思麥樂海岸城店?duì)I運(yùn)規(guī)劃

1、 海岸城店?duì)I運(yùn)規(guī)劃海岸城店?duì)I運(yùn)規(guī)劃 營運(yùn)部：營運(yùn)部：xxxx旺旺 2 海岸城店?duì)I運(yùn)規(guī)劃海岸城店?duì)I運(yùn)規(guī)劃其他事項(xiàng)其他事項(xiàng)證件辦理證件辦理人事管理人事管理商品管理商品管理財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)管理門店管理門店管理營銷策略營銷策略 一一、商品、商品管理管理1.商品定位：商品定位： 1）便利熟食供應(yīng)（包子、饅頭、關(guān)東煮、考熱狗等） 2）包裝飲料、自制飲料（咖啡、奶茶、豆?jié){等） 3）包裝休閑食品（蜜餞、薯片、餅干等） 4）臺(tái)灣特色商品（臺(tái)灣飲料、臺(tái)灣特產(chǎn)等） 5）互聯(lián)網(wǎng)商城o2o和跨境電商購物體驗(yàn) 6）煙酒、日用品等 2.商品采購商品采購 1）采用“分統(tǒng)結(jié)合”的策略。因目前規(guī)模不是很大，也從降低成本的考量，無法實(shí)

2、現(xiàn)全部商品統(tǒng)一采購。 2）試營業(yè)半個(gè)月期間，便利熟食、自制飲料原料、臺(tái)灣商品和包裝休閑商品兩家店統(tǒng)一采購，海岸城店從西麗店分貨，自運(yùn)過去。包裝飲料，就近采購，部分保鮮要求高的商品，供應(yīng)商配送。 3）試營業(yè)結(jié)束后，在根據(jù)銷售狀況，確定采購模式。 4）貨款的結(jié)算，原則上要求由總部統(tǒng)一進(jìn)行月結(jié)或周結(jié)一次，門店不得私自付貨款，但是要保留單據(jù)，每周匯總交老板核對(duì)。 5）分店的商品訂貨由店長根據(jù)實(shí)際情況向公司申請(qǐng)補(bǔ)貨。 6）需要公司配送的商品，原則上訂貨日期固定為每周一和周四，特殊情況協(xié)商后下單。 一一. .商品管理商品管理3.商品調(diào)撥與收貨管理商品調(diào)撥與收貨管理 1）門店間的商品調(diào)撥 A：需經(jīng)得對(duì)方門店

3、的同意，總部統(tǒng)一處理的臨期處理或者促銷商品除外 B：所有商品調(diào)撥，需要輸入系統(tǒng)操作，并且要附上商品裝箱單 C：商品離店的時(shí)候，郵件或文字記錄的信息告知對(duì)方，讓對(duì)方有所準(zhǔn)備 D：未經(jīng)對(duì)方門店同意，不得私自調(diào)臟、破、過期或臨期商品至對(duì)方門店，總部統(tǒng)一處理的臨期處理或者促銷商品除外 2）門店商品驗(yàn)收 A：接到到貨通知后，做好準(zhǔn)備。 B：依據(jù)商品裝箱單，進(jìn)行點(diǎn)收。 C：確認(rèn)商品數(shù)量、品種準(zhǔn)確，且不影響銷售后，在系統(tǒng)進(jìn)行驗(yàn)收，郵件或有文字記錄的信息告知對(duì)方 D：影響銷售的商品，應(yīng)該當(dāng)場拍照告知對(duì)方，并拒收，調(diào)回原來門店。 3）門店自行訂貨的商品驗(yàn)收 A：一般為保鮮要求高的，如晨光鮮奶，益力多采用總部分貨

