畜禽漁業(yè)產(chǎn)品(獸藥殘留檢測(cè))抽樣培訓(xùn)

1、畜禽漁業(yè)產(chǎn)品（獸藥殘留、違禁物品)抽 樣 技 術(shù)李驥澤 遵義市獸藥飼料監(jiān)測(cè)站 電話:13765973788 2015.5.7. 操作要點(diǎn)培訓(xùn) 一、為什么要開展畜禽水產(chǎn)品抽樣一、為什么要開展畜禽水產(chǎn)品抽樣 （一）畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留（或違禁物品）的影響 （二）發(fā)生畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留（或違禁物品）原因分析 （三）解決畜禽水產(chǎn)藥物殘留（或違禁物品）主要措施二、畜禽漁業(yè)產(chǎn)品抽樣技術(shù)規(guī)范二、畜禽漁業(yè)產(chǎn)品抽樣技術(shù)規(guī)范 （一）抽樣工作重要性 （二）2014年抽樣工作中存在的主要問題 （三）抽樣具體操作 一一、為什么要開展畜禽水產(chǎn)品抽樣、為什么要開展畜禽水產(chǎn)品抽樣 （一）畜禽水

2、產(chǎn)品中藥物殘留的影響（一）畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留的影響1.2001年氯霉素事件年氯霉素事件 氯霉素對(duì)人的造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)具有嚴(yán)重的毒性反應(yīng)，有可能引發(fā)人的再生障礙性貧血；同時(shí)還會(huì)引起視神經(jīng)炎、皮疹等不良反應(yīng)。因此氯霉素只能在對(duì)其他抗生素耐藥或不得不使用的嚴(yán)重病例中選用。 2001年8月23日，德新社披露：“德國和其它部分西歐國家市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自中國舟山地區(qū)的大蝦含有氯霉素成份?！?極大地影響了中國水產(chǎn)品的出口。 2.2008年三聚氰胺事件年三聚氰胺事件 三聚氰胺本身毒性并不大，但長期大量反復(fù)食入可對(duì)膀胱或腎產(chǎn)生影響，形成結(jié)石，或與三聚氰酸結(jié)合也會(huì)產(chǎn)生網(wǎng)綱結(jié)構(gòu)極不易溶于水的化合物產(chǎn)生結(jié)石，從而阻塞泌

3、尿系統(tǒng)，最后造成腎功能下降衰竭。 據(jù)2009年1月中國衛(wèi)生部公布的數(shù)據(jù)顯示，因食用三聚氰胺嚴(yán)重超標(biāo)的“問題奶粉”死亡的嬰兒全國共6例。當(dāng)時(shí)全國累計(jì)報(bào)告因食用“三聚氰胺問題奶粉”導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)異常的患兒達(dá)29.6萬人，住院治療52898 。 3.2011年年“瘦肉精瘦肉精”事件事件 “瘦肉精”的熱穩(wěn)定性好，要在200時(shí)才能分解，因此肉品中的“瘦肉精”是不會(huì)因蒸煮而被分解。 人長期大量食入“瘦肉精 ”會(huì)使骨骼肌收縮增強(qiáng)增快，交感神精亢進(jìn)，使人出現(xiàn)煩燥、心悸、四肢震顫等臨床癥狀。 我國已多次出現(xiàn)人食入含“瘦肉精 ”的豬肉中毒事件，最近為2011年湖南雙匯“瘦肉精 ”事件，給國家和人民造成重大損失。

4、 諸如畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留（或違禁物品）中毒事件還很多，如：蘇丹紅事件、“大頭娃娃”事件、孔雀石綠事件等。 總之，畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留（或違禁物品）將會(huì)嚴(yán)重影響人民群眾生命安全、給國家和人民造成重大經(jīng)濟(jì)損失，將是造成社會(huì)政治不穩(wěn)定的重要因素之一。因此搞好畜禽水產(chǎn)質(zhì)量安全生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任重大，且迫在眉睫。 （二）（二）發(fā)生畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留（或違禁物品發(fā)生畜禽水產(chǎn)品中藥物殘留（或違禁物品）原因分析）原因分析(以三鹿奶粉事件為例）以三鹿奶粉事件為例）1.經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使 粗蛋白質(zhì)含量是影響鮮奶經(jīng)濟(jì)價(jià)值的主要指示之一，鮮奶生產(chǎn)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)中，不法分子為了提高鮮奶中粗蛋白質(zhì)含量，于是在奶牛飼料

