國際酒店崗位說明書

1、××國際酒店崗位說明書崗位說明書部門 營銷部職 位總監(jiān) 負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2職責(zé) 一、 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店市場開發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷售組織工作。定期組織市場調(diào)研，收集市場信息，分析市場動向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢。制定市場銷售策略，確定主要目標(biāo)市場、市場結(jié)構(gòu)和銷售方針，報總經(jīng)理審批后組織實(shí)施；二、 根據(jù)酒店的近期和無期目標(biāo)、財(cái)務(wù)預(yù)算要求，協(xié)調(diào)與前廳部、客房部的關(guān)系，提出銷售計(jì)劃編制原則、依據(jù)，組織銷售部人員分析市場環(huán)境，制定和審核酒店客房出租率、平均房租及季節(jié)銷售預(yù)算，提出酒店價格政策實(shí)施方案，向銷售人員下達(dá)銷售任務(wù)，并組織貫徹實(shí)施；三、 掌握國內(nèi)外市場動態(tài)，每

2、周在總經(jīng)理主持下，分析銷售動態(tài)、各部門銷售成本、存在問題、市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等，提出改進(jìn)方案和措施，監(jiān)督銷售計(jì)劃的順利完成；四、 協(xié)調(diào)銷售部和各經(jīng)濟(jì)組織的關(guān)系，經(jīng)常保持同上級旅游管理部門、各大旅行社、航空公司、鐵路局客運(yùn)站和駐本地的辦事機(jī)構(gòu)、政府外事部門的密切聯(lián)系，并同各客戶建立長期穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系；五、 提交酒店重要銷售活動和參加國際、國內(nèi)旅游展銷活動實(shí)施方案，組織人員、準(zhǔn)備材料，參加銷售活動，廣泛宣傳酒店產(chǎn)品和服務(wù)、對銷售效果提分析，向總經(jīng)理報告；（轉(zhuǎn)下頁）聯(lián)絡(luò)對象 執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名崗位說明書(續(xù))制 度 銷售部職 位總監(jiān) 負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2職責(zé) （接上頁）六、 聯(lián)系省內(nèi)外駐本

3、地區(qū)公司等客戶和國內(nèi)外旅游商，掌握客戶意向和需求，提出簽訂銷售合同、包房合意向建議，并提出簽約原則和價格標(biāo)準(zhǔn)；七、 定期檢查銷售計(jì)劃實(shí)施結(jié)果，定期提出銷售計(jì)劃調(diào)整方案，報總經(jīng)理審批后組織實(shí)施；八、 掌握酒店價格政策實(shí)施情況，控制公司團(tuán)體、散客及其不同季節(jié)的價格水平，定期檢查平均房租計(jì)劃實(shí)施結(jié)果，及時提出改進(jìn)措施，保證酒店較高的平均房租水平；九、 定期走訪客戶，征求客戶意見，掌握其它酒店出租率，平均房價水平，分析競爭態(tài)勢，調(diào)整酒店銷售策略，適應(yīng)市場競爭需要；十、 參加酒店收款分析會議，掌握客戶拖欠款情況，分析原因，負(fù)責(zé) 客戶欠款催收組織工作，阻止長期拖欠；十一、 培訓(xùn)和造就一支不同年齡和不同層次

4、的酒店銷售專業(yè)隊(duì)伍；制定銷售部管理制度、工作程序，并監(jiān)督貫徹實(shí)施，嚴(yán)格控制酒店銷售費(fèi)用開支、簽發(fā)開支范圍的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督銷售費(fèi)用的使用。聯(lián)絡(luò)對象房務(wù)部、餐飲部、財(cái)務(wù)部、工程部、保安部 執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名 總經(jīng)理 ： 茲收到營銷部總監(jiān)崗位說明書，本人明白詳細(xì)內(nèi)容，并將嚴(yán)格貫徹執(zhí)行。 部門總監(jiān)： （簽 名）崗位說明書部門總經(jīng)理辦公室職 位總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼1職責(zé) 一、根據(jù)總經(jīng)理的要求，起草本企業(yè)綜合性的業(yè)務(wù)報告、總結(jié)、決議等公文函件；二、 領(lǐng)導(dǎo)總辦工作，組織安排總經(jīng)理辦公會議和行政會議，做好會議記錄并檢查各項(xiàng)決議、決定的貫徹執(zhí)行情況，及時了解和反饋信息；三、 匯總各類報表，做好酒店大

