第二章生藥的采收,加工與儲(chǔ)藏

1、第二章 生藥的采收、加工與貯藏第一節(jié) 生藥的采收一、采收與生藥品質(zhì)的關(guān)系一、采收與生藥品質(zhì)的關(guān)系生藥品質(zhì)的好壞，取決于有效成分的多少，而有效成分含量的高低與產(chǎn)地、采收的季節(jié)、采收的時(shí)間、采收的方法等有密切的關(guān)系。品質(zhì)-有效成分科學(xué)的采收應(yīng)包括藥用植物的藥用部位中有效成分積累動(dòng)態(tài)和生長發(fā)育階段這兩個(gè)指標(biāo)，既要考慮有效成分含量，又要注意產(chǎn)量，以期獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的生藥。二、一般采收原則二、一般采收原則 目前，很多生藥中的有效成分及其在植物生長發(fā)育過程中的變化規(guī)律還不清楚，因此主要是根據(jù)傳統(tǒng)的采藥經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合各種藥用部位的生長特點(diǎn)，制定采收原則。2個(gè)時(shí)期：春材生長旺盛，質(zhì)地疏松。（花，葉，全草）秋材有效成

2、分含量穩(wěn)定，質(zhì)地緊密。（根，莖，果實(shí)，種子）（一）植物藥類1、根和根莖類 一般宜在秋后春前，即植物地上部分開始枯萎時(shí)及春初發(fā)芽前或剛露苗時(shí)采收，此時(shí)根或根莖中貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常有效成分也較高。2、莖木類 一般在秋、冬兩季采收，有些木類生藥全年可采3、樹皮和根皮 樹皮多在春夏之交采收，易于剝離，傷口較易愈合。根皮多在秋季采收。 挖根后剝?nèi)』虺悯r抽去木心。4、葉類 葉類藥材應(yīng)在植物生長最旺盛時(shí)，或在花蕾時(shí)或在花盛開而果實(shí)種子尚未成熟時(shí)采收。5 、花類 一般在花剛開放時(shí)采收。有些宜于花蕾期采收，如辛夷、槐米、丁香。 采集方法：選擇晴天分期分批采摘，采摘后必須放入筐內(nèi)，避免擠壓，并注意遮陽，

3、以防日曬變色。 5、果實(shí)種子類 多數(shù)果實(shí)類藥材在果實(shí)完全成熟時(shí)采收，如山楂、梔子等；還有些應(yīng)在果實(shí)未成熟時(shí)采收，如青皮、枳實(shí)、桔紅等品種。6、全草類 通常在植物充分生長，枝葉生長茂盛收割，如青蒿、穿心蓮、車前草、半邊蓮等品種。有些應(yīng)在開花時(shí)采收，如益母草、荊芥等品種；也有些是采集嫩苗，如春柴胡等品種；而馬鞭草要在花開后采。全草類生藥采收時(shí)大多割取地上部分，極少數(shù)要連根挖出入藥，如北細(xì)辛、柴花地丁、車前草等品種。采集方法：割取或挖取。有的有兩個(gè)采收季節(jié)，如茵陳，春節(jié)采的習(xí)稱“綿茵陳” ，秋季采收的習(xí)稱“茵陳蒿”。7、菌、藻、地衣類 ： 采收情況不一，如茯苓在立秋后采收質(zhì)量較好；馬勃宜在子實(shí)體剛成

4、熟時(shí)采收，過遲則孢子飛散；冬蟲夏草在夏初子座出土孢子未發(fā)散時(shí)采挖；海藻在夏、秋兩季采撈；松蘿全年均可采收。（二）動(dòng)物類生藥（二）動(dòng)物類生藥1、昆蟲類 必須掌握其孵化發(fā)育活動(dòng)季節(jié)。以卵鞘入藥的如桑螵蛸，宜在三月收集，過時(shí)則蟲卵孵化成蟲影響藥效；以成蟲入藥的均宜在活動(dòng)期捕捉；有翅昆蟲在清晨露水未干時(shí)便于捕捉。2、兩棲類 一般夏秋兩季捕捉3、脊椎動(dòng)物 大多數(shù)均可全年采收4、生理產(chǎn)物 鹿茸需在清明后45-60天（5月中旬至7月下旬）鋸取，過時(shí)則骨化。（三）礦物類生藥 沒有季節(jié)限制，全年可開采三、生藥采收的注意事項(xiàng)三、生藥采收的注意事項(xiàng)保護(hù)野生藥源，計(jì)劃采藥保護(hù)野生藥源，計(jì)劃采藥（輪采）（輪采），合理采

