脫酚棉籽蛋白對黃羽肉雞生產性能、屠宰性能和血液指標的影響

1、脫酚棉籽蛋白對黃羽肉雞生產性能、屠宰性能和血液指標的影響王開麗 作者簡介：王開麗（1987），女，安徽六安人，碩士研究生，研究方向為飼料資源開發(fā)與利用。E-mail：270665340 張石蕊* 通訊作者(湖南農業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所，湖南長沙 410128)摘 要：試驗選用1 日齡黃羽肉雞320只，隨機分為4個處理組，每個處理組4個重復。組為對照組，飼喂基礎飼糧，試驗、組在對照組的基礎上，分別用脫酚棉籽蛋白等蛋白替代豆粕蛋白的30%、60%、100%,在飼糧中的添加量前期(03周齡）分別是8.87%、17.70%、29.5%，后期（47周齡）分別是8.19%、16.37%、27.2%。試驗周期

2、為49d，觀察脫酚棉籽蛋白對黃雞生長性能、屠宰性能和血液指標的影響。結果表明：在保證飼糧代謝能、粗蛋白、賴氨酸和蛋氨酸含量相當的一致情況下，以脫酚棉籽蛋白部分或全部替代豆粕，可以取得黃羽肉雞在玉米豆粕型常規(guī)飼糧條件下的生長效果，且對肉雞血液指標沒有明顯的負面影響。關鍵詞:脫酚棉籽蛋白；黃羽肉雞；生產性能；血液指標；屠宰性能Effects of Degossypolized Cottonseed Protein on Growth Performance,Carcass Performance and Blood Indexes of Yellow BroilerWANG Kaili ZHANG

3、 Shirui (Hunan Agricultural University Animal Nutrition Institute,Hunan Changsha 410128)Abstract: Three hundred and seventy 0-day-old yellow broilers were were randomly allocated to 4 groups with 4 replicates of 20 broilers.Groupwas the control group, fed the basal diet with soybean meal as the only

4、 protein feed ingredient, the experimental group、 and was fed diets on the basis of the control group, using degossypolized cottonseed protein to replace the control diet with soybean meal crude protein 30%, 60%, 100%, respectively,The proportions of the diet were 8.87%, 17.70%, 29.5% in 03 weeks an

5、d 8.19%, 16.37%, 27.2% in 47 weeks.The trial period was 49 days. The trial was designed to observe the effect of degossypolized cottonseed protein on yellow broilers growth performance, carcass performance and blood indicators.The results showed that:If the level of metabolizable energy ,crude prote

6、in, lysine and methionine was ensured consistent, you can get the same grouth and carcass performance as the conventional corn - soybean meal diet,and it had no significant negative impact on the blood indicators of broiler with degossypolized cottonseed protein replacing part or total of soybean me

7、al in the diet. Key words:Degossypolized Cottonseed Protein;Yellow Broiler;Growth Performance;BloodIndexes;Carcass performance 脫酚棉籽蛋白是一種來源豐富、營養(yǎng)價值可與豆粕相媲美的新型植物蛋白質飼料，是棉籽蛋白質飼料的新類型，與傳統(tǒng)工藝生產的棉籽餅粕相比，具有游離棉酚含量低、安全性高、蛋白含量高、氨基酸品質優(yōu)良的優(yōu)勢。 脫酚棉籽蛋白經過十多年的發(fā)展，產品市場前景廣闊，已被眾多飼料企業(yè)所認可。脫酚棉籽蛋白將成為棉籽蛋白質飼料發(fā)展的主體形式。與此同時，國內蛋白質飼料短缺的問

8、題日益突出，長期以來，大豆過度依賴進口，國內大豆壓榨行業(yè)被外資企業(yè)控制，我國在大豆的定價權上喪失了主動權。豆粕的供應及價格波動大，給飼料行業(yè)帶了巨大的壓力。因此，無論從飼料蛋白質資源短缺的形勢出發(fā)，還是從降低飼料成本提高飼養(yǎng)業(yè)利潤空間的角變出發(fā)，乃至在國家糧食安全層面出發(fā)，研究開發(fā)替代豆粕的植物蛋白質源意義重大。本研究采用脫酚棉籽蛋白為主要蛋白來源，參照NY/T 33-2004黃羽肉雞營養(yǎng)標準，在保持飼糧代謝能、粗蛋白、賴氨酸和蛋氨酸含量相當的情況下，探討脫酚棉籽蛋白對黃羽肉雞生產性能、屠宰性能及血液生化指標影響，為脫酚棉籽蛋白替代豆粕在肉雞中生產利用提供理論依據。1 試驗方法1.1 試驗分組