5、事記和外事活動日記；四、 負(fù)責(zé)有關(guān)業(yè)務(wù)資料搜集、積累、分析、研究，掌握市場和本企業(yè)營銷管理狀況及動向，組織專題調(diào)研，為領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀；五、 協(xié)助總經(jīng)理做好日常接待、來信、來訪等有關(guān)事宜，負(fù)責(zé)審核對外發(fā)文，對內(nèi)行文；六、 協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好行政管理工作，及時承辦各部門呈報領(lǐng)導(dǎo)批閱的請示，報告等，并按批示的意見及時處理；七、 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)用車的管理，確保安全正常運(yùn)行；八、 完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的各項(xiàng)工作；九、 每天早上應(yīng)將當(dāng)天的有關(guān)活動內(nèi)容及主要工作等通知總經(jīng)理。聯(lián)絡(luò)對象酒店各部門、辦公室 執(zhí)行人 簽 名總經(jīng)理： 茲收到總經(jīng)理助理崗位說明書，本人明白制度的詳細(xì)內(nèi)容，并謹(jǐn)此聲明，本人保證按制度盡職與執(zhí)行。 簽名：

6、崗位說明書制 度 房務(wù)部職 位總監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2職責(zé)一、 受總經(jīng)理的督導(dǎo)，全面負(fù)責(zé)房務(wù)部的管理工作，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)；二、 負(fù)責(zé)客房部各項(xiàng)工作的計(jì)劃、組織、指揮和協(xié)調(diào)工作，帶領(lǐng)房部全體員工完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；三、 制定客房部的各項(xiàng)管理制度，組織和推動其各項(xiàng)各項(xiàng)制度的落實(shí)和工作計(jì)劃實(shí)施，組織編制和審定客房部的崗位工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，部門工作績效考評；四、 對客房部的清潔衛(wèi)生，維修保養(yǎng)、安全等負(fù)有管理之責(zé)；五、 主持房務(wù)部日常業(yè)務(wù)和經(jīng)理、領(lǐng)班例會，參加總經(jīng)理主持的每周部門經(jīng)理例會，并負(fù)責(zé)本部門主管以上人員的聘用、培訓(xùn)；六、 制定客房部經(jīng)營預(yù)算，控制各項(xiàng)支出，審查各項(xiàng)工作報表及

7、重要檔案資料的填報、分析、歸檔；（轉(zhuǎn)下頁）聯(lián)絡(luò)對象 執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名崗位說明書制 度 房務(wù)部職 位總監(jiān) 負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2內(nèi)容 （接上頁）七、 巡查本部所屬區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不斷完善各項(xiàng)操作規(guī)程；八、 檢查客房部的設(shè)施設(shè)備是否完好，抽查客房衛(wèi)生質(zhì)量，督導(dǎo)檢查部門各崗位工作及負(fù)責(zé)管理萬能鑰匙；九、 制定和落實(shí)客房推銷計(jì)劃，制定客房價格政策，監(jiān)督房間價格執(zhí)行情況；十、 定期約見酒店有關(guān)長住關(guān)系的重要客人，虛心聽取客人意見，不斷改進(jìn)工作；十一、 檢查消防器具，做好防火防盜工作和安全工作，及協(xié)查通緝犯的工作；十二、 檢查、考核主管的工作內(nèi)容并做出評估。聯(lián)絡(luò)對象酒店各部門 執(zhí)

8、行負(fù)責(zé)人簽 名 總經(jīng)理 ：茲收到房務(wù)部總監(jiān)崗位說明書，本人明白制度的詳細(xì)內(nèi)容，并將嚴(yán)格貫徹該制度在本部門的執(zhí)行。 部門總監(jiān)： （簽 名）崗位說明書制 度 餐飲部 職 位總監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2職責(zé) 一、 全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)； 二、 負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理；三、 制定本部門各崗位工作職責(zé)、服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育；四、 與財(cái)務(wù)部配合工作，編制年度預(yù)算，制定階段性的餐

9、飲營銷活動計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入；五、 根據(jù)市場、季節(jié)以及客人點(diǎn)菜率擬訂并組織菜品的更新淘汰計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本；六、 與人事部配合、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)整部門各崗位員工，負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的服務(wù)技能和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作；（轉(zhuǎn)下頁）聯(lián)絡(luò)對象 執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名崗位說明書（續(xù)）制 度 餐飲部職 位總監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2職責(zé) (接上頁)七、 制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與行政總廚研究菜點(diǎn)更新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其它同行的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)；八、 了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營成

