2017年開快餐店詳細計劃書

1、2017 年開快餐店詳細計劃書學會寫好一份創(chuàng)業(yè)計劃書，對于創(chuàng)業(yè)者能否成功融資意義重大。這不僅有助于創(chuàng)業(yè)者控制風險，而且有助于創(chuàng)業(yè)者提高融資成功率。那么，開快餐店的創(chuàng)業(yè)計劃書要怎么寫呢 ?一、快餐店概況1. 本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)， 名稱為都市快餐店， 是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2. 都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街， 開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。3. 都市快餐店的所有者是xxx,餐廳經(jīng)理xxx,廚師xxx,三人均有 6 年的餐飲工作經(jīng)驗， 以我們的智慧、 才能和對事業(yè)

2、的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。4. 本店需創(chuàng)業(yè)資金() 萬元， 其中 () 萬元已籌集到位， 剩下 () 萬元向銀行貸款。二、經(jīng)營目標1. 由于地理位置處于商業(yè)街， 客源相對豐富， 但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)， 想要打開市場， 必須要在服務質量和產品質量上下功夫， 并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。 短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟， 1 年收回成本。2. 本店將在 3 年內增設 3 家分店， 逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團， 在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。三、市場分析1. 客源： 都市快餐店的目標

3、顧客有： 到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。2. 競爭對手：都市快餐店附近共有4 家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的 1 家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。XX快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外 3 家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4 家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。四、經(jīng)營計劃1. 快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。2. 大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜

4、，因地制宜的推出中式早餐套餐。3. 午晚餐提供經(jīng)濟型、 營養(yǎng)豐富的菜肴， 并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4. 隨時準備開發(fā)新產品， 以適應變化的市場需求， 如本年度設立目標是“送餐到家”服務。5. 經(jīng)營時間：早晚。6. 對于以上計劃， 我們將分工協(xié)作， 各盡其職。 我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。五、人事計劃1） 本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員 （包括多少名廚師 ） ，多少名臨時雇員 （ 含廚師 ）具體內容如下：1）通過勞務市場招聘本市戶口的， 有一定工作經(jīng)驗， 有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30 歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應聘者特招用職工登記表并附

5、入個人資料來本店面試。2） 經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同 （ 含試用期 ） 。2） 為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受 2個月的培訓，具體內容如下：1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。3） 實施培訓計劃，貫徹學習勞動紀律和各種規(guī)章制度。4） 考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若 3 次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。六、銷售計劃1. 開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作， 向消費者介紹本店 “物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。2. 推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的

6、顧客。3. 每月累計消費 1000 元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1 名）888 元的禮券。4. 每月累計消費 100 元者，贈送價值10 元的禮券， 200 元贈送20 元禮券，以此類推。七、財務計劃本店內所有帳目情況必須及時入帳， 支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用， 記帳使用復式記帳法， 以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份， 以便核對及入帳。 店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用， 剩下的存入銀行; 如果經(jīng)過每月的結算后， 收入比計劃高，將適度調整工資， 以調

7、動大家的工作熱情， 如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。1)本店固定資產( ) 萬元桌椅 ( ) 套營業(yè)面積 ( ) 平方米冷凍柜 ( ) 臺灶件 若干2) 每日流動資金為多少萬元( 主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)3) 對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳， 這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然， 就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。八、附錄附錄 1 法律要求為保證食品衛(wèi)生， 防止商品污染和有害因素對人體的危害， 保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求具體

8、如下：一、 食品生產經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證， 方可向工商行政管理部門申請登記， 未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產經(jīng)營活動。食品生產經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、食品生產經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：（ 一 ） 保持內外環(huán)境整潔， 采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。（ 二 ） 食品生產經(jīng)營企業(yè)應當有與產品品種， 數(shù)量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。（ 三 ） 應當有相應的消毒， 更衣、 盥洗， 采興， 照明， 通風， 防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。（ 四）設備介紹和工藝流程應當合理， 防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。（ 五 ） 餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。（ 六 ） 貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無