9、及飼養(yǎng)管理試驗選取1日齡健康黃羽肉雞(新廣黃雞K90)320羽，按體重相近原則隨機分為4個組，即對照組，試驗、組，每組4個重復，每個重復20只雞（公母比例一致），采用網上平養(yǎng)。進雞前5d雞舍用甲醛+高錳酸鉀進行熏蒸消毒。每個欄舍用保溫燈供暖，各處理組均為自由采食和自由飲水。試驗期內每3天人工清糞一次。試驗于2011年11月22日正式開始，分03周齡和47周齡兩個階段進行，全期49天。試驗全程在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所試驗雞場進行。1.2 試驗飼糧飼料配方參考中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY/T 33-2004黃羽肉雞營養(yǎng)標準1設計。對照組飼糧以豆粕為唯一蛋白飼料原料，不添加脫酚棉籽蛋白，使用玉米豆粕

10、型飼糧。試驗組飼糧在對照組基礎上用脫酚棉籽蛋白分別替代對照組飼糧豆粕提供粗蛋白的30%、60%、100%。脫酚棉籽蛋白在在飼糧中的添加量前期分別為0、8.87%、17.70%、29.5%，后期分別為0、8.19%、16.37%、27.2%。脫酚棉籽蛋白采用液液固植物萃取技術生產，由豐康生物科技股份有限公司提供,測定其游離棉酚含量為325mg/kg,粗蛋白含量為50.8%，呈金黃色。試驗飼糧組成及主要營養(yǎng)水平見表1。表1 飼糧組成及營養(yǎng)成分Table 1 Composition and nutrient levels of diets前期后期對照8.87%17.70%29.5%對照8.19%16

11、.37%27.2%玉米51.6554.2356.6459.2557.7860.0062.2064.76次粉7.656.555.424.843.052.001.000.00豆粕34.7524.3314.000.0031.922.3312.760.00脫酚棉籽蛋白0.008.8717.7029.50.008.1916.3727.2植物油1.351.351.401.403.003.083.083.30賴氨酸78%0.000.070.190.350.000.070.190.34L-蛋氨酸98.5%0.150.150.150.150.100.100.100.10L-蘇氨酸98%0.000.000.050

12、.110.000.040.080.13磷酸氫鈣1.701.701.701.501.701.701.701.50石粉1.401.401.401.551.121.141.171.32食鹽0.350.350.350.350.350.350.350.35預混料1.001.001.001.001.001.001.001.00營養(yǎng)水平 CP20.5020.5020.5020.5119.0019.0019.0119.00ME2.852.852.852.852.992.992.993.00Lys1.101.051.051.051.010.980.980.98Met0.460.460.460.460.400.4

13、00.400.40M+C0.810.820.830.840.720.730.740.75Thr0.790.750.760.760.730.740.740.74Trp0.250.250.240.240.230.230.220.22Ca1.011.001.001.000.900.900.900.90有效磷0.420.420.430.410.410.420.430.40 游離棉酚含量mg/kg028.8357.5395.88026.6252.2088.40配方中脫酚棉籽蛋白的蛋白質和氨基酸含量為實測值，其他營養(yǎng)成分含量取自中國飼料成分及營養(yǎng)價值表（2011）預混料為每千克日糧提供Fe 98.8 mg

14、；Cu 19.9 mg；Zn 90.8 mg；Mn 104.1 mg；Se 0.4 mg；I 0.5 mg；VA 40萬IU；VD3 10萬IU；VE 450 IU；VK3 70 mg；VB1 60 mg；VB2 100 mg；VB6 70 mg；VB12 28 mg；D-泛酸 D-pantothenic acid 200 mg；煙酸nicotinic acid 800 mg；葉酸Folic acid 28 mg；生物素Biotin 200 mg營養(yǎng)水平均為計算值Nutrients levels were calculated.1.3 檢測指標與方法1.3.1生產性能試驗開始后以欄(重復)為單

15、位準確記錄每次的投喂量，分別統(tǒng)計出每欄雞在前后期的總采食量，計算每只雞的階段總采食量和平均日采食量。同時以欄為單位分別在試驗開始日、21日齡、49日齡稱取肉雞的體重，計算每只雞的階段總增重和平均日增重。計算料重比并統(tǒng)計全期肉雞的死淘數和觀察肉雞的日常健康狀況表現。計算公式如下：平均日增重(g/d)=總增重（g）/試驗天數（d）平均日采食量(g/d)=總采食量(g)/試驗天數（d）料肉比(g/d)=平均日采食量(g)/平均日增重(g)1.3.2 血液指標 分別于21、49日齡，每個處理組各個重復中隨機取1只雞，翅靜脈空腹采血5mL，其中1 ml加入EDTA- K2 抗凝管中制備全血，立即用全自動