5、及鮮奶中加入三聚氰胺，從而提升牛奶銷售價(jià)格。 2.監(jiān)管失控監(jiān)管失控 在三鹿奶粉事件發(fā)生之前，三鹿集團(tuán)及國家相關(guān)部門沒有對(duì)奶粉中三聚氰胺進(jìn)行檢測(cè)，從而到致大量含三聚氰胺的奶粉進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)。 u（三）解決畜禽水產(chǎn)藥物殘留（或違禁物品）主要（三）解決畜禽水產(chǎn)藥物殘留（或違禁物品）主要措施措施1.完善相關(guān)法律法規(guī)完善相關(guān)法律法規(guī)，提高相應(yīng)生產(chǎn)、經(jīng)營及使用不合格畜禽漁業(yè)生產(chǎn)投入品及產(chǎn)品違法行為的違法成本，讓其不敢生產(chǎn)、經(jīng)營及使用不合格投入品及產(chǎn)品。2.加大宣傳教育培訓(xùn)加大宣傳教育培訓(xùn)，提升從業(yè)者、新聞媒體與相應(yīng)消費(fèi)者的畜禽漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)及監(jiān)督能力，讓全民參與畜禽漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)或監(jiān)督，讓違法者

6、沒有機(jī)會(huì)從事違法行為。 3.嚴(yán)格執(zhí)法，統(tǒng)一執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)法，統(tǒng)一執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)，建立投入品及產(chǎn)品質(zhì)量及質(zhì)量安全監(jiān)管可追溯體系，確保相應(yīng)職責(zé)落到實(shí)處，堅(jiān)決防止辦理人情案，堅(jiān)決防止監(jiān)管工作的瀆職與失職。 監(jiān)管內(nèi)容監(jiān)管內(nèi)容：畜禽漁業(yè)生產(chǎn)投入品投入品生產(chǎn)、經(jīng)營及使用環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管，質(zhì)量安全監(jiān)管，畜禽漁業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)管環(huán)境監(jiān)管，監(jiān)管部門及人員監(jiān)管行為監(jiān)管行為監(jiān)管，畜禽漁業(yè)產(chǎn)品畜禽漁業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)生產(chǎn)過程監(jiān)管過程監(jiān)管（包含生產(chǎn)記錄檢查、（包含生產(chǎn)記錄檢查、產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)）。二、畜禽漁業(yè)產(chǎn)品抽樣技術(shù)規(guī)范二、畜禽漁業(yè)產(chǎn)品抽樣技術(shù)規(guī)范 （一）抽樣工作的重要性（一）抽樣工作的重要性 樣品是實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)檢驗(yàn)的對(duì)象

7、，是監(jiān)測(cè)對(duì)象的代表，如果樣品出了問題，所有的檢測(cè)檢驗(yàn)活動(dòng)都成為無用功，由此導(dǎo)致的檢測(cè)結(jié)論亦將會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。 抽樣工作是保證檢測(cè)檢驗(yàn)工作質(zhì)量的第一關(guān)。 藥物殘留及違禁物品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)是國家為加強(qiáng)對(duì)藥物殘留及違禁物品監(jiān)控，確保畜禽漁業(yè)產(chǎn)品安全，維護(hù)人民群眾身體健康及生命安全，針對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的食品安全事件，有針對(duì)性地開展的一項(xiàng)長期的工作。根據(jù)農(nóng)業(yè)部、貴州省農(nóng)委等相關(guān)工作安排，當(dāng)前，我市主要開展了雞鴨肉、豬肉及豬肝、羊肉、雞蛋、牛奶及漁業(yè)產(chǎn)品中氯霉素、硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠、呋喃唑酮、瘦肉精、蘇丹紅、黃曲霉毒素等項(xiàng)目檢測(cè)。（二）2014年存在問題 2014全市在獸藥殘留、違禁物品監(jiān)測(cè)抽樣中存在的主