4、。 B：門店自行訂貨的商品，必須及時(shí)后臺(tái)系統(tǒng)驗(yàn)收入庫，保留單據(jù)，每周匯總，交老板核查。 一、商品管理一、商品管理4.商品定價(jià)商品定價(jià) 1）對(duì)周圍商店售賣的同品市調(diào) 2）整理市調(diào)信息并結(jié)合所在地段由店長提出建議定價(jià)，報(bào)老板審批。5.商品的日常管理商品的日常管理 1）商品遵照“先進(jìn)先出”的原則進(jìn)行銷售 2）暢銷商品確定安全庫存量，假如一個(gè)商品訂貨確定需要兩天才能到貨。 安全庫存該商品前15天平均銷量2（天）6.臨期商品管理臨期商品管理 1）做好商品的臨期檢查，每周檢查一次，做好記錄，分區(qū)管理，并對(duì)應(yīng)相關(guān)的責(zé)任人，實(shí)行“事事有人管，人人有事管?！钡觊L負(fù)總責(zé)。 2）對(duì)于臨期商品的管理：原則上是集中擺放

5、，有明顯提示。 3）臨期商品經(jīng)門店間協(xié)商，可以少量調(diào)往銷售好的門店寄賣，并報(bào)備總部 ，沒有賣完的商品回調(diào)至原來的門店，由原來的門店承擔(dān)過期的損失。 4）發(fā)現(xiàn)有臨期商品，沒有采取措施，未售完商品，以商品的進(jìn)價(jià)為依據(jù)，店長承當(dāng)30%，責(zé)任人承擔(dān)60%，公司承擔(dān)10%。 5）發(fā)現(xiàn)有臨期商品，采取了大量措施，有明顯效果的，未處理掉的商品，以商品的進(jìn)價(jià)為依據(jù)，店長承當(dāng)10%，責(zé)任人承擔(dān)20%，公司承擔(dān)70%。 一一. .商品管理商品管理 6）要是管理不善造成的大量過期商品，需要追責(zé)該商品區(qū)的負(fù)責(zé)人和店長 A：沒有及時(shí)調(diào)整排面，實(shí)行先進(jìn)先原則。 B：收貨的時(shí)候沒有檢查日期造成的。 C：盲目訂貨造成 D：以

6、商品的進(jìn)價(jià)為依據(jù)，店長承當(dāng)20%，責(zé)任人承擔(dān)80%。7.熟食商品的管理熟食商品的管理 1）根據(jù)經(jīng)驗(yàn)每天適時(shí)適量蒸煮。 2）冷凍保鮮商品的儲(chǔ)存工作要仔細(xì)，根據(jù)商品冷凍或者冷鮮的要求進(jìn)行儲(chǔ)存 3）按照要求和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判斷，未蒸熟的商品不得售賣給顧客。 4）熟食商品報(bào)損和處理辦法 A：以每份的進(jìn)價(jià)計(jì)報(bào)損的金額，每天報(bào)損金額不超過20元。 B：報(bào)損熟食，在監(jiān)控下到入垃圾桶，并在日志上記錄倒入時(shí)間和數(shù)量，以備抽查。 一一. .商品管理商品管理8.商品盤點(diǎn)商品盤點(diǎn) 1）采用每季度一大盤， A：每季選定一個(gè)時(shí)間進(jìn)行一次徹底的盤點(diǎn)（包括耗材），一般采用閉店盤點(diǎn)。 B：由總部人員和門店人員，一起進(jìn)行。 C：盤點(diǎn)前

7、鎖定電腦后臺(tái)，待數(shù)據(jù)錄完后，進(jìn)行比對(duì)。對(duì)差異的部分進(jìn)行一次復(fù)查 D：對(duì)于找不出原因的損耗商品，原則上差異商品金額（進(jìn)價(jià)）超過總商品金額（進(jìn)價(jià)）的0.01的部分，需要門店承擔(dān)，一般是從提成扣。 商品差異總金額盤升商品金額盤損商品金額 2）每月一小盤 A：由門店店長對(duì)店內(nèi)各分管區(qū)進(jìn)行抽盤，結(jié)果統(tǒng)計(jì)后報(bào)老板。 B：抽查商品差異金額超過抽查商品總金額的0.01%部分，需要該區(qū)負(fù)責(zé)人擔(dān)責(zé)，從提成扣。 3）貴重?zé)熅票P點(diǎn) A：每周一次盤點(diǎn)，結(jié)果統(tǒng)計(jì)后報(bào)老板。 B：對(duì)于有差異卻找不出原因的，店長承擔(dān)損失的50%，店員承擔(dān)50%。 C：能找出原因的，無損失的，對(duì)責(zé)任人口頭警告一次；產(chǎn)生損失的，賠償全部損失，一個(gè)