16、血液細胞分析儀（BC2800Vet）測定血液紅細胞（RBC）、血紅蛋白（HGB）、紅細胞壓積（HCT）、白細胞數（WBC）；其余血樣集入10ml離心管傾斜放置15min后以3O00r/min離心10min分離血清，收集離心管上層血清，-20冰箱保存，供檢測血液生化指標使用。測定指標為谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、血清尿酸（UA）、血清總蛋白（TP）、血清白蛋白（ALB）,上述指標均用試劑盒測定，所用儀器為邁瑞200全自動血液生化分析儀。1.3.3屠宰性能 屠宰參照黃雞資料匯編（1995）中關于商品肉禽屠宰測定和確定一些解剖部位的建議2進行，胴體品質各指標按照全國家禽育種委員會19

17、84年頒布的家禽生產性能指標名稱與計算方法（試行標準）”3進行取樣和計算。肉雞49日齡時，每組隨機抽取8只雞（每個重復隨機取2只）稱活重，測定屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。1.3.4 數據處理和統(tǒng)計分析試驗原始數據用Excel（2003）進行初步處理后，采用SPSS（17.0）進行單因素方差分析（ONE-WAY ANOVA），多重比較采用Duncan法。試驗結果均表示為平均數標準差（MeanSD），以P0.05（差異顯著）作為差異顯著性判斷標準。 2 結果與分析2.1 生產性能不同階段黃雞的生長性能和死淘情況統(tǒng)計結果詳見表2、表3、表4、表5。2.1.1日增重03周齡階段

18、，各處理組之間黃雞的平均日增重無顯著差異（P0.05）。試驗、組分別比對照組提高了5.02%、1.76%、-3.66%。各試驗組日增重以試驗組最高、試驗組最低。47周齡階段，各處理之間無明顯差異（P0.05）。與對照組相比，試驗組、組日增重較高（P0.05），提高量分別為2.87%、1.35%和3.52%。各試驗組間以試驗組日增重最高。整個飼養(yǎng)階段，各處理組間差異不顯著（P0.05）。試驗、組日增重分別比對照組提高了3.29%、1.43%和1.20%。試驗組日增重略高于試驗組和試驗組。2.1.2 日采食量03周齡階段，各處理組間日采食量差異不顯著（P0.05)。試驗、組分別比對照組降低了-1.

19、38%、3.51%、5.75%。47周齡階段，各處理間無顯著差異（P0.05）。試驗、組日采食量分別比對照組降低了4.31%、1.88%、3.24%。整個飼養(yǎng)階段，各組間無明顯差異（P0.05）。與對照組相比，試驗、組日采食量略低，分別降低1.51%、0.10%、5.78%。各試驗組間日采食量以試驗組最高，試驗組次之。2.1.3 料肉比 03周齡階段，各處理組間料肉比差異不顯著（P0.05）。試驗、組料肉比分別比對照組降低了3.62%、5.43%、2.26%。各試驗組間，以試驗組料肉比最低。47周齡階段，試驗、組料肉比均低于對照組，降低量分別為7.19%（P 0.05）、3.60%（P0.05

20、）和6.83%（P 0.05）。各試驗組間料肉比從小到大順序依次為：試驗組試驗組試驗組。整個飼養(yǎng)階段，試驗、組、組料肉比分別對照組降低了4.98%（P0.05）、1.92%（P0.05）、8.05%（P 0.05）。各試驗組間料肉比以試驗組最低（P0.05）。表2 03周齡生產性能測定結果Table 2 Measurement results of growth performance in 03 wks處理組始重末重總增重日增重總采食量日采食量料肉比37.281.17a37.011.69a36.90.65a37.061.09a346.9420.62a362.2614.37a352.1316.

