麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)課件

1、王海洋 2007201104 1 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)我將與大家分享王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)團隊降低成本麥當(dāng)勞持續(xù)培訓(xùn)鏈員工培訓(xùn)體系員工培訓(xùn)體系管理組管理組培訓(xùn)體系培訓(xùn)體系培訓(xùn)培訓(xùn)評估體系評估體系王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)員工培訓(xùn)體系強大陣容 訓(xùn)練經(jīng)理-制定餐廳訓(xùn)練目標(biāo)和計劃 訓(xùn)練協(xié)調(diào)人-協(xié)助訓(xùn)練經(jīng)理執(zhí)行 訓(xùn)練員-餐廳訓(xùn)練的核心人物-與員工肩并肩，一對一訓(xùn)練每名新員工都由一名老員工帶著，一對一地訓(xùn)練，

2、直到新員工能在本崗位上獨立操作。但這并不代表這位新員工在這個崗位上的工作就合格了，他還要通過由經(jīng)理負(fù)責(zé)鑒定的崗位觀察檢查表王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)員工訓(xùn)練工具麥當(dāng)勞的每名員工都必須通過三個崗位的SOC，而且必須在最初的一個月內(nèi)通過，以后再慢慢地通過其他的SOC，最終精通所有的業(yè)務(wù)。王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)管理層的培訓(xùn) 麥當(dāng)勞的管理人員95%以上是從員工做起的。一旦優(yōu)秀的員工進入管理層，麥當(dāng)勞又會給他提供更多的訓(xùn)練，使他不僅能夠在訓(xùn)練中心接受營運及管理方面的教育，還有機會去漢堡大學(xué)進一步深造，接受更高的訓(xùn)練。這種全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)使

3、麥當(dāng)勞的高管人員流動率很低，形成了一批穩(wěn)定的管理隊伍。王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)見習(xí)經(jīng)理的培訓(xùn)課程基本營運課程 BOC 溝通 訓(xùn)練 店內(nèi)實習(xí) 顧客滿意 人員管理 樓面管理 禮貌禮儀 視頻安全與衛(wèi)生消毒王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)第二副理基本管理課程 BMC 領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格 認(rèn)知與保留 面試與甄選 輔導(dǎo) 時間管理 達到你的目標(biāo) 危機管理王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)麥當(dāng)勞培訓(xùn)評估體系行為績效反應(yīng)對講師的評估提升培訓(xùn)質(zhì)量發(fā)揮培訓(xùn)作用培訓(xùn)評估體系王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)培訓(xùn)評估體系第

4、一個層面是“反應(yīng)”。就是在上課結(jié)束后，大家對于課程的反應(yīng)是什么。麥當(dāng)勞使用評估表的方式收集學(xué)員的反應(yīng)，及時做調(diào)整，力求使培訓(xùn)符合學(xué)員的需求。第二就是對講師的評估。每一位老師的引導(dǎo)技巧，都會影響學(xué)員的學(xué)習(xí)，所以在每一次課程結(jié)束后，都會針對老師的講解技巧來作評估。在知識方面，漢堡大學(xué)也有考試。上課前會有入學(xué)考試，課程進行中也會有考試，主要是測試大家通過這些方式，究竟保留了多少知識，以了解訓(xùn)練的內(nèi)容是否符合組織所要傳遞的。除此之外，漢堡大學(xué)非常重視學(xué)生的參與，會把學(xué)生的參與度量化為一個評估方法，因為當(dāng)學(xué)員提出他的學(xué)習(xí)，或者是和大家互動分享時，我們可以知道他的知識程度，并且在每天的課程去做調(diào)整，以符合

5、學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。第三是“行為”。即評估在課程中學(xué)到的東西，能不能在回到工作以后，改變你的行為，達到更好的績效。在麥當(dāng)勞，有一個雙向的調(diào)查，上課前會先針對學(xué)生的職能做一些評估，再請他的同伴或者直屬主管做一個評估，然后經(jīng)過訓(xùn)練三個月之后，再作一次評估；因為學(xué)生必須回去應(yīng)用他所學(xué)的，所以我們會把職能行為前后的改變做一個比較，來衡量訓(xùn)練的成果。第四，在“績效”方面，課后行動計劃的執(zhí)行成果和績效有一定的關(guān)系，每一次上完課，學(xué)生都必須設(shè)定出他的行動計劃，回去之后必須執(zhí)行。執(zhí)行之后會有他的主管來為他做鑒定，以確保訓(xùn)練的成果。王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)麥當(dāng)勞培訓(xùn)的特色之處 “新船員的一天”新員工上班的第一天并不是馬上就去學(xué)習(xí)工作技能，而是要接受麥當(dāng)勞的企業(yè)文化教育。麥當(dāng)勞就通過對新員工灌輸麥當(dāng)勞文化，讓員工了解組織的愿景、宗旨、目標(biāo)以及對員工的期望，通過這種方法來消除他們心中的不安，從而更好的投入到新的工作中去。在麥當(dāng)勞，服務(wù)員都被稱作“CREW”，即“船員”的意思。這個稱呼會讓新員工感到這里所有的工作伙伴都在一條船上，這樣既增進了心中的親切感，又增進了彼此之間的默契。 視頻 ? 全職涯培訓(xùn)王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)以培訓(xùn)體系為支撐的職業(yè)晉升體系以培訓(xùn)體系為支撐的職業(yè)晉升體系麥當(dāng)勞，沒有天花板麥當(dāng)勞，沒有天花板王海洋 20