8、月累計(jì)3次，予以嚴(yán)重警告，兩個(gè)月超過5次（含）的，予以辭退。 D：涉及金額巨大，情節(jié)嚴(yán)重的，報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。 二二、人、人事管理事管理1.分店人事結(jié)構(gòu)：分店人事結(jié)構(gòu)： 1）店長（1人），基本薪資：XXXX元/月/人 2）儲(chǔ)備干部（副店長）（1人），基本薪資：XXXX元/月/人 3）店員 （2人），基本薪資：XXXX元/月/人 4）兼職店員（人數(shù)視情況而定），基本薪資：XX元/時(shí)/人 5）獎(jiǎng)金方案（略）2.新員工入職和培訓(xùn)新員工入職和培訓(xùn) 1）入職前培訓(xùn)，視該員工經(jīng)驗(yàn)而定，原則上培訓(xùn)不少于3天，無薪培訓(xùn)。 2）培訓(xùn)內(nèi)容：公司文化簡介、前、后臺(tái)系統(tǒng)操作、商品上貨、陳列技巧、個(gè)人禮儀、待客服務(wù)態(tài)度、

9、商品知識(shí)、公司規(guī)章制度、相關(guān)設(shè)備設(shè)施的操作等 3）培訓(xùn)地點(diǎn)：思麥樂西麗店，留仙洞地鐵站凱達(dá)爾集團(tuán)中心大樓旁 4）培訓(xùn)人：西麗店長和店員 二二. .人事管理人事管理3.員工入職培訓(xùn)考核員工入職培訓(xùn)考核 1）考核標(biāo)準(zhǔn)：由西麗店長和店員進(jìn)行打分，最終由老板裁定。 A：能獨(dú)立熟練的操作前、后臺(tái)系統(tǒng)相關(guān)功能 B：知道店內(nèi)相關(guān)設(shè)備設(shè)施的功能和操作 C：掌握商品陳列和管理的技巧 D：對(duì)顧客友善微笑的服務(wù)，由衷的感激顧客。 E：知悉公司的管理規(guī)章制度 2）考核合格的，進(jìn)入為期2個(gè)月的試用期，試用期通過后方可轉(zhuǎn)正。 A：店長試用期薪資為：XXXX元/月，轉(zhuǎn)正后薪資：XXXX元/月。 B：店員試用期薪資為：XXX

10、X元/月，轉(zhuǎn)正后薪資：XXXX元/月。 3）入職培訓(xùn)考核沒有通過的，不予錄用；試用期未通過的，不予轉(zhuǎn)正，由老板決定是延長試用期，還是解聘。轉(zhuǎn)正考核標(biāo)準(zhǔn)（略） 二二. .人事管理人事管理4.正常請(qǐng)假、排休假正常請(qǐng)假、排休假 1）店長做好排班表，原則上是一個(gè)月調(diào)整一次，報(bào)老板審批。 2）請(qǐng)假 A：店長請(qǐng)假1天內(nèi)的，臨時(shí)性的，直接向老板提出申請(qǐng)，把工作交接好。 B：店長請(qǐng)假超過1天（含）的，必須提前一周向老板申請(qǐng)。并把工作交接好。 C：店員請(qǐng)假1天內(nèi)的，向店長申請(qǐng)，店長必須保證店里的工作能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 D：店員請(qǐng)假超過1天（含）的，必須提前一周向老板申請(qǐng)。 E：以上請(qǐng)假由店長或店長指定人做好記錄，報(bào)老