21、02a335.3919.51a309.6619.51a325.2513.16a315.2315.63a298.3320.28a14.750.93a15.490.63a15.010.75a14.210.96a682.4754.13a691.8442.68a6585751.13a643.0539.03a32.52.58a32.952.04a31.362.43a30.631.86a2.210.08a2.130.19a2.090.12a2.160.05a注:同行數據肩標不同小寫字母表示差異顯著(P0.05)，不同大寫字母表示極顯著(P0.01)，反之則不顯著，下表同。Note:In the same

22、row,values with different small letters superscripts mean significant differenee(P0.05)，while with different capital letter scripts mean significant difference(P0.01).The same as below.表3 47周齡生產性能的測定結果Table 3 Measurement results of growth performance in 47wks處理組始重末重總增重日增重總采食量日采食量料肉比346.9420.62a362.2

23、614.37a352.1316.02a335.3919.51a1509.5170.25a1558.1388.96a1530.5326.47a1538.8151.99a1162.5769.37a1195.8877.14a1178.4026.51a1203.4237.39a41.522.48a42.712.75a42.080.95a42.981.34a3217.7772.64a3079.10127.58a3157.1395.58a3113.67173.20a114.922.60a109.974.56a112.763.42a111.206.19a2.780.16b2.580.12a2.680.06a

24、b2.590.07a表4 07周齡生產性能測定結果Table 4 Measurement results of growth performance in 07wks處理組始重末重總增重日增重總采食量日采食量料肉比37.281.17a37.011.69a36.90.65a37.061.09a1509.5170.25a1558.1388.96a1530.5326.47a1538.8151.99a1472.2370.41a1521.1287.30a1493.6326.71a1501.7552.37a30.051.44a31.041.78a30.480.55a30.651.07a3828.7470.

25、20a3770.94121.49a3824.86156.10a3607.24195.10a78.141.43a76.962.48a78.063.19a73.623.98a2.610.09b2.480.12ab2.560.07ab2.400.17a2.1.4 死淘情況 試驗全期，各處理組雞只表現健康、正常，有少量死亡，各處理組雞死淘情況詳見表5。從表中可以看出，試驗全期對照組死亡總數與試驗組一致，說明飼糧中添加脫酚棉籽蛋白并未對雞只的健康造成影響。表5 雞的死淘情況Table 5 Death and selection situation of broiler 021天死亡/只3（拉?。?00淘

26、汰/只00002249天死亡/只1（原因不明）02（意外）2（原因不明）淘汰/只01（腿疾）002.2血液指標2.2.1血細胞計數從表6可以看出，在21、49日齡時，各處理組的紅細胞數量、白細胞數量、血紅蛋白濃度以及紅細胞壓積無顯著性差異（P0.05），但各試驗組與對照組相比略有下降。表6 21日齡及49日齡血細胞計數測定結果Table 6 Measurement results of blood cell count at 21d and 49 d階段處理組紅細胞（RBC）/（1012L-1)白細胞（WBC）/（109L-1)血紅蛋白（HGB)/(gL-1)紅細胞壓積（HCT）(%)21日齡

27、對照組2.990.73a292.1816.8a166.751.5a37.134.38a試驗組2.420.38a277.9314.89a163.501.73a33.535.19a試驗組2.340.09a275.051.76a166.004.55a31.431.53a試驗組2.320.02a275.335.49a164002.71a31.600.52a49日齡對照組2.940.36a306.1013.65a192.259.98a38.704.7a試驗組2.380.41a301.634.58a187.755.44a30.034.38a試驗組2.210.74a301.107.72a191.509.98

28、a28.989.17a試驗組2.800.42a300.139.37a189.755.25a35.435.77a2.2.2血液生化指標由表7所示，在21、49日齡時，各試驗組的血清谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、血清白蛋白（ALB）、血清總蛋白（TP）、血清尿酸（UA）與對照組相比均無顯著差異(PO.05)。各試驗組間差異不顯著（PO.05）。表7 21及49日齡血液生化指標測定結果Table 7 Measurement results of serum metabolite at 21d and 49 d階段處理組ALT(u/l)AST(u/l)ALB(g/l)TP（g/l)UA(

29、umol/l) 21日齡15.955.3a221.5218.29 a16.091.85 a33.002.72 a447.005.66a15.782.93 a204.2520.23 a16.883.43 a35.151.77 a432.675.13a18.001.82 a227.4110.13 a15.400.43 a31.651.67 a442.0013.45a21.855.77 a210.139.15 a14.061.24a32.132.28 a433.338.96a49日齡8.953.65 a228.045.94 a19.172.8 a38.030.12 a436.503.54 a8.30

30、3.54 a215.0411.22 a18.631.01 a42.984.05 a434.003.61 a7.450.74 a187.549.19 a17.441.06 a39.152.81 a432.003.46 a7.131.94 a214.1114.41 a18.042.1 a40.335.3 a433.255.12 a2.3屠宰性狀 從表8可以看出，各處理組間黃雞的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均無顯著差異（P0.05），其中，試驗、組的屠宰率、胸肌率均略高于對照組，腹脂率略有下降趨勢。表8 屠宰性狀測定結果Table8 Measurement results of