10、本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成；九、 注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對部門各個服務(wù)和生產(chǎn)部位進(jìn)行巡視監(jiān)督，隨時協(xié)調(diào)解決出現(xiàn)的問題，保證各崗位配合良好運(yùn)作正常；十、 親自制定大型團(tuán)體接待服務(wù)計(jì)劃，在服務(wù)現(xiàn)場或定期走訪新老客戶，制定和檢查VIP客人的接待工作，親自參加VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴；十一、 參加或主持日常餐飲部的班前會、班后會、周例會、月例會等部門會議，經(jīng)常檢討總結(jié)經(jīng)營和服務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營管理和對客服務(wù)質(zhì)量，參加酒店部門經(jīng)理會議；十二、 抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故；十三、 協(xié)調(diào)本部門與酒店其它部門的關(guān)系

11、，做好總經(jīng)理交辦的其它工作任務(wù)；聯(lián)絡(luò)對象銷售部、前廳部、工程部、采購部、財(cái)務(wù)部 執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名 總經(jīng)理 ：茲收到餐飲部總監(jiān)崗位說明書，本人明白制度的詳細(xì)內(nèi)容，并將嚴(yán)格貫徹該制度在本部門的執(zhí)行。 簽 名： 崗位說明書制 度 財(cái)務(wù)部 職 位總監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼4職責(zé) 一、 在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，具體領(lǐng)導(dǎo)酒店的財(cái)務(wù)政策和財(cái)務(wù)管理制度的實(shí)施和運(yùn)轉(zhuǎn)；二、 負(fù)責(zé)組織全酒店的經(jīng)濟(jì)核算工作，組織編制和審核、會計(jì)統(tǒng)計(jì)報表，負(fù)責(zé)向總經(jīng)理報告工作，按規(guī)定時限及時組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和結(jié)算；三、 負(fù)責(zé)組織財(cái)會人員搞好會計(jì)核算、正確、及時、完整地記賬、算賬、報賬，全面反映給酒店的領(lǐng)導(dǎo)，及時提交真實(shí)的會計(jì)報表和

12、其他會計(jì)核算資料；四、 負(fù)責(zé)組織貫徹執(zhí)行會計(jì)法等法規(guī)和旅游企業(yè)財(cái)務(wù)計(jì)劃，正確合理調(diào)度資金，提高資金使用效率，指導(dǎo)各部門搞好經(jīng)濟(jì)核算，為企業(yè)發(fā)展積累資金；五、 加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，分月、季、年編制和執(zhí)行財(cái)務(wù)計(jì)劃，組織落實(shí)月度、季度各項(xiàng)盤存工作；六、 負(fù)責(zé)做好資金管理，組織各營業(yè)部門收銀員、出納員按規(guī)定程序、手續(xù)及時做好資金回籠，準(zhǔn)時進(jìn)賬、存款，保證日常合理開支需要的供給；(轉(zhuǎn)下頁)聯(lián)絡(luò)對象 執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名崗位說明書（續(xù)）制 度 財(cái)務(wù)部職 位經(jīng)理負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼4 職責(zé)(接上頁)七、 負(fù)責(zé)檢查酒店內(nèi)部各個環(huán)節(jié)的財(cái)務(wù)運(yùn)行情況，遵守國家有關(guān)政策和法規(guī)，加強(qiáng)收支各環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督；八、 負(fù)責(zé)與財(cái)

13、政、稅務(wù)、金融部門的聯(lián)系，協(xié)助總經(jīng)理處理好與這些部門的關(guān)系，及時熟悉、掌握國家和地方政府相關(guān)的政策、法規(guī)的變化；九、 負(fù)責(zé)辦理銀行貸款及還貸手續(xù)；十、 遵守、維護(hù)國家的財(cái)政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費(fèi)用開支，認(rèn)真執(zhí)行成本物資審批權(quán)限、費(fèi)用的報銷制度；十一、 審查各部門的開支計(jì)劃，并轉(zhuǎn)報總經(jīng)理；十二、 參與重要經(jīng)濟(jì)合同的經(jīng)濟(jì)協(xié)議的研究、審查、并負(fù)責(zé)對新產(chǎn)品、新項(xiàng)目的開發(fā)、技術(shù)改造 、商品（勞務(wù)）價格和工資獎金方案的審核，及時提出具體的改進(jìn)措施；十三、 參與酒店經(jīng)營管理，圍繞提高酒店的經(jīng)營管理水平和經(jīng)濟(jì)效益，當(dāng)家理財(cái)、當(dāng)好總經(jīng)理的參謀；（轉(zhuǎn)下頁）聯(lián)絡(luò)對象 執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名崗位說明書(續(xù))制 度 財(cái)務(wù)部職 位總