8、要問全市在獸藥殘留、違禁物品監(jiān)測(cè)抽樣中存在的主要問題題 1.抽樣主體不合法。 2.不按時(shí)抽送樣。 3.抽樣單不統(tǒng)一。 4.抽樣單的填寫不規(guī)范。4.1.抽樣基數(shù)、抽樣數(shù)量、送檢數(shù)量填寫不規(guī)范。4.2.抽樣編號(hào)不規(guī)范。4.3.多個(gè)樣品一份抽樣單。4.4.產(chǎn)品來源無法追溯。 5.樣品保存不當(dāng)。 6.送檢數(shù)量不夠。 7.封樣不規(guī)范，看不見抽樣編號(hào)及樣品名稱（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作NY/T 1897-2010 1.基本概念基本概念 1.1 樣品樣品：按照抽樣規(guī)范從抽樣對(duì)象中抽取的部份產(chǎn)品或個(gè)體，代表代表產(chǎn)品品質(zhì)的少量實(shí)物。 1.2 抽樣抽樣：按照抽樣規(guī)定從抽樣對(duì)象中抽取產(chǎn)品構(gòu)成一個(gè)樣品的操作

9、過程。 1.3 隨機(jī)抽樣隨機(jī)抽樣：具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的樣品抽取過程。 1.4 抽樣基數(shù)抽樣基數(shù)：樣本數(shù)或被抽樣對(duì)象的總量。 1.5 批批：在同一時(shí)間在相同生產(chǎn)條件下生產(chǎn)，且包裝及標(biāo)識(shí)等特性相同的被抽樣對(duì)象為一批。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作NY/T 1897-2010 2抽樣的基本原則抽樣的基本原則 2.1抽樣應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的程序和方法執(zhí)行（抽樣依據(jù)的選擇）。 2.2.抽樣應(yīng)采取必要的保密措施，確保取樣的公正性、真實(shí)性。 2.3.樣品應(yīng)具備三性代表性代表性 (針對(duì)性針對(duì)性)：比如檢測(cè)動(dòng)物組織中鹽酸克倫特羅,采的樣品為肝臟肌肉和尿，抽脂肪就不易檢測(cè)出。重復(fù)重復(fù)性性(真實(shí)性真實(shí)性):一個(gè)樣品不

10、能說明問題一個(gè)樣品不能說明問題,可能是污染和其他原因，比如檢可能是污染和其他原因，比如檢測(cè)微生物的污染問題。測(cè)微生物的污染問題。隨機(jī)性隨機(jī)性 (整體性整體性):隨機(jī)抽樣抽樣:完全完全隨機(jī)抽樣抽樣,分分層層隨機(jī)抽樣抽樣,分次抽樣分次抽樣);隨機(jī)抽樣的目的是反映整體抽樣的目的是反映整體,克服了主觀性?？朔酥饔^性。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.抽樣具體流程抽樣具體流程 有關(guān)部門下達(dá)抽樣任務(wù) 抽樣前準(zhǔn)備（抽樣工具、抽樣人員、抽樣單、樣品封簽、裝樣袋、簽字筆、裝樣箱、抽樣任務(wù)文件等） 樣品的采集（組批劃分、部位、采樣量） 封簽填寫 樣品的封存 抽樣單的填寫 運(yùn)

11、輸（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.1 有關(guān)部門下達(dá)抽樣任務(wù)有關(guān)部門下達(dá)抽樣任務(wù) 抽樣任務(wù)：抽樣任務(wù)：指上級(jí)業(yè)務(wù)部門，同級(jí)政府及主管部門下達(dá)的抽樣監(jiān)督任務(wù)文件或根據(jù)當(dāng)前產(chǎn)品質(zhì)量安全工作需要的臨時(shí)執(zhí)法抽樣任務(wù)。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.2抽樣前準(zhǔn)備抽樣前準(zhǔn)備 抽樣工具抽樣工具：不銹鋼樣品分割刀和手術(shù)剪刀、取樣杯、攪拌鏟、塑料密封袋（或抽樣瓶）、一次性醫(yī)用手套、冷藏箱（帶冰袋）、外包裝牛皮紙袋等，所有工器具須干凈而牢所有工器具須干凈而牢固，不得對(duì)樣品特性產(chǎn)生影響固，不得對(duì)樣品特性產(chǎn)生影響； 抽樣人員抽樣人員：兩名以