5、挖。采大留小。，合理采挖。采大留小。野生要用動(dòng)物嚴(yán)禁濫捕。野生要用動(dòng)物嚴(yán)禁濫捕。第二節(jié)第二節(jié) 中藥的加工與干燥中藥的加工與干燥一、產(chǎn)地加工 1、產(chǎn)地加工的目的和要求目的：除去雜質(zhì)、促使干燥、符合商品規(guī)格，保證藥材質(zhì)量，便于包裝貯運(yùn)。 （干燥-儲(chǔ)存-包裝）要求：達(dá)到形體完整，含水分適度，色澤好，香氣散失少，不變異味（玄參、生地、黃精等須加工改變味道的例外），有效成分破壞少等要求。2、常見的加工方法 (1)挑選、洗刷 ：雜質(zhì)，非藥用部位，芳香類不洗，易吸水變質(zhì)的不洗。(2)切 ：體積統(tǒng)一變小，外形基本規(guī)則。某些除外.(3)蒸、煮、燙 ：快速減活蛋白酶。(4)漂白作用。防止霉?fàn)€。干燥迅速。山藥，金銀

6、花。 目前比較少用。 二、干燥 目的：保證藥品質(zhì)量，也利貯藏。 常用的干燥方法（1）陽（曬）干 是直接利用日光曬干，可將生藥置于搭架的竹席、竹簾上曬在日光下，或鋪于河濱砂礫地，其干燥時(shí)間可顯著縮短適用于肉質(zhì)根類；不宜采用本法的藥材：含揮發(fā)油（宜 35 ）、易變色、有效成分易破壞、易爆裂者。生藥曬干后，要涼透后才可以包裝。特點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)簡便。（2）烘干 可不受天氣的限制，加溫時(shí)要注意富含淀粉的生藥，烘干溫度須慢慢升高，以防新鮮生藥遇高熱淀粉發(fā)生糊化。烘干法一般溫度以5060為宜。對(duì)含揮發(fā)油或須保留酶活性的藥材，不宜采用本法干燥。特點(diǎn)：快速干燥。（3）陰干 是將生藥置于通風(fēng)室內(nèi)或屋檐下等陰涼處使水分自

7、然散發(fā)，適宜藥材：主要用于芳香性花類、葉類、草類生藥、或者含水量少的，或者已曝曬有五六成干且不宜繼續(xù)曝曬的。特點(diǎn)：易揮發(fā)類，避免陽光照射變色。麝香可用石灰干燥器進(jìn)行干燥。有條件的還可用遠(yuǎn)紅外干燥、微波干燥第三節(jié)第三節(jié) 中藥的貯藏中藥的貯藏一、常見變質(zhì)現(xiàn)象（一）藥材的防蟲 藥材因含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，在適宜的溫度（通常為1635左右）、濕度（空氣相對(duì)濕度在70以上，或藥材含水超過13%)，害蟲比較容易繁殖。防治措施：1、物理措施：曝曬、烘烤、低溫冷藏、密閉。2、化學(xué)措施：用低毒殺蟲劑。3、藥材同處存放防蟲（二）藥材的防霉 霉菌孢子，在適宜溫度（20-25）、濕度（空氣相對(duì)濕度在75以上

8、，或藥材含水超過15%）、適宜的環(huán)境（如陰暗不通風(fēng)的場所）、足夠的營養(yǎng)條件下，即萌發(fā)。（三）變色原因：（1）酶引起的變色：成分的結(jié)構(gòu)中有酚羥基，如含麻黃堿類、羥基蒽醌類、鞣質(zhì)類藥材 （2）非酶引起的變色 ： 氧化聚合、蟲蛀霉變、高溫、殺蟲劑等 防止辦法：將藥材干燥、冷藏、避光貯藏。（四）泛油亦稱“走油”，是指含油藥材的油質(zhì)泛于藥材表面，以及某些藥材受潮、變色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)的現(xiàn)象。走油原因：高溫油質(zhì)外溢、貯藏年久變質(zhì)走油、受潮走油。防止辦法：將生藥干燥、冷藏和避光保存 （五）自燃（附加內(nèi)容，要求了解） 發(fā)生原因：富含油脂的生藥，層層堆置重壓，在夏天，中央產(chǎn)生的熱量散不出去，局部溫度升高，先焦化至燃燒。 防止辦法：生藥要干燥，倉庫空氣要流通，堆垛層間不能太高，特別是夏天。3、其他：有效成分容易揮散、有效成分久貯不斷減少，或有效成分自然分解、風(fēng)化失水。變質(zhì)的原因分析變質(zhì)的原因分析二、生藥的貯藏方法二、生藥的貯藏方法（一）倉庫的管理 倉庫應(yīng)建立嚴(yán)格的日常管理制度，保持經(jīng)常性的檢查，保證庫房干燥、清潔、通風(fēng)。（二）常用的貯藏方法： 1、干燥法 可以除去生藥中多余的水分，同時(shí)可殺死害蟲和蟲卵，起到防治蟲霉，久貯不變質(zhì)的效果。 2、密封法3、對(duì)抗同貯法4、冷