11、板。 3）休假 A：店長休假期間，也要關(guān)注店里面的情況，手機(jī)保持24小時(shí)開通，且能聯(lián)系上。 B：店員休假，必須交接好工作，經(jīng)得店長同意后方可離開。 4）注意事項(xiàng) A：總部將不定期對(duì)門店進(jìn)行突襲檢查，發(fā)現(xiàn)無故早退、遲到、外出人員，口頭警告一次，罰款10元/次，一個(gè)月累計(jì)5次予以開除。 B：對(duì)無故曠工、外出超過半天的，一律扣除當(dāng)天工資，一個(gè)月累計(jì)2次的，予以留職查看。兩個(gè)月累計(jì)超過3次的，直接開除。 二二. .人事管理人事管理5.獎(jiǎng)勵(lì)政策（略）獎(jiǎng)勵(lì)政策（略）6.新店員工要求新店員工要求 1）保持強(qiáng)烈的進(jìn)取精神和憂患意識(shí) 2）堅(jiān)持公司利益高于門店利益和個(gè)人利益 3）傾聽不同意見，團(tuán)結(jié)互愛。 4）加強(qiáng)

12、政治品格和道德品質(zhì)修養(yǎng)，服從管理，嚴(yán)潔自律。 5）不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)。 6）重視顧客的意見，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，求實(shí)進(jìn)取。 三、三、財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)管理1.備用金的管理備用金的管理 1） 每家門店配備5包備用金，每包1000元。 2）金庫和備用金由店長一人負(fù)責(zé)管理，未經(jīng)批準(zhǔn)，不得挪用。 A：店長休假的，由店長指定人員管理，當(dāng)面點(diǎn)清備用金，互相在備用金移交單簽字確認(rèn)，單據(jù)送總部留存。 B：休假回來，必須當(dāng)面清點(diǎn)移交，并在備用金移交單簽字確認(rèn)，單據(jù)送總部留存 C：要是因移交未清點(diǎn)，造成備用金差異的，而責(zé)任不清的，一律問責(zé)店長，處以差異金額2倍的罰款。警告一次 3）總部財(cái)務(wù)將不定期對(duì)門店備用金進(jìn)行突襲檢查。 4）如有

13、發(fā)現(xiàn)備用金少于或多于4000元（有一包在使用），且未報(bào)備的，將處以差額兩倍的罰款。損失金額巨大的報(bào)公安機(jī)關(guān)追查。2.備用金的換取備用金的換取 1）須根據(jù)自己門店的備用金使用情況，留有兩天的應(yīng)急備用金。 2）門店需要總部換零錢，根據(jù)自己的用量提前兩天告知總部。 3）門店盡量避免自行外出兌換零錢 4）急用需要外出進(jìn)行兌換的，必須電話經(jīng)得老板同意，做好外出登記，由店長兌換 5）未經(jīng)批準(zhǔn)，攜錢外出的，發(fā)現(xiàn)一次，給予警告，兩次予以開除。 三三. .財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)管理3.營業(yè)款的管理營業(yè)款的管理 1）營業(yè)款必須于第二天的16點(diǎn)前存入銀行，遇到銀行放假的，通知總部，并于銀行上班日立即存入。 A：營業(yè)款由店長或

14、店長指定人員存入銀行 B：外出存錢需要在日志上進(jìn)行登記。 C：保留收銀結(jié)算小票、銀聯(lián)刷卡機(jī)結(jié)算小票和銀行回執(zhí)單整理好交總部 D：未按時(shí)將營業(yè)存入銀行，且未報(bào)備的，給予警告處分。 E：存入銀行的款與實(shí)際收銀系統(tǒng)對(duì)不上，且查不出原因的，由店長承擔(dān)責(zé)任，損失數(shù)額巨大的，將報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。 2）接班備用金， A：由店長或店長指定人交給收銀的店員，當(dāng)面清點(diǎn)，無誤后，雙方簽備用金交接單。 3）交班營業(yè)款 A：交班營業(yè)款必須在監(jiān)控下自己清點(diǎn)后，由店長或店長指定人再次清點(diǎn)確認(rèn)，放入保險(xiǎn)柜，并在營業(yè)款交接單上互相進(jìn)行簽字。 B：店長必須將營業(yè)款和備用金分開放于金庫中，以免混淆。 三三. .財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)管理 4）