12、上（含兩名）具有執(zhí)法主體資格的抽樣人員，須遵守抽樣程序，能認(rèn)真、完整地填寫抽樣單，能熟練分割包裝樣品并按規(guī)定將樣品送到檢測(cè)單位； 抽樣單抽樣單：與抽樣任務(wù)書相配套的抽樣單（須加蓋抽樣單位公章）； 抽樣任務(wù)文件及人員執(zhí)法證件、樣品封膠等抽樣任務(wù)文件及人員執(zhí)法證件、樣品封膠等。 樣品封簽樣品封簽：封簽上要有樣品編號(hào)、樣品名稱、樣品批號(hào)、樣品生產(chǎn)單位、抽樣人員簽名、被抽樣人員簽名的項(xiàng)目名稱（須在抽樣人員簽名處蓋上抽樣單位主管部門公章）。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.3 樣品的采集樣品的采集 3.3.1樣品數(shù)的確定樣品數(shù)的確定（按照（按照NY/T 1897-2

13、010 中4.1規(guī)定執(zhí)行，在具體抽樣過程中根據(jù)轄區(qū)的具體情況將抽樣數(shù)量、樣品的代表性與樣品的覆蓋面結(jié)合起來進(jìn)行，要重點(diǎn)考慮樣品的覆蓋面） 3.3.2動(dòng)物血液樣品采集動(dòng)物血液樣品采集 須在清晨飼喂前采集勁靜脈或前腔靜脈血液，須加抗凝劑。 3.3.3 豬、牛、羊尿液采集豬、牛、羊尿液采集 采樣人員一般在清晨動(dòng)物還沒有開始活動(dòng)時(shí)進(jìn)入采樣地點(diǎn)，準(zhǔn)備好采樣桿、一次性采樣杯，突然將動(dòng)物趕起，此時(shí)大多動(dòng)數(shù)物均要排尿，每頭動(dòng)物采100200ml平均分成三份（兩份送送檢，一份由被抽樣單位保存用于復(fù)檢，以下同)。分別用塑料瓶或玻璃瓶（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 分裝后分別貼上

14、封簽，確保不破壞封簽就不能取出樣品（以下同）。 3.3.4 豬、牛、羊肉及肝臟樣品采集豬、牛、羊肉及肝臟樣品采集 在沒有特殊要求情況下在沒有特殊要求情況下，采取每頭被抽樣動(dòng)物的背脊肉（或肝臟）500600g平均分成三等份（確保樣品不得用水沖洗、不得受其它污染），每份均用一次性干凈塑料袋包裝好（確保液體不外流）后再裝入紙質(zhì)封樣袋內(nèi)，最后貼上封簽（如果動(dòng)物有特殊臨床特征、疑似有某獸藥或違禁物品，須在抽樣單備注中注明）。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.3.5禽肉及肝臟樣品采集禽肉及肝臟樣品采集 雞、鴨、鵝等大家禽雞、鴨、鵝等大家禽要隨機(jī)抽取有代表性的禽56只宰

15、殺去毛沖凈拔去胸皮后（注意不要傷及內(nèi)臟，防止污染）采集胸?。ɑ蚋闻K） （鵪鶉、鴿子30只以上去除內(nèi)臟拔皮后即可） 500600g平均分成三份，其余與豬牛羊肉一樣。 3.3.6禽蛋樣品采集禽蛋樣品采集 雞、鴨、鵝等大家禽蛋采集雞、鴨、鵝等大家禽蛋采集：每個(gè)樣品采集同一批次的鮮蛋30枚，平均分為3份，用蛋盤卡緊并將封簽用封口膠包裝牢固，防止相互擠壓將蛋損壞。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 鵪鶉蛋采集鵪鶉蛋采集：采集同一批次的鮮鵪鶉蛋500600g平均分成三份，用塑料盒包裝（盒內(nèi)加一些軟的填充物，確保蛋不被擠壓壞）。其它要求與大家禽蛋采集相同。（三）抽樣具體操作（

16、三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.3.7 鮮牛奶采集鮮牛奶采集 對(duì)生鮮乳收購站的儲(chǔ)奶罐，采樣前首先開動(dòng)機(jī)械式攪拌裝置攪拌至少至少5分鐘分鐘。對(duì)于沒有機(jī)械攪拌設(shè)備的儲(chǔ)奶罐，采樣前先用人工攪拌器探入罐底探入罐底，采取從下至上的方式攪拌攪拌30次以上次以上。確保被抽樣對(duì)象充分混勻充分混勻后，用液態(tài)乳鏟斗從表面、中部、底部三點(diǎn)采樣，每個(gè)點(diǎn)采集1升。將三點(diǎn)采集到的牛奶充分混合均勻后，用干凈采樣瓶分裝3份，一般情況每份200250毫升，最后貼上封簽（確保不破壞封簽無法取出瓶內(nèi)牛奶）。同時(shí)要填寫（確保不破壞封簽無法取出瓶內(nèi)牛奶）。同時(shí)要填寫生鮮乳收購站標(biāo)準(zhǔn)化管理現(xiàn)場(chǎng)檢查內(nèi)容和判定標(biāo)準(zhǔn)和和生