14、監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼4職責(zé)(接上頁)十四、合理制定各部門的生產(chǎn)指標(biāo)、成本費(fèi)用、專項(xiàng)資金和流動資金的定額，尤其應(yīng)作好對三大成本費(fèi)用（即食品原材料成本、勞動力成本、能源消耗成本）的控制，精打細(xì)算，確保經(jīng)濟(jì)效益；十五、督促、檢查企業(yè)固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品等財(cái)產(chǎn)、物資的使用、保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財(cái)產(chǎn)、物資管理中存在的問題，確保企業(yè)財(cái)產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理；十六、督促有關(guān)人員重視應(yīng)收賬款的催收工作，加速資金回籠；十七、監(jiān)督采購人員做好餐飲、客房、工程、辦公及勞保的物料、用品的采購工作；十八、負(fù)責(zé)審查各項(xiàng)開支，密切與各部門聯(lián)系，研究并合理掌握成本和費(fèi)用水平；（轉(zhuǎn)下頁）聯(lián)絡(luò)對象

15、執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名 崗位說明書制 度 財(cái)務(wù)部職 位總監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼4職責(zé)(接上頁)十九、組織財(cái)務(wù)人員，定期開展財(cái)務(wù)分析工作，經(jīng)營成果，分析經(jīng)營管理中存在的問題，及時向領(lǐng)導(dǎo)提出建議，促進(jìn)企業(yè)不斷提高管理水平；二十、每季組織一次全面檢查庫存現(xiàn)金和備用金情況，并不定期抽查各業(yè)務(wù)部門、收款崗位的庫存現(xiàn)金和備用金；二十一、保存酒店關(guān)于財(cái)務(wù)工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議，督促本部門員工完整地保管酒店的一切賬冊、報表憑證和原始單據(jù)；二十二、負(fù)責(zé)本部門員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，使屬下員工熟練掌握本崗位的業(yè)務(wù)知識、操作程序和管理 制度，能獨(dú)立工作，并使各員工對本部門其他崗位的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)有所了解；二十三、負(fù)

16、責(zé)本部門員工的思想教育和業(yè)務(wù)水平的提高，定期組織、召開本部門的學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)會議，抓好本部門內(nèi)部管理工作；聯(lián)絡(luò)對象酒店各部門 執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名 總經(jīng)理：茲收到財(cái)務(wù)部總監(jiān)崗位說明書，本人明白制度的詳細(xì)內(nèi)容，并將嚴(yán)格貫徹該制度在本部門的執(zhí)行。 簽 名： 工程部經(jīng)理崗位責(zé)任制制 度工程部經(jīng)理崗位責(zé)任制職 位經(jīng)理負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2一、 有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，對技術(shù) 認(rèn)真鉆研、講求質(zhì)量、精益求精，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行酒店總經(jīng)理的指示，負(fù)責(zé)工程部的全面工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)；二、 負(fù)責(zé)酒店工程維修實(shí)務(wù)和技術(shù)的組織、指導(dǎo)及管理工作，負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施的安裝驗(yàn)收、安全運(yùn)行，維修保養(yǎng)房屋修繕等管理工作，使之處于

17、良好狀態(tài)；三、 負(fù)責(zé)對工程部所有人員的全權(quán)管轄和調(diào)配。配合人事培訓(xùn)部門做好設(shè)備使用操作方向的技術(shù)培訓(xùn)工作，發(fā)揮和調(diào)動部門員工的才能和積極性，并按員工守則和有關(guān)制度做好考核、考勤及獎懲工作；四、 審查編制設(shè)備維修計(jì)劃及設(shè)備的年、季、月度保養(yǎng)的周期計(jì)劃，并做好督促、檢查、落實(shí)工作；五、 組織制定設(shè)施更新、改造工程計(jì)劃，抓好技術(shù)革新、技術(shù)改進(jìn)工作，并組織實(shí)施。同時，積極落實(shí)對外承包工程項(xiàng)目，努力完成生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)；（轉(zhuǎn)下頁）聯(lián)絡(luò)對象酒店各部門 執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名 部經(jīng)理：茲收到工程部經(jīng)理崗位責(zé)任制，本人明白制度的詳細(xì)內(nèi)容，并將嚴(yán)格貫徹該制度在本部門的執(zhí)行。 簽 名： 工程部經(jīng)理崗位責(zé)任制制 度工程部經(jīng)理崗位責(zé)任制職 位經(jīng)理負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2（接上頁）六、 督導(dǎo)執(zhí)行酒店節(jié)電、節(jié)水措施，發(fā)揮設(shè)備最大效率，降低成本，完成費(fèi)用指標(biāo)；七、 負(fù)責(zé)防火、防風(fēng)、防雨工作，保證酒店的安全及正常動作；八、 制定各種設(shè)備的操作規(guī)程，堅(jiān)持員工未經(jīng)培訓(xùn)合格不能上崗的原則，以確保設(shè)