酒店品牌概述3

1、旅游局副局長陳秉輝先生的系列講座總結(jié)與回顧旅游與酒店業(yè)目前新常態(tài)和發(fā)展趨勢旅游與酒店業(yè)目前新常態(tài)和發(fā)展趨勢 旅游新常態(tài)“515”，新常態(tài)下的治旅方略，新常態(tài)下的治旅方略 從日前發(fā)布的“2015年中國旅游十大新聞、2015世界旅游十大新聞”中可以看出，2015年，從國內(nèi)到國際，從中央到地方，從國家戰(zhàn)略到地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，旅游業(yè)得到“前所未有”“史無前例”的關(guān)注和重視。 2015年的中國旅游業(yè)改革發(fā)展如火如荼，廁所革命先聲奪人、旅游扶貧效果顯著、文明旅游全民行動、市場監(jiān)管主動出擊、旅游外交亮點(diǎn)閃耀潮平兩岸闊，風(fēng)正一帆懸。仔細(xì)梳理一年來旅游發(fā)展的脈絡(luò)，一條貫穿始終的主線從未動搖，那便是“515戰(zhàn)略”

2、。 這條主線正釋放出行業(yè)聚變的高能信號，譜寫著我國旅游業(yè)深化改革、提質(zhì)增效的壯美 華章旅游正在成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)下的新增長點(diǎn)，正在走向經(jīng)濟(jì)建設(shè)的主戰(zhàn)場，正在走向外交的前沿。 旅游發(fā)展趨勢分析旅游發(fā)展趨勢分析三個時代三個時代 旅游景區(qū)：5A/世遺時代 旅游飯店：五星時代 旅 游 社：億元時代業(yè)態(tài)業(yè)態(tài) 國家鼓勵支持 旅游市場需求1.戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)（國民經(jīng)濟(jì)），更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)（人民群眾） 2.鄧小平旅游論：旅游業(yè)大有文章，要加快的搞3.搞“四化”靠“兩油/游”：石油、旅游 休閑的文化目標(biāo)目標(biāo)將完成亞洲旅游大國向世界旅游強(qiáng)國轉(zhuǎn)變旅游分類旅游分類鄉(xiāng)村旅游旅游小鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游其他醫(yī)療旅游體育旅游森林旅游

3、海洋旅游郵輪旅游低空飛行特色醫(yī)療療養(yǎng)康復(fù)美容保健競賽表演健身休閑/慢行綠道 酒店業(yè)目前新常態(tài)1.面對日益成熟的消費(fèi)者（80.90后成為消費(fèi)主體）2.面對全球一體化（國際競爭國內(nèi)化，國內(nèi)市場國際化）3.面對網(wǎng)絡(luò)時代（顛覆原有商業(yè)模式）1.強(qiáng)化成本管理，重視經(jīng)濟(jì)效益2.強(qiáng)化銷售職能，擴(kuò)大市場份額3.關(guān)注顧客需求，重視服務(wù)質(zhì)量新常態(tài)下酒店管理的五個關(guān)注點(diǎn)我國二三線城市酒店由于投資結(jié)構(gòu)因素，大量房產(chǎn)開發(fā)配套高檔酒店，導(dǎo)致供求關(guān)系失衡，出租率低，房價也上不去，相互壓價、惡性競爭具有普遍性。結(jié)果是企業(yè)虧損，業(yè)主不滿，管理者郁悶，員工流動大。高、中、低檔產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)地域市場需求合理開發(fā)。目前，大量的國際品牌相

4、繼進(jìn)入三四線城市，業(yè)績也好不了，市場不支撐是其一，管理成本大是其二，會員共享效應(yīng)難以發(fā)揮是其三。本土品牌和單體酒店，投資規(guī)模和結(jié)構(gòu)性把控也存在弊端。因此，產(chǎn)品過剩、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)欠佳形成了先天不足。需求是不以人的意志所轉(zhuǎn)移的，市場需求由不同的群體客觀形成，酒店只有以市場為導(dǎo)向，努力調(diào)整好結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品，才能贏得主動。近兩年全行業(yè)虧損，根本原因還是產(chǎn)能過剩與結(jié)構(gòu)出了問題。 酒店業(yè)面臨的問題1.市場供求矛盾，飯店競爭加劇2.高素質(zhì)員工短缺3.人員流動頻繁，服務(wù)質(zhì)量難以提高4.跨國經(jīng)營5.多元化市場需求 柔性管理是一種基于尊重人格獨(dú)立和個人尊嚴(yán)的前提下,采用非強(qiáng)制性方式,在員工心目中產(chǎn)生一種潛在說服力,從而提