17、鮮乳運(yùn)輸車現(xiàn)場(chǎng)檢查內(nèi)容和判定標(biāo)準(zhǔn)（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 3.3.8 魚肉采集魚肉采集 將活魚擊斃洗凈后，沿脊背剖開取凈背肌1050，共取500600g，平均分成三份（其余與抽豬牛羊肉一樣）。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 4.抽樣憑證填寫抽樣憑證填寫 4.1樣品編號(hào)規(guī)則樣品編號(hào)規(guī)則 樣品編號(hào)格式為樣品編號(hào)格式為：動(dòng)物品種代碼/樣品種類代碼/抽樣地方縣名縮寫（大寫）抽樣日期流水序號(hào)（同種動(dòng)物序號(hào)）.代碼如下：如：2015年5月7日在紅花崗金鼎鎮(zhèn)豬場(chǎng)抽一個(gè)豬肉樣，該樣為當(dāng)天抽豬肉樣流水號(hào)的第一個(gè)，則樣品編號(hào)為P/M/H

18、HG/2015050701（抽樣單上的編號(hào)要與封簽上的編（抽樣單上的編號(hào)要與封簽上的編號(hào)完全一樣）號(hào)完全一樣）。（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010樣品名稱樣品名稱：所抽樣動(dòng)物名稱+產(chǎn)品的部位名稱，如豬肝、豬背脊肉、牛奶等；樣品編號(hào)如前所述樣品編號(hào)如前所述；樣品批號(hào)樣品批號(hào)：在屠宰聲或養(yǎng)殖場(chǎng)采樣，批號(hào)為所采樣品的屠宰日期，如在有外包裝，批號(hào)則為外包裝上的批號(hào)（或者無）；生產(chǎn)單位生產(chǎn)單位：則為動(dòng)物生產(chǎn)單位（或產(chǎn)地）；抽樣抽樣單位經(jīng)手人：?jiǎn)挝唤?jīng)手人：現(xiàn)場(chǎng)抽樣及封樣人員（至少要有執(zhí)法資格的兩人簽字（至少要有執(zhí)法資格的兩人簽字方為有效，須加蓋行政主管部門公章）方為有效，須

19、加蓋行政主管部門公章）；被抽樣單位經(jīng)手人被抽樣單位經(jīng)手人：確保是被抽樣單位人員（注意身份核對(duì)注意身份核對(duì)）；抽樣簽封日期：為抽樣裝樣日期。特別注意：所有簽字必須為本人簽字，不得代簽，與抽樣單所有簽字必須為本人簽字，不得代簽，與抽樣單上相同的項(xiàng)目要完全一致。上相同的項(xiàng)目要完全一致。4.2封簽填寫要求封簽填寫要求（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 4.3抽樣單填寫要求抽樣單填寫要求 4.3.1抽樣單的選用抽樣單的選用：目前農(nóng)業(yè)部沒有完全統(tǒng)一抽樣單，各抽樣單位要根據(jù)下達(dá)抽樣任務(wù)部門要求選用抽樣單，如為遵義市農(nóng)業(yè)委員會(huì)關(guān)于下達(dá)2015年遵義市畜牧漁業(yè)生產(chǎn)投入品及產(chǎn)品質(zhì)量

20、安全抽檢任務(wù)計(jì)劃的通知（遵義市農(nóng)發(fā)【2015】47號(hào)）文件的任務(wù)，則附近3的抽樣任務(wù)用獸藥殘留監(jiān)測(cè)抽樣單，附件4的抽樣任務(wù)用生鮮乳抽樣單，附件6用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單（結(jié)合文件進(jìn)講解）。 4.3.2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單填寫農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單填寫 例行抽檢、監(jiān)督抽檢與執(zhí)法抽檢區(qū)別例行抽檢、監(jiān)督抽檢與執(zhí)法抽檢區(qū)別： 例行抽檢例行抽檢的目的不是為了執(zhí)法，主要是掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況，以便更有針對(duì)性的進(jìn)行監(jiān)管和預(yù)警，并且將監(jiān)測(cè)結(jié)果作為重點(diǎn)抽查的參考依據(jù)。監(jiān)督抽檢監(jiān)督抽檢：是指為了有效指導(dǎo)和監(jiān)管分散的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，防止不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，農(nóng)業(yè)行政主管部門組織農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)生產(chǎn)和銷售的農(nóng)產(chǎn)品依據(jù)有關(guān)