15、收銀長短款的處理 A：營業(yè)款差異不得超過2元，差異2元且100元的，找不出原因的，將由直接收銀店員承擔(dān)。罰款金額等于差異金額。 B：100差異金額500元，找不出原因的，直接責(zé)任人承擔(dān)80%的損失，店長承擔(dān)5%的損失，公司承擔(dān)15%。直接責(zé)任人警告一次，一個(gè)月累計(jì)2次的，留職查看，兩個(gè)月累計(jì)超過3次，予以辭退。4.收銀管理收銀管理 1）收銀臺(tái)上不得放除營業(yè)款和備用金以外的任何錢款。 A：違反規(guī)定者，罰款5元/次 B：一個(gè)月累計(jì)3次，留職查看，兩個(gè)月超過5次（含）者予以辭退。 2）收銀員在正常收銀期間，身上不能有任何錢款。 A：違反規(guī)定者，罰款20元/次 B：一個(gè)月累計(jì)2次，留職查看，兩個(gè)月超過

16、3次（含）者予以辭退。 3）收銀員在正常收銀期間，不得在店內(nèi)購買商品，違反規(guī)定者，10元/次 三、三、財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)管理 4）晚班收銀員在營業(yè)結(jié)束后，按要求關(guān)閉收銀系統(tǒng)，違反規(guī)定者，罰款5元/次。 5）沖紅、銷賬、退貨，需經(jīng)店長或店長指定人授權(quán)， A：授權(quán)后，立即在監(jiān)控下，收銀員和授權(quán)人在電腦小票上都要簽字。保留小票交總部，以備查證。 B：違反規(guī)定者，罰款20元/次。 C：一個(gè)月累計(jì)2次，留職查看，兩個(gè)月超過3次（含）者予以辭退。 D：情節(jié)嚴(yán)重，造成重大損失的，予以辭退，并報(bào)公安機(jī)關(guān)追查。 6）收銀員監(jiān)守自盜的，一律開除；追回錢款，情節(jié)嚴(yán)重的報(bào)公安機(jī)構(gòu)追查；店長罰款100元，嚴(yán)重警告一次。 7）

17、每月匯總罰款項(xiàng)目和金額交由該責(zé)任人簽字。 四、門店管理四、門店管理1.商品排面的整理商品排面的整理 1）商品排面分區(qū)劃歸責(zé)任區(qū)，分由對(duì)應(yīng)的責(zé)任人管理。 2）貨架的商品排面原則上1小時(shí)檢查一次，店長監(jiān)督。 A：所有商品的正面應(yīng)該朝向顧客這一面。 B：同類商品應(yīng)該集中擺放。 C：如果商品缺貨，應(yīng)該及時(shí)列出缺貨商品清單給店長。 D：排面混亂，商品擺放無序由店長口頭教育；教育后拒不改正且態(tài)度惡劣的的由店長口頭警告一次。 E：因個(gè)人原因造成商品嚴(yán)重缺貨的由店長口頭警告一次；教育后沒有改善，且態(tài)度惡劣的，予以留職查看處分。 3）有店員休息的，該店員責(zé)任區(qū)內(nèi)的工作原則上交由店長管理。 4）總部將不定期對(duì)門店

18、進(jìn)行檢查 A：對(duì)不符合要求的門店，對(duì)直接責(zé)任人和店長進(jìn)行教育； B：教育后沒有改善的，對(duì)店長和店員再次進(jìn)行全面的教育培訓(xùn)； C：培訓(xùn)后，還是沒有改善的，店長留職查看扣20元/次，店員扣10元/次 D：發(fā)現(xiàn)問題后三個(gè)月內(nèi)沒有改善的，將解聘店長。 四四. .門店管理門店管理2.門店的衛(wèi)生門店的衛(wèi)生 1）因?yàn)槲覀冏鍪焓车?，各?xiàng)設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生必須保持干凈。 2）熟食區(qū)：蒸包機(jī)、關(guān)東煮機(jī)、車仔面煮鍋、烤腸機(jī) A：機(jī)器表面光亮干凈，保持干燥。 B：容器內(nèi)湯汁清爽，不得看起來渾濁不堪，更不能有小蟲掉在里面。 C：熟食區(qū)的范圍內(nèi)都應(yīng)該保持干凈，不得有污漬和垃圾在地面或桌面上。 D：擦拭機(jī)器的抹布要干凈。 3）門

