倉庫火災(zāi)重大責(zé)任事故案l 1988年12月9日23時(shí)，天津市化工輕工業(yè)公司漢溝倉庫發(fā)生特大火災(zāi)。燒毀精奈、純堿等化工原料、引進(jìn)設(shè)備及庫房三座，造成直接經(jīng)濟(jì)損失1347萬元。l 1988年12月9日18時(shí)至19時(shí)50分，天津市北辰區(qū)雙街鄉(xiāng)小街村裝卸隊(duì)在市化工輕工業(yè)公司漢溝倉庫內(nèi)，為該庫往火車皮內(nèi)裝純堿。裝車任務(wù)完成后，裝卸工陳某某站在庫區(qū)老罩棚西側(cè)的第一個(gè)精萘(易燃化工原料)垛的東北角下吸煙，而后在給火車皮蓋苫布過程中，陳又站在該原料垛垛頂上吸煙，并遺留下火種。當(dāng)晚23時(shí)許，陳遺留在垛頂?shù)幕鸱N在苫布上長時(shí)間陰燃后，燃到苫布簇?fù)硖帟r(shí)熱量積聚，隨之出現(xiàn)明火，迅速將精萘引燃，導(dǎo)致特大火災(zāi)事故。燒毀庫房三棟(建筑面積6000余平方米)、精萘、純堿、橡膠、樹脂等化工輕工原料，以及天津市渤海啤酒廠代存在該庫的引進(jìn)啤酒灌裝生產(chǎn)線，給國家造成直接經(jīng)濟(jì)損失1347萬元。l分析提示：分析提示：倉庫工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守倉庫工作紀(jì)律。本案例中的當(dāng)事人由于吸煙留下火種引發(fā)重大