21、規(guī)定進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)，并對(duì)抽查結(jié)果依法公告和處理的活動(dòng)。主要目的是為了有針對(duì)性的查出和發(fā)現(xiàn)存在的問題，其客觀真實(shí)的結(jié)果是行政執(zhí)法和處罰的重要依據(jù)。執(zhí)法抽檢執(zhí)法抽檢：對(duì)某動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量持可疑態(tài)度，為了專門執(zhí)法工作需要而進(jìn)行抽檢。商標(biāo)商標(biāo)：在養(yǎng)殖或屠宰環(huán)節(jié)抽樣一般無商標(biāo)（則填無無），或?yàn)樵诮?jīng)營環(huán)節(jié)所抽樣品的品牌名稱品牌名稱。包裝包裝：在養(yǎng)殖或屠宰環(huán)節(jié)抽樣無包裝，則填無無；如在經(jīng)營環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)有完整包裝的初級(jí)外來畜禽水產(chǎn)品有外包裝，則填包裝物包裝物名稱（如塑料袋包裝）名稱（如塑料袋包裝）。規(guī)格規(guī)格：在養(yǎng)殖或屠宰環(huán)節(jié)抽樣無包裝，則填無無；如在經(jīng)營環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)有完整包裝的初級(jí)外來畜禽水產(chǎn)品有外包裝，則填上外包裝上

22、明示的規(guī)格規(guī)格，如10kg 5。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：填無或外包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)無或外包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)日期或批號(hào)：生產(chǎn)日期或批號(hào)：與封簽上的抽樣日期與批號(hào)要完全一樣。產(chǎn)品認(rèn)證情況：產(chǎn)品認(rèn)證情況：在相應(yīng)欄上劃證書編號(hào)：證書編號(hào)：如為無公害畜禽水產(chǎn)品，則填寫無公害產(chǎn)品證書編號(hào)。若無，則填寫動(dòng)物耳標(biāo)或產(chǎn)地檢疫證或出場(chǎng)檢疫證號(hào)，要要確保產(chǎn)品能追溯確保產(chǎn)品能追溯。抽樣數(shù)量抽樣數(shù)量：為實(shí)際抽取樣品的重量、數(shù)量或體積，如所抽豬肉樣品為600g，平均分裝成三份，則抽樣數(shù)量填寫為200g3。抽樣基數(shù)抽樣基數(shù)：為抽樣對(duì)象總體，如頭（只、箱）豬（牛、羊、禽、魚），如有包裝則填公斤噸豬（牛、羊、禽、魚）肉。抽樣場(chǎng)所：

23、抽樣場(chǎng)所：在為抽樣場(chǎng)地屬性后劃。受檢單位情況受檢單位情況受檢單位名稱：受檢單位名稱：為被抽樣單位法定名稱或被抽樣法定代表人姓名（與法人證書或身份證相同與法人證書或身份證相同）。通訊地址：通訊地址：能確保收到相關(guān)信件的通信地址能確保收到相關(guān)信件的通信地址。法定代表人：被抽樣單位的負(fù)責(zé)人（注意身份核定）聯(lián)系人：在被抽樣單位且能隨時(shí)聯(lián)系的人員。電話：電話：為聯(lián)系人電話。受檢人姓名：受檢人姓名：為被抽樣單位現(xiàn)場(chǎng)人員（注意身份核實(shí)）（注意身份核實(shí)）。地址：地址：為現(xiàn)場(chǎng)人員的聯(lián)系地地址。電話：電話：為現(xiàn)場(chǎng)人員電話。抽樣單位情況：抽樣單位情況：聯(lián)系人：聯(lián)系人：為抽樣人員中的一員。通訊地址：通訊地址：抽樣單位