19、店店面衛(wèi)生 A：門外3米范圍內(nèi)要保持干凈，海岸城店前面的傘蓬區(qū)要保持干凈。 B：門店地面上要保持干凈，不得有果皮紙屑和水漬等 C：貨架和貨架上的商品要保持干凈，用手擦一下，手上沒有明顯的污漬。 D：天花板上和角落里不得有蜘蛛網(wǎng)。 4）門店衛(wèi)生的安排，店長負(fù)總責(zé)。 A：熟食區(qū)要時(shí)刻保持干凈，每個(gè)人都有責(zé)任保持熟食區(qū)的衛(wèi)生干凈， B：責(zé)任區(qū)內(nèi)的商品和貨架由直接責(zé)任人負(fù)責(zé) C：店內(nèi)地面每天例行衛(wèi)生由晚班人員主要負(fù)責(zé)清掃，但是每位上班的店員，都有義務(wù)保持地面的衛(wèi)生干凈。 5）總部將不定期根據(jù)門店巡查表進(jìn)行檢查。 四四. .門店管理門店管理3.個(gè)人儀容儀表個(gè)人儀容儀表 1）儀容儀表門店儀容儀表檢查表 A

20、：上班必須穿干凈制服 B：手上不得戴吊鏈，盡量不要帶佛珠類飾品。 C：指甲長出部分，離手指不得超過2mm。 D：不戴超過5cm的耳環(huán)，盡量戴耳釘為佳。 E：上班期間超過肩的長發(fā)，不能披發(fā)，必須盤起。 F：不能有紋身。 G：男孩子不能留胡子，不得打耳洞，不得戴金銀項(xiàng)鏈。 4.服務(wù)態(tài)度，將根據(jù)服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)要求進(jìn)行檢查服務(wù)態(tài)度，將根據(jù)服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)要求進(jìn)行檢查 A：真誠、誠懇的服務(wù)每一位進(jìn)店消費(fèi)的顧客，并且發(fā)自內(nèi)心由衷的感激顧客。 B：微笑服務(wù)，不歧視顧客，對(duì)顧客的抱怨保持耐心。 C：門店店員不得聚眾聊天，不得在店內(nèi)大聲交談或吵鬧。 D：在店內(nèi)盡量不要玩手機(jī) 四四. .門店管理門店管理5.排班表的制定

21、排班表的制定 1）排班表樣本見附件 2）要求 A：店長制定，原則上至少保證同時(shí)有2位店員正常上班。 B：互相協(xié)商原則，不可調(diào)和的，按照店長安排。 C：原則上每次班表制定期為一個(gè)月一次，期間要變動(dòng)的，報(bào)請(qǐng)老板審批。 D：班表報(bào)老板審批6.正常開店和閉店管理正常開店和閉店管理 1）門店?duì)I業(yè)時(shí)間（暫定） A：周一至周五：10:00至23:00 B：節(jié)假日：10:00至24:00 2）門店配備一把鑰匙，原則上由店長或店長指定人負(fù)責(zé)開關(guān)門。 3）早上營業(yè)前工作 A：原則上早班人員要提前10分鐘到店，早上開門前，要檢查門窗是否完好。 B：開門后，要檢查店內(nèi)設(shè)備設(shè)施和商品有無異樣，重點(diǎn)是收銀機(jī)、保險(xiǎn)柜及貴重

