幼兒園食品安全計(jì)劃

1、幼兒園食品安全計(jì)劃幼兒園食品安全計(jì)劃 一、指導(dǎo)思想： 食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān) 于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大 事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作 的規(guī)定和省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見 、 幼兒園衛(wèi)生工作條例 、教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園 衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見等法律法規(guī)，以預(yù)防和 遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營 造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱 患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，圍繞 幼兒園為學(xué)生著想， 教育為人民服務(wù) 的宗旨，牢固樹立 師生生命健康第一，責(zé) 任重于泰山 的意

2、識(shí)，普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī) 制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保 師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的 環(huán)境，特制定本計(jì)劃。二、明確職責(zé)：（ 一 ） 幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1. 加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與 幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同校 委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的 幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。 2. 幼兒園食品安全的管理 人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的 培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。 3.

3、加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用 水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī) 模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求 或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。 4. 督促落 實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制 度。 5. 開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育 學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。（ 二 ） 幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1. 幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議，每月檢查幼 兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全 隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。 同時(shí)要做好四個(gè)“備案” ：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案 ;

4、二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案 ; 三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案 ; 四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。2. 幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則， 實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。3. 幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水 工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。4. 食堂從業(yè)人員必須按照中華人民共和國食品衛(wèi)生法 要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān) 督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi) 生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可 重新上崗

5、。5. 幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購，并建立采 購索證及驗(yàn)收制度。6. 開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng) 成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。7. 加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工 作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事 故的發(fā)生。8. 幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行 政部門、 教育行政部門報(bào)告， 并采取積極措施開展救助工作。三、具體措施： 建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立幼兒園突 發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中 毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突 發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部

6、門，同 時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作 ; 報(bào)告內(nèi)容為發(fā) 生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中 毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、 已采取的措施、 可疑食物、 聯(lián)系人姓名、 聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理 機(jī)制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā) 事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后， 幼兒園應(yīng)采取下列措施：(1) 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并立即向所在地人民政府、 教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告 ;(2) 協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人 ;(3) 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及 其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場 ;(4) 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行

7、調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要 求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品 ;(5) 落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控 制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì) 違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食 源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。 2. 檢查各校食品衛(wèi) 生安全進(jìn)銷臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要 整改的單位督促完成。 3. 繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作，確保所 有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達(dá)100%。 4. 定期開展培訓(xùn)。定期開展對(duì)幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負(fù)責(zé)人 的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。四、主要工作：1，加強(qiáng)宣傳，開展健康教育活動(dòng)，培養(yǎng)師生良好的個(gè) 人衛(wèi)生

8、習(xí)慣 .2，與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對(duì)全市各級(jí)各類幼兒園食堂 食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查3，暑假對(duì)全園后勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn)，提高后勤工作 人員的專業(yè)素質(zhì)4，幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié)，評(píng)比五、活動(dòng)安排：二月份 : 安排布置幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作三月份 : 幼兒園食堂食品衛(wèi)生檢查四月份 : 幼兒園健康教育工作檢查五六月份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生第二次檢查七八月份：后勤工作人員培訓(xùn)九十月份 ： 幼兒園食堂食品衛(wèi)生第三次檢查十一十二月份 ： 年終檢查，總結(jié)，評(píng)比 幼兒園食品安全計(jì)劃食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒 園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落貫徹落實(shí)全市春節(jié)期

9、間食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議精神，以預(yù)防和遏 止重特大食品安全事故，確保師生生命安全和身體健康，為 教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。建立食品檢查小組，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)組長： 安全管理員：組員：組長作為第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工 作，幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全檢查工作實(shí)施方案，明確專 門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的 管理 ;二、明確職責(zé) 組長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1. 加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園與 幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同校 委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患 及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)

10、餐、飲用水及其他方面的 幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。2. 幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi) 生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記 錄。督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故 責(zé)任追究制度。4. 開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué) 生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。三、具體檢查計(jì)劃：1、安全管理員每天上班前對(duì)伙房人員進(jìn)行衛(wèi)生、疾病等方面進(jìn)行檢查，檢查合格者方可入園工作。2、安全管理員每天對(duì)采購的食品進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)不合格 的食品及時(shí)處理并做好索票工作。3、安全管理員每天對(duì)飯菜留樣工作進(jìn)行監(jiān)督。4、安全管理員每天對(duì)剩余飯菜處理工作進(jìn)行監(jiān)督。5、安全管理員每天對(duì)廢棄油脂的處理工作進(jìn)