24、辦公地點(diǎn)。任務(wù)來源：任務(wù)來源：為抽樣文件號(hào)為抽樣文件號(hào)。受檢人簽字：受檢人簽字：與上受檢人為同一人，不得代簽，如本人不能書不得代簽，如本人不能書寫，代簽后須按受檢人手印。如有公章要蓋上受檢單位公章。寫，代簽后須按受檢人手印。如有公章要蓋上受檢單位公章。抽樣人簽字：抽樣人簽字：為抽樣單位現(xiàn)場(chǎng)人員簽字，同時(shí)寫上執(zhí)法證號(hào)。檢測(cè)單位情況不填寫檢測(cè)單位情況不填寫。注：抽樣單一式四聯(lián)，第一聯(lián)原件隨樣品進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室注：抽樣單一式四聯(lián)，第一聯(lián)原件隨樣品進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 4.3.3獸藥殘留監(jiān)測(cè)抽樣單填寫獸藥殘留監(jiān)測(cè)抽樣單填寫 動(dòng)物品種：動(dòng)物品種：抽樣對(duì)象

25、動(dòng)物種類，如豬、牛、雞、草魚等。 年齡：年齡：家禽填日齡，豬牛羊填寫月齡，魚劃斜線。 送樣數(shù)量：送樣數(shù)量：填寫實(shí)際送到實(shí)驗(yàn)室的數(shù)量,如：豬肉為200（或150克）2，雞蛋為10枚2等。 抽樣方法：抽樣方法：填寫為隨機(jī)或針對(duì)性抽樣。 檢驗(yàn)依據(jù)：檢驗(yàn)依據(jù)：劃斜線。 封裝情況：封裝情況：填為塑料袋（玻璃瓶、塑料瓶）封裝（指樣品內(nèi)包裝）。 保存情況：保存情況：指抽樣后的樣品保存條件，如冷藏、冷凍冷藏、冷凍。 運(yùn)輸情況：運(yùn)輸情況：運(yùn)輸工具與保存條件結(jié)合，如洗車?yán)洳剡\(yùn)輸洗車?yán)洳剡\(yùn)輸。 抽樣地點(diǎn)：抽樣地點(diǎn)：為實(shí)際取樣封樣地點(diǎn)。抽樣單位地址：抽樣單位的聯(lián)系地址。（注：兩者可能不一樣）（注：兩者可能不一樣） 其

26、余項(xiàng)目與其余項(xiàng)目與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單一樣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單一樣（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 4.3.4 生鮮乳抽樣單填寫生鮮乳抽樣單填寫 抽樣量：抽樣量：不著特殊要求時(shí)填寫為200250ml3； 抽樣基數(shù)：抽樣基數(shù)：為被抽樣總體的總量； 抽樣對(duì)象：抽樣對(duì)象：在確定的的抽樣環(huán)節(jié)后打，為運(yùn)輸環(huán)節(jié)或收購站； 類型：類型：為抽樣對(duì)象所屬性質(zhì)。 生鮮乳收購許可生鮮乳收購許可 證與生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證：證與生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證：如有，必須填寫許可證號(hào)；如無，必須填寫明原因。如過期等。 生鮮乳交接單：生鮮乳交接單：備注中填寫交接單實(shí)際情況，如完整真實(shí)可追溯或不真實(shí)、不可追溯等（如：

27、（如：有，但完整有，但完整）。）。 交奶去向：交奶去向：則被抽樣對(duì)象的生鮮乳去向，如奶粉生產(chǎn)公司等。 其它項(xiàng)目與其它項(xiàng)目與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單一樣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣單一樣（三）抽樣具體操作（三）抽樣具體操作 NY/T 1897-2010 5.樣品包裝、保存與運(yùn)輸樣品包裝、保存與運(yùn)輸樣品包裝樣品包裝：所有樣品均為一式三份，兩份送檢，一份由被抽樣單位保存，每份包裝完全一樣，一個(gè)樣品對(duì)應(yīng)一份抽樣單。肉與肝臟包裝須有兩層包裝，內(nèi)層用一次性干凈塑料袋，確保包裝不漏水后，再裝入牛皮紙袋，最后將封簽貼在牛皮紙上并用封口膠封嚴(yán)，確保不破壞封簽無法取出樣品（以下同）。鮮乳或尿液等液體樣品用干凈塑料瓶或玻璃瓶裝樣，抽樣任務(wù)沒有特殊說明時(shí)，鮮乳(尿液)每個(gè)樣品抽樣600750（