22、煙酒。如有發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)該立即報(bào)總部，調(diào)取監(jiān)控錄像進(jìn)行查看。 C：開啟相關(guān)設(shè)備設(shè)施，照明燈、冰箱、空調(diào)、收銀機(jī)、蒸煮機(jī)器等 五五. .門店管理門店管理 4）晚上閉店前工作 A：晚上營業(yè)結(jié)束前10分鐘關(guān)起門，清點(diǎn)營業(yè)款，并放入保險(xiǎn)柜中。 B：要檢查保險(xiǎn)柜、冰箱、空調(diào)、收銀系統(tǒng)、照明設(shè)備等設(shè)備是否關(guān)好，保鮮商品是否放好，監(jiān)控系統(tǒng)是否正常，鎖門時(shí)，檢查門窗是否關(guān)好、有無異常。 C：一切正常后方可離開。 3）海岸城店的特殊聯(lián)營模式（建議） A：由紅嶺創(chuàng)投劉店長擁有一把鑰匙。 B：我們的營業(yè)時(shí)間早于他們的上班時(shí)間，晚于他們的下班時(shí)間。 C：在非我方營業(yè)時(shí)間，沒有我方店員在現(xiàn)場的情況下，紅嶺創(chuàng)投進(jìn)入門店的，

23、需要通報(bào)我們，否則有造成我方損失的，由紅嶺創(chuàng)投全部承擔(dān)。 D：紅嶺的工作人員，未經(jīng)允許，不得進(jìn)入我后方操作區(qū)。7.設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù) 1）按照說明書上的操作規(guī)范進(jìn)行操作。 2）閉店和開店前，都要對(duì)蒸煮設(shè)備進(jìn)行清洗。 3）因不當(dāng)操作導(dǎo)致設(shè)備損壞的 A：應(yīng)該立即向報(bào)修 B：尋找操作不當(dāng)?shù)脑颍⒔逃苯迂?zé)任人。 C：損失較小的，以教育為主，造成重大事故和損失的，視情況給予相應(yīng)的處分。 五五. .門店管理門店管理8.耗材的管理耗材的管理 1）主要耗材：門店辦公用品、清潔用品、門店盛裝熟食和飲料的杯碗等。耗材清單見附件 2）耗材申報(bào) A：新開店由公司統(tǒng)一配備一次耗材，之后門店如需耗材

24、，每月初的5日申報(bào)一次，公司將耗材于申報(bào)后的第5個(gè)工作日內(nèi)送達(dá)。（暫定） B：耗材也要入系統(tǒng)，每季度大盤點(diǎn)一次。耗材的除賬，由店長負(fù)責(zé)。 9.送貨管理送貨管理 1）送貨范圍為步行15分鐘范圍內(nèi)。主要為：天利名城、海岸城、保利名城等 2）最低送貨金額為10元/單，低于10元的需要加收1元送貨費(fèi)。入營業(yè)外收入 3）采用電話、微信、QQ、自有網(wǎng)上商城等接單。 4）接到顧客的訂單，不確定在相應(yīng)時(shí)間內(nèi)送到的，不得予以承諾，說明情況，要是顧客愿意等的，要盡快送達(dá)。 5）接顧客電話，應(yīng)該禮貌、熱情，訂單不夠送貨金額的，應(yīng)該婉轉(zhuǎn)提醒，不得輕蔑顧客。 6）對(duì)附近的商圈按照距離和送貨便捷程度進(jìn)行劃分，5、10、1

25、5分鐘可達(dá)。 五、五、營銷策略營銷策略1.團(tuán)隊(duì)建設(shè)團(tuán)隊(duì)建設(shè) 1）我們從事的是快消食品行業(yè)，既然是銷售行業(yè)，就要有一個(gè)團(tuán)隊(duì)。 2）店長是團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)人，店員就是團(tuán)隊(duì)成員。 3）目前海岸城的店的編制是：4個(gè)人的小團(tuán)隊(duì)。 4）店長結(jié)合公司總體發(fā)展規(guī)劃和自身門店情況要制定年度、季度、月度銷售目標(biāo)和計(jì)劃，報(bào)老板審批。 5）團(tuán)隊(duì)隊(duì)員，團(tuán)結(jié)互愛，勉勵(lì)前行。 A：每周要開周會(huì)一次，店長和店員輪流主持，總結(jié)上周做的好的部分，改進(jìn)做的不好的部分，并且部署下周的工作重點(diǎn)，要做好記錄，備總部查閱。 B：每月要開一次月會(huì)，需總部人員參與，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的同時(shí)，檢查目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)情況，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的予以表彰獎(jiǎng)勵(lì)，未實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的，加以勉勵(lì)。 6）公司將不定