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1、王海洋 2007201104 1 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)我將與大家分享王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)團隊降低成本麥當(dāng)勞持續(xù)培訓(xùn)鏈員工培訓(xùn)體系員工培訓(xùn)體系管理組管理組培訓(xùn)體系培訓(xùn)體系培訓(xùn)培訓(xùn)評估體系評估體系王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)員工培訓(xùn)體系強大陣容 訓(xùn)練經(jīng)理-制定餐廳訓(xùn)練目標(biāo)和計劃 訓(xùn)練協(xié)調(diào)人-協(xié)助訓(xùn)練經(jīng)理執(zhí)行 訓(xùn)練員-餐廳訓(xùn)練的核心人物-與員工肩并肩,一對一訓(xùn)練每名新員工都由一名老員工帶著,一對一地訓(xùn)練,
2、直到新員工能在本崗位上獨立操作。但這并不代表這位新員工在這個崗位上的工作就合格了,他還要通過由經(jīng)理負(fù)責(zé)鑒定的崗位觀察檢查表王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)員工訓(xùn)練工具麥當(dāng)勞的每名員工都必須通過三個崗位的SOC,而且必須在最初的一個月內(nèi)通過,以后再慢慢地通過其他的SOC,最終精通所有的業(yè)務(wù)。王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)管理層的培訓(xùn) 麥當(dāng)勞的管理人員95%以上是從員工做起的。一旦優(yōu)秀的員工進入管理層,麥當(dāng)勞又會給他提供更多的訓(xùn)練,使他不僅能夠在訓(xùn)練中心接受營運及管理方面的教育,還有機會去漢堡大學(xué)進一步深造,接受更高的訓(xùn)練。這種全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)使
3、麥當(dāng)勞的高管人員流動率很低,形成了一批穩(wěn)定的管理隊伍。王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)見習(xí)經(jīng)理的培訓(xùn)課程基本營運課程 BOC 溝通 訓(xùn)練 店內(nèi)實習(xí) 顧客滿意 人員管理 樓面管理 禮貌禮儀 視頻安全與衛(wèi)生消毒王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)第二副理基本管理課程 BMC 領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格 認(rèn)知與保留 面試與甄選 輔導(dǎo) 時間管理 達到你的目標(biāo) 危機管理王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)麥當(dāng)勞培訓(xùn)評估體系行為績效反應(yīng)對講師的評估提升培訓(xùn)質(zhì)量發(fā)揮培訓(xùn)作用培訓(xùn)評估體系王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)培訓(xùn)評估體系第
4、一個層面是“反應(yīng)”。就是在上課結(jié)束后,大家對于課程的反應(yīng)是什么。麥當(dāng)勞使用評估表的方式收集學(xué)員的反應(yīng),及時做調(diào)整,力求使培訓(xùn)符合學(xué)員的需求。第二就是對講師的評估。每一位老師的引導(dǎo)技巧,都會影響學(xué)員的學(xué)習(xí),所以在每一次課程結(jié)束后,都會針對老師的講解技巧來作評估。在知識方面,漢堡大學(xué)也有考試。上課前會有入學(xué)考試,課程進行中也會有考試,主要是測試大家通過這些方式,究竟保留了多少知識,以了解訓(xùn)練的內(nèi)容是否符合組織所要傳遞的。除此之外,漢堡大學(xué)非常重視學(xué)生的參與,會把學(xué)生的參與度量化為一個評估方法,因為當(dāng)學(xué)員提出他的學(xué)習(xí),或者是和大家互動分享時,我們可以知道他的知識程度,并且在每天的課程去做調(diào)整,以符合
5、學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。第三是“行為”。即評估在課程中學(xué)到的東西,能不能在回到工作以后,改變你的行為,達到更好的績效。在麥當(dāng)勞,有一個雙向的調(diào)查,上課前會先針對學(xué)生的職能做一些評估,再請他的同伴或者直屬主管做一個評估,然后經(jīng)過訓(xùn)練三個月之后,再作一次評估;因為學(xué)生必須回去應(yīng)用他所學(xué)的,所以我們會把職能行為前后的改變做一個比較,來衡量訓(xùn)練的成果。第四,在“績效”方面,課后行動計劃的執(zhí)行成果和績效有一定的關(guān)系,每一次上完課,學(xué)生都必須設(shè)定出他的行動計劃,回去之后必須執(zhí)行。執(zhí)行之后會有他的主管來為他做鑒定,以確保訓(xùn)練的成果。王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)麥當(dāng)勞培訓(xùn)的特色之處 “新船員的一天”新員工上班的第一天并不是馬上就去學(xué)習(xí)工作技能,而是要接受麥當(dāng)勞的企業(yè)文化教育。麥當(dāng)勞就通過對新員工灌輸麥當(dāng)勞文化,讓員工了解組織的愿景、宗旨、目標(biāo)以及對員工的期望,通過這種方法來消除他們心中的不安,從而更好的投入到新的工作中去。在麥當(dāng)勞,服務(wù)員都被稱作“CREW”,即“船員”的意思。這個稱呼會讓新員工感到這里所有的工作伙伴都在一條船上,這樣既增進了心中的親切感,又增進了彼此之間的默契。 視頻 ? 全職涯培訓(xùn)王海洋 2007201104麥當(dāng)勞培訓(xùn)體系-培訓(xùn)與開發(fā)作業(yè)以培訓(xùn)體系為支撐的職業(yè)晉升體系以培訓(xùn)體系為支撐的職業(yè)晉升體系麥當(dāng)勞,沒有天花板麥當(dāng)勞,沒有天花板王海洋 20
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