5、高廣大員工對企業(yè)的向心力、凝聚力與歸屬感,把組織意志變?yōu)閭€人的自覺行動。其最大特點(diǎn)在于主要不是依靠權(quán)利影響力,而是依賴于員工自身的心理調(diào)整和自覺認(rèn)識,從每個員工內(nèi)心深處激發(fā)出來的主動性、內(nèi)在潛力和創(chuàng)造精神,將組織目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)樽园l(fā)行動。 使員工將個人目標(biāo)和組織目標(biāo)有機(jī)的結(jié)合起來,最終通過個人的自覺努力實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。這種管理方法的采用能夠適應(yīng)酒店是直接對客服務(wù)的企業(yè),為客人提供離家在外的食宿,酒店員工所面對的是每時每刻都發(fā)生著變化的工作特征的,最終通過柔性管理方式充分發(fā)揮員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性,提高工作效率。 這是從微觀上推動酒店業(yè)進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)體系的基礎(chǔ),是酒店業(yè)能真正進(jìn)行市場化運(yùn)作的前提。國

6、外酒店的產(chǎn)權(quán)明晰,法人治理結(jié)構(gòu)合理,組織結(jié)構(gòu)健全,管理嚴(yán)密,效率較高。而中國酒店業(yè)是脫胎于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)下的產(chǎn)物,產(chǎn)權(quán)模糊,國有資產(chǎn)所有者缺位的現(xiàn)象比較嚴(yán)重,法人治理結(jié)構(gòu)不合理,代理成本過高。這些運(yùn)行機(jī)制上的弊端帶來了管理上的疏漏和效率低下,直接導(dǎo)致了中國酒店業(yè)整體競爭力和效益低下。為了解決這些問題,我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真學(xué)習(xí)國外的先進(jìn)管理理念,按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求和做法,使酒店企業(yè)產(chǎn)權(quán)清晰,建立法人治理結(jié)構(gòu),將所有權(quán)與管理權(quán)相分離。 現(xiàn)在信息產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展,在各個領(lǐng)域起著重要作用,掌握信息就是掌握財富,酒店各方面要想跟上時代發(fā)展,不斷更新,吸引更多客源,必須掌握大量市場信息,適合信息高速流動的管理體制是其保

7、證。為此,一定要選擇較為先進(jìn)的酒店硬件設(shè)施,既提高了酒店的工作效率,又方便了客戶的信息獲取。此外,還需給管理人員配備先進(jìn)的對外聯(lián)系設(shè)備,保證其更好更快的獲得信息,處理信息,給客戶形成酒店能夠快速高效高質(zhì)地提供服務(wù)的良好印象。 從長期來看,員工高流失率降低了酒店人力資源優(yōu)勢,分散了核心資源,破壞了企業(yè)核心競爭力的培育,不利于酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。同時,員工高流失率會不斷增大酒店的人力資源成本(比如:重復(fù)招聘、頻繁培訓(xùn)新員工),加大酒店的生存壓力。關(guān)鍵的問題是由于不能組建穩(wěn)定的員工隊(duì)伍,必然導(dǎo)致員工專業(yè)結(jié)構(gòu)的失調(diào)和企業(yè)技術(shù)骨干總量少的現(xiàn)象,制約了企業(yè)二次創(chuàng)業(yè)的有效開展。所以,酒店職業(yè)化人才的培養(yǎng)是個非常

8、重要的問題。為此,可從特色性企業(yè)文化的塑造、提高員工的福利待遇、加強(qiáng)相互間的信息溝通等諸多方面構(gòu)造一個良好的人才管理體系。 酒店業(yè)發(fā)展趨勢國際化 多元化 網(wǎng)絡(luò)化品牌化 連鎖化 高科技市場化 高素質(zhì)星級化 高要求對于酒店這樣的細(xì)線消費(fèi)場所來說，做好對酒店的藝術(shù)化設(shè)計(jì)通常是現(xiàn)代酒店裝修設(shè)計(jì)中最受人追求的理想效果。一般來說，在現(xiàn)代酒店設(shè)計(jì)中，做好對酒店的藝術(shù)性設(shè)計(jì)不僅可以使人感受到空間的魅力，同時又可以極大地營造出一種理想完美的裝修效果，也只有一個藝術(shù)化整體布局的酒店裝修效果才能打造出一種溫馨舒適的現(xiàn)代都市娛樂消費(fèi)環(huán)境，才能吸引到更多消費(fèi)者的關(guān)注與青睞。而要想做好對酒店的藝術(shù)化設(shè)計(jì)，那就要求我們在開展裝修設(shè)計(jì)的過程中，一定要能充分融合酒店設(shè)計(jì)