31、 Slaughter character 處理組屠宰率全凈膛率半凈膛率胸肌率腿肌率腹脂率89.663.17a90.070.8a90.711.55a90.280.97a60.72.36a59.781.17a62.024.57a59.233.02a73.31.1a72.421.24a73.491.93a72.682.03a5.510.52a5.710.5a5.670.71a5.960.85a7.060.53a6.930.49a7.850.51a7.330.49a1.390.52a1.130.74a0.880.49a0.830.26a3 討論3.1 脫酚棉籽蛋白對黃羽肉雞生產性能的影響本試驗是在保持

32、各試驗組與對照組飼糧在代謝能、粗蛋白及賴氨酸和蛋氨基酸等氨基酸含量相當的情況下完成，本試驗結果表明：各試驗組的日增重與對照組相近且略有升高的趨勢；各試驗組雞的平均日采食量略低于對照組，但差異不明顯，原因有待進一步研究；各試驗組的飼料轉化率與對照組相比均有所增加且脫酚棉籽蛋白最高添加量組的料肉比顯著低于對照組。全期沒有觀察到雞只行為表現異常情況。因此，在黃羽肉雞飼糧中，高比例使用脫酚棉籽蛋白，只要滿足其主要營養(yǎng)需要，隨著脫酚棉籽蛋白比例的增加，對黃羽肉雞的生產性能無不良影響。3.2 脫酚棉籽蛋白對黃羽肉雞血液指標的影響3.2.1對黃羽肉雞血細胞計數的影響棉酚可以與血液中的Fe 鰲合影響血紅蛋白的

33、形成，并影響紅細胞的數量，含量高時還會使造血器官受到破壞導致紅細胞數目減少。Braham等4報道，棉酚可引起動物紅細胞數目減少從而引發(fā)貧血癥。同時，若棉酚在體內大量也可能使某些組織、器官產生炎癥和破壞作用，可能導致白細胞數目增多。張文舉5報道牛棉酚中毒后，其血液中白細胞數量顯著增加。李建國6研究發(fā)現當FG在蛋雞體內蓄積一定量后，會引起體組織、器官等的損傷而導致白細胞數量的增加。本試驗發(fā)現，添加脫酚棉籽蛋白組黃羽肉雞的紅細胞數量、白細胞數量、血紅蛋白濃度、紅細胞壓積與對照組相比均有一定下降，但各組間未達顯著水平(p0.05)，說明脫酚棉籽蛋白中的存在的少量固有棉酚可能對機體的血細胞計數有輕微影響

34、，但是由于動物體內的蓄積的總棉酚含量仍很低，造血器官未受到損害，雞只仍處于健康的狀況下。本次試驗日糧的游離棉酚含量最高為95.88mg/ kg，符合飼料衛(wèi)生標準規(guī)定的肉用仔雞、生長雞配合飼料不超過100 mg/kg 的強制性標準7。當脫酚棉籽蛋白中的游離棉酚含量為400mg/kg時，符合前述標準水平的添加比例可至25%，對黃雞生產性能及健康沒有不利影響。3.2.2對黃雞血液生化指標的影響3.2.2.1 ALT、AST 谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨酶(AST)是在體內發(fā)現的活性最強的兩種轉氨酶，在動物的氨基酸代謝中有極其重要的地位，存在于組織細胞內且以心、肝中的活性最高。正常情況下，血清ALT

35、、AST活性很低，當組織細胞受損或通透性增大時，大量的ALT、AST逸入血液，使血清ALT、AST活性升高，因而臨床上常以血清ALT、AST活性變化作為診斷心、肝功能的指標之一。Braham 等4、Abou- Donia 等8指出棉酚可以引起肝臟的損傷，導致谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶的活性上升。本試驗結果表明，各試驗組在21和49日齡時對血清谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶的活性影響不明顯，且隨著試驗時間的延長，49日齡時各處理組的谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶活性與對照組相比有一定下降趨勢。說明飼糧中添加脫酚棉籽蛋白(添加量最高達29.5%，棉酚含量達95.88mg/kg)對肉雞維持肝正常功能沒有不利影響，全期飼喂也未發(fā)現累積效應。3.2.2.2 TP、ALB血清總蛋白從總體上反映體內蛋白質代謝水平，主要由白蛋白和球蛋白組成。白蛋白又叫清蛋白，主要由肝臟合成，是血漿蛋白中數量最大，分子量最小的一種蛋白質，是構成血漿膠體滲透壓的主體。白蛋白在血液運輸中也有重要作用，可與游離脂肪酸、膽色素和激素等水溶性均較低的物質相結合作為它們在血液中的運輸載體。而棉